Главная Контакты Найти нас
Тренажерный зал
Аэробный зал
Наши инструкторы
Спортивное питание
Расписание
Инфракрасная сауна
Турбо Солярий
Вакансии
Цены

Витамин с что дает


Для чего нужен витамин С - польза для организма, кожи, волос, нормы потребления

Всем привет, друзья!

Сегодня мы с вами поговорим о том, для чего нужен витамин С нашему организму. Ведь недостаток аскорбиновой кислоты ведет к серьезным проблемам со здоровьем. Но слишком переживать не стоит, ведь есть много продуктов питания и добавок с помощью которых можно восполнить ее дефицит.

В этой статье вы узнаете о пользе вещества, в чем его преимущества для волос, кожи и общего состояния здоровья, в какой пище оно содержится, как правильно принимать и какова суточная норма, а также какие побочные эффекты может вызвать его избыток и в какое время суток его лучше употреблять.

Что такое витамин С

Аскорбиновая кислота является водорастворимым витамином. Организм человека не может синтезировать ее самостоятельно, поэтому ее обязательно надо восполнять из других источников питания.

Этот витамин — мощный антиоксидант, который борется с окислительным стрессом и снижает воздействие свободных радикалов. Он улучшает усвоение железа, а также играет ключевую роль в образовании соединительной ткани и заживлении ран.

Обычно организмом хорошо усваивается это вещество, когда оно употребляется в пределах 30-180 мг в день. Но если эта доза превышает 1 г в сутки, то поглощение снижается в половину. При приеме добавок суточная норма должна составлять не более 1000 мг.

Также существует несколько форм витамина С, среди которых аскорбиновая кислота (вещество в чистом виде), аскорбат натрия, кальция, магния, калия, марганца, цинка, молибдена и хрома. Их суточные дозы должны быть непосредственно оговорены врачом.

Симптомы дефицита

Если в организме существует недостаток витамина С, то это может привести к следующим проблемам:

  • кровоточивость десен;
  • гингивит;
  • медленное заживление ран;
  • сухие и секущиеся волосы;
  • грубая и сухая кожа;
  • низкий иммунитет;
  • боль в суставах;
  • увеличение веса.

Регулярный прием аскорбиновой кислоты не только предотвращает эти недуги, но и приносит еще множество преимуществ нашему организму. Об этом поговорим ниже.

Польза для здоровья

Давайте узнаем, какое влияние оказывает витамин С на наш организм и какие плюсы мы можем получить от его употребления.

  1. Улучшение работы сердца и сосудов.
  2. Согласно научным исследованиям, аскорбиновая кислота может снижать риск сердечных заболеваний. Вещество препятствует сужению мелких кровеносных сосудов, которое в конечном счете может привести к инфаркту, а также помогает снижать давление, и сохранять гибкость артерий.

    Витамин С помогает и при стрессе. Расширяя артерии, он улучшает кровоток, что способствует лучшему проникновению кислорода в каждую клеточку организма. Также учеными было обнаружено, что прием аскорбиновой кислоты снижает уровень холестерина в сыворотке крови, что поможет предотвратить ишемическую болезнь сердца.

  3. Нормализация артериального давления.
  4. Витамин С действует как мочегонное средство и заставляет почки выводить из организма больше натрия и воды, а это в свою очередь снижает давление на стенки кровеносных сосудов. Вещество также защищает внутренние органы от окиси азота, молекулы, которая расслабляет сосуды.

    Поэтому употребление в день до 500 мг аскорбиновой кислоты может снизить нижнее давление на 4 балла, а верхнее на 1,5 балла в течение 2 месяцев. Ученые также выяснили, что вещество предотвращает вазоконстрикцию — сужение просвета кровеносных сосудов, в частности артерий.

  5. Поднятие иммунитета.
  6. Дефицит витамина С снижает сопротивляемость организма к определенным патогенам (вирусам и бактериям). Согласно научным исследованиям аскорбиновая кислота повышает иммунную систему, тем самым усиливая защитные функции организма.

    Вещество также активно борется с инфекциями, ускоряет заживление ран, за счет улучшения качества вновь синтезированного коллагена. Помимо этого витамин сокращает продолжительность простуды. А в последнее время ученые проводят исследования по поводу облегчения состояний при астме.

  7. Борьба с раком.
  8. Ученые выяснили, что высокие дозы витамина С могут замедлить рост раковых клеток в печени и толстой кишке. Внутривенное введение аскорбиновой кислоты неоперабельным пациентам привело к значительному уменьшению объема опухоли без побочных эффектов. Вещество также останавливает агрессивный колоректальный рак.

  9. Лечение артрита и остеоартроза.
  10. Ученые выяснили, что аскорбиновая кислота может предотвратить некоторые формы артрита. Но при этом норма должна быть назначена пациенту индивидуально. Употребление верной дозы уменьшает воспалительный артрит и поддерживает здоровье суставов при остеоартрозе. У людей с дефицитом витамина С риск возникновения этих заболеваний повышается в 3 раза.

  11. Улучшение зрения.
  12. Регулярное потребление витамина С помогает снизить риск появления катаракты на 20 %. Аскорбиновая кислота наряду с другими веществами может предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна и потерю остроты зрения.

    Борясь с окислительным стрессом, витамин уменьшает молекулярные повреждения тканей хрусталика в глазу свободными радикалами. Также он может продлить правильное функционирование клеток сетчатки и поддержать здоровье кровеносных сосудов в глазах.

  13. Помощь беременным.
  14. Согласно научным экспериментам, аскорбиновая кислота снижает высокое кровяное давление во время беременности. Причиной недуга может стать окислительный стресс, а поскольку витамин С активно с ним борется, то он может предотвратить такое состояние.

  15. Улучшение здоровья десен.
  16. Недостаток витамина С может вызвать такие заболевания как пародонтит и гингивит. Низкий уровень этого вещества ослабляет соединительную ткань и легко разрушает капилляры. Одним из ранних признаков дефицита аскорбиновой кислоты является кровоточивость десен. А она в свою очередь отвечает за здоровье полости рта.

  17. Лечение аллергии.
  18. Когда организм начинает выделять биохимический гистамин возникает аллергическая реакция. Употребление витамина С снижает выброс этого соединения, тем самым предотвращая аллергию. Ученые также выявили, что аутоиммунные заболевания и связанные с ними аллергические реакции можно контролировать с помощью аскорбиновой кислоты. Также вещество помогает при сенной лихорадке.

  19. Регуляция уровня сахара в крови.
  20. Учеными доказано, что регулярный прием аскорбиновой кислоты объемом 1000 мг в сутки приводит в норму уровень глюкозы в крови у пациентов с диабетом 2 типа. Витамин С помогает предотвращать повреждение кровеносных сосудов у диабетиков.

  21. Лечение вирусных инфекций.
  22. Высокие дозы внутривенного витамина С эффективны в борьбе с аллергией. Раньше такие нормы использовались для лечения кори, герпеса, эпидемического паротита и вирусной пневмомии. Таким образом, аскорбиновая кислота может выступать в качестве антибиотика. Также вещество помогает при мононуклеозе (железистой лихорадке).

  23. Профилактика цинги.
  24. В наше время это заболевание встречается редко, но им по-прежнему могут заболеть люди, которые принимают недостаточно витамина С. На самом деле, аскорбиновая кислота используется в этих целях на протяжение 300 лет. Раньше для борьбы с этой болезнью моряки брали с собой в плавание лаймовый сок.

  25. Борьба с токсичностью свинца.
  26. Учеными было установлено, что регулярное потребление витамина С снижает уровень свинца в крови у курильщиков. Также продукты, содержащие большое количество аскорбиновой кислоты, помогают предотвратить отравление свинцом.

  27. Профилактика инсульта.
  28. Добавление в рацион пищи, богатой витамином С, поможет снизить риск инсульта на 42 %, в частности геморрагического. Аскорбиновая кислота снижает кровяное давление, а низкий ее уровень может спровоцировать кровоизлияния в мозг.

  29. Повышение настроения.
  30. Научные исследования доказали, что прием достаточного количества аскорбиновой кислоты помогает справиться со стрессом. Также было обнаружено, что употребление витамина С снижает тревогу у студентов.

  31. Снижение веса.
  32. Вещество увеличивает окисление жира в организме во время тренировок. Следовательно, недостаток витамина С препятствует похудению. Аскорбиновая кислота также ускоряет обмен веществ, что способствует потере массы тела.

  33. Снижение утомляемости.
  34. Учеными было обнаружено, что вещество помогает преодолевать боль и устраняет усталость. Добавление витамина С в рацион питания убирает повышенную утомляемость, увеличивая физическую активность у спортсменов.

    Читайте также: Для чего организму нужен калий.

    Преимущества для волос

    Хотите — верьте, хотите — нет. Но витамин С также полезен и для нашей шевелюры. Давайте узнаем об этом подробнее.

  35. Увеличение роста волос.
  36. Недостаток аскорбиновой кислоты может быть одной из причин проблем с прядями. Это может приводить к сухости и сечению кончиков, а также и к выпадению волос. Смотрите, когда наш организм перерабатывает пищу в глюкозу для производства энергии, образуются свободные радикалы.

    Они, в свою очередь, повреждают наши волосы, делая их слабыми, ломкими и тонкими. Антиоксидантные свойства витамина С уменьшают образование свободных радикалов и сводят к минимуму их влияние на человеческий организм. Люди, которые регулярно принимают это вещество, имеют здоровую шевелюру.

  37. Борьба с перхотью.
  38. Чешуйки часто забивают волосяные фолликулы, из-за этого нарушается процесс роста прядей. Аскорбиновая кислота эффективно борется с бактериями на коже головы. Поэтому она препятствует развитию перхоти и обеспечивает полноценный рост волос. Благодаря противовирусным свойствам она также помогает при сухости и зуде кожи головы.

  39. Предотвращение седины.
  40. Витамин С не только помогает бороться с выпадением волос, но и сохраняет их естественный цвет, сдерживая преждевременное старение прядей.

    Плюсы для кожи

    Как внутреннее, так и наружное применение витамина С прекрасно воздействует на кожные покровы лица и тела. Давайте посмотрим в чем его преимущества.

  41. Лечение ожогов и ран.
  42. Аскорбиновая кислота помогает ускорить заживление ран, а также повреждений кожи после ожогов. Высокая доза этого витамина восстанавливает капилляры после ожоговой травмы. А все благодаря тому, что это вещество стимулирует рост новых тканей.

  43. Восстановление кожи после загара.
  44. Антиоксидантные свойства витамина С играют важную роль в синтезе коллагена и помогают лечить солнечные ожоги. Употребление аскорбиновой кислоты внутрь или наружно в виде масла или крема обеспечит улучшение кожных покровов. Также это вещество снижает поверхностное покраснение кожи после облучения ультрафиолетом. Но это не значит что нужно отказываться от солнцезащитного крема.

    Читайте: Народные методы избавления от солнечных ожогов.

  45. Лечение экземы.
  46. Одним из способов лечения этого заболевания кожи является сочетание витамина С (500-1000 мг) и цинка (15 мг). Но как лекарство такую комбинацию можно принимать только после консультации врача.

  47. Омоложение кожи.
  48. Аскорбиновая кислота является обязательным компонентом для производства гидроксипролина и гидроксилизина, которые необходимы для связывания молекул, производящих коллаген. Это вещество укрепляет и тонизирует кожу. Его дефицит делает эпидермис тусклым и безжизненным. Коллаген останавливает процессы старения и сокращает морщины.

  49. Осветляет кожные покровы.

Этот витамин защищает ДНК от фотохимических реакций, которые могут привести к раку кожи. А также осветляет пигментацию и веснушки, устраняет пост-акне.

Источники содержания

Многие продукты с высоким содержанием витамина С вы можете найти на своей кухне. Давайте поближе с ними познакомимся.

  • Перец чили;
  • Сладкий перец;
  • Брокколи;
  • Капуста;
  • Папайя;
  • Клубника;
  • Цветная капуста;
  • Манго;
  • Ананас;
  • Лимон;
  • Апельсин;
  • Шиповник;
  • Киви.

Помимо этих фруктов и овощей, вы также можете принимать и пищевые добавки или вводить аскорбиновую кислоту внутривенно. Также витамин С добавляют в различные кремы и сыворотки для ухода за кожей.

Как принимать

Лучший вариант употребления витамина С — это включение в свой рацион продуктов, в которых он присутствует в достаточном количестве. Большинство фруктов и овощей содержат аскорбиновую кислоту, поэтому вы можете приготовить себе легкий салатик, стакан сока или смузи.

Но если у вас действительно нет времени на готовку, то вы можете попробовать принимать натуральные добавки, которые можно приобрести в аптеке или онлайн-магазине I-herb. В зависимости от дозировки их можно пить 2-3 раза в день во время еды.

Группа ученых выяснила, что витамин лучше усваивается натощак, то есть с утра. Лучшей формой аскорбиновой кислоты является липосомальный витамин С. Такая технология способствует лучшему усвоению питательных веществ.

Правильная дозировка

Сколько витамина С нужно потреблять в день? Давайте посмотрим.

  • Женщины старше 18 лет — 75 мг;
  • Беременные — 85 мг;
  • Кормящие матери — 120 мг;
  • Мужчины старше 18 лет — 90 мг;
  • Дети 1-3 лет — 15 мг;
  • Дети 4-8 лет — 25 мг;
  • Дети 9-13 лет — 45 мг;
  • Подростки мальчики 14-18 лет -75 мг;
  • Подростки девочки 14-18 лет — 60 мг.

Также врачи советуют курильщикам добавлять к их дневной норме еще 35 мг. В лечебных же целях доктор может порекомендовать более высокую дозу витамина С.

Побочные эффекты

Опасен не только недостаток аскорбиновой кислоты, но и ее избыток. Высокая доза витамина может вызвать:

  1. спазмы в животе;
  2. изжогу;
  3. тошноту;
  4. зубную эрозию;
  5. боль в груди;
  6. обморок;
  7. диарею;
  8. головную боль.

Если у вас появились эти симптомы, то стоит прекратить употребление этого вещества и обратиться к врачу.

В редких случаях аскорбиновая кислота может привести к токсичности, сгущая кровь, образуя камни в почках и серьезные проблемы с пищеварением. Поэтому очень важно соблюдать суточную дозу и не превышать ее.

На этом все. Несмотря на то, что дефицит витамина С встречается редко, игнорировать его потребление не стоит. Обязательно убедитесь, что вы получаете достаточное количество вещества ежедневно. Это позволит вам сохранить свое здоровье на долгие годы.

Удачи вам! До встречи!

anyutglazki.ru

Что дает витамин с

Аскорбиновая кислота (антицинготный витамин) относится к группе водорастворимых витаминов. Для его усвоения не требуется употребления растительных масел, жиров, как в случае жирорастворимых витаминов. Этот витамин плохо сохраняется в окружающей среде, быстро разрушается при повышении температуры и под воздействием ультрафиолетовых лучей. Именно поэтому важно помнить, что свежие продукты в результате хранения или приготовления очень быстро теряют витамин С.

Суточная потребность

В организме человека витамин C не образуется, поэтому нужно постоянно получать его с продуктами питания или дополнительно в виде добавки к пище. Вся проблема состоит еще в том, что аскорбиновая кислота очень быстро расходуется, а ее излишек через 4 часа полностью выводится из организма .

Суточная потребность в данном витамине у детей составляет от 30 до 75 мг. у взрослых (одинаково у мужчин и женщин) от 50 и до 120 мг в сутки. Потребность увеличивается при выполнении тяжелой работы, при инфекционных заболеваниях, при беременности.

У спортсменов дозировка аскорбиновой кислоты зависит от вида спорта и периода нагрузки (тренировочный или период соревнований). Если заниматься скоростно-силовыми видами спорта, то во время тренировки потребность в витамине С 100-140 мг/сутки. на соревнованиях доза увеличивается до 140-200 мг в сутки. Если физические нагрузки направлены на выносливость, то на тренировочный период нужно 140-200 мг/сутки аскорбиновой кислоты, а во время соревнований в пределах 200-400 мг/сутки.

На содержание витамина в организме также влияет характер питания. Если в пище преобладают углеводы, то потребность организма в «аскорбинке» значительно повышается. Недостаток растительных и животных белков приводит к снижению всасывания витамина С.

Функции и свойства витамина С

В крови аскорбиновая кислота переносится лейкоцитами и тромбоцитами. Самые большие запасы этого витамина находятся в гипофизе, надпочечниках, хрусталике глаза и печени.

Аскорбиновую кислоту выводят почки.

Основные свойства «аскорбинки»:1. Сильный антиоксидант (анти-против, оксид-окисление). При взаимодействии кислорода с питательными веществами, образуется много окисленных продуктов, которые повреждают клетки органов. Витамин С вместе с витамином Е связывает эти вредные вещества и выводит из организма.2. Оказывает антитоксическое действие (обезвреживает такие вредные вещества и токсины как окись углерода, смолы табачного дыма, змеиный яд).3. Укрепляет стенки сосудов.4. Участвует во всасывании железа из тонкой кишки.5. Способствует восстановлению клеток печени, активирует работу поджелудочной железы. 6. Способствует скорейшему заживлению ран.7. Один из главных компонентов образования гормонов надпочечников (стероидных гормонов).8. Обезвреживает антибиотики и другие чужеродные вещества, поступающие внутрь организма.9. Антиканцероген. Нитраты, поступающие в пищей, в желудке превращаются в вещества, которые могут вызвать рак. Витамин С обезвреживает эти вредные соединения и предотвращает развитие опухолей желудка или кишечника. Важно! Так как нитраты зачастую добавляют в консервированные мясные продукты, то их нужно употреблять с овощами и зеленью, богатыми витамином С.

Недостаток витамина С

Так как витамин С должен поступать извне, а при покупке или готовке продуктов мало кто задумывается о том, сколько же все-таки осталось там этого витамина, то часто наблюдается картина недостатка аскорбиновой кислоты в организме.

Как проявится эта нехватка, зависит от того, как сильно не хватает витамина. При незначительном снижении количества аскорбиновой кислоты наблюдается быстрая утомляемость, общая слабость, чаще возникающая к вечеру, заметное снижение аппетита, иногда носовые кровотечения. Из-за того, что стенки мелких сосудов (капилляров) становятся более хрупкими, отмечается беспричинное появление синяков, т.е. они появляются даже при нажатии пальцем на кожный покров.

Как только снижается количество «аскорбинки» в крови, тут же ослабляется иммунитет со всеми вытекающими последствиями.

Если весь запас витамина в организме заканчивается, появляются серьезные проблемы со здоровьем. Глубокий недостаток аскорбиновой кислоты приводит к заболеванию под названием «Цинга». Кроме постоянного присутствия синяков на коже, появляется кровотечение в деснах. Они набухают, становятся болезненными. Из-за этого теряется их способность прочно удерживать корни зубов. Помимо этого, появляются суставные боли, отеки, нарушение заживления ран. Кровоизлияния появляются не только на коже, но и во внутренних органах.

Передозировка и злоупотребление

С употреблением витамина С можно и перестараться. Проявления передозировки этого витамина появляются при введении более 1,0 г в сутки:

  • Гипергликемия (повышение содержания сахара в крови). Это связано с тем, что аскорбиновая кислота в больших количествах снижает образование инсулина. Инсулин способствует всасыванию глюкозы из крови в ткани. Чем меньше его становится, тем больше накапливается сахара в крови. И получается, что ткани «голодают» при избытке глюкозы в крови. Гипергликемия проявляется сухостью во рту, ощущением жажды, покраснением лица, сухостью кожных покровов. В данном случае требуется прекращение употребления витамина и срочная консультация врача.
  • Образование камней в почках. Поначалу может ничего не беспокоить, но когда камень начнет повреждать почку, мочеточники, появятся боли в пояснице, боли при мочеиспускании, постоянные ложные позывы к походу в туалет.
  • Неэффективность приема противозачаточных. Такое возможно, когда женщина одновременно принимала противозачаточные и большие дозировки витамина С, а потом по какой-то причине, прекратила принимать витамин. Аскорбиновая кислота способствует выработке эстрогенов (женских половых гормонов), а при резкой отмене витамина С снижается и выработка этих гормонов.
  • Содержание в продуктах

    Многие считают, что больше всего «аскорбинки» содержится в цитрусовых, но это заблуждение. Наиболее богатыми витамином С являются: перец, черная смородина, зелень (укроп, петрушка). Лидером по содержанию витамина С являются сухие плоды шиповника (1,2 г на 100г сухих ягод). Это в несколько раз больше, чем во всех остальных продуктах:

    Содержание, в мг на 100г сухой массы

    Витамины – это крайне полезные вещества, которые должны ежедневно поступать в наш организм. Они важны для деятельности всех органов и систем, для полноценной выработки гормонов и совершения процессов жизнедеятельности. Недостаточное поступление таких элементов вызывает неприятные симптомы и довольно серьезные болезни. К самым известным витаминам можно отнести витамин С, известный также под названием аскорбиновая кислота. Он знаком нам всем с детства – родители давали нам его в виде крупных белых таблеток-конфеток или небольших желтых шариков. Давайте поговорим, чем полезен витамин C для организма человека?

    Аскорбиновая кислота схожа по своей структуре с глюкозой, тем не менее, она оказывает чуть другое воздействие на человека.

    Витамин С обладает сильными восстанавливающими качествами. Такое вещество необходимо для формирования коллагеновых волокон, они стимулирует заживление ран и различных повреждений на теле. Крайне важно включать его в свой рацион, если есть необходимость восстановления функций соединительных и костных тканей.

    Аскорбиновая кислота является мощнейшим антиоксидантом. Она эффективно оптимизирует течение окислительно-восстановительных процессов в человеческом теле, а также справляется с агрессией свободных радикалов. Применение витамина С помогает очистить сосуды от атеросклеротических бляшек, снижает степень их проницаемости, добавляет им крепости и эластичности. Потребление аскорбиновой кислоты способствует выведению из организма лпнп (плохой холестерин крови). ЛПНП расшифровывается как липопротеины низкой плотности (Ред. www.rasteniya-lecarstvennie.ru).

    Витамин С принимает активное участие в процессе кроветворения. Так его нужно обязательно принимать при таком заболевании как железодефицитная анемия (гемоглобин понижен до 60-70г/л), ведь аскорбиновая кислота способствует усвоению железа и синтезу гемоглобина.

    Такое полезное вещество обладает выраженными очищающими качествами. Есть данные, что его прием позволяет вывести из организма разнообразные агрессивные вещества, в том числе и соединения тяжелых металлов, представленных ртутью, свинцом и медью.

    Аскорбиновая кислота обладает замечательными общеукрепляющими свойствами. Ее прием способствует активной выработке интерферона и антител в нашем теле. Благодаря такому качеству витамин С на порядок усиливает иммунитет. Его можно принимать для профилактики ОРЗ, ОРВИ и гриппа, и для ускорения выздоровления при таких патологических состояниях.

    Достаточное потребление аскорбиновой кислоты помогает увеличить устойчивость и усвояемость прочих витаминных элементов, представленных рибофлавином, тиамином, токоферолом, ретинолом, фолиевой и пантотеновой кислотой. Также прием витамина С усиливает эффект от применения токоферола и убихинона. Полезные качества аскорбиновой кислоты стимулируют выработку триптофана и серотонина, важных для синтеза белков и липидов. Кроме того такой витамин обеспечивает образование в организме L-карнитина, нужного для контроля над процессом энергообразования и расщепления липидов.

    Как проявляется нехватка аскорбиновой кислоты?

    Поскольку организм сам не вырабатывает аскорбиновую кислоту, ее запасы нужно пополнять ежедневно с пищей. В связи с этим есть понятие суточной дозы витамина С. Дефицит витамина С в организме может проявляться ломкостью и хрупкостью кровеносных сосудов. У людей с подобным гиповитаминозом наблюдается кровоточивость десен, а также склонность к расшатыванию и выпадению зубов. Это болезнь цинга (возникает при недостатке витамина С). Их волосы пересыхают и становятся ломкими, также часто ломаются ногти, кожа выглядит бледной, тусклой и сухой. При нехватке аскорбиновой кислоты раны и любые нарушения целостности кожи заживают подолгу. Пациенты с подобной проблемой жалуются также на сильную утомляемость, снижение памяти и работоспособности. Недостаточное поступление витамина С в организм сопровождается существенным снижением иммунитета, а соответственно, развитием частых и разных заболеваний.

    Как насытить организм витамином С?

    Для получения достаточного количества аскорбиновой кислоты, стоит просто-напросто включать продукты с ее содержанием в свой повседневный рацион. Пищевые источники аскорбиновой кислоты давно известны. Значительное количество такого вещества содержится в болгарском перце и ягодах шиповника, немало его в киви, капусте, облепихе, а также в черной смородине. Витамином С богаты цитрусовые, яблоки, сельдерей, укроп, черемша, петрушка, корни лопуха, крапива и прочие растительные продукты. Стоит отметить, что в животной пище такое вещество присутствует в мизерном количестве.

    Витамин С отличается особенной чувствительностью к воздействию воздуха, света и температуры. Поэтому фрукты нужно очищать непосредственно перед приемом в пищу и есть их свежими.

    Также для насыщения организма витамином С можно приобрести его в форме таблеток, драже, ампул, порошка и пр. Однако не стоит увлекаться такими препаратами сверх меры. О различных формах выпуска таких препаратов мы писали. В частности, выпускается даже витамин С в шипучих таблетках. О нем вы можете прочесть в статье «Аскорбиновая кислота в таблетках, инструкция по применению ».

    Завершая рассказ о том чем полезен витамин с для человека, стоит предупредить впечатлительных людей о последствиях его бесконтрольного потребления.

    Возможна ли передозировка витамина С?

    Чрезмерное потребление аскорбиновой кислоты может навредить. Передозировка такого вещества чревата снижением количества витамина В12 в крови, расстройствами желудка и сгущением крови. Кроме того витамин С может отрицательно сказываться на состоянии слизистых ЖКТ, что особенно опасно при гастрите, язве и пр.

    Стоит отметить, что аскорбиновая кислота в виде аптечных препаратов часто вызывает аллергические реакции. В профилактических целях ее можно принимать по 0,05-0,1г дважды на день, а в целебных целях – по 0,05-0,15г трижды на день.

    Витамин С крайне важен для нормальной деятельности всего организма, и лучше всего получать его из натуральных продуктов питания.

    Похожие новости

    Витамин С (аскорбиновая кислота)

    Бесполезных витаминов не бывает, однако есть среди них вещества, которые поистине играют огромную роль в нашей с Вами жизни. Речь идёт в данном случае об аскорбиновой кислоте (либо иначе – витамине С), называемой многими биохимиками настоящим чудом, ибо именно благодаря ей жизнь существует в привычной нам форме. Простая и активная молекула витамина С участвует во многих процессах, происходящих в нашем организме, и в силу своей подвижности она в состоянии обойти огромное количество препятствий, встающих у неё на пути.

    В теле многих животных аскорбиновая кислота может образовываться в том объёме, в котором необходимо, чтобы успешно сопротивляться внешним раздражителям вроде вирусов и холода. Организм же человека синтезировать данный витамин не может, поэтому для поддержания своей жизни нам необходимо употреблять его вместе с сырой пищей (длительная тепловая обработка разрушает аскорбиновую кислоту).

    Витамин С в чистом виде впервые был получен из лимонного сока, он хорошо растворим в воде и благодаря этому своему свойству способен быстро достигать нужного места, активизируя иммунную систему и устраняя неполадки в различных органах. Витамин С требуется человеку постоянно, поэтому еда, содержащая аскорбиновую кислоту, должна входить в рацион любого из нас каждый день как можно в больших количествах.

    В принципе, достигнуть хорошего уровня потребления витамина С не так уж и сложно, ибо содержится он во многих продуктах растительного происхождения.

    Конечно, витамин С влияет не только на наш иммунитет – вообще существование человека без него представить очень сложно. Аскорбиновая кислота подавляет микробов, не даёт развиваться вирусным заболеваниям, выводит свободные радикалы и другие вредные вещества из организма. Она – гарантия нашей молодости, привлекательного внешнего вида и крепкого душевного и физического здоровья. Про душевное здоровье мы упомянули не зря – нейротрансмиттеры и гормоны, которые отвечают за хорошее настроение, вырабатываются в нашем теле не без помощи витамина С, поэтому депрессии и неврозы иногда являются прямым последствием дефицита данного вещества.

    Аскорбиновая кислота укрепляет кровеносные сосуды, делает их стенки эластичными, что исключает возможность их повреждения и предотвращает такие неприятные заболевания, как, например, купероз. Также витамин С предохраняет кожу от морщин, улучшает состояние больного при геморрое и варикозе вен, предотвращает кровоточивость десен (за 30 минут перед чисткой зубов людям с чувствительными деснами лучше всего принять большую дозу «аскорбинки»), активно борется с кариесом.

    Попадая в организм раненого человека, витамин С сразу движется к поврежденным участкам тела, где должна образовываться молодая соединительная ткань. Дело в том, что благодаря аскорбиновой кислоте происходит выработка коллагена, который как раз-таки и является основой любой соединительной ткани. Коллаген также делает эластичной кожу, а так как на его образование прямо влияет аскорбиновая кислота, то женщинам с первыми признаками морщин специалисты рекомендуют употреблять как можно больше продуктов, богатых витамином С.

    Аскорбиновая кислота позволяет вырабатываться норадреналину, который необходим человеку для принятия нестандартных решений, творческого подхода к той или иной ситуации и активной работы головного мозга, она же является прекрасной профилактикой неизлечимой и смертельной болезни Альцгеймера, при которой гибнут клетки головного мозга, пропадает память и снижается интеллект.

    Симптомы передозировки и дефицита витамина С

    Недостаток витамина С – прямой путь к депрессии, снижению внимания и скорости реагирования на непредвиденные обстоятельства. Так, водители, которые не дополучают этот важный витамин, рискуют за рулём своей жизнью и жизнью других людей гораздо больше, чем те, которые правильно питаются и не испытывают дефицита данного вещества.

    Определить дефицит аскорбиновой кислоты можно по некоторым косвенным признакам. Так, при нарушении баланса витамина С у человека, как правило, кожа становится сухой и морщинистой, волосы тускнеют и в больших количествах выпадают, зубы крошатся, мелкие кровеносные сосуды лопаются, даже от прикосновения к коже появляются синяки, могут наблюдаться неприятные ощущения в районе суставов, повышенная утомляемость, вялость, депрессивное состояние. Ну и, конечно же, резко увеличивается количество простудных (и любых других) заболеваний, причем протекают они нередко в тяжелой форме и с осложнениями.

    Передозировка витамина С – явление крайне редкое, ибо он очень легко выводится из организма. Проявляется она чаще всего расстройством желудка и довольно быстро проходит. Однако если дело касается синтетического витамина С, то при его приеме все равно следует быть очень осторожным, ибо в последнее время все чаще и настойчивее раздаются голоса психологов, утверждающих, что любые искусственные витамины, принятые малышами до школы, отражаются на их поведении через десяток лет, в подростковом возрасте – дети становятся более агрессивными и не могут контролировать собственные негативные эмоции.

    И напоследок, наверное, нужно еще сказать о совместимости витамина С и некоторых других веществ. Уже доказано, что аскорбиновая кислота очень хорошо усваивается вместе с биофлавоноидами, но выводится при принятии аспирина и оральных контрацептивов. Также нельзя совместно с витамином С пить медицинские препараты, в составе которых есть алюминий, так как последний в этом случае быстрее усваивается и организм может отреагировать на него токсикозом. Большое количество витамина С может препятствовать усвоению витамина В12.

    Вообще в сутки здоровому человеку достаточно потреблять около 100 мг аскорбиновой кислоты, но как только внешние условия (период эпидемий, напряженная работа) или состояние организма (болезни, депрессия) меняются, объём необходимого витамина С резко повышается порой до 500-1500 мг (речь идет о суточной дозе).

    Повышенная доза витамина С показана людям, которые часто принимают алкоголь, курят, едят вредную для организма пищу, так как некоторые вредные привычки могут привести к отмиранию клеток мозга, аскорбиновая же кислота позволяет в некоторой степени нейтрализовать их негативное воздействие на человека (но это не говорит о том, что сигарету или стакан виски достаточно лишь закусить киви или лимоном и спокойно жить дальше – перед большим объёмом алкоголя или никотина любые витамины бессильны),

    Содержание аскорбиновой кислоты в продуктах питания

    Так, аскорбиновая кислота входит в состав привычных для нас яблок, земляники, малины, рябины, шиповника, ежевики, облепихи, персиков, черной смородины, зеленого горошка, капусты любых видов, дыни, сладкого перца, свеклы, томатов, лука, моркови, печеного картофеля, различной зелени (петрушки, укропа). Не обделены витамином С и фрукты, которые не культивируются в наших широтах, много его можно найти в киви, цитрусовых, хурме и других заморских плодах.

    Если же на даче растет бузина черная, то вопрос о недостатке витамина С и вовсе никогда не поднимется – в этой ягоде содержится просто огромное количество аскорбиновой кислоты, кроме того, данное растение славится своим свойство хорошо укреплять организм, делая его неподвластным многим болезням.

    Любители травок также не остались в стороне: люцерна, хмель, корень лопуха, мята перечная, фенхель, крапива, щавель, красный клевер, пажитник, тысячелистник, очанка – все эти растения являются просто кладезем витамина С, поэтому являются прекрасными ингредиентами для любого овощного или фруктового салата.

    Аскорбиновая кислота есть и в другой растительной пище, мало того, она встречается и печени и почках животных, однако такие продукты в любом случае подвергаются довольно длительной термической обработке, вследствие которой, как мы уже помним, витамин С практически полностью разрушается. Следовательно, еда животного происхождения, даже если и содержит какое-либо количество «аскорбинки», то всё равно не подходит в качестве её надежного источника.

    К несчастью, жизнь многих жителей больших городов устроена так, что свежие фрукты и овощи на столе являются скорее исключением, чем правилом. Конечно, если в доме есть маленькие дети, родители стараются обеспечить малышей свежей полезной едой, однако сами папы и мамы зачастую не испытывают даже желания погрызть яблоко, предпочитая ему жаренную картошку, копченую колбасу и пакетированный сок (в лучшем случае). Понятное дело, что при таком меню витамин С поступает в организм в крайне малых количествах, совершенно недостаточных для сохранения крепкого здоровья и формирования сильного иммунитета.

    Кроме того, чем больше у людей вредных привычек (курение, алкоголь), чем серьезнее испытываемые ими стрессы, чем сильнее физические и умственные нагрузки – тем больше аскорбиновой кислоты они должны принимать. При этом нужно понимать ещё одну серьёзную вещь: польза от витамина С, принятого в виде таблеток, весьма сомнительна (почему – мы поговорим ниже), поэтому, если есть сомнения в том, что свежей растительной пищи, богатой аскорбиновой кислотой, в рационе недостаточно, дефицит данного вещества лучше восполнять не витаминными комплексами, а путём употребления натуральных сиропов, экстрактов и настоев (некоторые из них, кстати, можно приобрести в обычной аптеке по вполне доступной цене).

    Настой либо сироп из ягод шиповника, впрочем, вполне можно сделать и своими руками, а если к нему добавить ещё и сок либо плоды черноплодной и красной рябины, боярышника, клюквы или калины, то получится настоящее лечебное средство, помогающее предотвращать различные болезни, связанные с низким иммунитетом. Сироп шиповника с добавками можно давать по чайной ложечке в сутки даже малышам с трех лет.

    • Шиповник (1000 мг)
    • Болгарский перец (250 мг)
    • Черная смородина (200 мг)
    • Облепиха (200 мг)
    • Киви (180 мг)
    • Жимолость (150 мг)
    • Черемша (100 мг)
    • Капуста брюссельская (100 мг)
    • Капуста брокколи (90 мг)
    • Калина (80 мг)
    • Рябина (70 мг)
    • Апельсин (60 мг)
    • Земляника (60 мг)
    • Капуста краснокочанная (60 мг)
    • Хрен (55 мг)
    • Лимон (40 мг)

    Источники: http://fitfan.ru/nutrition/vitamins/3178-vitamin-c.html, http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/17417-chem-polezen-vitamin-s-dlya-organizma-cheloveka.html, http://vkusnoblog.net/sostav/vitamin-s-askorbinovaya-kislota

    vitaminis.ru

    Витамин C (Аскорбиновая кислота)

    В Эдинбурге в XVIII веке студент-медик обнаружил, что цитрусовые эффективно лечат от цинги. Лишь спустя 2 столетия выяснили, что веществом, лечащим мучительную болезнь, является аскорбиновая кислота или витамин С. Синтезировать удалось его только в 1928 году из лимонного сока.

    Витамин C (аскорбиновая кислота) является растворимым в воде витамином. Витамин С важен для роста и восстановления клеток тканей, десен, кровеносных сосудов, костей и зубов, способствует усвоению организмом железа, ускоряет выздоровление (калоризатор). Его польза и ценность очень велика для защиты от инфекций. Он действует как стимулятор запуска иммунных процессов.

    В качестве пищевой добавки обозначается как E300.

    Физико-химические свойства витамина С

    Аскорбиновая кислота представляет собой органическое соединение, родственное глюкозе, в виде белого кристаллического порошка кислого вкуса. Выполняет биологические функции восстановителя и кофермента некоторых метаболических процессов, является антиоксидантом.

    Витамин С легко разрушается тепловой обработкой продуктов, светом и смогом.

    Потеря витамина С может возникнуть при неправильной обработке пищи и длительном хранении готовых пищевых продуктов. Сохранность витамина С обеспечивает правильная кулинарная обработка овощей и плодов. Овощи не следует подолгу оставлять на воздухе очищенными и разрезанными, при варке их надо закладывать в кипящую воду непосредственно после очистки. Замороженные овощи необходимо опускать в кипящую воду, так как медленное оттаивание увеличивает потерю витамина С.

    Пищевые источники витамина С

    Наиболее богаты аскорбиновой кислотой: киви, шиповник, красный перец, цитрусовые, чёрная смородина, лук, томаты, листовые овощи (салат, капуста, брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, и т.д.), печень, почки, картофель.

    Также витамин С можно купить в магазине в таблетированном виде.

    Суточная потребность в витамине С

    Суточная потребность человека в витамине С зависит от ряда причин: возраста, пола, беременности, климатических условий, вредных привычек. Средняя суточная доза витамина С – 70-100 мг.

    Курильщики и престарелые люди имеют повышенную потребность в витамине С (одна выкуренная сигарета разрушает 25 мг С).

    Полезные свойства витамина С

    Аскорбиновая кислота является мощным антиоксидантом. Витамин С укрепляет иммунную систему человека, а также предохраняет её от вирусов и бактерий, ускоряет процесс заживления ран, оказывает влияние на синтез ряда гормонов, регулирует процессы кроветворения и нормализует проницаемость капилляров, участвует в синтезе белка коллагена, что необходимо для роста клеток тканей, костей и хрящей организма, регулирует обмен веществ, выводит токсины, улучшает желчеотделение, восстанавливает внешнесекреторную функцию поджелудочной и щитовидной железы.

    Витамин С замедляет процесс старения организма, снижает интоксикацию организма у алкоголиков и наркоманов.

    Аскорбиновая кислота применяется как общеукрепляющее средство при различных болезнях.

    Вредные свойства витамина С

    Сам по себе витамин С является безопасным. Но при применении аскорбиновой кислоты в огромных количествах может развиться аллергическая реакция в виде зуда и мелкой сыпи на коже. Тем людям, у которых проблемы с желудком, например гастрит или язва, большое количество этого витамина может вызвать ряд осложнений. Передозировка может вызвать расстройство желудка, боль в животе, диарею или судороги.

    Усвояемость витамина С

    Витамин С лучше усваивается в сочетании с кальцием и магнием.

    Дефицит витамина С в организме

    При гиповитаминозе (дефиците) С появляются следующие симптомы: сердечная слабость, утомляемость, одышка, понижается устойчивость к различным заболеваниям (calorizator). В детстве задерживаются процессы окостенения.

    При остром недостатке витамина С развивается цинга.

    Для цинги характерны: опухание и кровоточивость десен, расшатывание и выпадение зубов, частые простуды, варикозное расширение вен, геморрой, излишний вес, повышенная утомляемость, раздражительность, плохая концентрация внимания, депрессии, бессонница, раннее образование морщин, выпадение волос, ухудшение зрения, кровоизлияния в мышцах, коже, суставах.

    Избыток витамина С в организме

    Витамин С считается безопасным даже в больших количествах, так как организм легко выводит неиспользованные остатки витамина. 

    Но все же чрезмерное употребление витамина С может привести к:

    • диарея;
    • тошнота;
    • рвота;
    • изжога;
    • вздутие живота и спазмы;
    • головная боль;
    • бессонница;
    • камни в почках.

    Применение витамина С в косметологии

    Витамин С широко используется в косметических препаратах для замедления старения, заживления и восстановления защитных функций кожи, способствует восстановлению увлажненности и упругости кожи после воздействия солнечных лучей.

    Взаимодействие витамина С (Аскорбиновой кислоты) с другими веществами

    Лечебные свойства витамина С значительно усиливаются при совместном применении с витаминами А и Е.

    Витамин С снижает потребность в витаминах В1, В2, В9, А, Е, пантотеновой кислоте.

    Аскорбиновую кислоту не следует употреблять в сумме с препаратами, в которых содержится большое количество железа, кофеина, витамина В12, фолиевой кислоты.

    Больше о витамине С смотрите в видео-ролике «Органическая химия. Витамин С»

    Автор: Марина Л. (специально для Calorizator.ru) Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

    www.calorizator.ru

    Витамин C: для чего он нужен и в каких продуктах содержится; показания и противопоказания для употребления аскорбиновой кислоты

    Витамин С (L-изомер аскорбиновой кислоты) – это водорастворимое биологически активное органическое соединение, родственное глюкозе.

    Свое название аскорбиновая кислота получила от латинского «scorbutus» (цинга). Еще в 18 веке, задолго до открытия витаминов, было установлено, что в соке цитрусовых содержится некое вещество, препятствующее развитию цинги у моряков во время долгого плавания. Известно, что цинга – это заболевание, обусловленное резкой нехваткой витамина С в пище (авитаминозом).

    Оглавление: Какие функции выполняет витамин С в организме? В каких продуктах присутствует витамин С? Нормы потребления витамина С Особенности приема витамина С Гиповитаминоз Показания к началу приема повышенных доз витамина С Гипервитаминоз

    Какие функции выполняет витамин С в организме?

    Витамин С является одним из наиболее эффективных антиоксидантов; он защищает клетки организма от губительного воздействия свободных радикалов. Аскорбиновая кислота является участником процесса биосинтеза коллагена и его предшественника – веществ, которые необходимы для формирования полноценной костной и соединительной ткани. Она нужна для нормального гемопоэза и продуцирования в организме катехоламинов и стероидных соединений. Витамин С способен осуществлять регуляцию свертывания крови и нормализует проницаемость стенок мелких кровеносных сосудов. Он может предотвращать развитие реакций гиперчувствительности (аллергию) и снижать выраженность воспалительного процесса.

    Аскорбиновая кислота необходима человеку, чтобы защитить его организм от негативных последствий воздействия стрессорных факторов. Установлено, что в секретируемых надпочечниками «гормонах стресса» очень высока концентрация солей аскорбиновой кислоты.

    Под воздействием этого витамина укрепляется иммунная система, и активизируются процессы восстановления.

    Важно: есть основания полагать, что витамин С является немаловажным фактором в профилактике онкологических заболеваний, в частности – злокачественных опухолей органов пищеварительного тракта, мочевыделительной и репродуктивной системы.

    Аскорбиновая кислота ускоряет процесс выведения из организма тяжелых металлов и их соединений.

    Витамин С предотвращает окисление холестерина и отложение его на сосудистых стенках, оказывая таким образом антиатеросклеротическое воздействие. Его достаточное содержание повышает стабильность других витаминов – А, Е и соединений группы В.

    Соединение не имеет свойства депонироваться, и не синтезируется в организме, в связи с чем человек должен постоянно получать его извне алиментарным путем (с продуктами питания и напитками).

    В каких продуктах присутствует витамин С?

    Природными источниками данного соединения являются многие овощи и фрукты. В продуктах животного происхождения витамина С содержится довольно мало.

    Так как аскорбиновая кислота водорастворима и теряет стабильность при нагревании, в процессе кулинарной (термической) обработке теряется большая часть этого жизненно важного витамина. Содержащие его овощи и фрукты целесообразно потреблять в сыром виде.

    Источники животного происхождения:

    • говяжья и свиная печень;
    • почки и надпочечники животных;
    • кобылье молоко;
    • кумыс;
    • козье молоко.

    Растительные источники:

    • листовая зелень (салат, шпинат);
    • редис;
    • хрен;
    • лук (зеленый и репчатый);
    • цитрусовые (апельсины, лимоны и т. д.);
    • капуста (любых сортов);
    • перец сладкий («болгарский» и острый кайенский);
    • томаты;
    • картофель (только запеченный в кожуре);
    • щавель;
    • баклажаны;
    • зеленый горошек;
    • яблоки;
    • смородина;
    • персики;
    • дыня;
    • абрикосы (в т. ч. сушеные — курага);
    • «морская капуста».

    Обратите внимание: очень высоко содержание «аскорбинки» в плодах рябины, шиповника и облепихи. Витаминные напитки из них позволяют справиться с сезонным (зимне-весенним) гиповитаминозом.

    Растения, которые можно использовать для приготовления витаминных настоев:

    • лопух (корень);
    • мята перечная;
    • подорожник;
    • тысячелистник;
    • хвоя сосновая;
    • малина (листья);
    • фиалка (листья;
    • фенхель (семена);
    • крапива.

    Достаточно продолжительное хранение продуктов и биохимическая переработка негативно отражаются на уровне содержания витамина С в продуктах питания. Одним из немногих исключений являются сушеные плоды шиповника, в которых до 1 года и более сохраняется исключительно высокая концентрация аскорбиновой кислоты (до 0,2%). В шиповнике содержится масса других полезных веществ – витамины К, Р, дубильные вещества, сахара и т. д. Из плодов делают сироп (его можно приобрести в аптеке), который поможет легко победить гиповитаминоз.

    Важно: из всех блюд, прошедших термическую обработку, «рекордсменом» по количеству сохранившегося витамина С является отварная белокочанная капуста. При варке в течение 1 часа (не более!) в ней остается 50% «аскорбинки» (относительно исходного уровня). Примерно такое же количество витамина сохраняется в свежеприготовленном картофельном супе.

    Нормы потребления витамина С

    Повышенное количество «аскорбинки» требуется больным сахарным диабетом, а также тем, кто принимает препараты ацетилсалициловой кислоты, антибиотики и пероральные контрацептивы.

    Важно: установлено, что потребность в витамине С значительно повышается у людей, страдающих никотиновой зависимостью; кроме того, продукты сгорания табака ухудшают усвояемость полезного соединения. Курильщикам, а также тем, кто регулярно потребляет спиртные напитки, рекомендуется потреблять витамина С на 20-40% больше.

    Много витамина С рекомендуется потреблять любителям мясной пищи. Это необходимо для уменьшения отрицательного воздействия азотистых соединений, в большом количестве присутствующих в мышечной ткани животных. Особое внимание стоит обратить на данный витамин тем, кто предпочитает мясо в виде колбас и копченостей. В качестве одного из консервантов при изготовлении таких продуктов нередко используется азотсодержащее соединение селитра, которая может в желудке преобразовываться в провоцирующие развитие злокачественных опухолей нитрозамины.

    Суточная норма зависит от целого ряда факторов, в числе которых:

    • климат;
    • экологическая обстановка в регионе;
    • профессиональные вредности;
    • курение (в т. ч. пассивное);
    • потребление спиртного;
    • возраст;
    • пол;
    • беременность;
    • лактация.

    Обратите внимание: исследования показали, что при жарком или очень холодном климате человеку требуется в среднем на 30-50% больше аскорбиновой кислоты.

    Среднестатистическому взрослому человеку нужно потреблять в день 60-100 мг витамина С. Если препараты аскорбиновой кислоты назначаются в составе комплексной терапии заболеваний, обычная суточная дозировка  — от 500 до 1500 мг.

    В период беременности женщинам нужно потреблять не менее 75 мг, а во время грудного вскармливания – как минимум 90 мг витамина С.

    Грудничкам от момента рождения до полугодовалого возраста требуется 30 мг, а малышам от 6 месяцев до 1 года – 35 мг витамина С в день. Детям от 1 до 3 лет требуется 40 мг, а от 4 до 10 лет – 45 мг ежесуточно.

    Особенности приема витамина С

    Целесообразно разделить рекомендованную суточную дозу на несколько приемов, т. е. задействовать принцип «дробного питания».  Человеческий организм достаточно быстро расходует водорастворимые витамины и быстро экскретирует «излишки» с мочой. Таким образом, гораздо лучше поддерживать постоянную концентрацию аскорбиновой кислоты, принимая препараты или потребляя фрукты и овощи небольшими порциями в течение дня.

    При курсовой витаминотерапии рекомендуется повышать и снижать разовые и суточные дозировки максимально плавно.

    Гиповитаминоз

    Гиповитаминоз по витамину С выявлен у 60-80% детей дошкольного и младшего школьного возраста. Практически одинаковые данные получены по результатам исследований, проводившихся в различных регионах Российской Федерации.

    Важно: дефицит данного соединения особенно ярко проявляется зимой и весной, когда свежих овощей и фруктов в магазинах мало, а в тех растительных продуктах, которые продаются круглогодично, аскорбиновой кислоты гораздо меньше, чем в свежесобранных.

    Гиповитаминоз приводит к снижению иммунитета, вследствие чего возрастает (на 25-40%) частота респираторных и желудочно-кишечных инфекций. Вследствие снижения фагоцитарной активности лейкоцитов по отношению к чужеродным бактериальным агентам, заболевания протекают значительно тяжелее.

    Причины гиповитаминоза можно разделить на эндо- и экзогенные.

    Внутренними причинами является нарушение абсорбции и способности к усвоению аскорбиновой кислоты.

    Внешней причиной является длительное недополучение витамина с продуктами питания.

    При дефиците витамина С могут иметь место следующие кулинические проявления гиповитаминоза:

    • повышенная кровоточивость десен;
    • патологическая подвижность и потеря зубов;
    • легкое возникновение гематом;
    • нарушение регенерации (медленное заживление порезов и царапин);
    • вялость и снижение мышечного тонуса;
    • алопеция (выпадение волос);
    • сухость кожных покровов;
    • повышенная раздражительность;
    • снижение болевого порога;
    • артралгия;
    • общий дискомфорт;
    • депрессивное состояние.

    Обратите внимание: зубы могут расшатываться и выпадать, поскольку происходит резорбция (рассасывание) костной ткани альвеол (зубных лунок), а недостаточный синтез коллагена приводит к ослаблению волокон периапикальных связок. Синяки на теле образуются практически сами собой в связи с хрупкостью стенок капилляров. 

    Показания к началу приема повышенных доз витамина С

    Показаниями к приему аскорбиновой кислоты в виде препаратов являются:

    • профилактика гиповитаминоза;
    • лечение гипо- и авитаминоза;
    • период беременности;
    • грудное вскармливание;
    • активный рост;
    • частые психоэмоциональные стрессы;
    • значительные физические нагрузки;
    • общее переутомление;
    • период реконвалесценции после болезни (для укрепления иммунитета, ускорения выздоровления и восстановления организма);
    • кровоточивость десен;
    • носовые кровотечения;
    • интоксикации;
    • инфекции (в т.ч. ОРЗ);
    • патологии печени;
    • медленное заживление ран и переломов;
    • общая дистрофия.

    Важно: в редких случаях при приеме повышенных доз витамина С могут развиваться реакции гиперчувствительности (аллергия).

    В профилактических целях рекомендуется принимать по 0,25 г витамина С во время еды (кратность приема – 4 раза в день). При появлении симптомов простуды в первые 4 дня от начала заболевания в сутки нужно потреблять по 4 г «аскорбинки». Затем дозу можно постепенно снижать до 3, а затем и до 1-2 г в сутки.

    Гипервитаминоз

    В большинстве случаев организм хорошо переносит даже очень высокие дозы этого биологически активного соединения, но не исключено развитие диареи.

    При параллельном приеме с препаратами салициловой кислоты витамин С может спровоцировать развитие гастрита и язвы желудка. Целесообразно потреблять его в виде аскорбата кальция, имеющего нейтральный рН.

    У пациентов с генетически обусловленной недостаточностью глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы большие дозы аскорбиновой кислоты могут привести к разрушению эритроцитов, что грозит серьезными осложнениями.

    Не рекомендуется принимать витамин С вместе с антацидами, в состав которых входят соединения алюминия.

    Большие дозы витамина С снижают абсорбцию В12.

    Противопоказанием к применению «ударных доз» являются сахарный диабет, повышенная свертываемость крови, и склонность к тромбозам.

    Важно: продолжительное курсовое лечение препаратами витамина С может стать причиной угнетения продуцирования инсулина поджелудочной железой.

    О правилах приема витамина C в данном видео-обзоре рассказывает врач:

    Плисов Владимир, стоматолог, фитотерапевт

    49,830 просмотров всего, 3 просмотров сегодня

    (206 голос., средний: 4,62 из 5) Загрузка...

    okeydoc.ru

    Витамин С в каких продуктах содержится, для чего полезен, описание

    Витамин С — с этим препаратом знакомы все: желтенькие драже начинают давать в детском саду. И немудрено: витамин С формирует организм с первых лет жизни. Большинство продуктов содержащих витамин С, – овощи, обычные и экзотические фрукты, ягоды.

    Общая характеристика витамина С аскорбиновой кислоты

    Витамин С – это натуральное соединение, растворимое водой. В такой модификации его содержат продукты питания. Получен из сока лимона в конце 1920-х годов.

    Особенности вещества:

    1. Неустойчиво к термовоздействию, поэтому при приготовлении пищи (жарении, варке, тушении) разрушается. Частично или полностью – определяется интенсивностью и длительностью обработки.
    2. В отличие от других «собратьев», например, ретинола, не аккумулируется организмом про запас. Излишек регулярно выводится, поэтому принимать супердозы бессмысленно.
    3. Эффективнее всего проявляет пользу при взаимодействии с другими витаминами. Поливитаминные комплексы – часто лучшее решение.
    4. Организмы большинства животных синтезируют аскорбиновую кислоту, поэтому обходятся без витаминной пищи. Для человека данные продукты обязательны, поскольку его организм на такое не способен.

    Термины витамин С или аскорбиновая кислота равнозначны. На бытовом уровне также закрепилось наименование «аскорбинка».

    У «аскорбинки» основная функция в организме – уберечь человека от цинги. Важная биологическая миссия витамина – поддерживать работу ферментов.

    Полезные свойства витамина С

    Возможности витамина С польза и вред для организма хорошо изучены. Их используют врачи, косметологи, приверженцы здорового образа жизни.

    Здоровье

    Свойства витамина С проявляются в широком диапазоне:

    1. Помогает синтезировать коллаген, без которого невозможна эластичность тканей, включая кожу.
    2. Участвует в формировании адреналина и его производных, повышая стрессоустойчивость организма.
    3. Действует как детоксикатор: нейтрализует и помогает выводить из организма токсины (змеиный яд, компоненты табачного дыма, тяжелые металлы).
    4. Выполняет работу антиоксиданта, предотвращая разрушение клеточных структур соединениями кислорода.
    5. Способствует всасыванию из ЖКТ фолиевой кислоты (В9) и железа.
    6. Оптимизирует функционирование иммунной системы, повышает сопротивляемость организма к инфекциям.
    7. Регулирует степень свертываемости крови, участвует в кроветворении.
    8. Облегчает проявления аллергии, течение воспалительных процессов.
    9. Ускоряет заживление поврежденных тканей.
    10. Тормозит риск или развитие атеросклероза.
    11. Необходим здоровья головного мозга и надпочечников.
    12. Обеспечивает поглощение глюкозы печенью, где она сохраняется «на всякий случай» (голод, стресс).

    Научно доказана роль витамина С как профилактического средства при угрозе онкологии. Особенно рака желудка или кишечника.

    Красота

    Раствором витамина (ампулы продаются в аптеках) увлажняют волосы или добавляют его к шампуню, маске, бальзаму. Волосы блестят, становятся крепкими. Это популярный ингредиент косметических средств для кожи. Они отбеливают, омолаживают, тормозят увядание, обесцвечивают пигментацию. Кожа не пересыхает даже при загорании, сияет.

    Для женщин

    Кроме эстетической пользы, особое значение витамина С осознается во время беременности. Если все протекает без отклонений, его принимают постоянно, 85-95 мг в сутки:

    • уменьшится вероятность подхватить инфекцию, простуду;
    • снижается риск варикоза или растяжки кожи;
    • организм активнее избавляется от токсинов;
    • лучше усваиваются препараты кальция или железа.

    Ее назначают женщинам при комплексной терапии, если есть осложнения типа угрозы выкидыша, токсикоза, других.

    Убеждение, что аскорбиновая кислота способна при задержке «пробудить» месячные, – ошибка. Усиливается лишь кровотечение, которое уже есть.

    Особенности применения

    Лечебное действие витамина С зависит от нескольких факторов:

    • усиливается кратно при сочетании с кальцием, магнием, витаминами А и Е;
    • вкупе с препаратами салициловой кислоты провоцирует язву, гастрит;
    • длительный курс приема тормозит выработку инсулина;
    • «ударная» дозировка запрещена при риске тромбозов, повышенной свертываемости крови, а также при сахарном диабете.

    Аскорбиновая кислота «курирует» иммунитет, улучшает заживляемость ран. Задействована в образовании компонентов крови, коллагена, защите клеточных структур от свободных радикалов. Без нее железо, содержащееся в растительных продуктах, усваивается хуже.

    В каких продуктах содержится витамин С

    «Аскорбинка» не зря имеет репутацию непременного компонента свежих фруктов и ягод.

    Кладези витамина

    Самое большое содержание витамина действительно во фруктово-ягодном ассортименте. Но и овощи с зеленью не пасуют:

    • Шиповник. Единогласный лидер по количеству витамина. Полезны все продукты из него. Запаривать кипятком для настаивания в термосе нельзя. Чтобы извлечь максимум пользы, ягоды заливают горячей водой (до 75-80°C), оставляют под крышкой на несколько часов. Его концентрация способна легко повредить зубную эмаль. Поэтому, выпив отвар, необходимо прополоскать рот водой. Либо использовать соломинку-трубочку. В шиповнике сушеном витамина вдвое больше, чем у свежего. Запас сохраняется почти год. Самый популярный аптечный продукт – сироп.
    • Облепиха. Сохраняет полезные свойства в любых условиях, включая термообработку и заморозку. Две столовые ложки ягод, сока, повидла или другого продукта содержат полный ассортимент суточной витаминно-минеральной нормы.
    • Капуста. Витамином С богаты все виды. После термообработки (не более часа) сохраняется половина его количества. Это больше, чем у многих других продуктов.
    • Цитрусовые. Кожура – вот в чем сосредоточена львиная доля «аскорбинки» у этих продуктов.
    • Яблоки. Лучше кушать свежими, варить компот из цельных плодов либо запекать целиком. Продукт содержит аскорбиназу – фермент, разрушающий данный витамин, если плод поврежден. При нагревании она распадается.
    • Картофель. Продукт, спасший средневековую Европу от цинги. Чтобы максимально сохранить витамин, клубни моют, но не очищают. В «мундире» запекают либо отваривают.
    • Огородная зелень. Самая полезная свежесорванная. Но и сушеный продукт сохраняет витамины. Приправлять блюда лучше свежей зеленью или на финише готовки.
    • Перец. Сладкий болгарский (красные и зеленые экземпляры) и жгучий кайенский.
    • Продукты животного происхождения. Витаминно насыщены печень, почки (говядина, телятина, свинина, курятина, индюшатина), козье и кобылье молоко (кумыс). Кумыс (кисломолочный продукт из кобыльего молока) особо полезен для больных туберкулезом, ослабленных людей. Однако содержит малые дозы алкоголя.
    • Несъедобная зелень. Компоненты растений, в которых «аскорбинки» изобилие: хвоя, листья одуванчика, смородины, малины, крапивы, подорожника. Много витамина в корневище лопуха, перечной мяте, семенах фенхеля. Отвары, настои, экстракты из них принимают, когда другие источники недоступны. Листочки молодой крапивы или одуванчика также идут на весенние салаты.

    Ягоды и фрукты ценнее, потому что в основном потребляются свежими. В овощах, зелени витамина С содержится поменьше, их почти всегда обрабатывают, закладывают на зиму.

    Витамин С в продуктах питания таблица по убыванию

    Больше других насыщены витамином С продукты (мг/100 г):

    • ягоды шиповника – 770;
    • ягоды облепихи, черной смородины, болгарский перец – 210;
    • манго – 195;
    • белые грибы (сухие), зелень петрушки – 155;
    • брюссельская капуста, укроп – 110.

    Разные виды продуктов с витамином меньшей концентрации (по убыванию):

    • капуста: брокколи, цветная, краснокочанная, кольраби, капуста белокочанная – 88/70/60/50/45;
    • зелень: салат, шпинат, щавель, сельдерей – 69/56/44/39;
    • фрукты: папайя, помело, апельсин, грейпфрут, лимон, мандарин – 61/61/60/44/41/39;
    • ягоды: рябина красная, земляника, белая смородина – 70/60/40.

    Больше всего «аскорбинки» распадается при варке или тушении овощей без кожуры. Чтобы минимизировать потери, овощи (включая замороженные) опускают в кипяток. Нежелательно надолго оставлять очищенными или нарезанными: побыстрее кушать либо обрабатывать продукт.

    Норма витамина С в сутки

    О суточной норме витамина С у врачей единого мнения нет. Одни за умеренное количество, другие настаивают, что человеку нужно гораздо больше стандартных норм.

    Мнение диетологов

    Большинство специалистов придерживаются следующих параметров суточной потребности организма (возраст/мг):

    Дети:

    • груднички – 45-50;
    • один-три года – 15-19;
    • 4-9 лет – 26-31;
    • 10-14 лет – 42-46.

    Подростки (15-18 лет):

    • юноши – 65-70;
    • девушки – 60-65.

    Взрослые:

    • мужчины – 87-92;
    • женщины – 72-76.

    Беременным и кормящим женщинам необходимо на 20-30%.

    Рекомендации ВОЗ

    Специалисты Всемирной организации здравоохранения вычислили следующие суточные нормы приема (мг):

    Взрослые обоего пола:

    • стандарт – 61-71;
    • безопасный предел для мужчин и дам – 700.

    Дети, подростки:

    • от рождения до полугода – 35-45;
    • полгода-год – 41-51;
    • 1 – 15 лет – 51 – 61;
    • 15+ – 61-71.

    Беременные и кормящие женщины – 70+.

    По мнению ВОЗ, максимальная суточная доза аскорбиновой кислоты – 7,5 мг на килограмм массы тела.

    Особые случаи

    Медики и ученые единодушны, что повышенные дозы витамина С обязательны при следующих обстоятельствах:

    • хроническое или тяжелое заболевание;
    • зависимость от табака, наркотиков, алкоголя;
    • стресс;
    • работа во вредных условиях (включая накуренное помещение);
    • проживание в регионах с аномальными климатическими условиями (жара, холод, сухость, влажность).

    Повышенные дозы нужны поклонникам мяса, особенно «проблемных» продуктов: колбас и копченостей.

    Аскорбинка быстро усваивается и выводится организмом, поэтому лучше принимать витамин за несколько приемов. То есть делить суточную норму продуктов или препаратов на три-четыре части.

    Принимают витамин не во время еды, а после.

    Дефицит и передозировка

    Количество аскорбиновой кислоты отражается на работе различных органов организма. Дефицит или избыток одинаково нежелательны.

    Недостаток витамина встречается чаще передозировки. Влечет за собой симптомы:

    • частые ОРЗ, ОРВИ, грипп, прочие инфекции;
    • кровоточивость десен, опухание их межзубных сегментов;
    • расшатывание и выпадение зубов;
    • кожная сыпь (красные пятнышки-точки);
    • сухие крупные чешуйки на коже;
    • сухие синюшные губы;
    • стойкая пониженная температура тела;
    • внезапные кровотечения из носа либо половых органов;
    • кровоизлияния в глаза, кожу, мышцы, кости, внутренние органы;
    • образование гематом даже при мелких ушибах или переноске нетяжелых предметов (на полтора-два кг);
    • долгое заживание порезов или ран;
    • тусклость, ломкость, выпадение волос;
    • быстрая утомляемость, сонливость;
    • аффектированные проявления: апатия, депрессия, раздражительность.

    Такие недуги человек списывает на стресс, нервотрепку на работе, экологию.

    Различается две степени дефицита: гиповитаминоз и авитаминоз.

    Первая стадия возникает при недостаточном приеме аптечной «акорбинки» или богатых ею продуктов питания, вторая – при практически полном отсутствии. Гиповитаминоз становится авитаминозом не сразу, потому что организм подключает внутренние резервы, то есть тканевые запасы «аскорбинки». Их хватает на полгода, дальше наступает цинга. Гиповитаминоз С опасен для маленьких детей: искривляются кости ног, грудная клетка.

    При авитаминозе С начинается цинга. Ее проявления: анемия, выпадение зубов, обильная кровоточивость десен, нулевой аппетит и настроение.

    Цинга кажется экзотикой из Средневековья, но даже на старте третьего тысячелетия она возможна. Витамином-аскорбинкой пренебрегать не стоит.

    Если человек «подсаживается» на препараты время от времени, ощутимого вреда не будет. Избыток выйдет из организма природным путем.

    Однако сильное превышение суточной дозы (десятикратное и выше) влечет негативные последствия:

    • головная боль, сопровождаемая тошнотой или рвотой;
    • колики;
    • диарея;
    • частое мочеиспускание;
    • покраснение лица.

    Это лишь явные признаки. Не очевидных больше:

    • риск камнеобразования в почках (его провоцирует щавелевая кислота: почки выводят избыток аскорбиновой кислоты только так); поэтому при курсовом употреблении витамина необходимо следить за функцией почек;
    • подавление выработки инсулина;
    • дефицит витамина В12.

    Негативные последствия создает высокая дозировка «аскорбинки», дополненная другими препаратами:

    • уязвимость слизистых оболочек желудка (с аспирином);
    • отравление (Алмагель, Маалокс, другие препараты со структурами алюминия); металл токсичен, а данный витамин увеличивает его всасывание кровью.
    Если аскорбиновая кислота принимается как жевательная таблетка, после ее проглатывания нужно сразу прополоскать рот водой. Иначе зубная эмаль разрушится.

    Передозировку нейтрализуют, прекратив прием препарата, пока состояние не нормализуется.

    Аллергия на витамин С

    Индивидуальная непереносимость (аллергия) чаще возникает не на аскорбиновую кислоту как таковую:

    • Продукты питания. Почти всегда «виноваты» химические вещества, которыми обрабатывают фрукты, особенно цитрусы или экзоты, дабы они дольше сохраняли товарный вид.
    • Лекарственные препараты. Многие средства, содержащие аскорбиновую кислоту, имеют и другие компоненты. Например, жевательные конфеты-таблетки начинены стеаратом кальция, улучшителями вкуса, ароматизаторами (все они – латентные аллергены).

    Аскорбинка может стать причиной аллергии при приеме «ударных» суточных доз. Такие случаи единичны, бывают при приеме аптечных препаратов, но не продуктов питания. Симптомы аллергии: зуд, покраснение, сухость, шелушение кожи, сыпь (пузырьки с жидкостью внутри), крапивница. Иногда заложенность носа или насморк.

    Заключение

    Аскорбиновая кислота – палочка-выручалочка для людей. У нее много достоинств. Делает организм крепким, а человека красивым.

    Ею богаты животные продукты, дорогие экзоты, большинство доступных овощей фруктов и ягод. Точное соблюдение (до миллиграмма) норм необязательно, поскольку передозировка начинается с десятикратного превышения. Достаточно ориентироваться в порядке цифр.

    На упаковках продуктов питания значится как Е300.

    vitaminic.ru

    Витамин С

    Международное название – Vitamin С, L-аскорбиновая кислота, аскорбиновая кислота.

    Это вещество, необходимое для синтеза коллагена и важная составляющая соединительных тканей, клеток крови, сухожилий, связок, хрящей, десен, кожи, зубов и костей. Важный компонент в метаболизме холестерина. Высокоэффективный антиоксидант, залог хорошего настроения, здорового иммунитета, сил и энергии.

    Это водорастворимый витамин, который в природном виде встречается во многих продуктах, может синтетически добавляться в них или употребляться в виде пищевой добавки. Люди, в отличие от многих животных, не способны самостоятельно вырабатывать витамин С, поэтому он является необходимым компонентом в рационе[1, 2].

    Важность витамина С была научно признана спустя столетия неудач и фатальных болезней. Цинга (заболевание, связанное с недостатком витамина С) преследовала человечество веками, пока, наконец, не было предпринято попыток к ее излечению. Больные часто испытывали такие симптомы как сыпь, рыхлость десен, множественные кровотечения, бледность, депрессия и частичный паралич.

    Указано ориентировочное наличие в 100 г продукта

    В 2013 году Европейский Научный Комитет по Питанию заявил, что среднестатистическое требование к употреблению витамина C на здоровом уровне - это прием 90 мг / день для мужчин и 80 мг / день для женщин. Идеальным количеством для большинства людей было установлено около 110 мг / день для мужчин и 95 мг / сутки для женщин. Эти уровни были достаточными, по мнению экспертной группы, для баланса метаболических потерь витамина С и поддержания концентрации аскорбата в плазме в плазме около 50 мкмоль / л.

    Рекомендуемый прием для курильщиков составляет на 35 мг / день выше, чем для некурящих, поскольку они подвергаются повышенному окислительному стрессу от токсинов в сигаретном дыме и обычно имеют более низкий уровень содержания витамина С в крови.

    Недостаток витамина С может возникнуть при приеме количества, ниже рекомендуемой нормы, но которое недостаточно для возникновения полного дефицита (приблизительно 10 мг / день). Следующие группы населения чаще других рискуют получить недостаточное количество витамина С:

    Потребность в витамине С возрастает также при сильных стрессах, недосыпе, ОРВИ и гриппах, анемии, сердечно-сосудистых заболеваниях[12].

    Эмпирическая формула витамина С – С6Р8О6. Это кристаллический порошок, белого или слегка желтого цвета, практически без запаха и очень кислый на вкус. Температура плавления – 190 градусов Цельсия. Активные компоненты витамина, как правило, разрушаются при тепловой обработке продуктов, особенно при наличии следов таких металлов как медь. Витамин С может считаться самым нестабильным из всех водорастворимых витаминов, но, тем не менее, он выдерживает заморозку. Легко растворяется в воде и метаноле, хорошо окисляется, особенно в присутствии ионов тяжелых металлов (медь, железо, и т.д.). При контакте с воздухом и светом постепенно темнеет. В отсутствие оксигена, выдерживает температуру до 100°C[9 - 11].

    Водорастворимые витамины, среди них и витамин С, растворяются в воде и не откладываются в организме. Они выводятся с мочой, поэтому нам необходимо постоянное поступление витамина извне. Водорастворимые витамины легко разрушаются при хранении или приготовлении продуктов. Правильное хранение и употребление может сократить потерю витамина С. Например, молоко и зерновые необходимо хранить в темном месте, а воду, в которой варились овощи можно использовать как основу для супа[12].

    Как и большинство других микроэлементов, витамин С выполняет несколько функций. Это мощный антиоксидант и кофактор для нескольких важных реакций. Он играет важную роль в образовании коллагена - вещества, которое составляет большую часть наших суставов и кожи. Поскольку тело не может восстановить себя без коллагена, заживление ран зависит от достаточного количества витамина С - вот почему один из симптомов цинги – незаживающие открытые язвы. Витамин С также помогает организму поглощать и использовать железо (именно поэтому анемия может быть симптомом цинги даже у людей, которые употребляют достаточное количество железа).

    Помимо этих преимуществ, витамин С является антигистаминным веществом: он блокирует высвобождение нейротрансмиттера гистамина, который вызывает отеки и воспаление при аллергической реакции. Вот почему цинга обычно приходит с сыпью, а также почему достаточное количество витамина С помогает облегчить аллергические реакции[14].

    Витамин С также связан с некоторыми неинфекционными заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания, рак и даже болезнь Альцгеймера. В исследованиях была обнаружена связь между витамином С и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Несколько мета анализов клинических испытаний витамина С показали улучшение функции эндотелия и артериального давления. Высокое содержание витамина С в крови снижает риск развития инсульта на 42%.

    В последнее время медицина заинтересовалась в возможных преимуществах внутривенного введения витамина С для поддержания качества жизни у пациентов, получающих химиотерапию. Снижение уровня витамина С в тканях глаза ассоциировалось с повышенным риском возникновения катаракты, которой чаще всего подвержены люди преклонного возраста. Кроме этого, существуют данные, что люди, употребляющие достаточное количество витамина С имеют меньший риск заболеть артритом и остеопорозом. Витамин С также имеет высокую активность по отношению к отравлению свинцом, предположительно предотвращая его усвоение в кишечнике и помогая выведению с мочой[16, 38].

    Европейский Научный Комитет по Питанию, который предоставляет научные рекомендации директивным органам, подтвердил, что было заметны значительное улучшение состояние здоровья у людей, которые принимали витамина С. Аскорбиновая кислота способствует:

    • защите компонентов клеток от окисления;
    • нормальному образованию коллагена и функционированию клеток крови, кожи, костей, хрящей, десен и зубов;
    • улучшению поглощению железа из растительных источников;
    • нормальной работе иммунной системы;
    • нормальному энергоемкому метаболизму;
    • поддержанию нормального функционирования иммунной системы во время и после интенсивной физической нагрузки;
    • регенерации упрощенной формы витамина Е;
    • нормальному психологическому состоянию;
    • снижению чувства усталости и утомляемости.

    Фармакокинетические эксперименты показали, что концентрация витамина С в плазме контролируется тремя первичными механизмами: абсорбцией кишечника, транспортом в тканях и реабсорбцией в почках. В ответ на увеличение пероральных доз витамина С концентрация витамина С в плазме резко возрастает в дозах от 30 до 100 мг/сутки и достигает установившейся концентрации (от 60 до 80 мкмоль / л) при дозах от 200 до 400 мг/сутки в день здоровых молодых людей. Стопроцентная эффективность поглощения наблюдается при пероральном приеме витамина С в дозах до 200 мг за один раз. После того, как уровень аскорбиновой кислоты в плазме достигнет насыщения, дополнительный витамин С в основном выводится с мочой. Примечательно, что внутривенное введение витамина С обходит абсорбирующий контроль в кишечнике, так что в плазме можно достичь очень высоких концентраций аскорбиновой кислоты; со временем почечная экскреция восстанавливает витамин С до исходных уровней в плазме.

    Витамин С от простуды

    Витамин С играет важную роль для иммунной системы, которая активизируется при столкновении организма с инфекциями. Исследование показало, что профилактическое использование добавок витамина С в количестве ≥200 мг значительно уменьшало продолжительность эпизодов простуды: у детей продолжительность симптомов простуды снижалась примерно на 14%, а у взрослых она уменьшалась на 8 %. Кроме того, исследование в группе марафонских бегунов, лыжников и солдат, которые тренируются в Арктике, показало, что дозы витамина от 250 мг / день до 1 г/сутки снизили частоту простуды на 50%. В большинстве профилактических исследований использовалась доза 1 г/день. Когда лечение начиналось с момента появления симптомов, добавление витамина С не сокращало продолжительность или тяжесть заболевания даже при дозах от 1 до 4 г / сутки[38].

    Как происходит поглощение витамина С

    Так как человеческий организм не способен синтезировать витамин С, мы должны включать его в наш ежедневный рацион. Диетический витамин С в восстановленной форме аскорбиновой кислоты поглощается через ткани кишечника, через тонкую кишку, путем активного транспорта и пассивной диффузии с помощью носителей SVCT 1 и 2.

    Витамин С не нужно переваривать перед абсорбцией. В идеале около 80-90% потребляемого витамина С поглощается из кишечника. Однако поглощательная способность витамина С обратно пропорциональна потреблению; он имеет тенденцию достигать 80-90% эффективности при довольно низком потреблении витамина, но эти проценты заметно снижаются при ежедневном потреблении, превышающем 1 грамм. Учитывая обычное потребление в пищу 30-180 мг/день, абсорбция обычно находится в диапазоне 70-90%, но увеличивается до 98% при очень низком потреблении (менее 20 мг). И наоборот, при потреблении свыше 1 г поглощение имеет тенденцию быть менее 50%. Весь процесс происходит очень быстро; организм берет то, что ему нужно, примерно в течение двух часов, и в течение трех-четырех часов неиспользованная часть выходит из кровотока. Все происходит еще быстрее у людей, употребляющих алкоголь или сигареты, а также в условия стресса. Многие другие вещества и состояния могут также увеличить потребность организма в витамине С: лихорадка, вирусные болезни, прием антибиотиков, кортизона, аспирина и других обезболивающих препаратов, влияние токсинов (например, нефтепродуктов, окиси углерода) и тяжелых металлов (например, кадмия, свинца, ртути).

    Фактически, концентрация витамина С белых кровяных клеток может составлять 80% концентрации витамина С в плазме. Тем не менее, организм имеет ограниченную способность хранения витамина С. Наиболее распространенными местами хранения являются надпочечники (около 30 мг), гипофиз, мозг, глаза, яичники и яички. Витамин С также обнаружен, хотя и в меньших количествах, в печени, селезенке, сердце, почках, легких, поджелудочной железе и мышцах. Плазменные концентрации витамина С увеличиваются с увеличением потребления, но до определенного предела. Любое потребление в размере 500 мг или больше обычно выводится из организма. Неиспользованный витамин С выводится из организма или сначала превращается в дегидроаскорбиновую кислоту. Это окисление происходит главным образом в печени, а также в почках. Неиспользованный витамин С выводится с мочой[13].

    Взаимодействие с другими элементами

    Витамин С участвует вместе с другими антиоксидантами, витамином Е и бета-каротином во многих процессах организма. Высокий уровень витамина С повышает уровень других антиоксидантов в крови, и терапевтические эффекты оказываются более значительными при использовании их комбинаций. Витамин С улучшает стабильность и использование витамина Е. Однако он может мешать поглощению селена, поэтому должны приниматься в разное время.

    Витамин С может защитить от вредного воздействия бета-каротиновых добавок у курильщиков. Курильщики, как правило, имеют низкий уровень витамина С, и это может привести к накоплению вредной формы бета-каротина, называемого свободным радикалом каротина, который образуется, когда бета-каротин действует для регенерации витамина Е. Курильщикам, принимающим бета-каротиновые добавки, также следует принимать Витамин С.

    Витамин С помогает в поглощении железа, помогая превращать его в растворимую форму. Это снижает способность пищевых компонентов, таких как фитаты, к образованию нерастворимых комплексов с железом. Витамин С уменьшает поглощение меди. Добавки кальция и марганца могут снижать экскрецию витамина С, а добавки витамина С могут увеличить поглощение марганца. Витамин C также помогает уменьшить экскрецию и дефицит фолиевой кислоты, что может привести к увеличению выделения витамина B6. Витамин С помогает защитить от токсического воздействия кадмия, меди, ванадия, кобальта, ртути и селена[17].

    Сочетание продуктов для лучшего усвоения витамина С

    Витамин С помогает хорошо усвоиться железу, содержащемуся в печени.

    Железо, содержащееся в петрушке, улучшает усвоение витамина С из лимона.

    Тот же самый эффект наблюдается и при сочетании:

    • артишока и сладкого перца:
    • шпината и клубники.

    Витамин С в лимоне усиливает эффект кахетинов в зеленом чае.

    Витамин С в помидорах хорошо сочетается с клетчаткой, полезными жирами, протеинами и цинком, содержащимися в нуте.

    Похожий эффект имеет сочетание брокколи (витамин С), свинины и грибов шитаке (источники цинка)[15].

    Различие между натуральным и синтетическим витамином С

    На быстрорастущем рынке диетических добавок можно найти витамин С во многих формах с различными утверждениями относительно его эффективности или биодоступности. Биодоступность относится к степени, в которой питательное вещество (или лекарственное средство) становится доступным для ткани, для которой оно предназначено, после его введения. Природная и синтетическая L-аскорбиновая кислота химически идентичны, и нет никаких различий в их биологической активности. Возможность того, что биодоступность L-аскорбиновой кислоты из природных источников может отличаться от биосинтеза синтетической аскорбиновой кислоты, была исследована, и клинически значимых различий не наблюдалось. Тем не менее, получение витамина в организм все же желательно из натуральных источников, а синтетические добавки должны назначаться врачом. Только специалист может определить необходимое количество витамина, которое нужно организму. А употребляя в пищу полноценный рацион, состоящий из фруктов и овощей, мы с легкостью можем обеспечить наш организм достаточным запасом витамина С[18].

    Применение витамина С в официальной медицине

    Витамин С имеет важное значение в традиционной медицине. Врачи назначают его в следующих случаях:

    • при цинге: 100-250 мг 1 или 2 раза в день, на протяжении нескольких дней;
    • при острых респираторных заболеваниях: 1000-3000 миллиграмм в день;
    • для предупреждения вреда для почек при проведении диагностических процедур с контрастными веществами: 3000 миллиграмм назначается перед процедурой коронарной ангиографии, 2000 мг – вечером в день процедуры и 2000 миллиграмм через 8 часов;
    • для препятствия процесса отвердения сосудов: постепенно высвобождающийся витамин С назначают в количестве 250 мг дважды в день, в сочетании с 90 мг витамина Е. Такое лечение обычно длится около 72 месяцев;
    • при тирозинемии у преждевременно рожденных младенцев: 100 мг;
    • для снижения количества протеинов в моче у больных со вторым типом диабета: 1250 миллиграмм витамина С в сочетании с 680 Международных Единиц витамина Е, каждый день на протяжении месяца;
    • во избежание комплексного болевого синдрома у пациентов с переломом костей кисти: 0,5 грамм витамина С на протяжении полутора месяца[19].

    Пищевые добавки с витамином С могут выпускаться в разных формах:

    • Аскорбиновая кислота – по сути, собственное название витамина С. Это самая простая его форма и, чаще всего, по наиболее разумной цене. Тем не менее, некоторые люди отмечают, что она не подходит для их пищеварительной системы и предпочитают либо более мягкую форму, либо ту, которая высвобождается в кишечнике в течение нескольких часов и уменьшает риск расстройств пищеварения.
    • Витамин С с биофлавоноидами – полифенольными соединениями, которые встречаются в продуктах с высоким содержанием витамина С. Они улучшают его усвоение при совместном приеме.
    • Минеральные аскорбаты – менее кислые соединения, рекомендованные людям, страдающими проблемами желудочно-кишечного тракта. Минералы, с которыми соединяют витамин С – натрий, кальций, калий, магний, цинк, молибден, хром, марганец. Такие препараты, как правило, дороже аскорбиновой кислоты.
    • Ester-C®. Эта версия витамина С содержит главным образом аскорбат кальция и метаболиты витамина С, которые увеличивают усваивоемость витамина С. Эстер С обычно дороже минеральных аскорбатов.
    • Аскорбилпальмитат – жирорастворимый антиоксидант, который позволяет молекулам лучше всасываться в клеточные мембраны[20].

    В аптеках витамин С можно найти в виде таблеток для глотания, жевательных таблеток, капель для перорального приема, растворимого порошка для приема внутрь, шипучих таблеток, лиофилизата для приготовления раствора для инъекций (внутривенных и внутримышечных), готового раствора для инъекций, капель. Таблетки для жевания, капли и порошки часто выпускаются с фруктовым вкусом для более приятного вкуса. Особенно это облегчает прием витамина для детей[21].

    Применение в народной медицине

    В первую очередь, народная медицина рассматривает витамин С как прекрасное лекарство от простуды. Рекомендуют принимать раствор от гриппа и ОРВИ, состоящий из 1,5 литра кипяченой воды, 1 столовой ложки крупной соли, сока одного лимона и 1 грамма аскорбиновой кислоты (выпить в течение полутора-двух часов). Кроме того, народные рецепты предлагают употреблять чаи с клюквой, малиной, брусникой. Витамин С советуют принимать для профилактики онкозаболеваний – например, употребляя помидоры с оливковым маслом с чесноком, перцем, укропом и петрушкой. Одним из источников аскорбиновой кислоты является душица обыкновенная, показанная при нервном возбуждении, бессоннице, инфекциях, как противовоспалительное и обезболивающее средство[39-41].

    Последние научные исследования о витамине С
    • Британские ученые из университета Салфорда выяснили, что комбинация витамина С (аскорбиновой кислоты) и антибиотика доксициклина эффективна в борьбе против стволовых клеток рака в лабораторных условиях. Профессор Майкл Лисанти объясняет: «Нам известно, что во время химиотерапии некоторое количество раковых клеток вырабатывают резистентность к лекарству, нам удалось понять, как это происходит. Мы подозревали, что некоторые клетки могут менять источник своего питания. То есть, когда одно питательное вещество становится недоступным благодаря химиотерапии, раковые клетки находят другой источник энергии. Новое сочетание витамина С и доксициклина ограничивает этот процесс, благодаря чему клетки «погибают от голода»». Так как оба вещества сами по себе нетоксичны, они могут кардинально уменьшить количество побочных эффектов по сравнению с традиционной химиотерапией[22].
    • Витамин С показал свою эффективность в борьбе против фибрилляции предсердий после операций на сердце. Согласно данным исследователей из Хельсинского Университета, количество пост-оперативной фибрилляции у пациентов, которые принимали витамин С, снизилось на 44%. Также, снизилось время пребывания в больнице после операции при приеме витамина. Отметим, что результаты были показательными в случае внутривенного введения препарата в организм. При пероральном приеме эффект был значительно ниже[23].
    • Исследования, выполненные на лабораторных мышах и на препаратах культур тканей свидетельствуют, что прием витамина С вместе с медикаментами против туберкулеза значительно снижают длительность курса лечения. Результаты эксперимента были напечатаны в журнале Американского общества микробиологии «Антимикробные агенты и химиотерапия». Ученые проводили лечение болезни тремя способами – противотуберкулезными препаратами, исключительно витамином С и их соединением. Витамин С не имел видимого эффекта самостоятельно, но в комбинации с такими медикаментами как изониазид и рифампицин он значительно улучшал состояние инфицированных тканей. Стерилизация культур тканей происходила в течение рекордных семи дней[43].
    • Всем известно, что при избыточном весе и ожирении настоятельно рекомендуется заниматься физическими упражнениями, но, к сожалению, более половины людей не следуют этому совету. Однако, исследование, представленное на 14-й Международной Конференции по Эндотелину может оказаться хорошей новостью для тех, кто не любит заниматься спортом. Как выяснилось, ежедневный прием витамина С может иметь сходные преимущества для сердечно-сосудистой системы с регулярными физическими упражнениями. Витамин С может понижать активность протеина ЕТ-1, который способствует сужению сосудов и повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Было обнаружено, что ежедневное употребление 500 миллиграмм витамина С улучшает работу сосудов и уменьшает активность ЕТ-1 настолько же, насколько эффективной была бы ежедневная прогулка[24].
    Использование витамина С в косметологии

    Один из основных эффектов витамина С, за который он ценится в косметологии, это его способность дарить молодость и подтянутый вид коже. Аскорбиновая кислота способствует нейтрализации свободных радикалов, которые активизируют старение кожи, восстанавливает водный баланс и подтягивает мелкие морщины. Если правильно подобрать компоненты для маски, то витамин С как косметическое средство (причем, как натуральные продукты, так и лекарственную форму) можно использовать для любого типа кожи.

    Например, для жирной кожи подойдут следующие маски:

    • с глиной и кефиром;
    • с молоком и клубникой;
    • с творогом, черным крепким чаем, жидким витамином С и маслом облепихи.

    Сухая кожа вновь обретет тонус после масок:

    • с яичным желтком, небольшим количеством сахара, соком киви и маслом кунжута;
    • с киви, бананом, сметаной и розовой глиной;
    • с витаминами Е и С, медом, сухим молоком и апельсиновым соком.

    Если у Вас проблемная кожа, можно попробовать следующие рецепты:

    • маска с клюквенным пюре и медом;
    • с овсяными хлопьями, медом, витамином С и молоком, слегка разбавленным водой.

    Для увядающей кожи эффективны такие маски:

    • смесь витаминов С (в виде порошка) и Е (из ампулы);
    • пюре из ежевики и порошок аскорбиновой кислоты.

    Следует быть осторожными при открытых ранах на коже, гнойных образованиях, при куперозе и варикозной болезни. В таком случае от таких масок лучше воздержаться. Наносить маски нужно на чистую и распаренную кожу, использовать сразу после приготовления (во избежание разрушения активных компонентов), а также нанести увлажняющий крем и не подвергать кожу воздействию открытых солнечных лучей после применения масок с аскорбиновой кислотой[25].

    Прием достаточного количества витамина С благотворно сказывается на состоянии волос, улучшая кровообращение кожи головы и питая волосяные фолликулы. Кроме этого, употребляя в пищу продукты, богатые витамином С, мы помогаем поддерживать здоровье и красивый вид ногтевых пластин, предотвращая их истончение и расслоение. Один-два раза в неделю полезно делать ванночки с лимонным соком, которые укрепят ногти[26, 27].

    Применение витамина С в промышленности

    Химический состав и свойства витамина С обеспечивают широкий диапазон его применения в промышленности. Около трети от общего производства используется для витаминных препаратов в фармацевтическом производстве. Остальное в основном применяется в качестве пищевых добавок и добавок к корму для повышения качества и стабильности продуктов. Для употребления в пищевой индустрии добавку Е-300 производят синтетически из глюкозы. При этом получается белый или светло-желтый порошок, не имеющий аромата и кислый на вкус, растворимый в воде и спирте. Аскорбиновая кислота, добавленная к пищевым продуктам во время обработки или перед упаковкой, защищает цвет, аромат и содержание питательных веществ. В производстве мяса, например, аскорбиновая кислота позволяет уменьшить как количество добавленных нитритов, так и содержание нитритов в целом в готовом продукте. Добавление аскорбиновой кислоты в пшеничную муку на производственном уровне улучшает качество выпечки. Кроме этого, аскорбиновую кислоты используют для повышения прозрачности вина и пива, защиты фруктов и овощей от потемнения, а также как антиоксидант в воде и защиту от прогорклости в жирах и маслах.

    Во многих странах, включая европейские, аскорбиновую кислоту не разрешают применять в производстве свежего мяса. Благодаря своим свойствам, сохраняющим цвет, она может придавать мясу вид ложной свежести. Аскорбиновая кислота, ее соли и аскорбинпальмитат являются безопасными пищевыми добавками и разрешены в производстве пищевых продуктов.

    В некоторых случаях аскорбиновая кислота используется в фото промышленности, для проявки пленки[28,29].

    Витамин С в растениеводстве

    L-Аскорбиновая кислота (витамин С) столь же важна для растений, как и для животных. Аскорбиновая кислота функционирует как основной окислительно-восстановительный буфер и как дополнительный фактор для ферментов, участвующих в регулировании фотосинтеза, биосинтеза гормонов и регенерации других антиоксидантов. Аскорбиновая кислота регулирует деление клеток и рост растений. В отличие от единственного пути, отвечающего за биосинтез аскорбиновой кислоты у животных, растения используют несколько путей для синтеза аскорбиновой кислоты. Учитывая важность аскорбиновой кислоты для питания человека, было разработано несколько технологий для увеличения содержания аскорбиновой кислоты в растениях путем манипулирования биосинтетическими путями.

    Известно, что витамин С в хлоропластах растений помогает предотвратить снижение роста, которое испытывают растения при воздействии чрезмерного количества света. Растения получают витамин С для своего собственного здоровья. Через митохондрии, как реакция на стресс, витамин С поступает в другие клеточные органы, такие как хлоропласты, где он необходим в качестве антиоксиданта и кофермента в метаболических реакциях, которые помогают защитить растение[30,31].

    Витамин С в животноводстве

    Витамин С жизненно необходим для всех животных. Некоторые из них, включая людей, человекоподобных приматов и морских свинок, получают витамин извне. Многие другие млекопитающие, такие как жвачные животные, свиньи, лошади, собаки и кошки, могут синтезировать аскорбиновую кислоту из глюкозы в печени. Кроме того, многие птицы могут синтезировать витамин С в печени или в почках. Таким образом, необходимость его употребления не были подтверждены у животных, которые могут самостоятельно синтезировать аскорбиновую кислоту. Тем не менее, случаи цинги, типичный признак дефицита витамина С, отмечались у телят и у коров. Кроме того, жвачные животные могут быть более склонны к дефициту витамина, чем другие домашние животные, в тех случаях, когда синтез аскорбиновой кислоты нарушается, поскольку витамин С легко разрушается в рубце. Аскорбиновая кислота широко распространяется по всем тканям, как у животных, способных синтезировать витамин С, так и у зависимых от достаточного количества витамина. У подопытных животных максимальная концентрация витамина С встречается в гипофизе и надпочечниках, высокие уровни также обнаруживаются в печени, селезенке, мозге и поджелудочной железе. Витамин С также имеет тенденцию локализоваться вокруг заживающих ран. Его уровень в тканях уменьшается при всех формах стресса. Стресс стимулирует биосинтез витамина у тех животных, которые способных к его выработке[32, 33].

    Мы собрали самые важные моменты о витамине С в этой иллюстрации и будем благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальной сети или блоге, с ссылкой на эту страницу:

    edaplus.info

    Витамин с: чем полезен организму, для чего нужен, с какими веществами лучше усваивается

    Какими свойствами обладает витамин C. Как он влияет на жизнедеятельность организма и в каких продуктах его можно найти.

    Витамин С или аскорбиновая кислота — элемент, синтезированный из лимонного сока в конце 20-х годов XX века. Но реальным первооткрывателем уникальных свойств витамина считается студент медицинского университета в Эдинбурге, отметивший на сто лет ранее способность цитрусовых фруктов бороться с цингой. В чем же особенности аскорбиновой кислоты? Действительно ли она полезна для организма человека и как обеспечить лучшую усвояемость витамина Ц?

    Физические и химические свойства

    Аскорбиновая кислота относится к категории органических соединений, имеющих много общего с глюкозой. Элемент хорошо растворяется в воде, участвует в восстановлении тканей, помогает организму усвоить поступающее из продуктов питания или препаратов железо. Элемент является катализатором иммунных процессов, что делает его незаменимым помощником в вопросах профилактики простудных и вирусных заболеваний.

    Витамин C имеет форму кристаллического порошка, отличающегося белым цветом и кислым привкусом. В процессе тепловой обработки, под действием света или смога вещество разрушается. Снижение аскорбиновой кислоты в продуктах возможно при неправильной обработке или при длительном хранении. Овощи и фрукты после разрезания рекомендуется сразу принимать в пищу из-за быстрой потери ими целебных свойств. Правильное размораживание продуктов, содержащих витамин С, подразумевает их опускание сразу в кипящую воду. В случае продолжительного оттаивания объем полезного элемента снижается.

    Действие на организм

    Теперь рассмотрим не менее важный вопрос — чем полезен витамин С для организма. Выделим следующее действие:

    • Профилактика цинги. В XVIII веке моряков, отправляющихся в продолжительное плавание, заставляли полоскать рот лимонным соком. Кроме того, в рацион включались продукты питания, богатые аскорбиновой кислотой.
    • Укрепление иммунной системы. Достаточно одного взгляда в рецепты народной медицины, чтобы убедиться в уникальных возможностях «аскорбинки». После поступления в кровь витамин стимулирует производство интерферона и антител. Исследования показали, что прием аскорбиновой кислоты полезен в борьбе с простудными заболеваниями, вирусным гепатитом, герпесом и даже СПИДом.
    • Защита организма от рака. Доказано, что vitamin C — мощный антиоксидант, предотвращающий выработку нитрозамина. Последний образуется из нитратов, содержащихся в некоторых продуктах питания (колбасе, копченостях), и отравляющих организм. Достаточно одного грамма витамина в сутки, чтобы покрыть текущие потребности и предотвратить развитие злокачественной опухоли матки, молочной или поджелудочной железы. Также снижается риск появления раковой опухоли в теле матки, пищеводе или мочевом пузыре.
    • Улучшение зрения. Антиоксидантные свойства аскорбиновой кислоты хорошо известны окулистам, назначающим витамин в комплексном лечении катаракты и внутриглазного давления.
    • Помощь при диабете. Вопрос, для чего нужен витамин С в организме человека, актуален для людей со второй стадией диабета. Действие витамина направлено на снижение вредного влияния сахара, и уменьшение его уровня в крови.
    • Укрепление сердечно-сосудистой системы. Ученые доказали прямую связь между поступлением «аскорбинки» в организм, здоровьем сердца и чистотой кровеносных сосудов. Достаточно 0,5 грамм витамина в сутки для снижения артериального давления, что объясняется повышением объема азота в крови, устраняющего спазмы сосудов и расслабляющего их стенки.
    • Устранение стрессовых состояний, нормализация работы ЦНС. Врачи-невропатологи знают, для чего организму нужен витамин С. Элемент способствует утилизации гормонов стресса, что помогает организму справиться с негативными эмоциями и быстрее вернуться к нормальному состоянию.
    • Предотвращение развития мочекаменной болезни. Ученые изучили уровень аскорбиновой кислоты в крови у пациентов, имеющих камни в почках или желчном пузыре. Во всех случаях уровень вещества оказался ниже допустимой нормы.
    • Помощь при аллергии или бронхиальной астме. Действие обусловлено антигистаминными свойствами вещества, по мощности сравнимыми с некоторыми специальными препаратами.
    • Антиатеросклеротическое действие. Антиоксидантные свойства вещества гарантируют приостановку окисления липопротеида и закупорки кровеносных сосудов. Для достижения результата достаточно приема одного грамма витамина в сутки.

    Описанные выше свойства — не все, для чего нужен витамин С. К полезным качествам стоит отнести:

    • помощь в выводе свободных радикалов;
    • участие в процессах кроветворение;
    • улучшение усвояемости железа;
    • вывод холестерина из крови;
    • быстрое заживление ран или повреждений на кожных покровах;
    • помощь в выводе из организма опасных металлов, а именно меди и свинца.

    Показания к применению

    Аскорбиновая кислота назначается отдельно или при комплексной терапии в следующих случаях:

    • период активного роста;
    • патология печени;
    • переутомление;
    • беременность;
    • период лактации;
    • авитаминоз;
    • инфекции;
    • кровотечения (из носа, десен);
    • дистрофия;
    • переломы костей, медленное заживление ран;
    • чрезмерная психоэмоциональная или физическая нагрузка;
    • интоксикация.

    Суточная норма и терапевтические дозы

    Перед началом приема препаратов с аскорбиновой кислотой обязательно посещение врача. Медицинский работник определит для чего нужен витамин С в каждом конкретном случае и установит дозировку. Стоит знать, что дневная потребность в витамине зависит от ряда факторов:

    • климатических условий;
    • наличия вредных привычек;
    • беременности или лактации;
    • типа выполняемой работы;
    • пола;
    • возраста.

    Потребность в «аскорбинке» возрастает:

    • в период приема противозачаточных средств;
    • при проживании в условиях Крайнего Севера;
    • в пожилом возрасте;
    • во время болезней, при лихорадке или токсическом воздействии.

    Терапевтическая доза человека — 0,5-1,0 грамм в сутки. Что касается потребности организма, то она ниже:

    1. Грудные дети:
      • до полугода — 30 мг;
      • от полугода до года — 35 мг.
    2. Дети:
      • от года до трех лет — 40 мг;
      • от четырех до шести лет — 45-47 мг;
      • от семи до десяти лет — 47-49 мг.
    3. Подростки и мужчины:
      • 11-14 лет — 50 мг;
      • 15-50 лет — 60 мг;
      • от 51 года и более — 65 мг.
    4. Девочки и женщины:
      • 11-14 лет — 50 мг;
      • 15-50 лет — 60 мг;
      • от 51 года и более — 65 мг.
    5. Особые периоды:
      • во время беременности — 70-75 мг;
      • в период лактации — 95-100 мг.

    После поступления аскорбиновой кислоты в организм последняя быстро расходуется. По этой причине рекомендуется распределение суточной порции в течение дня. Снижение или повышение дозировки должно осуществляться постепенно.

    Дефицит (гиповитаминоз): причины, последствия

    Результаты исследований, проведенных сотрудниками Института питания РАМН проф. Спиричева В.Б., показали, что дети в школьном возрасте испытывают острую нехватку полезных элементов. Проблема встречается у 9 из 10 человек. Дефицит больше всего проявляет себя весной и осенью, на фоне сбоев в питании. Чем полезен витамин С для детей? Он укрепляет иммунную систему, предотвращает развитие респираторных болезней и проблем с ЖКТ. Кроме того, дефицит витамина С опасен из-за риска снижения уровня лейкоцитов в крови детей и отсутствия дополнительной защиты при попадании в организм микробов. Достаточное поступление «аскорбинки» в организм снижает риск развития ОРЗ на 30-40%.

    При длительном дефиците возможны следующие проблемы:

    • развитие депрессивных состояний;
    • длительное заживление ран;
    • кровоточивость десен;
    • общая вялость;
    • ухудшение состояния кожи;
    • выпадение зубов;
    • дискомфорт;
    • болезненность;
    • боли в суставах;
    • выпадение зубов;
    • появление синяков под глазами.

    Передозировка (гипервитаминоз): причины и последствия

    Изучением вопроса передозировки аскорбиновой кислотой первым занялся Лайнус Полинг. Ученый провел большую работу — он изучал, с чем лучше усваивается витамин С, какое действие он оказывает на организм, чем опасен дефицит и передозировка. Его исследования показали, что повышенное потребление витамина С улучшает состояние больных раком. Но серия последующих экспериментов выявила побочные эффекты от передозировки — обострение язвы или гастрита, аллергические реакции, проблемы с ЖКТ.

    В начале XXI века американские ученые заявили, что чрезмерное потребление аскорбиновой кислоты приводит к развитию атеросклероза. Для подтверждения (или опровержения) информации были проведены исследования, в которых приняли участие более 500 человек. По завершению эксперимента у испытуемых взяли анализы, подтвердившие отсутствие отклонений в здоровье сосудов. Несмотря на это, ученые отметили повышение риска развития атеросклероза в 2,5 раза.

    У детей, принимающих витамин С в повышенной дозировке, отмечаются аллергические реакции. Объясняется это тем, что организм некоторых людей не способен в большом объеме расщеплять аскорбиновую кислоту, что и приводит к аллергии.

    Польза витамина С для женщин, мужчин и детей неоценима, но при определении дозировки стоит учесть ряд моментов:

    • Повышенная дозировка опасна последствиями для ЖКТ — появлением диареи.
    • Запрещено принимать аскорбиновую кислоту одновременно с препаратами, содержащими алюминий. В этом случае металл быстрее всасывается в стенки кишечника и отравляет организм.
    • Прием «аскорбинки» в объеме выше суточной нормы в течение продолжительного времени может привести к гемолизу. При наличии таких нарушений прием рекомендуется только под наблюдением врача.
    • Одновременное употребление с аспирином приводит к расстройствам ЖКТ и ускоренному выводу витамина С вместе с мочой. В итоге повышается риск авитаминоза.
    • В случае превышения дозировки более одного грамма в сутки нарушается способность организма усваивать В12, что приводит к дефициту элемента. Вот почему в период приема аскорбиновой кислоты рекомендуется держать под контролем уровень кобаламина и своевременно получать его в виде инъекций.
    • Жевательные конфеты с содержанием витамина несут риск для эмали зубов. Во избежание таких проблем после приема «аскорбинки» рекомендуется чистить зубы и полоскать ротовую полость.
    • В период беременности запрещено повышение требуемой дозировки из-за риска развития зависимости у ребенка.
    • Не рекомендуется повышать норму при наличии склонности к тромбозам или тромбофлебитам, а также при сахарном диабете.

    Источники

    Ответы на вопросы, зачем нужен витамин С, и в какой дозировке его принимать, должен знать каждый человек. Не менее полезна информация, касающаяся источников аскорбиновой кислоты. Они бывают двух видов:

    1. Животного происхождения:
      • кумыс;
      • говяжья или свиная печень;
      • козье и кобылье молоко;
      • говяжьи и свиные почки и надпочечники.
    2. Растительного происхождения:
      • шиповник;
      • облепиха;
      • сладкий перец;
      • апельсины и лимоны;
      • зеленый горох;
      • картофель;
      • дыня;
      • персики;
      • яблоки;
      • томаты;
      • хрен;
      • морская капуста;
      • лук;
      • баклажаны;
      • щавель;
      • смородина и прочие.

    При изготовлении настоек, богатых аскорбиновой кислотой, допускается применение:

    • подорожника;
    • перечной мяты;
    • корня лопуха;
    • фиалки;
    • крапивы;
    • листьев фиалки и малины;
    • сосновой хвои.

    Длительное хранение витаминосодержащих продуктов негативным образом сказывается на количестве аскорбиновой кислоты. Единственное исключение — плоды шиповника, в которых полезный элемент сохраняется на протяжении 10-12 месяцев. Из этих плодов делается сироп, покрывающий дефицит полезных элементов.

    Из продуктов, содержащих витамин С, длительную обработку выдерживает белокочанная капуста. В ней после обработки остается до 50 процентов полезного элемента. Почти столько же вещества сохраняется и в картофельном супе.

    Особенности приема

    Теперь разберем, с чем усваивается витамин С, и о каких особенностях приема вещества стоит помнить.

    • Суточная порция должна поступать в организм равномерно. При таком подходе сохраняется высокая доза «аскорбинки» в течение суток.
    • Прием аскорбиновой кислоты рекомендуется во время трапезы. Вырабатываемые ферменты помогают лучше усвоиться. При появлении диареи после приема рекомендуется снизить дозировку или прекратить прием до консультации с врачом.
    • Снижение объема «аскорбинки» должно быть постепенным. Резкая отмена витамина приводит к ухудшению состояния здоровья.
    • Аскорбиновая кислота разрушается при действии высокой температуры, при контакте с металлом, под действием света, а также при продолжительном хранении.
    • Для улучшения усвояемости рекомендуется прием биологических добавок с витамином С и биофлавоноидами. В противном случае аскорбиновая кислота усваивается не в полном объеме.
    • Витамин С усваивается с токоферолом и бета-каротином. Такое сочетание считается оптимальным и обеспечивает максимальное поступление полезного элемента в кровь.

    Итоги

    Организм человека нуждается в регулярном поступлении аскорбиновой кислоты вместе с продуктами питания. При дефиците вещества рекомендуется прием дополнительных препаратов с «аскорбинкой» для покрытия суточной нормы. При этом следите за состоянием здоровья. В случае ухудшения самочувствия рекомендуется прекратить прием витамина и обратиться к врачу.

    24 сентября 2016

    proteinfo.ru


    Смотрите также




    Логин
    Пароль
    Регистрация
    Забыли пароль?
    [ 2 июня 2012 ]   Кружок пауэрлифтинга и жима лежа
        В нашем клубе успешно начал работу "кружок" пауэрлифтинга и жима лёжа. Наши члены кружка успешно выступили и завоевали призовые места на прошедшем 26-27 мая чемпионате Приволжского Федерального Округа по пауэрлифтингу и жиму лёжа. Мы с радостью приглашаем всех желающих в наш коллектив. Начало работы кружка суббота в 14-30.

    [ 5 октября 2012 ]   Как вести себя в тренажерном зале
        Посещение нового тренажерного зала – превосходный способ улучшить собственную мотивацию и режим занятий. Однако спортзал иногда пугает тех, кто никогда ранее в него не ходил. Причем касается это не одних лишь новичков. Даже бывалые члены спортивных клубов иногда пребывают в замешательстве от множества неизвестных им тренажеров и множества накачанных людей. Мы поможем вам и дадим несколько советов, которые помогут вам ощущать себя в тренажерном зале рискованнее.

    [ 12 апреля 2012 ]   Советы новичкам. Собираемся в тренажерный зал.
        Вы взяли себя в руки и с завтрашнего дня начинаете ходить в спортзал? Отлично! Вам следует учесть некоторые нюансы.

      Содержание, карта сайта.