Главная Контакты Найти нас
Тренажерный зал
Аэробный зал
Наши инструкторы
Спортивное питание
Расписание
Инфракрасная сауна
Турбо Солярий
Вакансии
Цены

В грудке курицы белок


Сколько белка содержится в куриной грудке

Главная > Здоровое питание > Сколько белка содержится в куриной грудке

Сбалансированным считается питание, которое имеет в своём составе продукты с определённым количеством белков, жиров и углеводов. Эти составляющие дают организму полноценно существовать. Причём содержание этих веществ должно быть регламентировано, и отклонение от норм часто может привести к различным отрицательным последствиям.

Оглавление:

  • Химический состав куриной грудки и её пищевая ценность
  • Содержание витаминов и минеральных веществ в курином филе
  • Способы приготовления куриной грудки

Наиболее сбалансированным продуктом является куриная грудка. Содержание жиров и белков в филе грудки настолько уравновешено, что она является почти самым полезным и диетическим продуктом. Наиболее заслуживают внимание белки, которыми богата грудка.

Так что же такое белок? Это химическое соединение из альфа-аминокислот, которое на высоком молекулярном уровне соединяются между собой особой связью — пептидной. Организм человека не может синтезировать все аминокислоты, поэтому они поступают с высокобелковой едой. И они, в свою очередь дают людям энергию. От количества белков в организме зависит вся жизнедеятельность человека. Он интенсивно участвует в обмене веществ, в создании новых клеток, которые будут заменять старые. Самые полезные продукты богатые белком — мясо, творог, рыба, а также бобовые и орехи.

Редакторы сайта рекомендуют ознакомиться с принципами раздельного питания.

Химический состав куриной грудки и её пищевая ценность

Так что же содержится в филе курицы и сколько белка в куриной грудке? А также почему, несмотря на некоторую сухость, она содержится практически во всех существующих диетах?

Очень важно понимать, что наиболее диетической частью курицы является именно грудка, поэтому это мясо считается самым полезным в любом виде. А сколько же белка содержится в ней, в различных вариантах?

  • в 100 г сырой грудки — 23 грамма;
  • в 100 г варёного или жареного куриного филе — 28 грамм;
  • копчёное куриное мясо грудки в 100 г содержит 18 грамм белка.

Известно, что для нормального существования человеку требуется 80 грамм белка в день. Из этого следует, что съев только одну куриную грудку (а так как в одном кг филе содержится 3 шт., то вес одной всего 300-350 г), приготовленную любым способом, можно обеспечить себя достаточным запасом белка на весь день. Лучше всего разделить требуемое количество на 2-3 приёма, чтобы белок поступал в течение дня в организм равномерными порциями.

Немаловажно сказать, что содержание жира в этом виде мяса минимально — всего 1,9 г на 100 грамм, а углеводов — 0,4 г. Общая калорийность этого продукта в сыром виде 110 ккал на 100 г продукта.

Отварную куриную грудку очень полезно есть весь день, сочетая с различными углеводами для получения большей энергии для организма. А вот вечером её нужно употреблять только одну, тогда она не принесёт вред фигуре.

Содержание витаминов и минеральных веществ в курином филе

Это мясо является очень полезным не только из-за того сколько в ней находится белков и жиров. Оно ещё очень богато минералами и витаминами, полезными для человеческого организма. Так, в состав белого мяса курицы входят:

  • витамины A, PP;
  • большое количество витаминов группы B;
  • фосфор;
  • калий;
  • железо;
  • цинк;
  • сера;
  • магний и пр.

Поэтому употребляя в пищу грудку, мы получаем ещё и вещества, которые помогают поддерживать и укреплять иммунитет. Соответственно, получая необходимые микро- и макроэлементы, можно сбросить вес или набрать его более эффективно. А ещё она содержит холин (витамин B4). Он помогает очистить печень от жиров и благоприятно действует на работу почек и надпочечников.

Способы приготовления куриной грудки

Самым лучшим способом приготовления для более полезного и диетического питания является варка на пару или в кастрюле. С помощью этого, можно сберечь больше полезных элементов. Ещё одним способом, полезным для здоровья, всегда есть и будет запекание продукта в фольге на решётке духового шкафа. И варёная — в этом способе получается очень нежной и сочной.

Очень полезно употреблять в пищу грудку в сочетании с продуктами, содержащими много пищевых волокон. Поэтому очень часто из белого мяса курицы готовят различные салаты и закуски со свежими овощами и фруктами. Их приготовление не занимает много времени, но в то же время является полноценным и диетическим.

Ещё одним популярным способом приготовления курицы является тушение. Мясо получается нежным и вкусным.

Жарить филе в диетическом питании не рекомендуется. Но даже приготовленное в таком виде, оно будет малокалорийным и достойным внимания.

Необходимо помнить, что полезные свойства филе, подходят только для мяса без кожи и костей. С ними её пищевая ценность и калорийность может сильно измениться.

Для примера можно привести рецепт тушения куриной грудки в мультиварке. Необходимо порезать ее на небольшие кусочки размером 1 на 1 см. Сложить мясо в чашу мультиварки, посолить, приправить специями и залить небольшим количеством сметаны, разведённой водой. И поставить на режим «Тушение» на 40 минут. Куриная грудка, приготовленная таким способом будет очень сочной и мягкой.

Информация о том, сколько белка в этом виде мяса, очень полезна и всегда поможет использовать все полезные свойства филе курицы очень рационально. С помощью неё можно более правильно и эффективно подходить к планированию питания семьи.

nasporte.guru

Сколько грамм белка в грудке курицы. Сколько в куриной грудке белка? Жиры в куриной грудке

Белками называют высокомолекулярные химические соединения, которые состоят из альфа-аминокислот, соединенных между собой пептидной связью. Таким образом, из них образуется целая цепочка. Аминокислотный состав белков живых организмов закодирован в ДНК.

В результате разной последовательности аминокислотных остатков создается множество белков с разными свойствами и функциями. Наиболее распространенными являются двадцать стандартных аминокислот. Некоторое их количество может синтезировать организм. Те, производство которых внутри клетки невозможно из-за отсутствия необходимых ферментов, называются незаменимыми.

Для человека основной путь получения аминокислот - белки, которые содержатся в пище. Во время пищеварения чужеродные белки разрушаются, попадая сначала в кислую среду желудка, а затем под действие ферментов (они называются протеазами). Часть аминокислот, полученных из расщепленных белков, используются для синтеза собственных молекул, а другие путем сложных химических реакций расщепляются до глюкозы, основного энергетического субстрата.

Важно понимать, что белки чрезвычайно важны для нормального функционирования клеток и всего организма. Они обеспечивают множество функций:

  1. Транспортную;
  2. Защитную;
  3. Ферментативную;
  4. Регуляторную;
  5. Сигнальную;
  6. Рецепторную;
  7. Двигательную.

Таким образом, белками обеспечено выполнение всех важнейших для человека функций.

Сколько белков находится в 100 граммах куриной грудки

Одним из продуктов, которое содержит наибольшее количество белков, является мясо курицы. Лидирующую позицию оно занимает благодаря тому, что практически не содержит жира, лишь белок. Например, в грудке курицы содержится всего до восьми процентов жира. Белка же гораздо больше - в ста граммах продукта имеется 25-30 грамм белка.

О том, сколько белков в 100 гр куриной грудки, вы узнали, а какие еще химические элементы содержатся в курином мясе? Примерное содержание элементов в ста граммах курицы выглядит так:

  • Белки - 23,2 г.
  • Жиры - 1,8 г.
  • Углеводы - 0,5 г.
  • Пищевая ценность - 114 килокалорий.

В блюдах из куриного мяса имеются микроэлементы и витамины в достаточно большом количестве. Столько витаминов содержится в 100 граммах мяса (в скобках указан процент от дневной потребности в витамине):

  • Витамина А - 73 мкг (7%).
  • Витамина B1 - 0,06 мг (4,5%).
  • Витамина В2 - 0,08 мг (4,3%).
  • Витамина В4 - 74 мг (14%).
  • Витамина В5 - 0,85 мг (10%).
  • Витамина В6 - 0,42 мг (23%).
  • Витамина В9 - 4,3 мкг (1,2%).
  • Витамина В12 - 0,62 мкг (0,25%).
  • Витамина С - 1,85 мг (3,2%).
  • Витамина Е - 0,19 мг (1,5%).
  • Витамина Н - 9 мкг (21%).
  • Витамина РР - 11,5 мг (54,3%).

Минеральный состав:

  • Калий - 295 мг (11,5%).
  • Кальций - 9,4 мг (1,2%).
  • Магний - 84,9 мг (23,2%).
  • Натрий - 62,3 мг (5,7%).
  • Фосфор - 172,5 мг (20,4%).
  • Хлор - 75,8 мг (3,3%).
  • Железа - 1,8 мг (9,3%).
  • Йода - 6,9 мкг (4,7%).
  • Кобальта - 13 мкг (118%).
  • Марганца - 0,03 мкг (1,3%).
  • Меди - 74 мкг (8,3%).
  • Фтора - 127 мкг (8,5%).
  • Хрома - 8,5 мкг (19,2%).
  • Цинка - 1,5 мкг (16,8%).

Поскольку для спортсменов важна точность, были проведены исследования, которые установили, что больше всего белков сохраняется в жареном мясе. А вот при варке или тушении их количество несколько уменьшается. Это происходит потому, что в мясе также содержится значительное, до семидесяти процентов, количество воды.

При жарке происходит ее испарение, и процентное соотношение белков возрастает, а при варке, наоборот, продукт напитывается новой жидкостью. Углеводов курица содержит настолько мало, что зачастую ими можно пренебречь.

В чем еще состоит польза куриной грудки

Как видно из статистики, мясо курицы не только диетическое, но и очень богатое на микроэлементы, витамины и минералы.

А это немаловажно, так как для здорового питания мало одних калорий. Нужно получать весь спектр нужных организму веществ, так как от них зависит электролитный баланс и нормальное выполнение множества функций. Недостача чего-то может быть опасной, чего-то приводить лишь к утомляемости и плохому самочувствию, но в любом случае без них качество жизни заметно снижается.

Ее одним его плюсом является то, что куриное мясо легко переваривается и не нагружает желудок. Высокий уровень витаминов группы B благоприятно влияет на здоровье кожи и нервной системы.

Особенности приема

Имея столько полезных свойств, курятина быстро стала одним из популярнейших диетических продуктов. Рационы, основанные на птичьем мясе, позволяют худеть достаточно быстро, и не испытывать побочных эффектов, таких как чувство голода, утомляемость, раздражительность, плохой сон.

Куриное мясо обладает мягким вкусом, и поэтому хорошо сочетается со всевозможными овощами, фруктами и специями. Это позволяет разнообразить рацион, оставляя его достаточно легким. Кроме этого, она прекрасно уживается с кисломолочными продуктами, так что можно спокойно пить кефир после поедания курицы.

Ее хорошо сочетать с блюдами из риса, который выполняет роль сорбента и помогает очистить организм от токсинов и шлаков.

Для человека оптимально употреблять примерно двести грамм птичьего мяса в день, распределенного на два раза. Из нее получается отличный диетический бульон, который имеет высокую пищевую ценность. Он очень полезен в случае болезни, так как обеспечивает потребность организма в калориях и других микроэлементах, но не нагружает ослабленный кишечник.

Заключение

Поскольку белки критически важны для нашего организма, нужно заботиться о том, чтобы рацион содержал достаточное их количество. Это несложно, если знать, какие продукты ими богаты. Например, куриное мясо содержит наибольшее количество белка, и практически лишено жира и углеводов. Также это мясо богато другими элементами, необходимыми для здорового организма. И его очень легко готовить, оно прекрасно подходит ко многим блюдам и хорошо сочетается с другими продуктами.

В следующем видео - интересный рецепт приготовления куриной грудки.

Из которого можно приготовить множество блюд. Она содержит очень мало жира по сравнению с окорочками, крылышками и прочими съедобными частями птицы, при этом обладая практически теми же вкусовыми качествами. Тем, кто сидит на диете либо хочет обогатить свой рацион дополнительным количеством животного белка, куриная грудка подойдет лучше всего. Приготовленная на пару или гриле либо запеченная с овощами, она будет прекрасным вторым блюдом на обед или послужит полноценным ужином. О том, сколько белка в куриной грудке, а также об энергетической и упомянутого продукта вы узнаете из нашей статьи. Употребляя это мясо, вы получите достаточное количество питательных веществ при минимуме жира. Это ли не то, что вам нужно?

Пищевая ценность

Куриная грудка - это всего 110 ккал на 100 граммов продукта, при этом из жиров вы получаете лишь 11 ккал (это примерно 1.2 г жира на 100 г мяса), а белка в ней целых 23 грамма! Учитывая, что организму в сутки требуется порядка 80 г этого ценного пищевого элемента, можно подсчитать, что обеспечить ее вам помогут 300 граммов рассматриваемого продукта (без кожи и костей). Зная, сколько белка в куриной грудке, спортсмены и люди, нуждающиеся в рационе с повышенным содержанием белка либо сидящие на соответствующей диете, могут рассчитать необходимое количество потребления данного мяса в сутки.

Готовим вкусные из куриной грудки

Ежедневно употреблять довольно скучно, поэтому иногда можно разнообразить свое меню и приготовить При этом мясо не придется зажаривать. Блюдо готовится в два этапа: сначала грудку отваривают, а после заливают сметанным соусом и тушат. Для приготовления вам понадобятся:

  • целая грудка на косточке либо филе (примерно 300 г);
  • 100 мл сметаны 10% жирности;
  • 1 небольшая головка репчатого лука;
  • специи - соль, лавровый лист, черный перец (по вкусу).

Сначала нужно отварить мясо. Для этого кладем его в холодную, чуть подсоленную воду, ставим на плиту и варим 15 - 20 минут. Не переварите - в этом случае грудка получится сухой и жестковатой. После режем ее на небольшие кусочки, выкладываем в отдельную кастрюлю, заливаем сметаной, добавляем предварительно порезанный и обжаренный до легкого золотистого цвета лук, приправляем все специями - солью, черным перцем и лавровым листом - и перемешиваем. Затем заливаем водой (она должна покрывать продукты примерно на 2/3) и ставим тушиться минут на 15 на средний огонь. Когда большая часть жидкости выкипит, блюдо готово. Его можно есть отдельно, а еще лучше подать с гарниром из овощей, сваренных на пару, либо с легким овощным салатом. Владея информацией о том, сколько белка в куриной грудке, несложно подсчитать, что это блюдо обеспечит вас примерно 70 граммами ценного вещества, то есть практически суточной нормой. Вот так просто, вкусно и полезно.

Праздничный салат из куриной грудки

При всем разнообразии рецептов приготовления блюд из этого питательного мяса стоит обратить особое внимание на салат. Его приготовление отличается простотой и легкостью, а вкус настолько отличный, что его не стыдно подать и к праздничному столу. Подготовьте:

  • 500 г отварного филе (о том, как варить мясо, читайте в предыдущем рецепте);
  • 50 г очищенного грецкого ореха;
  • 1 небольшой зубчик чеснока;
  • сметану для заправки;
  • специи - соль и перец.

Процесс не займет и 10 минут - отваренную грудку порежьте на мелкие кусочки либо расщепите на волокна потоньше. Орехи измельчите в кофемолке либо при помощи ножа. Добавьте к мясу. Чеснок пропустите через пресс и отправьте в салат, а затем всю массу залейте сметаной. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Салатик можно украсить зеленью - измельченным укропом, зеленым луком или петрушкой. Зная, сколько белка в куриной грудке (примерно 23 г на 100 г готового продукта), давайте и тут подсчитаем питательную ценность блюда. Исходя из того, что одна порция салата - это примерно 150 г, то, с удовольствием съедая ее, вы получаете 34.5 г чистого протеина. Обязательно воспользуйтесь этими (либо другими, схожими с нашими) рецептами, чтобы порадовать родных и близких не только вкусными, но и чрезвычайно питательными блюдами.

Теперь вы знаете, как много полезного может дать вам и вашей семье куриная грудка. Сколько белка! И практически полное отсутствие калорий (по сравнению с другими видами мяса) плюс приятное разнообразие. Это обязательно следует взять на заметку тем, кто заботится о здоровом рационе для всей семьи.

Курица признана одним из самых популярных источников белка во всем мире и считается универсальным диетическим продуктом, в состав которого входит большое количество витаминов и микроэлементов. Так сколько же белка содержится в куриной грудке, и какую пользу она представляет для спортсменов? Рассмотрим детально!

Куриное мясо - это диетический и легкодоступный ингредиент, который является неотъемлемой частью меню атлетов и сторонников диетического питания. Причиной тому низкое количество калорий, углеводов и жиров в составе продукта. Для людей, которые заботятся о своей физическо форме, высокое содержание белка в филе курицы делает мясо основным компонентом в ежедневном меню.

В этой статье мы разберем:

  • какое количество белка содержится в курином филе и чем еще богат этот вид мяса;
  • важность полезного белка у атлетов;
  • самый оптимальный вариант приготовления - обжаривание, варка, тушение, запекание или копчение;
  • сколько белка в курице помимо филейной части;
  • как вкусно приготовить мясо куриной грудки: рецепты.

Ценность пищевого продукта у атлетов

Бодибилдер и куриное филе грудки - неразлучный тандем. Культуристы и сторонники здорового питания прекрасно знают про высокое содержание белка в куриной грудке, поэтому так ценят ее свойства и насыщенность аминокислотами и белковыми соединениями. Большой ценностью кроме протеина также является широкий комплекс витаминов, минералов и микроэлементов.

В бодибилдинге протеин используется из натуральных продуктов, а также популярны пищевые добавки с большим количеством аминокислот в составе. Какому бы источнику ни отдавалось предпочтение, белковая продукция способствует увеличению количества мышечных волокон и делает их более качественными.

Белки как основа для роста и жизнедеятельности

Употребление белков в пищу является основным способом получения важных для жизнедеятельности аминокислот. В процессе пищеварения происходит разрушение чужеродных белков, после чего они попадают в кислую желудочную среду, а далее подвергаются воздействию ферментов. Белки расщепляются на аминокислоты: часть из них идет на поддержание синтеза собственных молекул, а остальные под воздействием химических реакций расщепляются до глюкозы, которая является энергетическим источником.

Белки играют важную роль в полноценной жизнедеятельности клеток и организма в целом. С их помощью выполняются основные функции:

  • транспортная;
  • двигательная;
  • рецепторная;
  • защитная;
  • сигнальная;
  • регуляторная;
  • ферментативная.

Содержание БЖУ на 100 граммов куриного филе

Куриное филе относится к диетической продукции. Зная, сколько содержится белка в грудке, можно легко подсчитать в граммах необходимое количество продукта и внести его в свой рацион питания. Ежедневная потребность организма в белке составляет 80 грамм.

Для получения суточной нормы протеина нужно употребить порядка 300 грамм отварной куриной продукции, которые рекомендуется разделить на несколько приемов. Особенность белого мяса - быстрое и хорошее усвоение и универсальность при поддержании диеты любого характера.

Итак, сколько белка содержится в курином филе грудки на 100 гр продукта? Давайте рассмотрим на примере нескольких вариантов готовки:

Как вы уже поняли, итоговое количество белка в куриной грудке зависит от способа приготовления мяса птицы. В процессе термической обработки мясо теряет порядка 20% воды, таким образом, из 100 г продукта на выходе получится около 75-80 грамм. Вареное куриное филе содержит больше граммов белка, т.к. теряет свой вес.

В любом случае, 100 гр куриной грудки - это кладезь протеина, сколько бы времени она ни готовилась.

Калорийность и витамины

  • отварная - 137 ккал;
  • на пару - 113 ккал;
  • жареная - 161,8 ккал;
  • запеченная - 119,3 ккал;
  • гриль - 166 ккал;
  • копченая - 117 ккал.

Состав элементов мяса в процентном соотношении:

Готовые блюда с курицей могут быть не только ароматными и вкусными. Они также содержат ряд важных для организма элементов, витамины группы B и не только:

* Полезные вещества указаны на 100 г белого мяса.

Кроме комплекса витаминов в состав входят минеральные вещества: магний 84,9 мг, натрий 62,3 мг, фосфор 172,5 мг, хлор 75,8 мг, кальций 9,4 мг и калий 295 мг. И еще ряд микроэлементов:

Какую часть курицы следует есть для максимальной пользы

Курица считается популярным ингредиентом в блюдах всего мира и поставляется в различных частях: грудка, голени и бедра, крылья и субпродукты. Количество калорий, жира и белка на каждую из мясных частей довольно разное. Давайте разбираться, сколько грамм белка в каждой из них.

В чем еще состоит польза куриной грудки

Как видно по таблицам выше, филе куриной грудки богато не только на белки, а еще содержит большое количество микроэлементов, витаминов и минералов. Это очень важно, потому как правильное питание - это не только продукты с гармоничным содержанием калорий и нутриентов. Получая полный набор жизненно важных веществ, организм поддерживает баланс электролитов и исправно работает. Когда какой-то из элементов находится в дефиците, это чревато повышением утомляемости в течение дня, а особенно на тренировках, самочувствие заметно ухудшается - все это значительно снижает качество жизни.

Еще одно явное преимущество куриного мяса - легкость переваривания и усвоения без дополнительной нагрузки на желудок. Любое вкусное и питательное блюдо с грудкой можно подавать на ужин, не беспокоясь за возникновение тяжести в животе.

В диетическом продукте содержится мало жиров в сравнении с красным мясом (говядина, телятина, баранина, свинина). Углеводов в нем также мало. А вот группа витаминов B представлена в филе в изобилии, что хорошо сказывается на состоянии кожи и нервной системы.

Очевидная польза и популярность куриной грудки наблюдается при соблюдении низкоуглеводных диет, так как сведено к минимуму количество калорий продукта. В отличие от голени, крыльев и бедер курицы, в составе куриного филе содержится меньше жиров, а вкусовые качества остаются практически идентичными. Те, кто поддерживает здоровое питание и занимается бодибилдингом, знают, сколько животного белка содержится в курином филе, что делает этот продукт невероятно ценным элементом в их меню.

Ценность и составляющие куриного филе

Самая популярная часть курицы - это, конечно же, грудка. Вы уже прекрасно знаете, сколько калорий и белков содержится в 100 граммах филе без кожи: 113 калорий, из которых 80% приходится на белок (23,6 г), а остальные 20% - из жира.

Такие пропорции делают продукт незаменимым как для желающих похудеть, так и для набирающих мышечную массу спортсменов.

Куриное бедро

В бедре на 100 грамм приходится 181 калория, 19,6 г белка, 0,5 г углеводов и 11 г жира. Т.е. 63% калорий приходится на протеин, 35% - из жира, 2% - углеводы.

В отличие от грудки, мясо куриных бедер более темное, т.к. в их составе больше миоглобина, который насыщает мышцы кислородом, тем самым меняя окраску.

Голень

Калорийность голени на 100 грамм составляет 173 ккал, 21 г белка, 0,6 г углеводов и 10,5 г жира. Примерно 66% калорийности из белков, 32% из жиров и 2% из углеводов.

Чаще всего продукт употребляется в пищу с кожей, что увеличивает его калорийность.

Куриное крыло

Калорийность мяса из крыльев курицы составляет 190,5 ккал, 18,7 г белков, 12,2 г жиров и 0,2 г углеводов. В процентном соотношении: 60% приходится на протеин, 39% на жиры и 1% на углеводы.

Чаще всего употребляется с кожей, как и голень. В подсчетах учитывается только вес мяса без костей.

Где еще присутствует белок?

Крайне важным элементом рациона , который также называется протеином. С его помощью можно развивать мышечную массу, делая форму более атлетической. В диетическом меню белки также считаются необходимым компонентом, поэтому обязательно нужно включать в него продукты с его содержанием.

Также много белка встречается в таких продуктах, как:

  • различные виды мяса - курица и индейка, говядина, кролик и оленина;
  • рыба и морепродукты - лосось, тунец, скумбрия, щука, лещ, кальмары, креветки и т.д.;
  • овощи и фрукты - авокадо, банан, спаржа, шпинат;
  • бобовые - нут, горох, фасоль, соевые бобы;
  • орехи и семечки - миндаль, грецкий и бразильских орех, фундук, семечки тыквы и подсолнуха;
  • кисломолочные продукты - творог, сметана, сыр;
  • куриные яйца.

Легкость и простота приготовления куриной грудки

Мясо курицы можно приготовить следующими способами:

  • запекать в духовке в фольге, специальном рукаве для запекания или посуде;
  • обжаривать или тушить;
  • отваривать или готовить на пару.

В случае обжаривания калорийность этого вида мяса будет выше, но способ считается самым простым и быстрым. Зачастую перед жаркой филе слегка отбивают, чтобы в дальнейшем полученные стейки имели равномерную прожарку. Время приготовления этого нежного мяса - обжаривание в течение 4 минут с каждой стороны.

Варение или тушение куриного филе занимает больше времени. Мясо отварной курятины очень быстро приедается, поэтому в подобном виде его используют преимущественно как ингредиент для салата.

Рецепты

Любой рецепт приготовления мяса птицы достаточно прост и доступен, а при правильном приготовлении оно будет мягким и вкусным. Поэтому если вы считаете, что блюдо получится сухим и безвкусным, то достаточно просто соблюдать рецептуру и следить за временем приготовления, чтобы избежать подобных последствий.

Курица отлично сочетается с любым гарниром, будь то крупы, бобовые или овощи. Еще одно преимущество - грудка отлично уживается с любым кисломолочным продуктом.

Рецепт №1. Куриное филе в сметане

Куриное филе в сметане

Куриная грудка без кожи

  • 339 Ккал
  • 70,8 белков, гр
  • 5,7 жиров, гр
  • 1,2 углеводов, гр

Лук репчатый

  • 20 Ккал
  • 0,5 белков, гр
  • 0 жиров, гр
  • 4,5 углеводов, гр

Оливковое масло

  • 88,9 Ккал
  • 0 белков, гр
  • 10 жиров, гр
  • 0 углеводов, гр

Сметана 15%

  • 162 Ккал
  • 2,6 белков, гр
  • 15 жиров, гр
  • 3,6 углеводов, гр

Куриное филе в сметане

  • 609,9 Ккал
  • 73,9 белков, гр
  • 30,7 жиров, гр
  • 9,3 углеводов, гр

Способ приготовления:

  1. Филе промыть и отварить в течение 15 минут.
  2. Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистости.
  3. Отварную грудку порезать средними кусочками и выложить в сотейник, добавить лук, сметану и перемешать.
  4. Добавить немного воды и поставить на медленный огонь тушиться под крышкой. Как только вода выкипит - курица готова. Внимательно следите за процессом, чтобы не пересушить блюдо.

Рецепт №2. Рулетики из куриного филе с черносливом и сыром в панировке из овсяной крупы

Рулетики из куриного филе с черносливом и сыром

Куриная грудка без кожи

  • 904 Ккал
  • 188,8 белков, гр
  • 15,2 жиров, гр
  • 3,2 углеводов, гр

Сыр Тильзитер

  • 339 Ккал
  • 24,4 белков, гр
  • 26,1 жиров, гр
  • 1,8 углеводов, гр

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Куриным филе обычно называют белое мясо , очищенное от кожи, хрящей и костей. Куриное филе считается самым диетическим мясом из всей , благодаря наименьшему количеству жиров и пищевых волокон (calorizator). Свежее куриное филе имеет розово-кирпичный цвет, приятный запах куриного мяса, вкус приготовленного филе - нейтральный.

Калорийность куриного филе

Калорийность куриного филе составляет 110 ккал на 100 грамм продукта.

Куриное филе является рекордсменом по содержанию легкоусвояемого животного белка, необходимого не только мышцам, но и всему организму в целом для строительства клеток. Продукт содержит витамины , особенно много , а также , поддерживающее высокий уровень гемоглобина в крови. По сравнению, например, с куриными голенями, в курином филе в четыре раза меньше жиров, поэтому продукт отлично подходит для диетического и разгрузочного питания. При болезнях желудка рекомендуется употреблять отварное куриное филе, потому что оно имеет самое маленькое время переваривания.

Вред куриного филе

В редких случаях куриное филе может спровоцировать возникновение аллергических реакций, особенно, если филе приготовлено на сковородке.

Куриное филе в похудении

Отварное куриное филе - один из главных ингредиентов многих диет, особенно для спортсменов, наращивающих мышечную массу или находящихся в периоде «сушки». Всем, желающим держать свой вес под контролем, подойдёт

Куриное филе предлагается в нескольких вариантах - охлаждённое или замороженное. Предпочтительнее, разумеется, охлаждённое филе, свежесть которого проверяется визуально - окраска куриного мяса должна быть однородной и не слишком яркой, тактильно - при нажатии на поверхность филе углубление должно быстро исчезнуть, иначе перед вами - размороженное филе. Неприятный запах также является причиной отказа от приобретения продукта. При покупке замороженного куриного филе следует отдать предпочтение небольшим упаковкам, в которых находятся один-два куска, при этом нужно следить, чтобы на поверхности продукта не было слоя льда.

Куриное филе в кулинарии

Куриное филе - один из универсальных продуктов, которое можно приготовить различными способами - отварить, поджарить, потушить, запечь, приготовить на гриле или в коптильне. Из куриного филе готовят фарш для приготовления котлет или запеканок, можно мелко нарезать филе, добавить приправы, яйцо и майонез (любой соус по вкусу), репчатый лук и немного муки, перемешать и обжарить в виде оладьев. Идеальными компаньонами куриного филе традиционно считаются приготовленные на пару брокколи и цветная капуста, салат из зелени или рис.

Подробнее о курином мясе, о его пользе и о том, как уменьшить калорийность продукта смотрите в видео-ролике телепередачи «О самом главном».

Специально для Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Известно, что куриная грудка относится к диетическим продуктам, ее часто рекомендуют включать в лечебные диеты и схемы питания для похудения. Это мясо – идеальное питание для спортсменов и других людей, которые ведут активный образ жизни, также оно подходит и тем, кто страдает от лишнего веса и ожирения.

Куриная грудка включает в себя много белка, а жиров и углеводов в ней практически нет. Сколько приходится полезного белка и других составляющих на этот продукт, мы и расскажем в материале.

Где еще присутствует белок?

В спортивном питании белок – это необходимый ингредиент, еще его называют протеином . Благодаря белкам можно сформировать и нарастить мышечную массу. Также белки должны присутствовать и в любом диетическом меню, они очень важны для организма, поэтому нужно следить, чтобы в рационе всегда присутствовали продукты с их содержанием.

В большом количестве белки содержатся в следующих продуктах:

  • в таких видах мяса, как курица, индейка, постная говядина, кролик и оленина;
  • в рыбе и морепродуктах – тунце, кальмарах, анчоусах, лососе, сардине, скумбрии, креветках и т.д.;
  • в овощах и фруктах – бананах, авокадо, шпинате и соевой спарже;
  • в нуте, горохе, коричневом рисе, соевых бобах, фасоли;
  • в семечках тыквы и подсолнуха;
  • в разных орехах – фундуке, грецком и бразильском, миндале.

Количество белка в филе курицы

Итак, сколько же белков приходится на 100 грамм куриной грудки? Известно, что для нормального функционирования организма достаточно 80 грамм белков . Куриная грудка содержит их по-разному в зависимости от способа приготовления:

  • свежая грудка содержит в себе 23 грамма белка на 100 гр продукта;
  • содержание этой составляющей в отварной или жареной грудке равно 28 граммам;
  • количество белка в копченом курином филе сокращен до 18 грамм.

Мы убедились, что количество белка в курином филе напрямую зависит от того, как именно вы ее приготовили. Все объясняется тем, что при варке мясо теряет около 20 процентов воды . Соответственно, в вареном мясе белка из расчета на 100 грамм будет больше, поскольку теряется вес.

Для того чтобы обеспечить себя суточной нормой белков, потребуется съесть около 300 грамм вареной куриной грудки, делать это лучше в 2 приема. Белое мясо курицы переваривается очень быстро и хорошо, отлично усваивается и не является причиной набора веса. Вареную грудку можно употреблять даже вечером и не бояться за свою фигуру.

Но помните, что грудка курицы дает очень мало энергии, поэтому если вы ее будете употреблять без ничего, то со временем ощутите упадок сил. Рекомендуется разнообразить белковое меню продуктами, содержащими углеводы:

  • свежевыжатыми соками;
  • овощами;
  • фруктами.

Ценность и составляющие куриного филе

Наряду с вопросом о белках, жирах и углеводах многие интересуются тем, сколько калорий присутствует в грудке. Так, калорийность данного продукта в сыром виде составляет 110 ккал на 100 грамм и может отличаться в зависимости от метода его приготовления.

Стоит также отметить содержание в этом продукте химических органических соединений. А ключевые компоненты этого мяса следующие:

  • вода – порядка 60 процентов;
  • белок – 25 процентов;
  • порядка 8 процентов жиров;
  • оставшиеся проценты делят между собой эластин, коллаген, аминокислоты и белковые соединения.

В куриной грудке практически нет жиров и углеводов. Количество жира в ней равно 1,9 г на 100 грамм, а углеводов – 0,4 гр соответственно.

Данный вид мяса является универсальным диетическим продуктом и все благодаря большому количеству белка и низкому содержанию жиров, а также минимуму калорий. А еще в нем очень много минералов и витаминов , полезных для иммунной системы. Так, в данном виде мяса содержатся такие составляющие:

  • витамины группы В, А, С и РР;
  • холин, полезный для почек и печени;
  • калий в большом количестве, регулирующий кровяное давление;
  • магний;
  • железо;
  • сера;
  • хлор;
  • фосфор и т.д.

Как приготовить куриную грудку?

Куриное мясо можно готовить следующими способами:

  • запекать в духовке;
  • жарить;
  • варить;
  • тушить;
  • готовить на пару.

Жареное филе наименее полезное и наиболее калорийное, однако, готовить его так проще всего. Некоторые перед жаркой грудку отбивают, другие этого не делают. Жарить мясо нужно по 4 минуты с обеих сторон, по желанию его приправьте и присолите.

А вот варить или тушить грудку будет дольше. Вареную курицу в сыром виде едят крайне редко, в основном ее используют в качестве компонента для салатов.

Рецепты

Некоторые не любят куриное филе, считают его безвкусным, но вкус этого продукта зависит от того, как его приготовить. Например, можно приготовить вкусное и питательное блюдо на основе филе в сметане . Для этого приготовьте:

  • 300 грамм куриного филе без кожицы;
  • 100 грамм сметаны, можно нежирной;
  • одну луковицу;
  • специи и соль по вкусу.

Помойте мясо и почистите от кожи, если она была изначально. Затем удалите лишний жир и сварите. Варить нужно около 15 минут, не дольше, чтобы мясо не переварилось, и не было жестким. Обжарьте лук на оливковом масле до золотистого оттенка.

Отварную грудку порежьте на кусочки и выложите в сотейник, добавьте лук, сметану и специи, все хорошо смешайте. Добавьте воды и поставьте тушиться на небольшой огонь. Когда практически вся вода выкипит, курица будет готова. Ее можно подать с гарниром из свежих или паровых овощей.

Данное блюдо – вкусное и содержит 70 грамм белков , что составляет суточную норму для взрослого человека.

Если же вы хотите приготовить куриное жаркое, то грудки варят 30 минут, потом режут и тушат вместе с овощами.

В конце можно добавить соус на основе таких ингредиентов:

  • чеснок;
  • сливки;
  • грецкие орехи;
  • зелень.

Жаркое готовится всего в течение 40 минут.

Если же вы хотите приготовить вкусное куриное филе в духовке, то рекомендуется его предварительно замариновать в течение 2 часов . Можно для этого использовать соусы и заправки, в которых содержится минимум углеводов, что, соответственно, не допустит того, чтобы вы набрали лишние килограммы.

Как видите, куриная грудка – это богатый источник белка, а также вкусное и полезное и низкокалорийное блюдо, из которого можно приготовит огромное количество вкусных и полезных блюд.

www.flgso.ru

Куриная грудка – белки, жиры, углеводы (БЖУ). Куриное филе белок

Калории, ккал: 

110

Углеводы, г: 

0.0

Куриным филе обычно называют белое мясо куриной грудки, очищенное от кожи, хрящей и костей. Куриное филе считается самым диетическим мясом из всей курицы, благодаря наименьшему количеству жиров и пищевых волокон (calorizator). Свежее куриное филе имеет розово-кирпичный цвет, приятный запах куриного мяса, вкус приготовленного филе – нейтральный.

Калорийность куриного филе

Калорийность куриного филе составляет 110 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства куриного филе

Куриное филе является рекордсменом по содержанию легкоусвояемого животного белка, необходимого не только мышцам, но и всему организму в целом для строительства клеток. Продукт содержит витамины группы В, особенно много В2, а также железо, поддерживающее высокий уровень гемоглобина в крови. По сравнению, например, с куриными голенями, в курином филе в четыре раза меньше жиров, поэтому продукт отлично подходит для диетического и разгрузочного питания. При болезнях желудка рекомендуется употреблять отварное куриное филе, потому что оно имеет самое маленькое время переваривания.

Вред куриного филе

В редких случаях куриное филе может спровоцировать возникновение аллергических реакций, особенно, если филе приготовлено на сковородке.

Куриное филе в похудении

Отварное куриное филе – один из главных ингредиентов многих диет, особенно для спортсменов, наращивающих мышечную массу или находящихся в периоде «сушки». Всем, желающим держать свой вес под контролем, подойдёт разгрузочный день на курином мясе.

Выбор и хранение куриного филе

Куриное филе предлагается в нескольких вариантах – охлаждённое или замороженное. Предпочтительнее, разумеется, охлаждённое филе, свежесть которого проверяется визуально – окраска куриного мяса должна быть однородной и не слишком яркой, тактильно – при нажатии на поверхность филе углубление должно быстро исчезнуть, иначе перед вами – размороженное филе. Неприятный запах также является причиной отказа от приобретения продукта. При покупке замороженного куриного филе следует отдать предпочтение небольшим упаковкам, в которых находятся один-два куска, при этом нужно следить, чтобы на поверхности продукта не было слоя льда.

Куриное филе в кулинарии

Куриное филе – один из универсальных продуктов, которое можно приготовить различными способами – отварить, поджарить, потушить, запечь, приготовить на гриле или в коптильне. Из куриного филе готовят фарш для приготовления котлет или запеканок, можно мелко нарезать филе, добавить приправы, яйцо и майонез (любой соус по вкусу), репчатый лук и немного муки, перемешать и обжарить в виде оладьев. Идеальными компаньонами куриного филе традиционно считаются приготовленные на пару брокколи и цветная капуста, салат из зелени или рис.

Подробнее о курином мясе, о его пользе и о том, как уменьшить калорийность продукта смотрите в видео-ролике телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ruКопирование данной статьи целиком или частично запрещено.

www.calorizator.ru

Сколько белка в куриной грудке в 100 г: полный химический состав

Если провести опрос среди людей, какое мясо считается самым диетическим, практически все ответят – куриное филе. Действительно, это мясо в почете у диетологов и худеющих людей по всему миру. Оно практически не имеет противопоказаний к употреблению. Сегодня мы выясним, сколько белка в куриной грудке в 100 г и еще много интересного.

Пищевая ценность белого мяса

Многие хозяйки любят готовить филе курицы. Во-первых, грудка имеет невысокую стоимость. Во-вторых, она легко и быстро готовится. Существует огромное количество рецептов пикантных блюд из куриного мяса. В-третьих, этот продукт легко усваивается и характеризуется низкой пищевой ценностью.

Давайте поиграем в ассоциации. Куриная грудка – белок. Именно так думают многие из нас. И действительно, филе курицы – это неиссякаемый источник белка, который необходим для поддержания в тонусе и роста мышечной ткани.

Что еще таит в себе куриное филе? Белки, жиры, углеводы? Все это есть, но в различных пропорциях. Если поискать в справочниках ответ на вопрос, сколько белка в курином филе, то практически во всех источниках встречаются одинаковые сведения. В порции весом в 100 г концентрация белка достигает 25 г.

Не зря спортсмены обожают куриное филе. Калорийность куриной грудки составляет 86 килокалорий из расчета на 100 г продукта.

На заметку! Калорийность блюд, приготовленных из куриного филе, будет увеличиваться, если вы добавите дополнительные ингредиенты или питательные соусы.

Концентрация жира в грудке составляет не более 8% от общей массы мясного продукта. А вот углеводов в филе курицы и вовсе нет. Именно это и делает описываемый продукт таким популярным среди людей, соблюдающих диету или желающих избавиться тот избыточного веса.

Практически на 60% куриная грудка состоит из фильтрованной воды. Четверть от массы приходится на белки и до 8% — это жиры. Остальная масса распределилась между микро- и макроэлементами, аминокислотами, эластином и коллагеном.

Худеем вкусно и с пользой!

Диетологи – ярые приверженцы куриного филе. Этот продукт включается в диетический рацион. Во-первых, куриная грудка – сытный продукт, но при этом легкоусвояемый. Во-вторых, из филе птицы можно приготовить множество разнообразных блюд. В-третьих, описываемое мясо очень полезно для здоровья.

Важно! Если вы решили похудеть на куриной грудке, это вполне возможно даже за короткий срок. Запомните одно золотое правило — никакой соли. На эту приправу на время диеты накладывается строжайшее табу.

Филе курицы обогащено микро- и макроэлементами, поэтому этот продукт находится на особом счету у женщин. Если ввести его в рацион, то в скором времени можно заметить улучшение состояния локонов и кожи, а также укрепление ногтевых пластин. А еще куриное филе обогащено эластином и коллагеном. Именно эти компоненты – главные кирпичики в построении упругой и эластичной кожи.

Хозяйкам на заметку

В приготовлении куриной грудки нет ничего сложного. Даже банальная отварная птица станет настоящим яством и украшением вашего стола. Если вас интересуют диетические варианты блюд, то стоит обратить внимание на отварное филе птицы или приготовленное на пару. Калорийность таких блюд будет невысокой, при этом филе курицы сохранит все свои полезные свойства.

Чуть больше пищевая ценность у филе, приготовленного в духовом шкафу или на сковороде. Но даже в жареном виде куриное филе весьма полезно. Подчеркнуть вкус белого мяса можно с помощью ароматных приправ и пряностей или соусов.

На заметку! Чтобы не увеличивать пищевую ценность приготовленной куриной грудки, используйте в качестве пикантной приправы чесночный соус. Готовьте его на основе легкого мясного бульона.

Если вы запекаете филе птицы в духовом шкафу, позаботьтесь о том, чтобы блюдо не получилось суховатым. Обязательно используйте соус или маринад, можно добавить немного зерновой горчицы и меда. Чтобы приготовить низкокалорийное угощение, воспользуйтесь рукавом для запекания.

Филе в апельсиновом соке: пальчики оближешь!

Предлагаем вам приготовить удивительное блюдо, которое завоюет ваше сердце и желудок с первого кусочка. Куриное филе в апельсиновом свежеотжатом соке получается диетическим и невероятно вкусным.

Состав:
  • 0,3 кг филе курицы;
  • 70 мл растительного рафинированного масла;
  • 1 ст. л. куркумы;
  • по вкусу соль;
  • 0,1 л свежеотжатого апельсинового сока;
  • 1 розмариновая ветка;
  • 3 ст. л. кетчупа;
  • ½ ч. л. душистого перца;
  • 1 ч. л. соевого соуса;
  • 6 ст. л. рисовой крупы.
Приготовление:
  1. Подготовим все необходимые компоненты.
  2. Филе птицы предварительно разморозим.
  3. Промоем его проточной водой, удалим пленку.
  4. Лишнюю влагу устраним с помощью бумажных или тканевых полотенец.
  5. Небольшими порционными кусочками нарезаем филе птицы.
  6. Солим по вкусу.
  7. В толстостенной посуде, казане или жаровне, прогреваем растительное рафинированное масло.
  8. Выкладываем кусочки филе и начинаем обжаривать на умеренном огне.
  9. Из апельсинов выжимаем сок, чтобы получилось 100 мл.
  10. Выливаем свежеотжатый апельсиновый сок в толстостенную посуду.
  11. Перемешиваем и обжариваем еще 10 минут.
  12. По истечении 10 минут добавим душистый перец, порошкообразную куркуму и измельченный розмарин.
  13. Тушим еще несколько минут.
  14. Добавим теперь томатный соус, перемешаем и прожарим куриное филе буквально пару минут.
  15. Получается вот такое аппетитное блюдо с подливкой.
  16. Добавим рисовую крупу. Желательно выбирать рис «Арборио».
  17. Перемешиваем, накрываем посуду крышкой и тушим еще четверть часа.
  18. Вот такое диетическое и невероятно вкусное блюдо у нас получилось.

Читайте также:

Куриное филе – это источник белка, но не только. В белом мясе птицы содержатся витамины, микро- и макроэлементы. Из грудки можно готовить блюда для диетического стола. Мясо курицы считается фаворитом среди спортсменов, особенно атлетов. Будьте здоровы и приятного аппетита!

Советуем почитать

aboutbody.ru

Куриное филе в белках рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Шаг 1

Для приготовления куриного филе в белках нужно взять белок крупого яйца или парочку белков, куриное филе (можно индюшку), пару ложек муки, специи и зелень по вкусу, масло растительное для жарки, соль, майонез.

Шаг 2

Куриное филе нарезать крупными брусочками.

Шаг 3

Сложить филе в миску для маринования. Посыпать специями, перцем, солью. Добавить майонез.

Шаг 4

Хорошо перемешать куриное филе и оставить мариноваться на 10 минут.

Шаг 5

Белок (1 или 2, в зависимости от размера яиц) взбить венчиком до белой пены. Для лёгкости взбивания можно добавить щепотку соли.

Шаг 6

Брусочки куриного филе обвалять в муке, а затем окунуть со всех сторон в белок.

Шаг 7

Обжарить в хорошо разогретом масле по 4-5 минут, с каждой стороны.

Шаг 8

Обжаренное филе выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавать с салатами или свежими овощами. Можно посыпать обжаренное куриное филе маринованным кисло-сладким луком.

webspoon.ru

Сколько белка в куриной грудке?

Куриная грудка является прекрасным диетическим продуктом, из которого можно готовить разнообразные блюда. В ней, по сравнению с бедрышками, голенью и крылышками, содержится меньше жира. Несмотря на это, ее вкусовые качества практически не отличаются от иных частей птицы. Именно филе курицы является незаменимой пищей для спортсменов, так как в нем содержится все необходимое для организации здорового питания человека.

Для людей, сидящих на диете и для спортсменов, именно данный продукт подходит больше всего, так как в нем содержится максимальное количество животного белка. Сколько белка в куриной грудке в свежем виде, и какое количество сохраняется после приготовления?

Пищевая ценность

На 100 грамм свежей грудки приходится всего 110 ккал, на которые приходится 1,2 г жира. Что касается белка, то в данном количестве продукта содержится не менее 23 грамма пищевого элемента. В сутки, для нормальной жизнедеятельности организма, человеку требуется 80 грамм белка, соответственно для обеспечения дневной необходимости в данном веществе, необходимо употребить в пищу всего 300 грамм продукта.

Зная, сколько грамм белка содержится в курином филе, спортсмены и люди, сидящие на диете, могут подсчитать необходимое суточное количество данного продукта. Грудка является идеальным вариантом для тех людей, которые хотят снизить массу своего тела без вреда для мышечных масс. Следует отметить, что после кулинарной обработки количество животного белка в продукте изменяется:

  • На 100 грамм вареной грудки приходится не менее 28, 8 грамм.
  • При жарке количество данного пищевого элемента варьируется в таких же пределах.
  • При копчении показатели снижаются до отметки в 18,0 грамм.
  • При паровой обработке – составляет 23,6 грамма.

У многих возникает вопрос, почему в сыром курином мясе содержится меньше белка, чем в вареном. Все достаточно просто, но это не означает, что данный элемент берется из воды. Все дело в том, что в сыром продукте содержится 20% жидкости, которая теряется во время кулинарной обработки. Получается, что 100 граммовый кусок филе после варки весит около 80 грамм, на которые остается то же количество белка.

Польза куриной грудки

Животный белок является незаменимым элементом, составляющим вместе с жирами и углеводами триаду правильного и здорового питания. Именно белки отвечают за построение клеток, участвующих в процессах метаболизма.

В диетологии данные элементы называют протеинами, что с греческого переводится, как «занимающие первое место». Включение белковых продуктов питания в рацион играет ведущую роль, так как данный элемент поступает в организм человека только из пищи.

Белое мясо не используют в качестве источника энергии, так как данный продукт имеет низкую энергетическую ценность. Несмотря на это именно грудка является незаменимым источником белка, который используется в качестве строительного материала для мышечных структур.

Помимо всего прочего данный продукт включает в свой состав огромное количество ценных пищевых элементов и микроэлементов. Именно поэтому куриная грудка – это незаменимый продукт, восстанавливающий физические возможности организма после перенесенных заболеваний или тренировок.

Рекомендации по употреблению

Распределять 250-300 грамм куриной грудки в сутки следует на два приема пищи. Данный продукт усваивается достаточно легко, поэтому не стоит опасаться набрать лишний вес после его употребления даже в вечернее время. Белый вид мяса практически не содержит жира, что благоприятно сказывается на здоровье.

Химический состав куриной грудки включает в себя большое количество соединений органического типа, которые оказывают положительное воздействие на внутренние органы и системы человека. В белом мясе имеется 7-9% белковых соединений и аминокислот, эластина и коллагена.

Самым оптимальным вариантом для приготовления куриной грудки является варка или паровая кулинарная обработка. Именно таким образом удается сохранить максимальное количество ценных составляющих данного продукта. Допускается также запекание в фольге, что делает готовое блюдо более сочным и вкусным. Употреблять данный продукт рекомендуется с овощным гарниром, что позволяет восполнить в организме потребности в витаминах и микроэлементах. Также в овощах содержится клетчатка, которая является необходимым элементом для поддержания в норме функций кишечника.

При частом употреблении куриного мяса в организме скапливается большое количество ненужных волокон, которые можно вывести при помощи клетчатки. Именно поэтому важно правильно составлять меню при диетах и желании нарастить мышечные массы. В противном случае существуют большие риски развития нежелательных последствий.

prodgid.ru

Сколько белка в куриной грудке

Следует помнить, что основа здорового питания это продукты, насыщенные белками, жирами, углеводами. В этой статье уделим особое внимание белкам. А богата ли ли белками куриная грудка?

Бодибилдер и куриная грудка с брокколи – практически хрестоматийная картинка, однако не зря культуристы и те, кто ценит здоровое питание, так воспевают полезные качества этого продукта, ведь как только и вы узнаете, сколько белка в куриной грудке, то сразу побежите ее готовить!

Куриная грудка – это незаменимый источник полезных веществ для спортсмена. В ней содержится не только ценный для бодибилдеров белок, но и витамины группы В, витамин Н, РР, холин, магний, фосфор, сера, цинк, хром и кобальт, что несомненно важно для здорового питания. Но поскольку в этой статье речь пойдет именно о белке, и давайте для начала вспомним, чем он полезен для нашего организма.

Белок

Белки — незаменимая часть пищи, которая вместе с углеводами и жирами составляет незыблемую триаду здорового питания. Белки идут на построение новых клеток и замену старым, активно участвуют в метаболизме, непрерывно происходящем в организме. Диетологи недаром называют их «протеинами» - от греческого слова «протео», что означает «занимающий первое место», или «первенствующий». Ведь белки организма образуются только из белков пищи.

В каких же продуктах нам встретить этой ценный белок? Основными источниками белка животного происхождения являются мясо, рыба, творог, яйца. В растительных продуктах тоже содержатся протеины, особенно богаты ими бобовые и орехи. Но нас интересует, есть ли в куриной грудке белок, и если есть, то в каком количестве.

Сколько белка в куриной грудке

Эта часть птицы выделяется по своей значимости и полезности среди остальных. К примеру, голень менее полезна, так как в ней откладывается холестерин. Чтобы узнать, сколько белка в куриной грудке, можно воспользоваться таблицей пищевой ценности. В среднем 100-граммовый кусочек филе содержит примерно 23,6 г белка. Уникальность этого продукта в том, что при высоком содержании белка, в грудке почти нет жира и углеводов – 1,9 г и 0,4 соответственно. При этом калорийность 100 г куриной грудки составляет всего 113 ккал. Это делает куриную грудку идеальным продуктом для спортсменов и людей, придерживающихся низкоуглеводных диет и здорового питания.

Как приготовить куриную грудку

Помните, что при покупке куриного мяса не стоит экономить, откажитесь от замороженных грудок в пользу охлажденных.

Рецепт: Оптимальный вариант приготовления курицы для бодибилдера – это гриль. Уберите с филе видимый жир, приправьте или выдержите в маринаде. Положите куриные грудки на разогретый до максимума гриль и готовьте примерно 10 минут (по 5 минут с каждой стороны) на минимальной температуре.

Однако куриная грудка – далеко не единственный продукт, который может быть полезен при построении идеального тела, существует множество вариантов внести разнообразие в свой обед. Главное, придерживайтесь здорового питания с удовольствием!

Поделится с друзьями этой статьей

уже поделилось

bodymaster.ru

Куриная грудка - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

113

Углеводы, г: 

0.4

Куриная грудка считается диетическим и очень полезным продуктом, легкодоступным и демократичным источником не только пользы, но и приятного вкуса. Грудка (иногда её называют грудинкой, что не совсем верно) – это часть курицы, расположенная по обе стороны от грудной кости, заканчивающейся треугольным хрящом, похожа на стилизованное сердце (calorizator). Цвет мяса куриной грудки отличается от остальных фрагментов, он светло-розовый, а в приготовленном виде практически белый, поэтому часто куриную грудку называют белым мясом.

Калорийность куриной грудки

Калорийность куриной грудки составляет 113 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства куриной грудки

Куриная грудка – чемпион среди других видов мяса по процентному содержанию белков и жиров, на 24% легкоусвояемого белка приходится меньше 2% жиров, что делает грудку идеальным продуктом питания для спортсменов-бодибилдеров, которым важно увеличить именно мышечную массу (за счёт потребления белка), не прибавляя жировую прослойку.

В куриной грудке содержатся: холин, витамины группы В, особенно важны витамины В9 и В12, которые необходимы во время беременности и лактации, потому что обеспечивают нормальное развитие плода. Витамины А, С, Н и РР регулируют деятельность надпочечников и участвуют в очищении печени, стимулируют кроветворение, оказывают положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта.

Минеральные вещества представляют калий, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, кобальт, фосфор и натрий. Такой «богатый» минеральный комплекс обеспечивает работу сердечной мышцы в нормальном режиме, способствует повышению защитных сил организма и ускоряет реабилитацию после перенесённых заболеваний и оперативных вмешательств. Куриный бульон из грудки без кожи – часто первая и единственная еда выздоравливающих.

Вред куриной грудки

Куриная грудка, как и курица целиком, является причиной аллергических реакций. Во избежание появления аллергии нужно готовить куриную грудку без кожи.

Куриная грудка и похудение

Куриная грудка является основной составляющей спортивного питания, есть специальная белковая диета для спортсменов – режим питания, при котором организм получает такое количество белка, что его с лихвой хватает на поддержание функций организма, плюс наращивается мышечная масса. Диета балерин поможет надолго оставаться в одном весе, естественно, при наличии физических нагрузок. Бескрахмальная диета и диета на 800 калорий, системы питания Дюкана и Аткинса и многие другие используют куриную грудку в своих рецептах.

Куриная грудка в кулинарии

Главная сложность в приготовлении куриной грудки – сохранить сочность мяса и сделать вкус не таким скучным, ведь известно, что грудку легко пересушить и вкус её изначально – довольно пресный (калоризатор). Разумеется, самые полезные блюда – куриная грудка отварная и приготовленная на пару. Добавив специи, ароматные травы и перец чили, получим небанальные блюда, тем более, что с таким набором вполне можно отказаться от соли.

Куриную грудку запекают на гриле и в фольге, фаршируют грибами, из неё готовят котлеты, оладьи и запеканки, используют как начинку для пирогов, курников и блинчиков, она входит в составы многих салатов. Идеально сочетается с карри и ананасами.

Больше о пользе куриной грудки смотрите видео-ролик Зины Руденко «О вреде и пользе куриных грудок».

Специально для Calorizator.ruКопирование данной статьи целиком или частично запрещено.

www.calorizator.ru

Куриная ГРУДКА - Сколько белка, жиров и углеводов?

Пищевой компонент Содержание в 100 г сырой куриной грудки Содержание в 100 г вареной куриной грудки Содержание в 100 г жареной куриной грудки
Белки 23,6 29,8 Около 30
Жиры 1,9 1,9 7
Углеводы 0,4 0,5 0,8
Вода До 73 Менее 43 До 52

Постное куриное мясо относится к самым популярным диетическим продуктам. В грудке содержится много полезных элементов, практически нет углеводов, и отсутствуют жиры. Продукт насыщает организм белком и необходимыми аминокислотами.

Содержание белка на 100 грамм куриной грудки

Польза грудки для организма неоценима, если говорить о содержании в ней белка. В 100 г необработанного белого мяса – более 23 г органического вещества. Только дары моря содержат в себе больше строительного элемента для мышечной ткани. О калорийности куриной грудки читайте в нашей публикации.

Из-за невысокой энергетической ценности нельзя использовать грудку как единственный источник сил, нужно дополнять рацион фруктами, овощами и злаками. Однако продукт идеален в период после болезней или физического истощения.

Аминокислотный состав представлен заменимыми и незаменимыми аминокислотами (по 12 и 8 г соответственно).

В процессе термической обработки количество белка увеличивается: при варке и обжарке на 6 единиц. При копчении, наоборот, снижается на 4 единицы. Таким образом, из-за потери в весе, при приготовлении в воде или на масле, белка в продукте становится больше, чем в сыром. При обработке курицы на пару число практически не меняется.

Жиры в куриной грудке

Белое куриное мясо – основа большинства диет, что обусловлено низким содержанием жира в продукте. Наибольшее его количество находится в коже, поэтому если грудка без нее, то блюдо становится полностью безопасным для фигуры. Восполнение суточной нормы по жировому элементу составляет всего 3% из расчета на человека до 50 лет с умеренной активностью.

Содержание жира в необработанной куриной грудке = 1.9 г, такое же количество в вареном мясе.

При обжарке и запекании с маслом показатель увеличивается. В первом случае – до 7 г, во втором – до 5,5 г. Спортсмены выбирают именно курицу для ежедневного питания, так как другие виды мяса (свинина, баранина), с аналогичным содержанием белка, включают намного больше жиров.

Сколько углеводов в составе куриной грудки

В сырой и вареной грудке содержание углеводов очень низкое – меньше 1 г. Относятся они к категории сложных, то есть расщепление их в организме происходит очень медленно, соответственно, уровень сахара в крови повышается медленно. Именно по этой причине продукт разрешен при сахарном диабете.

Куриное мясо включают в меню при болезнях ЖКТ, поджелудочной из-за практически нулевого содержания как жиров, так и углеводов.

Мясо, содержащее много белка, нужно употреблять в сочетании с соками, ягодами и любыми другими продуктами, способными восполнить дневную норму углеводов. Это нужно для того, чтобы оставаться в тонусе и бодро себя чувствовать в течение дня. О БЖУ яблок можно узнать здесь.

Таблица БЖУ – пищевой состав куриной грудки

Белое мясо, содержащее белки животного происхождения – отличное средство для борьбы с лишним весом. Его рекомендуют употреблять для профилактики развития опухолей, патологий сердца и сосудов.

wellnesso.ru

xn----7sbebdhha8f6b8b2c7a.xn--p1ai

Сколько протеина в куриной грудке?

Содержание

  • 1 Сколько белка содержится в куриной грудке на 100 граммов, калорий, жиров и углеводов.
  • 2 Сколько белка в куриной грудке в 100 г, его химический состав и процесс производства, количество белка в куриной грудке в 100 гр.
  • 3 Здоровое питание: Сколько протеина в куриной грудке?
  • 4 Куриная грудка: содержание белка на 100 граммов, количество жиров, углеводов и калорий, а также количество граммов в филе.
  • 5 Сколько протеина в куриной грудке?
  • 6 Сколько белка в куриной грудке готовится?
    • 6.1 Для чего нужна куриная грудка?
  • 7 Сколько протеина в куриной грудке?
    • 7.1 Сколько белок в куриной грудке?
  • 8 Курица, курица, курица, курица, курица, курица, сколько протеина в куриной грудке?

Что такого хорошего в белом курином мясе, что его показывают? содержание калорий, белка, углеводов и жиров.

Для спортсмена правильное питание является одним из важнейших критериев успеха.

Важно включать в рацион питания продукты, исключающие насыщение жиров и быстрые углеводы, но обеспечивающие достаточное количество белка. Куриная грудка – это идеальный выбор, содержащий наименьшее количество жира и достаточное количество протеина для удовлетворения большинства потребностей в наращивании мышц.

Этот продукт идеально подходит для людей, которые хотят увеличить чистую мышечную массу, потерю веса или удержание веса.

Но сколько протеина в куриной грудке? Что он делает с телом?

Белковое вещество как основа для роста

Использование белковых продуктов трудно переоценить. Это незаменимая часть рациона, без которой организм не может развиваться или расти. Входящий белок используется для обновления старых клеток и формирования новых. Активно участвует в обменных процессах, поддерживает рост мышц, способствует сжиганию жира.

Белок содержится во многих продуктах питания, включая яйца, творог, рыбу и мясо. Не следует забывать о растительных источниках, таких как орехи, бобовые, соевые бобы и другие. Знание количества белка, содержащегося в молочной железе цыплят и других продуктах, облегчает спортсменам выбор правильного рациона питания и достижение поставленных целей.

пищевая ценность

Первое, что следует помнить, это низкое содержание калорий в этом мясе. В 100 граммах куриной грудки, 113 ккал.это…. всего 1,9 грамма жира, 23,6 грамма белка, 0,4 грамма углеводов.

Минимальное количество белка, необходимое человеку, составляет 50-100 граммов (из расчета 0,8-1 грамм на 1 килограмм веса). Таким образом, 200-400 граммов молочной железы достаточно, чтобы избежать дефицита. Для спортсменов, нуждающихся в 2-2,5 г протеина на килограмм веса, этот объем недостаточен, но оставшуюся потребность можно покрыть за счет других продуктов или спортивного питания.

Знание количества белка, содержащегося в приготовленной куриной грудке, позволяет легче думать о своем рационе и достигать поставленных целей. Такой продукт должен быть частью рациона людей, которые стремятся “высыхать”, т.е. сокращать количество жира, не повреждая мышцы.

Как изменяется содержание белка в зависимости от способа приготовления мяса? Развитие событий здесь происходит следующим образом:

  • в случае если бульоны Грудь содержит 29,8 грамма. Белок (100 граммов);
  • в контексте картошка фри объем полезного элемента не уменьшается и остается примерно на том же уровне;
  • приготовление в то же время обеспечивает впитывание тела 23,6 г. Белок;
  • копчение уменьшает объем поступающих полезных элементов до уровня 19,7 г. .

Теперь ты знаешь, сколько белка в курице. Вопрос только в том, почему сырой продукт имеет меньшее значение, чем уже готовый.

Это легко объяснить – сырое мясо содержит 15-20 процентов воды, которая выходит во время процесса приготовления. Таким образом, кусочек груди весом 100 г перед обработкой становится 70-80 граммами.

Вполне логично, что содержание белка в курице после приготовления увеличивается.

имущество

Специалисты сходятся во мнении, что животный белок является наиболее полезным для организма. Он содержит углеводы и жиры и служит основой для правильного питания спортсмена. Уже доказано, что этот белок гарантирует правильность метаболических процессов и ускоряет рост мышц.

Количество белка в куриной грудке покрывает, по крайней мере, часть потребности организма в строительных материалах. Продукт не используется в качестве источника энергии, так как имеет низкую энергетическую ценность. Помимо белка, он также содержит другие элементы, но в небольшом объеме.

Сколько углеводов содержится в куриной грудке? Всего 0,5 грамма углеводов и 1,8 грамма жира в готовом продукте. чего недостаточно, чтобы покрыть дефицит энергии. Но в этом нет необходимости, потому что приготовленная курица – это диетический продукт, который является источником строительных материалов, а не энергии.

Помимо основной свободы, это мясо содержит ряд других ключевых элементов:

  • витамины – Ретинол, тиамин, холин, пиридоксин, фолиевая и аскорбиновая кислоты, биотин и др;
  • полезные ископаемые – Кальций, фосфор, хлор, сера, натрий, калий и магний;
  • микроэлементы – Цинк, фтор, железо, кобальт, марганец, йод и многие другие.

Нюансы приёма

Если вы знаете, сколько белка содержится в 100 граммах курицы, вам легче планировать свой рацион. Спортсмены часто едят по одной порции в день (400-500 г) за раз. Это ошибка. Лучше всего растянуть мясо несколько раз. Продукт быстро усваивается, не вызывает никаких последствий для желудочно-кишечного тракта и побочных эффектов, поэтому нет риска жиросодержания (даже перед сном).

Химический состав продукта характеризуется высоким содержанием органических элементов, положительно влияющих на организм, его внутренние органы и системы. Белое мясо содержит аминокислоты, коллаген и эластин, без которых трудно представить себе нормальное развитие.

https://www.youtube.com/watch?v=RrNeKa1foxo

Как вы видите из статьи, лучший вариант для приготовления пищи или приготовления на пару.

Другой хороший способ сделать это – челюсти из фольгикоторая гарантирует сохранение важных элементов и сока продукта.

Рекомендуется сочетать курицу с овощами, что делает этот прием пищи еще более полезным. Наконец, овощи содержат клетчатку, которая является ключевым элементом для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта.

результаты….

Куриная грудка является неотъемлемой частью питания спортсмена, и шансы на достижение результата выше. Единственное, что остается сделать, это правильно принять дозировку, рассмотреть рекомендации по правильному сочетанию с клетчаткой и приготовлению мяса.

Цвет шрифта =”#ffff00″ >-=

=- с гордостью представляет

Источник: https://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/skolko-belka-v-kurinoj-grudke/

Сколько белка в куриной грудке в 100 г, его химический состав и процесс производства, количество белка в куриной грудке в 100 гр.

Если провести опрос среди людей, считающихся самым диетическим мясом, то отвечать на него будут практически все – куриное филе. На самом деле, это мясо почитают диетологи и разбавители по всему миру. Противопоказаний к потреблению практически нет. Сегодня мы узнаем, сколько белка содержится в куриной грудке в 100 г и намного интереснее.

Пищевая ценность белого мяса

Многие хозяйки любят готовить куриное филе. Во-первых, грудь имеет низкую цену. Во-вторых, подготовка происходит быстро и легко. Существует множество рецептов острых куриных блюд. В-третьих, этот продукт легко усваивается и имеет низкую питательную ценность.

Давайте сыграем в ассоциации. Куриная грудка – белок. Многие из нас так думают. На самом деле куриное филе является неиссякаемым источником белка, необходимого для поддержания тонуса и роста мышечной ткани.

Что еще может предложить куриное филе? Белки, жиры, углеводы? Все это есть, но в разных пропорциях. Если вы ищете ответ на вопрос, сколько белка содержится в курином филе, то почти все источники одинаковой информации. 100 г порциями концентрация белка достигает 25 г.

Не зря спортсмены любят куриное филе. Калорийность куриной грудки составляет 86 килокалорий на 100 грамм продукции.

Концентрация жира в молочной железе не превышает 8% от общего веса мясного продукта. Но в курином филе нет углеводов. Именно это делает этот продукт настолько популярным у людей, которые находятся на диете или хотят избавиться от этого избыточного веса.

Почти 60% куриной грудки состоит из фильтрованной воды.Белки составляют четверть массы и до 8% состоят из жиров. Остальная масса делится на микро- и макроэлементы, аминокислоты, эластин и коллаген.

Мы становимся тоньше и тоньше!

Питатели с энтузиазмом относятся к куриному филе. Этот продукт включен в рацион питания. Во-первых, куриная грудка – это питательный продукт, но легко усваиваемый. Во-вторых, для приготовления разнообразных блюд можно использовать филе птицы. В-третьих, мясо, о котором идет речь, очень полезное.

Куриное филе обогащается микро- и макроэлементами, поэтому данный продукт предназначен для удовлетворения особых интересов женщин. Если вы включите его в рацион питания, то вскоре заметите улучшение состояния завитков и кожи, а также укрепление ногтевых пластин. Куриное филе также обогащается эластином и коллагеном. Эти компоненты являются наиболее важными строительными элементами в конструкции эластичной и упругой кожи.

К любовницам для протокола.

Сделать куриную грудь несложно. Даже банальная приготовленная птица станет настоящим удовольствием и украшением Вашего стола. Если вас интересуют варианты питания, стоит поискать приготовленное птичье филе или приготовленное на пару. Калорийность таких блюд будет низкой, а куриное филе сохранит все свои полезные свойства.

Питательная ценность филе, приготовленного в духовке или на сковороде, немного выше. Но жареное куриное филе также очень полезно. Они могут подчеркнуть вкус белого мяса ароматными специями и специями или соусами.

Цвет шрифта = #38B0DE=https://www.youtube.com/watch?v=- Гордые подарки.

Если вы печёте филе птицы в духовке, убедитесь, что кожура не высохла. Обязательно используйте соус или маринат, можно добавить горчицу и мед. Для приготовления низкокалорийной пищи используйте противень для выпечки.

Филе апельсинового сока: Ты облизаешь свои пальцы!

Мы рекомендуем вам приготовить удивительное блюдо, которое завоюет сердце и желудок с первого кусочка. Куриное филе в свежевыжатом апельсиновом соке – диетическое и невероятно вкусное.

Опознание:

  • 0,3 кг куриного филе;
  • Рафинированное растительное масло 70 мл;
  • 1 столовая ложка куркумы;
  • на вкус соли;
  • 0,1 литра свежевыжатого апельсинового сока;
  • 1 шприц розмарина;
  • 3 столовые ложки кетчупа;
  • Полчаса, час, час, час, час, час, паприка;
  • 1 час п.п. Соевый соус;
  • 6 столовых ложек рисовой крупы.

Готовлю:

  1. Мы готовим все необходимые компоненты.
  2. Сначала разморозим филе птицы.
  3. Промойте его под проточной водой, снимите фольгу.
  4. Избыточную влажность можно удалить с помощью бумаги или тканевых полотенец.
  5. Мы разрезаем филе птицы на небольшие порции.
  6. Вкус соли.
  7. Рафинированное растительное масло нагревается в толстостенных листах, чайниках или жареных блюдах.
  8. Мы выкладываем кусочки филе и начинаем жарить при умеренном нагревании.
  9. Выжимаем сок из апельсинов и делаем из него 100 мл.
  10. В толстостенные миски заливаем свежевыжатый апельсиновый сок.
  11. Смешайте и обжарьте еще 10 минут.
  12. Через 10 минут мы добавим паприку, порошок куркумы и измельченный розмарин.
  13. Мы потушим его еще на несколько минут.
  14. Теперь добавьте томатный соус, перемешайте и обжарьте куриное филе на несколько минут.
  15. Итак, это восхитительное блюдо с соусом.
  16. Давайте добавим немного рисовой крошки. Желательно выбрать рис “Арборио”.
  17. Посуду перемешать, закрыть крышкой и снять еще на четверть часа.
  18. Это диетическое и невероятно вкусное блюдо, которое у нас здесь есть.

Источник: http://AboutBody.ru/skolko-belka-v-kurinoy-grudke-v-100-g-ee-himicheskiy-sostav-i-sposobyi-prigotovleniya/

Здоровое питание: Сколько протеина в куриной грудке?

Куриная грудка – отличный питательный продукт, из которого готовят многие блюда, она содержит очень мало жира по сравнению с ветчиной, крылышками и другими съедобными частями птицы, но имеет почти такой же вкус.

Для тех, кто придерживается диеты или хочет обогатить свой рацион дополнительным животным белком, куриная грудка – лучший выбор. Тушеное или запеченное на гриле, или запеченное с овощами, это будет отличное второе блюдо на обед или полный ужин.

Количество белка, содержащегося в куриной грудке, а также энергетическая и питательная ценность продукта, можно найти в нашей статье. Если вы едите это мясо, вы получите достаточное количество питательных веществ с минимальным содержанием жира. Разве это не то, что тебе нужно?

Куриная грудка составляет всего 110 ккал на 100 граммов продукта, а жиров получается всего 11 ккал (что составляет около 1.

2 грамма жира на 100 грамма мяса), а белок в нем составляет до 23 грамма! Учитывая, что организму необходимо около 80 граммов этого ценного питательного элемента в день, мы можем подсчитать, что 300 граммов этого продукта (без кожи и костей) помогут вам его обеспечить.

Если вы знаете, сколько белка содержится в куриной грудке, как спортсмен и человек, нуждающийся в высокобелковой диете или находящийся на подходящей диете, вы можете подсчитать количество мяса, которое им нужно в день.

Приготовление вкуснейших блюд диетического питания из куриной грудки

Скучно есть вареное мясо каждый день, поэтому иногда можно варьировать меню и готовить курицу в сметане. Тебе не обязательно жарить мясо. Блюдо готовится в два этапа: Сначала готовят грудь, затем заливают сметанным соусом и тушат. Он понадобится вам для приготовления пищи:

  • целую грудь на кости или филе (около 300 гр.);
  • 100 мл сметаны 10% жира;
  • 1 маленький лук с головой;
  • Специи – соль, лавровый лист, черный перец (по вкусу).

Сначала тебе нужно приготовить мясо. Добавить в холодную, слегка соленую воду, поставить на плиту и готовить 15-20 минут. Не переваривать – в этом случае молочная железа сухая и твердая.

После нарезания на мелкие кусочки поместите в отдельный горшок, налейте сметану, добавьте нарезанный лук и подрумяните до светло-золотистого цвета, приправьте и смешайте все специи – соль, черный перец и лавровый лист.

Затем наполните водой (она должна покрыть около 2/3 пищи) и дайте ей отдохнуть 15 минут при средней температуре. Когда большая часть жидкости будет приготовлена, чашка будет готова. Его можно съесть отдельно, а еще лучше с гарниром из пареных овощей или легким овощным салатом.

Имея информацию о том, сколько белка содержится в куриной грудке, легко подсчитать, что это блюдо дает вам около 70 граммов ценного вещества, практически в сутки. Прямо так, восхитительно и полезно.

Салат из куриной грудки

При всем разнообразии рецептов приготовления блюд из этого питательного мяса стоит обратить особое внимание на салат. Препарат простой и несложный, а вкус настолько велик, что подавать его за праздничным столом не стыдно. Приготовьтесь:

  • 500 г готового филе (как готовить мясо, см. предыдущий рецепт);
  • 50 грецких орехов;
  • Немного зубчика чеснока;
  • сметану для начинки;
  • Специи, соль и перец.

Процесс занимает менее 10 минут – разрезать вареную грудь на мелкие кусочки или разделить на более тонкие волокна. Измельчите гайки в кофемолке или ножом. Добавьте к мясу. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в салат, затем налейте сметану на всю смесь.

Смешайте, посолите и приправьте по вкусу. Салат можно украсить зеленым измельченным укропом, зеленым луком или петрушкой. Поскольку мы знаем, сколько белка содержится в куриной грудке (около 23 г на 100 г готового продукта), мы также рассчитываем питательную ценность пилинга.

Если предположить, что одна порция салата составляет около 150 г, то получить 34,5 г чистого белка будет очень приятно.

Используйте эти (или другие подобные) рецепты, чтобы предложить Вашей семье и друзьям не только вкусные, но и высокопитательные блюда.

Теперь вы знаете, насколько полезной может быть куриная грудка для вас и вашей семьи. Сколько протеина! И почти никаких калорий (по сравнению с другим мясом) и приятного разнообразия. Это обязательное условие для тех, кто заинтересован в здоровом питании для всей семьи.

Источник: http://.ru/article/98112/zdorovoe-pitanie-skolko-belka-v-kurinoy-grudke

Куриная грудка: содержание белка на 100 граммов, количество жиров, углеводов и калорий, а также количество граммов в филе.

Куриная грудка известна как диетический продукт и часто рекомендуется для использования в лечебных диетах и диетах для похудения. Это мясо идеально подходит для спортсменов и других людей, ведущих активный образ жизни, а также для людей с ожирением и избыточным весом.

Куриная грудка с высоким содержанием белка и практически не содержит жиров или углеводов. Вы можете узнать, сколько полезного белка и других ингредиентов необходимо для этого продукта в материале.

Где еще присутствует белок?

В спортивном питании протеин является не только необходимым компонентом, но и важным компонентом. называются белками. . Белки могут формировать и наращивать мышечную массу. Белки также должны быть доступны в любом диетическом меню, они очень важны для организма, поэтому необходимо убедиться, что в рационе всегда есть продукты с их содержанием.

Многие белки включены в следующие продукты:

  • в таких видах мяса, как курица, индейка, тощая говядина, кролик и дичь;
  • в рыбе и морепродуктах – тунец, каракатица, анчоус, лосось, сардина, скумбрия, креветки и др;
  • в овощах и фруктах – бананы, авокадо, шпинат и соевая спаржа;
  • горох, горох, цельнозерновой рис, соевые бобы, бобы, фасоль;
  • в тыкве и подсолнухе;
  • в различных орехах – лесные орехи, грецкий орех, Бразилия, миндаль.

Количество протеина в курином филе.

Сколько протеинов на 100 граммов куриной грудки? Известно, что для нормального функционирования организма 80 граммов белка достаточно. Содержит куриную грудку разными способами в зависимости от способа приготовления:

  • Свежая грудь содержит 23 грамма белка на 100 грамм продукта;
  • содержание этого компонента в вареной или обжаренной груди составляет 28 граммов;
  • количество белка в копченом курином филе снижается до 18 граммов.

А содержание белка в груди, испеченной на пару, аналогично содержанию белка в сыром продукте.

Мы позаботились о том, чтобы количество белка в курином филе напрямую зависело от того, как вы его приготовили. Причина в том, что когда ты готовишь. мясо теряет около 20% своей воды. Соответственно, в вареном мясе белок будет больше со скоростью 100 граммов, так как теряется в весе.

Чтобы обеспечить суточную норму белка, необходимо съесть около 300 граммов готовой куриной грудки, сделать это лучше в 2-х дозах. Белое куриное мясо очень быстро и качественно переваривается, прекрасно усваивается и не является причиной увеличения веса. Отварной грудью можно пользоваться и вечером и не бояться их фигуры.

Но помните, что куриная грудка дает очень мало энергии, так что если вы используете ее без ничего, вы в конце концов почувствуете потерю сил. Рекомендуемые для диверсификации белкового меню углеводородными продуктами:

  • свежевыжатыми соками;
  • Овощи;
  • с фруктами.

Стоимость и составные части куриного филе

Помимо вопроса о белках, жирах и углеводах, многие люди интересуются количеством калорий, содержащихся в молочной железе. Содержание сырой калории в этом продукте составляет 110 ккал на 100 грамм и может варьироваться в зависимости от способа приготовления.

Стоит также отметить содержание химических органических соединений в этом продукте.И самыми важными из них являются составными частями этого мяса являются следующие:

  • вода составляет около 60%;
  • протеин составляет 25%;
  • около 8% жира;
  • остальная часть приходится на эластин, коллаген, аминокислоты и белковые соединения.

Куриная грудка практически не содержит жиров и углеводов. Количество жира в нем составляет 1,9 г на 100 г, или углеводов – 0,4 г.

Цвет шрифта = #38B0DE=https://www.youtube.com/watch?v=- Гордые подарки.

Этот вид мяса является универсальным пищевым продуктом, благодаря высокому содержанию белка, низкому содержанию жиров, а также минимальному количеству калорий. У него также есть очень хороший многие минералы и витаминыполезно для иммунной системы. Поэтому данный вид мяса содержит такие компоненты:

  • Витамины группы B, A, C и PP;
  • холин, который полезен для почек и печени;
  • Калий в больших количествах, который регулирует артериальное давление;
  • Магний;
  • Железо;
  • Сера;
  • Хлор;
  • Фосфор и др.

Как сделать куриную грудку?

Куриное мясо можно приготовить следующим образом:

  • испечь в духовке;
  • поджарить;
  • для приготовления пищи;
  • тушить;
  • на сайт

обжаренное филе наименее полезный и богатый калориями, но это самый простой способ приготовить их. Некоторые люди бьют грудь перед жаркой, другие – нет. Поджарьте мясо с обеих сторон в течение 4 минут, при необходимости поджарьте его в течение сезона и сезона.

Приготовление пищи или удаление груди займет больше времени. Сырая вареная курица редко употребляется в пищу, в основном используется в качестве ингредиента салата.

рецепты

Некоторым людям не нравится куриное филе, они находят его безвкусным, но вкус этого продукта зависит от способа его приготовления. Например, можно приготовить вкусную и питательную пищу. филе сметаныГотовьтесь к этому:

  • 300 грамм куриного филе без кожи;
  • 100 граммов сметаны, ты можешь съесть его с низким содержанием жира;
  • лук;
  • Специи и соль по вкусу.

Промойте плоть и удалите кожу, если она была изначально там. Затем удалите излишки жира и готовьте. Не готовить более 15 минут, чтобы мясо не переваривалось и не затвердевало. Обжарьте лук в оливковом масле до золотистого коричневого цвета.

Разрежьте приготовленную грудь на кусочки и положите в кастрюлю, добавьте лук, сметану и специи и хорошо перемешайте. Добавьте воды и пара на небольшой огонь. Когда почти вся вода будет приготовлена, курица будет готова. Его можно подавать со свежим или парящимся растительным гарниром.

Это блюдо….. вкусен и содержит 70 граммов белка. какова суточная ставка для взрослого человека.

Если вы хотите приготовить жареную курицу, приготовьте грудь в течение 30 минут, затем порежьте ее и тушите овощами.

В конце можно добавить соус, основанный на этих ингредиентах:

  • Чеснок;
  • Крем
  • Грецкие орехи;
  • Зеленый.

Жаркое готовится за 40 минут.

Если вы хотите приготовить вкусное куриное филе в духовке, рекомендуется готовить его заранее. мариновать два часа. Для этого можно использовать соусы и повязки, содержащие минимум углеводов, что не позволяет набирать лишние килограммы.

Как видите, куриная грудка является богатым источником белка и вкусным, здоровым и низкокалорийным блюдом, из которого можно приготовить большое количество вкусных и полезных блюд.

Источник: http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/kalorazh-gotovyh-blyud/skolko-belkov-soderzhitsya-v-100-gr-kurinoy-grudki.html

Сбалансированная диета – это диета, содержащая продукты с определенным количеством белков, жиров и углеводов. Эти ингредиенты позволяют организму существовать полностью.И содержание этих веществ должно регулироваться, и отклонения от стандартов часто могут привести к различным негативным последствиям.

Наиболее сбалансированным продуктом является куриная грудка. Жиры и протеины в грудном филе настолько сбалансированы, что являются почти самым полезным и диетическим продуктом. Наиболее примечательными являются белки, которыми богата молочная железа.

Итак, что такое белка? Это химическое соединение альфа-аминокислот, которое сочетается на высоком молекулярном уровне со специальной пептидной связью. Организм человека не может синтезировать все аминокислоты, поэтому они снабжаются богатой белками пищей.

А они, в свою очередь, дают людям энергию. Каждая человеческая деятельность зависит от количества белков в организме. Интенсивно участвует в обмене веществ, в формировании новых клеток, заменяющих старые.

Наиболее богатые белком продукты – мясо, творог, рыба, бобовые и орехи.

Химический состав куриной грудки и ее питательная ценность

Так что в курином филе и сколько протеина в куриной грудке? И почему она включена почти во все существующие рационы питания, несмотря на сухость?

Важно понимать, что бóльшая часть рациона цыплят – это грудь. так что это мясо считается самым полезным в любой форме. А сколько белка в нем содержится в разных вариантах?

  • 100 грамм сырой груди, 23 грамма;
  • в 100 граммах вареного или обжаренного куриного филе – 28 граммах;
  • Мясо копченой куриной грудки в 100 г содержит 18 г белка.

Известно, что для нормального существования человека нужно 80 граммов белка в день.. Из этого следует, что была съедена только одна куриная грудка (а поскольку в одном килограмме филе содержится 3 кусочка).

Можно обеспечить достаточный запас белков на весь день весом всего 300-350 г), произведенных любым способом.

Лучше всего разделить необходимое количество на 2-3 порции, чтобы белок доходил до организма четными порциями в течение дня.

Цвет шрифта = “#ffff00” >-=QYM9iq0G8QY

Важно отметить, что содержание жира в этом виде мяса минимально – всего 1,9 г на 100 г, а углеводов – 0,4 грамма. Общая теплотворная способность этого сырья составляет 110 ккал на 100 г продукции.

Приготовленная куриная грудка очень полезна для еды целый день, в сочетании с различными углеводами, чтобы получить больше энергии для организма. Но вечером его следует использовать только один раз, тогда он не повредит фигуре.

Витамины и минералы в филе куриного филе

Это мясо не только очень полезно, потому что содержит большое количество белка и жира. Он все еще очень богат минералами и витаминами, которые полезны для организма человека. Итак, в в игру вступает состав белого куриного мяса:

  • Витамины А, ПП;
  • много витаминов группы B;
  • Фосфор;
  • Калий;
  • Железо;
  • Цинк;
  • Сера;
  • Магний и др.

Поэтому, когда мы едим свою грудь, мы также получаем вещества, которые помогают поддерживать и укреплять нашу иммунную систему. Соответственно, получая необходимые микро- и макроэлементы, вы можете похудеть или набрать вес более эффективно. Содержит также холин (витамин В4). Помогает очистить печень от жира и положительно влияет на почки и надпочечники.

Процесс приготовления куриной грудки

Лучший способ приготовиться к более здоровой и питательной диете для вас – на пару или в горшочке.. Это позволяет сохранить другие полезные элементы. Еще один способ сохранить здоровье – выпекать продукт в фольге на гриле духовки. И готовится – так она становится очень мягкой и сочной.

Очень полезно употреблять в пищу грудь в сочетании с продуктами, содержащими большое количество клетчатки. Поэтому очень распространено употреблять белое куриное мясо для приготовления салатов и закусок со свежими фруктами и овощами. Их подготовка не занимает много времени, но является полноценной и в то же время диетической.

Еще один популярный способ приготовления курицы. это удаление. Мясо мягкое и вкусное.

Не рекомендуется жарить филе в диетических продуктах. Но даже приготовленная в таком виде, она будет скудной по калориям и заслуживает внимания.

Помните, что положительные свойства филе подходят только для мяса без кожи и костей. Они могут кардинально изменить питательную ценность и содержание калорий.

Например, мы можем предложить вам следующие услуги Рецепт тушения куриной грудки в мультиварке по рецепту. Он должен быть разрезан на мелкие кусочки размером 1 см x 1 см. Поместите мясо в миску с мультипликатором, солью, специями и небольшим количеством сметаны, разбавленной водой. И установите режим приготовления на пару на 40 минут. Таким образом, приготовленная куриная грудка становится очень сочной и мягкой.

Информация о том, сколько белка содержится в этом виде мяса, очень полезна и всегда поможет вам извлечь максимум пользы из полезных свойств куриного филе. Его можно использовать для более правильного и эффективного планирования рациона вашей семьи.

Источник: https://nasporte.guru/zdorovoe-pitanie/skolko-belka-soderzhitsya-v-kurinoj-grudke.html

Сколько белка в куриной грудке готовится?

Курица уже давно считается приоритетным продуктом здорового меню. Это было подтверждено с различных точек зрения.

Во-первых, общепризнанным является тот факт, что куриное мясо положительно отличается от других сортов по содержанию жира.

Часть куриной грудки весом 100 граммов содержит всего около 3 граммов жира, что сопоставимо с чайной ложкой масла. То же самое относится и к холестерину, который является здоровьем нашего сердца.

Во-вторых, каждый раз, когда вы наслаждаетесь куриной грудью, вы пополняете свои питательные вещества. Помимо полноценных белков, организм насыщен витаминами и минералами, которые способствуют нормальному функционированию обмена веществ и общему состоянию здоровья.      

Сколько белок в 100 граммах куриной грудки? Мы должны есть протеин каждый день, еще чаще, каждый раз, каждый раз, когда мы едим. Это очень важно для нашего здоровья. Именно куриная грудка, как союзник правильного питания, занимает особое место для белков. Сколько граммов белка содержится в куриной грудке, зависит от того, филе или мясо с кожей и костями очищается.

https://www.youtube.com/watch?v=spOIaFqzKA

Среднее количество белка в 100 граммах продукта составляет от 20 до 25 граммов.

Кожа естественным образом увеличивает содержание белка, но не способствует укреплению здоровья, так как она полна веществ, которые не являются полностью полезными.

Например, антибиотики входят в состав откормочных смесей на птицефабриках, их наибольшая концентрация находится в куриной шкуре, а жареная куриная кожа является источником канцерогенов.  

В целом, 100 граммовая порция куриной грудки обеспечивает почти 25 граммов белка. Представьте себе, что это ¼ веса всей порции!

Сколько белок в куриной грудке с готовой курицей? Таким образом, 100 грамм вареной куриной грудки без кожи являются отличным источником белка в мясе и могут удовлетворить наши ежедневные потребности.

А в этой порции куриного мяса содержится 25 граммов животного белка, и в нем содержатся все необходимые аминокислоты, необходимые нам каждый день.

Высокое качество и полнота белка в приготовленной куриной грудке считается признаком высокого качества.

Согласно данным исследования, суточное потребление белка составляет не менее 56 г для мужчин и 46 г для женщин.

Если вы ведете активный образ жизни с достаточными физическими нагрузками, вам понадобится дополнительно 1,2-1,4 г на килограмм массы тела в день.

Таким образом, доля приготовленной куриной грудки весом 100 граммов почти вдвое меньше нормы суточного потребления белка для среднестатистического жителя нашей страны.

Для чего нужна куриная грудка?

Куриная лапша, тушёная грудь, жареное мясо….. Курица практически в любой форме подходит для нашего здоровья! Преимущества употребления куриного мяса многообразны.

Тот факт, что он содержит лишь небольшое количество жира и калорий, но много белка, делает его идеальным продуктом для поддержания веса.Не говоря уже о том, что курица буквально богата питательными веществами и витаминами.

Кроме того, есть много способов приготовить это белковое сокровище вкусным.

Мы дадим вам семь причин, почему куриная грудка должна быть в рационе:

  • Если Вы ищете источник мяса с высоким содержанием белка и минимальным содержанием жира, то куриная грудка подойдет именно Вам. Куриный белок способствует росту и развитию мышц, помогает поддерживать здоровый вес и терять лишний вес.
  • Курица содержит большое количество протеиногенной аминокислоты под названием триптофан, которая улучшает наше настроение после того, как мы съели большую миску маминой лапши. на самом деле, если вы находитесь в депрессии, куриная грудь поможет увеличить уровень серотонина, который подбодрит вас и успокоит.
  • Помимо белков, курица содержит ряд минералов, в том числе кальций, фосфор и селен, которые помогают поддерживать кости и суставы в хорошем состоянии.
  • Поддерживается здоровье куриной грудки и сердца. Витамин В6 играет важную роль в профилактике инфарктов, и куриное мясо содержит достаточное количество витамина В6. Курица также богата ниацином, который снижает уровень холестерина, и омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердечно-сосудистой системы.
  • Снижает симптомы ПМС. Магний в куриной грудке – это питательный минерал, который может помочь облегчить симптомы пременструального цикла и справиться с перепадами настроения.
  • Альфа- и бета-каротин, ликопин, витамин А, ретинол содержатся в курице и способствуют укреплению здоровья глаз.
  • Повышает иммунитет. Куриный бульон уже давно используется в качестве домашнего средства для снятия симптомов простуды. Горячий пар бульона поможет избавиться от воспаления бегового уха, носа и горла.

Источник: http://LadySpecial.ru/kulinariya/skolko-belka-v-kurinoj-grudke-varenoj

Сбалансированное питание должно состоять из продуктов, содержащих белки, жиры и углеводы. Без этих компонентов человеческое тело просто не может нормально функционировать. Мы поговорим о белках и выясним, сколько их в куриной грудке.

Почему именно этот продукт привлек наше внимание, да, потому что он является диетическим и полезным для организма. Если вы посмотрите на разрешенное меню многих диет, цыпленок обязательно будет там. Многие хозяйки часто отказываются использовать грудь, потому что она оказывается сухой. Может быть, это тебя расстроит, но ты просто не можешь его приготовить.

Сегодня существует множество рецептов и секретов, которые могут помочь вам решить эту проблему.

Сколько белок в куриной грудке?

Во-первых, некоторую информацию о самих белках. Эти питательные вещества являются основными компонентами для создания новых клеток в организме. Они также непосредственно участвуют в обмене веществ. Когда белки попадают в организм, они расщепляются на аминокислоты, некоторые из которых используются для биосинтеза собственных белков, а другие преобразуются в энергию.

Основным источником белка является пища животного происхождения. Количество белка, содержащегося в курице, напрямую зависит от того, какую часть птицы вы используете, т.е. ногу, крыло или грудь, которые имеют ряд преимуществ. Он имеет минимальное содержание жира, что приводит к низкому содержанию калорий.

Таким образом, можно сказать, что молочная железа является идеальным источником белка для людей, которые открываются и теряют в весе.

https://www.youtube.com/watch?v=-3nhPp0J4Zss

Сколько белка содержится в куриной грудке, например, 23 г на 100 г. Это достаточно много, так что для спортсменов этот продукт занимает первое место в списке. Бодибилдеры и другие люди, поддерживающие мышечную массу, начинают свой день с так называемого “Чемпионского завтрака”. Состоит из вареного риса и куриной грудки.

Используй куриную грудку:

  1. Препарат содержит холин, необходимый для нормальной работы почек и надпочечников.
  2. Благодаря наличию калия улучшает состояние сердечной мышцы и сосудов, нормализует кровяное давление. Другой минерал важен для передачи нервных импульсов.
  3. Улучшает состояние продукта при желудочно-кишечных проблемах, язвах и гастритах.
  4. Содержит витамины группы В, важные для мышечной ткани, а также оказывающие положительное влияние на нервную систему.
  5. Регулярное употребление мяса положительно влияет на обменные процессы в организме.
  6. Содержит белое мясо, селен и лизин, обладающие антибактериальными свойствами.
  7. Грудь почти без холестерина по сравнению с красной курицей.
  8. Белое мясо птицы важно не только для спортсменов, но и для беременных женщин. Содержит витамины В9 и В12, которые необходимы для развития плода и благополучия матери.

Для того чтобы сохранить все питательные вещества, важно правильно готовить мясо. Груди лучше всего готовить, печь и готовить на пару. Рекомендуется употреблять в пищу белок и овощи, так как они содержат полезные волокна, которые способствуют выведению соединительнотканных волокон.

Многих также интересует, сколько белка содержится в жареной куриной грудке и меняется ли ее питательная ценность в зависимости от того, как она приготовлена.

Птица, приготовленная таким образом, содержит 25,48 г белка, но не забывайте, что количество питательных веществ значительно снижается.

Другой популярный продукт – копченая грудка, которая имеет немного меньшее содержание белка – 18 граммов белка на 100 граммов мяса.

Сколько калорий содержится в арахисе, объясняется в этой статье о теплотворной способности арахиса, который считается полезным, несмотря на его высокую теплотворную способность из-за высокого содержания в нем питательных веществ, витаминов и микроэлементов. В этой статье мы поговорим о теплотворной способности молока, которая сильно варьируется в зависимости от содержания жира и приготовления, “заводского молока” и различных видов хозяйственного молока.
Зеленый лук – польза и вред Использование зеленого лука связано прежде всего с тем, что большинство из нас связывает его с тем, что он укрепляет иммунную систему и помогает бороться с простудой. На самом деле, спектр преимуществ зеленых перьев намного шире, и в этой статье мы расскажем вам о них. Сколько калорий содержится в зелёном яблоке? В мире существует множество разновидностей яблок, которые отличаются не только ароматом, цветом и вкусом, но и энергетической ценностью. В этой статье мы остановимся на теплотворной способности зеленых яблок и их полезных свойствах.

Источник: https://womanadvice.ru/skolko-belka-v-kurinoy-grudke

Курица, курица, курица, курица, курица, курица, сколько протеина в куриной грудке?

Детали 27

Курица считается популярным продуктом питания. Высокая концентрация белка и небольшое количество углеводов – настоящая находка для тех, кто хочет решить проблему избыточного веса или увеличения мышечной массы.

В этой статье мы поговорим о различных областях куриного мяса. Они отличаются как по цвету, так и по содержанию питательных веществ. Так что давайте начнем с куриных грудек:

Названия вроде этого: Куриная грудка”, “Куриная грудка”, “Куриное филе”, “Белое куриное мясо” означает мясо одного и того же сорта, расположенное с обеих сторон туши цыпленка от основания груди.

Если сравнивать цвет куриного грудного мяса с цветом мяса на ветчине, то разница очевидна – грудь действительно нежная розовая, почти белого цвета, в отличие от ветчины, мясо которой темнее. Куриная грудка является низкокалорийным диетическим продуктом. Он был признан в спортивных меню за высокое содержание белка (23,6 г) и низкое содержание жира (1,5-2 г) на 100 г продукта.

https://www.youtube.com/watch?v=Bupab-PGQQmI

Куриная грудка нашла широкое признание и используется шеф-поварами во всем мире при приготовлении различных блюд.

Полезные свойства куриной грудки:

Это источник легко усваиваемых белков, минералов и витаминов.

Он почти не содержит холестерина и поэтому рекомендуется людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, подагрой, полиартритом, диабетом, желудочно-кишечными заболеваниями, язвами, гастритом и ожирением. Это относится к источникам белкового питания, и его полезные свойства уступают только морепродуктам.

Куриная грудка содержит не только высокое содержание белка, но и глутамины, которые улучшают работу нервной системы человека.

Потребление куриного мяса нормализует обмен жиров, уровень сахара в крови, артериальное давление, стимулирует работу почек, снижает уровень холестерина.

Химический состав куриной грудки поможет пациентам с повреждениями мягких тканей и травмами, такими как ожоги, серьезные переломы и потеря крови, восстановиться.

Куриный бульон полезен при простуде, его применение усиливает защитные силы организма, укрепляет иммунную систему.

Это также продукт, который врачи разрешают употреблять людям, перенесшим тяжелую операцию.

Стоит отметить, что бульон из куриной грудки без кожицы содержит минимум жира, который отличается от того же бульона, приготовленного из других частей курицы.

Витамины и минералы:

По результатам исследования, в нем содержится 100 граммов куриной грудки без кожи:

 Калории: 113 калорий на 100 граммов

Витамины:                    

Макроэлементы:                    

Микроэлементы:                    

Повреждения куриной грудки: 

Куриная грудка содержит небольшое количество кровеносных капилляров, которые транспортируют все питательные вещества и микроэлементы, необходимые для питания цыплят.

Таким образом, если ваша диета содержит только куриную грудку в течение длительного периода времени, существует риск того, что организм будет использовать недостающие минералы из собственных источников, что может повлиять на здоровье ваших зубов и костей. Куриная грудка, как и другие ее части, может вызвать аллергическую реакцию, поскольку содержит гистамин.

Вы можете пораниться, злоупотребляя большим количеством белка. Это окажет сильное давление на почки и печень и приведет к заболеваниям почек и печени.

Низкое содержание жира, которое частично является большим плюсом этого мяса, также является минусом. Жиры необходимы для выработки человеческих гормонов. Если доля жиров, потребляемых организмом, падает ниже 20-30%, необходимые гормоны не вырабатываются. Это не оказывает положительного влияния на ваше здоровье. Что я могу с этим поделать? – Пойдем дальше.

Кусочки курицы:

  • 1. грудь и кожа. Чтобы компенсировать недостаток жира и питательных веществ, используйте куриную грудку вместе с кожей, она содержит много жирорастворимых витаминов A, D и K.
  • 2. Используйте другие куриные детали.

    Бёдра, крылья и голени имеют гораздо больше кровеносных капилляров и кровеносных сосудов, что означает, что они содержат больше полезных веществ, чем необходимо нашему организму. Если вы едите только грудь, поменяйте ее с другими частями курицы не реже 2-3 раз в неделю.

Что касается жиров, содержащихся в других частях тела, не волнуйтесь, вы можете просто удалить кожу. Таким образом, вы получаете как питательные вещества, так и низкокалорийный продукт.

  • 3. Больше, чем просто использование груди.. Существуют альтернативные источники белка, такие как маложирная рыба (лосось, хек, саите, горбуша, судак и т.д.) или другие морепродукты. Ваш рацион питания должен быть составлен таким образом, чтобы вы могли получать все необходимые витамины и минералы в достаточном количестве. Не садитесь на одну и ту же куриную грудку.

Как выбрать полезную куриную грудку?  

Какую курицу ты считаешь более полезной? Которую вы выращивали на куриной ферме или в собственном саду? Я уверен, что птица, питающаяся натуральными кормами, которая была в открытом грунте, гораздо полезнее, чем заводская птица.

Фабричные цыплята вводят гормоны роста и антибиотики, чтобы уменьшить падение. Самое интересное, что вещества, насыщающие заводских цыплят, не исчезают даже при термической обработке! Сколько бы ни готовили курицу, даже при высоких температурах, это не поможет.

Эти токсины остаются в продукте и попадают в организм. 

Более подробную информацию о теплотворной способности различных видов мяса можно найти в таблице теплотворной способности мяса.

Да, домашняя курица определенно будет стоить дороже, но что может быть дороже, чем ваше собственное здоровье, верно? Постарайтесь купить собственных кур, порезать их на кусочки и наслаждаться настоящим мясом, а не химией.

Я рекомендую обратить внимание на потребление куриных деталей и контролировать качество используемых продуктов. Будьте счастливы и здоровы!

Источник: http://athleticasport.ru/pitanie/produkty/125-myaso/264-kuritsa

Поделиться:

Нет комментариев

gudfud.ru

100 г куриной грудки содержание белка. Лучшие источники белка

Сбалансированным считается питание, которое имеет в своём составе продукты с определённым количеством белков, жиров и углеводов. Эти составляющие дают организму полноценно существовать. Причём содержание этих веществ должно быть регламентировано, и отклонение от норм часто может привести к различным отрицательным последствиям.

Наиболее сбалансированным продуктом является куриная грудка . Содержание жиров и белков в филе грудки настолько уравновешено, что она является почти самым полезным и диетическим продуктом. Наиболее заслуживают внимание белки, которыми богата грудка.

Так что же такое белок? Это химическое соединение из альфа-аминокислот, которое на высоком молекулярном уровне соединяются между собой особой связью - пептидной. Организм человека не может синтезировать все аминокислоты , поэтому они поступают с высокобелковой едой. И они, в свою очередь дают людям энергию. От количества белков в организме зависит вся жизнедеятельность человека. Он интенсивно участвует в обмене веществ, в создании новых клеток, которые будут заменять старые. Самые полезные продукты богатые белком - мясо, творог, рыба, а также бобовые и орехи.

Химический состав куриной грудки и её пищевая ценность

Так что же содержится в филе курицы и сколько белка в куриной грудке? А также почему, несмотря на некоторую сухость, она содержится практически во всех существующих диетах?

Очень важно понимать, что наиболее диетической частью курицы является именно грудка , поэтому это мясо считается самым полезным в любом виде. А сколько же белка содержится в ней, в различных вариантах?

  • в 100 г сырой грудки — 23 грамма;
  • в 100 г варёного или жареного куриного филе — 28 грамм;
  • копчёное куриное мясо грудки в 100 г содержит 18 грамм белка.

Известно, что для нормального существования человеку требуется 80 грамм белка в день . Из этого следует, что съев только одну куриную грудку (а так как в одном кг филе содержится 3 шт., то вес одной всего 300-350 г), приготовленную любым способом, можно обеспечить себя достаточным запасом белка на весь день. Лучше всего разделить требуемое количество на 2-3 приёма, чтобы белок поступал в течение дня в организм равномерными порциями.

Немаловажно сказать, что содержание жира в этом виде мяса минимально — всего 1,9 г на 100 грамм, а углеводов — 0,4 г. Общая калорийность этого продукта в сыром виде 110 ккал на 100 г продукта.

Отварную куриную грудку очень полезно есть весь день, сочетая с различными углеводами для получения большей энергии для организма. А вот вечером её нужно употреблять только одну, тогда она не принесёт вред фигуре.

Содержание витаминов и минеральных веществ в курином филе

Это мясо является очень полезным не только из-за того сколько в ней находится белков и жиров. Оно ещё очень богато минералами и витаминами, полезными для человеческого организма. Так, в состав белого мяса курицы входят:

  • витамины A, PP;
  • большое количество витаминов группы B;
  • фосфор;
  • калий;
  • железо;
  • цинк;
  • сера;
  • магний и пр.

Поэтому употребляя в пищу грудку, мы получаем ещё и вещества, которые помогают поддерживать и укреплять иммунитет. Соответственно, получая необходимые микро- и макроэлементы, можно сбросить вес или набрать его более эффективно. А ещё она содержит холин (витамин B4). Он помогает очистить печень от жиров и благоприятно действует на работу почек и надпочечников.

Самым лучшим способом приготовления для более полезного и диетического питания является варка на пару или в кастрюле . С помощью этого, можно сберечь больше полезных элементов. Ещё одним способом, полезным для здоровья, всегда есть и будет запекание продукта в фольге на решётке духового шкафа. И варёная — в этом способе получается очень нежной и сочной.

Очень полезно употреблять в пищу грудку в сочетании с продуктами, содержащими много пищевых волокон. Поэтому очень часто из белого мяса курицы готовят различные салаты и закуски со свежими овощами и фруктами. Их приготовление не занимает много времени, но в то же время является полноценным и диетическим.

Ещё одним популярным способом приготовления курицы является тушение . Мясо получается нежным и вкусным.

Необходимо помнить, что полезные свойства филе, подходят только для мяса без кожи и костей. С ними её пищевая ценность и калорийность может сильно измениться.

Для примера можно привести рецепт тушения куриной грудки в мультиварке . Необходимо порезать ее на небольшие кусочки размером 1 на 1 см. Сложить мясо в чашу мультиварки, посолить, приправить специями и залить небольшим количеством сметаны, разведённой водой. И поставить на режим «Тушение» на 40 минут. Куриная грудка, приготовленная таким способом будет очень сочной и мягкой.

Информация о том, сколько белка в этом виде мяса, очень полезна и всегда поможет использовать все полезные свойства филе курицы очень рационально. С помощью неё можно более правильно и эффективно подходить к планированию питания семьи.

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Куриным филе обычно называют белое мясо , очищенное от кожи, хрящей и костей. Куриное филе считается самым диетическим мясом из всей , благодаря наименьшему количеству жиров и пищевых волокон (calorizator). Свежее куриное филе имеет розово-кирпичный цвет, приятный запах куриного мяса, вкус приготовленного филе - нейтральный.

Калорийность куриного филе

Калорийность куриного филе составляет 110 ккал на 100 грамм продукта.

Куриное филе является рекордсменом по содержанию легкоусвояемого животного белка, необходимого не только мышцам, но и всему организму в целом для строительства клеток. Продукт содержит витамины , особенно много , а также , поддерживающее высокий уровень гемоглобина в крови. По сравнению, например, с куриными голенями, в курином филе в четыре раза меньше жиров, поэтому продукт отлично подходит для диетического и разгрузочного питания. При болезнях желудка рекомендуется употреблять отварное куриное филе, потому что оно имеет самое маленькое время переваривания.

Вред куриного филе

В редких случаях куриное филе может спровоцировать возникновение аллергических реакций, особенно, если филе приготовлено на сковородке.

Куриное филе в похудении

Отварное куриное филе - один из главных ингредиентов многих диет, особенно для спортсменов, наращивающих мышечную массу или находящихся в периоде «сушки». Всем, желающим держать свой вес под контролем, подойдёт

Куриное филе предлагается в нескольких вариантах - охлаждённое или замороженное. Предпочтительнее, разумеется, охлаждённое филе, свежесть которого проверяется визуально - окраска куриного мяса должна быть однородной и не слишком яркой, тактильно - при нажатии на поверхность филе углубление должно быстро исчезнуть, иначе перед вами - размороженное филе. Неприятный запах также является причиной отказа от приобретения продукта. При покупке замороженного куриного филе следует отдать предпочтение небольшим упаковкам, в которых находятся один-два куска, при этом нужно следить, чтобы на поверхности продукта не было слоя льда.

Куриное филе в кулинарии

Куриное филе - один из универсальных продуктов, которое можно приготовить различными способами - отварить, поджарить, потушить, запечь, приготовить на гриле или в коптильне. Из куриного филе готовят фарш для приготовления котлет или запеканок, можно мелко нарезать филе, добавить приправы, яйцо и майонез (любой соус по вкусу), репчатый лук и немного муки, перемешать и обжарить в виде оладьев. Идеальными компаньонами куриного филе традиционно считаются приготовленные на пару брокколи и цветная капуста, салат из зелени или рис.

Подробнее о курином мясе, о его пользе и о том, как уменьшить калорийность продукта смотрите в видео-ролике телепередачи «О самом главном».

Специально для Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Cодержание:

Чем так полезно белое куриное мясо, кому показан его прием. Калорийность, содержание белка, углеводов и жиров в нем.

Для спортсмена одним из главных критериев успеха считается правильное питание. Важно включить в рацион продукты, которые бы исключали насыщение жирами и быстрыми углеводами, но при этом обеспечивали достаточный объем белка. Куриная грудка – идеальный вариант, в котором содержится минимальное количество жира, а объем протеина достаточен для покрытия большей части потребностей мышц в стройматериале. Такой продукт отлично подходит для людей, которые ставят задачей набор чистой мышечной массы, похудение или удержание веса.

Но сколько белка в куриной грудке? Какую пользу она несет для организма?

Белок как основа для роста

Пользу белковых продуктов сложно переоценить. Это незаменимая часть питания, без которой организм не способен развиваться или расти. Поступающий протеин используется для обновления старых и образования новых клеток. Он принимает активное участие в метаболических процессах, помогает мышцам расти, способствует сжиганию жира.

Белок содержится во многих продуктах питания, среди которых яйца, творог, рыба, мясо. Нельзя забывать и о растительных источниках – орехах, бобовых продуктах, сое и прочих. Зная, сколько белка в грудке курицы и других продуктах, спортсмену проще сформировать правильный рацион и добиться поставленных целей.

Пищевая ценность

Первое, что стоит отметить – низкую калорийность этого мяса. В 100 граммах грудки курицы 113 ккал , из которых всего 1,9 грамма – жир, 23,6 грамма – белок, 0,4 грамма – углеводы.

Минимальный объем протеина, в котором нуждается человек, составляет 50-100 грамм (из расчета 0,8-1 гр на 1 килограмм веса). Следовательно, достаточно 200-400 грамм грудок, чтобы избежать дефицита. Для спортсменов, которые нуждаются в 2-2,5 г протеина на кило веса, такого объема маловато, но оставшиеся потребности можно покрыть за счет других продуктов или спортивного питания.

Зная, сколько белка в вареной куриной грудке, проще продумать рацион и добиться поставленных задач. Такой продукт должен быть частью питания людей, которые ставят целью «подсушиться», то есть уменьшить количество жира без вреда для мускулатуры.

Как же меняется содержание белка в зависимости от способа приготовления мяса? Здесь тенденция следующая:

  • в случае варки грудинка содержит 29,8 грамм протеина (на 100 грамм);
  • в процессе жарки объем полезного элемента не снижается и остается приблизительно на том же уровне;
  • приготовление на пару гарантирует поступление в организм 23,6 гр протеина;
  • копчение снижает объем поступающих полезных элементов до уровня 19,7 гр .

Теперь вы знаете, сколько белка в курице. Вопрос только в том, почему в сыром продукте его уровень ниже, чем в уже приготовленном путем варки. Объяснить это легко – сырое мясо содержит 15-20 процентов воды, которая в процессе приготовления уходит. Таким образом, кусок грудки, который до обработки весил 100 г, превращается в 70-80-ти граммовый. Вполне логично, что содержание белка в курице после приготовления становится выше.

Польза

Специалисты сходятся во мнении, что животный белок наиболее полезен для организма. Он поступает вместе с углеводами и жирами, формируя основу правильного рациона атлета. Уже доказано, что такой протеин гарантируют правильность протекания метаболических процессов и ускоряет прирост мускулатуры.

Имеющееся количество белка в куриной грудке хотя бы частично покрывает потребности тела в строительном материале. При этом продукт не используется в роли источника энергии, ведь он отличается низкой энергетической ценностью. Кроме протеина в нем присутствуют и другие элементы, но в низком объеме. Сколько углеводов в куриной грудке? В вареном продукте всего 0,5 гр углеводов и 1,8 гр жира , чего недостаточно для покрытия дефицита энергии. Но в этом и нет необходимости, ведь вареная курица – диетический продукт, считающийся источником строительного, а не энергетического материала.

Кроме главной «троицы», в этом мясе содержится и ряд других ключевых элементов:

  • витамины – ретинол, тиамин, холин, пиридоксин, фолиевая и аскорбиновая кислота, биотин и прочие;
  • минералы – кальций, фосфор, хлор, сера, натрий, калий и магний;
  • микроэлементы – цинк, фтор, железо, кобальт, марганец, йод и многие другие.

Нюансы приема

Зная, сколько белка в 100 граммах курицы, проще спланировать рацион. Часто атлеты съедают суточную порцию (400-500 гр) за один раз. Это ошибка. Оптимальный вариант – растянуть мясо на несколько приемов. Продукт быстро усваивается, не вызывает последствий для ЖКТ и побочных эффектов, поэтому риск набора жира отсутствует (даже в случае приема перед сном).

Химический состав продукта особенен высоким уровнем органических элементов, которые позитивным образом сказываются на состоянии организма, его внутренних органов и систем. Белое мясо содержит аминокислоты, коллаген и эластин, без которых сложно представить нормальное развитие.

Как понятно из статьи, оптимальный вариант приготовления – варка или обработка на пару . Еще один хороший способ – запекание в фольге , что гарантирует сохранение важных для организма элементов и сока продукта. Совмещать курицу рекомендуется с овощами, что делает еще полезнее такой прием пищи. Ведь в овощах присутствует клетчатка – ключевой элемент для нормальной работы ЖКТ.

Итоги

Куриная грудка – неизменный элемент рациона спортсмена, с которым шансы на достижение результатов выше. Остается правильно подойти к дозировке, учесть рекомендации по совмещению с клетчаткой и правильно готовить мясо.

Куриная грудка – прекрасный диетический продукт, который входит в состав многих лечебных систем питания. Она идеально подходит как для спортсменов, ведущих активный образ жизни, так и для людей, страдающих ожирением и избыточным весом. Дело в том, что в грудке курицы практически нет жиров и очень много белка, необходимого для роста мышц.

Сколько белка в куриной грудке?

В сутки для нормальной работы организма человеку необходимо 80 гр белка. В 100 гр свежей куриной грудки его содержится 23 гр. В отварной и жареной – 28-29 гр, в копченой этот показатель снижается до 18 гр, а в грудке, приготовленной на пару, белка столько же, сколько и в сырой.

Как видите, способ приготовления этого продукта влияет на содержание в нем этого элемента. А секрет того, что в вареной грудке больше белка, прост: при варке курица теряет примерно 20% воды, которая в ней содержится. И получается, что поставив варить кусочек грудки весом 100 гр, в готовом виде он будет весить всего 80 гр.

Что касается калорийности, то она составляет 110 ккал на 100 гр, жиров 1,2 гр.

В спортивном питании и диетологи белок называют протеином. Он необходим для формирования и наращивания мышечной массы. Поступает в организм он только из пищи, которую мы употребляем. Поэтому очень важно, чтобы в вашем меню всегда присутствовали продукты, содержащие белок.

Список продуктов с высоким содержанием белка

1. мясо: говядина постная, курица, индейка, кролик, оленина;

2. рыба и дары моря: лосось, сардины, скумбрия, тунец, креветки, кальмары, анчоусы, молоки рыб;

3. фрукты, овощи: соевая спаржа, шпинат, авокадо, банан;

4. злаковые: фасоль, нут, соевые бобы, горох, коричневый рис;

5. орехи и семечки: тыквенные и подсолнечные семечки, миндаль, фундук, грецкий и бразильский орех.

Но вернемся к куриной грудке. Итак, выяснив, что для того, чтобы покрыть суточную норму в белках, необходимо съесть 250-300 гр отварной грудки. Разделить это количество лучше на 2 приема. Белое куриное мясо очень легко и быстро переваривается, хорошо усваивается и не грозит набором лишних килограммов. Поэтому его без опаски можно съедать на ужин.

Важный факт: куриная грудка дает организму очень мало энергии, поэтому, питаясь только ей, вы будете ощущать упадок сил. Поэтому необходимо разнообразить свое меню, включив в него и углеводистые продукты, свежие соки, фрукты и овощи.

Как вкусно приготовить куриную грудку: рецепт

Многие люди не любят куриную грудку, считая ее сухой и безвкусной. Но дело лишь в том, что надо правильно ее приготовить. Ниже мы предлагаем вам удивительно вкусный рецепт куриной грудки в сметане.

Вам понадобится:

  • Филе курицы без кожи – 300 гр.
  • Сметана 100 гр, если вы на диете, берите нежирную сметану.
  • Репчатый лук 1 небольшая головка.
  • Соль и специи по вкусу.

Грудку вымыть, снять кожицу, если она есть, срезать лишний жирок и отварить. Варить надо недолго, всего минут 15-20, иначе переварите ее и мясо получится жестким и безвкусным. Лук обжариваем в растительном масле (лучше оливковом) до красивого золотистого цвета.

Готовую грудку режем на брусочки, выкладываем в сотейник, добавляем туда лук, сметану, специи и тщательно перемешиваем. Добавляем водички и ставим тушиться на несильный огонь. Когда водичка выкипит почти вся, блюдо готово. Добавьте к нему гарнир из свежих овощей или приготовленных на пару, и наслаждайтесь прекрасным вкусом.

Кстати, это – идеальный обед. И что самое главное, такое блюдо содержит 70 гр белка, а это практически его суточная норма для взрослого человека.

Видео по теме статьи

Курица признана одним из самых популярных источников белка во всем мире и считается универсальным диетическим продуктом, в состав которого входит большое количество витаминов и микроэлементов. Так сколько же белка содержится в куриной грудке, и какую пользу она представляет для спортсменов? Рассмотрим детально!

Куриное мясо - это диетический и легкодоступный ингредиент, который является неотъемлемой частью меню атлетов и сторонников диетического питания. Причиной тому низкое количество калорий, углеводов и жиров в составе продукта. Для людей, которые заботятся о своей физическо форме, высокое содержание белка в филе курицы делает мясо основным компонентом в ежедневном меню.

В этой статье мы разберем:

  • какое количество белка содержится в курином филе и чем еще богат этот вид мяса;
  • важность полезного белка у атлетов;
  • самый оптимальный вариант приготовления - обжаривание, варка, тушение, запекание или копчение;
  • сколько белка в курице помимо филейной части;
  • как вкусно приготовить мясо куриной грудки: рецепты.

Ценность пищевого продукта у атлетов

Бодибилдер и куриное филе грудки - неразлучный тандем. Культуристы и сторонники здорового питания прекрасно знают про высокое содержание белка в куриной грудке, поэтому так ценят ее свойства и насыщенность аминокислотами и белковыми соединениями. Большой ценностью кроме протеина также является широкий комплекс витаминов, минералов и микроэлементов.

В бодибилдинге протеин используется из натуральных продуктов, а также популярны пищевые добавки с большим количеством аминокислот в составе. Какому бы источнику ни отдавалось предпочтение, белковая продукция способствует увеличению количества мышечных волокон и делает их более качественными.

Белки как основа для роста и жизнедеятельности

Употребление белков в пищу является основным способом получения важных для жизнедеятельности аминокислот. В процессе пищеварения происходит разрушение чужеродных белков, после чего они попадают в кислую желудочную среду, а далее подвергаются воздействию ферментов. Белки расщепляются на аминокислоты: часть из них идет на поддержание синтеза собственных молекул, а остальные под воздействием химических реакций расщепляются до глюкозы, которая является энергетическим источником.

Белки играют важную роль в полноценной жизнедеятельности клеток и организма в целом. С их помощью выполняются основные функции:

  • транспортная;
  • двигательная;
  • рецепторная;
  • защитная;
  • сигнальная;
  • регуляторная;
  • ферментативная.

Содержание БЖУ на 100 граммов куриного филе

Куриное филе относится к диетической продукции. Зная, сколько содержится белка в грудке, можно легко подсчитать в граммах необходимое количество продукта и внести его в свой рацион питания. Ежедневная потребность организма в белке составляет 80 грамм.

Для получения суточной нормы протеина нужно употребить порядка 300 грамм отварной куриной продукции, которые рекомендуется разделить на несколько приемов. Особенность белого мяса - быстрое и хорошее усвоение и универсальность при поддержании диеты любого характера.

Итак, сколько белка содержится в курином филе грудки на 100 гр продукта? Давайте рассмотрим на примере нескольких вариантов готовки:

Как вы уже поняли, итоговое количество белка в куриной грудке зависит от способа приготовления мяса птицы. В процессе термической обработки мясо теряет порядка 20% воды, таким образом, из 100 г продукта на выходе получится около 75-80 грамм. Вареное куриное филе содержит больше граммов белка, т.к. теряет свой вес.

В любом случае, 100 гр куриной грудки - это кладезь протеина, сколько бы времени она ни готовилась.

Калорийность и витамины

  • отварная - 137 ккал;
  • на пару - 113 ккал;
  • жареная - 161,8 ккал;
  • запеченная - 119,3 ккал;
  • гриль - 166 ккал;
  • копченая - 117 ккал.

Состав элементов мяса в процентном соотношении:

Готовые блюда с курицей могут быть не только ароматными и вкусными. Они также содержат ряд важных для организма элементов, витамины группы B и не только:

* Полезные вещества указаны на 100 г белого мяса.

Кроме комплекса витаминов в состав входят минеральные вещества: магний 84,9 мг, натрий 62,3 мг, фосфор 172,5 мг, хлор 75,8 мг, кальций 9,4 мг и калий 295 мг. И еще ряд микроэлементов:

Какую часть курицы следует есть для максимальной пользы

Курица считается популярным ингредиентом в блюдах всего мира и поставляется в различных частях: грудка, голени и бедра, крылья и субпродукты. Количество калорий, жира и белка на каждую из мясных частей довольно разное. Давайте разбираться, сколько грамм белка в каждой из них.

В чем еще состоит польза куриной грудки

Как видно по таблицам выше, филе куриной грудки богато не только на белки, а еще содержит большое количество микроэлементов, витаминов и минералов. Это очень важно, потому как правильное питание - это не только продукты с гармоничным содержанием калорий и нутриентов. Получая полный набор жизненно важных веществ, организм поддерживает баланс электролитов и исправно работает. Когда какой-то из элементов находится в дефиците, это чревато повышением утомляемости в течение дня, а особенно на тренировках, самочувствие заметно ухудшается - все это значительно снижает качество жизни.

Еще одно явное преимущество куриного мяса - легкость переваривания и усвоения без дополнительной нагрузки на желудок. Любое вкусное и питательное блюдо с грудкой можно подавать на ужин, не беспокоясь за возникновение тяжести в животе.

В диетическом продукте содержится мало жиров в сравнении с красным мясом (говядина, телятина, баранина, свинина). Углеводов в нем также мало. А вот группа витаминов B представлена в филе в изобилии, что хорошо сказывается на состоянии кожи и нервной системы.

Очевидная польза и популярность куриной грудки наблюдается при соблюдении низкоуглеводных диет, так как сведено к минимуму количество калорий продукта. В отличие от голени, крыльев и бедер курицы, в составе куриного филе содержится меньше жиров, а вкусовые качества остаются практически идентичными. Те, кто поддерживает здоровое питание и занимается бодибилдингом, знают, сколько животного белка содержится в курином филе, что делает этот продукт невероятно ценным элементом в их меню.

Ценность и составляющие куриного филе

Самая популярная часть курицы - это, конечно же, грудка. Вы уже прекрасно знаете, сколько калорий и белков содержится в 100 граммах филе без кожи: 113 калорий, из которых 80% приходится на белок (23,6 г), а остальные 20% - из жира.

Такие пропорции делают продукт незаменимым как для желающих похудеть, так и для набирающих мышечную массу спортсменов.

Куриное бедро

В бедре на 100 грамм приходится 181 калория, 19,6 г белка, 0,5 г углеводов и 11 г жира. Т.е. 63% калорий приходится на протеин, 35% - из жира, 2% - углеводы.

В отличие от грудки, мясо куриных бедер более темное, т.к. в их составе больше миоглобина, который насыщает мышцы кислородом, тем самым меняя окраску.

Голень

Калорийность голени на 100 грамм составляет 173 ккал, 21 г белка, 0,6 г углеводов и 10,5 г жира. Примерно 66% калорийности из белков, 32% из жиров и 2% из углеводов.

Чаще всего продукт употребляется в пищу с кожей, что увеличивает его калорийность.

Куриное крыло

Калорийность мяса из крыльев курицы составляет 190,5 ккал, 18,7 г белков, 12,2 г жиров и 0,2 г углеводов. В процентном соотношении: 60% приходится на протеин, 39% на жиры и 1% на углеводы.

Чаще всего употребляется с кожей, как и голень. В подсчетах учитывается только вес мяса без костей.

Где еще присутствует белок?

Крайне важным элементом рациона , который также называется протеином. С его помощью можно развивать мышечную массу, делая форму более атлетической. В диетическом меню белки также считаются необходимым компонентом, поэтому обязательно нужно включать в него продукты с его содержанием.

Также много белка встречается в таких продуктах, как:

  • различные виды мяса - курица и индейка, говядина, кролик и оленина;
  • рыба и морепродукты - лосось, тунец, скумбрия, щука, лещ, кальмары, креветки и т.д.;
  • овощи и фрукты - авокадо, банан, спаржа, шпинат;
  • бобовые - нут, горох, фасоль, соевые бобы;
  • орехи и семечки - миндаль, грецкий и бразильских орех, фундук, семечки тыквы и подсолнуха;
  • кисломолочные продукты - творог, сметана, сыр;
  • куриные яйца.

Легкость и простота приготовления куриной грудки

Мясо курицы можно приготовить следующими способами:

  • запекать в духовке в фольге, специальном рукаве для запекания или посуде;
  • обжаривать или тушить;
  • отваривать или готовить на пару.

В случае обжаривания калорийность этого вида мяса будет выше, но способ считается самым простым и быстрым. Зачастую перед жаркой филе слегка отбивают, чтобы в дальнейшем полученные стейки имели равномерную прожарку. Время приготовления этого нежного мяса - обжаривание в течение 4 минут с каждой стороны.

Варение или тушение куриного филе занимает больше времени. Мясо отварной курятины очень быстро приедается, поэтому в подобном виде его используют преимущественно как ингредиент для салата.

Рецепты

Любой рецепт приготовления мяса птицы достаточно прост и доступен, а при правильном приготовлении оно будет мягким и вкусным. Поэтому если вы считаете, что блюдо получится сухим и безвкусным, то достаточно просто соблюдать рецептуру и следить за временем приготовления, чтобы избежать подобных последствий.

Курица отлично сочетается с любым гарниром, будь то крупы, бобовые или овощи. Еще одно преимущество - грудка отлично уживается с любым кисломолочным продуктом.

Рецепт №1. Куриное филе в сметане

Куриное филе в сметане

Куриная грудка без кожи

  • 339 Ккал
  • 70,8 белков, гр
  • 5,7 жиров, гр
  • 1,2 углеводов, гр

Лук репчатый

  • 20 Ккал
  • 0,5 белков, гр
  • 0 жиров, гр
  • 4,5 углеводов, гр

Оливковое масло

  • 88,9 Ккал
  • 0 белков, гр
  • 10 жиров, гр
  • 0 углеводов, гр

Сметана 15%

  • 162 Ккал
  • 2,6 белков, гр
  • 15 жиров, гр
  • 3,6 углеводов, гр

Куриное филе в сметане

  • 609,9 Ккал
  • 73,9 белков, гр
  • 30,7 жиров, гр
  • 9,3 углеводов, гр

Способ приготовления:

  1. Филе промыть и отварить в течение 15 минут.
  2. Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистости.
  3. Отварную грудку порезать средними кусочками и выложить в сотейник, добавить лук, сметану и перемешать.
  4. Добавить немного воды и поставить на медленный огонь тушиться под крышкой. Как только вода выкипит - курица готова. Внимательно следите за процессом, чтобы не пересушить блюдо.

Рецепт №2. Рулетики из куриного филе с черносливом и сыром в панировке из овсяной крупы

Рулетики из куриного филе с черносливом и сыром

Куриная грудка без кожи

  • 904 Ккал
  • 188,8 белков, гр
  • 15,2 жиров, гр
  • 3,2 углеводов, гр

Сыр Тильзитер

  • 339 Ккал
  • 24,4 белков, гр
  • 26,1 жиров, гр
  • 1,8 углеводов, гр

letograf.ru

Почему куриная грудка лучше, чем вся остальная курица 05.06.2015

@photo

Человеку свойственно хотеть лучшего, и потому стремление выбрать лучшие продукты из имеющихся вполне объяснимо и закономерно. Курица или рыба? Первое или второе? На пару или на гриле? Популяризация здорового питания сделала нас еще придирчивее, и вот мы уже не просто составляем список покупок – мы вдумчиво выстраиваем сбалансированный по всем параметрам список продуктов на неделю. Но есть один момент, дошедший у многих до автоматизма: стоит нам подумать о покупке куриного мяса, мы без колебаний добавляем в список куриные грудки. Чем же они лучше окорочков и крыльев?

Почему именно грудка?

Самый очевидный ответ на этот вопрос звучит так: куриная грудка – это белое мясо, которое, как известно, содержит меньше жиров и больше белка, чем темное мясо. Поэтому если вы по тем или иным причинам стараетесь снизить долю жиров в дневном рационе, куриная грудка – это именно то, что вам нужно. Налегаете на протеины? Запасайтесь грудками.

Еще одно неоспоримое преимущество куриных грудок – это простота приготовления. Кожа легко снимается, мясо отделяется от грудины буквально двумя надрезами, филе можно вообще не разделывать – проще уже ну просто некуда. Готовится белое куриное мясо очень быстро, и нет, оно не сухое, если готовить его правильно.

В отличие от темного мяса, куриная грудка не создаст ощущения тяжести в животе. Ну и, говоря начистоту, увлечься и, забыв обо всем на свете, переесть грудок вам вряд ли удастся, чего нельзя сказать о крылышках.

А еще куриные грудки выглядят аппетитнее и эстетичнее, чем остальные части куриной тушки. Если еда для вас – не только вкусовое, но и зрительное удовольствие, вы не пройдете мимо аккуратных ломтиков белого куриного мяса.

Если вы не мыслите питания без подсчета калорий, куриная грудка выручит вас в ситуациях, когда мяса хочется, а баранина или свинина уже никак не умещаются в суточную норму.

Покажите цифры!

@photo

Все заявления о пользе и преимуществах ничего не стоят, если нет подтверждающих их цифр и фактов. Мы решили все проверить и провели небольшой сравнительный анализ пищевой и энергетической ценности куриного мяса. Приведенные ниже цифры соответствуют 100 гр куриной грудки и окорочка/голени соответственно.

В 100 гр куриной грудки без кожи содержится 0 гр углеводов, 23 гр белка, 1-2 гр жиров, 110 ккал. Для сравнения, в таком же количестве мяса с куриного окорочка или голени с кожей содержится 170-185 ккал, 0 гр углеводов, 21 гр белка и 11-19 гр жиров. В 10 раз меньше жиров и на 35% меньше калорий – это ли не аргумент? Выбор очевиден, если вы ищите максимально полезный мясной продукт за вполне разумные деньги.

Если вы следите за количеством потребляемого холестерином, то в случае с курицей можно не переживать – куриные грудки, как, впрочем, и прочие части курицы отличаются невысоким содержанием холестерина, приблизительно 70 мг в белом мясе грудки и 80 мг в темном мясе голени на 100 гр продукта соответственно.  Разницы в содержании витаминов и минералов между окорочком и грудкой тоже практически нет.

Разница есть в соотношении «жир-белок» с точки зрения энергетического баланса – вы получаете 84% калорий из белка + 15% из жиров в грудке и 46% калорий из белка +  53% из жиров в окорочке.  Как так получается? При расщеплении 1 гр белка выделяется 4 ккал, в то время как расщепление 1 гр жира дает 9 ккал.

Польза пользой, но как же вкус?

Правильное питание – это не наука о самоистязании, и отталкивается оно не от слов «нельзя» и «вредно», а от слова «лучше». То, что куриная грудка лучше по диетическим показателям, мы уже выяснили – давайте теперь посмотрим, может ли она быть лучше и по вкусовым качествам.

Не секрет, что понятие «вкусно» – это штука не только субъективная, но и непостоянная. Наши вкусовые пристрастия являются по большей части вопросом привычки. Приучите себя пить чай без сахара, и сладкий чай покажется вам гадостью. Если вас с детства кормили жареной на сале картошкой, именно о ней вы будете мечтать, когда проголодаетесь. Поэтому часто встречающееся мнение, что жареная куриная ножка – это вкусно, а вареная куриная грудка – нет, это не более чем следствие того, что наши мамы и бабушки жарили нам окорочка и не варили грудки. Почему нам в детстве так часто подсовывали именно ножку? Потому что ребенку проще всего ее есть, зажав кость в кулачке. С грудкой так не получится. Вот так с тех мы и боремся с собой, вздыхая о «вкусной» куриной голени из детства. На самом же деле она не вкуснее, она привычнее.

Расхожее мнение о сухости белого куриного мяса распространили те, кто не умеет его готовить. Разумеется, если целую курицу положить на сковородку и засунуть в раскаленную духовку, она там высохнет. То же самое произойдет с филе, если медленно жарить его на слабом огне. Чтобы мясо осталось сочным, обжарьте его на довольно сильном огне в течение нескольких минут – получится корочка, которая не даст соку вытечь. Затем убавьте огонь и обжаривайте кусочки до готовности. Некоторые кулинары рекомендуют сбрызгивать грудки лимонным соком, который тоже препятствует пересушиванию – попробуйте, возможно, вам понравится! Другой отличный вариант – потушите грудку с белым йогуртом и кари в стеклянной форме с крышкой. Даже воду добавлять не нужно – ничего не пересохнет, поверьте! Любите поострее? Используйте вместо йогурта и кари красный ткемали. В это случае курицу можно даже не солить. Это самое простое, что приходит в голову, а для любителей кулинарии Интернет предлагает рецепты тысяч других интересных и полезных блюд из куриного филе. Не забудьте только перед приготовлением снять с него кожу.

Из всего выше сказанного не следует, что в курице съедобна только грудь, а все остальные части под запретом. Это не так! Та же голень, приготовленная без кожи, в любой случае намного полезнее сосиски. Но если можно выбрать лучшее из лучшего, почему бы этого не сделать?

blog.buymeapie.com


Смотрите также




Логин
Пароль
Регистрация
Забыли пароль?
[ 2 июня 2012 ]   Кружок пауэрлифтинга и жима лежа
    В нашем клубе успешно начал работу "кружок" пауэрлифтинга и жима лёжа. Наши члены кружка успешно выступили и завоевали призовые места на прошедшем 26-27 мая чемпионате Приволжского Федерального Округа по пауэрлифтингу и жиму лёжа. Мы с радостью приглашаем всех желающих в наш коллектив. Начало работы кружка суббота в 14-30.

[ 5 октября 2012 ]   Как вести себя в тренажерном зале
    Посещение нового тренажерного зала – превосходный способ улучшить собственную мотивацию и режим занятий. Однако спортзал иногда пугает тех, кто никогда ранее в него не ходил. Причем касается это не одних лишь новичков. Даже бывалые члены спортивных клубов иногда пребывают в замешательстве от множества неизвестных им тренажеров и множества накачанных людей. Мы поможем вам и дадим несколько советов, которые помогут вам ощущать себя в тренажерном зале рискованнее.

[ 12 апреля 2012 ]   Советы новичкам. Собираемся в тренажерный зал.
    Вы взяли себя в руки и с завтрашнего дня начинаете ходить в спортзал? Отлично! Вам следует учесть некоторые нюансы.

  Содержание, карта сайта.