Главная Контакты Найти нас
Тренажерный зал
Аэробный зал
Наши инструкторы
Спортивное питание
Расписание
Инфракрасная сауна
Турбо Солярий
Вакансии
Цены

Источник: http://www.interlinks.ru/diet/3991.html

Безбелковая диета — меню на день и разрешенные продукты

Здравствуйте, дорогие читатели! Если вы решили похудеть, то самое время сесть на без углеводную диету. Что же касается безбелковой, то она прописывается врачом, скорее не для похудения, а для восстановления работы почек, вывода продуктов распада и очищения организма от шлаков. Поэтому если у вас нарушена работа почек, то вам показана безбелковая диета.

На самом деле оттого, что вы будете сидеть на безбелковой диете, можно похудеть, но исключительно из-за того, что ваш рацион будет низкокалорийным. Но заниматься физическими упражнениями и не употреблять белок, значит, губить свой организм. Так как мышечные волокна, клетки формируются именно благодаря этому компоненту.

На сегодняшний день ведутся споры по поводу того, полезна или вредна безбелковая диета. Ведь это рацион, когда в получение белков организму отказывают. Получается, что питание, которое прописывает безбелковая диета, может стать опасным для жизни.

Кому же подходит такая диета?

Ответ один. И любой врач это подтвердит. Показана безбелковая диета при заболевании почек. В случае когда организм здоров, питание должно иметь полноценный состав питательных веществ. Поэтому решая, можно или нельзя есть или не есть определенные продукты, важно обратиться сначала к диетологу.

Когда назначается безбелковая диета

Если у вас наблюдается болезнь почек, которая протекает в острой или хронической форме, то можно задуматься над тем, стоит ли исключить определенные продукты питания из рациона. Причинами могут быть следующие явления:

  1. Если требуется уменьшить обмен белка в организме.
  2. Если нужно повысить диурез для устранения отеков.
  3. Если необходимо поднять выведение недоокисленных продуктов распада.
  4. Если есть желание сбросить артериальное давление.

Обычно рацион не должен превышать 2200 килокалорий. Что же касается лежачего больного, то он должен быть еще меньше. Как видим, именно эта ограниченность питания снижает вес.

Это можно сделать, и не ограничивая потребление белков, которые просто обязаны входить в состав ежедневного рациона.

Жиры при этом в безбелковой диете достигают восьмидесяти граммов, а углеводы не превышают четырехсот граммов.

Опасность употребления глютена

Среди белков растительного происхождения можно отметить глютен. Он входит в состав ржи, пшеницы и ячменя. Если вам нельзя употреблять глютен, то исключите эти злаки. Данные особенности важно учесть при составлении рациона. Обычно количество людей, которые не переносят глютен, составляет всего один процент.

Если в состав рациона не входит глютен, то человек обычно чувствует себя лучше, так как он избавляется от воспалений. Для этого важно исключить все продукты, которые включают упомянутые злаки. Такая диета должна быть пожизненной.

Если вы хотите просто сбросить лишний вес, то неправильно из питания исключать белок. Так как, даже перестав употреблять мясо, важно есть что-то его заменяющее. Так как именно в этом случае возможна регенерация организма, который обновляется постоянно. В частности, ваша иммунная система может пострадать, если не будет в пище достаточно протеинов.

Растительная диета без животных белков

Конечно, даже становясь вегетарианцем, все равно, важно употреблять белки. Например, он входит в состав орехов, семечек, сои, сыра тофу, чечевицы, фасоли, темно-зеленых овощей.

Подобные продукты питания прекрасно сочетаются и способны не только снабдить организм необходимыми питательными веществами, но и очистить кишечник.

Также укрепляется иммунная система, снижается сахар в крови, нормализуется давление.

Польза и вред того, можно ли исключить животную пищу полностью, пока обсуждается диетологами. Так как, по мнению некоторых, не все аминокислоты содержатся в растительной пище, а если они и входят в ее состав, то в очень ограниченном количестве. В итоге питание становится очень дорогим.

Если вы все же решили сесть на безбелковую диету, то исключите все сладкое, жирное, жареное, больше пейте жидкости. Диета не должна превышать четырнадцати дней, потом столько же должен быть перерыв. После чего можно снова включить в рацион только безбелковые продукты.

Также к вегетарианской пище относится сыроедение, фрукторианство и веганство. Чередуйте растительные продукты, употребляемые в рационе, меняя одну диету на другую.

Растительный рацион на день без белка

  • На завтрак съешьте мюсли с соком из апельсина.
  • На второй завтрак употребите свежие ягоды.
  • На обед съешьте плов вегетарианца с сухофруктами, а также добавьте овощной салат.
  • На полдник нужно съесть орехи.
  • На ужин поешьте фруктового салата.

Когда нельзя пользоваться безбелковой диетой

Перечислим варианты, когда нельзя пользоваться безбелковой диетой:

  • Когда женщина беременна.
  • Когда она кормит ребенка грудью.
  • Для ребенка, вступившего в подростковый возраст.
  • Вообще, детям.
  • Пожилым людям.

Последствия безбелковой пищи

Перечислим ряд явных нарушений в организме, которые станут заметны, когда человек отказывается есть белок:

  • Ухудшается качество кожи.
  • Становятся тонкими и ломкими волосы.
  • Человек быстро утомляется.
  • Чувствует слабость.
  • У него плохо работает мозг, в частности, ему сложно запоминать.

Конечно, вы можете принять витамины, но данный комплекс поможет только временно.

Какие продукты можно употреблять при безбелковой диете

  • Несоленые хлебцы.
  • Дрожжевые несоленые оладушки и блинчики.
  • Включите в умеренных количествах сметану, сливочное масло, молоко, молочные продукты, исключая творог и сыр.
  • Любую крупу.
  • Любые овощи как в сыром, так и в тушеном виде, даже лук.
  • Мед, джем, варенье.
  • Любые фрукты в свежем виде, исключите только дыни и арбузы.
  • Картошку, но только варенную.
  • Пейте кисели, компоты, ешьте желе.
  • Можно готовить подливы из овощей и фруктов, используя сливочное масло, муку, только не обжаривайте сильно продукт.

Какие продукты нельзя употреблять при безбелковой диете

  1. Хлеб в любом виде, когда добавляется соль и яйца, но приготовленный в домашних условиях без этих ингредиентов не исключайте.
  2. Откажитесь от рыбы, мяса, яиц, морепродуктов, сыра, творога.
  3. Не ешьте редиску, дайкон, редьку, чесночок, горчицу.
  4. Исключите молочные продукты.
  5. Не ешьте больше тортов, любые кондитерские изделия.
  6. Если в блюде есть сода или разрыхлитель, то тоже от него откажитесь.
  7. Скажите «нет» бобовым, грибам, соевым продуктам, нагуту, гороху.
  8. Откажитесь от шоколада, какао, кофейных напитков, дажес цикорием.
  9. Больше не пейте кофе, особенно «три в одном», не ешьте кофейных и шоколадных десертов.
  10. Исключить придется и суп на молоке, грибах, мясе, курице, больше не пить бульонов на животной пище.
  11. Не ешьте орехи любого происхождения, семечки.
  12. Откажитесь от крепкого черного чая.
  13. Не притрагивайтесь к говяжьему и бараньему жиру, свиному салу, спредам, кулинарным жирам, добавляемым к перечисленным продуктам.

Подводя итоги, хочется сказать, что если нет медицинских показаний на отказ от белка, то его нужно есть в разумных количествах. Иначе организм съест сам себя.

Так как ему нужны материалы для строительства. Ведь наш организм каждый день обновляется, наращивая мышцы и создавая новые клетки.

Заниматься спортом и сидеть на безбелковой диете противопоказано!

(1

Источник: http://PitanieLife.ru/pochki/bezbelkovaja-dieta.html

fitness-for-man.com

Продукты с высоким содержанием белков и низким содержанием углеводов и жиров

Пища, в которой есть много белка является важной частью любого плана питания. Без этого пищевого вещества волосы начинают выпадать, ногти — ломаться, а мышцы становятся словно кисель. Как правило, одному среднестатистическому мужчине требуется 56 г протеина на день, а женщине — 46 г.

Углеводы также необходимы для нашего организма, поскольку являются источником энергии. Однако они стимулируют высвобождение инсулина, основного жиросодержащего гормона, поэтому регулярный прием слишком большого их количества может привести к увеличению веса.

Что касается жиров, то их избыток препятствует усвоению многих элементов и ведет к задерживанию вывода пищи из желудка, что может привести к расстройству пищеварения. Но конечно же, жиров не нужно исключать, просто их должно быть в малом количестве.

Если вы хотите поддерживать свой вес в норме и развить мышечную массу, то вам следует есть больше продуктов с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов и жиров. Тем более многие из них являются хорошим источником необходимых витаминов и минералов.

Таблица продуктов с высоким содержанием белков и низким содержанием углеводов и жиров

В этой таблице указано приблизительное количество белков, углеводов и жиров на 100 г. продукта.

Продукты с низким содержанием белка


Какие продукты низкобелковые

Инструкция

Низкобелковый рацион состоит из энергетически ценных и содержащих полезные жиры и углеводы продуктов. Прежде всего, к ним относится растительное и сливочное масло, а также мед. Их можно употреблять практически в неограниченном количестве. Потребление белков сокращается до 20 г в день. При этом употребляются только высококачественные и натуральные белки, которые содержатся в яйцах, молоке и картофеле. Данные продукты становятся основными компонентами блюд, которые входят в низкобелковую диету.

Переход на лечебное питание осуществляется постепенно. Рекомендуется поначалу (в течение 5-7 дней) питаться в обычном режиме, но при этом заменить определенные продукты их более полезными аналогами. Например, вместо пшеничной муки может использоваться картофельный крахмал. Хлеб заменяют специальным хлебом с низким содержанием белков – на основе кукурузного крахмала, ржаной муки и картофеля. Количество соли, добавляемой в блюда и продукты, резко ограничивается по указанию врача и в зависимости от имеющегося заболевания. Спустя указанное количество времени человек полностью переходит на низкобелковое питание.

Одними из главных в низкобелковом рационе являются блюда из картофеля. Их можно употреблять 1-2 раза в день в различном виде: отварном, жареном, в виде картофельных оладьев или запеканки. Приготовление картофеля обязательно включает в себя добавление растительного и сливочного масла.

На завтрак рекомендуется съедать 1-2 отварных яйца. Пациенту рекомендуется употреблять больше свежих овощей и фруктов, особенно — моркови, сельдерея, помидоров, горошка, тыквы и цветной капусты. Разрешается пить чай, ячменный кофе, фруктовые соки и сливки. Можно есть приготовленное из крахмала печенье. Мед употребляется без ограничений. В качестве пряностей рекомендуются тмин, корица, ваниль, укроп и майоран.

На обед и ужин подаются полезные супы, например, из цветной капусты, томатный, из сельдерея. В качестве основных блюд полезными будут омлет с горошком и картофельное пюре, яичница-глазунья, тушеная фасоль, а также лиственный салат. В вечернее или послеполуденное время можно выпивать стакан кефира или молока с процентной долей жира 2-3%.

Количество белков, употребляемых за день, записывается. Снижение их должно быть постепенным – на 5 г в день, начиная с нормы в 30-35 г и опускаясь до 20 г. Далее диета продолжается в течение 14 дней или более по указанию врача.

www.kakprosto.ru

Продукты с низким содержанием белка

При всей ценности белка, его количество должно соответствовать индивидуальной норме. Диеты, основанные только на белковых продуктах, могут стать причиной серьезных нарушений работы человеческого организма. Как правильно составить белковый рацион, какие продукты помогут быстрее достичь поставленных целей?

Расчет потребностей

Белковыми диетами интересуются спортсмены и худеющие. Известна способность протеинов помогать сжигать жиры и предотвращать их накопление, а также ускорять набор мышечной массы.

Для сброса лишних килограммов и увеличения мышц потребуется включить в рацион высокобелковые продукты. Худеющим помогут высокие энергозатраты при переваривании белков и длительное чувство насыщения, а бодибилдерам – использование поступившего извне протеина для синтеза мышц. При этом необходимо правильно рассчитать дозы чистого белка, который поступит за день вместе с пищевыми продуктами.

Протеин протеину рознь

Оказывается, пользу организму способны принести не все продукты, содержащие белки. Важны количество чистых протеинов в еде и способность организма полноценно усвоить поступивший с пищей белок. Для оценки качества протеинов ученые разработали систему их индексирования. Полезнее и предпочтительнее, для улучшения здоровья будет тот продукт, коэффициент усваивания которого ближе к единице.

  • Молочный белок. Коэффициент усваивания приравнивается единице. Содержание чистого белка в молоке всего 3%, но его состав усваивается организмом полностью. Исключение составляет индивидуальная непереносимость. Молоко содержит лизин, метионин, лейцин, триптофан, лейцин, валин, витамины и микроэлементы, углеводные соединения. Кисломолочные продукты ценятся диетологами больше цельного молока, так как они обогащены ферментами и бактериями, улучшающими усваивание и облегчающими переваривание протеинов. Лидеры по содержанию белка – сметана и сивки, но из-за жирности худеющим рекомендуют ограничивать их употребление. Молочная сыворотка полезна как идеальный источник незаменимых аминокислот.
  • Соевый протеин. Коэффициент – единица. Считается одним из наиболее полезных веществ, поскольку содержит все незаменимые аминокислоты в достаточном для поддержки здоровья количестве. Соевый протеин составляет около 36% от общей массы продукта и усваивается организмом практически полностью, создавая конкуренцию мясным продуктам. В составе есть аминокислота аргинин, которая является симулятором синтеза анаболических гормонов. Поэтому набор мышечной массы у спортсменов происходит особенно активно.
  • Яичный белок. Считается одним из наиболее полезных видов природного протеина. Коэффициент усваивания – единица. На 90% белок состоит из воды, остальные 10% – чистый белок, аминокислоты в форме полипептидных цепочек. Богат овоальбумином, овомуцином, лизоцимом, а также витаминами А, Е, D и группы В.

Продукты, содержащие белок: выбираем для диеты

В диетологии и бодибилдинге больше всего ценится животный белок. Его аминокислотный состав полностью обеспечивает организм теми полипептидами, которые не синтезируются им самостоятельно.

Мясо

Мясные продукты подходят для соблюдения белковой диеты. Процент содержания протеинов в них колеблется от 12 до 20%. Экстрактивные вещества способствуют выработке желудочного сока и обеспечивают улучшенное пищеварение. Мясо богато незаменимыми аминокислотами, витаминами и макроэлементами, поэтому является обязательным продуктом для рациона каждого человека.

Но к выбору мяса стоит подходить с особой ответственностью. Некоторые сорта свинины содержат всего 2% белка при 50% жира, а значит, способствуют только ожирению. Если для составления плана диетического питания используется свинина, лучше отдать предпочтение вырезке. Там жира всего 2%.

Лидирует по диетической ценности куриная грудка без кожи. Почти 21% чистого протеина и минимум жиров делают ее отменным средством для утоления голода на диете. Не уступает по белковой ценности и говядина (19%). Однако лучшими вкусовыми качествами обладает телятина первого сорта. Также для диетического питания подходит индейка и мясо кролика. Последнее считается наиболее полезным для человеческого здоровья. Пользуясь таблицей, можно сравнить содержание белка в разных сортах мяса.

Таблица – Количество белка в мясных продуктах

Вид мяса Содержание белка (г) в 100 г продукта
Телятина 19,7
Говядина 18,9
Курятина 20,8
Свинина 16,4
Крольчатина 20,7
Индейка 21,6
Печень говяжья 17,4
Вареная колбаса 12,8

Рыба

Среди продуктов, содержащих белок в большом количестве, находится и рыба. Ее мясо состоит из белка на 16%, точное содержание зависит от сорта. Ценность рыбных продуктов заключается в уникальном аминокислотном и минеральном составе. Она является источником йода, кальция, фосфора, магния. Рыбные протеины усваиваются организмом человека легче мясных, а низкое содержание соединительной ткани превращает практически любое мясо рыбы в мягкое и вкусное блюдо, при минимальной термической обработке.

Рыба богата естественным коллагеном, который входит в состав соединительной ткани человеческого организма. Рыбий жир – источник витамина D и естественный стимулятор иммунитета, не откладывается на боках, так как состоит из полиненасыщенных жирных кислот. Интересно, что похудение по знаменитой диеты Дюкана не запрещает употребление даже соленой и копченой рыбы.

Отдельно в диетическом рационе стоят морепродукты. Большой процент протеинов, а также минимальное количество жировых соединений делают их источником легкоусвояемых аминокислот.

Содержание протеинов отличается в зависимости от сорта рыбы, в таблице приведены сведения о наиболее популярных из них.

Таблица – Количество белка в рыбных продуктах

Вид рыбы Содержание белка (г) в 100 г продукта
Тунец 22,7
Семга 20,8
Горбуша 21
Сельдь 17,7
Скумбрия 18
Креветка 28
Икра осетровая 28,9

Яйца

Белковый и витаминный состав яиц считается идеальным для человеческого организма. Они усваиваются полностью, содержат не только ценные аминокислоты, витамины, минералы, но и полезные жиры, а также ферменты. Яйца относятся к продуктам с наибольшим содержанием белка – около 17%. Однако для диетического питания стоит использовать непосредственно белковую часть: желток является источником холестерина и дополнительных калорий.

Употребляя яйцо целиком, лучше отдать предпочтение перепелиным, а куриных съедать не больше трех-четырех за неделю. При варке яйцо совершенно не теряет своих полезных свойств, так как его содержимое защищает скорлупа.

Молоко

Перечисляя продукты богатые белком, не стоит забывать о разнообразных молочных блюдах. Наиболее жирными и вредными для фигуры являются сливки, жирные сорта сыра, цельное домашнее молоко. Идеально подходят для диетического питания обезжиренные молочные продукты:

  • сыворотка;
  • творог;
  • сметана;
  • йогурт без добавок;
  • кефир.

Особенной ценностью обладает казеиновый белок, содержащий большое количество незаменимых аминокислот, кальций и фосфор. Этот полипептид обеспечивает долгое чувство сытости при употреблении творога. Но он создает трудности переваривания молока при ферментативной недостаточности. Поэтому диетологами очень ценится молочная сыворотка – источник легкоусвояемого белка. В ней полипептидные цепочки находятся в наполовину расщепленном виде, достаточно ферментов и молочных кислот, обеспечивающих чувство легкости, быстрое пищеварение, ускорение метаболизма.

Отдельное место в диетическом питании принадлежит сыру – концентрату молочных белков и жиров. Для соблюдения диеты стоит отдавать предпочтение нежирным сортам (фета, брынза), употреблять их в первой половине дня. Ориентируясь на таблицу, можно подобрать для себя наиболее подходящий молочный продукт.

Таблица – Количество белка в молочных продуктах

Вид молочного продукта Содержание белка (г) в 100 г продукта
Брынза 17,9
Нежирный кефир 3
Нежирный творог 18
Молоко 2,8
Йогурт натуральный 5
Сыр голландский 26,8

Крупы

Белковые продукты растительного происхождения содержат намного меньше протеинов, нежели мясо или рыба, однако имеют свои преимущества. Их аминокислотный состав богат стероидными веществами, крупы обеспечивают организм некоторыми аминокислотами, синтезирующимися только растениями. Они легко и полноценно усваиваются организмом.

Лидирующие позиции по содержанию белка занимают бобовые. Соя вмещает его около 40%, горох, чечевица, фасоль – 17-20%. С недавнего времени сою перестали относить к списку продуктов, рекомендованных для спортсменов и бодибилдеров, из-за содержания фитоэстрогенов (женских гормоноподобных веществ). Теория снижения мышечной массы под их влиянием не доказана. Но мужчины, стремящиеся нарастить с помощью соевого питания мышцы, теперь относятся к ней настороженно. Для стремящихся похудеть девушек, этот высокобелковый продукт просто незаменим.

Гречка, пшено, ячмень, овсянка, перловка – относятся к низкоуглеводным крупам. Они содержат 2-3% белка, а благодаря пониженному содержанию калорий, послужат полезным гарниром при соблюдении белковой диеты. В таблице собраны наиболее популярные крупяные изделия.

Таблица – Количество белка в крупах

Вид крупы Содержание белка (г) в 100 г продукта
Овсянка 11,9
Пшено 12
Цельный горох 23
Соя 38
Фасоль 22,3
Гречка 12,6
Рис 7

Орехи

Список продуктов, содержащих белок, диетологи всегда дополняют орехами. Калорийные ядра не только быстро утоляют голод, но и содержат большое количество ценных белковых соединений. Лучше всего употреблять сырые орехи, содержащие максимальное количество полезных соединений. Ненасыщенные жиры ценного растительного масла обладают оздоровляющими качествами. О количестве белка в разных видах орехов можно узнать из таблицы.

Таблица – Количество белка в орехах

Вид орехов Содержание белка (г) в 100 г продукта
Арахис 26
Семена подсолнечника 21
Миндаль 20
Кешью 18
Фундук 13
Кедровый орех 12
Фисташки 11

Диетическое питание, основанное на повышенном употреблении белков, способно на многое: укрепить и нарастить мышцы, способствовать избавлению от лишнего веса, ускорить метаболизм и предотвратить накопление лишних килограммов. При этом белки в продуктах питания обладают гораздо большей ценностью, разнообразием и степенью усвояемости, нежели гидролизаты пищевых добавок. Залог безопасности белковой диеты – разнообразие, сбалансированность, дополнение овощами и фруктами.

woman365.ru

Продукты животного происхождения

Многие из продуктов животного происхождения содержат весь набор незаменимых аминокислот.

Как правило, в этих продуктах малое количество углеводов, но может различаться содержание жиров.

  • Яйца. В одном большом яйце содержится около 6 г. белка – это практически идеальная пища для растущих мышц, поскольку его биологическая доступность (т. е. сколько белка из пищи может усвоиться организмом) выше, чем в любом другом продукте. Однако, в яичном желтке много жиров, поэтому его лучше отделять от белков, чтобы уменьшить количество жира в рационе.
  • Свинина. Высококачественный протеин из свинины поставляет организму аминокислоты с разветвленными цепями (ВСАА), позволяющие мышцам максимально восстанавливаться после тренировок. Выбирайте нежирное филе для приготовления стейка на гриле или в духовке – это даст 1 г. белка на каждые 7–11 калорий мяса.
  • Говядина. Помимо белка, говядина является источником креатина и железа, которые помогают мышцам правильно функционировать. Ограничьтесь постными кусками мяса 5% жирности.
  • Куриные или индюшачьи грудки без кожи. Белое мясо курицы и индейки поставляет больше белка, чем другие части птицы, при минимальном содержании жиров, поэтому этот продукт должен присутствовать в вашем меню.

Молочные продукты

Среди молочных продуктов много вариантов с различной жирностью.

Не стоит полностью исключать жир – его отсутствие помешает усвоению жирорастворимых витаминов и кальция, полезных для здоровья костей.

  • Творог. Этот продукт насыщен казеином – медленно расщепляющимся белком, который снабжает ваши растущие мускулы жизненно необходимыми аминокислотами.
  • Йогурт. Кроме белковой составляющей, йогурт богат пробиотиками, которые помогут правильной работе кишечника. Выбирайте йогурт без добавок и сахара.
  • Сыр. Будьте осторожны – помимо белка, сыр содержит значительное количество жира. Выбирайте твердый сыр с пониженным содержанием жира.
  • Молоко. Этот продукт является источником первосортного сывороточного протеина с биологической ценностью чуть меньше, чем в яйцах. Выбирайте 2% молоко для оптимального баланса жиров и белков.

Рыба и морепродукты

Морепродукты – отличный источник белка, поскольку в них почти нет жира.

Рыба содержит жир, но он оценивается как полезный для организма, благодаря наличию омега-3 жирных кислот.

  • Тунец. Эта рыба хорошо переваривается организмом и содержит белок премиум-качества. Вы также получите вместе с тунцом набор витаминов группы В и мощную дозу антиоксиданта селена.
  • Палтус. Среди белых рыб палтус содержит оптимальное соотношение необходимых организму микроэлементов. Тихоокеанский палтус, как правило, более ценен биологически, чем атлантический палтус.
  • Тилапия. Эта рыба содержит заметное количество белка в сочетании с мягким деликатным вкусом.
  • Лосось. Красная рыба достаточно жирная при высоком содержании белка. Тем не менее, омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в ней, помогают бороться с жировыми накоплениями.
  • Креветки. Этот продукт содержит высококачественный протеин при минимальном количестве жиров и углеводов, а также витамины группы В и железо.

Растительные продукты

Растительные продукты наряду с белком включают весомое количество углеводов.

Растительный белок предоставляет неполный спектр аминокислот, поэтому идеально использование таких продуктов в качестве гарнира к мясу или птице. Это отличный способ нарастить потребление белка, а также клетчатки и целого ряда жизненно важных минералов.

  • Чечевица. Помимо белка, чечевица является источником железа, молибдена и фолиевой кислоты, необходимых для функционирования мышечных волокон.
  • Гречка. Здоровый продукт, который улучшает циркуляцию крови, снижает холестерин и контролирует уровень глюкозы в крови.
  • Бобовые. Соя, фасоль и горох богаты белком, соя опережает по количеству протеина даже мясо. Добавляйте бобовые в супы, салаты и гарниры к мясным блюдам.
  • Тофу. Соевый сыр является концентрированным источником всех белков, предоставляемых соей. Его можно добавлять в салаты, готовить на гриле или жарить вместе с яйцами.
  • Киноа. Этот цельнозерновой продукт в добавление к белку содержит железо, магний и марганец.
  • Орехи. Грецкий орех, кешью, миндаль наряду с большим содержанием белка богаты полезными жирами. Выбирайте несоленые орехи в небольшом количестве для перекуса или добавления в салат.

gym-people.ru

Роль белков в нашей жизни

Незаменимая часть нашей пищи – это белки. Идут они на строительство новых клеток, и клеток, заменяющих износившиеся, принимают самое активное участие в обмене веществ, происходящем непрерывно в нашем организме. Ученые недаром назвали их «протеинами» – от имени греческого бога Протея, который постоянно изменял свою форму. Молекула белка также склонна к метаморфозам. Белки организма могут образовываться только из белков пищи.

Основные источники белков животного происхождения — мясо, творог, рыба, яйца. Растительные продукты также содержат протеины. Бобовые и орехи особенно богаты ими.

Употребляя растительную и животную пищу, человек получает белок. Надо сказать, что белки пищи значительно отличаются от белков, из которых построено человеческое тело.

Белки в процессе пищеварения способны распадаться на аминокислоты. Они всасываются, и организм использует их для получения собственного белка. Существует 22 вида наиболее важных аминокислот. Восемь из них названы незаменимыми. Называются они так потому, что синтезировать их самостоятельно организм не может, и получаем мы их только с пищей, Остальные 14 аминокислот считаются заменимыми.

В различных белках содержатся разные комплексы аминокислот, и для нас очень важно, чтобы в организм поступал постоянно полный набор нужных ему белков. В окружающем мире не существует таких уникальных продуктов, которые по составу своих аминокислот совпадали бы с белками организма Homo sapiens. Чтобы их построить, в рацион должны быть включены как животные белковые продукты, так и продукты растительного происхождения. Учтите, что животных белков должно иметься в меню не менее 1/3. В суточном рационе здорового взрослого человека усредненная норма белка должна составлять 100-120 г, а при выполнении людьми тяжелой физической работы норма увеличивается до 150—160 г.

Под термином «рациональное питание» подразумевается сочетание растительных животных продуктов. Эта комбинация обеспечит сбалансированность набора аминокислот, способствуя лучшему обмену веществ.

Быстрее всех перевариваются белки, полученные из молочных продуктов. Чуть медленнее усваиваются мясо и рыба (говядина намного быстрее, чем свиное и баранье мясо). Далее идут крупы и хлеб. Хорошо переваривает желудок белки пшеничной выпечки из белой муки (высшие сорта), и блюда, приготовленные из манной крупы.

Продукты с высоким содержанием белка

Пищевые продукты с высоким содержанием белка (в расчете на 100 г продукта)

Продукт Количество белка, г
Сыры, творог нежирный, мясо животных и птиц, большинство рыб, соя, горох, фасоль, орехи более 15
Творог жирный, свинина, колбасы вареные, сосиски, яйца, крупа манная, гречневая, овсяная, пшено, мука пшеничная, макароны от 10 до 15
Хлеб ржаной и пшеничный, крупа перловая, рис, зеленый горошек от 5 до 9,9
Молоко, кефир, сметана, мороженое, шпинат, цветная капуста, картофель от 5 до 9,9
Все остальные овощи, фрукты, ягоды и грибы от 0,4 до 1,9

Никогда не следует забывать о том, что при избытке белка в питании можно сильно перегрузить печень и почки продуктами белкового распада. Чрезмерное употребление протеинов приводит к гнилостным процессам в кишечнике. Также накапливаются в кислотную сторону продукты азотистого обмена. Следует, безусловно, ограничивать потребление белков тем людям, которые страдают подагрой, имеют заболевания печени и почек.

Продукты с высоким содержанием жиров

Наиболее мощным, основательным источником энергии считаются жиры. Друга полезная сторона: «депо» жира, или жировые отложения, предназначены для защиты организма от потерь тепла и ушибов тканей, а для внутренних органов жировые капсулы служат опорой, и защищают от механических повреждений. Накопленный жир представляет для организма основной источник энергии при возникновении острых заболеваний, когда снижен аппетит и усвоение пищи ограничено, или в случае голодания.

Для нас источники жира — растительные масла и животные жиры, а также жирная рыба, мясо, яичный желток, молочные продукты.

Жиры состоят из насыщенных и так называемых ненасыщенных жирных кислот, жирорастворимых витаминов Е, А, В, лецитина и ряда других веществ, необходимых для деятельности организма. Они способствуют всасыванию из кишечника жирорастворимых витаминов и минеральных веществ.

Жировые ткани представляют собой мощный резерв энергетического материала. Кроме того, в присутствии жиров улучшается вкус пищи и появляется чувство сытости. Жиры могут быть образованы из белков и углеводов, но не заменяются ими в полной мере.

Обеспечивать потребности организма в жирах возможно только комбинированием животных и растительных жиров, так как они друг друга дополняют жизненно важными для нас веществами.

Жирные кислоты, которые входят в состав жиров, различают насыщенные и ненасыщенные. Легко могут синтезироваться в организме насыщенные кислоты. К ним относят стеариновую, пальмитиновую, капроновую, масляную кислоты. Они имеют невысокую биологическую ценность и сказываются отрицательно на жировом обмене, работе печени, способствуют развитию атеросклероза. Кислоты этого типа в большом количестве имеются в животных жирах (говяжьем, бараньем) и некоторых жирах растительных (прежде всего – кокосовое масло).

Ненасыщенные жирные кислоты принимают очень активное участие в холестериновом и жировом обменах. Эти соединения биологически активны. Они способствуют повышению эластичности и снижению проницаемости кровеносных сосудов, мешают образованию тромбов. Такие кислоты, в первую очередь, полиненасыщенные (арахидоновая, линолевая, линоленовая), в организме не синтезируются – они поступают туда вместе с едой. Кислоты такого типа содержит рыбий жир, свиной жир, оливковое, подсолнечное и кукурузное масло.

Кроме жирных кислот, в составе жиров имеются жироподобные вещества — фосфатиды и стеарины. Их назначение — участвовать в секреции гормонов, способствовать процессу свертывания крови, образовывать клеточные мембраны. Холестерин — самый известный из стеаринов. Он содержится в больших количествах именно в продуктах животного происхождения. Большое количество холестерина в организме ведет к нежелательным изменениям в состоянии кровеносных сосудов, способствует раннему развитию атеросклероза. По этой причине медики рекомендуют ограничивать в рационе продукты, в которых много холестерина (жирное мясо, яичные желтки, мозги, масло сливочное, сыр и жирные молочные продукты), и обогащать рацион продуктами, содержащими холин и лецитин (овощи и фрукты, молоко и сметана в обезжиренном виде).

Для взрослых людей суточная норма жира составляет от 100 г при легком труде и до 150 г при тяжелом физическом труде, особенно на холоде. В среднем рацион жира в сутки должен на 60-70% состоять из животных жиров, а из растительных на 30—40%.

Продукты с высоким содержанием жиров

Пищевые продукты с повышенным содержанием жиров (в расчете на 100 г продукта)

Продукт Количество жиров, г
Масло (растительное, топленое, сливочное), маргарины, жиры кулинарные, шпик свиной более 80
Сметана 20%-ной (и выше) жирности, сыр, свинина, утки, гуси, колбасы полукопченые и вареные, пирожные, халва и шоколад от 20 до 40
Творог жирный, сливочное мороженое, сливки, баранина, говядина и куры 1-й категории, яйца, сардельки говяжьи, колбаса чайная, семга, осетр, сайра, сельдь жирная, икра от 10 до 19
Молоко, кефир жирный, творог полужирный, молочное мороженое, баранина, говядина и куры 2-й категории, горбуша, скумбрия, ставрида, сдоба, конфеты от 3 до 9
Творог и кефир обезжиренные, судак, треска, щука, хек, крупы, хлеб менее 2

Употребляя жиры, не следует забывать то факт, что избыток этих веществ мешает усвоению белков, магния и кальция. Чтобы обеспечить правильный жировой обмен, необходимо поставлять в организм витамины в достаточном количестве. Обильно потребляя продукты с высоким содержанием жиров, вы тормозите процесс секреции желудочного сока, задерживаете выведение пищи из желудка. Происходит перенагрузка функций других органов, которые участвуют в расщеплении и усвоении продуктов питания. Чрезмерное употребление жиров приводит к расстройству пищеварения. Для людей, страдающих хроническими заболеваниями поджелудочной железы, печени, ЖКТ и желчных путей, жиры представляют серьезную опасность.

Продукты с высоким содержанием углеводов

Назначение углеводов — служить для человеческого организма основным его источником энергии, помогать работе наших мышц. Они нужны для нормального процесса обмена жиров и белков. Углеводы в комплексе с белками способствуют образованию определенных гормонов, ферментов, секретов слюнных и образующих слизь желез, и иные важные соединения. В суточном рационе человека взрослого средняя норма углеводов составляет 400-500 г.

Подразделяют углеводы на две группы — простые и сложные. Химической структурой отличаются от сложных простые углеводы. Различаются среди них моносахариды (фруктоза, глюкоза, галактоза) и дисахариды (лактоза, сахароза, и мальтоза). Содержатся простые углеводы в продуктах со сладким вкусом. Это сахар, мед, сироп кленовый и т.д.

Полисахариды — так называют сложные углеводы. Их источник – растительная пища – злаковые, бобовые, овощи. К группе сложных углеводов относят пектины, крахмал, гликоген, клетчатку, гемицеллюлозу и др. Основу пищевых волокон составляют полисахариды, поэтому так важна их роль в питании.

Для организма основные поставщики сахарозы — сахар, цукаты, варенье, кондитерские изделия, конфеты, сладкие напитки, сахарная вата, мороженое, и некоторые виды овощей и фруктов: свекла, абрикосы, морковь, персики, сладкие сливы, финики и др.

Сахароза при попадании в кишечник расщепляется на фруктозу и глюкозу. Сахар был назван «белой смертью» в 70-х гг. прошлого столетия. В своей книге «Сладкий блюз», У. Дафнии написала: «Он вреднее опиума и опаснее, чем ядерная бомбардировка». После этого начались гонения на сахар. В наше время опасность сахара ставят под сомнение. Эксперты ВОЗ в своем докладе за 2002 г. сказали, что пищевые сахара относятся только к факторам, которые повышают риск развития зубного кариеса, но он не влияет на сердечнососудистые, онкологические и другие массовые заболевания. Сам по себе сахар не представляет опасности для человека, однако его избыточное потребление (взамен полезных продуктов) ведет к снижению пищевой ценности любого рациона.

Глюкозу (декстрозу) – называют главным поставщиком энергии для мозга, мышечных клеток и красных кровяных клеток -эритроцитов. Она содержится в ягодах и плодах. У людей с весом тела 70 кг головным мозгом потребляется около 100 г глюкозы, поперечнополосатыми мышцами – 35 г, эритроцитами – 30 г. Для образования в печени необходимого нам гликогена глюкоза также необходима. Что интересно, она участвует в регулировании аппетита. В крови снижается содержание глюкозы, это сигнализирует о необходимости организма в еде.

Гликоген относят к животным углеводам. Это полимер глюкозы, полисахарид, подобие крахмала. В организме должно содержаться гликогена около 500 г. Пищевые источники гликогена — мясо и печень животных и птиц, рыба, морепродукты.

Фруктоза (левулоза) — наиболее сладкий из всех натуральных сахаров. Для ее усвоения почти не требуется гормона инсулина, это качество позволяет использовать ее больным сахарным диабетом, однако также в весьма ограниченном количестве.

Лактозу (молочный сахар) содержат молочные продукты. Этим углеводом нормализуется деятельность полезной для нас микрофлоры, подавляются процессы гниения в кишечнике. Лактоза помогает всасыванию кальция. В случае врожденного или приобретенного недостатка в кишечнике фермента лактозы, нарушается процесс ее распада на галактозу и глюкозу. Это ведет к непереносимости молочных продуктов. Кисломолочные продукты содержат лактозы меньше, чем цельное свежее молоко, т.к. во время сквашивания лактоза преобразуется в молочную кислоту.

Мальтозой называют солодовый сахар. Она представляет промежуточный продукт, образующийся при расщеплении крахмала ферментами проросшего зерна и пищеварительными ферментами. Образуется мальтоза, затем она распадается до глюкозы. Мальтозу в свободном виде содержит мед, экстракт солода, пиво.

Около 85% количества всех углеводов в питании людей составляет крахмал. Источниками его являются хлеб, мука, крупы, бобовые, картофель и макаронные изделия. Крахмал имеет свойство довольно медленно перевариваться, расщепляясь при этом до глюкозы. Нужно знать, что крахмал из манной крупы и риса способен перевариваться быстрее и легче, чем, полученный из перловой и ячневой круп, пшена и гречки, из хлеба и картофеля. Быстрее усваивается крахмал из киселей, т.е. в натуральном виде, подвергнутый термообработке.

Пищевые волокна состоят из комплекса углеводов (клетчатка, гемицеллюлоза, пектины, слизь, камедь) и лигнина, который не является углеводом. Много пищевых волокон содержится в отрубях, их содержит непросеянная мука и хлеб из нее, крупы с оболочками, орехи и бобовые.

Клетчатку — сложный углевод, организм людей не способен переваривать. Она усиливает перистальтику кишечника, и по этой причине нужна для правильного пищеварения. Холестерин из организма выводится с помощью клетчатки. Нерастворимая клетчатка способна выводить шлаки, очищая организм от вредных веществ. Присутствует клетчатка в пшеничных отрубях и во многих видах овощей, фруктов.

Пектины предназначены для стимулирования пищеварения и также выводят вредные токсины из организма. Большое количество пектинов содержат сливы, яблоки, персики, крыжовник, клюква, абрикосы, а также некоторые овощи — картофель, капуста, огурцах, лук, баклажаны. Пектины приносят пользу и потому, что в их присутствии в кишечнике уменьшаются гнилостные процессы, а также они нужны для заживления слизистой оболочки кишечника.

Полисахарид инулин — полимер фруктозы. Много инулина содержит топинамбур, артишоки и цикорий.

Гемицеллюлозой называют полисахарид клеточной оболочки. Он способен удерживать воду. В зерновых продуктах присутствует больше всего гемицеллюлозы.

Пищевые продукты с повышенным содержанием углеводов (в расчете на 100 г продукта)

Продукт Количество углеводов, г
Сахар, конфеты, мед, мармелад, печенье сдобное, крупы, макароны, варенье, финики, изюм 65
Хлеб, фасоль, горох, овсяная крупа, шоколад, халва, пирожные, чернослив, урюк от 40 до 60
Сырки творожные сладкие, зеленый горошек, мороженое, картофель, свекла, виноград, вишня, черешня, инжир, бананы от 11 до 20
Морковь, арбуз, дыня, абрикосы, персики, груши, яблоки, сливы, апельсины, мандарины, смородина, клубника, крыжовник, черника, лимон от 5 до 10

Когда рассчитываете количество углеводов в своем рационе, постарайтесь избегать их избыточного потребления, это может привести к ожирению. А если каждодневно и чрезмерно употреблять сахар (или блюда с большим его содержанием), можете спровоцировать проявление скрытого сахарного диабета.

Нужно знать, что это заболевание вызывает не именно сахар. Сладкие блюда выступают в роли своеобразных катализаторов (ускорителей) уже возникшей болезни. Ведь они перегружают работу поджелудочной железы, истощая клетки, которые вырабатывают инсулин. А без него нельзя обойтись при усвоении глюкозы.

Но до минимума ограничивать количество употребленных углеводов также не рекомендуется. Даже соблюдающим диету людям в суточном рационе нужно употреблять не меньше 100 г углеводов. Если создан недостаток углеводов в организме, обмен жиров и белков нарушается. Вредные продукты неполного окисления некоторых аминокислот и жирных кислот начинают накапливаться в крови. Развивается углеводная недостаточность. Ее симптомы: вялость и сонливость, головные боли, слабость, чувство голода, головокружение, дрожь в руках, тошнота, потливость. Для возвращения хорошего самочувствия, нужно быстрее дать человеку чашку сладкого чая или кусочек сахара, конфету.

Основы рационального питания

Целью сбалансированной, рациональной диеты является обеспечение полноценного питания, соответствующего физиологическим потребностям организма.

Если взять соотношение белков с жирами и углеводами, самым оптимальным признали соотношение 1 : 1 : 4 (или 5). Что это означает? Дневной рацион работающего здорового человека должен содержать приблизительно 100 г белка (из них 65 из животных продуктов), столько же жиров (из них не менее 30 г из растительных продуктов) и углеводов 400—500 г.

В любой диете, кроме жиров, белков, и углеводов, нужно предусмотреть потребление минеральных элементов (в соответствии с физиологической нормой). Предусмотреть нужно и витамины (причем аскорбиновая кислота с витаминами группы В – вдвое больше нормы: витамина С — 100 мг плюс по 4-5 мг витаминов группы В).

Для достижения этой цели включайте в меню гарниры и салаты из свежих овощей, дрожжевой напиток, свежеотжатые соки, фрукты и ягоды, отруби, отвары из шиповника. Поваренную соль можно употреблять в обычном количестве (не превышая 10 г в день). Нужно пить воду. В зависимости от температуры воздуха, прием жидкости должен достигать 1,5 – 2 литров.

Если соблюдать этих условия, потребление пищи будет соответствовать затратам энергии. Соответственно, масса тела не будет меняться, и вы будете чувствовать себя превосходно.

Что еще почитать:

Отзывы к статье

www.jagodicy.ru

pohudenie.site

Продукты с высоким содержанием белков - какие являются источником протеина для организма человека?

Значение белков для организма

Они являются сложными органическими соединениями, в которых главным строительным элементом являются аминокислоты. Последних встречается до 80 видов, но наиболее распространены всего 22. Аминокислоты разделяют на две основные группы:

  • Заменимые - те, которые могут синтезироваться в организме из других веществ.
  • Незаменимые. Они не производятся сами и пополнить их можно только пищей.

В зависимости от состава различают следующие виды протеинов:

  • Полноценные. В них присутствуют все 10 незаменимых аминокислот. К ним в основном относится еда животного происхождения.
  • Если же вещество не содержит хотя бы одной незаменимой или условно незаменимой аминокислоты его называют неполноценным. Чаще всего это растительная пища. 

Когда говорят о протеинах, подразумевают продукты животного происхождения, поскольку именно они наиболее эффективно усваиваются при пищеварении. Растительные вещества всасываются на 60-80%, а животные – на 90%.

У нас можно купить диетические продукты:

Роль этих органических соединений огромна. В зависимости от вида и взаимного расположения аминокислот, каждое из них имеет свои особенности. В целом белки в организме могут выполнять следующие функции:

  • С их помощью обеспечивается рост и развитие. Они присутствуют во всех клетках, тканях и межтканевых структурах. Эластин содержится в стенках капилляров. Коллаген можно найти в составе связок и сухожилий кожи и костей. А из кератинов состоят волосы и ногти.
  • Именно эти соединения участвуют в образовании антител. Они связывают токсины и яды и обеспечивают свертываемость крови.
  • При беременности в качестве основного источника питания для плода выступают казеин и альбумин.
  • Благодаря им поддерживается нормальный уровень давления в клетках.
  • Способствует сокращению и расслаблению мышц.
  • Специальные белки-ферменты (например, пепсин) регулируют биохимические процессы. От них зависит метаболизм и усвоение не только самих протеинов, но и жиров, углеводов, витаминов и т. д.
  • Гемоглобин, также имеющий протеиновые природу, выполняет транспортную функцию, которая заключается в снабжении всех клеток кислородом и другими веществами и выводом двуокиси углерода.
  • Гормоны, регулирующий практически все процессы жизнедеятельности – также являются протеинами.
  • И даже зрение напрямую зависит от белка родопсина, благодаря которому на сетчатке глаза и формируются изображение.

Что происходит при недостатке и избытке вещества

  • Суточная потребность для взрослого рассчитывается из соотношения 1-1,5 г чистого белка на 1 кг веса, что среднем составляет 80-100 г, 30 г из них лучше получить из продуктов животного происхождения. Если предполагаются большие физические нагрузки, то эту норму увеличивают.
  • Для младенцев норма за сутки составляет 2,2 г на 1 кг.
  • Дети 7-10 лет должны ежедневно получать 36 г.
  • А для беременных к дозировке взрослого человека дополнительно прибавляется еще 30 г для питания будущего ребенка.

Вышеперечисленные нормы действуют при соблюдении следующих правил:

  • Правильное соотношение растительной и животной пищи.
  • Полноценный аминокислотный состав.
  • Наличие в рационе дополнительных углеводов и жиров.

Недостаток протеинов в рационе можно определить даже на глаз. Нехватка приводит:

  • к дряблости кожи и появлению мелких морщинок.
  • потере мышечной массы и обвисанию мышц на теле.
  • ухудшению состояния кожи, волос и ногтей.
  • проблемам с функционированием ЖКТ и ожирению.
  • снижению стрессоустойчивости и быстрому утомлению.

Анализ крови при существенном дефиците белка показывает недостаток гемоглобина и иммуноглобулина.

Избыток этого вещества тоже вреден. Чрезмерное потребление плохо воздействует на почки. Оно может стать причиной остеопороза: для усвоения протеинов требуется кальций, а при недостатке минерала в пище он будет извлекаться из костей. Кроме того, злоупотребление увеличивает риск развития атеросклероза.

Быстрые и медленные белки: какие продукты их содержат

Существует несколько классификаций белковой пищи. Наиболее распространённая из них по происхождению (животные или растительные), но протеины можно разделить и по скорости усвоения:

  • Медленные. Для их расщепления на аминокислоты требуется 6-8 часов. Калорий в этих веществах меньше, а энергия для переваривания требуется больше, поэтому они наиболее эффективны для похудения и на долгое время снижают чувство голода. Именно они содержатся в растительной пище.
  • Быстрые. Усваиваются всего за 1-1,5 часа. Благодаря скорости усвоения, они позволяют быстро получить энергию и бодрость, помогают постепенному набору мышечной массы. К перечню таких продуктов относятся разнообразная пища животного происхождения. 

Коэффициент усвоения в таблице рассчитывается с учетом входящих аминокислот и эффективности переваривания этой пищи. Чем выше значение этой характеристики, тем более насыщенным источником протеина является данная еда.

Для наращивания мышечной массы лучше использовать продукты, содержащие белок из «быстрой» части списка, а для похудения – из «медленной».

Для лучшего усвоения блюда и одного, и другого вида требуют дополнительной подготовки. Например, зерновые и злаки перед употреблением лучше замачивать. А мясо и рыба наиболее качественно перевариваются, если проходят умеренную термическую обработку и измельчение.

Какие продукты богаты белком животного происхождения

Как мы уже упоминали:

  • Эта пища содержит все незаменимые и условно незаменимые аминокислоты.
  • Она лучше и быстрее усваивается организмом.
  • 30% суточной дозы протеина лучше получать именно из нее.
Таблица продуктов питания, в которых много животного белка

Мясные продукты, содержащие белок в большом количестве

Мы перечислили только самые распространенные виды мяса. Хотя страус или мясо бизона, благодаря большому содержанию витамина B12, были бы прекрасным дополнением для любого рациона, они редко встречаются по продаже и из-за чего мало подходят для ежедневного употребления.

  • Говядина. Это мясо от природы более постное и содержит большое количество Омега-3. Жирные кислоты улучшают функционирование сердечно-сосудистой, иммунной и нервной системы, замедляет распад коллагеновых волокон в суставах и многое другое.
  • Свинина. При выборе важно правильно определить кусок. Например, небольшая порция свиной вырезки может содержать меньше жиров, чем диетическая куриная грудка. 100 г такого мяса - около 20 грамм белка и 70 г холина. Этот витамин помогает ускорению метаболизма, способствует усвоению витаминов D, A, K, E, снижает уровень холестерина и очищает стенки сосудов. Кроме того, он необходим для нормализации выработки инсулина. Поэтому, несмотря на свою плохую репутацию, блюда из свинины могут положительно сказаться на нашем здоровье и способствовать похудению.
  • Индейка. Белое мясо индейки относится к диетической пище. Кроме того, в составе в большом количестве докозагексаеновая кислота (ДГК) и Омега-3. Эти вещества способствуют работе мозга, положительно влияют на настроение, а также не дают разрастаться жировым клеткам. 
  • Курица. 150 грамм куриной грудки - более ½ суточной нормы при 142 калориях.

Рыбные продукты, в которых много протеина

  • Палтус. По своей сытности он превосходит овсянку и овощи. Этот факт обусловлен не только большим количеством протеина, но и тем, что вещества, содержащиеся в этой рыбе, влияют на выработку серотонина – одного из гормонов, отвечающих за аппетит.
  • Лосось. Несмотря на свою жирность, эта рыба находится в списке блюд, рекомендованных для худеющих. Ее длительное употребление позволяет снизить уровень сахар в крови и уменьшить воспалительные процессы в организме.
  • Тунец. Он рекомендован в виде консервов. Это рыба является прекрасным источником Омега-3 и ДГК. Как и в случае индейки, эти вещества мешают разрастаться жиру в районе живота, способствуют умственной активности и улучшает настроение.

Молочные продукты, как источники белка

  • Творог. В зависимости от жирности он относятся к продуктам, содержащим быстрые или медленные белки. В нем очень много казеина, который замедляет переваривание других протеинов и подавляет аппетит. Если вы хотите включить его в свой рацион при похудении, то творог нужно брать обезжиренный.
  • Молоко. Наиболее полезно домашнее молоко, так как у животных, которые питаются травой, содержание в молоке Омега-3 и конъюгированной линолевой кислоты (КЛК) выше. Эти вещества активизируют иммунную систему, способствуют укреплению костей, нормализуют уровень глюкозы в крови и снижают риск заболевание сердца.

Список продуктов растительного происхождения, богатых белками

Несмотря на то, что в растительной пище не всегда содержатся все незаменимые аминокислоты, ее также стоит включать в рацион.

  • В ней большое количество витаминов, микро- и макроэлементов и других полезных веществ, необходимых для нормальной работы всех органов.
  • Клетчатка, которая положительно влияет на работу ЖКТ и помогает выводу токсинов.
  • Пища растительного происхождения без жиров, а значит легко усваивается и способствует похудению.
  • Из-за длительного и неполного усвоения она надолго снижает чувство голода.
Таблица продуктов питания, содержащих много белка растительного происхождения

Фрукты и овощи, богатые протеином

  • Шпинат. Низкокалорийный овощ с высоким содержанием ретинола, аскорбиновой и фолиевой кислоты. Эти витамины способствуют здоровому метаболизму, положительно воздействует на клеточные мембраны, замедляют старение, помогают при анемии, положительно влияют на функции кишечника и печени и т. д.
  • Артишок. Этот овощ способен надолго создать чувство сытости благодаря сразу двум особенностям: большому количеством белка и клетчатки.
  • Зеленый горошек. По количеству протеина он превосходит даже шпинат. Кроме того, порция в 250 г даст Вам суточную норму витамина C и позволит активизировать работу иммунной системы.

Зерновые продукты с большим содержанием белка

  • Амарант. 100 г зерен этого злака содержит 14 г протеина. Он отличается низким содержанием сахара. В нем присутствуют пектины, макро- и микроэлементы, ненасыщенные жирные кислоты, витамины B, C, E, сквален, флавоноиды и многие другие полезные вещества. Эта зерновая культура используется для изготовления масла, муки и отрубей. Корпорация Di&Di предлагает широкий выбор продукции из амаранта: хлебцы, бакалею, муку.
  • Хлеб грубого помола с различными зернами не только снабдит вас 8-12 г протеина, но и станет источником витаминов, минералов и клетчатки.
  • Метличка. В этом безглютеновом злаке присутствуют множество полезных веществ: незаменимые аминокислоты, клетчатка, аскорбиновая кислота, калий, магний, фосфор т. д. А по уровню железа он вдвое превосходит ячмень и пшеницу. Кашами из этой крупы можно заменить утреннюю овсянку.

Фасоль и бобовые, содержащие протеин

  • Фасоль. По количеству и усвояемости белка она максимально близко к рыбе и мясу Содержит клетчатку, каротин, ненасыщенные жирные кислоты, витамины группы B и C, различные минералы и другие полезные вещества. Она надолго придает чувство сытости. Может использоваться для приготовления салатов, супов, гарниров. 
  • Чечевица. 250 г зерен содержит столько же протеинов, сколько и три яйца, но жира при этом только 1 г. В ее составе большое количество клетчатки. Положительно воздействует на уровень холестерина в крови и способствует похудению.

Орехи и семечки, богатые протеином

  • Миндаль. Его употребление сделает диету для снижения веса значительно более эффективной. Содержащаяся в нем аминокислота Л-аргинин позволяет увеличить сжигание и жиров и углеводов при физической активности.
  • Кешью. Благодаря большому количеству минералов, употребление этого ореха позволяет избавиться от головных болей, бессонницы и мышечных спазмов, улучшает иммунитет, предотвращает запоры, поддерживает функции мозга. В составе есть биотин, который придаст вашим волосам блеск и здоровый вид.
  • Тыквенные семечки. В них находятся полезные жиры, фосфор и цинк. Их можно добавлять в салаты, гарниры, есть сырыми или жареными.
  • Семена чиа. Этот продукт, богатый насыщенными жирными кислотами Омега-3, можно использовать для коктейлей, каш, блинчиков и десертов.

Продукты с низким содержанием белка

Это пища растительного или животного происхождения, содержащая до 2 г протеина на 100 г. К такой еде относится сливочное масло, большинство овощей и фруктов, ягоды и грибы. Диета, ориентированная на низкобелковые пищи, не предназначена для похудения. Она используется в случае заболеваний почек и печени, а также при фенилкетонурии.

Продукты для похудения, содержащие белок

Похудение, основанное на употреблении пищи с большим количеством протеина и низком содержании жиров и углеводов, достаточно эффективны. Это обусловлено следующими причинами:

  • Белок замедляет переваривание углеводов, из-за чего глюкоза в крови поддерживается на одном уровне, замедляя возникновение чувства голода. Что не только помогает насыщаться меньшими порциями, но и делает эффект от такой диеты более стабильным.
  • На расщепление и всасывание протеинов тело тратит больше энергии, чем в случае углеводов и жиров. Поэтому низкоуглеводное питание позволяет снижать вес даже без постоянных физических нагрузок. Поскольку не вся пища, богатая белками, полезна, для эффективного снижения массы необходимо выбирать продукты с наименьшим содержанием жиров.
  • Если вы одновременно с диетой наращиваете мышечную массу, то будут полезны яйца.
  • Также стоит обратить внимание на курятину и постную говядину: вареную или приготовленную на пару. Для наилучшего результата ее лучше комбинировать с гарнирами.
  • Овсяные хлопья снабдят Вас необходимыми медленными белками, клетчаткой, витаминами и минералами при минимуме калорий и жиров.

Конечно, нужно учитывать и другие продукты животного и растительного происхождения, которые можно включать в рацион в зависимости от необходимого результата (похудение или набор мышечной массы) и их усвояемости.

Автор: Корпорация Di&Di

corpdidi.ru

Диета с пониженным содержанием белка

Существует большое количество почечных болезней, при этом любая лечебная диета при заболевании почек весьма сложная. Важно точно знать вид и стадию болезни, чтобы прописать необходимую именно данному пациенту диету. К сожалению, для больных с заболеваниями почек не существует универсального питания. Необходимо строго следовать всем инструкциям врача.

Острый нефрит. Больной, как правило, находится на стационарном лечении. Первые 3 дня – голодание. Даже жидкость в строго ограниченном количестве. Далее – специальная фруктово-овощная диета при воспалении почек. По истечении семи дней разрешается небольшое количество растительного масла, в рацион понемногу начинают вводить углеводы. Пища – строго несолёная!

Хронический нефрит. Употребление солёной пищи должно быть минимально. Белковая пища должна быть растительного происхождения (за малым исключением).

Не следует принимать консервированные продукты, маринады. С осторожностью: приём морской рыбы, гусиного, утиного мяса, мозгов.

Если отёчность исчезла, и больной чувствует значительное улучшение здоровья, пищу можно начать подсаливать.

Почечная недостаточность. Почки не в состоянии поддерживать равновесие солей и воды в организме, не способны выводить вредные азотные соединения. Подобное состояние в медицине называется «уремия». Пациент постоянно находится под контролем врача.

Диета при заболевании почек такого характера должна состоять из энергетически ценных продуктов, в которых содержание углеводов и жиров наиболее высокое. Обязательно употребление растительного и сливочного масла, сахара, мёда. Белковую же пищу необходимо ограничить. Её следует принимать часто, но понемногу.

Предпочтительны: молоко (100 г), яйца (не более 1 штуки в день), картофель (250 грамм).

Низкобелковая диета при больных почках

В данном случае необходимо точно знать степень нарушения функциональности почек. Часто приходится ограничивать потребление натрия и калия. Готовить блюда, соблюдая низкобелковую диету, достаточно проблематично.

Вся употребляемая пища должна быть под контролем врача: 35-50 грамм белка за день. Следует знать, что еда, приготовленная без добавления соли (+ бессолевой хлеб), содержит примерно 2 г соли.

Обычный хлеб содержит также 2 г соли.

Суточная норма питательных веществ:

Белки — 50 г

Жиры — 75 г

Углеводы — 380 г

Всё вместе: 400 ккал в день.

Диета при заболевании почек должна быть правильно составлена. Чтобы правильно составить меню при хронических заболеваниях почек на начальной стадии, необходимо соблюдать данные, указанные в таблице состава продуктов. Как правило, ограничивают потребление белков до половины обычной дневной нормы. Следует обеспечить организм ценными животными белками и углеводами.

Муку, как правило, заменяют картофельным крахмалом. Хлеб – особым низкобелковым, соевым хлебом, кексом. Пища готовится строго без добавления соли! Можно готовить жареный, отварной картофель, оладьи и запеканки (1-2 раза в день). Жиры: растительное или сливочное масло, несолёный растительный жир.

Яйца можно есть каждый день. Пить можно чай, соки, кофе из ячменя. Допустимы сливки, творог. Употребление сахара, жиров, мёда не ограничено. В большом количестве можно кушать фрукты и овощи: цветную капусту, помидоры, тыкву, горошек, сельдерей, морковь.

Из пряностей: корица, укроп, тмин, ваниль, майоран.

Примерный обед и ужин:

  • Омлет с добавлением овощей, салат (лиственный), картофельное пюре, суп томатный.
  • Суп с добавлением кольраби, оладьи из картофеля, чай.
  • Фасоль тушёная, суп морковный, глазунья, отварной картофель.
  • Пюре картофельное, цветная капуста отварная с добавлением сливочного масла, компот из персиков.
  • Фруктовые кнедлики из картофеля, сладкий чай.

Низкобелковая диета при заболевании почек. Примерное меню (белки до 35 г!):

Завтрак: сладкий чай с кусочком лимона, бессолевой хлеб – 80 г, масло сливочное – 15-20 г

Ланч: фрукты – 200 г

Обед: жареная капуста цветная – 200 г, картофель – 200 г, салат из моркови и яблок

Полдник: чай (молоко – 50 г)

Ужин: рагу из овощей – 200 г, рис – 70 г, компот из абрикосов – 200 г

Меню (белки до 50 г!):

Завтрак: кофе из ячменя с молоком – 200 г, бессолевой хлеб – 100 г, мёд – 30 г, сливочное масло – 15-20 г

Ланч: апельсин – 150 г, хлеб без соли – 50 г, яйцо, сливочное масло – 15-20 г

Обед: суп томатный, свинина – 50 г, кнедлик картофельный, шпинат

Полдник: чай, кекс – 100 г, джем – 30 г

Ужин: запеченный в духовом шкафу картофель – 250 г, молоко

  • При инфекции мочевыводящих путей и мочекаменной болезни больной должен ежедневно пить 2-3 л воды. Противопоказано: солёное, пряное, острое, алкоголь, кофе.
  • Больному с мочекаменной болезнью следует много двигаться.
  • При уратовых камнях: нельзя мясной суп, внутренние органы животного.
  • При оскалатных камнях: нельзя продукты, содержащие щавелевую кислоту, какао и шоколад.

Источник: http://fb.ru/article/20990/nizkobelkovaya-dieta-pri-zabolevanii-pochek

Безбелковая диета – выводим продукты метаболизма протеинов

Безбелковая диета по своей сути – очередная совокупность правил употребления пищи. Главным отличием от других диет является то, что специалистами-диетологами не рекомендуется использовать ее для похудения.

Соблюдение низкобелкового рациона здоровыми людьми чревато ухудшением здоровья, дефицитом полезных веществ, расстройством желудочно-кишечного тракта и другими последствиями.

Данная система питания уместна при заболевании почек, печени, сердца, сосудов, сахарном диабете, артрите, а также онкологических новообразованиях.

Медицинская диета и ее последствия

Из названия становится понятно, что безбелковая диета основывается на исключении из рациона макронутриента белка.

Его избыток часто является причиной возникновения и развития вышеперечисленных заболеваний.

Следовательно, если ограничить или вовсе перекрыть поступление данного вещества в организм больного человека, можно ускорить выздоровление, а также предупредить появление опасных для жизни осложнений.

Придерживаясь низкобелкового рациона реально добиться:

  • снижения кислотности;
  • нормализации уровня глюкозы и холестерина в крови;
  • улучшение кровообращения;
  • выведения солевых камней из почек, а также продуктов метаболизма протеинов;
  • снижения веса (за счет уменьшения межклеточной жидкости).

Здоровым людям соблюдать безбелковую диету рекомендуется 3-4 дня в месяц в виде разгрузочных дней. Это позволит ощутить на себе ее способность очистить организм и не оказать негативное воздействие на работу органов.

Спортсмены, культуристы и все, кто ведет активный образ жизни, должны обратить внимание на то, что исключение белка из ежедневного меню приведет к износу мышечных тканей! Поэтому для вышеуказанных категорий людей низкобелковая диета категорически противопоказана!

Рекомендации специалистов

Главное правило перед уменьшением поступления белка – посоветоваться с врачом. Это особенно важно, если человек страдает различного рода заболеваниями. Если доктор будет уведомлен о соблюдении безбелковой, да и любой другой диеты, он сможет внести свои коррективы в меню для улучшения результата, а также предотвратить возникновение побочных эффектов.

Перекрыть доступ к одному макронутриенту при заболеваниях почек, естественно, недостаточно. Также необходимо:

  1. Сократить употребление жидкости до дневной нормы мочевыделения. Это примерно 300-400 мл.
  2. Ежедневно потреблять не более 20 гр. белков, 80 гр. жиров и 350 гр. углеводов.
  3. Исключить соль и сахар из рациона.
  4. Принимать пищу 5-6 раз за день небольшими порциями.
  5. Свести до минимума физические нагрузки и любые другие занятия, нуждающиеся в большом количестве энергии.
  6. Составлять меню таким образом, чтобы за день человек потреблял на менее 2200 ккал.

Важно иметь представление, конкретно какие продукты употреблять низкокалорийная система питания разрешает, а какие запрещает.

К допустимым относятся: крупы, отварной картофель, фрукты и овощи (тушеные, в виде подливы на сливочном масле), хлебцы, домашний хлеб и другая выпечка (без добавления соли и яиц), желе, кисели и компоты, джемы, варенья и мед, блины и оладьи (иногда с использованием дрожжей), а также вся молочная и кисломолочная продукция (сыр и творог в небольшом количестве).

В запретный список входят сладости, белковые продукты, такие как рыба, любое мясо, морепродукты и яйца, а также бобовые.

Как правильно составлять меню

При переходе на любую диету довольно трудно начать. Вся сложность заключается в изучении разрешенных продуктов и формировании из них подходящего меню, соответствующего целям соблюдения определенной системы питания. Для упрощения этой задачи можно вначале воспользоваться вариантами базового рациона.

Если человек все-таки решается сесть на безбелковую диету для похудения, его меню на неделю будет состоять из мелких монодиет.

  • Понедельник и вторник – овощной пир. В этот период можно употреблять до 2 кг огурцов, помидоров, перца и т. д.
  • Среда посвящается грушам и яблокам. Включение их в рацион улучшит метаболизм.
  • Четверг будет состоять исключительно из овощей на пару и варенья.
  • В пятницу и субботу можно съесть йогурт, овощи и блюда из них.
  • Воскресенье – употребляем только зелень и овощи.
По теме:  Описание диеты дюкана по этапам

Соблюдение низкобелковой диеты в лечебных целях может начинаться с такого меню:

Категория людейЗавтракВторой завтракОбедУжин
С почечными заболеваниями (снижение веса на 5-7 кг) 2 яйца (белок) + 2 помидора + 200 мл молока. Сухофрукты. Рагу из овощей или фруктовые салаты. Овощной салат.
С онкологическими заболеваниями (2 недели) 100 гр. гречневой каши на воде. Яблоки. Хлеб с вареными овощами. Гречневая каша + 2 помидора.
Диабетики (не более 1 раза за 2 месяца) Салат из капусты + чай. Помидор либо огурец. Макароны + вареные овощи. Салат из свеклы, заправленный растительным маслом.
С ревматоидным артритом (2 недели) Гречневая каша на молоке + 1 морковная котлета + чашка чая без сахара. Фрукты или овощи. 2 вареные картофелины + суп из овощей + компот. Постный плов + овощной салат + чашка киселя.
Беременные (2 недели; минус 5 кг) 100 гр. гречневой каши + 2 яблока. Йогурт. Оладьи + макароны + молоко. Овощное рагу или салат.
Кормящие матери (не более 1 недели; можно потерять до 4 кг) 100 гр. манной или гречневой каши на молоке + кисель. Фрукты или овощи. 2 вареные картофелины + постный суп. Овощной салат.

Исключение белков? Можно, только осторожно!

В заключение можно сказать, что белок – важный макронутриент, без которого организм полноценно работать не будет. Поэтому самостоятельно полностью исключать его из системы питания крайне неблагоразумно. Вопрос в другом –какой белок нужно потреблять для сохранения здоровья и похудения?

По словам специалиста в области мануальной терапии В. Д. Гитта, для улучшения работы суставов и костей животный белок стоит заменить на растительный. Это и заложено в основу низкобелковой диеты. Все, кто последовал совету Гитта остались крайне довольны, ведь без ущерба самим себе избавились от лишних килограмм.

С этим читают

Отзывы и комментарии

Источник: https://abgym.ru/diety/raznoe/bezbelkovaya.html

Низкобелковая диета

Представленный ниже план питания не предназначен для лечения ожирения – низкобелковая диета разработана для людей с заболеваниями почек и печени. Также ее придерживаются при фенилкетонурии. Данный лечебный стол назначает врач, контролируя затем состояние больного.

Рекомендации по питанию

Диета с низким содержанием белков может предусматривать разную степень ограничений – норма белка рассчитывается индивидуально. Существенным урезанием доли белка считается снижение его нормы до 0.6 г на 1 кг идеальной массы тела больного.

Около 3/4 вычисленной нормы белка должно поступать с продуктами животного происхождения: с рыбой, мясом животных и птиц, яйцами, молочными продуктами. Оставшаяся часть белка приходится на долю продуктов растительного происхождения (белок присутствует в хлебе, крупах, картофеле).

Данный вариант диеты переносится неплохо, но в ряде случаев врач может назначить аминокислотные добавки и кетоаналог аминокислот (Кетостерил).

Если такого урезания доли белков окажется недостаточно, то врач может перевести больного на более строгий план питания. В данном случае норма белка урезается до уровня 0,3 г на 1 кг идеальной массы тела (аминокислотные добавки используются в обязательном порядке).

В качестве примера: пациент с массой тела 70 кг должен получить с пищей всего 21 г белка и принять около 12-18 таблеток Кетостерила. Если не принимать этот препарат, то это может привести к истощению организма, метаболическому ацидозу, а также к быстрому ухудшению состояния здоровья.

При резком ограничении доли белка, его источниками должны быть продукты животного происхождения – они предоставляют организму незаменимые аминокислоты. В меню включают около 50 г мяса, а также яйца и немного молочных продуктов. Этот вариант диеты является крайней мерой – без серьезных на то показаний использовать ее нельзя.

Принцип резкого ограничения доли белка соблюдается на протяжении короткого периода времени и под наблюдением врача.

Дополнительные рекомендации

Помимо урезания доли белка, диета предусматривает и некоторые другие ограничения. Прежде всего, они затрагивают соль – чем менее соленые блюда кушает больной, тем лучше (в острый период диета и вовсе должна быть бессолевой).

Исключаются соленья, маринады, копчености. Норма углеводов и жиров остается на уровне физиологических потребностей организма. Муку рекомендуется заменить кукурузным и картофельным крахмалом. Пшеничный хлеб можно заменить картофельным.

Ограничению подлежат:

• Крупы

• Перец, уксус

• Соленые и острые сыры

• Жареные блюда

• Цитрусовые плоды

• Кислые соки

• Кофе

В рацион можно включать:

• Рыбные и мясные бульоны

• Растительное масло

• Сливочное масло, сливки, творог, молоко, слабосоленые сыры

• Овощи и ягоды

• Сахар и мед

• Ячменный кофе

• Укроп, майоран, тмин, ваниль

Низкобелковая диета – специфическая лечебная методика, назначать которую должен врач. При соблюдении такого плана питания необходимо следить за достаточным поступлением калорий

Источник: https://econet.ru/articles/55965-nizkobelkovaya-dieta

Диета с низким содержанием белка почки

Домой > Типы болезней почек > Хронические заболевания почек > Диета с хроническими заболеван >

2017-12-30 00:14

перечисляет эту сумму как 46 граммов в день для женщин и 56 граммов в день для мужчин. Тем не менее, низ предлагает подход, основанный на весе тела, около 1 грамм белка на килограмм веса тела в день.

Вес ежедневный протеин требование

100 фунтов (45 кг) 45 грамм

120 фунтов (55 кг) 55 грамм

150 фунтов (68 кг) 68 грамм

180 фунтов (82 кг) 82 грамм

200 фунтов (91 кг)

91 грамм

Протеин в еде

Продукты растительного и животного происхождения содержат аминокислоты, составляющие строительные блоки полных белков.

Животные белки

Продукты животного происхождения, такие как мясо и яйца, выше в белке, чем растительные продукты.

Тем не менее, nephron информационный центр (NIC) отмечает, что продукты животного белка известны как высокобиологические значения (ГВ) белков, поскольку они содержат наиболее легко доступной форме белка, что вызывает наименьшее количество отходов для почек, чтобы удалить.

Согласно NIC, потому что протеины гепатита в поставляют все незаменимые аминокислоты с наименьшим количеством отходов, животные протеины могут быть самым лучшим типом для того чтобы включить в диетпитании низкого белка для почек.

С ограничением на количество белка вы можете съесть, необходимо контролировать размеры порций, когда вы едите продукты, которые содержат животных белков. Это означает, что вам нужно будет съесть ограниченную часть различных продуктов животного происхождения. Некоторые примеры рассчитывает протеина в продуктах животного включают:

Еда выступающего размера белка

Яйцо 1 большой 6 грамм

Свиная вырезка 3 унции 25 грамм

Курица, темное мясо 3 унции 21 грамм

Куриная грудка 3 унции 27 грамм

Говяжий фарш, 75% худой 3 унции 22 грамм

Стейк, ребро-глаз, обрезается жира 3 унции 24 грамма

Палтус 3 унции 23 грамма

Растительные продукты

Растительные продукты имеют разную степень белка. Некоторые растительные продукты, такие как орехи, семена и бобовые, имеют более высокий уровень белка, чем другие. Таким образом, лучше ограничить эти продукты в вашем рационе. Образцы более высоких продуктов протеина завода вклюают:

Количество порций белка в пище

Тофу 3 унции 12 грамм

Edamame 3 унции 9 грамм

Миндаль 2 унции 12 грамм

Черная фасоль 1 чашка 15 грамм

Семена подсолнечника 2 унции 10 грамм

Семена тыквы 2 унции 14 грамм

Квиноа (вареная) 1 чашка 8 грамм

Фасоль 1 чашка 15 грамм

Арахис 2 унции

10 грамм

Продукты с низким содержанием белка

К счастью, есть ряд продуктов с низким содержанием белка вы можете съесть, чтобы обеспечить вам получить достаточное количество калорий, чтобы оставаться здоровым. Продукты с низким содержанием белка включают:

Фрукты, такие как яблоки, помидоры, ягоды, дыни, вишни, виноград и многие другие

Зерна, такие как рис, кукуруза и пшеница

Клубни, такие как картофель и сладкий картофель

Корнеплоды, такие как морковь, лук, пастернак и репа

Листовые зелень, такие как капуста, салат, Портулак, латук, свекла зелень, и шпинат

Жиры, такие как растительное масло, ореховые масла и масло

Приготовленные продукты, содержащие вышеупомянутые ингредиенты, такие как макаронные изделия или овощной суп

Продукты для минимизации

Хотя нет продуктов хорошо или плохо, минимизация некоторых продуктов может помочь вам сохранить вашу диету. К ним относятся высокобелковые продукты, обсуждаемые выше, а также продукты с высоким содержанием калия, натрия и фосфора.

Фосфора

По данным Национального фонда почек, люди с ЦП должны также свести к минимуму высокой фосфорной пищи. Почки ясно избыток фосфора из крови и фосфора увеличивается при почечной недостаточности. Таким образом, при еде диеты для ваших почек, ваш врач может также предложить минимизации продуктов, которые содержат более высокие уровни фосфора, включая:

Молоко

Йогурт

Сыр

Сушеный горох и фасоль

Арахисовое масло

Орехи и семена

Шоколад

Cola

Пиво

Органное мясо

Моллюсков

Цельные зерна

После диеты с низким содержанием белка

Важно, чтобы вы работали с врачом и диетологом, чтобы определить необходимое количество белка, необходимого для вашей индивидуальной ситуации. Следующие блюда образца просто предложения, чтобы помочь вам понять, как вы могли бы следовать этому типу диеты. Пожалуйста, поговорите со своим врачом и/или диетологом о вашей личной ситуации.

План еды основан на 150-фунте взрослому, которому нужно съесть вокруг 68 грамм протеина или более менее в день, но также нужно съесть достаточно калории (между 1 500 и 2 000).

Калории протеина еды

День первый

Завтрак

1 стакан кукурузных хлопьев

8 унций рисовое молоко

1 чашка подслащенные консервированные голубики

2 грамма

.4 грамма

1 грамм

110

120

225

Утренние закуски

Сваренное вкрутую яйцо

Корица изюм бублик (половина)

1 столовая ложка сливочного масла

6 грамм

6 грамм

0 грамм

77

156

100

Обед

3 унции индейки грудь

2 ломтика белого хлеба

1 столовая ложка майонеза

Салат и помидоры

Груша

12 грамм

3,8 грамм

0 грамм

0 грамм

1 грамм

24

134

По теме:  Чем опасна питьевая диета

103

20

100

Послеобеденный Снэк 20 Baby морковь 1,5 грамм 45

Ужин

3 унции лосося

Небольшой запеченный картофель (без кожи)

1 столовая ложка сливочного масла

8 копья спаржи

22 грамма

3 грамма

0 грамм

2 грамма

155

128

100

26

Всего 60,7 грамм 1 773

предыдущая:Диета с низким содержанием белка (высокое качество) для почечных заболеваний

слелдующая:Как ограничить потребление соли для пациентов с хроническими заболеваниями почек?

Tag: Диета

Источник: http://www.kidneyhospitaltcm.com/ckddiet/239.html

Диета с низким содержанием белка продлевает жизнь | Как сохранить здоровье

Многие клинические исследования показывают, что основной путь к долголетию – это ограничение калорий: хочешь долго жить – меньше ешь.

Группа американских медиков под руководством профессора Вальтера Лонго пришла к выводу, что на продолжительность жизни и здоровье влияет не общее число калорий, а количество животных белков (в мясе и молочных продуктах) в ежедневном рационе.

По мнению ученых, для людей от 50 до 65 лет важно придерживаться низко-белковой диеты – это продлевает жизнь и сохраняет здоровье. А вот после 65 лет стоит наоборот включать в рацион больше белков, правда, лучше растительного происхождения.

«Вопрос состоит не в том, чтобы разработать такую диету, благодаря которой человек хорошо бы себя чувствовал в течение трех дней, а обнаружить такие особенности питания, которые позволяли бы дожить до ста лет и быть при этом здоровым. Перед нами стояла именно такая задача», — говорит ведущий автор исследования профессор Школы геронтологии Леонарда Дэвиса в Университете Южной Калифорниии и директор института долгожительства этого же университета Вальтер Лонго.

Ученые провели анализ данных 6318 человек старше 50 лет, изучая особенности их диеты и состояние здоровья на протяжении 18-ти лет.

Как оказалось, у людей, которые употребляют большое количество животного белка (получают за счет белковой пищи 20% калорий ежедневно), риск умереть от онкологических заболеваний возрастает в четыре раза, а смертность повышается на 75%, по сравнению с теми, кто придерживается низко-протеиновой диеты (получает за счет белковой пищи ежедневно 10% калорий).

Польза низко-протеиновой диеты

Переход же на низко-протеиновую диету сокращает вероятность преждевременной смерти на 21%, добавляет Лонго. По его словам, результаты их работы совпадают с рекомендациями ведущих национальных институтов питания, которые советуют людям в возрасте до 65 лет употреблять в пищу примерно 0,8 граммов белков на килограмм массы тела.

Правда, как подчеркивает Лонго, важно понимать, что необходимое количество белков в рационе питания, должно меняться с возрастом. Иными словами, то, что полезно в одном возрасте, в другом вредно.

Как объясняют врачи, все дело в том, что белки контролируют, в том числе, количество в организме гормона роста IGF-1, который отвечает за процессы метаболизма. После 65 лет содержание этого гормона в организме резко падает.

Поэтому в этом возрасте от низко-белковой диеты стоит отказаться и наоборот увеличить употребление белков.

«Наше исследование показывает, что в пожилом возрасте, для людей старше 65 лет важно потреблять больше белков, лучше растительного происхождения, что позволит поддерживать нормальный уровень метаболизма и вес тела», — добавляет соавтор работы Эйлин Кримминс.

О том, как правильно питаться после 50-ти лет, чтобы жить долго и быть здоровым, более подробно можно прочитать в статье профессора Лонго и его коллег, которая опубликована в журнале Cell Metabolism.

Материал сайта infox.ru

Похожие темы:

Источник: http://doktorshen.ru/pitanie44-belkovay-dieta/

Безбелковая диета

12.08.2015

Безбелковая диета – это лечебно-оздоровительный рацион питания, необходимый людям с острыми или хроническими заболеваниями почек. Только врач, при наличии показаний, может назначать пациенту режим питания с пониженным содержанием белка. Самовольное и неправильное соблюдение диеты может нанести вред организму.

Принципы питания

Средняя продолжительность безбелковой диеты 5 дней, в некоторых случаях с разрешения врача можно придерживаться ее 10 дней, но не более. Недостаток белков в организме приведет к тому, что мышечная ткань начнет сокращаться. Именно поэтому во время безбелковой диеты запрещены любые физические нагрузки.

Как понятно из названия диеты, ее суть – пониженное содержание белка (протеина) в ежедневном рационе. Чтобы нагрузка на почки была минимальной, врачи рекомендуют употреблять не более 20 г белка в сутки.

Для этого употребление продуктов, содержащих протеин, сводится к минимуму. Предпочтение отдается пище растительного происхождения. На безбелковой диете суточная норма углеводов 350 г, а жиров 80 г. Калорийность ежедневного рациона не должна быть более 2200 ккал.

Если в период следования диете человек соблюдает постельный режим, то калорийность меню можно несколько снизить. Еще одной особенностью данного рациона является минимальное употребление жидкости: в сутки необходимо выпивать 400-500 мл минеральной негазированной воды.

Если пить большее количество жидкости, то это создаст дополнительную нагрузку на почки.

При безбелковой диете продукты можно употреблять в сыром, тушенном или вареном виде. Причем при варке и тушении их нельзя солить. Маринованные, копченые, жареные, соленые блюда под строгим запретом. Далее перечислим, какие продукты категорически запрещено употреблять при безбелковой диете:

  • бараний и говяжий жир, свиное сало, кулинарные жиры и спреды;
  • крепкий черный чай;
  • семечки и любые орехи;
  • супы на курином, мясном, грибном бульоне и на молоке;
  • шоколадные и кофейные десерты и напитки;
  • горох, нут, соевые продукты, грибы, бобовые;
  • любые блюда, для приготовления которых использовались сода или разрыхлитель;
  • пирожные, торты и другие кондитерские изделия;
  • творожные десерты и кремы, молочные и белковые кремы;
  • горчицу, чеснок, редьку, дайкон, редис;
  • творог, сыр, морепродукты;
  • яйца, мясо, рыбу;
  • любой хлеб.

Питаться необходимо небольшими порциями, 5-6 раз вдень, через равные промежутки времени.

Меню

Для соблюдения безбелковой диеты нет необходимости придерживаться строгого меню. Можно в любой последовательности употреблять перечисленные далее продукты:

  • овощи;
  • фрукты, кроме арбузов и дынь;
  • фруктовые и овощные подливы с мукой и сливочным маслом;
  • желе, кисели, компоты;
  • отварной картофель;
  • джем, варенье, мед;
  • любые крупы;
  • молоко, кисломолочные продукты, сливочное масло, нежирная сметана в небольших количествах;
  • блины и оладьи на дрожжах, без соли;
  • несоленые хлебцы.

Плюсы и минусы

Безбелковая диета оказывает лечебно-оздоровительное воздействие на организм людей с заболеваниями почек, так как во время соблюдения данного рациона организму легче выводить продукты жизнедеятельности. Потеря веса при безбелковой диете является побочным результатом и происходит за счет обезвоживания организма и низкой калорийности меню.

Здоровым людям, стремящимся снизить свой вес, не рекомендуется делать это с помощью данного режима питания, так как можно причинить вред здоровью. Также противопоказана безбелковая диета тем, кто ведет активный образ жизни.

Источник: http://negoloday.net/diety/bezbelkovaia-dieta.php

Протеиновая диета – худеем или вредим здоровью?

Для некоторых людей протеиновая диета является способом похудения. Исследователи предполагают, что диеты с высоким содержанием протеина помогают лучше контролировать аппетит и количество потребляемых калорий.

Диеты с 30% содержанием протеина сейчас считаются разумными, а термин «высокопротеиновая диета» применяется к диетам с содержанием белка более 50%.

Диеты с высоким содержанием протеина и умеренным содержанием углеводов в сочетании с регулярными физическими упражнениями, как часто считают эксперты, снижают содержание жира в организме. Они также помогают поддерживать мышечные ткани, сжигая жир в качестве топлива.

Ученые до конца не понимают, как именно белки помогают снизить аппетит. Они считают, что это может происходить благодаря тому, что протеин заставляет мозг получать более низкие уровни гормонов, стимулирующих аппетит. Более резкие скачки уровня инсулина приводят к меньшим колебаниям уровня сахара в крови, и, таким образом, к более редким приступам голода.

Что показывают исследования

Прежде чем эксперты смогут дать четкие рекомендации относительно того, чтобы люди включали больше протеинов в свой рацион, необходимо провести больше исследований. Но некоторые новые исследования позволяют предположить, что протеины могут утолять голод лучше, чем жиры или углеводы.

Например, участники одного из исследований соблюдали диету, в которой:

  • Количество жиров было сокращено до 20% калорий
  • Количество протеинов было увеличено до 30% калорий
  • Углеводы составляли 50% диеты

Люди, соблюдавшие эту диету, говорили, что они:

  • Чувствовали себя более сытыми
  • Меньше испытывали голод
  • Теряли вес

Другое исследование сочетало высокопротеиновую диету с упражнениями. Во время этого исследования его участники:

  • Быстрее теряли вес
  • Уровень жиров в крови снизился

Сколько протеина нам нужно?

Протеин необходим на любом этапе жизни. Это основной компонент всех клеток, включая мышцы и кости. Он необходим для:

  • Роста
  • Развития
  • Иммунитета, чтобы бороться с инфекциями и защищать организм

Рекомендуемое количество ежедневно потребляемых протеинов для здоровых взрослых людей составляет от 10% до 35% от общего количества калорий.

Например, на диете из 1800 калорий в день, вы можете смело употреблять от 45 граммов (10% калорий) до 158 г (35% калорий) белка в день.

Но рекомендуемое ежедневное количество белка составляет:

  • Для мужчин — 56 граммов в день
  • Для женщин: 46 граммов в день

У большинства людей не возникает проблем с употреблением такого количества калорий, проблема в том, чтобы достаточное количество белка составляло 35% от общего количества калорий.

Возможно ли чрезмерное употребление протеинов? Употребление большего количества протеинов не опасно, если у вас нет заболеваний почек или печени.

Чтобы успешно терять вес, эксперты советуют стремиться к употреблению 125 граммов протеина в день. Если вы хотите увеличить потребление протеина, делайте это постепенно, в течение недели.

Как контролировать аппетит

Теоретически, терять вес довольно легко. Просто меньше ешьте и больше упражняйтесь. Но воплотить это на практике может быть трудно. Найти такую диету, которая вам нравится и подходит к вашему образу жизни, а также имеет правильное сочетание питательных веществ – это очень индивидуальный процесс.

Некоторые люди хорошо насыщаются во время диеты, а другие на той же самой диете все время чувствуют голод. И, конечно, если вы все время голодны, употреблять меньше калорий будет сложно.

Чтобы лучше контролировать аппетит, попробуйте разделить свое дневное количество калорий на более мелкие приемы пищи или перекусы, и как можно больше из них съедайте в первой половине дня, а ужин сделайте последним приемом пищи.

Исследования предполагают, что нужно питаться небольшими порциями четыре или пять раз в день, чтобы держать под контролем аппетит и вес. И, пока вы придерживаетесь рекомендуемых ограничений, вы можете попробовать добавить в свой рацион больше протеина.

Лучшие источники протеина

Протеины важны, но также важны и углеводы, и жиры, и общее количество калорий.

Если вы хотите придерживаться протеиновой диеты, включите постные и маложирные источники протеина в каждый прием пищи, и контролируйте количество калорий. Вы также должны употреблять «умные углеводы», такие как:

  • Фрукты
  • Овощи
  • Цельные зерна

Также попробуйте есть полезные жиры:

  • Орехи
  • Семена
  • Оливки
  • Растительные масла
  • Рыбу
  • Авокадо

Не все протеины одинаковы. Обязательно выбирайте источники протеинов, богатые питательными веществами и бедны жирами и калориями, такие как:

  • Постное мясо
  • Бобовые
  • Соя
  • Нежирные молочные продукты

Вот некоторые хорошие источники протеинов:

Продукт Протеины в граммах
30 г мяса, рыбы, птицы 7
1 большое яйцо 6
120 г молока 4
120 г йогурта низкой жирности 6
120 г соевого молока 5
30 г тофу, твердого 13
30 г сыра 7
1/2 стакана нежирного творога 14
1/2 стакана приготовленной красной фасоли 7
1/2 стакана бобовых 9
30 г орехов 7
2 столовых ложки арахисового масла 8
1/2 стакана овощей 2
1 ломтик хлеба 2
1/2 стакана большинства круп или макарон 2

Как употреблять больше протеина

Если вы хотите включать больше протеина в свой ежедневный рацион, попробуйте следовать этим простым советам, если у вас нет проблем с употреблением молочных продуктов:

  • Отправляясь в спортивный зал, берите с собой йогурт, и съедайте его после тренировки.
  • На завтрак готовьте овсянку на молоке, а не на воде.
  • Перекусывайте нежирным сыром моцарелла.
  • Заливайте хлопья целым стаканом молока.
  • На завтрак съедайте копченого лосося или одну постную сосиску.
  • Перекусывайте яйцом, сваренным вкрутую.
  • Во время приема пищи или перекуса жуйте зеленые соевые бобы.
  • Выбирайте филейную часть мяса.

Метки статьи:

Продукт, 100 г Белок, г Углеводы, г Жиры, г
Яйца 19,6 0,7 10
Свиная отбивная 26,6 0 7
Тунец 23,6 0 0,7
Сыр Пармезан 38,5 4,1 10
Мясо ягненка 24,7 0 14
Говядина 26,1 0 16
Говяжий фарш 26,6 0 15
Творог 12,4 2,7 0,6
Куриная грудка 31 0 2,8
Говяжья печень 29,1 5,3 3,1
Треска 22,8 0,9 5
Ветчина 17,6 0 6
Креветки 18 0 1,1
Краб 20 0 1,1
Тофу 16 2 5,1

А теперь разберем подробнее каждый из перечисленных продуктов.

Яйца

Это одно из самых вкусных и полезных продуктов. Во-первых, они насыщены питательными веществами и всеми необходимыми витаминами и минералами.

Во-вторых, являются источником высококачественного быстроусвояемого протеина (почти 20%), поэтому спортсмены их обожают. Еще в них мало калорий, следовательно не приводят к образованию жировых отложений.

Свиная отбивная

Также имеет приличный состав питательных веществ — ряд витаминов группы В, магний, цинк и другие.

Кстати, в состав свинины входит олеиновая кислота, которая считается самой ценной жирной мононенасыщенной кислотой.

В целом, свиные отбивные являются очень высокобелковой пищей с низким содержанием углеводов.

Тунец

Мясо тунца отличается самым большим наличием белков среди всех рыб — 23,6 %.

В 100 г консервированном тунце всего 128 калорий и нет углеводов.

Как и все рыбные продукты, он в больших количествах содержит омега-3 жирные кислоты, которые необходимы для нормального функционирования организма.

Сыр пармезан

В пармезане больше витаминов и минералов, чем в любом другом известном сыре. Состоит из воды на 30% и полезных питательных веществ — на 70%.

Он помогает нормализовать обмен жиров и уменьшить уровень холестерина. В сыре присутствуют много веществ жиросжигателей, поэтому он может быть незаменимым помощником для тех, кто сидит на диете.

Можно добавлять его кусочки в салат, пасту, пиццу или есть небольшими ломтиками с фруктами.

Мясо ягненка

Нежное, сочное мясо ягнёнка — маложирное, почти диетическое, еще и с низким содержанием холестерина. Подобно другим видам мяса, предлагает значительное количество протеина, примерно 25%.

Рецептов приготовления ягнетины очень множество: ее обжаривают на гриле, запекают в духовке или готовят на сковородке. Всегда получается с прекрасным вкусом и ароматом.

Говядина

Это мясо является поставщиком высококачественного белка с низкой калорийностью. Многие диеты включают его в рацион, ведь оно быстро избавляет от чувства голода и в нем мало жиров.

Лучше всего выбирать мясо не старше двух лет и употреблять в вареном или тушеном виде, так организм получит больше пользы.

Говяжий фарш

Говяжий фарш — достаточно калорийный и питательный продукт. В составе сырого мяса много разных витаминов: группы В, A, B12, K и E. Готовьте фарш на пару, чтобы сохранить большую часть важных веществ.

В целом еда из фарша говядины очень полезна для восстановления организма после различных травм, при заболеваниях кожи и малокровии.

Творог

По количеству протеина и по степени его усваиваемости, творог превосходит все молочные продукты. Следует отметить, что с разным процентом жирности он отличается по количеству протеина.

Например, в обезжиренном твороге концентрация протеина — 28%, с 9% жирности — около 18 г, а с 18% — 15 г. Кстати, в твороге домашнего приготовления его имеется больше, чем в магазинном.

Куриная грудка

В среднем в 100 г куриной грудке — около 31 г протеина и практически нет жиров и углеводов.

Это просто идеальная пища для атлетов и людей, сидящих на низкоуглеводных диетах и приверженцов здорового питания. Мясо курицы легко усваивается и его можно есть без опасений набрать лишнего веса.

Говяжья печень

Протеина в печени столько же, сколько и в говядине, но он более качественный. Он включает железопротеиды, в которых находится более 20% железа, играющего важную роль в образовании гемоглобина и других пигментов крови.

Если правильно приготовить печень, то она может удовлетворить организм полной суточной нормой витаминов и элементов, поэтому очень полезна маленьким детям, беременным и диабетикам.

Лосось

Лосось — одна из самых жирных рыб, которая обеспечивает большим количеством омега-3, белком и другими веществами. Она даже имеет в составе антиоксидант, известный как астаксантин.

Рыбу следует употреблять при анемии, проблемах с щитовидной железой, гормональном сбое, больших умственных и физических нагрузках. Кроме того, ее стоит включать в рацион при гипертонии, сердечно-сосудистых проблемах, слабом зрении, стрессах.

Ветчина

Натуральная свиная ветчина — несомненно вкусный продукт.

Однако нужно упомянуть о ее высокой калорийности — людям с лишним весом или нарушениями обменных процессов рекомендуется с осторожностью есть блюда с ветчиной.

Ее можно есть как отдельное самостоятельное блюдо, так и добавлять в блюда.

Креветки

Они отлично подходят для диетического питания, в 100 г содержится 83 кКал.

Благодаря большому количеству легкоусваеваемых белков и малой жирности креветки хорошо снимают голод, не прибавляя при этом лишних килограммов.

Креветки можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно добавлять в различные салаты, холодные закуски, супы, пиццу и пасту.

Краб

Крабовое мясо — чрезвычайно полезная пища, особенно приготовленное на пару.

В его составе нет углеводов и при этом оно имеет высокую концентрацию протеина, витаминов А, В и С, хрома, цинка, меди и других минералов. В 100 г — всего 98 калорий.

Тофу

Сыр тофу — популярный деликатес в китайской и тайской кухне, который делают из створоженного соевого молока.

В 100 г — всего 2 г углеводов и 16 г полноценного белка, который имеет в своем составе все девять незаменимых аминокислот. Это сыр может стать отличной альтернативой красному мясу и домашней птицы.

Кстати, недавнее исследование показало, что высокобелковые продукты с низким содержанием углеводов замедляют рост опухоли и фактически предотвращают начало рака. А диабетикам II типа добавление их в рацион помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Как видите, они еще и способствуют профилактике и лечении таких серьезных заболеваний.

anatalia.ru

В каких продуктах нет белка, польза белка для организма, продукты с минимальным количеством белка

Белок – это структурный функциональный компонент клеток организма человека. Он представлен в виде крупных молекул, в составе которых имеются аминокислоты. Белок отвечает за жизнедеятельность всего живого. Поступает он в организм через пищу. Взрослому человеку необходимо получать 1 г протеина на 1 кг массы тела. Людям нужно знать, в каких продуктах нет белка, а какая пища содержит достаточное его количество.

Чем полезен белок

Белок – необходимый строительный материал для организма. Здоровье человека зависит от получения белка организмом человека. Он находится в мясных и растительных продуктах.

Основным предназначением белка является пластическая функция. В других случаях он предназначается:

  • для синтеза сложных ферментов, которые влияют на формирование клеточных структур
  • для транспортировки необходимых витаминов, минеральных солей, лекарственных компонентов, липидов в органы и ткани человеческого организма

    Белковые продукты

  • для поддержания иммунитета, непосредственно защищая организм от ослабления
  • попадая в ЖКТ, белок с помощью ферментов расщепляется на аминокислоты, которые выполняют исключительно отведенные им роли. К незаменимым аминокислотам относятся восемь составляющих белка: метионин, лизин, треонин, валин, лейцин, фенилаланин, триптофан, изолейцин. Они несут ответственность за обменные процессы, образование гемоглобина, регенерацию тканей организма

Существует два вида белка: животный и растительный. Первый поступает в пищу через употребления мяса, рыбы, молока, куриных яиц. Второй – через бобовые культуры, гречку, сою, фасоль, пшено, рис.

Тип белка зависит от быстроты его усвоения. Усвоение белка из мясных продуктов происходит медленно, очень долго переваривается хлебный, крупяной, бобовый белок.

Большую пользу он оказывает во время полного переваривания и усвоения продуктов, вареных либо проходящих термическую обработку. Нехватка органического вещества негативно влияет на здоровье людей. В организме начинаются процессы, способствующие расщеплению собственного белка. В результате развивается дистрофия, функционирование печени ослабляется. Недостаточное поступление белка в детский организм вызывает остановку роста и развития ребенка.

Белок – это макроэлемент, без которого человеческий организм не может полноценно существовать. Поэтому он должен поступать в необходимом количестве для поддержания жизнедеятельности.

Кому белок противопоказан

Здоровье – это главное для человека. Количество людей, желающих вести здоровый способ жизни постоянно увеличивается. Этот процесс зависит не только от физических нагрузок, но и от правильного питания. Употребление белковой пищи должно иметь индивидуальный подход. Не всегда она дает позитивный результат. Особого внимания требует употребление соевых продуктов.

Существует категория людей, которым противопоказан белок из сои:

Соевые продукты

  1. Взрослым с почечной недостаточностью и мочекаменной болезнью. Это связано с солями щавелевой кислоты, которая есть в сое. Из-за нее образуются камни в почках.
  2. Детям. Изофлавоны влияют на развитие заболеваний щитовидной железы. Детский организм страдает и из-за поступления фитоэстрогенов. У девочек рано начинается менструация, физическое развитие мальчиков замедляется.
  3. Беременным женщинам из-за высокого содержания гормоноподобных соединений.
  4. Людям с эндокринологическими заболеваниями. Соевые продукты содержат изофлавоны, которые способствуют замедлению выработки гормонов.
  5. При индивидуальной непереносимости компонентов.

Пищевые продукты имеют разный состав белка. Тем, кому дорого свое здоровье необходимо учитывать рекомендации по противопоказанию протеина и употреблять пищу с незначительным количеством белка.

Продукты с минимальным содержанием белка

Невозможно точно сказать, в каких продуктах нет белка. Он есть в любой пище, только в разном количестве. Минимальное содержание протеина содержат жирные молочные продукты. В овощах, фруктах, грибах и ягодах он вмещается в минимальном количестве. В частности:

  • среди овощей выделяют огурцы и припущенные кабачки
  • к бахчевым относят арбуз и дыню
  • низкое содержание белка имеют все фрукты, за исключением бананов и черной смородины
  • в курином и мясном бульоне уровень белков составляет 0,5-0,6 г
  • в натуральных соках без сахара и напитках из фруктов

Не содержат белка чай, кофе с сахаром, газированные и спиртные напитки.

Ориентируясь в соотношении белков в разных продуктах, можно составлять правильный рацион. Не следует отказываться от употребления обезжиренных белковых продуктов. Они — основная часть здоровой пищи, которая так необходима организму.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Окт 11, 2017Виолетта Лекарь

vselekari.com

Лечебная диета с низким содержанием белка — реально ли похудеть?

Приветствую, дорогие друзья! Предмет нашего сегодняшнего разговора — диета малобелковая. Известно, что она помогает при серьезных заболеваниях, среди которых и болезнь почек. Но способствует ли подобный режим питания сбросу лишнего веса? Некоторые диетологи считают его опасным для похудения. Правда или очередной миф? Узнаете из статьи.

Суть данной диеты

Что это такое и почему лечебное питание появилось на этом блоге — спросите вы. Ответ довольно прост. Проведя свое расследование, у меня сложилась совсем другая картина, которой я и хочу сегодня поделиться.

Низкобелковый рацион был придуман врачами диетологами. Его основной задачей является поправление здоровья больного человека. Представители официальной медицины полагают, что избыточное употребление протеинов негативным образом сказывается на общем состоянии организма.

А чрезмерное потребление белка может вызвать такие заболевания, как:

  • почечная недостаточность;
  • гепатит;
  • цирроз;
  • нефрит.

Список можно продолжать еще долго. Раз употреблять белок вредно, тогда почему 95% всех авторов утверждают, что существуя без белка можно нанести себе непоправимый урон вплоть до летальных последствий? Лично у меня этот вопрос вызывает кучу противоречий.

Где правда?

Для поиска ответа я обратился в медицинские справочники 90-х годов, так как в то время маркетинг и реклама не имели столь обширного влияния на постсоветском пространстве. Как говорится в литературе, процесс распада животного белка сопровождается гниением.

Конечным продуктом являются такие вещества, как: трупный яд, аммиак и аминокислоты. Первые два варианта не выглядят привлекательными, как считаете?

Интересен тот факт, что про растительные продукты нигде не упоминается. Дело в том, что они имеют в своем составе исходное вещество любого белка — аминокислоты.

А для успешного функционирования нашего организма необходимы именно аминокислоты, ведь именно они являются строительным материалом. Это вам подтвердит любой культурист или рядовой диетолог.

Важно: Для усвоения животного белка, нашему телу приходится разрушать белковую молекулу другого вида (например, коровы), чтобы достать столь нужные аминокислоты. Так как эта молекула не подходит человеку, естественно, что она распадается на вещества, наносящие вред организму.

Растительная пища же содержит исходные элементы — аминокислоты. Для их усвоения требуется минимум усилий, а значит, они не нагружают почки, печень и другие органы.

Получается, что суть низкобелковой диеты — это уменьшение в рационе неполезных продуктов с целью дать телу возможность восстановиться. Звучит несколько абсурдно, как считаете? Обязательно выскажете свое мнение по этому поводу в комментариях.

Рекомендации и побочные эффекты

Наше расследование нашло подтверждение в списке запрещенных продуктов. Диетологами рекомендуется исключить из рациона в первую очередь мясо. Они полагают, что оно оказывает наибольшую нагрузку на внутренние органы. «Вот это открытие!»- захотелось крикнуть мне, но я удержался.

Если серьезно, то помимо мяса, табу накладывается на следующие продукты:

  • вся молочка;
  • рыба и морепродукты;
  • бобовые;
  • орехи;
  • мучное.

Из данного списка можно сделать вывод, что кроме высокого содержания белка, из рациона также убирается значительная часть калорий. Ведь если вы, уважаемый читатель, обратите внимание на вышеизложенные пункты, то увидите там целую армию врагов худеющего человека.

Также врачи советуют исключить из ежедневного меню:

  • алкоголь, газировки, кофеин;
  • жареное;
  • соль и сахар;
  • синтетику из супермаркета.

Мне данная диета больше напоминает обыкновенный рацион здорового человека. А как думаете вы?

Ну а теперь, в двух словах, о побочных эффектах. Организм современного человека уже адаптирован к питанию с большим количеством животного протеина. Поэтому, при переходе вполне вероятно снижение мышечной массы (актуально для мужчин).

Однако, стоит понимать, что это не навсегда. Телу просто нужно дать время на перестройку. Когда оно научится получать все необходимые компоненты из растительной пищи, ваши мышцы вернутся на свои законные места.

Составляем меню

Я подготовил для вас несколько вариантов составления рациона. Выбирайте понравившийся и сохраняйте в закладки. Итак, примерное меню можно составить таким образом:

  1. Завтрак. Каша гречневая, 100 грамм, на воде.
  2. Перекус. 2-3 яблока по аппетиту;
  3. Обед. Отварные овощи (морковь, свекла, стручковая фасоль) и пара кусочков хлеба.
  4. Ужин. 1 порция гречки и 2 свежих помидора.

Хороший пример бессолевой диеты. Такой рацион не просто имеет низкое содержание протеина, но и низкую калорийность. Подойдет для худеющего человека.

Альтернативный вариант:

  1. Утро. Салат из свежей капусты с зеленью + чашка чая.
  2. Второй завтрак. Огурец или помидор по желанию (в сыром виде).
  3. Обед. 150-200 грамм макарон и вареные овощи.
  4. Вечер. Свекольный салат (свекла в сыром виде) с зеленью и растительным маслом.

Так можно или нельзя?

Несмотря на то, что представители официальной медицины используют диету исключительно в лечебных целях, я считаю, что она вполне подойдет для похудения или вообще в качестве постоянного рациона.

Стоит понимать, что аминокислоты содержаться во всех растительных продуктах без исключения. Разница лишь в количестве. Отказавшись от животных белков или орехов, вы вряд ли нанесете вред своему здоровью.

Что запомнить

Диета с низким содержанием белка вполне может подойти и для похудения, хоть она для этого и не предназначается.

Почки и печень страдают в основном из-за высокой концентрации животного протеина. Питаясь же растительными продуктами, шанс заболеть описанными болезнями стремится к нулю.

Пробовали ли вы на себе подобный режим питания? Каких результатов удалось достичь? Обязательно оставляйте обратную связь в комментариях. Вместе мы развеем мифы в вопросах правильного питания.

Делитесь статьей с друзьями в социальных сетях и подписывайтесь на обновления.

Увидимся в следующей статье!

tvoy-ves.ru


Смотрите также




Логин
Пароль
Регистрация
Забыли пароль?
[ 2 июня 2012 ]   Кружок пауэрлифтинга и жима лежа
    В нашем клубе успешно начал работу "кружок" пауэрлифтинга и жима лёжа. Наши члены кружка успешно выступили и завоевали призовые места на прошедшем 26-27 мая чемпионате Приволжского Федерального Округа по пауэрлифтингу и жиму лёжа. Мы с радостью приглашаем всех желающих в наш коллектив. Начало работы кружка суббота в 14-30.

[ 5 октября 2012 ]   Как вести себя в тренажерном зале
    Посещение нового тренажерного зала – превосходный способ улучшить собственную мотивацию и режим занятий. Однако спортзал иногда пугает тех, кто никогда ранее в него не ходил. Причем касается это не одних лишь новичков. Даже бывалые члены спортивных клубов иногда пребывают в замешательстве от множества неизвестных им тренажеров и множества накачанных людей. Мы поможем вам и дадим несколько советов, которые помогут вам ощущать себя в тренажерном зале рискованнее.

[ 12 апреля 2012 ]   Советы новичкам. Собираемся в тренажерный зал.
    Вы взяли себя в руки и с завтрашнего дня начинаете ходить в спортзал? Отлично! Вам следует учесть некоторые нюансы.

  Содержание, карта сайта.