Главная Контакты Найти нас
Тренажерный зал
Аэробный зал
Наши инструкторы
Спортивное питание
Расписание
Инфракрасная сауна
Турбо Солярий
Вакансии
Цены

Химический состав куриных яиц:

  • витамины — А, В1, В2, В4, В5, В6, В12, D, Е, Н, К, РР;
  • минералы — калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, йод, хлор, железо, медь, марганец, молибден, кобальт, хром, селен, фтор,цинк;
  • моно-и дисахариды — 0, 7 г;
  • полиненасыщенные и мононенасыщенные кислоты;
  • насыщенные жирные кислоты — пальмитиновая, стеариновая, миристиновая.

Химический состав перепелиных яиц:

  • витамины — А, В1, В2, В4, В6, В9, Е,РР;
  • минералы — калий, кальций, магний, натрий, железо, сера, фосфор, хлор, кобальт, марганец, медь, молибден, хром;
  • незаменимые аминокислоты — изолейцин, лизин, триптофан, метионин, фенилаланин;
  • заменимые аминокислоты — аланин, глицин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты, тирозин;
  • жирные кислоты — Омега-3, Омега-6;
  • мононенасыщенные и полиненасыщенные кислоты.

Чем полезны варёные яйца

Глядя на состав яиц, сомневаться в их пользе не приходится. И куры, и перепела снабжают человечество ценным продуктом, в чём именно заключается ценность каждого, давайте разбираться.

Куриные

Итак, полезные свойства:

  • регулярное употребление является профилактикой атеросклероза, авитаминоза, рахита у детей; набор витаминов и минералов помогает восстановиться после перенесённых операций или тяжёлых болезней;
  • группа жирорастворимых витаминов полезна для мышечного роста, заживления ран, регенерации клеток и эластичности тканей;
  • железо и медь — основные составляющие кроветворной системы, выработки гемоглобина;
  • калий, магний — поддерживают работу сердечной мышцы, здоровье сосудов;
  • кальций, фосфор, фтор и селен — крепость костей, здоровье зубов, целостность зубной эмали;
  • богатый состав регулирует работу мозга, пищеварительной системы, улучшает обменные процессы.

Перепелиные

В Китае варёные перепелиные яйца обязательно входят в рацион школьных завтраков. Учёные Поднебесной выявили такие свойства:

  • улучшение памяти, концентрации внимания, восприятия информации;
  • укрепление нервной системы, сопротивляемость стрессам;
  • повышение физической выносливости организма;
  • профилактика заболеваний ЖКТ, сердца, мозга, сосудов;
  • улучшение зрения;
  • помощь организму при приступах астмы;
  • снижение уровня сахара в крови;
  • укрепление иммунной системы.

Польза и вред

Диетологи утверждают, что продукт полезно есть и мужчинам, и женщинам, так ли это и в чём польза, рассмотрим далее.

Для мужчин

Польза:

  • легкоусвояемый белок является ценным строительным материалом для мышечной массы;
  • курильщикам продукт помогает сохранять здоровье кровеносных сосудов от негативного влияния никотина;
  • помогает выводить токсины из организма, что актуально при работе на вредном производстве;
  • снижает риск импотенции;
  • улучшает качество семенной жидкости.

Для женщин

Польза:

  • регулярное употребление нормализует гормональный фон;
  • положительно влияет на работу репродуктивной системы;
  • укрепляет волосы и ногти;
  • поддерживает здоровье кожи;
  • варёный желток используется во многих рецептах домашней косметики.

Вред для организма:

  • повышение уровня холестерина при бесконтрольном употреблении;
  • аллергия на продукт;
  • наличие камней в жёлчных путях;
  • гепатит всех типов.

Можно ли есть яйца

О болезнях при которых употреблять продукт не желательно, уже было сказано выше, есть ли ещё противопоказания, рассмотрим далее.

Важно!При наличии болезней внутренних органов о возможном употреблении лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

При беременности и грудном вскармливании

В период вынашивания и при ГВ яйца однозначно можно и нужно употреблять. Это источник магния, калия, кальция, фолиевой кислоты, которые часто выписывают беременным в виде медицинских препаратов.

Эти и другие полезные элементы в составе продукта поддержат здоровье будущей матери, дадут всё необходимое для нормального роста и развития плода, значительно снизят риски патологий и выкидыша.

При грудном вскармливании витамины и минералы с молоком матери попадут в организм ребёнка, укрепляя его иммунную систему и формируя здоровый организм, кроме того, продукт придаст материнскому молоку питательности.

При похудении

Яйца на диете — вполне приемлемый продукт, если учесть его калорийность 158 ккал на сто грамм, при этом одно куриное яйцо весит от 45 до 65 грамм, а перепелиное и того меньше.

Важно!Для похудения предпочтительно употреблять яйца всмятку или «в мешочек», но не вкрутую, такое блюдо будет дольше усваиваться.

На ужин лучше есть яйцо без соли, дополнив блюдо тушёными или сырыми овощами.

При панкреатите, гастрите

При желудочных заболеваниях можно есть продукт в любом виде, кроме жареного, даже омлет на пару, он оказывает следующее действие:

  • снижает кислотность желудочного сока;
  • подавляет размножение патогенных микроорганизмов;
  • успокаивает воспаление слизистой;
  • гасит чувство изжоги.

При поносе, отравлении

Все мы чуть ли не с пелёнок слышали о лечебном свойстве варёного яйца при диарее. Оно обладает скрепляющим эффектом.

При пищевых отравлениях обычно назначается строгая диета, запрещающая большинство продуктов и требующая специального способа приготовления пищи, в основном на пару. Но поскольку для восстановления организму необходим белок, разрешено есть до двух варёных яиц, только всмятку.

Какие яйца полезнее: варёные, жареные или сырые

Есть много версий о том, что перепелиные яйца полезнее кушать именно сырыми, якобы температура тела перепёлки (42 °С) убивает бактерию, провоцирующую сальмонеллёз. На самом деле сальмонелла выживает и при 45 °, просто структура скорлупы и чистота перепелиных ферм, по сравнению с куриными, снижают риски заражения.

Сырой белок полезен при болезнях желудка, поскольку обволакивает слизистую оболочку, снижая болевой синдром, подавляя чувство изжоги.

Куриный продукт в сыром виде употреблять крайне не желательно. Жареная пища однозначно не полезна, поскольку содержит слишком много жиров.

Варёный продукт считается самым полезным, легко усваивается, практически не теряет полезных элементов, да и приготовить можно по-разному.

Как правильно варить

Есть несколько вариантов варки продукта, мы рассмотрим их подробно.

: как варить яйца

В мешочек

для того чтобы сварить продукт «в мешочек», необходимо поставить на огонь небольшую кастрюльку или глубокий сотейник с водой. дождаться пока вода закипит, погрузить в неё яйцо и варить 5–6 минут.

вкрутую

рецепт варки вкрутую аналогичен первому, но варят после закипания воды около 8–10 минут .

всмятку

чтобы получить блюдо всмятку, с момента погружения в кипяток яйца держат на огне 3–4 минуты. желток при этом получается не жидким, а пастообразным.

пашот

для приготовления пашот в кипящую воду бросают щепотку соли и помешивают по часовой стрелке. в образующуюся при вращении ложки воронку вбивают яйцо, стараясь не повредить желток. соль в воде сдержит растекание белка по кастрюле. варят около четырёх минут, затем с помощью шумовки вынимают.

: как приготовить яйца пашот

бенедикт

это популярное блюдо на завтрак, которое представляет собой бутерброд: две половинки булочки, между которыми кладут пашот, ветчину или бекон и голландский соус.

: как притоговить яйца бенедикт

сколько хранятся в холодильнике

Сырые яйца сохраняют свежесть до двадцати восьми дней, варёные в скорлупе можно хранить четверо суток, без скорлупы не желательно хранить больше двух суток.

Источник: https://lifegid.com/bok/2944-chem-polezny-varenye-yayca.html

Перепелиные яйца, калорийность и диетические свойства

Янв-10-2013 KoshkaS

Перепелиные яйца, калорийность которых будет темой нашей статьи – замечательный диетический продукт, а польза перепелиных яиц была известна людям давным-давно. Несмотря на их маленький размер, это – очень вкусный и питательный продукт. Но важнейшее их свойство в том, что они не провоцируют нежелательных явлений даже у тех, кому категорически противопоказаны яйца куриные.

Полезные свойства перепелиных яиц стали известны людям много веков назад, перепелиные яйца упоминаются и в египетских папирусах, и в рецептах китайской народной медицины.Однажды японцы вывезли из Китая партию перепелов. Японцев заинтересовали свойства и польза перепелиных яиц и мяса, используемых в китайской народной медицине.

Японцы всегда славились умением из малого извлекать большую пользу. После бомбежки городов Хиросима и Нагасаки в 1945 году японские врачи активно занялись поиском продуктов, способствующих эффективному выведению радионуклидов из организма.

Оказалось, что перепелиные яйца также положительно влияют на развитие умственных способностей детей.

Поэтому правительство Японии возвело в ранг одного из 12 основных законов страны «…обязательное ежедневное употребление перепелиных яиц (2-3 штуки) в пищевом рационе детей и по возможности взрослых (особенно мужского пола)».

Итак, давайте разберемся в чем же польза перепелиных яиц.

Диетические свойства перепелиных яиц

Перепелиные яйца вмещают богатый набор витаминов, что обуславливает их уникальные особенности. Кроме того, в них содержится ряд необходимых человеку минеральных веществ и незаменимых аминокислот.

1 грамм перепелиного яйца по содержанию витаминов в 2,5 раза превосходит аналогичное количество яйца куриного.

А по количеству химических элементов — фосфора, калия, железа – они опережают куриные яйца в 4,5 раза.

Перепелиные яйца — уникальный по своей пищевой ценности продукт, безусловно — полезный. Регулярное включение их в рацион помогает улучшить память и укрепить иммунитет, привести в норму работу нервной системы, снизить вероятность развития онкологических заболеваний.

Употребление перепелиных яиц благоприятствует умственному развитию, позволяет уменьшить частоту и степень тяжести острых респираторных заболеваний у ребенка.

Являясь богатым источником фосфора и кальция, перепелиные яйца помогают беременным и пожилым людям сохранить хорошее состояние зубов и волос.

В перепелиных яйцах нет, так сказать, «плохого», атерогенного холестерина, зато в немалом количестве содержится лецитин и никотиновая кислота, которые стимулируют микроциркуляцию крови, принимают участие в обмене веществ, благотворно отражаются на здоровье сердечно-сосудистой системы в целом.

Кроме того, регулярно потребляя перепелиные яйца, мы тем самым оздоровляем нервную систему. Полезен этот продукт при гипертонии, анемии, бронхиальной астме, сахарном диабете, холецистите и при нарушении функций пищеварительного канала.

В перепелиных, как и в любых других яйцах, содержатся все незаменимые аминокислоты. И это — основное достоинство яиц, как продукта питания.

Но яйца разных видов птиц различаются по соотношению аминокислот. Перепелиные яйца имеют преимущество по содержанию самых важных (точнее — наиболее дефицитных) аминокислот.

Самая дефицитная аминокислота — метионин — содержится в перепелиных яйцах в количестве, превышающем ее количество в куриных яйцах в 2 раза. Также, в перепелиных яйцах несколько больше лизина и триптофана.

Остальные аминокислоты, количество которых в перепелиных яйцах выше, чем в куриных, менее важны — они являются заменимыми, т. е. могут быть синтезированы в организме человека (например, цистин, аспарагин, глютамин).

Для общего оздоровления, укрепления костей, нормализации работы сердца, предстательной железы, почек, печени, поджелудочной железы, желудка советуют регулярно, без перерывов, на протяжении 4 месяцев включать в рацион перепелиные яйца.

Рекомендуется для лечебных целей употреблять яйца в сыром виде за 30 минут до еды, запив соком или водой. Это совершенно безопасно, так как сальмонеллезом перепела не болеют.

Также можно примешивать сырые яйца в картофельное пюре, суп, кашу, приготовить из них омлет или глазунью. Но при этом необходимо не забывать, что при термической обработке, которая длится более 15 минут – все витамины разрушаются.

Яйца перепелок не содержат никаких антибиотиков, поэтому абсолютно безопасны даже для самых маленьких детишек. А польза сырых перепелиных яиц очень и очень велика.

Дозировка за день:

— от 1 до 3 лет – одно – два яйца;

— от 3 до 10 лет – три яйца (рекомендуется вводить яйца деткам, особенно болезненным, постепенно, начиная с половины и постепенно увеличивая дозу);

— от 10 до 18 – четыре яйца;

— от 18 до 50 лет – пять – шесть яиц;

— от 50 лет и старше – четыре – пять яиц.

Первые результаты, влияния на организм яиц можно заменить уже спустя пару недель.

Перепелиные яйца особенно полезны для людей пожилого возраста. При постоянном их употреблении снижаются боли в суставах, улучшается зрение и слух. Также перепелиные яйца являются незаменимым продуктом для беременных женщин, они помогают более легко перенести беременность, предотвращают риск срыва плода и смягчают токсикоз.

Перепелиные яйца, калорийность:

А какую же, конкретно, имеют перепелиные яйца калорийность? А вот такую:

Калорийность перепелиных яиц составляет 168 ккал на 100 грамм продукта

А одно яичко весит не больше 9-12 грамм. Поэтому даже при очень строгих диетах Вы без опасений можете позволить себе парочку, не получая при этом лишних калорий, но зато получите порцию витаминов и минералов. Для детей перепелиные яйца в сыром виде нередко добавляют в пюре, в супы и каши.

Можно ли в домашних условия приготовить какое-либо блюдо из этого продукта? Конечно можно! Вот один из рецептов:

Бутерброды с перепелиными яйцами

Продукты:

  • Фасоль белая консервированная -1 банка (400г)
  • Укроп -1 пучок
  • Яйца перепелиные
  • Соль и перец
  • Хлеб (гренки, тосты)

Перепелиные яйца сперва нужно поджарить. Постарайтесь сделать так, чтобы яйца жарились отдельно одно от другого.

С фасоли сливаем жидкость (например, откинув на дуршлаг). Фасоль с укропом измельчаются при помощи блендера. При желании можете также добавить 1 столовую ложку майонеза – тогда паста у Вас получиться менее густой. Затем ее солят и перчат — по вкусу. Все – фасолевая паста готова.

На хлеб (можно взять гренки, тосты) намазываем приготовленную фасолевую пасту, а на нее сверху кладем жареные яйца. Наслаждаемся результатом! Тем более что низкая калорийность перепелиных яиц Вам фигуру не испортит.

Перепелиные яйца для похудения

Перепелиные яйца можно есть тем, кто хочет сбросить лишний вес. Они содержат много белка и витаминов, которые необходимы во время соблюдения диет. Кроме того, это продукт следует включать в свой рацион тем, кто занимается спортом.

Еще одним прекрасным качеством яиц перепелки является то, что они выводят из организма вредные вещества, а ведь во время диет их накапливается в организме большое количество.

Перепелиные яйца зачастую применяются в  зимних белковых программах понижения веса, как  в качестве дополнительного, так и в качестве главного средства. Переесть данный продукт фактически  невозможно, однако не забывайте,  что особые  свойства перепелиных яиц выражаются лишь  в сыром виде, а отварные перепелиные  яйца становятся обычными яйцами.

Эта диета отличается легкостью, питательностью и вкусовыми качествами. Диета рассчитана на 2 недели. В сочетании с физическими нагрузками она дает потрясающий результат.

Железо и цинк, содержащиеся в составе яиц, благотворно влияют на восстановление мышц после физических нагрузок, улучшают процесс кроветворения.

Особенно показаны перепелиные яйца для похудения людям, страдающим нервными и сердечнососудистыми заболеваниями.

Источник: http://prokalorijnost.ru/perepelinye-yajca-kalorijnost-i-chem-oni-polezny

Яйца куриные и перепелиные: польза и вред

Совсем недавно мы обсуждали тему  первенства яйца и курицы 

Источник: http://maluta-blog.ru/pro-zdorove/yajca-kurinnye-i-perepelinnye

Калорийность яйца

Неоспорим тот факт, что яйца всегда считались незаменимым продуктом. Без этого ингредиента не обходится практически никакая выпечка и другие не менее вкусные блюда. Куриные яйца можно употреблять в любом виде: сырыми, вареными, жареными.

Калорийность яйца – важный вопрос, который беспокоит в основном представительниц прекрасного пола, следящих за своим питанием.

Ведь этот продукт окутан дымкой противоречий: многие считают, что употребление яиц неблагоприятно сказывается на здоровье – возникают сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз и другие функциональные сбои в работе органов и их систем.

Кроме того, многие считают яйца продуктом, несовместимым с диетическим питанием, и даже калорийность яйца всмятку, составляющая 50 ккал, признается довольно высокой.

В чем польза яиц?

Яйца являются ценнейшим продуктом для здоровья человека, это кладезь витаминов и минералов, необходимых для нормальной функциональности организма. Они содержат фолиевую кислоту, биотин, железо, кальций и 13 других чрезвычайно полезных элементов, в частности, витамины группы В, А.

Включая куриный продукт в свой рацион, нужно, прежде всего, учитывать его пользу для организма, нежели считать калорийность яйца всмятку или яичницы.

Конечно, практически каждый человек понимает, что жареное яйцо куриное, калорийность которого намного выше, чем калорийность яйца вкрутую, более вредно для органов пищеварения.

Поэтому для диетического питания наиболее приемлемо употребление сырых и вареных яиц.

Холестерин в куриных яйцах

Наверное, ни для кого не секрет, что яйца содержат много холестерина, и многие отказываются от данного продукта, не зная всей достоверной информации.

Поэтому некоторые применяют в ежедневном меню перепелиные яйца, калорийность которых значительно ниже калорийности яйца сырого куриного. Исходя из статистических данных, в одном яйце курицы содержится 5 г жиров и 200 мг холестерина.

Но не стоит делать преждевременные выводы, потому что уровень холестерина в крови не зависит от количества съеденных вами яиц. Наша печень вырабатывает в несколько раз больше холестерина, чем мы можем съесть его даже с 10 куриными яйцами.

Следует отметить, что речь идет о «полезном» холестерине, который просто необходим для иммунной системы, а также для выработки важных гормонов, к примеру, тестостерона.

«Плохой» холестерин содержится в яйцах в небольших дозах, тем не менее, злоупотребление яйцами в ежедневном рационе может привести к развитию серьезных заболеваний. Необходимо знать, что количество «плохого» холестерина увеличивается при употреблении жирных, а также бедных на клетчатку продуктов питания.

Существует ложное общественное мнение, в том числе, и некоторых врачей, будто бы основной причиной, по которой следует вообще исключить яйца из рациона питания, является высокая калорийность яйца.

В то же время многие придерживаются диетического питания, которое включает в себя перепелиные яйца: калорийность их существенно отличается от куриных.

Сегодня успешно применяются яичные диеты, результат которых вполне удовлетворяет страдающих ожирением.

Что полезнее: сырое или вареное яйцо?

Существует еще один миф, который гласит, что яйца лучше усваиваются сырыми. Такое утверждение легко опровергнуть. Доказано, что при употреблении сырого яйца желудок перегружается, а белок усваивается плохо.

К тому же вы рискуете заболеть сальмонеллезом.

Существует еще один миф, который гласит, что яйца лучше усваиваются сырыми. Такое утверждение легко опровергнуть. Доказано, что при употреблении сырого яйца желудок перегружается, а белок усваивается плохо.

К тому же вы рискуете заболеть сальмонеллезом. Чтобы обезопасить свой организм от попадания болезнетворных микроорганизмов, рекомендуется провести термическую обработку продукта – сварить яйца или пожарить.

Также не стоит забывать перед приготовлением мыть яйца в горячей воде.

Желающие похудеть все продукты питания измеряют в калориях. Яйца не являются исключением. Чтобы развеять все сомнения вокруг данного продукта, можно сравнить показатели калорийности куриного яйца при разной термической обработке.

Калорийность сырого яйца

Если вы отдаете предпочтение куриным яйцам, то калорийность яйца сырого составит от 53 до 75 ккал в зависимости от веса яйца. Стандартное куриное яйцо весит до 50 г. В одном среднем яйце содержится 3,8 г белков, 3,4 г жиров и 0,2 г углеводов. Сравнив калорийность белка и желтка, можно сказать, что преимущество калорий – в желтке.

Если рассматривать перепелиные яйца, калорийность их существенно отличается от куриных.

Энергетическая ценность сырого яйца перепела составляет всего 15 ккал, вес которого в 5 раз меньше среднего куриного.

Напрашивается вывод: сырые перепелиные яйца можно использовать в диетическом питании, не опасаясь за свою фигуру. Количество макроэлементов и витаминов в них в 4-5 раз выше, чем в куриных яйцах.

Калорийность яйца вкрутую

Для того чтобы правильно высчитать энергетическую ценность куриного яйца, стоит обратить внимание на следующие факторы. Во-первых, это размер яйца. Среднее по размеру стандартное яйцо имеет вес 40-70 г. В 100 г куриного продукта содержится 160 ккал. Зная эти параметры, несложно подсчитать энергетическую ценность 1 яйца.

Во-вторых, в зависимости от способа кулинарной обработки яиц показатели калорийности будут отличаться. Самая высокая энергетическая ценность у жареного яйца – 360 ккал на 100 г продукта. Калорийность яйца вкрутую составляет 50 ккал на 100 г продукта, а калорийность яйца всмятку – 70 ккал.

Интересен тот факт, что калорийность сырого яйца и калорийность яйца всмятку или калорийность яйца вкрутую практически одинаковы. Но вареные яйца имеют существенный приоритет – они вовсе не содержат в своем составе холестерина!

Если вы любитель яичницы, но не хотите обзавестись лишними килограммами, попробуйте жарить только белки. В итоге калорийность такого блюда будет намного ниже, поскольку количество углеродов в белке слишком мало, чтобы навредить вашей фигуре. А жирные кислоты отсутствуют вообще, поскольку их содержит желток.

Также можно использовать в рационе перепелиные яйца. Учитывая низкую калорийность перепелиного яйца, можно не беспокоиться о сантиметрах своей талии.

Калорийность яйца и максимальная польза яиц для здоровья

Не нужно отказываться от употребления яиц, поскольку их роль в насыщении организма витаминами и микроэлементами огромна. Регулярное применение яиц позволяет поддерживать здоровый вид кожи и общий тонус организма.

Яйцо является одним из самых сбалансированных продуктов по соотношению белков, углеродов и жиров. Поэтому продукт успешно применяется в разных диетах. Но несмотря на положительные характеристики яиц, не стоит злоупотреблять ими. Рекомендуется съедать не более 4 яиц в неделю, поскольку в противном случае вам не избежать перегрузки печени и сосудов холестерином.

Как видите, зная о пользе и калорийности куриного яйца, можно контролировать свое питание, не лишаясь любимого блюда, и в то же время соблюдая правила здорового рациона.

Источник: http://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-yajtsa.php

Поделиться:

Нет комментариев

sport-at-home.ru

Сколько калорий в перепелином яйце вареном


Яйцо перепелиное

Яйцо перепелиное – яйцо перепёлки, небольшой птицы семейства Куропатковые, употребляемое человеком в пищу долгое время. Перепелиные яйца имеют традиционную форму, размером с крупную ягоду крыжовника, пёструю окраску с тёмными коричневыми пятнами неправильной формы. Скорлупа перепелиных яиц хрупкая и достаточно тонкая. Вес одного яйца равен 10-18 г, белок сырого перепелиного яйца несколько гуще по консистенции, чем у куриных яиц. Считается, что яйца перепёлок обладают самым ярко-выраженным «яичным» ароматом и вкусом.

Калорийность яйца перепелиного

Калорийность перепелиного яйца составляет 168 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства яйца перепелиного

Белок перепелиного яйца – высококачественный легкоусвояемый белок животного происхождения в чистом виде, необходим для строительства клеток, особенно мышечной ткани. Яйцо перепелиное содержит незаменимые аминокислоты, бета-каротин, витамины группы В, А, РР, а также минеральные вещества, среди которых калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий. В составе перепелиного яйца имеется лизоцим, природный антисептик, обладающий антибактериальным действием. Употребление перепелиных яиц стимулирует мозговую активность, улучшает память, восстанавливает защитные функции организма. Перепелиные яйца не содержат аллергенов, поэтому их можно включать в детский рацион достаточно рано.

Вред яйца перепелиного

В желтке перепелиного яйца содержится холестерин, который повышает риск возникновения бляшек на стенках сосудов. Несмотря на то, что перепела не болеют сальмонеллёзом, яйца вполне могут стать переносчиком опасного заболевания, если их хранили неподобающим способом. Чтобы обезопасить себя от возможности заражения, перед употреблением (особенно в сыром виде) яйца необходимо тщательно промыть.

Выбор и хранение яйца перепелиного

Выбирая перепелиные яйца следует внимательно осмотреть поверхность скорлупок, чтобы не было трещин и сколов, также удостовериться, что срок хранения яиц, указанный на упаковке, не подходит к концу. Хранить перепелиные яйца вполне можно не в холодильнике, для этого подойдёт прохладное место без доступа света.

Перепелиные яйца не тухнут, а просто высыхают, поэтому, если яйцо всплыло в стакане с водой, значит оно уже высохло и срок годности закончился.

Яйцо перепелиное в кулинарии

Маленькие яйца с яркими желтками очень нарядны, поэтому их часто используют для украшения закусок. Перепелиные яйца варят, жарят, маринуют, используют в приготовлении теста для блинов и сдобной выпечки. Отварные яйца добавляют в мясные и рыбные салаты, разрезав вдоль на половинки, чтобы сохранить внешний вид (calorizator). Сырые яйца употребляются отдельно или в коктейлях, как с добавлением алкоголя, так и без него.

Дневная дозировка перепелиных яиц

Прием яиц рекомендуется начинать с половинной дозы. Ниже представлены дневные дозы в зависимости от возраста:

  • 1-3 года – 1-2 яйца;
  • 3-10 лет – 3 яйца;
  • 10-18 лет – 4 яйца;
  • 18-50 лет – 5-6 яиц;
  • 50 и старше – 4-5 яиц.

Уже спустя две недели начинает проявляться их благотворное влияние на организм. Помимо яиц с лечебной целью может употребляться и их скорлупа, состоящая на 90% из карбоната кальция. Это вещество легко усваивается организмом.

Больше о перепелиных яйцах смотрите в видео-ролике «Продукт дня – Перепелиные яйца» телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

www.calorizator.ru

Калорийность перепелиного яйца

(Пока оценок нет) Загрузка...

Перепел и его яйца

Во время диеты люди придумывают сложные меню. Чаще всего они состоят из низкокалорийных блюд. Но часто они оказываются неэффективными на пути к снижению веса. Диетологи рекомендуют для снижения массы тела употреблять в пищу натуральные и простые низкокалорийные продукты. К таким относятся перепелиные яйца.

Калорийность 1 перепелиного яйца

Одно перепелиное яичко содержит калорий в 5 раз меньше куриного

Перепелиные яйца невозможно перепутать с куриными. Они отличаются не только цветом скорлупы, но и размером. Если сравнить яйца перепелов и кур, то соотношении их объемов 1:5.

Исходя из этого может показаться, что и калорий в перепелином яйце меньше. Энергетическая ценность одного куриного яйца в ккал составляет 70-75 ккал. Калорий в 1 перепелином яйце около 15. Если одно перепелиное яйцо сопоставимо с пятью куриными, то в пяти маленьких яйцах будет 75 ккал.

Большое значение имеет способ приготовления. Например, в жаренных на масле яйцах будет меньше пользы, но больше жира за счет масла. Поэтому их рекомендуется отваривать и готовить на пару.

Обычно калории считают на 100 грамм продукта. В 100 г перепелиных яиц содержится 168 ккал. Их пищевая ценность:

  • белка — 11,9 г;
  • углеводов — 0,6 г;
  • жиров — 13,1 г.

Полезные свойства не пропадают после варки, ровно как и не меняется количество калорий

Калорийность вареного яйца идентична сырому и составляет 15 ккал на 1 шт. Исходя из того, что взрослому человеку в день достаточно 2000 ккал, перепелиное яйцо составляет менее 1% от суточной нормы. Поэтому они считаются диетическим продуктом.

В порции из 5 перепелиных яиц содержится столько же белка, сколько в одном курином. И составляет 3.75% от необходимой суточной нормы.

А вот углеводов в них практически нет. Практически все калории находятся в жирах, которых в одной порции 5 грамм. Из них больше половины составляет холестерин. Поэтому их необходимо употреблять в умеренных количествах.

Перепелиные яйца считаются диетическим продуктом, поэтому их включают в рацион для снижения веса. Но злоупотреблять ими не стоит из-за большого содержания холестерина и насыщенных жиров.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!

egg-guru.ru

Польза, вред, калорийность перепелиных яиц на 100 грамм, в 1 шт. Вареные перепелиные яйца: калорийность

Калорийность вареных перепелиных яиц в 1 шт. составляет 15,12 ккал. В одной штуке таких яиц:

  • 1,07 г белка;
  • 1,18 г жира;
  • 0,05 г углеводов.

Читать: Калорийность кабачков с майонезом и чесноком

Если у вас нет противопоказаний, суточная норма потребления перепелиных яиц может составлять до 4 – 5 штук. В таком количестве содержится всего 60 – 75 ккал, 4,2 – 5,4 г белка, 4,7 – 5,9 г жира, 0,2 – 0,25 г углеводов.

Польза перепелиных яиц

Известна следующая польза перепелиных яиц:

  • продукт обогащен незаменимыми аминокислотами, которые не синтезируются человеческим организмом и поступают только с пищей;
  • в перепелиных яйцах нет антибиотиков, так как перепела имеют высокую стойкость к болезням и не нуждаются в дополнительном медикаментозном стимулировании иммунитета;
  • такие яйца насыщены витаминами группы В, которые важны для поддержания гормонального фона женщины, стимулирования обмена веществ, обеспечения здоровья волос, ногтей и кожи;
  • у женщин старше 50 лет перепелиные яйца помогают поддерживать эластичность кожи;
  • продукт нормализует артериальное давление;

Читать: Калорийность тирамису классический

  • у мужчин перепелиные яйца улучшают потенцию. Такой продукт показан при нарушениях эрекции, проблемах со скоростью и качеством эякуляции;
  • в азиатских странах перепелиных яйца считаются эффективным натуральным средством для улучшения памяти, стимулирования деятельности мозга.

Калорийность Перепелиных яиц 168 кКал.

Энергетическая ценность продукта Перепелиные яйца (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 11.9 г. (~48 кКал)Жиры:13.1 г. (~118 кКал)Углеводы:0.6 г. (~2 кКал)

Куриные и перепелиные яйца – в чем отличия?

Рекомендуем прочитать:Куриные яйца: польза и вред

Многие утверждают, что по сравнению с перепелиными яйцами куриные для организма практически бесполезны. На самом деле это не так – достаточно лишь провести минимальную сравнительную работу.

Куриные яйцаПерепелиные яйца
Содержание белков составляет 12, 7 г, а калорийность – 157 Ккал на 100 г продукта.Содержание белков 11, 9 г, калорийность – 168 Ккал на 100 г продукта.
Содержат в себе большее количество натрия и кальция.Отличаются большим содержанием железа и магния.
В составе присутствуют витамины В (вся линейка), А, РР.В составе имеются все витамины, присущие для куриного яйца, но больше на 28% в количественном отношении.
Скорлупа используется для приготовления настоек – они укрепляют кости, волосы и ногти.Настойки из скорлупы не только содержат большое количество кальция, но и включают в себя минеральные вещества – именно они дают пятнистую окраску яйца.
Могут вызывать сильную аллергическую реакцию, детям до 3 лет не рекомендуется давать вареный белок.Практически никогда не провоцируют появление аллергии, предназначены для питания маленьких детей.
Могут привести к заражению сальмонеллезом, не рекомендуется употреблять в сыром виде.Не способствуют инфицированию сальмонеллезом, смело можно употреблять в сыром виде даже детям.
Читайте также:  Где содержится омега 3 и какой препарат лучше?

Конечно, даже эта таблица с небольшим содержанием информации дает представление о том, что перепелиные яйца по своей питательной ценности превосходят куриные. Но это совсем не означает, что нужно пренебрегать последними – куриное яйцо безусловно будет полезно для организма.

Калькулятор продукта

Введите количество продукта “Перепелиные яйца” для подсчета его пищевой ценности

СвойствоЗначение% от нормы
Калорийность, кКал1688.4 8.4%
Белки, гр11,97.33 7.33%
Углеводы, гр0,60 0%
Жиры, гр13,129.55 29.55%

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в перепелином яйце присутствуют A, бета-каротин, D, D3, E и K. Из водорастворимых — витамины B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12.

Микро- и макроэлементы в Яйцо перепелиное

Яйцо перепелиное содержит следующие элементы:Моно- и дисахариды, НЖК – Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Марганец, Хром, Молибден, Кобальт, Железо, Хлор.

Микро- и макроэлементЗначение
Моно- и дисахариды, г.0,6
НЖК – Насыщенные жирные кислоты, г.3,7
Холестерин, мг600
Зола, г.1,2
Вода, г.73,2
Натрий, мг115
Калий, мг144
Фосфор, мг218
Магний, мг32
Кальций, мг54
Сера, мг124
Медь, мкг112
Марганец, мг0,03
Хром, мкг14
Молибден, мкг2
Кобальт, мкг14
Железо, мг3,2
Хлор, мг147

Процент от дневной нормы

Наименование%
Белки?%
Жиры?%
Углеводы ?%
Калории *%

* из расчета калорий на день Рассчитать и установить норму калорий

Рассчитать и установить норму БЖУ

Белок и желток

Белок яйца и его желток содержат разное количество калорий. Поэтому в некоторых диетических программах советуют есть только одну из двух составных. Обычно это белок – он наиболее полезен для постройки мышц, не содержит жиров и холестерина. Поэтому куриный белок в большом количестве употребляют спортсмены, в особенности культуристы.

Калорийность белка яйца очень низка. Белковая часть практически не содержит калорий, общей энергии дает примерно на 23 Ккал. Из расчета на 0,1 кг – 44 килокалории. Здесь есть все нужные человеческому телу аминокислоты и витамины группы В.

Калорийность желтка куриного яйца – это приблизительно 75% энергетической ценности продукта.

Здесь можно найти в среднем 71 Ккал на штуку. Сто грамм чистого желтка – это целых 352 килокалории. Кроме того, желток – настоящий витаминно-минеральный комплекс. При этом холестерин яичного желтка безвреден. Но высокая жирность этой части продукта заставляет контролировать ее употребление. В особенности если стоит цель похудеть/набрать мышечную массу.

Читайте также:  Использование продуктов для похудения

Низкая калорийность продукта и большой запас белков выгодно отличают куриные яйца. Поэтому их часто едят в больших количествах, например, при подготовке к соревнованиям. Мнения на тему того, сколько можно употреблять этого продукта, рознятся. Вам наверняка доводилось слышать от знакомых, что слишком много белков, жиров и холестерина несут организму вред. В целом яйца можно употреблять в следующих количествах:

  • Если в организме слишком высок показатель холестерина, три штуки с желтком в семь дней – это максимум. В белках можно себе не отказывать;
  • Когда с холестерином все в порядке, можно спокойно съедать из недельного расчета – один продукт в сутки.

Отдельный разговор – если вам требуется огромное количество белка куриного яйца с полным исключением жиров желтка. В таком случае придется превысить допустимый максимум. И если вы не хотите навредить своему организму, рекомендуем поговорить с врачами, в особенности с диетологом.

Нутриенты продукта (подробно)

Химический состав и пищевая ценность перепелиного яйца Калории Витамины Аминокислоты Минералы

Белки

Жиры

Углеводы

Минеральный состав

Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов),содержащихся в перепелином яйце, представлено в таблице

с помощью диаграмм.

БЖУ

Как правильно варить куриные яйца

Чтобы точнее подсчитать, сколько калорий в одном вареном яйце, нужно учитывать, что яйца весят от 35 до 75 граммов. Средняя масса куриного яйца – 60 граммов. Скорлупа яйца составляет около 10% веса. Следовательно, калорийность одного вареного яйца – 78 калорий. Для удобства подсчета калорий в одной единице продукта очень удобно пользоваться домашними кухонными весами.

Белки, грЖиры, грУглеводы, грЗола, грВода, грКалорийность, кКал
11,913,10,61,273,2168
Состав и наличие полезных веществ

Перепелиное яйцо содержит множество питательных веществ, в том числе витамины (А, В1, В2, РР), микро- и макроэлементы (железо, фосфор, калий, кобальт, медь, кальций), незаменимые аминокислоты (треонин, тирозин, глицин, лизоцин, и гистидин).

Сколько калорий в белках, жирах, углеводах

Калории в жирах ~ 100 кКал — 65%.

Калории в белках ~ 52 кКал — 34%.

Калории в углеводах ~ 2 кКал — 1%.

Белки, жиры, углеводы

Вред перепелиных яиц

Несмотря на активную пропаганду рассматриваемого продукта, стоит помнить о том, что он может нанести и вред организму.

Во-первых, не стоит увлекаться перепелиными яйцами людям, у которых имеются заболевания печени. Совсем отказываться от продукта не стоит, но нужно ограничить его употребление до 3 штук в неделю, и только в периоды ремиссии.

Читайте также:  Планка: упражнение на 30 дней с фото - схема на месяц

Во-вторых, при установленных сахарном диабете и атеросклерозе также нужно ограничить количество рассматриваемого продукта в меню. Можно отказаться от них совсем, но если уж слишком любите яйца, то позволяйте себе это удовольствие не чаще 3 раз в неделю по 1 штуке.

И даже если у человека абсолютное здоровье, большое количество принимаемых в пищу перепелиных яиц может навредить – и появление аллергии может быть, и расстройство пищеварения.

Обратите внимание:очень важно контролировать срок хранения перепелиных яиц – если они хранятся при температуре не выше 10 градусов, то свои полезные свойства сохраняют до 3 месяцев. Но как только нарушены правила хранения рассматриваемого продукта, этот срок значительно сокращается – до 7 дней.

Вареные перепелиные яйца: состав в калориях

Калорийность после варки

Наиболее полезный способ употребления продукта – просто выпить его сырым.

Однако есть вероятность, что так мы получим вместе с полезными веществами и вредные микроорганизмы. Поэтому большинство желающих похудеть интересует именно калорийность вареного яйца. При этом после воздействия горячей воды калорийность яйца никак не меняется. Таким образом, сваренные вместе белок и желток будут содержать около 94 килокалорий.

Если сварить продукт вкрутую, ценность его практически не изменится, увеличится лишь чуть-чуть – до 160 Ккал на 100 г. Преимущества такого способа в том, что яйца вкрутую можно долго хранить – это особенно важно во время жесткого режима тренировок. Однако при варке всмятку мы хоть и прибавляем в килокалориях, зато сохраняем полезные вещества. В этом способе приготовления нельзя варить продукт дольше четырех минут.

Калорийность после жарки

Калорийность жареного яйца многих интересует потому, что не хочется отказываться от такого привычного завтрака в период похудения. На вопрос о калорийности после жарки можно дать только неутешительный ответ. Ведь калорийность 1 шт повышается приблизительно до 110 килокалорий, и это только в том случае, если не используются жиры в жарке. На 100 г – 241 Ккал.

Если же жарить на маслах животного или растительного происхождения, калорийность повысится примерно до 150–160 Ккал. На 100 грамм – 241 килокалория. Точный показатель будет зависеть от того, насколько много жира было использовано. Влияние на фигуру увеличится на 100%, то есть в два раза. Поэтому чаще всего в период похудения жареные яйца полностью исключаются.

Допустимый вариант яичницы во время диеты – это использовать для жарки только белковую часть продукта. Ведь здесь практически нет углеводов, а жиры и вовсе отсутствуют.

В варианте омлета без масла два куриных яйца дадут 220 Ккал. Исключив желтки, мы получил приблизительно 90 Ккал. А вот от дополнительных продуктов в омлете, как-то овощи или мясо, лучше отказаться. В таком виде калорийность яиц может повыситься даже более, чем на 200%.

  • https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-perepelinogo-jajca
  • https://Womin.ru/krasota-i-zdorove/4193-skolko-kaloriy-v-odnom-perepelinom-yayce.html
  • https://okeydoc.ru/perepelinye-yajca-polza-i-vred/
  • http://BonFit.ru/kalorii/yaytsa/syroe-yaytso/kalorii-perepelinye-yaytsa/
  • https://FitAudit.ru/food/190979
  • http://BonFit.ru/kalorii/yaytsa/kalorii-yaytso-perepelinoe/
  • https://beregifiguru.ru/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D1%8B/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C/%D0%92%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%8F%D0%B9%D1%86%D0%B0-135965
  • https://BezPuza.ru/produkty/belki/kalorijnost-yajca.html
  • https://FitAudit.ru/food/190979/calories

golovaneboli.ru

Польза, вред, калорийность перепелиных яиц на 100 грамм, в 1 шт.

Калорийность сырого перепелиного яйца на 100 грамм 168 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • 11,9 г белка;
  • 13,1 г жира;
  • 0,6 г углеводов.

Перепелиные яйца насыщены витаминами А, В1, В2, В4, В9, Е, РР, минеральными веществами калием, кальцием, натрием, магнием, хлором, фосфором, железом, марганцем, кобальтом, молибденом, медью, хромом.

Калорийность вареных перепелиных яиц в 1 шт.

Калорийность вареных перепелиных яиц в 1 шт. составляет 15,12 ккал. В одной штуке таких яиц:

  • 1,07 г белка;
  • 1,18 г жира;
  • 0,05 г углеводов.

Читать: Калорийность кабачков с майонезом и чесноком

Если у вас нет противопоказаний, суточная норма потребления перепелиных яиц может составлять до 4 – 5 штук. В таком количестве содержится всего 60 – 75 ккал, 4,2 – 5,4 г белка, 4,7 – 5,9 г жира, 0,2 – 0,25 г углеводов.

Польза перепелиных яиц

Известна следующая польза перепелиных яиц:

  • продукт обогащен незаменимыми аминокислотами, которые не синтезируются человеческим организмом и поступают только с пищей;
  • в перепелиных яйцах нет антибиотиков, так как перепела имеют высокую стойкость к болезням и не нуждаются в дополнительном медикаментозном стимулировании иммунитета;
  • такие яйца насыщены витаминами группы В, которые важны для поддержания гормонального фона женщины, стимулирования обмена веществ, обеспечения здоровья волос, ногтей и кожи;
  • у женщин старше 50 лет перепелиные яйца помогают поддерживать эластичность кожи;
  • продукт нормализует артериальное давление;

Читать: Калорийность тирамису классический

  • у мужчин перепелиные яйца улучшают потенцию. Такой продукт показан при нарушениях эрекции, проблемах со скоростью и качеством эякуляции;
  • в азиатских странах перепелиных яйца считаются эффективным натуральным средством для улучшения памяти, стимулирования деятельности мозга.

Вред перепелиных яиц

Доказаны следующие вредные свойства перепелиных яиц:

  • продукт противопоказан при хронических и обострившихся болезнях печени и поджелудочной железы;
  • у некоторых людей возникают аллергические реакции на белок яиц;
  • при индивидуальной непереносимости перепелиные яйца провоцируют метеоризм, вздутие и другие нарушения в работе ЖКТ.

При покупке продукта обязательно следите, чтобы не была повреждена скорлупа. При нарушении целостности скорлупы велик риск, что в яйцах поселятся патогенные микроорганизмы. Употребление таких яиц может спровоцировать серьезные пищевые отравления.

Читать: Калорийность кукурузы на 100 грамм

При повышенном холестерине желательно проконсультироваться со своим лечащим врачом по поводу включения перепелиных яиц в рацион питания. Скорее всего, продукт не будет исключен из диеты, однако будет употребляться в ограниченном количестве (не более 2 яиц в сутки).

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

horoshieprivychki.ru

Калорийность перепелиного яйца

Калорийность перепелиного яйца 168 ккал на 100 грамм.

Полезные свойства перепелиных яиц

В 100 г содержится:

  • 844 мг холестерина;
  • 0,13 г калия;
  • 0,14 г натрия;
  • В них присутствуют следующие витамины: А, С, D, В12, В6.

То, что они полезны, известно всем, однако, как и другие продукты, их нужно есть так, чтобы не превратить пользу во вред. То есть умеренно.

Отличие перепелиных яиц от куриных не только в размере, а еще и в том, что перепела не являются источником сальмонеллеза. Значит, их яйца можно смело употреблять сырыми. Благодаря повышенной температуре тела перепела, микробы в их организме просто не выживают. Это, в свою очередь, гарантирует то, что при производстве этого продукта не применяются никакие препараты для обеззараживания.

В перепелиных яйцах содержится большое количество полезного холестерина, на одно яйцо приходится около 25 % суточной нормы.

А насыщенность их микроэлементами, такими как магний, калий, фосфор и железо, приносит очевидную пользу. Особенно тем, кто тратит много сил на физические нагрузки.

Однако это еще и диетический продукт. Малое количество калорий позволяет употреблять яйца перепелов тем, кто ест здоровую пищу и стремится держать вес в норме.

В перепелиных яйцах высокое содержание протеина, а это важно для женского организма, особенно при беременности.

Мужчины же могут смело считать, что этот продукт заменит им виагру.

Полезны они и детям. Считается, что они способствуют умственному развитию ребенка.

При заболеваниях органов дыхания врачи также рекомендуют включить в меню перепелиные яйца, они помогают облегчить состояние больного.Заболевания желудочно-кишечного тракт а и щитовидной железы, аллергия – все это поводы выпивать в день хотя бы одно яйцо перепелов. Те, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы, с ними получат дозу «правильного» холестерина.

Перепелиное яйцо содержит аллерген овомукоид, опасный для детей. Взрослые же легко могут справиться с ним.

Люди с нарушением усвоения белка должны отказаться от употребления в пищу яиц перепелов. В любом случае, если заметите негативную реакцию, следует проконсультироваться у врача.

Как выбрать перепелиные яйца

Они хорошо хранятся даже без холодильника, срок годности 1 месяц. Однако:

  • Наличие минимальных трещин скорлупы приводит к высыханию яйца, высохшие яйца легко отличить по весу.
  • Яйца перепела способны приобретать запах продуктов, рядом с которыми они лежат на полке магазина, по-этому они должны храниться отдельно.
  • Цвет скорлупы и количество пятнышек на ней никак не связаны с яркостью желтка, последнее зависит от питания птицы.

Сколько несёт яиц перепёлка

В отличие от кур, перепёлки — скороспелки и первое яичко дают уже в возрасте 35–40 дней. Чаще всего этот процесс происходит во второй половине дня (иногда после захода солнца), хотя встречаются разновидности, предпочитающие нестись сразу после кормёжки. Пик продуктивности самок приходится на 3–6 месяц от начала яйцекладки. После 10 месяцев жизни продуктивность постепенно падает, но полностью прекращается только спустя 2,5 лет жизни птицы.

В самые «урожайные» месяцы от одной особи можно получать за 30 дней по 25–26 яичек, а с возрастом их количество снижается до 7–8.

Важно!На показатели продуктивности существенно влияет порода птицы и условия её содержания. Так, «японки» могут откладывать по 2 штуки в день, в то время как перепёлки отечественной селекции порадуют своих заводчиков максимум одним яичком в 1–2 дня.

Получается, что при хороших условиях содержания одна самка должна нести около 300 штук в год, но опять же — это примерные цифры, зависящие от многих факторов.

Видео: Как определить несётся перепелка или нет

Узнайте, как увеличить яйценоскость перепелов.

Вес перепелиного яйца

Учитывая небольшие размеры перепелиных яиц, надеяться на их большой вес не приходится. В среднем, масса одного не превышает 10–13 г, но некоторые породы славятся и более крупными экземплярами: например, маньчжурский золотистый перепел может порадовать своих владельцев 16-граммовыми яйцами.

В сравнении с куриными, они намного меньше, так что на одно «большое» придётся взять 4–5 «маленьких». Конечно, всё это только физические расчёты; что касается пользы, то равноценной заменой могут послужить всего три перепелиных яичка против одного куриного.

Скорлупа куриных яиц намного толще и в большей мере влияет на общую массу. «Кожица» перепелиных продуктов легче, поэтому при очистке одно яичко потеряет только 1,5–2 г. В варёном состоянии изначальные цифры остаются практически такими же.

Читайте о лучших породах перепелов и особенностях разведения перепёлок-несушек в домашних условиях.

Польза и вред от приема

Определенные преимущества и недостатки имеются у каждого продукта. В силу этого обстоятельства следует выяснить возможные противопоказания и побочные эффекты до начала его использования. В процессе приготовления различных блюд привычное столовое сырье птиц можно заменять другими аналогами, но для этого надо знать, сколько весит яйцо куриное.

Перепелиные яйца отличаются своим химическим составом от продукции других птиц. Они содержат витаминов в два раза больше, чем куриные, а концентрация минералов превышает продукцию курицы в 4 раза.

При составлении диетического рациона важно знать не только сколько весит перепелиное яйцо, но и количество белка, содержащегося в нем. Средний вес продукции перепелки не превышает 12 грамм. Содержание белка составляет около 1,4 граммов. Ненасыщенные жирные кислоты составляют преимущественную часть всех имеющихся в нем жиров.

Примерно 3% от общей массы яйца составляет холестерин, содержащийся в желтке. Находящийся в составе лецитин полностью его нейтрализует. Тем не менее людям с повышенным уровнем холестерина следует воздержаться от употребления большого количества этого продукта.

Читайте также:  Крем против роста волос: замедляющий рост

Также рекомендуем прочитать: Порода кур Ломан Браун: описание и характеристики Разведение и содержание индюков в домашних условиях Особенности изготовления брудера для цыплят своими руками Сколько весит взрослый страус: виды и особенности

  Разведение гусей в домашних условиях для начинающих

Энергетическая ценность сырья составляет 160 Ккал. Особую пользу для здоровья перепелиные яйца приносят при употреблении:

  • В период восстановления после болезни.
  • Детьми дошкольного и школьного возраста.
  • Людьми пенсионного возраста.

Нередко упоминание этого продукта можно встретить и в нетрадиционных рецептах. Народная медицина давно стала использовать яйцо перепела для лечения:

  • Бронхита, астмы, пневмонии.
  • Нарушенного обмена веществ в организме.
  • Заболеваний сердца и скачков артериального давления.
  • Болезней зрительного органа.
  • Осложнений со стороны половой и мочевыводящей систем.
  • Недугов желчного пузыря и поджелудочной железы.
  • Анемии.
  • Туберкулеза.

Адекватный прием этой продукции оказывает положительное влияние на организм женщин и мужчин. Они способствуют повышению иммунитета и гемоглобина, выводу радионуклидов.

Употребление 4 штук перед завтраком позволяет существенно улучшить работу мужской половой сферы. Нередко специалисты рекомендуют съедать ежедневно по несколько перепелиных яиц пациентам с нарушениями эрекции. Продолжительность терапевтического курса может составлять около 4 месяцев.

Качественную продукцию можно использовать в сыром виде. Женщинам эта продукция полезна для поддержания гормонального фона. В период беременности их употребляют из-за содержания фолиевой кислоты, а при лактации они способствуют повышению жирности молока.

Включение 1−2 шт. в детский рацион позволяет повысить иммунитет, снизить утомляемость и лучше воспринимать и усваивать новую информацию. В отличие от куриных яиц, они не вызывают аллергии у малышей и их можно употреблять для прикорма (вареный яичный желток) с шестимесячного возраста.

  Курицы хайсекс: особенности и правила содержания несушек

Ограничения и способы использования

Применение в сыром виде сопряжено с нарушениями оттока желчи, ввиду его сужения. В силу этого употребление продукта не рекомендовано людям с заболеваниями печени, а также при личной непереносимости отдельных веществ продукции.

Использование перепелиных яиц в пищу предполагает выпивание их в сыром виде перед завтраком. Такая польза может быть опасной. При ненадлежащих условиях содержания эти птицы могут болеть сальмонеллезом. Предотвратить заражение можно путем вываривания яиц не менее 3 минут в кипящей воде.

Не рекомендуется давать сырую продукцию детям, а взрослым перед употреблением необходимо тщательно мыть яйцо и обдавать кипятком.

Замена куриных яиц перепелиной продукцией

Зная вес обоих продуктов довольно просто посчитать, сколько перепелиных яиц заменяют одно куриное. Если 50 грамм (масса продукта среднего размера) весит 1 куриное яйцо, сколько перепелиных понадобится при весе одной штуки в 10 грамм. Примерно для замещения потребуется пять штук. Но это только в весовом соотношении. В силу высокой питательности продукта в некоторых случаях хватает 4 штук для замены одного куриного продукта.

В некоторых случаях куры могут нести продукцию по 65−75 грамм. В этом случае для замены может потребоваться от 6 до 8 штук перепелиных. Маленькие яички применяют для украшения блюд благодаря их яркому цвету и высокой питательности.

В процессе употребления продукции перепелов необходимо учитывать и возрастные особенности. Суточное потребление сводится:

  • К одной штуке в день для детей до трехлетнего возраста.
  • До трех штук в сутки для дошкольников и младших школьников.
  • 4 штуки можно съедать подросткам до 19 лет.
  • Людям среднего возраста рекомендуется потреблять до 6 штук в сутки.
  • Пенсионерам желательно ограничиться 4 яйцами в сутки.

Хранить его необходимо в холодильнике в закрытой емкости. Срок годности при соблюдении температурного режима составляет не более 25 суток.

Сколько весит одно яйцо?

Масса одного сырого куриного яйца колеблется от 40 до 80 грамм, в зависимости от категории.

Как определить категорию яйца? Если продукт куплен в магазине, то на нем будет специальный маркировочный штамп с полной информацией для покупателей. К примеру, самые мелкие яйца массой 40 грамм относятся к третьей категории. Весовой диапазон продукта второй категории составляет 45 – 55 грамм. Первая категория включает яйца массой 55 – 65 грамм, а если вес чуть больше (65 – 75 грамм) – это уже отборный продукт. Самые крупные яйца- «гиганты» имеют массу 75 – 80 грамм и относятся к высшей категории.

Европейские куриные яйца по весу несколько отличаются от яичек, выращенных, к примеру, в Австралии. Если в Великобритании яйцо массой 53 – 63 грамма считается средним, то австралийцам такие размеры могут показаться очень большими – на родине кенгуру яички средней категории достигают всего 43 грамма.

От чего зависит размер и вес куриных яиц? Одним из главных факторов, влияющих на параметры яйца, является возраст курицы. Как правило, чем старше курочка, тем крупнее «получаются» яйца. Вес птицы и размер «конечного» продукта взаимосвязаны между собой – скорее всего, крупная курица будет нести яйца большего размера, чем «субтильная» несушка. Порода, качество корма, климат, время года и суток также имеют существенное влияние на размер яичек.

Это интересно: наибольшее в мире куриное яйцо, занесенное в Книгу рекордов Гиннеса, имело вес 136 грамм. Масса самого маленького яйца составляет всего 9,734 грамма, а его «родиной» является Папуа – Новая Гвинея.

А сколько весит куриное яйцо вареное?

Масса одного вареного куриного яйца составляет 50-60 грамм.

Масса сырого и вареного яйца примерно одинакова – для этого достаточно определить категорию продукта.А вот сколько весит вареное яйцо без скорлупы? Рассчитать достаточно просто.

Известно, что процентное соотношение белка, желтка и скорлупы в одном яйце составляет: 56%, 32% и 12% соответственно. Исходя из данных показателей, можно примерно рассчитать вес яичка без скорлупы, учитывая лишь массу белка и желтка.

По сравнению с сырым яйцом масса жареного немного меньше. Правда, после жарки калорийность яйца увеличивается примерно в два раза.

Сколько весит перепелиное яйцо?

Масса перепелиного яйца составляет 10-12 грамм.

Яйцо перепелки – природный деликатес, обладающий отличной усвояемостью и высокой пищевой ценностью. Сегодня эти яички- «невелички» буроватого цвета все чаще используют в рационе наряду с «классическими» куриными яйцами.

Вес одного перепелиного яичка – не более 10 – 12 грамм, что почти в пять раз меньше массы среднего яйца курицы. Несмотря на свой крохотный вес, продукт в своем составе содержит 27 микроэлементов. Настоящая находка для диетического питания! Особенно много в перепелином яйце витаминов группы А и В, а также калия, фосфора и железа – в два-четыре раза больше, чем в курином продукте. Яичная скорлупа также является богатейшим источником кальция и применяется для профилактики хрупкости костей, рахита и гипокальцемии.

Примечательно, что испорченное перепелиное яйцо очень легкое – оно просто высыхает в скорлупе. А вот у пропавшего куриного яйца практически такая же масса, что и у свежего.

Калорийность вареных перепелиных яиц в 1 шт.

Калорийность вареных перепелиных яиц в 1 шт. составляет 15,12 ккал. В одной штуке таких яиц:

  • 1,07 г белка;
  • 1,18 г жира;
  • 0,05 г углеводов.

Читать: Калорийность кабачков с майонезом и чесноком

Если у вас нет противопоказаний, суточная норма потребления перепелиных яиц может составлять до 4 – 5 штук. В таком количестве содержится всего 60 – 75 ккал, 4,2 – 5,4 г белка, 4,7 – 5,9 г жира, 0,2 – 0,25 г углеводов.

Польза перепелиных яиц

Известна следующая польза перепелиных яиц:

  • продукт обогащен незаменимыми аминокислотами, которые не синтезируются человеческим организмом и поступают только с пищей;
  • в перепелиных яйцах нет антибиотиков, так как перепела имеют высокую стойкость к болезням и не нуждаются в дополнительном медикаментозном стимулировании иммунитета;
  • такие яйца насыщены витаминами группы В, которые важны для поддержания гормонального фона женщины, стимулирования обмена веществ, обеспечения здоровья волос, ногтей и кожи;
  • у женщин старше 50 лет перепелиные яйца помогают поддерживать эластичность кожи;
  • продукт нормализует артериальное давление;

Читать: Калорийность тирамису классический

  • у мужчин перепелиные яйца улучшают потенцию. Такой продукт показан при нарушениях эрекции, проблемах со скоростью и качеством эякуляции;
  • в азиатских странах перепелиных яйца считаются эффективным натуральным средством для улучшения памяти, стимулирования деятельности мозга.

Все о яйценоскости перепелок

Перепелки – это популярные домашние птицы, которые отличаются ранней скороспелостью и высокими темпами яйценоскости. К тому же перепелиные яйца — недешевое удовольствие (в среднем – 55-60 рублей за 10 штук, а зачастую и больше), поэтому таких домашних пернатых все больше разводят для бизнеса. Давайте рассмотрим детальнее особенности их яйценоскости: когда начинают нести, когда заканчивают, сколько штук несут ежегодно и сколько каждый день. А также предлагаем на фото ниже посмотреть, как выглядит эта маленькая, но грациозная птичка с крошечным весом.

Сроки

Когда же ждать от наших птичек первых яичек? Перепелки начинают нестись рано – первые «урожаи» вы сможете собрать уже в возрасте 35-40 дней от рождения. Несутся домашние пернатые обычно во второй половине дня или поздно вечером, а некоторые разновидности (японская порода, к примеру) — сразу после кормления. Отличные показатели яйценоскости наблюдаются до десятимесячного возраста, после этого у птиц начинается старость. Однако, яйценоскость перепелов хоть и снижается, но не прекращается вплоть до тридцатимесячного возраста.

Сколько яиц несет?

Сколько будут нести яиц ваши птицы, зависит от возраста и породы. Например, Японская порода за день несет целых два, а те, которые выведены в постсоветских странах, одно за 1-2 дня. В начале яйцекладки (за первый месяц) птицы начинают нести не более 8 штук. А со второго по седьмой месяцы, когда у перепелок период максимальной продуктивности, они способны нести 25 шт. в месяц. Таким образом, за один год каждая особь несет до 300 единиц.

Перепелки несутся по определенному графику. 5-6 дней – по 1 яичку, далее несколько суток перерыв, затем снова по кругу. Поэтому ничего страшного, если 1-2 дня вы не нашли в гнездах перепелиные яйца. Однако, если такие перерывы затягиваются, стоит задуматься и поискать причины: это могут быть неправильные нормы содержания, кормления или какие-либо болезни.

Яйцо перепелки

Перепелиные яйца маленькие, но очень симпатичные: белые с темными крапинками разных размеров (их можно увидеть на фото). Скорлупа очень хрупкая ввиду физических показателей перепелок, поэтому такая особенность является нормой. В одной штуке содержится столько полезных витаминов и полезных микроэлементов, что не зря продукт прозвали «источником жизни».

Вес 1 штуки

Как вы видели на фото, большим весом перепелиные яйца похвастаться не могут. Одна единица весит в среднем 10 грамм (вес может варьироваться в пределах 1-3 грамм). Но это не мешает им отличиться богатым содержанием полезных веществ.

Состав

Перепелиные яйца являются самыми богатыми по содержанию витаминов и микроэлементов, если сравнивать их с продуктом любой другой домашней птицы. В состав перепелиных яиц (10 шт.) входят:

  • Белок — 12,6 грамма;
  • Железо — 404 мг;
  • Кальций — 76 мг;
  • Медь — 17 мг;
  • Фосфор — 213 мг;
  • Кобальт — 620 мг;
  • Каротиноиды — 670 мг;
  • Витамины А и В1 — по 137 мкг; РР — 110 мкг; В2 — 1100 мкг.

В 100 граммах продукта находятся:

  • Белки – 13 грамм;
  • Жиры – 11 грамм;
  • Углеводы- 0,5 грамма.

Калорийность – всего 153 ккал., что позволяет включать перепелиные яйца в рацион спортсменов и тех, кто придерживается различных диет. В следующем ролике вы узнаете, чем так полезны плоды перепелок и почему их называют «эликсиром молодости». На все вопросы ответят директор фабрики Виктор Менгель и его заместитель Наталья Мазуренко.

Сравнение куриных и перепелиных яиц

Перепелиные яйца своими чудо-свойствами получили отличную репутацию. Однако, это совсем не означает, что продукт других домашних птиц совсем не примечателен. Давайте проведем сравнительную характеристику продукта курицы и перепелки (их фото для сравнения вы можете видеть ниже). Сколько полезных веществ содержит каждое из них и в чем их отличия?

Отличия

  • Первое отличие – это вес: если одно куриное в среднем весит 50-55 грамм, то вес описываемого яичка перепелки – в 5 раз меньше (10-12 г).
  • В яичке от перепелки содержится больше белка (13 г на 100 г продукта против 12 г), но меньше жиров: 11 г и 11,5 г соответственно.
  • Углеводов больше в курином яичке – 0,7 г в 100 г против 0,5 г.

Если говорить о том, сколько содержится минеральных веществ в каждом продукте, то тут однозначно выигрывают перепелиные яйца. В иных на треть меньше магния и железа, которые так полезны для нормализации давления и нервной системы человека. В перепелиных почти в 2 раза больше витаминов А и РР, также они выигрывают и по содержанию других витаминов, и по целебным свойствам скорлупы, из которой делают пищевые добавки. Весомое значение имеет тот факт, что эти яички являются гипоаллергенными, в отличие от куриных, поэтому их употребление разрешается практически каждому.

Скольким перепелиным равняется одно куриное яичко?

Посчитать, сколько перепелиных заменят одно куриное, достаточно просто, зная вес обоих продуктов. Так, если яичко курицы весит 50 г, а вес перепелиного – 10 г, то для замены их нужно взять 5 шт. Но все это приблизительные расчеты. Благодаря высокой питательности иногда одно куриное заменяют 3-4 описываемых.

Блюдо, которое вы готовите, не испортится, так как желток очень насыщенный, яркий и питательный. Иногда продукт курицы может весить 65-75 г (высшей категории), в таком случае для замены нужно большее количество перепелиных плодов (6-8).

Фотогалерея

Фото 1. Три молодые перепелкиФото 2. Птички несутся в клеткеФото 3. Продукты курицы и перепелки рядом

Общее описание

Перепелиное яйцо считается диетическим продуктом, необходимымв рационе питания для нормального развития детского организма, длявосстановления в послеоперационный период и при различных заболеваниях.Яйцо имеет достаточно тонкую светлую скорлупу с характерными темными

пятнами. Вес одного перепелиного яйца колеблется от 10 до 12 г.

Перепелиные яйца и их полезные свойства известны человечествуеще со времен Древнего Египта. Исследование свойств перепелиныхяиц в современном обществе провели японцы, а публикация научныхстатей о пользе этого вида яиц, сделали яйца перепелок всемирно

известными.

Использование перепелиных яиц и норма употребления

Употребляют перепелиные яйца в сыром, печеном, варенном и жареномвиде. Их суточная норма зависит от возраста человека. Так детямот 1 до 3 лет ежедневное количество перепелиных яиц составляет 1-2шт., от 3 до 10 лет – 3 шт., от 10 до 18 – 4 шт., от 18 до 50 лет– 5-6 шт., старше 50 лет – 4-5 шт. Эффект от употребления яиц проявляетсяне ранее через две недели ежедневного употребления. Прием в пищуяиц должен носить систематический характер, в ином случае профилактического

и лечебного эффекта не будет.

Считается, что лучше всего употреблять сырые яйца, однако не всегдаможно быть уверенным в здоровье птицы и соответственно яйца. Поэтомупри правильной термической обработке можно добиться максимальнойсохранности всех полезных веществ. Так процесс приготовления яицне должен превышать 15 минут, если нагрев происходит более длительное

время, то все витамины и аминокислоты разрушаются.

Выбор и хранение

Если скорлупа яйца не повреждена, то перепелиные яйца могут хранитсяв течение 30 дней при температуре 18-23°С и 60 дней при температуре 3-7°С.

Калорийность

Свежие перепелиные яйца содержат 168 кКал. В перепелиных яйцах повышенноесодержание жира, что предусматривает умеренное их употребление в

пищу людьми с избыточным весом.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, грЖиры, грУглеводы, грЗола, грВода, грКалорийность, кКал
11,913,10,61,273,2168

Полезные свойства перепелиных яиц

Состав и наличие полезных веществ

Перепелиное яйцо содержит множество питательных веществ, в томчисле витамины (А,В1,В2,РР),микро- и макроэлементы (железо,фосфор,калий,кобальт,медь,кальций),

незаменимые аминокислоты (треонин, тирозин, глицин, лизоцин, и гистидин).

Содержание лизоцина в яйцах препятствует размножению вредоносноймикрофлоры в организме, тирозин благоприятно действует на кожные

покровы, возвращает им натуральный цвет и упругость.

Одно из главных достоинств перепелиных яиц – это отсутствие каких-либопротивопоказаний их употребления. Они не вызывают аллергических

реакций даже у полугодовалых детей.

Перепелиные яйца используются при лечении таких заболеваний, какгастрит и язвы ЖКТ,нарушение обмена веществ и пищеварения, пневмония, бронхит, астма,туберкулез, перепады артериального давления, анемия, сердечные заболевания,заболевания органов зрения, мочеполовой системы, желчного пузыря

и поджелудочной железы.

Наличие перепелиных яиц в рационе ребенка способствует лучшемуего умственному развитию, улучшению памяти, концентрации, укреплениюнервной и иммунной систем. Особенно положительно влияет употреблениеяиц на отсталых в росте детей. Беременным женщинам этот продуктрекомендуют употреблять для профилактики развития патологий беременности,укрепления костной и зубной ткани, а также для поддержания иммунитета.Людям в более зрелом возрасте перепелиные яйца назначают для борьбыс хроническим холециститом, выведению излишнего холестерина из крови,

а также для растворения жировых бляшек на стенках сосудов.

Кроме всего вещества, содержащиеся в яйцах, способствуют связываниюи выведению радионуклидов. Особенно это важно для людей, работакоторых связана с повышенным риском радиационного облучения, людям,проходящих химиотерапию в борьбе с раком, и тем, кто уже получил

дозу радиации, например, в результате аварии на ЧАЭС.

Для профилактики рахита, гипокальцемии, хрупкости костей используютпорошок на основе скорлупы перепелиных яиц. Чтобы приготовить егов домашних условиях необходимо скорлупу сырых яиц два раза по 5минут проварить, затем залить на сутки яблочным уксусом, промытьв холодной воде, просушить и измельчить в кофемолке или в ступке.Принимать порошок следует один раз в день по 1 ч. л. взрослым и

по 0,5 ч. л. детям до 10 лет.

Использование в косметологии

Кроме прямого назначения перепелиные яйца используются в косметологиидля приготовления укрепляющих и тонизирующих масок для лица, телаи волос. Для сухой кожи лица можно использовать маску из 3-х желткови 1 ст. л. растительного масла. Смесь следует хорошо растереть имассирующими движениями нанести на кожу. Держать маску нужно в течение

15-20 минут, после чего смыть теплой водой.

С излишней активностью сальных желез и жирным блеском поможет справитьсяневзбитый сырой яичный белок перепелиного яйца. Наносить его следуетв несколько слоев по мере высыхания предыдущего. Через 15 минут

маску необходимо смыть прохладной водой.

Для ломких и пересушенных волос можно приготовить маску на основе3-4 перепелиных яиц, растительного масла (100 мл), лучше всего оливкового,и жидкого меда (2 ст. л.). Всю смесь тщательно взбить миксером иравномерно нанести по всей длине волос. Затем голову накрыть полиэтиленовойшапочкой и теплым полотенцем. По истечению одного часа, маску следует

тщательно смыть теплой водой с шампунем.

В кулинарии

Перепелиные яйца в кулинарии используют для украшения банкетныхблюд, салатов, приготовления омлетов и майонеза.

  • http://swell-energy.ru/376-yayco-perepelinoe.html
  • https://agronomu.com/bok/7345-uznaem-ves-perepelinogo-yayca.html
  • https://selhoz.guru/ptitsa/skolko-vesit-yaytso
  • https://CalcSoft.ru/skolko-vesit-jajco
  • https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-perepelinogo-jajca
  • http://klyv.ru/perepela/kakie-sekrety-hranyatsya-v-yaichke-1465/
  • https://edaplus.info/produce/quail-egg.html

zdorovo.live

Перепелиные яйца: калорийность, польза и вред продукта, употребление при диетическом питании

Яйца

06.07.2018

3.6 тыс.

2.4 тыс.

6 мин.

Перепелиные яйца являются вкусным и полезным продуктом, который успешно применяется в кулинарии и области народной медицины. Такую популярность они получили благодаря богатому химическому составу. Яйцо перепелки имеет небольшие размеры: по сравнению с куриным оно меньше в пять раз. Несмотря на это, полезных веществ в данном продукте намного больше. Этот вкусный и полезный продукт разрешается употреблять практически всем. Детям его можно вводить в рацион с шестимесячного возраста. Именно перепелиные яйца являются хорошей профилактикой рахита. Вред организму яйца могут нанести, если есть их в больших количествах. В этом случае вызвать отравление организма может даже свежий продукт.

Полезные свойства перепелиных яиц обусловлены их богатым химическим составом. Стоит отметить, что концентрация полезных веществ в данном продукте намного больше, чем в куриных: витамина А - в полтора раза, витамина В, фосфора и калия — в шесть раз, железа - в четыре с половиной раза.

В перепелиных яйцах содержатся:

  • витамины: А, А (РЭ), (ретинол, бета-каротин, каротин), группы В (1 — тиамин, 2 — рибофлавин, 3 — ниацин, 4 — холин, 6 — пиридоксин, 9 — фолат), Е (токоферол), РР (никотиновая кислота),
  • минералы: К (калий), Са (кальций), Mg (магний),Na (натрий), S (сера), Ph (фосфор), Cl ( хлор), Fe (железо), Со (кобальт), Mn (магранец), Cu (медь), Мо (молибден);
  • ди- и моносахариды;
  • незаменимые аминокислоты: фенилаланин, тирозин, аргинин, гистидин, валин, изолейцин, лизин, лейцин, метионин, треонин, фенилаланин, триптофан;
  • заменимые аминокислоты: глицин, аланин, аспарагиновая, глутаминовая, пролин, серин, тирозин, цистеин;
  • холестерин.

Яйца перепелов имеют среднюю калорийность: на 100 грамм продукта приходится примерно 168 ккал.

Соотношение БЖУ:

  • белки — 11. 9 г;
  • жиры — 13, 1 г;
  • углеводы — 0, 6 гр.

При этом содержание воды составляет 73, 2 г. Одно перепелиное яйцо весит всего 10 - 13 грамм. Количество калорий рассчитывается в соответствии с данным критерием.

Перепелиные яйца являются весьма полезными для здоровья. Благодаря благотворному влиянию на организм активных компонентов, которые в них содержатся, данный продукт рекомендуют практически всем: детям, молодым мужчинам, женщинам и людям пожилого возраста. Его употребление не противопоказано грудничкам, беременным и кормящим матерям.

Перепелиные яйца используют для укрепления иммунной системы. Данный продукт является гипоаллергенным и обладает способностью выводить из организма вредные токсические соединения.

Яйца стимулируют процесс кроветворения, регулируют работу нервной и пищеварительной систем, предотвращают развитие раковых заболеваний и уменьшают суставные боли.

Чтобы достичь максимального лечебного эффекта при том или ином заболевании, продукт рекомендуют употреблять в сыром виде, хотя в вареных яйцах перепелки часть питательных веществ и витаминов сохраняется. В них содержится большое количество белка и фолиевой кислоты, поэтому употребление продукта показано спортсменам, а также женщинам с нарушением гормонального фона.

Перепелиные яйца назначают при лечении следующих заболеваний:

  • панкреатит;
  • любые формы сахарного диабета;
  • онкологические заболевания;
  • язвенная болезнь желудка;
  • гастриты;
  • гипертония;
  • атопический дерматит;
  • гепатит;
  • атеросклероз;
  • нарушение стула;
  • желчекаменная болезнь;
  • холецистит;
  • астма;
  • артрит, артроз;
  • ревматизм.

Благодаря лютеину продукт используются для профилактики глазных болезней. Данное вещество защищает органы зрения от светового излучения. Его концентрация в организме уменьшается с каждым годом, что неизменно приводит к нарушению зрительных восприятий. Спасти ситуацию вполне возможно, если регулярно есть сырые яйца перепелок в течение месяца утром натощак.

Помимо внутреннего содержимого, в ход идет и яичная скорлупа перепелиных яиц. Ее используют в измельченном виде для укрепления костной ткани и зубов. Кальция карбонат, входящий в состав скорлупы, составляет 90%. Вещество хорошо усваивается организмом, поэтому в профилактических целях его можно давать детям до одного года.

Помимо кальция, яичная скорлупа содержит ряд микроэлементов: медь, фтор, кремний, цинк и серу, благодаря которым она используется в качестве стимулятора кроветворной функции головного мозга и применяется для укрепления организма.

Очень важно принимать данный продукт правильно. Перед употреблением сырых перепелиных яиц их следует вымыть, так как на поверхности скорлупы могут присутствовать болезнетворные бактерии, способные нанести вред здоровью человека. У перепелов достаточно высокая температура тела, чем и обусловлена их устойчивость к разного рода инфекциям. Такой обработки будет вполне достаточно.

Яичную скорлупу следует разбить и вылить содержимое в кружку. Для вкуса блюдо можно слегка подсолить, а после употребления запить его водой. С целью достижения наибольшего эффекта пить яйца рекомендуется в утреннее время суток на голодный желудок.

Детям до трех лет разрешается есть яйца только после термической обработки. Чтобы они не потеряли своих полезных качеств, варить их следует не более 2-х минут.

Ежедневная норма потребления яиц перепелов зависит от возрастной категории и веса человека:

  • детям в возрасте от 1 до 3 лет можно съедать 2 яйца в день;
  • от 3 до 10 лет — не более 3-х;
  • от 10 до 18 лет — около 4 -х;
  • в более старшем возрасте — 5 - 6 штук.

Скорлупа готовится следующим образом:

  1. 1. Заливается холодной водой, ставится на огонь, где она доводится до кипения и остается в таком состоянии на протяжении 5-ти минут.
  2. 2. Затем воду следует слить и повторить процедуру еще раз.
  3. 3. После того как скорлупа остынет, необходимо удалить с нее пленку, залить яблочным уксусом и поставить в темное место на 24 часа.
  4. 4. Подготовленное сырье следует два раза перемолоть в кофемолке и употреблять по назначению.

Употреблять ее можно по половине чайной ложки детям дошкольного возраста и по целой ложке - взрослым.

Перепелиные яйца самым положительным образом влияют мужскую потенцию. Данный продукт относится к категории природных афродизиаков. В его составе содержатся белковые соединения, которые участвуют в выработке гормонов.

Если употреблять продукт регулярно, желаемый результат будет заметен через несколько дней.

Помимо всего прочего, перепелиный гоголь-моголь повышает эластичность кожи, улучшают состояние волос, наполняет организм полезными микроэлементами и помогает справиться с авитаминозом. Продукт гипоаллергенен и полезен не только мужчинам, но и женщинам.

Перепелиные яйца настоятельно рекомендуется включать в детский рацион, поскольку их польза является неоспоримым фактом. Малыши, которые употребляют данный продукт, быстрее развиваются, растут более здоровыми и крепкими.

Перепелиные яйца предупреждают развитие рахита у детей, стимулируют активность мозговых клеток, способствуют улучшению памяти, нормализуют работу центральной нервной системы. Дети, которые употребляют их регулярно, растут более способными, легче воспринимают информацию, внимательны и собраны.

Вводить данный продукт в рацион ребенка можно с полугода. Грудничку разрешено давать четвертую часть желтка, а маме при этом рекомендуется наблюдать за его состоянием после каждой трапезы. Если у младенца не наблюдается развития аллергической реакции и диспепсических расстройств, то порцию постепенно следует увеличивать. К началу третьей недели она должна составлять целый желток, что является нормой, которой следует придерживаться до годовалого возраста.

Детям постарше разрешено съедать по целому яйцу в день.

Большой популярностью пользуется диета для похудения, в состав которой входят перепелиные яйца в качестве основного ингредиента. Ее длительность составляет 14 дней. При этом повторный курс разрешается проводить через два месяца. Во время лечения запрещено употребление алкогольных напитков, сладостей и соли. Жидкость можно пить в неограниченных количествах.

Примерное меню на день:

  1. 1. Завтрак: перепелиные яйца в количестве 10 штук. Допускается употребление продукта в сыром или отварном виде, одно среднее яблоко, помидор, огурец, апельсин или груша.
  2. 2. Полдник: 10 плодов кураги или чернослива или один крупный фрукт (яблоко), зеленый чай.
  3. 3. Варианты обедов: салат из свежих овощей без масла, 200 г запеченной нежирной рыбы, фруктовый компот без сахара; 200 г отварной курятины, салат из фруктов, стакан йогурта; 75 г брынзы, лаваш, один огурец и чай.
  4. 4. Варианты ужинов: 250-300 мл супа на овощном бульоне без картофеля; 300 гр.тушеной капусты с грибами без масла и жира.

Придерживаясь основных правил, снижения веса можно достичь достаточно быстро. Ускорить процесс позволяет совмещение диеты с умеренными физическими нагрузками.

Несмотря на полезные качества, перепелиные яйца могут нанести организму вред. Противопоказаниями к их употреблению являются:

  • склонность к аллергическим реакциям;
  • индивидуальная непереносимость организма;
  • заболевания печени;
  • почечные патологии;
  • избыточное употребление.

В последнем случае употребление яиц может стать причиной функциональных расстройств пищеварительной системы и даже вызвать отравление организма.

tonustela.net

Перепелиные яйца, калорийность перепелиного яйца сырого, вареного, жареного - Sport-At-Home

Калорийность яйца интересна потому, что этот продукт часто используется в диетах. Особенно это касается программ питания для людей, занимающихся спортом. Три четверти энергетической ценности умещается в желтках, и поэтому часто рекомендуют ограничиться в употреблении лишь белками.

Килокалории в продукте

На 100 грамм яйца курицы содержится 157 килокалорий. При этом сама по себе энергетическая ценность одной штуки обычно ниже, ведь его вес находится в пределах 40-70 г. Размер одной штуки может сильно розниться.

Поэтому для 60 г в одной штуке укажем показатель в 94 Ккал. Если вы хотите точнее следить за уровнем калорий в пище, рекомендуется использовать кухонные весы.

Но так рассчитывается калорийность сырого яйца, а как изменяется этот показатель в зависимости от способа приготовления?

Калорийность после варки

Наиболее полезный способ употребления продукта – просто выпить его сырым.

Однако есть вероятность, что так мы получим вместе с полезными веществами и вредные микроорганизмы. Поэтому большинство желающих похудеть интересует именно калорийность вареного яйца. При этом после воздействия горячей воды калорийность яйца никак не меняется. Таким образом, сваренные вместе белок и желток будут содержать около 94 килокалорий.

Если сварить продукт вкрутую, энергетическая ценность его практически не изменится, увеличится лишь чуть-чуть – до 160 Ккал на 100 г.

Преимущества такого способа в том, что яйца вкрутую можно долго хранить – это особенно важно во время жесткого режима тренировок.

Однако при варке всмятку мы хоть и прибавляем в килокалориях, зато сохраняем полезные вещества. В этом способе приготовления нельзя варить продукт дольше четырех минут.

Калорийность после жарки

Калорийность жареного яйца многих интересует потому, что не хочется отказываться от такого привычного завтрака в период похудения. На вопрос о энергетической ценности после жарки можно дать только неутешительный ответ. Ведь калорийность 1 шт повышается приблизительно до 110 килокалорий, и это только в том случае, если не используются жиры в жарке. На 100 г – 241 Ккал.

Если же жарить на маслах животного или растительного происхождения, калорийность повысится примерно до 150-160 Ккал. На 100 грамм – 241 килокалория.

Точный показатель будет зависеть от того, насколько много жира было использовано. Энергетическая ценность и, как следствие, влияние на фигуру увеличится на 100%, то есть в два раза.

Поэтому чаще всего в период похудения жареные яйца полностью исключаются.

Допустимый вариант яичницы во время диеты – это использовать для жарки только белковую часть продукта. Ведь здесь практически нет углеводов, а жиры и вовсе отсутствуют.

В варианте омлета без масла два куриных яйца дадут 220 Ккал. Исключив желтки, мы получил приблизительно 90 Ккал. А вот от дополнительных продуктов в омлете, как-то овощи или мясо, лучше отказаться. В таком виде калорийность яиц может повыситься даже более, чем на 200%.

Белок и желток

Белок яйца и его желток содержат разное количество калорий. Поэтому в некоторых диетических программах советуют есть только одну из двух составных. Обычно это белок – он наиболее полезен для постройки мышц, не содержит жиров и холестерина. Поэтому куриный белок в большом количестве употребляют спортсмены, в особенности культуристы.

Калорийность белка яйца очень низка. Белковая часть практически не содержит калорий, общей энергии дает примерно на 23 Ккал. Из расчета на 0,1 кг – 44 килокалории. Здесь есть все нужные человеческому телу аминокислоты и витамины группы В.

Калорийность желтка куриного яйца – это приблизительно 75% энергетической ценности продукта.

Здесь можно найти в среднем 71 Ккал на штуку. Сто грамм чистого желтка – это целых 352 килокалории. Кроме того, желток – настоящий витаминно-минеральный комплекс. При этом холестерин яичного желтка безвреден. Но высокая жирность этой части продукта заставляет контролировать ее употребление. В особенности если стоит цель похудеть/набрать мышечную массу.

Низкая калорийность продукта и большой запас белков выгодно отличают куриные яйца. Поэтому их часто едят в больших количествах, например, при подготовке к соревнованиям.

Мнения на тему того, сколько можно употреблять этого продукта, рознятся. Вам наверняка доводилось слышать от знакомых, что слишком много белков, жиров и холестерина несут организму вред.

В целом яйца можно употреблять в следующих количествах:

  • Если в организме слишком высок показатель холестерина, три штуки с желтком в семь дней – это максимум. В белках можно себе не отказывать;
  • Когда с холестерином все в порядке, можно спокойно съедать из недельного расчета – один продукт в сутки.

Отдельный разговор – если вам требуется огромное количество белка куриного яйца с полным исключением жиров желтка. В таком случае придется превысить допустимый максимум. И если вы не хотите навредить своему организму, рекомендуем поговорить с врачами, в особенности с диетологом.

Перепелиные яйца

Перепелиные яйца по калорийности на 100 грамм превосходят куриные – содержат 168 Ккал. Но они приблизительно в пять раз меньше по весу, а значит, энергетическая ценность одного перепелиного яичка составит около 18 Ккал. И чтобы покрыть яйцо куриное в калорийности, нужно съесть от 4 до 6 штук перепелиных. Наибольшая доля жиров и калорий содержится в желтках.

100 г перепелиные яички в целом дадут 168 Ккал. Если сравнивать калорийность такой пищи по способу приготовления, то можно обнаружить, что:

  • Она не изменяется после варки всмятку;
  • Уменьшается после варки вкрутую;
  • Возрастает при жарке без жиров;
  • Резко возрастает при жарке с жиром.

Источник: https://BezPuza.ru/produkty/belki/kalorijnost-yajca.html

Варёные яйца (куриные, перепелиные): калорийность, польза и вред для мужчин и женщин

Издавна птичьи яйца употреблялись в пищу и ценились человечеством. Сегодня они не менее популярны, однако по поводу их полезности ведётся много споров.Сегодня поговорим о пользе и возможном вреде куриного и перепелиного продукта, вариантах употребления и приготовления.

Калорийность и химический состав

Пищевая ценность обоих видов яиц приблизительно равна, для сравнения рассмотрим значения в таблице:

Пищевая ценность на 100 грамм продукта
Куриные
Перепелиные
белки — 12,8 г
белки — 11,9 г
жиры — 11,6 г
жиры — 13,1 г
углеводы — 0,7 г
углеводы — 0,6 г
калорийность — 158 ккал
калорийность — 168 ккал

Смотрите также




Логин
Пароль
Регистрация
Забыли пароль?
[ 2 июня 2012 ]   Кружок пауэрлифтинга и жима лежа
    В нашем клубе успешно начал работу "кружок" пауэрлифтинга и жима лёжа. Наши члены кружка успешно выступили и завоевали призовые места на прошедшем 26-27 мая чемпионате Приволжского Федерального Округа по пауэрлифтингу и жиму лёжа. Мы с радостью приглашаем всех желающих в наш коллектив. Начало работы кружка суббота в 14-30.

[ 5 октября 2012 ]   Как вести себя в тренажерном зале
    Посещение нового тренажерного зала – превосходный способ улучшить собственную мотивацию и режим занятий. Однако спортзал иногда пугает тех, кто никогда ранее в него не ходил. Причем касается это не одних лишь новичков. Даже бывалые члены спортивных клубов иногда пребывают в замешательстве от множества неизвестных им тренажеров и множества накачанных людей. Мы поможем вам и дадим несколько советов, которые помогут вам ощущать себя в тренажерном зале рискованнее.

[ 12 апреля 2012 ]   Советы новичкам. Собираемся в тренажерный зал.
    Вы взяли себя в руки и с завтрашнего дня начинаете ходить в спортзал? Отлично! Вам следует учесть некоторые нюансы.

  Содержание, карта сайта.