Главная Контакты Найти нас
Тренажерный зал
Аэробный зал
Наши инструкторы
Спортивное питание
Расписание
Инфракрасная сауна
Турбо Солярий
Вакансии
Цены

Польза клюквы в чем


Клюква: польза и вред для здоровья организма, рецепты и отзывы

Клюква: польза и вред, противопоказания, возможность применения беременными и кормящими женщинами, польза для детей, калорийность и химический состав, лечебные свойства, что можно приготовить, отзывы. Это далеко не все вопросы, которыми задаются сторонники правильного питания, желающие вести здоровый образ жизни или сбросить лишний вес. На самом деле, морс с ягодами клюквы способен побороть вирусное заболевание, повысить иммунитет, побороть болезни мочеполовой системы, повысить мозговую активность. Сейчас также есть данные о возможной профилактике раковых опухолей с помощью болотного винограда и его эффективности от применения в косметологии для устранения некоторых недостатков эпидермиса лица. О том, насколько полезна клюква и кому лучше отказаться от употребления, информация представлена в тексте ниже.

Клюква произрастает в северном полушарии на болотистой местности

История клюквы

Клюкву, также называемую княжницей, подснежницей, веснянкой, журавлиной ягодой, болотным виноградом знали многие народы мира, а споры о том, какая страна является Родиной растения, ведутся до сих пор. Кухни разных государств мира, которые находятся на разных континентах, включают блюда с клюквой, что является основой для разногласий. Давайте вместе попробуем разобраться в том, откуда все же мир узнал об этом ценном для человеческого организма растении.

На самом деле, есть клюква, которую человечество знает настолько давно, что точных данных о том, откуда мир узнал о таком растении нет, ее называют болотной или болотным виноградом. Культура распространена в США, Европе, России и других странах. Эта неприхотливая ягода была впервые описана в “Домострое”, а события датируются шестнадцатым веком, поэтому европейцы считают родиной данной разновидности Россию.

История крупноплодной ягоды – специально выведенного в США сорта – начинается с времен становления Америки. Дикая клюква была известна еще индейцам – народ употреблял ее практически постоянно и сложил целую легенду о возникновении ягоды. Начало масштабной культивации было положено капитаном Генри Холлом, жителем штата Массачусетс, который с 1816 года начал отбирать наилучшие побеги и наблюдал за тем, как почва влияет на рост растения.

Спустя два десятилетия в Америке началось масштабное выращивание одомашненной крупноплодной клюквы, которая попала в Россию спустя только три десятка лет. Ввоз домашней культуры датируется 1871 годом – это было сделано Эдуардом Людвиговичем Регелем, директором Императорского ботанического сада, город Санкт–Петербург. С тех пор и по сей день на территории нашей страны помимо мелких горьких ягод клюквы появились более крупные с не так сильно выраженным специфическим кисло-горьким привкусом болотного винограда.

Резюмируя, можно сказать, что на данный момент история растения делится на два этапа:

  • до культивирования;
  • после селекции.

Точный ход событий установлен только для крупноплодной клюквы, ее родиной являются Соединенные Штаты Америки, а вот относительно возникновения дикой ягоды, родоначальницы домашней культуры, существуют лишь легенды и догадки: согласно одним источникам это исконно русская культура, другим – истоки возникновения ягоды находятся на территории Северной Америки.

Читайте также

Состав и калорийность клюквы

Энергетическая ценность ста грамм свежей ягоды составляет 28,0 килокалорий. В этом количестве содержится в граммах:

  • белков/0,5;
  • жиров/0,2;
  • углеводов/3,7;
  • пищевых волокон/3,3;
  • воды/89.

Полный химический состав плодов растения представлен в таблице:

Витаминное/минеральное вещество Содержание в ста граммах свежих ягод, микрограммы Процент от суточной потребности в ста граммах продукта, %
Ретинола ацетат 3,0 0,3
Бета-каротин 36,0 0,7
Тиамин 20,0 1,3
Рибофлавин 20,0 1,1
Холин 5500,0 1,1
Пантотеновая кислота 295,0 5,9
Пиридоксин 80,0 4,0
Фолиевая кислота 1,0 0,3
Аскорбиновая кислота 15000,0 16,7
Токоферола ацетат 1000,0 6,7
Биотин 100,0 200,0
Филлохинон 5,1 4,3
Калий 119000,0 4,8
Кальций 14,0 1,4
Кремний 1500,0 5,0
Магний 15000,0 3,8
Железо 600,0 3,3
Кобальт 1,4 14,4
Марганец 360,0 18,0
Медь 61,0 6,1

Помимо указанных в таблице веществ в болотном винограде есть никотиновая кислота в количестве 300 микрограмм/100 грамм, что составляет 1,5% от дневной потребности организма. Органические кислоты, которые присутствуют в составе клюквы обладают мощным антимикробным действием, что объясняет активность ягоды в борьбе с простудами и ее длительный срок хранения, ведь несобранный осенью урожай лежит под снегами до самых весенних капелей. Наличие этих же соединений вызывает и побочные эффекты.

Лечебное воздействие клюквы выражено наличием в химическом составе таких органических кислот, как:

  • лимонная;
  • бензойная;
  • янтарная;
  • оксоглутаровая;
  • хинная;
  • хлорогеновая;
  • яблочная;
  • олеаноловая;
  • урсуловая;
  • янтарная.

В составе ягоды присутствуют следующие моносахариды:

В период лечения сульфопрепаратами от свежей клюквы и блюд с ягодой стоит отказаться.

Клюква обладает уникальными и полезными свойствами

Чем полезна клюква для организма человека

Общее положительное воздействие на организм выражено следующими эффектами:

  • очищающим/вывод шлаков и токсинов;
  • нормализацией обменных процессов;
  • снижением артериального давления/полезно только для гипертоников;
  • укреплением стенок капилляров;
  • препятствием тромбообразованию;
  • нормализацией количества холестерина в кровеносной системе;
  • снижением температуры тела;
  • антимикробным;
  • антиоксидантным;
  • противовоспалительным;
  • иммуностимулирующим;
  • нормализацией работы нервной системы;
  • усилением аппетита;
  • устранением отеков;
  • улучшением мозговой активности.

Указанные свойства имеют место при отсутствии противопоказаний. Запрещено применять сок или свежую ягоду перед завтраком. Еще одним полезным свойством выступает возможность применения клюквы в качестве профилактического средства от раковых опухолей.

Для здоровья мужчины

Богатый витаминно-минеральный состав клюквы особенно полезен для мужчин ввиду выраженного иммуностимулирующего действия. Наличие в составе компонентов с антимикробным эффектом делает болотный виноград эффективным средством в борьбе с простатитом.

Для здоровья женщины

Аналогично здоровью мужчин, противовоспалительное действие компонентов ягоды особенно полезно в профилактике и лечении цистита и других мочеполовых инфекций. Согласно многочисленным отзывам, наиболее эффективен клюквенный морс на ночь.

Польза клюквы для беременных

В период беременности молодые женщины, готовящиеся стать матерями часто страдают от отеков. Морс с ягодой позволит устранить такой недостаток. Помимо этого в свежих ягодах содержатся витаминно-минеральные вещества, способные пополнить запасы организма, ведь всего теперь требуется вдвое больше. Максимальное количество напитка с клюквой в сутки не должно превышать одного стакана, принимать следует каждые три дня с перерывом, длительностью не менее трех суток. Превышение рекомендуемых количеств может привести к появлению побочных эффектов.

В третьем триместре не рекомендовано применение клюквы ввиду возможного вреда для плода. Перед применением клюквы в период вынашивания плода следует предварительно проконсультироваться с участковым гинекологом.

Польза для детей

Ввиду выраженного иммуностимулирующего и жаропонижающего действия клюква обладает пользой для детского организма в период простуд. Согласно данным из некоторых источников, сок ягоды можно вводить в рацион малышей старше шести месяцев не чаще двух раз в течение семи дней. Педиатры не рекомендуют употребление клюквы детьми младше трех лет, поэтому при наличии или склонности к аллергии знакомство крохи с ягодой лучше перенести. Для школьников есть еще один полезный эффект – улучшение мозговой активности.

Полезные свойства и хранение клюквы

Хранить свежую ягоду в холодильнике можно в герметичной посуде не более тридцати суток, в моченом виде – до десяти месяцев. С течением времени полезные вещества, несмотря на то, что в составе плодов растения есть естественные консерванты, разрушаются, поэтому не следует хранить продукт дольше указанного срока.

Польза и хранение замороженной клюквы

Замороженные плоды сохраняют все витаминно-минеральные вещества свежей ягоды, поэтому не теряют пользы. Максимальный срок хранения клюквы в условиях заморозки составляет двенадцать месяцев.

Польза и хранение сушеной клюквы

По полезным свойствам лишенные молекул воды плоды кустарника не отличаются от свежих. Хранить сушеную клюкву нужно в мешочках из натуральных материалов (хлопчатобумажная ткань). Сроки хранения:

  • при помещении в холодильник – два года;
  • сухое, защищенное от попадания прямых солнечных лучей место с температурой не выше двадцати пяти градусов – один год.

Энергетическая ценность ста граммов сухофруктов составляет 300 килокалорий, поэтому такой продукт не рекомендован желающим похудеть и людям с лишним весом.

Польза и хранение вяленой клюквы

В данному продукте аналогично сушеному сохраняются полезные вещества свежих плодов, но повышается энергетическая ценность до трехсот восьми килокалорий на каждые сто грамм вяленых ягод. Высокая калорийность является ограничением для включения вяленой клюквы в рацион диет и для питания людей, страдающих лишним весом. Хранить следует не дольше двух лет в условиях холодильника и не дольше одного года в сухом, защищенном от попадания прямых солнечных лучей месте.

Лечебные свойства клюквы

Болотный виноград обладает следующими типами лекарственного воздействия:

  • бактерицидным;
  • противовоспалительным;
  • иммуностимулирующим;
  • ранозаживляющим;
  • мочегонным;
  • антиоксидантным.

Регулярным употреблением ягоды можно улучшить обменные процессы и гормональный фон, снизить риск образования раковых опухолей, но как применение клюквы может сказаться на здоровье при наличии других болезней? Ответ на данный вопрос представлен в тексте ниже.

При диабете

Наличие фруктозы в химическом составе и такие свойства, как снижение количества глюкозы в кровеносной системе организма, устранение возможных осложнений диабета делают ягоду, растущую на болотистой местности, необходимой частью рациона страдающих диабетом при отсутствии болезней других органов, относящихся к противопоказаниям. Нет ограничений по форме ягод – можно принимать свежие, моченые, вяленые, сушеные, соки, морсы и др.

При подагре

Подагра относится к противопоказаниям к применению свежих ягод клюквы, но не запрещено при наличии данной болезни и отсутствии других противопоказаний употребление морсов с плодами болотного винограда. Употреблять такие напитки не стоит без ведома лечащего врача, так как при подагре богатая витаминными и минеральными веществами болотная красавица может нанести вред здоровью, усилив симптомы заболевания.

Для поднятия иммунитета

Выраженный иммуностимулирующий эффект ягоды известен не одно столетие. Напитки с клюквой способны снизить риск заболеваемости или устранить симптомы простуды. Для этого необходимо не менее трех раз в течение суток употреблять морс из плодов болотной красавицы. Большего результата можно добиться, если соединить в соотношении 1:1 пюре из свежих или размороженных ягод с медом. Такое средство способно поднять на ноги через два-три дня применения, придав силы и бодрость. Не стоит лечить таким способом кормящих мам и детей, которым еще не исполнилось трех лет.

Для печени

Клюквенный сок способствует нормализации работы печени, но наличие заболеваний, связанных с данным органом и желчным пузырем, является поводом для отказа от ягоды. Народные средства противопоказаны в периоды обострений, но в другие периоды применение все же следует сначала обсудить со специалистом, чтобы не усилить симптоматику основного заболевания.

Читайте также

При простуде

Наличие в составе аскорбиновой кислоты и других органических соединений кислотного характера говорит о выраженном противовоспалительном действии напитков и других средств с ягодой. Смешанное с медом пюре из плодов клюквы способно снизить температуру тела, устранить боль горле и поднять на ноги в течение двух-трех дней, но только при отсутствии противопоказаний. Выраженным эффектом устранения ангины обладает сок ягоды, которым можно полоскать горло. Такое средство не рекомендовано стоматологами ввиду способности концентрата разрушающе действовать на зубную эмаль.

Для сердца

Сок, выжатый из свежих плодов растения, способствует снижению уровня холестерина в кровеносной системе, расширению венозных сосудов и питанию сердца, а также снижает риск образования тромбов, укрепляет стенки капилляров. Указанные свойства клюквы делают данную ягоду мощным средством в борьбе с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и гипертонией.

Употребление любых терапевтических средств при болезнях сердца следует проводить только после консультации с врачом.

От сухого кашля

Вылечить сухой и мокрый кашель можно с помощью настойки клюквы или перетертого ягодного пюре с медом. Наибольшей эффективностью обладает первое средство, но из-за входящего в состав средства спирта настойка противопоказана детям всех возрастов и беременным женщинам. Вторым средством нельзя лечить малышей младше трех лет, а применение до шести раз в сутки остальными категориями людей способствует смягчению сухого кашля.

При цистите

Наличие в составе природных антисептиков делает клюкву очень эффективной ягодой при цистите. Клюквенный морс на ночь способен избавить от цистита быстро и эффективно, поэтому выступает своего рода скорой помощью. Согласно мнению врачей, свежие плоды растения или морс из клюквы могут использоваться как дополняющие антибактериальный эффект лекарственного препарата компоненты курса – в качестве основного способа борьбы с циститом клюква не поможет. Фармацевтические компании выпускают биологически активные добавки с данной ягодой, которые не являются лекарственными средствами.

Не стоит самостоятельно прописывать себе лечение, ведь при наличии других болезней или признаков клюква может и навредить – перед использованием лучше проконсультироваться со специалистом.

Клюква поможет вернуть коже сияние, упругость и эластичность

Маски из клюквы для лица

От домашних масок не следует ожидать быстрого эффекта – слои эпидермиса обновляются в течение тридцати-шестидесяти дней, что определяется возрастом: в 25 лет это происходит за месяц, в 60 – за два. Маски следует чередовать между собой и применять курсом не дольше шести недель, а первые результаты оценивать минимум через месяц. В сравнении с высокоэффективными промышленными аналогами такие средства обходятся намного дешевле, а их состав отличается полной натуральностью. Косметологи рекомендуют сочетать внешние уходовые способы с применением ягоды внутрь.

Для увядающей кожи

Перед приготовлением домашнего средства лучше заранее подготовить все необходимые аксессуары и подобрать ингредиенты, отмерить количества:

  • клюква/две столовые ложки;
  • мед жидкий/одна чайная ложка;
  • масло оливы/одна столовая ложка.

Приготовление: Клюкву вымойте, поместите в дуршлаг. Когда стечет лишняя жидкость, разомните плоды кустарника в пюре, прилейте мед, затем масло оливы, тщательно перемешайте.

Применение: Распределите по предварительно очищенной с помощью геля или пенки для умывания, затем распаренной и глубоко очищенной скрабом дерме лица. Держите не менее двадцати минут, а по происшествии этого времени снимайте с помощью теплой воды.

Результат: Увлажнение, питание, освежение, выраженный омолаживающий эффект.

От морщин

Перед приготовлением домашнего средства лучше заранее подготовьте все необходимые аксессуары и подберите ингредиенты, отмерьте количества:

  • клюква/одна столовая ложка;
  • авокадо/половина;
  • белок куриного яйца/одна штука;
  • масло оливы/одна столовая ложка.

Приготовление: Клюкву вымойте, поместите в дуршлаг. Когда стечет лишняя жидкость, разомните плоды кустарника в пюре. Авокадо помойте, отрежьте ножом половину, удалите косточку, извлеките мякоть, соедините с пюре клюквы. Прилейте к полученной массе масло оливы, затем взбитый до пышной пены белок куриного яйца, тщательно перемешайте.

Применение: Распределите по предварительно очищенной с помощью геля или пенки для умывания, затем распаренной и глубоко очищенной скрабом дерме лица. Держите не менее пятнадцати и более двадцати минут, а по происшествии этого времени снимайте с помощью теплой воды.

Результат: Очищение, тонизирование, увлажнение, устранение мелких морщин, питание.

Читайте также Как убрать морщины под глазами

От прыщей

Перед приготовлением домашнего средства лучше заранее подготовить все необходимые аксессуары и подобрать ингредиенты, отмерить количества:

  • клюква/одна чайная ложка;
  • малина/одна чайная ложка;
  • винограда ягоды/три штуки;
  • сливки домашние/одна столовая ложка.

При подборе винограда останавливайте выбор на сорте без косточек.

Приготовление: Клюкву, виноград и малину вымойте, поместите в дуршлаг. Когда стечет лишняя жидкость, разомните плоды в пюре, добавьте сливки, тщательно перемешайте.

Применение: Распределите по предварительно очищенной с помощью геля или пенки для умывания, затем распаренной и глубоко очищенной скрабом дерме лица. Держите не менее двадцати минут, а по происшествии этого времени снимайте с помощью теплой воды.

Результат: Увлажнение, питание, тонизация, сужение пор, очищение, выравнивание тона дермы лица, отбеливание.

Питательная для любого типа кожи

Перед приготовлением домашнего средства лучше заранее подготовить все необходимые аксессуары и подобрать ингредиенты, отмерить количества:

  • клюквенный/одна столовая ложка;
  • вода/три столовые ложки.

Приготовление: Клюкву вымойте, поместите в дуршлаг. Когда стечет лишняя жидкость, разомните плоды кустарника в пюре, выжмите через марлю сок, добавьте в сок воду, перемешайте.

Применение: Распределите по предварительно очищенной с помощью геля или пенки для умывания, затем распаренной и глубоко очищенной скрабом дерме лица. Держите не менее двадцати минут, а по происшествии этого времени снимайте с помощью салфетки, затем – прохладной воды.

Результат: Увлажнение, питание, омоложение, выраженный противовоспалительный эффект.

Читайте также Питательные маски для лица в домашних условиях

Для сухой кожи

Перед приготовлением домашнего средства лучше заранее подготовить все необходимые аксессуары и подобрать ингредиенты, отмерить количества:

  • клюква/две чайные ложки;
  • сметана домашняя/одна чайная ложка;
  • желток куриного яйца/одна штука.

Приготовление: Клюкву вымойте, поместите в дуршлаг. Когда стечет лишняя жидкость, разомните плоды кустарника в пюре, прилейте желток, перемешайте, добавьте указанное количество сметаны, тщательно перемешайте.

Применение: Распределите по предварительно очищенной с помощью геля или пенки для умывания, затем распаренной и глубоко очищенной скрабом дерме лица. Держите не менее десяти минут, а по происшествии этого времени снимайте с помощью теплой воды.

Результат: Увлажнение, питание эпидермиса сухого типа.

Что можно приготовить из клюквы

Морс из клюквы очень вкусный и полезный

Рецепт морса из замороженной клюквы

Перед приготовлением домашнего морса лучше заранее подготовить все необходимые аксессуары и подобрать ингредиенты, отмерить количества:

  • клюква/четыреста грамм;
  • сахар/три столовые ложки;
  • вода холодная/полтора литра.

Пошаговая схема приготовления:

  1. Клюкву достаньте из морозильника и держите при комнатной температуре до размораживания.
  2. Ягоды разомните и выжмите через марлю сок.
  3. Сок отставьте.
  4. Воду поставьте на огонь.
  5. По мере закипания добавляйте сахар.
  6. Выключите огонь.
  7. Через пять минут добавьте жмых ягод.
  8. Через тридцать минут пропустите смесь через сито.
  9. Фильтрат соедините с соком ягод, перемешайте.

Компот из замороженной клюквы

Перед приготовлением домашнего компота лучше заранее подготовить все необходимые аксессуары и подобрать ингредиенты, отмерить количества:

  • клюква/четыреста грамм;
  • сахар/сто восемьдесят грамм;
  • вода холодная/1,8 литра.

Пошаговая схема приготовления:

  1. Воду поставьте на огонь.
  2. По мере закипания добавляйте сахар.
  3. В кипящий сироп всыпьте замороженную клюкву.
  4. Варите десять минут.
  5. Снимите с огня, остудите.

Кисель из клюквы

Перед приготовлением домашнего киселя лучше заранее подготовить все необходимые аксессуары и подобрать ингредиенты, отмерить количества:

  • клюква/триста грамм;
  • крахмал картофельный/две столовые ложки;
  • сахар/сто грамм;
  • вода холодная/два с половиной литра.

Необходимый для растворения крахмала объем жидкости вычитайте из общего объема воды. Пошаговая схема приготовления:

  1. Залейте необходимое количество свежих или замороженных ягод холодной водой.
  2. Поставьте смесь на огонь, а по мере закипания варите две минуты.
  3. По мере охлаждения пропустите через сито (для удаления ягод).
  4. Фильтрат соедините с сахаром и поставьте на огонь.
  5. Соедините крахмал со стаканом воды, перемешайте до растворения.
  6. Медленно вливайте раствор крахмала в клюквенный сок.
  7. По мере закипания снимайте с огня.
  8. Подавайте напиток холодным.

Клюква в сахарной пудре

Перед приготовлением домашнего блюда лучше заранее подготовьте все необходимые аксессуары и подберите ингредиенты, отмерьте количества:

  • клюква/один килограмм;
  • сахарная пудра/один килограмм;
  • белок куриного яйца/две штуки.

Пошаговая схема приготовления:

  1. Ягоды переберите, помойте.
  2. Поместите в сито, чтобы стекала лишняя жидкость.
  3. Подсушите клюкву так, чтобы на ней отсутствовала влага.
  4. Ягоды погрузите в кастрюлю.
  5. Залейте клюкву взбитыми до пышной пены белками.
  6. Перемешайте.
  7. Поместите в сито.
  8. Когда белок стечет, обваляйте каждую ягоду в сахарной пудре.

Варенье из клюквы

Перед приготовлением домашнего варенья лучше заранее подготовить все необходимые аксессуары и подобрать ингредиенты, отмерить количества:

  • клюква/один килограмм;
  • сахар/полтора килограмма;
  • вода холодная/пятьсот миллилитров.

Пошаговая схема приготовления:

  1. Ягоды переберите, помойте.
  2. Ягоды соедините с водой.
  3. Поставьте на огонь.
  4. По мере закипания варите пять минут.
  5. Пропустите через сито.
  6. Сок соедините с сахаром, доведите до кипения.
  7. Ягода соедините с сиропом.
  8. Оставьте на два часа для настаивания.
  9. По происшествии двух часов поставьте на огонь.
  10. Варите пять минут.
  11. Разливайте в заранее простерилизованные тары, закатывайте крышками.
После употребления ягод в пищу полезно будет прополоскать водой полость рта

Вред и противопоказания клюквы

Употребление концентрированного сока болотного винограда может привести к разрушению зубной эмали, поэтому выжатый концентрат желательно разбавлять водой. Применение клюквы в любом виде противопоказано при наличии следующих заболеваний или особенностей:

  • индивидуальной непереносимости;
  • ослабленной зубной эмали;
  • гастрита с повышенной кислотностью желудочного сока;
  • язвы двенадцатиперстной кишки;
  • нарушенного функционирования печени и желчного пузыря (в период обострения);
  • подагры;
  • мочекаменной болезни;
  • гипотонии;
  • кормления грудью;
  • детского возраста менее трех лет;
  • лишний вес или ожирение (относится к сушеному или вяленому плоду).

Если присутствуют приведенные в списке заболевания или особенности, продукт следует принимать только после консультации с врачом, с крайней осторожностью, а лучше отказаться, заменив, по возможности, аналогом.

В ягоде содержится такой моносахарид, как фруктоза, поэтому диабетикам все же желательно ее использовать в питании, но с учетом дневной нормы и рекомендаций специалиста. Побочные эффекты:

  • раздражение слизистой оболочки желудка;
  • изжога;
  • разрушение зубной эмали.

Указанные сопутствующие явления происходят за счет воздействия присутствующих в химическом составе клюквы органических кислот.

Часто задаваемые вопросы

Сколько нужно съесть для здоровья?

В течение одного дня нужно съедать в зависимости от формы ягоды:

  • полтора стакана свежей клюквы;
  • две столовые ложки сушеной (эквивалентно тридцати граммам).

Указанные количества не нанесут вреда здоровью, выраженного побочными эффектами, ведь сушеная клюква более калорийна и противопоказана в больших количествах тем, кто страдает лишним весом.

Можно ли клюкву при грудном вскармливании?

Продукты, окрашенные в красные тона крайне не рекомендуется употреблять мамам сразу после родов. Когда малышу исполнится шесть-восемь недель, женщина может только с разрешения педиатра начинать с небольших количеств напитков, приготовленных из болотного винограда – морсы.

Следует тщательно следить за реакциями организма ребенка и при наличии любых изменений исключить продукт из рациона, ведь помимо аллергии возможны еще и расстройства пищеварения. Максимальное количество морса в сутки – два литра. После того, как ребенку исполнится три месяца мать, может пробовать свежую ягоду, но даже при отсутствии реакции малыша употреблять более половины стакана в сутки не стоит.

Возможно ли сохранить клюкву в холодильнике на зиму без заморозки?

Есть два способа сохранения болотного винограда без применения условий заморозки:

  • фасовка в герметичные емкости;
  • мочение.

Первый вариант позволяет хранить плоды в неизменном виде не более месяца, второй – от шести до десяти. Подбирать способ стоит, исходя из количества плодов. С течением времени, несмотря на то, что в химическом составе ягоды присутствуют мощные консерванты, болотный виноград все же подвергается порче, а сохранить в холодильнике получится небольшую порцию ягод.

Может ли зеленая клюква дозреть дома в тепле или в холодильнике?

Совсем зеленая ягода недозревает, но, начинающая спеть и помещенная в теплое, светлое, проветриваемое помещение приобретает красный оттенок в течение одной-полутора недель. Для этих целей берут белую или с красноватым бочком ягоду.

При помещении в холодильник болотная красавица так и останется недозревшей, поэтому не стоит хранить недозревшую клюкву при низкой температуре. Традиция сбора наполовину спелых плодов данной культуры существует в некоторых странах Европы – там садоводы доводят плоды до спелости, оставляя в помещении с температурой воздуха от восемнадцати до двадцати пяти градусов. Главное условие – низкая влажность, иначе большая часть урожая начнет гнить, несмотря на наличие природных консервантов в виде органических кислот в химическом составе плодов.

В какой клюкве больше витаминов: в мороженной или мочёной?

Одним из преимуществ болотного винограда в сравнении с другими культурами выступает универсальность хранения ввиду высокого содержания природных консервантов – органических кислот. Соединениями данного ряда производители искусственно обогащают другие продукты с целью увеличения срока годности.

Заморозка позволяет сохранить ягоду в неизменном виде без разрушения ценных веществ в течение целого года, мочение – девяти месяцев. Во втором случае вода частично впитывает вкус и полезные вещества ягоды. Таким образом, при сравнении мочения и заморозки по количеству сохранившихся витаминных соединений выигрывает первый вариант.

Может ли быть аллергия от клюквы?

Если продукты разделить на первую, вторую и третью ступени аллергенности, то клюква займет золотую середину – почетную вторую ступень. Ягода не часто, но все же вызывает аллергические реакции у взрослых и детей. Приучение к болотному винограду юных потребителей следует проводить очень аккуратно и постепенно. Как правило, предрасположенность выражается следующими факторами:

  • наследственный;
  • злоупотребление матерью клюквой во время беременности;
  • слишком раннее искусственное вскармливание;
  • склонность к аллергии.

По этим причинам с вводом ягоды в рацион, несмотря на ее пользу, лучше не спешить, ведь в некоторых источниках есть данные о том, что у детей до трех лет клюква может вызвать нарушения в работе желудочно-кишечного тракта и, как следствие, гастриты.

Как выражается аллергия:

Наиболее часто в области лица появляются красные пятна, это происходит в течение первого часа после употребления продукта. Дополнительные, сопутствующие проявления аллергии:

  • чихание;
  • насморк;
  • кашель;
  • одышка;
  • затрудненное дыхание;
  • отеки (отекам часто подвергается гортань).

При наличии индивидуальной непереносимости лечить появившиеся симптомы следует под контролем врача.

Отзывы

Согласно данным с разных сайтов, клюкву рекомендуют 100% довольных покупателей. Цели применения расходятся в широких пределах: начиная с лечения цистита и заканчивая похудением. В тех и других случаях все, кто применял клюкву довольны полученными результатами, что говорит о несомненной пользе ягоды для здоровья. Рейтинг продукта составляет 5,0 балла из 5,0 возможных.

Ирина, 31 год

Вот уже на протяжении трех лет регулярно с небольшими перерывами пью клюквенный морс на ночь. Напиток помог в борьбе с циститом и позволяет устранять отеки. Рекомендую.

Марианна, 25 лет

Во время беременности с помощью клюквенного морса получалось быстро и надолго избавиться от отеков. После родов не перестала пить напиток, так как заметила, что он также эффективен при борьбе с вирусными и простудными заболеваниями во время авитаминоза. Конечно, одним морсом из клюквы при простуде не ограничиваюсь – использую и другие средства народной медицины, – но и лекарств не пью. Рекомендую к покупке и употреблению.

Юрий, 34 года

Четыре года назад после операции заметил, что часто стал болеть. В то время уходили значительные суммы на лечение непроходящего кашля и вместе с ним насморка. Знакомая посоветовала клюквенный морс как мощное средство для повышения способности организма подвергаться простудным и инфекционным заболеваниям. Скажу честно, что больших надежд не возлагал, но, в результате, болеть стал реже, поэтому рекомендую клюкву к покупке и употреблению.

Раиса, 78 лет

Не знаю лучшего средства от болезней, чем напиток, приготовленный из ягод клюквы – морс – помогает как не простывать, так и когда уже простыл. Всю жизнь пью и не трачусь на таблетки, поэтому рекомендую.

Вывод

  1. Клюква содержит органические кислоты, которые выступают одновременно консервантами и антисептиками, поэтому ягода эффективна при простудах, инфекциях и долго хранится.
  2. Замороженная или моченая ягода в течение долгих месяцев сохраняет свойства свежей.
  3. К применению клюквы при некоторых болезнях стоит относиться очень внимательно, а лучше отказаться.
  4. Клюква полезна как при внутреннем, так и внешнем применении – есть рецепты для борьбы с различными недостатками эпидермиса лица.
  5. Ягода способна вызывать аллергические реакции, поэтому не рекомендована к применению кормящими матерями и детьми, которым не исполнилось трех лет.

kosarev39.ru

Клюква польза и вред для здоровья

Разве такое возможно, что клюква польза и вред для здоровья одновременно? Клюква – это ягода с довольно необычным горьковато-кислым привкусом. И хотя многим она не по вкусу, нельзя недооценивать ее пользы для человеческого организма.

Ведь не просто так ягоду частенько используют в большей части рецептов народной медицины. Настоящая кладезь витаминов и полезных компонентов. С уверенностью заявляем – клюква польза! Вред для здоровья имеет минимальны, о чем мы вас предупредим ниже.

Главное предостережение для людей с высоким уровнем кислотности желудочного сока. Безусловно в эту группу входят страдающие язвенной болезнью и пациенты с острым гастритом. В своем составе клюква содержит кислоту, её изобилие негативно сказывается и отражается на стенках желудка.

Польза и вред клюквы в этой ситуации, находит равновесие, если перетереть ягоды и обильно засыпать их сахарным песком. В этом случае, клюква сохранит лечебные свойства и противопоказания будут сведены к минимуму.

Согласно научным исследованиям, плоды укрепляют иммунную систему, защищают от атеросклероза и устраняют дискомфорт в желудке. Клюква содержит минералы, такие как железо, калий и натрий, а также множество витаминов и, следовательно, антиоксидантов, которые контролируют и нейтрализуют разрушающие клетки свободные радикалы.

Однако наиболее важными являются содержащиеся в них вторичные фитохимические вещества, в том числе так называемые проантоцианидины. Основная польза клюквы именно в этих антиоксидантах, замедляющих процесс старения клеток, защищающих от болезней.

Химический состав ягоды

В сотне граммов клюквы всего 26 килокалорий. Для сравнения, в сотне грамм яблок – 35 килокалорий. А польза и вред яблок разобрана до мельчайших подробностей.

В составе ягод находим:

Аскорбиновая кислота Зола
Белки Пищевые волокна
Бета-каротин Рутин
Биотин Токоферол
Витамины группы В Углеводы
Вода Филлохинон
Глюкоза Фруктоза
Жиры Витамин С

И другие химические элементы.

Клюква польза и вред для здоровья человека

Ягоды клюквы на самом деле обладают множеством целебных качеств. Кисло-сладкая клюква несет в себе отличные лечебные свойства. К примеру:

Понижает температуру и снимает воспаление. Особенная польза клюквы наблюдается во время приема антибиотиков – она в разы усилит их воздействие и позволит быстрее вылечиться.

Укрепляет иммунитет. Эта ягода оказывает на человеческую иммунную систему самое позитивное воздействие. И потому полезна она не только при лечении заболеваний, но и для их предупреждения. Если кушать клюкву каждый день, риск заболеть простудой или гриппом существенно падает. Однако тут надо проявить осторожность, да клюква польза, но и вред для здоровья она может причинить, если злоупотребить ценным продуктом.

Снижает холестерин. Кушать клюкву очень полезно людям с болезнями сердечно-сосудистой системы.

Укрепляет ЦНС. Это благодаря наличию витаминов из группы В.

Улучшает пищеварение. Ягоды устраняют последствия изжоги, вернуть аппетит, стабилизировать пищеварительный процесс.

Помогает при проблемах с мочевыделительной системой. Она полезна как дополнительное лекарство против цистита. И предупреждает заболевания ротовой полости. Еще сотни лет назад клюквой излечивали цингу. И своей актуальности этот вариант лечения до сих пор не утратил. Клюкву все еще активно используют для предупреждения воспалительных процессов зубов и десен.

Предупреждает возникновение и развитие онкологии. Было официально доказало, что регулярное потребление ягод в разы понижает риск возникновения рака того или иного органа.

Польза и вред для женщин

К этой ягодке, хоть она и не совсем сладка, стоит присмотреться попристальнее тем женщинам, которые беспокоятся не только о здоровье, но и о привлекательности, и молодости. Если регулярно кушать клюкву, она оказывает самое позитивное влияние на организм женщины. К примеру:

Укрепляет волосы и ногти. Регулярное употребление этой ягоды решит проблему секущихся кончиков, а также избавит ногти от заусенцев, сделает их более крепкими и сильными.

Помогает при похудении. Элементы в составе клюквы расщепляют жиры. А значит, грех не включить ее в меню своей диеты! К тому же, как мы уже выяснили, она гораздо менее калорийна, чем любимые многими яблочки.

Помогает в лечении мочеполовой системы. Цистит, камни в почках и прочие неприятные заболевания подобного рода – женщины страдают этим довольно часто. Свеженькая клюква помогает снять симптомы и облегчить лечение. Ягоды станут прекрасным дополнением к лекарствам.

Интересный факт! В некоторых заграничных ресторанах в дополнение к жирным блюдам подают и клюквенный сок. Он помогает нейтрализовать пагубное воздействие тяжелой еды, тем самым предотвращая появление тяжести, тошноты и прочих неприятных ощущений.

Чем полезна ягода для беременных

Будущие мамочки весьма бережно относятся к будущему ребенку – соблюдают специальные диеты, пьют витаминчики, следуют рекомендациям, регулярно сдают анализы. Клюква способна заменить аптечные витамины. Ведь в ней полезностей куда больше.

Каковы преимущества потребления клюквы во время вынашивания малыша:

  • Насыщение организма множеством витаминов и микроэлементов;
  • Повышение иммунной системы;
  • Снижение риска возникновения вирусных болезней;
  • Стабилизация давления;
  • Устранение отечности.

Полезный совет. В процессе вынашивания ребенка лучше не вводить в рацион ягоды клюквы именно свежие. Но вот морсы и, к примеру, кисели, станут отличным средством. Если клюкву смешать с медом или добавить в компот, это станет прекрасным натуральным мочегонным с мягким щадящим действием.

Иногда может развиться аллергия на клюкву, определенный вред в этом есть. Так что перед началом употребления беременной женщине стоит обсудить этот вопрос со своим лечащим врачом. Ведь аллергическая реакция может оказать влияние и на будущего кроху.

Также вредно кушать ягоду тем, кто уже страдает аллергией, а также заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

А какую пользу клюква способна принести мужчинам?

Клюква способна принести существенную пользу и мужскому организму. К примеру, эта горько-сладкая ягода может оказать посильную помощь при лечении простатита. Лечебный эффект оказывается за счет наличия особых ферментов в химическом составе ягодки. Они предупреждают развитие инфекций мочевика.

А значит, не позволяют возникать и развиваться заболеваниям мочевыделительной и половой систем. А если есть проблемы с потенцией, опытные доктора советуют пить по литру сока в сутки.

Клюква ягодка большая польза для детей

Она просто отлично подходит для маленьких деток. И для них полезна такими качествами:

  • Насыщает полезными веществами и делает крепче иммунную систему;
  • Полезна в лечении дисбактериоза;
  • Профилактика для вирусов ротовой полости;
  • Уменьшает жар, сбивает температуру;
  • Устраняет симптоматику заболеваний кожи;
  • Является как мощным антисептиком, так и хорошим отхаркивающим.

Не кормите клюквой крох младше годика. Повышенная кислота – это вред в малом возрасте, в первую очередь для желудка. Деткам до трех лет можно давать клюкву как лекарство от простуды. Ее допустимо взять как сырье для детских компотов и желе.

Какими целебными качествами наделена клюква

Еще сотни лет назад лечебные свойства клюквы, наши предки использовали для того, чтоб лечить различные болезни. Посредством этой горько-кислой ягодки можно снять самые разные симптомы разнообразных воспалительных процессов.

Для укрепления иммунной системы

Клюква отлично справляется с лечением простуды и прочих проявлений ОРВИ. Но при помощи нее несложно и проводить профилактику этих болезней. Это очень просто сделать при помощи вкуснейшего дополнения к чаю. Для этого надо хорошенько вымыть и ошпарить лимон, и пропустить его через мясорубку вместе с полкило ягод. В получившуюся смесь добавить полстакана меда. Во время каждого чаепития такую вкусную смесь надо добавлять в напиток по две столовых ложки.

Клюква от гипертонии

Морс из клюквы – прекрасное натуральное лекарство для людей, страдающих высоким давлением. Сок стабилизирует работу кровеносных сосудов. Чтоб приготовить такой морс, надо взять 0,4 кг клюквы, размять в пюрешку и залить одним стаканом теплой водички. Смесь должна настояться. Потом надо процедить и отжать сырье. Напиток можно разбавить сахарком.

От диабета

При наличии такой болезни, клюква – это продукт, который кушать нужно. Доктора единогласно подтверждают, что воздействие ягодки позитивно отражается на состоянии пациентов. Если каждый день пить по стакану свежевыжатого сока, можно не только нормализовать уровень сахара, но также очистить кровь от холестерина.

От заболеваний суставов

Клюква уже давненько и, надо сказать, с большим успехом используется для того, чтоб максимально облегчить болевые ощущения, если человек страдает проблемами с суставами. Эти ягоды не только выводят вредные вещества, но и существенно облегчают состояние. Чтоб устранить суставные боли, можно сделать из клюквы несложную мазь.

Чтоб ее приготовить, надо взять сто грамм свежей клюквы. Порезать и протереть с помощью сита. Добавить по 50 грамм вазелина и ланолина. Чтоб мазь не забродила, хранить ее надо в холодильнике. Этим средством надо мазать больные суставы, а затем утеплить с помощью пищевой пленки и вязаного шарфа.

Клюквенный морс – это отличное и любимое многими натуральное лекарство для борьбы с простудой. Сок надо выжать, а оставшееся сырье поместить в воду и закипятить. Дать прокипеть пять минут, после чего перемешать со свежевыжатым соком. При желании можно подсластить морс медом или сахарком. Принимать морс надо по половине стакана несколько раз в день.

От цистита

Ягоды защищают от инфекций. Они образуют тонкую пленку, которая лежит на слизистой оболочке мочевыводящих путей. После употребления клюквы, бактерии не могут больше не состыковаться и привести к инфекции.

Этот механизм работает даже с резистентными бактериями, которые способны вытеснить антибиотики. Регулярное потребление клюквы снижает риск инфекции мочевого пузыря. Ответственными за это являются проантоцианидины – антибактериальные горькие вещества, которые помогают при воспалении.

A-проантоцианидины содержащиеся в клюкве особенно эффективны в борьбе с бактериями E.coli. Они мешают им проникать в клетки организма. Таким образом, клюква вносит важный вклад в профилактику цистита.

В процессе лечения мочеполовых болезней можно принимать не только морсы, но и свежую клюкву. Ягодки можно попросту перетереть с сахарком и кушать ежедневно по три-четыре столовых ложки.

К слову, отличной «боевой силой» может стать добавление к клюкве брусники. Эти две ягоды станут настоящей витаминной бомбой и помогут быстрее разобраться с болезнью.

Ограничения для употребления клюквы и вред

Хотя клюква – очень полезная во многих отношениях ягода, все же и для ее употребления существуют определенные ограничения. Клюква несомненная польза, но в определенных случаях наносит вред для здоровья. Среди запретов:

  • Аллергическая реакция на компоненты;
  • Заболевания пищеварительной системы;
  • Проблемы с зубной эмалью.

Бесконтрольное употребление клюквы может сильно подпортить зубную эмаль. Именно поэтому после каждого употребления морса или перетертых ягод, желательно хорошо прополаскивать рот.

Наличие щавелевой кислоты в химическом составе может стать причиной развития почечнокаменной болезни. Вот почему клюкву надо кушать в меру, тщательно выбирая используемые объемы ягод и дозировку готового средства.

Полезный совет. Не надо кушать ягодки клюквы с самого утра, еще не позавтракав. Большую пользу они принесут, как добавка к чаю или как десерт.

Решив ввести клюквенные плоды в схему питания, человек существенно улучшает жизненные показатели и общий иммунитет. Малюсенькая красная ягодка, может стать решением многих проблем связанных со здоровьем. Но самое важное – это умеренность в объеме готовых порций получившегося лекарства с натуральными корнями.

Клюквенное печенье

Сушеная клюква так вкусна в хрустящем печенье. Вот рецепт на 40 штук:

  • 100 г сушеной клюквы;
  • 100 г овсяной муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 6 столовых ложек молока 300 г муки;
  • 75 г сахара;
  • 2 яичных желтка;
  • 1 щепотка соли

Замесить муку, молоко, сахар, овсянку, яичный желток, соль, (холодное) масло и грубо нарезанную клюкву, чтобы получилось гладкое тесто, разделить на две небольшие булочки и охладить в течение полчаса.

Затем нарезать рулетики тонкими ломтиками и выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекать в духовке (предварительно разогретой до 180 градусов) в течение 10 – 15 минут. Сплошная польза и никакого вреда!

teplogalaxy.ru

Клюква: польза и вред для здоровья человека | Правильное питание

Знаете ли вы, что клюква содержит одну из самых высоких концентраций антиоксидантов среди всех ягод и фруктов? Клюква – один из продуктов-лидеров по количественному составу антиоксидантов, способствующих укреплению здоровья и защищающих наши клетки от повреждений свободными радикалами. Клюкву часто включают в список самых полезных продуктов на планете по многим причинам, начиная от способности уменьшать локальные воспалительные процессы, заканчивая повышением общего иммунитета организма и многое другое.

Полезные антиоксиданты, обнаруженные в клюкве, превосходят по своей силе многие другие, входящие в состав фруктов и овощей, включая клубнику, шпинат, брокколи и красный виноград. Эта удивительная ягода, которая продается в свежем, замороженном и сушеном виде, обычно используется в кулинарии для приготовления соков, морсов, соусов, желе и для начинки в выпечке.

Исследователи считают, что клюква содержит вещества, которые препятствуют заражению бактериями, вызывающими инфекцию в стенках мочевыводящих путей. Клюква также является отличным источником многих важных витаминов и питательных веществ, включая витамин С, марганец и клетчатку. Поэтому, как можно заметить, польза для здоровья клюквы невероятна. Рассмотрим подробнее лучшие преимущества клюквы, а также возможный вред от ее употребления.

Клюква — польза и вред для здоровья человека

Пищевая ценность клюквы

Клюква включает в себя удивительную коллекцию фитонутриентов, небольшое количество калорий и сахара, а также почти полное отсутствие жиров и натрия. Многие из этих фитонутриентов предлагают антиоксидантные, противовоспалительные и противораковые преимущества для здоровья.

Клюква содержит:

  • Чрезвычайно высокий балл «антиоксидантной способности», даже превосходя другие суперфуды или «суперпродукты», такие как черника и клубника с точки зрения количества конкретных антиоксидантов, таких как проантоцианидин.
  • Клюква содержит только 46 калорий на чашку свежих ягод.
  • Сбалансированные уровни электролитов, включая калий и натрий.
  • Низкий балл по гликемическому индексу.

Одна порция свежей клюквы (около 110 граммов) содержит примерно:

Калорийность:  50,6 ккалУглеводы: 13,4 гр.Белки: 0,4 гр.Жиры: 0,1 гр.Клетчатка: 5,1 гр.Витамин С: 14,6 мг.(24%)Марганец: 0,4 мг (20%)Витамин Е: 1,3 мг (7%)Витамин К: 5.6 мкг (7%)Витамин В6: 0,1 мг (3%)Пантотеновая кислота: 0,3 мг (3%)Калий: 93,5 мг (3%)Медь:  0,1 мг.(3%)

Наряду с внушительным количеством витаминов и минералов, клюква также имеет высокий уровень фитонутриентов. Некоторые из самых мощных фитонутриентов и антиоксидантов в клюкве включают:

Антоцианины. Этот класс антиоксидантов, обнаруженных в клюкве, обладает способностью разрушать свободные радикалы в организме, а в медицинских исследованиях проявляются преимущества по снижению веса, снижению холестерина и борьбе с раком молочной железы.Кверцетин. Возможно, самый мощный фитонутриент в этой ягоде, кверцетин является противовоспалительным и доказал свою эффективность в снижении аллергии, улучшении боли в суставах и уменьшении воспаления артериальных стенок.Бензойная кислота. Обладает мощными антисептическими свойствами и является основным компонентом в клюкве, которая снижает риск заражения и может убивать плохие бактерии, чтобы естественным образом лечить инфекции мочеполовых путей и даже прыщи.Эпикатехины. Класс фитонутриентов, который также содержится в зеленом чае и красном вине. Было показано, что они уменьшают риск сердечных заболеваний, рака и болезни Альцгеймера.

Полезные свойства клюквы для здоровья человека

Учеными доказано 6 лечебных свойств клюквы, которые используются врачами для профилактики и лечения следующих состояний.

  • Предотвращение и лечение инфекций мочевыводящих путей
  • Уменьшение воспалений
  • Предотвращение опухолевых заболеваний
  • Улучшение иммунной функции
  • Улучшение работы пищеварительной системы
  • Снижение риска сердечных заболеваний

Рассмотрим каждое из этих свойств подробнее.

1. Клюква предотвращает и лечит инфекции мочевыводящих путей

Клюква, пожалуй, наиболее широко известна тем, что помогает предотвратить или лечить инфекции мочевых путей.

Эти заболевания примерно в 50 раз чаще встречаются у женщин, чем мужчин, из-за расположения женской уретры. Они могут воздействовать на любую часть мочевого тракта, но чаще всего встречаются в мочевом пузыре, вызывая цистит.

Каждый год, по оценкам экспертов, в России регистрируется более 15 миллионов случаев инфекций мочевыводящих путей. Инфекция вызывает симптомы частых, срочных или болезненных мочеиспусканий, а иногда и боли в животе или наличия крови в моче. Большинство заболеваний мочеполовой системы вызваны вредными бактериями, называемыми кишечной палочкой (или Escherichia Coli). Лечебное воздействие клюквы обусловлено наличием в ней соединений, которые помогают удерживать определенные бактерии (например, кишечную палочку) от прикрепления к стенке мочевых путей.

Традиционная профилактическая рекомендация по предотвращению циститов, уретритов и пиелонефритов состоит в том, чтобы выпивать один-два стакана 100% натурального чистого, несладкого или слегка подслащенного клюквенного сока или морса в день. Исследования показывают, что женщины, которые часто пьют клюквенный сок, реже страдают от симптомов инфекций мочевых путей.

Антибиотики очень эффективны в профилактике и лечении этих инфекций, но побочные эффекты антибиотиков, включая резистентность к антибиотикам, распространение дрожжевых инфекций (молочница), проблемы с пищеварением и т. д., часто мешают многим женщинам принимать их.

По некоторым подсчетам, до 15% всех назначаемых антибиотиков выписываются именно для лечения инфекций мочеполовых путей. Более того, появляется все больше доказательств того, что употребление слишком большого количества антибиотиков может привести к проблемам со здоровьем, но, к счастью, естественное средство, такое как использование клюквы, становится популярной и эффективной альтернативой.

Некоторые исследователи считают, что некоторые антиоксиданты в клюкве меняют бактерии, поэтому они не могут прилипать к мочевому тракту; другие считают, что клюква создает скользкое покрытие на стенках мочевых путей, которое предотвращает прилипание E. coli.

В одном исследовании изучались женщины, у которых имелись в анамнезе инфекции мочевых путей, вызванных бактериями E. coli. Женщины, которые пили по одному стакану клюквенно-брусничного морса каждый день в течение шести месяцев, снизили риск возникновения рецидива болезни на 20% по сравнению с женщинами, которые не проводили никакой профилактики.

В другом исследовании пожилые люди, которые употребляли клюкву в питании, имели в два раза меньшее количество бактерий и лейкоцитов в моче – признаки инфекций мочевых путей (1).

В третьем исследовании участвовали 20 женщин с рецидивирующими циститами. Они ежедневно употребляли одну порцию подслащенной и сушеной клюквы в течение двух недель. Более половины пациентов не заболели циститом в течение шести месяцев после употребления подслащенной, сушеной клюквы, а средний показатель заболеваемости за шесть месяцев значительно снизился. Результаты этого исследования показывают положительный эффект от потребления клюквы, чтобы уменьшить количество инфекций мочеполовых путей у восприимчивых женщин (2).

Результаты исследования показали, что употребление клюквы в течение 12-месячного периода снижает общую заболеваемость инфекциями мочеполовой системы на 35%, а среди женщин с хронической заболеваемостью, клюква сократила ежегодные темпы новых инфекций на 39% (3).

2. Клюква уменьшает воспалительные процессы

Воспаление лежит в основе многих распространенных заболеваний, наблюдаемых в развитых странах, включая сердечные заболевания, аутоиммунные заболевания, рак, диабет и многое другое. Противовоспалительные продукты, такие как клюква, естественно помогают бороться с воспалением благодаря высокому содержанию в них антиоксидантов.

Антиоксиданты встречаются в продуктах, которые, естественным образом, окрашены, например, темно-красным цветом (клюква и другие ягоды) или насыщенным синим и фиолетовым цветом (черника и голубика). Все ягоды помогают бороться со свободными радикалами из-за высокого содержания антиоксидантов, но клюква оказывается одним из лучших источников на Земле.

Воспаление возникает, когда иммунная система организма работает в сверх-напряженном режиме, пытаясь избавить организм от токсинов, которые образуются из-за нездорового питания, загрязнения и т. д. Диета с низким содержанием антиоксидантов, противовоспалительных продуктов приводит к обилию свободных радикалов в организме. Свободные радикалы, которые могут казаться чем-то мифическим и непонятным, по сути, являются естественным побочным продуктом, который наш организм создает из повседневной деятельности.

Организм каждого человека производит свободные радикалы, но когда их становится слишком много, они размножаются и могут нанести ущерб ДНК, клеточной мембране и ферментам. Часто употребляя в пищу свежие продукты, обладающие противовоспалительными свойствами, мы уменьшаем воздействие свободных радикалов и защищаем наш организм, уменьшая риск развития рака, улучшая функции мозга, уменьшая уровни «плохого» холестерина и триглицеридов, а также снижая вероятность развития диабета и аутоиммунных заболеваний, таких как артрит.

3. Клюква может помочь предотвратить определенные раковые заболевания

Исследования показали, что антираковые соединения, обнаруженные в клюкве, полезны для профилактики рака молочной железы, толстого кишечника, легких и предстательной железы.

Исследования как на животных, так и с участием человека подтвердили эти эффекты замедления прогрессирования опухолей (4, 5). Благодаря своей уникальной структуре антиоксидантных и противовоспалительных питательных веществ, клюква кажется идеально подходящей для снижения риска некоторых распространенных видов рака.

Антиоксиданты необходимы для оптимизации здоровья путем борьбы со свободными радикалами, которые могут повредить клеточные структуры, а также ДНК. Растущие доказательства из разных исследований показывают, что высокое содержание антиоксидантных флавоноидов, обнаруженных в клюкве и чернике, способно помочь остановить развитие связанных с возрастом заболеваний, благодаря их способности ограничивать окислительный стресс. Вот почему они являются одними из самых популярных продуктов для борьбы с раком.

Это важно, потому что, к сожалению, многие люди испытывают высокий уровень окислительного стресса от продолжающегося воспаления в организме, вызванного плохим питанием, психическим стрессом и нездоровой окружающей средой.

4. Клюква улучшает иммунитет

Согласно некоторым исследованиям, экстракт клюквы может улучшить множественные аспекты иммунной функции, и он может снизить частоту симптомов простуды и гриппа. Высокие уровни специфического вещества, называемого проантоцианидинами, которые содержатся в клюкве, помогают иммунной функции организма предотвратить болезнь.

Проантоцианидины относятся к более крупному классу полифенолов, которые обычно присутствуют в ягодах и фруктах. Эти мощные полифенолы способны стимулировать подкладку кишечника, где на самом деле находится большая часть иммунной системы.

В медицине давно доказано, что иммунитет человека формируется в кишечнике. Очень важно поддерживать баланс полезных и вредных бактерий — кишечной микробиоты. И именно здоровый кишечник — залог сильного и крепкого иммунитета. Благодаря тому, что клюква может замедлить рост и развитие вредных бактерий — обнаруженных в токсичных пищевых продуктах и ​​вирусах, которые попадают в организм — здоровые иммуномодулирующие бактерии могут накапливаться и расти в стенках кишечника, чтобы создать мощную защиту от болезней.

Также уникальной является комбинация трех антиоксидантных питательных веществ, встречающихся в клюкве: ресвератрол, рисоатаннол и птеростильбен. Некоторые исследования показали, что существует уникальная синергия между этими питательными веществами в отношении борьбы с болезнями.

Фитонутриенты в клюкве обеспечивают максимальные антиоксидантные преимущества только тогда, когда их потребляют в сочетании друг с другом, а также только при потреблении наряду с обычными антиоксидантными питательными веществами, которые также присутствуют в клюкве, такой как марганец и витамин С.

Когда обработка нарушает эту комбинацию антиоксидантов, преимущества снижаются; поэтому клюква является наиболее полезной, когда ее употребляют в своей естественной форме и в свежем виде, либо в очень высококачественном экстракте. Это потому, что это уникальная и естественно встречающаяся смесь антиоксидантов клюквы, которая дает человеку наибольшую пользу для здоровья.

5. Клюква улучшает пищеварение

Считается, что клюква имеет очищающие, антидиарейные, антисептические и мочегонные детоксикационные свойства. Они помогают организму избавиться от токсинов, а также помогают облегчить вздутие живота и наладить баланс жидкости в организме. Наша пищеварительная система выходит за пределы только нашего кишечника и желудка — на самом деле она начинается с нашего рта, десен и языка.

Недавние исследования показали, что преимущества клюквы помогают оптимизировать баланс бактерий во всем пищеварительном тракте, действуя аналогично тому, как пробиотики, обнаруженные в кефире или йогурте, создают среду здоровой «кишечной флоры».

Польза клюквы для здоровья пищеварения неоспорима благодаря способности этой ягоды сдерживать баланс бактерий в организме, не позволяя расти вредным «плохим» бактериям и способствуя росту «хороших» полезных бактерий. Это не только облегчает такие симптомы, как запор, диарея и изжога, но также помогает повысить иммунитет и всасываемость питательных веществ, поскольку здоровая стенка кишечника важна для обеих этих функций.

6. Клюква снижает риск сердечных заболеваний

Сердечно-сосудистые преимущества клюквы исходят из комбинированного воздействия антиоксидантов и противовоспалительных фитонутриентов. Исследования, в которых испытуемые употребляли клюкву каждый день в размере около 100 гр., показали, что клюква может предотвратить запуск двух ферментов, которые играют ключевую роль в развитии сердечных заболеваний. Было также доказано, что клюква предотвращает активацию этих ферментов, блокируя активность провоспалительной молекулы, называемой фактором некроза опухоли альфа (TNF-альфа).

Антиоксидантные преимущества клюквы связаны с уменьшением риска различных маркеров сердечных заболеваний, включая высокое кровяное давление и нездоровый уровень холестерина. Клюква — естественный способ помочь снизить риск сердечного приступа или инсульта, потому что она расширяет кровеносные сосуды, уменьшает воспаление и увеличивает кровоток.

В исследованиях на животных, когда низкокалорийный клюквенный сок и экстракты клюквы употреблялись крысами и мышами, преимущества антиоксидантов были явно связаны с уменьшением риска высокого кровяного давления. Экстракт клюквы помог предотвратить чрезмерное сужение кровеносных сосудов, что может привести к остановке сердца или другим формам болезни сердца (6). По сравнению со многими лекарствами для регулирования артериального давления и работы сердца, которые могут вызвать осложнения у некоторых людей, клюква практически безвредна и не несет никаких рискованных побочных эффектов.

Многие исследования показали, что пациенты, принимающие экстракт клюквы или употребляющие ягоды в свежем виде, испытывают положительное расширение кровеносных сосудов и увеличение кровотока, а положительные эффекты наблюдаются как при систолическом, так и в диастолическом артериальном давлении. Клюква также является отличным источником витамина С, которые в том числе может оказывать эффект понижения давления. Одна чашка клюквы содержит 18% от дневной нормы витамина С.

Согласно недавним исследованиям, употребление клюквы может снизить как систолическое, так и диастолическое артериальное давление на три деления, что способствует более здоровой сердечно-сосудистой системе и снижению риска сердечных заболеваний и инсульта (7).

Многие недавние исследования показали, что вся клюква, потребляемая в свежем виде, по сравнению с очищенными экстрактами клюквы, которые находятся в жидкой или высушенной форме, лучше защищает сердечно-сосудистую систему и печень. Это еще одна причина, чтобы купить свежую клюкву и использовать ее в самых разных рецептах, которые вы делаете сами.

Как выбрать и как хранить клюкву

Клюква широко распространена на территории России, особенно в северных регионах. Клюква также растет и по всему миру, обычно, в странах с умеренным климатом и холодными зимами. Клюква популярна в российской, американской, европейской и ближневосточной кухнях, а в высушенной форме и в кухнях других частей света.

Клюква выращивается многими фермерскими хозяйствами в России. Сбор клюквы обычно происходит в сентябре и октябре. Это лучшее время для закупки свежих ягод.

Выбирая клюкву, ищите свежие, пухлые ягоды, которые имеют насыщенный красный цвет. Ягоды должны быть твердыми на ощупь; твердость является показателем качества. Яркие красные ягоды имеют более высокий концентрат полезных антоцианиновых соединений.

Высушенную клюкву легко найти в любом продуктовом магазине в течение всего календарного года. Свежая клюква может храниться в холодильнике около 20 дней, в замороженные ягоды можно хранить гораздо дольше – в течение нескольких лет.

Вы также можете купить в магазине и замороженную клюкву. Часто ее продают по более низким ценам.

Клюкву можно есть в свежем виде, термически обработанном или в сушеном. Но вся польза для здоровья клюквы, присутствует больше всего в свежих ягодах, хотя любой способ употребления в пищу клюквы, по-прежнему принесет вам много преимуществ, при условии, что ягоды не подвергаются длительной термической обработке и не смешиваются с сахаром.

Часто клюкву перерабатывают в продукты, такие как соки, консервированные соусы, сладкие джемы и подслащенную сушеную клюкву, в которой уже отсутствуют многие из ее питательных веществ. Гораздо более здоровая идея — приготовить свое собственное блюдо с клюквой так, чтобы обеспечить максимально возможное количество питательных веществ и избежать избытка сахара. Но помните, что деликатные витамины, антиоксиданты и ферменты в клюкве, не могут выдерживать температуру, используемую при выпечке, которая обычно составляет около 120 градусов Цельсия.

Возможный вред клюквы для здоровья

  1. Если вы принимаете кроверазжижающий препарат Варфарин, вам не рекомендуется употреблять клюкву, потому что некоторые данные показывают, что клюква может усилить действие препарата на организм. Несколько случаев были связаны с пациентами, у которых наблюдалось увеличение кровотечения из-за подозрения на употребление клюквы при приеме Варфарина.
  2. Клюквенные продукты могут способствовать образованию камней в почках из-за увеличения экскреции оксалата мочи. Клюква представляет собой небольшое количество продуктов, которые содержат измеряемые количества оксалатов, которые являются естественными веществами, встречающимися в растениях, животных и человеке. Хотя количество оксалатов, найденных в клюкве, относительно невелико (1,5%), они способны увеличить количество оксалатов и кальция в моче, что приводит к моче с повышенными концентрациями оксалата кальция.

Заключительные мысли о клюкве

  • Клюква имеет одну из самых высоких концентраций антиоксидантов. Клюква также является отличным источником многих важных витаминов и питательных веществ, включая витамин С, марганец и клетчатку.
  • Было доказано, что клюква уменьшает воспаление в организме, повышает иммунитет, предотвращает и лечит инфекции мочеполовой системы, приносит пользу пищеварительному тракту, снижает риск сердечных заболеваний и потенциально даже помогает предотвратить определенные формы рака.
  • Некоторые из самых мощных антиоксидантов в клюкве включают антоцианы, кверцетин, бензойную кислоту и эпикатехины.
  • Клюква сохраняет максимальное количество питательных веществ и вкус в свежем виде. Считается, что ее деликатные питательные вещества, в том числе витамины, антиоксиданты и ферменты, не могут выдерживать температуру, используемую при выпечке, которая обычно составляет около 120 градусов Цельсия.
Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ей в социальных сетях

foodformula.ru

Польза клюквы для здоровья. Клюква — самая полезная в мире ягода

Для того, чтобы разобраться что несет нам клюква — пользу или вред, предлагаю для начала рассмотреть ее состав.

Клюква содержит различные сахара, пектиновые вещества, органические кислоты, витамины. Изучение биохимического состава ягод клюквы крупноплодной показало, что по ряду показателей она превосходит клюкву болотную и с успехом может заменить ее при использовании в качестве как пищевого, так и лечебно-профилактического средства.

Что полезного содержится в клюкве

По содержанию витамина С клюква крупноплодная равноценна лимонам, апельсинам, садовой землянике. Помимо витамина С, в них содержатся тиамин (витамин В,), рибофлавин (В2), фолиевая кислота (В5), пиридоксин (В6), никотиновая кислота (витамин РР). По содержанию каротиноидов клюква уступает некоторым овощным и плодовым растениям, но она может играть значительную роль в витаминном балансе человеческого организма, особенно при систематическом употреблении ее в рационе питания. В последнее время выросла ценность клюквы как источника филлохинона (витамина К1). Клюквенные плоды также содержат биологически активное соединение бетаин.

В ягодах клюквы содержатся вещества фенольной природы, обладающие Р-витаминной активностью. Это антоцианы, катехины, лейкоантоцианы, флавонолы и фенолокислоты. Важнейшую роль играют входящие в состав клюквы хлорогеновые кислоты (хлорогеновая и неохлоро-геновая). Они обладают каппиляроукрепляющими, противовоспалительными, желчегонными и мочегонными свойствами. Эти же вещества обусловливают и устойчивость самих растений к заболеваниям.

Тритерпеноиды , содержащиеся в ягодах, листьях и побегах клюквы представляются, в основном, олеановой и урсоловой кислотами . По своему действию урсоловая кислота близка к гормону, выделяемому надпочечниками. Благодаря этому клюквенный сок полезен тем, что обладает ранозаживляющим и противовоспалительным эффектом .

Из органических кислот в клюкве обнаружены , яблочная, бензойная, кетомасляная, кетоглугаровая, хинная, щавелевая, янтарная, хлорогеновая. Благодаря высокому содержанию органических кислот, в первую очередь бензойной, ягоды клюквы обладают хорошей лежкостью, долго хранятся в свежем виде и устойчивы к повреждению грибами и бактериями.

Чем полезны сахара, содержащиеся в клюкве

Сахара клюквы представлены в основном глюкозой и фруктозой, в меньшем количестве содержится сахароза.

Полисахариды клюквы — это клетчатка, мицеллюлозы и пектиновые вещества. За счет содержания пектинов, способных образовывать нерастворимые комплексные соединения с кальцием, стронцием, кобальтом, свинцом и таким образом выводить их из организма, продукты переработки плодов клюквы крупноплодной обладают антирадиантным эффектом.

При циститах и пиелонефритах напитки, изготовленные из клюквенных ягод, увеличивают антибиотическое действие, а также действие сульфамидных препаратов. Сок клюквы является проверенным дополнительным средством при лечении инфекций в мочевых путях и для предупреждения образования камней в почках. Имеются сведения о полезности воздействия клюквы при глаукоме .

Польза клюквы и клюквенного сока

Клюквенный сок эффективен при лечении острых зудящих дерматозов. Известно его мощное антибактерицидное действие в отношении гноеродных и гнилостных микроорганизмов. Поэтому клюкву с успехом применяют при лечении ожогов, ран, язв, абсцессов, карбункулов, маститов. Спектр антимикробного действия сока очень широкий и применим ко всем видам простейших организмов в сочетании с водой и спиртовыми экстрактами. Наукой доказана полезность клюквенного сока в лечении хирургических больных, ведь он ускоряет заживление поверхностных ожогов и гнойных ран. На протекание кожных заболеваний благотворное действие оказывает клюквенная мазь: она снимает воспаление, ограничивает нагноение, выступает в роли обезболивающего, сушит мокнущие участки. Сок клюквы в сочетании со свекольным (1:1) применяют при спазмах в сосудах и гипертонической болезни, хорошо утоляет жажду.

Клюкву не без оснований считают полезной: в ее составе огромное количество минеральных веществ, антиоксидантов и витаминов. Также не секрет, что эта ягода обладает противовоспалительными и антибактерицидными свойствами, служит отличным профилактическим и лечебным средством при многих заболеваниях.

Огромная польза клюквы

Спектр применения этой ягоды достаточно велик, так как она подходит всем без исключения. Поэтому нужно разобраться, чем полезна клюква, и как ее правильно применять для улучшения состояния организма:- в ягоде много антиоксидантов, благодаря которым осуществляется защита клеток от свободных радикалов и замедляется их старение; - она содержит в себе огромное количество витамина С и калия, так что если клюкву употреблять ежедневно, можно предотвратить простуду и защитить организм от вирусов;- чай на ее основе - первый помощник при высокой температуре, применяется как потогонное средство;- клюква просто незаменима при цистите у женщин;- употребляя эту ягоду, можно предотвратить появление вредных микроорганизмов в мочевом пузыре;- благодаря наличию витаминов РР и С клюква улучшает состояние сосудов, уменьшая риск образования атеросклеротических бляшек и тромбов.- нормализует пищеварение и улучшает аппетит;- способствует регулированию свертываемости крови;- выводит шлаки из организма;- улучшает кожу, ногти и волосы;- приготовленный из ягод морс поможет от простуды и выведет токсины, которые накапливаются за время болезни;

- понижает уровень холестерина и способствует борьбе с гипертонией.

Как собирать и сохранять клюкву

Сбором этой чудесной ягоды лучше всего заниматься в сентябре. Как раз к этому времени клюква накапливает всю свою целебную силу, вырастает крупной и сладкой. Для сохранения на длительный период ягод используется очень простой способ- мочение.

Чтобы это сделать, нужно хорошо промыть клюкву и отправить ее в стерилизованные банки, после чего залить кипяченой водой и закрыть капроновыми крышками. Хранят в погребе, подвале или просто холодном месте. Всем известно, чем полезна сушеная клюква, которую, между прочим, заготавливают в этот же период, чтобы сберечь как можно больше полезных свойств.

Клюкву можно собирать и после морозов. Такая ягода лучше всего сохраняется в морозильной камере.

Можно собирать ягоду и после зимы, тогда она станет еще вкуснее, но потеряет большинство своих полезных свойств. Для долгого хранения она не подходит, ее сразу нужно съесть.

Полезность клюквы для детей

Всегда мечтали о ребенке-гении? Тогда начинайте употреблять клюкву, будучи еще беременной. Информация о том, чем полезна клюква для детей, поможет без опаски включить ее в рацион маленького школьника: ягода получила название «умный» продукт. Это все благодаря содержанию в ней антиоксидантов. Было доказано, что огромный вред клеткам организма приносят свободные радикалы: именно они способствуют выработке холестерола, который считается вредоносным для сосудов мозга и сердца, ухудшает память.

Клюква во время беременности

Многие задают вопрос, чем полезна клюква для беременных, и почему врачи настоятельно рекомендуют есть ее в этот период. Витамины и минералы, содержащиеся в кисленькой маленькой ягоде, значительно обогащают рацион женщины, которая ждет малыша, и помогают избежать проблем с почками и кишечником. Перечислим вкратце, чем полезна клюква для женщин, которые скоро станут мамами:

Клюква содержит много флавоноидов, веществ, благодаря которым лучше усваивается витамин С, и способствующих прочности сосудов;

В такое время как никогда важно хорошее состояние кровеносной системы и эластичность плаценты, это способствует лучшему снабжению плода кислородом и питательными веществами;

Нередко случается, что женщины жалуются на ухудшение памяти и постоянную рассеянность, а если внести в свой рацион клюкву, это поможет избежать таких нарушений в работе центральной нервной системы;

В ягоде находится огромное количество антиоксидантов, улучшающих функционирование организма на клеточном уровне;

Во время беременности у женщин снижается иммунитет. Из-за особенностей строения мочеполовых органов у нее может развиваться цистит, пиелонефрит и уретрит. При постоянном употреблении клюквы можно забыть про такие проблемы;

Если пить клюквенный морс, то можно не волноваться о варикозном расширении вен и повышенном артериальном давлении;

Часто в такой период у беременной начинают отекать ноги. При ежедневном употреблении клюквы этого можно избежать, так как ягода мочегонная.

Похудение с клюквой

А чем полезна клюква для женщин еще? Конечно же, большинство представительниц прекрасного пола мечтает иметь красивую и стройную фигуру, для этого они выполняют трудоемкие упражнения, изнуряют организм строгими диетами, и лишь немногие знают, что клюква может быть крайне полезна для похудения.

В этой ягоде содержится небольшое количество калорий. Специалисты считают, что клюква - это прекрасный природный жиросжигатель. Именно поэтому диетологи настоятельно рекомендуют включать в свой рацион ягоду людям с избыточным весом. Также она будет необходима взрослым и детям с болезнями эндокринной системы и нарушением обмена веществ.

Ягоды клюквы для красоты

Если говорить о том, чем полезна клюква для красоты и как она влияет на внешность, то обязательно нужно подчеркнуть, что ягода может сделать человека красивее как при употреблении внутрь, так и при внешнем воздействии.

Обязательно подчеркнем, что микроэлементы и кислоты, которые содержатся в клюкве, ускоряют обновление клеток и очищают организм от шлаков. Ни для кого не секрет, что чем чище организм, тем быстрее происходят в нем обменные процессы. Станут красивее и здоровее кожа, волосы и ногти.

Улучшение кожи с клюквой

Всем, кто хочет иметь здоровую и красивую кожу, нужно обязательно знать, чем полезна ягода клюква именно для них:

Сок клюквы является натуральным лифтингом для кожи, отлично подтягивает лицо, убирает мелкие морщинки и «гусиные лапки». Сок можно добавить в маски, а также прикладывать на проблемные места как теплый компресс, который нужно нагреть до 37 0 С;

Прекрасно борется с прыщами и пигментными пятнами. Для положительного эффекта достаточно каждое утро натирать кожу клюквенным соком. Можно заморозить его, и тонизирующие кубики изо льда помогут эффективно сузить расширенные поры на крыльях носа, лбу и подбородке. Такие процедуры лучше всего подходят для жирной и комбинированной кожи;

Можно массировать кожу головы с соком клюквы, а также наносить его по во всей длине волос. При постоянных процедурах уменьшается количество перхоти, волосы становятся очень мягкими.

Укрепление ногтей с клюквой

Знания о том, чем полезна клюква, можно использовать не только для улучшения состояния лица и волосистой части головы, но и для укрепления структуры ногтей. Для того чтобы они всегда хорошо росли и оставались крепкими, нужно втирать сок клюквы в ногтевую пластину, а так же в область вокруг нее. Процедуру лучше всего проводить 3 раза в неделю. После таких манипуляций ногти станут белыми, так как благодаря кислоте они отлично отбелятся, а сама ногтевая пластина будет прочной и эластичной.

Польза клюквенного сока

Всем известно, чем полезна брусника и клюква. Но вместе они дают потрясающий оздоровительный и лечебный эффект! Сделав коктейль из этих ягод, мы получим еще один очень полезный продукт. Он будет очень эффективен для лечения острых и сильно зудящих дерматитов. Подтверждено его сильное бактерицидное действие по отношению к гноеродным и гнилостным микроорганизмам. Поэтому очень часто сок применяется для лечения ран, ожогов, язв, абсцессов, маститов и карбункулов. Он является мощным антимикробным препаратом, который прекрасно растворяется водой и спиртовыми экстрактами, после чего становится применим на поверхность кожи. Науке известно, чем полезна клюква и ее сок в лечении хирургических больных, ведь он хорошо заживляет ожоги и гнойные раны.

Для лечения кожных заболеваний прекрасное действие имеет клюквенная мазь, которая убирает воспаление, хорошо обезболивает, сушит влажные участки и ограничивает нагноение. А если соединить сок клюквы и свеклы в пропорции 1:1, то эту смесь можно применять при спазмах сосудов, а также гипертонической болезни.

Вред от клюквы

Много было приведено фактов, чем полезна клюква для человека. Но, как и у любого самого полезного продукта, у нее так же существуют противопоказания. Тем, у кого наблюдаются гастриты, заболевания печени, и повышенная кислотность, употреблять клюкву не рекомендуется. Кислоты, которые имеются в ягоде, могут раздражать слизистую двенадцатиперстной кишки и желудка, что впоследствии нанесет вред организму. Еще одним из вредных факторов является действие кислоты клюквы на зубы. Этот продукт прекрасно борется с кариесом и укрепляет десны, но, в свою очередь, разрушает эмаль.

Как бы то ни было, в определенных пропорциях и дозировках любой продукт может быть полезен, а может давать побочные эффекты, вот и клюква не исключение. Поэтому употреблять даже самые полезные продукты необходимо с умом и внимательно прислушиваться к своим индивидуальным особенностям и потребностям организма.

Клюква происходит из семейства Брусничных. Этот вечнозелёный, мелкий кустарник растёт на заболоченных, сырых берегах и полянах, в хвойных лесах. С конца 19 века это растение стали выращивать в промышленных масштабах. Плантации этой ягоды встречаются как в России, так и в странах ближнего и дальнего зарубежья с умеренным и холодным климатом.

Этот вечнозелёный кустарник вырастает до 30 сантиметров в высоту. Корни тонкие, придаточные. Стебли ползучие, нитевидные, тонкие, красно-бурого цвета. На узлах они укореняются. Цветоносные побеги короткие, приподнятые. Кожистые листья мелкие, яйцевидной формы, короткочерешковые. Края завёрнуты вниз. Сверху они тёмно-зелёные и блестящие. Нижняя сторона пепельно-белая, укрыта сетью жилок.

Цветоножки длинные, слегка опушённые, на каждой образуется один цветок. В пазухе листьев формируется 4 цветка. Цветы пурпурные или розовые, поникшие. Ягоды тёмно-красные, эллипсоидальные или шаровидные, диаметром около 1,5 сантиметров. Дикорастущая клюква значительно мельче культивируемой. Некоторые сорта плантационной ягоды в диаметре достигают 2 сантиметров. Вкус у них характерный, кислый с лёгкой горчинкой, при полном созревании появляется сладость.

Цветение клюквы приходится на июнь. Первый урожай созревает в сентябре. Сбор длится на протяжении всей осени. Культивируемая клюква созревает на 10-15 дней раньше дикой. Плоды в холодном месте хранятся до весны. Самыми полезными считаются ягоды, собранные до первых морозов. Их употребляют в свежем, перетёртом, замороженном, высушенном и мочёном виде. Из клюквы готовят соки, кисели, желе, варенье, коктейли, квас, морсы, начинки для пирогов, используют в качестве добавок к салатам и вторым блюдам.

По количеству полезных веществ клюква может дать фору большинству лесных ягод. В 100 граммах ягод содержится:

  • Витамин А – 0,02 грамма;
  • витамин В1 – 0,2 миллиграмма;
  • витамин В2 – 0,2 миллиграмма;
  • витамин В3– 0,2 миллиграмма;
  • витамин В6 – 0,09 миллиграмм;
  • витамин В9 – 1 микрограмм;
  • витамин С – 55 миллиграмм;
  • витамин К – 1 миллиграмм.

Макроэлементы:

  • магний – 8 миллиграмм;
  • калий – 120,5 миллиграмм;
  • натрий – 12,1 миллиграмм;
  • кальций – 14,5 миллиграмм;
  • фосфор – 12,2 миллиграмма.

Микроэлементы:

  • марганец – 0,65 миллиграмм;
  • железо – 0,64 миллиграмм;
  • медь – 0,43 миллиграмм;
  • йод – 5 микрограмм.

Кроме того в клюкве содержатся такие вещества: бор, молибден, кобальт, никель, хром, титан, олово, серебро, цинк и другие микроэлементы.

Фенольные соединения, обладающие онкостатичным, противоопухолевым и противолучевым действием, в ягодах содержатся в таком составе:

  • Танины;
  • флавонолы;
  • катехины;
  • лейкоантоцианы;
  • антоцианы;
  • фенолокислоты.

Кроме того это растение богато органическими кислотами, такими как:

  • Лимонная;
  • олеаноловая;
  • щавелевая;
  • хлорогеновая;
  • яблочная;
  • бензойная;
  • урсоловая;
  • хинная;
  • янтарная.

Бензойная кислота довольно долго сохраняет ягоды в свежем виде.

Хинная придает ягодам горчинку, она снижает уровень холестерина и снимает жар.

Урсоловая кислота имеет свойства гормонов надпочечников, расширяет коронарные сосуды в сердце.

Хлорогеновая имеет антисептические свойства.

Олеаноловая кислота расширяет венозные сосуды, питает сердечную мышцу, нормализует обмен веществ.

Общий объём кислот в клюкве в расчёте на 100 грамм составляет около 3,3 %.

Калорийность клюквы невысокая. Свежая лесная клюква в расчёте на 100 грамм содержит 35,4 килокалории, культивируемая ягода содержит 26 килокалорий. В замороженной виде показатели калорийности снижаются до 15,3 килокалорий. Высушенная клюква содержит 309 килокалорий.

Энергетический показатель клюквы протёртой с сахаром составляет 272 килокалории.

В 100 граммах ягод содержатся такие питательные вещества, как:

  1. Углеводы – 6,5 грамм;
  2. моно- и дисахариды – 3,7 грамм;
  3. белки – 0,6 грамм;
  4. жиры – 0,2 миллиграмма;
  5. клетчатка – 2 грамма;
  6. золы 0,32 грамма.

Клюква на 90 % состоит из воды.

Своими лечебными свойствами растение обязано большому количеству полезных веществ. Они содержатся не только в спелых ягодах, но и листьях.

Витаминно-минеральный комплекс укрепляет организм. Проантоцианиды предотвращают размножение бактерий, защищают от болезней дёсен, кариеса. Резвератрол имеет антираковые свойства. Танин, содержащийся в ягодах помогает противостоять инфекциям, убивает микробы. Ягоды усиливают действие многих лекарств, например, антибиотиков. Лимонная и яблочная кислоты нормализуют микрофлору в организме, снижают pН среду.

Клюква действует освежающе, тонизирующе, повышает физическую, умственную работоспособность. Она имеет ранозаживляющее, противовоспалительное и бактерицидное действие.

Ягоды полезны при ревматизме, цистите, нефрите, полиомиелите, болезнях кожи, сахарном диабете, гипертонии и токсикозах. Клюква стимулирует работу желудка и кишечника, поджелудочной железы, печени. Клюква препятствует появлению бляшек в сосудах, образованию тромбов, уменьшает головные боли.

Сок и настой клюквы используется для выведения пигментных пятен и веснушек, лечения ран, ожогов, язв. Напитки из клюквы полезны при гриппе, кашле, простуде, высоких температурах.

Морс и сироп клюквы полезен при авитаминозах, воспалительных заболеваниях. Они действуют как противолихорадочное средство, понижают температуру, утоляют жажду. При простудных заболеваниях, ангине, ревматизме, клюква полезна в сочетании с мёдом.

Свежая ягода

В свежих спелых ягодах содержится самое большое количество полезных веществ. Незрелые плоды содержат меньшее количество урсоловой, бензойной и других кислот, которые обеспечивают плодам лежкость. Если собранная клюква полностью не созрела, её можно разложить на бумажном полотенце. Через несколько дней она полностью поспеет.

Клюква в высушенном виде содержит немного меньше витаминов, но в свою очередь она содержит больше сухих веществ, которые полезны для пищеварения. Она более калорийная.

Замороженная

Замороженные ягоды практически не теряют полезных качеств, главное их правильно хранить. Они используются также, как и свежие ягоды.

В некоторых случаях клюква у детей вызывает расстройство желудка. Для детей возрастом до 3 лет клюкву можно употреблять только после термической обработки, так как она является аллергеном. Грудничкам эту ягоду употреблять не рекомендуется.

Не стоит пить сок клюквы в концентрированном виде. Его лучше развести водой и добавить туда мед или сахар по вкусу.

Клюква разрушает эмаль зубов. Людям с ослабленной эмалью употреблять клюкву нужно с особой осторожностью.

При обострённых формах заболеваний печени, желудочно-кишечного тракта, клюква в свежем виде противопоказана, так как она может принести больший вред, чем пользу.

В перетёртую клюкву для диабетиков нужно добавлять только мёд, так как сахар в этом случае использовать нельзя.

Употреблять клюкву аллергикам нужно с особой осторожностью, если появляется реакция, например, высыпания или зуд, ягоды есть нельзя.

Клюкву можно применять как в свежем виде, так и в виде различных соков, морсов, киселей. Ягоды перетираются с мёдом, сахаром, добавляются в различные блюда. При этом нужно уточнять, можно ли её использовать при различных проблемах со здоровьем.

Для женщин

Для женщин клюкву можно использовать практически в любом виде.

  1. При заболеваниях женской мочеполовой системы клюква используется как антисептическое, мочегонное средство.
  2. Её применяют для лечения гинекологических и послеродовых воспалений.
  3. Она препятствует росту болезнетворных возбудителей, процессам образования камней в почках, снимает воспаление мочевого пузыря.
  4. Клюква используется для выведения пигментных пятен, веснушек, отбеливания и отшелушивания кожи. Для этого используются маски из клюквенного пюре, скраб из ягод с косточками, клюквенный сок, настой и чай для протирания кожи.

При беременности

Он помогает усвоению полезных веществ, нормализует кровообращение. Регулярное употребление клюквы помогает избежать варикоза, благотворно отражается на маточно-плацентарном кровообращении.

Для мужчин

Основная польза клюквы для мужчин заключается в профилактике мочеполовых инфекций. Ягоды нужно употреблять постоянно, ежедневно.

Несколько ягодок или свежий сок позволяют избежать проблем с мочеполовой системой, сердцем и желудком.

Вариантов приёма клюквы множество, их можно использовать чередуя, это могут быть и соки, джемы, желе, компоты, морсы и многое другое.

Для детей

Детям до 3 лет свежие ягоды давать не следует, они могут вызвать аллергию. Клюкву можно вводить в рацион после термической обработки. Дети старше 3 лет могут есть свежие ягоды в виде смузи, ягодного пюре.

Лучшим вариантом употребления клюквы для детей в любом возрасте являются клюквенные напитки. Из свежих ягод можно сделать морсы, кисели, соки, компоты.

Клюква укрепляет иммунитет, избавляет от простудных заболеваний, снимает воспалительные процессы в мочеполовых органах и желудочно-кишечном тракте. Напитки утоляют жажду. Клюквенный морс улучшает аппетит ребенка, укрепляет иммунитет.

В народной медицине клюква применяется для лечения диабета, анемии, заболеваний сердца и сосудов, цистита, цинги, респираторных заболеваний, болезней пищеварительного тракта, снижения артериального давления, для похудения. Известно довольно много рецептов, которые используются для лечения тех или иных болезней.

Клюква с мёдом

  • Клюкву нужно перебрать, промыть и просушить.
  • Затем измельчить в блендере или в мясорубке.
  • Получившееся пюре в соотношении один к одному соединяется с натуральным медом и перемешивается.
  • Смесь перекладывается в стеклянную ёмкость с крышкой и убирается в холодильник.

Принимается по 50 грамм, трижды в день, за 20 минут до еды.

Она помогает от простуды, используется при гипертонии, болезнях сердца, воспалительных процессах в мочеполовой системе и желудочно-кишечном тракте, сахарном диабете.

Клюквенный сок с мёдом

На стакан сока берётся 20 грамм липового мёда. Принимать напиток нужно по 100 грамм за 20 минут до еды. Используется при ангине, кашле, острых респираторных и вирусных заболеваниях.

При диабете

При диабете 2 типа ягоды должны входить в ежедневный рацион питания больных. Клюква низкокалорийная и имеет низкий гликемический индекс. Она насыщает организм сахаром, содержащимся в ягодах, не перегружает при этом поджелудочную железу. Клюква заживляет трофические язвы, улучшает кровоток, восстанавливает сосуды, устраняет отеки. Из ягод можно приготовить целебный морс.

Ягоды нужно размять. Переложить в марлю, отжать. В кашицу влить воду и вскипятить. Затем смесь процеживается, отжимается, добавляется сок и заменитель сахара или мёд. Принимать нужно по полстакана перед едой.

Также можно приготовить желе из клюквы.

Из ягод выжимается сок. В отжимки вливается вода. Смесь кипятится, процеживается. Полученные ингредиенты перемешиваются и опять прокипячиваются. В смесь добавляется немного растворённого желатина, заменитель сахара. Разливается по формочкам.

При давлении

Регулярное употребление сока из клюквы понижает артериальное давление. Сок принимается натощак в течение полутора месяцев. Для усиления эффекта в сок можно добавить настой цветков боярышника. Для настоя берётся 200 грамм воды и ложка цветов. Смесь настаивается в термосе, процеживается и смешивается с клюквенным соком.

Самым простым способом употребления ягод при гипертонии считается добавка их в салаты, вторые блюда. Из ягод можно готовить морсы, соки, перетирать их с мёдом. Если в день съедать по несколько ягод, можно полностью нормализовать давление.

Для сердца и сердечного ритма

Клюкву при проблемах с сердцем и сосудами лучше всего использовать в свежем виде, в виде сока или перетёртую с мёдом. Она используется в качестве сосудорасширяющего средства, заменяет действие статинов и защищает от атеросклероза. Ягоды снижают количество протромбина в крови, укрепляют стенки капилляров.

Берётся 0,5 литра кипятка на 80 грамм клюквы. Настой выдерживается в термосе в течение 2 часов. Принимать нужно по 100 грамм перед едой. Также для лечения цистита можно использовать клюквенный кисель и клюкву, перетёртую с сахаром.

Для похудения

Лучшим средством при похудении является клюквенный сок, который насыщает организм полезными веществами и улучшает их усвоение. 50 грамм сока смешивается в стакане минеральной воды и употребляется утром натощак. Принимать надо в течение недели. При этом нужно исключить из питания жареные, жирные блюда. Через неделю уходит до 3 килограмм.

Другие рецепты

Клюквенный сок нужно смешать со свекольным в равных частях. Принимать нужно по 50 грамм трижды в день. Используется при колите, запорах, гастрите с пониженной кислотностью, тромбофлебите, атеросклерозе, сосудистых спазмах, гипертонии, ангине, гриппе и ожирении.

Чай из листьев клюквы

  • 50 грамм сухих листьев заливается 0,5 литра кипятка.
  • Настаивается 15 минут и процеживается.
  • Остывший отвар нужно пить вместо чая, максимум 2 чашки в день.

Он также используется в качестве примочек на кожные высыпания и язвы.

Сколько нужно съесть для здоровья?

Для поддержания здоровья не требуется большого количества клюквы. В течение дня, для человека хватает всего лишь нескольких ягод. Они укрепляют организм и позволяют избавиться от многих проблем со здоровьем.

Клюква содержит бензойную кислоту. Это природный консервант и антисептик. Он останавливает развитие бактерий в ягодах. Есть несколько способов заготовки клюквы, которые не сказываются на полезных свойствах ягоды.

В свежем виде

Ягоды перебираются. Мыть их не нужно. Мягкие, перезрелые ягодки используются для сока, морса или в различных блюдах, а целые отправляются на хранение. Они помещаются в деревянные ящики и хранятся в прохладном, проветриваемом, закрытом от света месте. Полезные свойства ягод сохраняются в течение 3 месяцев.

Замороженная

Ягоды перебираются, очищаются от плодоножек и мусора. Промываются холодной, проточной водой. Просушиваются на бумажном полотенце, пересыпаются в пакеты или контейнеры и отправляются на заморозку. Хранятся замороженные ягоды до следующего урожая.

Моченая клюква

Для долгосрочного хранения очищенная и промытая клюква помещается в воду. Подготавливается эмалированная, деревянная или стеклянная тара. Кипятится вода. Ёмкость наполняется клюквой и заливается остывшей кипяченой водой. После чего она накрывается крышкой и отправляется в холодильник или погреб. Моченые ягоды используются до нового урожая. Ягоды при таком хранении приобретают водянистость, но полезные свойства не теряют.

Сушёные ягоды

Клюкву нужно перебрать, промыть, просушить на бумажном полотенце и выложить на противень. Ягоды помещаются в электросушилку или разогретую до + 60 градусов духовку на 5 часов. Время от времени они перемешиваются деревянной лопаткой. Готовые ягоды хранятся в стеклянной таре с плотной крышкой.

Перетирание

Клюква промывается, измельчается с помощью мясорубки, блендера, смешивается с таким же количеством сахара или мёда. Смесь раскладывается в банки, закрывается крышками и отправляется в холодильник. В таком виде она обретает более выраженный аромат, вкус.

Применение и свойства Клюквы: видео

Клюква является универсальным растением практически от всех болезней. Постоянное употребление клюквы позволяет укрепить организм, сделать его более выносливым, устойчивым к болезням. Ягоды можно добавлять в различные блюда, делая их более пикантными и полезными.

На прилавках современных рынков и супермаркетов сегодня можно найти огромный выбор различных ягод. Это как местные сезонные варианты, так и заморские деликатесы. Все они невероятно полезные и по-своему очень вкусные. В данной статье речь пойдет об одной из самых известных и ярких представительниц ягодного мира - клюкве .

Не всякий видел в диких условиях - это вечнозелёный кустарник, имеет тонкие побеги до 30 см длиной. Ягоды в диаметре 0,8-1,2 см, а некоторые уже специально выведенные человеком сорта могут достигать 2 см. Цветет растение в середине лета, а ягоды начинают собирать в сентябре и продолжают всю осень. Растёт в разных странах (Россия, северная часть США, Канада, большая часть Европы) и любит болотистую местность. Именно Америка считается родиной данного продукта.

Клюкву любят за её насыщенный кисло-сладкий вкус с лёгкой горчинкой. Вкусовые качества ягоды очень ценятся ещё и потому, что сохраняются длительное время, в том числе и при транспортировке.

Знаете ли вы? Клюква является официальной ягодой американского штата Массачусетс с 1994 года.

Пищевая ценность клюквы

Богатый химический состав делает клюкву очень полезной для человеческого организма и обеспечивает ей лидирующее место среди различных ягод, которых очень много на современных прилавках.

Ягоды являются низкокалорийными - всего 26 ккал на 100 г свежего продукта. Сушеные ягоды имеют уже 308 ккал на 100 г, поэтому в таком виде их не рекомендуется употреблять при диетическом питании, направленном на снижение веса.

Вода, жиры, белки, углеводы

100 г свежих ягод имеют следующую пищевую ценность:

  • белки - 0,5 г;
  • жиры - 0,2 г;
  • углеводы - 3,7 г;
  • зола - 0,3 г;
  • вода - 89 г.

Клюква содержит различные полезные компоненты, которые и обеспечивают её лекарственные свойства. Такой состав делает ягоду полезней, чем многие витаминные добавки.

Витамины :

  • группа B (B1, B2, B3, B6, B9);

Важно! Такой богатый и полезный состав имеет только правильно выращенная клюква. Не покупайте плоды у непроверенных продавцов, ведь она может содержать опасные для здоровья химикаты.

Минералы :

  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • фосфор;
  • железо;
  • натрий.

В чем польза клюквы для женщины

Продукт полезен для человека любого пола и возраста, ведь имеет множество важных для организма компонентов. Но в данной статье мы рассмотрим влияние ягод именно на женское здоровье.

Продукт имеет очень большое влияние на организм:

  • укрепляет иммунитет, используется при лечении и профилактике авитаминоза, различных простудных заболеваний и даже ангины;
  • нормализует работу пищеварительной системы, ускоряет обмен веществ;
  • выводит из организма лишнюю жидкость, шлаки и токсины, что способствует снижению веса;
  • используется при лечении ревматизма;
  • обеспечивает здоровье ротовой полости;
  • оказывает благотворное влияние на работу сердца;
  • эффективное средство при различных воспалительных заболеваниях.

Помимо общих качеств, имеет ещё и более узконаправленные для женского здоровья и красоты свойства.

То, насколько женщина хорошо выглядит, в большой степени зависит от её рациона. Наличие клюквы в питании это:

  • крепкие и блестящие ногти, которые не расслаиваются, и увлажненная ухоженная кутикула;
  • более светлая кожа с меньшим количеством морщин (особенно в зоне вокруг глаз);
  • пышные волосы со здоровым блеском. Окрашенные волосы будут крепче, а цвет будет держаться дольше. Также ягода ускоряет рост волос, при этом улучшая их качество.

Для лечения женских болезней

  • Немаловажным является свойство ягоды бороться с симптомами менструальной боли, благодаря своим жаропонижающим и мочегонным свойствам.
  • Также продукт улучшает аппетит, что немаловажно в данном состоянии женского организма.
  • Наличие богатого витаминного комплекса восполняет утерянные запасы полезных веществ, благодаря чему самочувствие быстрее приходит в норму.

При лечении таких заболеваний, как цистит, пиелонефрит и воспаление мочевыводящих путей, часто используют сок растения. Он оказывает бактерицидное действие, а наличие в составе биофлавоноидов не даёт кишечной палочке прикрепиться к слизистой оболочке мочевого пузыря.

Особенности применения

Как и многие продукты, клюква имеет свои правила применения во время беременности и кормления.

Беременной женщине клюкву не просто можно, а нужно добавлять в свой рацион. Так как именно в этот период возникает множество проблем, которые ягода способна решить:

  • ухудшение качества зубов;
  • нарушения работы мочевыводящей системы;
  • ослабление сосудов;
  • отсутствие необходимых ресурсов иммунной системы;
  • отёки;
  • нарушение маточного плацентарного кровообращения.

В период кормления можно вводить ягоду как лечебное средство или просто продукт питания, если у мамы нет противопоказаний (болезни ЖКТ, печени или изжога).

Начинать её употребление можно с 3 месяцев малыша, по несколько ягод в день. Постепенно дозу можно увеличивать. Также полезным является ягодный морс (в небольших количествах).

Сухие ягоды содержат достаточно много сахара, поэтому кормящим женщинам лучше отказаться от такого лакомства.

Многие опытные мамы считают, что употребление свежих ягод улучшает лактацию. Однако наукой этот факт не доказан.

Вред и противопоказания

  • людям с заболеваниями ЖКТ (язва, гастрит и т. д.) и печени (мочекаменная болезнь);
  • дети до 3 лет (более старшим детям вводить в рацион продукт стоит осторожно и постепенно).

Не имея каких-либо противопоказаний, стоит придерживаться некоторых правил приема: не есть ягоду в чистом виде (добавлять в блюда, разводить с водой, сахаром или мёдом) и не есть на пустой желудок, а исключительно после приёма пищи.

Важно! При проявлении каких-либо неприятных симптомов (изжога, боль в желудке и прочее) после употребления клюквы стоит обратиться за консультацией к врачу и исследовать возможные причины такой реакции.

Покупая свежий продукт, очень важно осмотреть его внешний вид:

  • поверхность должна быть сухая;
  • малейшие следы плесени свидетельствуют о неправильном хранении;
  • сами плоды должны быть упругие и без каких-либо механических повреждений.

Покупая ягоды замороженными, внимательно рассмотрите пакет - содержимое должно быть равномерно распределено по нему, и ни в коем случае не должно быть комков.

Сухой продукт желательно просто проверить на внешний вид и вкус (если покупаете на вес). А в случае покупки пакетированного продукта обратите внимание на авторитетность фирмы, срок годности, целостность упаковки и отсутствие лишних ингредиентов в составе.

Особенности и правила хранения клюквы

Плоды сами по себе содержат природный консервант, поэтому сохранить их длительное время не представляет никакой сложности. Просто находясь в холодильнике, они хранятся не меньше 3 недель.

Как правильно хранить ягоды в погребе

Данный способ подходит для тех, кто живёт в частном доме и может сделать заготовки в погребе, или даже для владельцев балконов и лоджий. Чтобы заготовить плоды таким образом, необходимо:

  • чистые и сухие плоды разложить по вымытым стеклянным банкам;
  • залить холодной кипяченой водой;
  • закрыть крышкой;
  • по желанию можно добавить несколько ложек сахара.

Знаете ли вы? Спелая и хорошая клюква должна быть достаточно плотной и подпрыгивать, если падает и ударяется о землю.

Такой способ хранения обеспечит наличие всех полезных веществ, однако длительное нахождение ягод в воде сказывается на их вкусовых качествах - они приобретают водянистую структуру.

Данный способ считается самым подходящим, ведь так сохраняются питательные вещества почти в полном объеме. Чтобы использование замороженного продукта было максимально удобно, это стоит делать по определенным правилам:

  • ягоды тщательно промыть и просушить;
  • разложить тонким слоем небольшое количество на противне или другой горизонтальной поверхности и поставить в морозилку;
  • таким образом заморозить все плоды, каждую партию пересыпая в емкости для хранения в морозилке (герметичные пакеты, контейнеры).
Такой способ поможет вам сделать запас, где плоды не слипнутся вместе, а будут удобны для порционного использования. По мере необходимости вы сможете достать немного и добавить в салат, десерт или смузи.

Как перетереть клюкву с сахаром на зиму

Хороший способ хранения, для которого необходимо:

  • взять плоды и сахар в пропорции 1:1;
  • перемолоть вместе при помощи кухонного комбайна или мясорубки;
  • разложить по чистым стеклянным банкам и накрыть капроновыми или металлическими крышками.

Использовать в таком виде её можно для чая, морса, как варенье на хлеб или блины. Полезные качества сохраняются отлично, но не стоит забывать, что в такой заготовке много сахара.

Те, кто следят за своим весом или стараются его изменить, знают о важности продукта в этом процессе.

За счёт очищения организма от токсинов и шлаков, а также активизации обмена веществ, плоды советуют добавлять в рацион всем желающим нормализовать свой вес.

Но существует также и отдельная диета, основанная на полезных качествах данного продукта. Если вы не имеете противопоказаний или личной непереносимости продукта, такой способ может помочь вам в решении проблемы избыточного веса:

  1. утром перед первым приёмом пищи надо выпить 1 стакан напитка из клюквы;
  2. каждый последующий приём стоит также начинать либо с напитка, либо с горсти свежих ягод;
  3. важно изменить и сам рацион - меньше тяжелой и жареной пищи является обязательным фактором. Но не забывайте, что питание должно быть полноценным и содержать все необходимые вещества;
  4. полезным будет употребление квашеной капусты с клюквой на один из приёмов пищи каждый день.

Важно! Клюквенная диета не означает, что в рационе необходимо оставить только этот продукт. Не подходя к системе питания с умом вы рискуете нанести серьёзный вред своему организму.

Как употреблять клюкву для лечения болезней

Для лечения различных заболеваний и их профилактики, а также для укрепления организма клюкву можно принимать в нескольких видах (как внутренне, так и наружно):

  • : используется при гипертонии и атеросклерозе. Делается он как из плодов, так и из листьев. 10 г сырья залить 1 стаканом кипятка и настоять в термосе не меньше 4 часов. После чего процедить и употреблять по 0,5 стакана за полчаса до еды перед каждым приёмом пищи.
  • : полезен при гипертонии, болезнях почек, цистите, туберкулёзе, асците, долго не проходящем кашле. Для этого необходимо отжать сок из плодов и употреблять его с мёдом. Такой концентрированный продукт лучше не использовать в чистом виде, а разводить водой, чтобы избежать возможных проблем с желудком.
  • : в чистом виде являются отличным средством лечения и профилактики различных заболеваний, описанных выше, а также в целом оказывают укрепляющий и оздоравливающий эффект.
  • : считается эффективным средством от педикулёза. Для этого нужно размять 1 стакан плодов и нанести на кожу головы мягкими движениями. Выдержать полчаса, после чего смыть тёплой водой.
  • Мазь : средство для лечения кожных заболеваний. Из 2 столовых ложек плодов отжать и процедить сок. Добавить по 50 г вазелина и ланолина, тщательно перемешать. Наносить на пораженные места. Хранить в холодильнике в емкости с крышкой несколько дней.

Применение косметических свойств

Широко используется ягода и в различных рецептах домашней косметологии. Комплексное внутреннее и наружное применение растения способно существенно повлиять на внешнее состояние организма.

Перед применением подобных средств нужно точно определить тип вашей кожи и проверить её на отсутствие аллергических реакций к данному продукту. Эти факторы являются крайне важными перед началом использования косметических масок. Использовать в рецептах можно как свежие, так и мороженые ягоды.

Необходимо смешать вместе 2 чайные ложки плодов, 1 яичный белок, 1 чайную ложку лимонного сока и щепотку пшеничной муки. Готовая маска должна иметь консистенцию густой сметаны. Наносить на чистую кожу и держать 10-15 минут, после чего смыть достаточным количеством прохладной воды. Такое средство сужает поры, отбеливает и устраняет жирный блеск.

Смешать до получения однородной массы 2 чайные ложки ягод, 1 чайную ложку сметаны или жирных сливок и 1 яичный желток. Наносить на чистую кожу на 10 минут, после чего смыть тёплой водой. Данное средство хорошо питает и увлажняет кожу.

  • Маска омолаживающая с желатином

Средство готовится в несколько этапов:

  1. Замочить в холодной воде 1 маленький пакетик желатина (пропорция воды к желатину 2:1).
  2. Когда смесь разбухнет, добавить 1 столовую ложку клюквы и 5-10 ягод винограда любого сорта.
  3. Размять тщательно вилкой или перемешать блендером. В конце добавить 1 чайную ложку лимонного сока.
  4. Полученную смесь прогреть в микроволновой печи 10-20 секунд или на водяной бане до растворения желатина.
  5. Убрать в холодильник на полчаса для загустения.
  6. Перед использованием дать постоять маске при комнатной температуре и нанести на кожу.

Время использования 15-20 минут. Остатки смываются тёплой водой. Такое средство оказывает заметное омолаживающее действие, за счёт того что разглаживает мелкие морщины и существенно подтягивает контур лица.

Уход за волосами при помощи данной ягоды - это натуральный способ решения многих проблем и улучшения общего состояния волос в целом.

  • Маска для объема и блеска волос

3 столовые ложки клюквы размять и к ней добавить несколько щепоток мелко нарезанной петрушки. Всё тщательно перемешать с 1 столовой ложкой оливкового масла. Средство втереть в кожу головы интенсивными движениями. Важно, чтобы маска покрывала все волосяные луковицы.

После распределить оставшуюся смесь по все длине волос. Обернуть голову пакетом и оставить не менее чем на 30 минут. По истечении времени смыть маску шампунем.

Использовать средство можно несколько раз в неделю.

Перхоть - это нежданный и нелюбимый гость абсолютно для любого человека. Поэтому при первых признаках её появления стоит попробовать данное средство.

Смешать 3 столовые ложки клюквенного и 2 столовые ложки лимонного сока. К смеси соков добавит оливковое масло в пропорции 1:1. Нагреть средство на водяной бане и тёплым нанести на всю длину волос (особенно тщательно обрабатывая корни). Выдержать на голове не более чем 7 минут, после чего сделать массаж головы и промыть тёплой водой с шампунем.

Повторять процедуру 2-3 раза в неделю (не реже) в течение 1,5 мес.

Как укрепить ногти с помощью ягод

Для укрепления ногтей и кожи рук достаточно регулярно натирать ногтевую пластину и пальцы сочными ягодами. Такое средство стоит держать 10-15 минут, после чего смыть тёплой водой и нанести свой обычный крем для рук.

Это поможет укрепить ногти, смягчить кутикулу и улучшить состояние кожи рук.

Природные ингредиенты - это неисчерпаемый кладезь полезных для организма веществ. Умение правильно и сбалансировано сочетать их с своём рационе подарит вам огромные возможности для укрепления и оздоровления организма, а также поможет эффективно и натурально бороться с различными заболеваниями.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

48 раз ужепомогла

С незапамятных времен известно, что клюква обладает огромной целительной силой. Она растет в глухих, труднодоступных местах, на дальних болотах, тем самым, она надежно защищена от негативного воздействия окружающей среды. Поэтому экологически она является абсолютно чистым продуктом и благодаря этому сохраняет свою непревзойденную природную силу.

Клюкву можно собирать только до наступления заморозков, потому что минусовая температура частично разрушает витамин С, который в ней содержится в большом количестве.

Как было сказано, клюква содержит много витамина С - больше, чем цитрусовые. Также она богата витамином К и витаминами группы В.

Кроме того, она включает множество микроэлементов: калий, фосфор, кальций, железо, марганец, медь, йод, магний, цинк, алюминий и т.д.

Добавим сюда фруктовые сахара (глюкозу, фруктозу, сахарозу), кислоты, пектины и многое другое. Учитывая это, клюкву можно смело назвать кладезем полезных веществ.

Клюква - практически универсальная ягода. Она положительно действует на все органы и системы.

Повышение иммунитета

Она является сильным иммуностимулятором. Чтобы противостоять вирусам и простудам, в течение осенне-зимнего сезона употребляйте ее, и вам не понадобятся лекарства и прививки.

Противодействие авитаминозу

Клюква обладает большим количеством витаминов и микроэлементов, поэтому обеспечивает ими организм в необходимом количестве. Если зимой вы будете постоянно ее употреблять, авитаминоз вам не грозит.

Повышение тонуса

Хорошо известно, что клюква поднимает тонус, причем, мгновенно. Клюквенный морс назначают пациентам, перенесшим тяжелую болезнь или операцию. Он помогает им быстро идти на поправку.

Клюквенные напитки, продающиеся в магазинах, для оздоровления не годятся. Они содержат сахар и лимонную кислоту, поэтому не являются 100% натуральными. Клюквенный морс лучше готовить самим (рецепт см. ниже).

Бактерицидные свойства

Клюква способна дезинфицировать ткани и действовать, как антибиотик. Ее антибактериальные свойства доказаны экспериментально. В частности, в США ученые добавили экстракт плодов клюквы в мясной фарш, и через несколько дней оказалось, что количество кишечной палочки и сальмонеллы в фарше значительно уменьшилось.

Используйте бактерицидные свойства клюквы. Принимайте ее как дополнительное средство при лечении пищевых отравлений, цистита, ангины, вирусных заболеваний.

Жаропонижающие свойства

Кислоты, имеющиеся в этой ягоде, действуют жаропонижающе и нейтрализуют воспалительный процесс. Это приводит к снижению температуры.

Пейте натуральный клюквенный морс при гриппе, простуде, ангине. Он значительно облегчит ваше состояние.

Польза для почек и мочевыводящих путей

Клюква - одно из лучших средств для очищения и оздоровления почек и всей мочевыводящей системы. Она растворяет и выводит песок, который там может находиться. Вещества, которые в ней содержатся, действуют мочегонно. Благодаря этому почки промываются, воспалительные процессы в них прекращаются.

Чтобы очистить почки и мочевыделительную систему от шлаков, каждую осень покупайте 3 кг клюквы (она отлично хранится в холодильнике). Съедайте по 1 стакану в день, можно с небольшим количеством сахара или меда. Это будет действенной профилактикой болезней почек.

Польза для сердечно-сосудистой системы

За счет фруктовых кислот, которые содержатся в клюкве, она обладает способностью растворять жиры. Благодаря этому она эффективно удаляет холестериновые отложения, имеющиеся на стенках сосудов. Очищение сосудов, увеличение их просвета благотворно действует на сердечно-сосудистую систему, нормализует артериальное давление, снижает риск возникновения инфаркта и инсульта.

Лучше всего покупать клюкву на рынке. Ее там начинают продавать с конца сентября. Эта ягода хороша тем, что она отлично хранится до весны. Держать ее лучше всего в холодильнике.

Конечно, натуральные ягоды, сохранившиеся в первозданном виде, действуют на организм лучше всего. Но если у вас нет возможности купить свежую клюкву, можно взять замороженную или сушеную, они продаются в универсамах и супермаркетах.

Рецепт клюквенного морса

Натуральный клюквенный морс - испытанное средство при многих недомоганиях, да и вкусный освежающий напиток. Его можно приготовить самостоятельно.

Положите 1 стакан клюквы в небольшую кастрюлю и залейте кипятком, чтобы он лишь немного покрывал ягоды. Прокипятите три минуты и раздавите ягоды толкушкой.

Толките ягоды осторожно и аккуратно. Делайте это прямо в воде, в которой они варились, иначе они будут сильно брызгаться. Затем процедите.

В получившийся жмых налейте кипяток, чтобы вода лишь немного покрывала его, и снова прокипятите несколько минут. Опять процедите.

Проделайте это еще пару раз, пока жмых не станет почти светлым. Тогда он отдаст все полезные вещества.

Получившийся концентрированный морс разведите кипятком до желаемой консистенции и добавьте сахар по вкусу. Морс готов.

Клюква содержит фруктовые кислоты. Поэтому людям, страдающим изжогой, гастритом с повышенной кислотностью, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, не стоит ею злоупотреблять. Они могут применять ее лишь в небольшом количестве, а при появлении неприятных ощущений прекратить.

Также тем, у кого диагностированы болезни печени, желчного пузыря и поджелудочной железы, применять клюкву надо с осторожностью.

Если вы обладаете чувствительной зубной эмалью, во избежание появления болезненных ощущений пейте клюквенный сок или морс через соломинку.

arenastem.ru

Лечебные свойства клюквы, её польза и вред

Сейчас многие уповают на современную медицину, когда речь идет о лечении каких-либо недугов или профилактике заболеваний. Тем не менее (возможно для кого-то этот факт даже будет удивительным) существенная часть лекарств до сих пор производится на основе растительного сырья. Хотя, конечно, есть и огромное количество синтетических препаратов.

С другой стороны совсем не требуется изобретать чего-то нового, природа давно предложила людям массу полезностей, которые возможно использовать для улучшения и поддержания собственного здоровья. Факт заключается только в некотором пренебрежении натуральной пользой от природы. При этом натуральные продукты отличаются огромной пользой, к примеру, клюква. А теперь рассмотрим в чем заключаются лечебные свойства клюквы, ее польза и вред.

1. Чем полезна клюква

В Древнем Риме данную ягоду называли шариками здоровья, на Руси клюква имела репутацию молодильной ягоды, а в народе проскальзывали выражения, что она царица болот и т. д. Существует и множество других (в том числе и задокументированных) свидетельств касательно полезности клюквы и огромного целебного потенциала.

Чем полезна клюква
  • существенное количество витамина С, которое вполне сопоставимо с цитрусовыми продуктами;
  • сочетание калия и магния – отлично работает для поддержания здоровья сосудов и сердечно-сосудистой системы, эти компоненты великолепно сочетаются с витамином С, который активизирует работу этих компонентов;
  • практически весь набор витаминов группы В;
  • фенольные антиоксиданты – являются продуктами молодости, так как снижают количество свободных радикалов в организме;
  • наличие танинов – в контексте этого продукта обилие танинов работает для предотвращения различных инфекций и инфекционных заболеваний, проще говоря: больше клюквы – меньше гриппа и простуды;
  • клетчатка и пектины – невероятно полезны для пищеварения, они способствуют улучшению работы ЖКТ, могут лечить различные заболевания;
  • микроэлементы – не станем перечислять полный состав, но тут действительно много самых разнообразных микроэлементов. А стакан клюквы может обеспечить дневные нормы многих из них, при этом они практически идеально гармонизированы в составе клюквы, благодаря чему отлично усваиваются в организме.

Как резюме следует отметить репутацию клюквы как суперфуда, то есть продукта с повышенной пищевой ценностью и повышенными полезными свойствами. Сейчас суперфуды неимоверно популярны, но маркетинг стремится предлагать по большей части такие продукты из других регионов.

Хотя, как известно, людям в целом наиболее полезно кушать продукты, которые произрастают в регионе естественного обитания, проще говоря из собственной страны и ближайших.

Поэтому в следующий раз, когда вы вдохновитесь очаровательной рекламой ягод годжи или чего-то подобного, вспомните про клюкву. Этот продукт не менее чудесен, более доступен и обладает, вероятнее всего, для вас большей полезностью.

Из практической пользы в завершение отметим наличие большого количества консервантов в клюкве. Благодаря этому ягода отлично храниться, вам даже не нужно консервировать. Свежесобранный урожай вы вполне можете хранить до следующего года (если соблюдете оптимальные условия) и там сохраняться все полезные свойства.

2. Клюква при простуде

С одной стороны клюква может усилить действие различных лекарств. В частности вы можете уменьшить дозу антибиотиков, если используете сочетание с ягодой. С другой стороны клюква и сама может выступать отдельным лекарством при простуде, к примеру, в сырой форме или форме морсов и соков.

Клюква при простуде

Рекомендуемое часто обильное питье может быть именно клюквенным соком (в разумном количестве, читайте следующий параграф) который не только восстановит гомеостаз в организме, но и предоставит нужные элементы, которые укрепляют ваше тело и помогают бороться с простудой.

3. Клюква для похудения

Так или иначе, продукт весьма диетический. Тут мало сахарозы и больше фруктозы, то есть более полезного натурального сахара. Также клюква полезна для похудения благодаря способности улучшать пищеварение и давать ощущение сытости на длительный период. Как правило, не строгие диеты вообще оособо не ограничивают использование данного продукта.

Для справки:

100 грамм ягоды содержит:

  • свежая – чуть менее 30 кКал;
  • сушеная – около 300 кКал.

4. Что можно приготовить из клюквы

Наверное, лучшим вариантом является свежесобранная клюква, но вкусы бывают разные, да и вариаций тут огромное количество. Поэтому в завершение предложим вам значительное количество различных рецептов для клюквы. Огненно-красные ягоды клюквы придадут пикантность многим гастрономических блюдам.

Клюквенный соус

Клюквенный соус

Весьма изысканное блюдо, как правило, подается к мясным блюдам. Рецепт прост и элементарен, потребуется просто размять ягоды и добавить специи по вкусу. Для праздничного клюквенного соуса хорошо приплюсовать дополнительно апельсинового сока и немного цедры.

Клюквенный морс

Данный рецепт делается с минимумом этапов. Сначала потребуется измельчить клюкву и лучше всего естественным способом, то есть взять нечто наподобие толкушки. В итоге у вас получится нечто наподобие сока с мякотью.

Морс из клюквы

Сок нужно отделить, а оставшийся жмых слегка вскипятить и потом к разогретой смеси (которую нужно снова процедить и теперь жмых выкинуть) добавлять сок. Для того чтобы добавить сладости, и полезности положите немного меда. Рекомендательно его присоединять в самом конце.

Клюквенный кисель

Рецепт не отличается от любого другого киселя. Вам потребуется взять немного ягод, крахмала и пару ложек сахара. Далее кисель варится по стандартной схеме. Если ходите получить более нежный вкус можно присовокупить немного свежих плодов яблок.

Клюквенное пюре

Данный продукт является полностью натуральным и часто закатывается в банки. Для начала ягоды немного отваривают (не более пяти минут) далее протирают через сито и раскладывают по банкам, которые при потребности вы можете простерилизовать и закатать.

Вот еще несколько полезных советов применения клюквы:

  • Готовьте домашнюю смесь тростника с несолёными орехами, семенами и сушеной клюквой.
  • Включайте небольшую горсть замороженной клюквы в фруктовый коктейль.
  • Добавляйте сушеную клюкву в свою овсянку или цельнозерновые хлопья.
  • Присоединяйте сушеную или свежую клюкву в свои любимые кексы или рецепт печенья.
  • Приплюсуйте в выпечку россыпь ягод клюквы, и тогда она заиграет новыми ароматами.

5. Клюква в косметике

Косметологи также активно применяют данную ягоду и продукты на основе клюквы. Кратко рассмотрим основные векторы применения.

Клюква для волос

Маски для волос, которые делаются из натурального сока или протертой клюквы, способны лечить целый ряд дефектов, от зуда до грибковых заболеваний. Простые натуральные маски по своим свойствам вполне сопоставимы с самыми дорогими косметическими средствами.

Клюква для маски лица

Предварительно целесообразно оценить чувствительность вашей кожи и индивидуальную переносимость. Для этого размятую клюкву прикладывают на короткий период к какому-либо участку кожи, к примеру, к внутренней стороне руки. Если вы имеете легкую реакцию, то можете просто использовать водные настойки клюквы с минимальной консистенцией.

Для тех, кто нормально переносит клюкву, используется просто растертую ягоду. Делают маски с салфетками или просто накладывают тонким слоем и оставляют на период не менее 15 минут.

Масло клюквы

Данный продукт трудно получить самостоятельно, так как он делается из семечек клюквы на специальных фабриках. Тем не менее если вы имеете возможность приобрести клюквенное масло, такой возможностью следует воспользоваться. Масло содержит огромное количество полезных элементов для кожи и волос.

6. Клюква и ее противопоказания

При всем разнообразии витаминов, микроэлементов, органических кислот и эфирных масел, содержащихся в клюкве, некоторым людям употреблять ее в пищу надо с большими предосторожностями. Не всем эта ягода полезна. Первой причиной отказа от клюквы может стать индивидуальная непереносимость. Как и в случае с другими красными ягодами, ее не рекомендуют детям до трех лет и кормящим мамам.

Клюква и ее противопоказания

Тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, принимать клюкву в сыром виде категорически противопоказано. Следует также исключить из рациона такой вариант как сушеная или замороженная ягода. Органические кислоты, содержащиеся в ней, являются сильными раздражителями для слизистых оболочек желудка и двенадцатиперстной кишки.

Поэтому в данном случае надо отдать предпочтение варианту с переработанными ягодами. И уж точно не употреблять клюкву на голодный желудок. Кроме того, кислота неблагоприятно сказывается на качестве зубной эмали. Поэтому после потребления клюквы необходимо, как минимум, ополоснуть ротовую полость водой.

Люди, которые используют прореживающий кровь препарат, варфарин или кумадин, также не должны внезапно увеличивать потребление клюквы. Клюква активно способствует понижению артериального давления. Следовательно, насколько полезна она гипертоникам — настолько же вредна гипотоникам.

Клюквенный чай или морс — прекрасное средство в борьбе с простудными заболеваниями. Но и тут надо быть осторожным: одновременный прием клюквенного напитка и таких лекарственных препаратов как стрептоцид, сульфадимезин, сульфазол или этазол может спровоцировать образование камней в почках.

Таким образом, клюква не терпит небрежного к себе отношения. При правильном и умеренном употреблении она приносит пользу, а при бездумном и неограниченном — может навредить.

В заключение, как видите клюква обладает невероятным целебным потенциалом. Некоторые из полезных свойств тут даже не отмечены. Надеемся, вы сможете воспользоваться пользой этого продукта.

www.vkusnodarka.ru

Клюква: польза и лечебные свойства, рецепты из клюквы

Клюква очень полезна, ее даже называют зимней волшебницей. По количеству витамина С, прочим витаминам и минералам эта ягода лидирует в зимнем параде овощей и фруктов. В чем польза и вред клюквы для нашей красоты и здоровья? В каком виде ее лучше употреблять? Читай все в нашем материале.

Shutterstock

Из этой статьи ты узнаешь:

Все знают о пользе клюквы при цистите, простудных заболеваниях, необходимости поднять иммунитет.

Главная польза этой ягоды — в богатом витаминном составе, но не менее важно и то, что она является довольно сильным антиоксидантом, способным останавливать патологические процессы и препятствовать старению организма.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: 14 самых полезных растений для твоей кожи и волос

Состав клюквы

В этой ягоде присутствуют:

  • 4 витамина группы В,
  • витамины С, Е, К, РР

Минеральный комплекс представлен:

  • калием (119 мг),
  • магнием,
  • кальцием,
  • фосфором,
  • натрием,
  • железом.

Высокие лечебные свойства обеспечивают ягоде биоактивные соединения:

  • флавоноиды,
  • дубильные вещества,
  • эфиры,
  • танин (дубильная кислота),
  • несколько антиоксидантов.

Самое главное — использовать клюкву в натуральном свежем виде, ведь при термообработке витамины разрушаются.

Однако клюква не утрачивает своих лечебных свойств и при правильном хранении (сушении, заморозке, мочении).

Лучше всего начинать день со стакана клюквенной воды, а днем добавлять горстку свежих ягод в салат. Делая морсы, важно не заливать ягоды крутым кипятком.

Хороша клюква в пирогах, десертах и соусах (особенно рекомендуется кисло-сладкий клюквенный соус к мясу).

В чем польза клюквы для здоровья

Shutterstock

Клюква как народное средство от многих болезней известна уже сотни лет. В каких случаях она принесет наибольшую пользу?

Мы собрали самые частые варианты, когда эта ягода точно поможет.

Клюква — противовоспалительное средство

Клюква незаменима в период вирусных и бактериальных инфекций.

Также благодаря способности подавлять воспаление в организме она подавляет развитие кариеса.

Кроме того, клюква успешно применяется для лечения цистита: 1 стакан свежего сока или клюквенного мора способен полностью продезинфицировать мочу человека, что позволяет достичь быстрого эффекта в лечении.

Клюква — природное успокоительное

В клюкве содержатся моносахариды глюкоза и фруктоза, которые участвуют в питании клеток мозга, являются источником энергии нервной и мышечной ткани, в распределении и синтезе холестерина, являются регулятором кислотно – щелочного баланса организма.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Почему женщины толстеют в счастливом браке?

Клюква очищает сосуды

Содержащиеся в клюкве дубильные вещества, флавоноиды и клетчатка выполняют очистную функцию для кровеносной системы, препятствуют образованию холестериновых бляшек, снижают риск развития тромбозов, укрепляют стенки сосудов.

Регулярный прием клюквенного сока — хорошая профилактика инфарктов и инсультов.

Клюква — природный антиоксидант

Клюква — отличный природный материал для различных косметических масок. Польза этой ягоды признана учеными и косметологами.

Клюквенный сок тонизирует усталую и потерявшую упругость кожу. Благодаря высокому содержанию витаминов в клюкве происходит глубокое увлажнение. Мякоть клюквы хорошо очищает поры, а содержащиеся в ягоде кислоты мягко отшелушивают кожу, флавониды оказывают противоспалительное действие.

Сок клювы эффективен при проблемной коже: он избавляет от воспаления и прыщей.

Тонизирующая маска из клюквы разгладит мелкие морщинки, сделает кожу упругой и свежей.

2 столовые ложки свежей клюквы разотри в кашицу с 1 столовой ложкой меда и 1 столовой ложкой оливкового масла. Нанеси на очищенную кожу лица и оставь на 15 минут. Аккуратно массирующими движениями сотри маску с лица и умойся теплой водой.

Shutterstock

Клюква полезна для мужчин

Свойство клюквы нейтрализовать действие микробов и устранять воспалительный процесс сослужит прекрасную службу мужчинам в лечении и профилактике простатита.

Флавоноиды, присутствующие в клюкве (катехины и эпикатехины) повышают выносливость, физическую и мужскую силу.

1 стакан сока ежедневно активизирует мужскую потенцию без применения препаратов.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Как выбрать фитнес по группе крови

Вред клюквы: какие есть противопоказания?

Как и у каждого продукты, у клюквы есть противопоказания. Некоторым эта ягода может принести больше вреда, чем пользы, потому внимательно изучи список запретов! Итак, противопоказаниями к употреблению клюквы являются:

  • сахарный диабет (в ягоде много фруктозы)
  • гастрит с повышенной кислотностью
  • язва желудка или 12-перстной кишки в острой фазе
  • камни в почках или желчном пузыре (оксолаты)
  • одновременный прием препаратов для разжижения крови (клюква усиливает их действие)
  • индивидуальная непереносимость и склонность к аллергии.

Как хранить и использовать клюкву

Целебная сила клюквы проявляется в полном объеме, если использовать ягоду в свежем виде: термообработка лишает клюкву витаминов и многих полезных веществ.

Потому самый простой способ сохранить пользу клюквы в полном объеме — заморозка. Ягоды надо промыть, откинуть на дуршлаг, разложить в один слой на бумажном полотенце и дать хорошенько высохнуть.

Затем разложить по небольшим контейнерам и отправить в морозильную камеру.

Если клюква перед заморозкой будет просушена, то ягоды не слипнутся и их можно брать небольшими порциями и добавлять, к примеру, в салаты.

Еще один способ — приготовить моченую клюкву:

  • разложить по чистым стеклянным банкам,
  • залить водой,
  • закрыть крышками и выставить на застекленный балкон.

В таком виде клюква отлично сохранится и ее можно использовать так же, как и свежую. Можно добавить в воду немного сахара (1-2 столовых ложки на 1 литр воды) — для улучшения вкуса. Со временем ягода становится водянистой, но лечебных качеств не теряет.

Если ты собираешься использовать целебную ягоду как десерт, можно перетереть клюкву с сахаром:

  • на 1 килограмм клюквы берем 1 килограмм сахара,
  • взбиваем в блендере и раскладываем по банкам.
  • Храним в холодильнике.

Использовать клюквы можно в зависимости от способа хранения. Если ты сушила или замораживала ягоды, лучше всего употреблять их в цельном виде (для любителей сладкого можно сдобрить ягоды чайной ложкой меда).

Для детей, для лечения цистита и профилактики простуды можно готовить клюквенный морс — его оригинальный вкус с кислинкой понравится даже самым переборчивым гурманам.

Свежевыжатый сок клюквы — еще один прекрасный способ употреблять эти ягоды с максимальной пользой.

Ну а если ты просто хочешь полакомиться вкусной зимней ягодой, приготовь пирог с клюквой.

А ты любишь клюкву? Расскажи, как используешь эту ягоду. Напиши нам в комментариях!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Счастье внутри: как управлять гормонами удовольствия

Кофейный скраб: как использовать кофейный скраб для лица и тела

5 лучших продуктов для работы мозга

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Автор: Журнал Лиза

liza.ua

Полезные свойства клюквы для человека

Клюква — вечнозеленый низкорослый кустарник, стебли которого стелются по земле. В народе ягода имеет несколько названий — «журавиха» и «кислый лекарь». Польза и вред клюквы — актуальный вопрос, который долгие годы является предметом исследований. Сегодня доподлинно известно, что ягода помогает ускорить процесс выздоровления при многих заболеваниях, однако, при некоторых диагнозах клюква может спровоцировать осложнения.

Польза и целебные качества клюквы

Клюква — это уникальный продукт, польза которого обусловлена богатым химическим составом. Целебными свойствами обладают не только свежие плоды и листья, но и сушеная ягода, в которой в результате обработки сохраняются все полезные вещества. Независимо от рецептуры приготовления — сок, мусс, протертая ягода с медом — клюква приносит пользу организму.

Клюква — универсальное целебное средство

Польза клюквы активно используется в рецептах народной медицины, ее используют как комплексное натуральное средство. Ягода оказывает на организм антисептическое, антисклеротическое, противоцинготное и гипотензивное действия.

  1. Наиболее известно жаропонижающее действие, среди народных целителей сушеная ягода называется природным аспирином.
  2. Противовоспалительные действия клюквы применяются для скорейшего заживления ран.
  3. Известна польза журавихи при патологиях почек, печени и поджелудочной железы.
  4. При нестабильном артериальном давлении рекомендуется готовить клюкву с медом. Такое средство является отличной профилактикой атеросклероза, препятствует образованию вредного холестерина и поддерживает эластичность сосудов.
  5. Ягода незаменима при интенсивных физических и интеллектуальных нагрузках. Польза натурального напитка из клюквы и шиповника с медом гораздо эффективнее и безопаснее кофе. Достаточно выпивать утром чашку такого тонизирующего эликсира и Ваш организм будет работать четко и слаженно.
  6. Клюква эффективно и мягко очищает организм от шлаков и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Для приготовления необходимо смешать в равных количествах сок клюквы и свеклы. Принимать напиток необходимо трижды в сутки по два-три глотка. Средство также используют для устранения патогенной микрофлоры и выведения опасных микроорганизмов.
  7. При туберкулезе трижды в сутки перед основными приемами пищи кушают смесь клюквы с медом и льняным маслом.
  8. При сахарном диабете назначается курс терапии клюквенным соком.

Главная особенность плодов в их уникальной способности сохранять свои целебные свойства на протяжении всего сезона вплоть до следующего урожая.

Примечание: наиболее ценным считается экстракт клюквы. Продукт имеет насыщенный красный цвет, вкус кислый с вяжущим послевкусием.

Польза клюквы для мужчин

Ягода богата ферментами, которые нейтрализуют действие микробов в мочеполовой системе, тем самым, нормализуя мужскую потенцию. В клюкве присутствует уникальное сочетание ферментов, катехина и эпикатехина, благодаря которому поддерживается мужская сила без дополнительного приема медикаментов.

Оптимальная суточная дозировка сока составляет приблизительно один стакан.

Польза клюквы для женщин

Польза ягоды для женщин определяется двумя качествами:

  • нормализация веса;
  • замедление процессов старения.

1. Клюква для похудения.

Сушеная ягода богата клетчаткой и дубильными веществами. Именно эти компоненты ответственны за снижение массы тела. Клетчатка контролирует чувство голода и выводит токсины. Дубильные вещества нормализуют обменные процессы.

Особенности клюквенного похудения:

  • главное преимущество такого снижения веса — мягкое воздействие на организм, при этом можно не корректировать привычный рацион, а только исключить жирные, мучные и жареные блюда;
  • учитывая, что клюква является натуральным диуретиком, она оказывает мягкое мочегонное действие, выводит из организма избыток жидкости, но при этом поддерживает нормальный уровень калий в организме;
  • эта система питания не требует питаться исключительно клюквой, суть заключается в следующем — ежедневно утром за полчаса до первого приема пищи выпивать стакан напитка;
  • свежевыжатый сок должен храниться в стеклянной посуде в холодильнике, а для приготовления одной порции нужно развести несколько чайных ложек клюквенного экстракта в стакане минеральной воды.

Примечание: конечно, впечатляющих результатов клюквенная диета не принесет, но обеспечит потерю двух-трех килограммов в неделю. Для женщин это наиболее комфортная и безопасная потеря веса. Длительность диеты — одна неделя, более длительное употребление клюквенного сока может спровоцировать сбои в функционировании пищеварительной системы.

2. Клюква в косметологии.

Ягоды используются для лечения кожных заболеваний. При ожогах, лишаях, высыпаниях аллергического характера, облысении и псориазе необходимо через марлю выдавить сок из двух столовых ложек клюквенных ягод. В жидкость добавляется вазелин и ланолин приблизительно по 50 граммов. Все компоненты тщательно перемешиваются, хранится клюквенная маска в холодном месте.

Из клюквы готовят маски для ухода за лицом. Косметические средства на основе ягод:

  • омолаживают кожу;
  • осветляют веснушки и пигментные пятна;
  • разглаживают небольшие морщины.

Маски подходят для любого типа кожи, их могут использовать молодые девушки, а также женщины с увядающей кожей. После такой косметической процедуры кожа приобретает здоровый цвет, активизируется синтез коллагена, в результате, кожа приобретает упругость и плотную структуру. При приготовлении маски с ягод предварительно нужно снять кожицу и протереть клюкву через сито.

Клюква для детей

Богатый химический состав ягод невероятно полезен для детского организма. Регулярное употребление клюквенного морса:

  • способствует формированию костной ткани;
  • укрепляет иммунитет и защищает организм детей от простудных заболеваний;
  • помогает ребенку усваивать информацию, улучшает память;
  • во время болезней клюква является для детей природным антибактериальным средством.

Для детей можно готовить не только вкуснейшие напитки с медом, но и полезные десерты из сушеных ягод. Сушеная клюква богата витаминами и микроэлементами так же, как и свежие ягоды и обеспечит полезными веществами молодой организм.

Как кормить детей клюквой.

1. Клюква в рационе детей в возрасте до года.

Ягоды можно вводить в рацион только после основных продуктов — овощей, каш и мяса. Также следует учитывать, какой продукт является основным в рационе малыша:

  • при грудном вскармливании кормить детей клюквой можно только после восьми месяцев;
  • при искусственном вскармливании детей начинают кормить клюквой в возрасте шести месяцев.

В этом возрасте ягоды необходимо предварительно обрабатывать паром или проваривать не дольше одной минуты. Небольшое количество сока добавляют в пюре из фруктов и ягод, а сок и морс разбавляют кипяченой водой. Чтобы избежать развития аллергической реакции, клюкву вводят в рацион дважды в неделю.

2. Клюква для малышей в возрасте от года до трех лет.

Суточная норма — две столовых ложки ягод или 20 граммов. Лучшие блюда — компот, морс, кисель. В период болезни дозировка увеличивается в три раза.

3. Клюква для малышей старше трех лет.

В этом возрасте можно давать клюкву в сыром виде, например, ягоды растираются с медом, готовятся смузи и муссы, заваривается чай. При отсутствии противопоказаний и аллергических реакций ограничений в дозировке клюквы нет, ребенок может кушать ее в свое удовольствие.

Клюква при беременности

Ягоды относятся к уникальному гомеопатическому средству, в их состав входит весь ценных веществ и компонентов, которые необходимы при беременности и поддерживают правильное и гармоничное развитие плода и здоровье женщины.

  1. Заболевания мочеполовой системы. В период беременности часто возникают патологии мочеполовой системы. Вызвано это ослаблением иммунитета и увеличением в женском организме гормона прогестерона, который способствует росту бактерий в мочевыводящих путях. Клюквенный сок — это мощное антибактериальное природное средство, которое блокирует развитие и распространение патогенной микрофлоры. Кроме этого, сок, в отличие от сомнительных антибиотиков, не вызывает привыкания и является единственным безопасным средством в период беременности.
  2. Проблемы с зубами. Еще одна особенность протекания беременности — активно развивающийся кариес и воспаление десен. В этом случае клюква — единственное допустимое средство, обладающее антибактериальным действием, которое обрабатывает ротовую полость и эффективно устраняет симптомы заболеваний. Специалисты отмечают активность клюквенного сока даже в отношении стрептококков, справиться с которыми не под силу даже некоторым антибиотикам.
  3. Наличие флавоноидов в клюкве способствует полному усвоению аскорбиновой кислоты и повышает эластичность сосудов.
  4. Особенно ценны ягоды в период беременности благодаря антиоксидантам, которые нормализуют функционирование нервной системы, улучшают память и значительно снижают риск послеродовой депрессии.
  5. Иммунная система. Журавиха богата аскорбиновой кислотой, которая необходима во время беременности, когда иммунитет женщины ослаблен.
  6. В период беременности часто приходится бороться с отеками и водянками. Это происходит потому, что женский организм не всегда способен своевременно отреагировать на изменения. Сок из клюквы ускоряет и облегчает процесс адаптации организма ко всем изменениям, которые сопровождают развитие плода. Во время беременности рекомендуется выпивать не менее двух литров клюквенного сока или морса.

Примечание: журавиха — это отличное профилактическое средство цистита и патологий почек при беременности. Для этого достаточно выпивать по утрам стакан напитка. Также его назначают в качестве профилактики осложнений, связанных с задержкой развития плода, и для активизации плацентарного кровообращения.

Клюква при сахарном диабете

При диабете журавиха оказывает положительное действие:

  • при диабете второго типа регулярное употребление сока нормализует уровень сахара;
  • при диабете первого типа также отмечается положительная динамика — уровень сахара не повышается.

Людям с патологией было предложено принять участие в эксперименте — ежедневно пациенты принимали клюквенный экстракт в количестве, которое эквивалентно стакану сока. В результате при диабете отмечались такие положительные изменения:

  • нормализовался уровень сахара;
  • активизировалась работа поджелудочной железы.

При высоком артериальном давлении, которое нестабильно при диабете, также рекомендуют принимать ягодный сок. При патологии часто возникают проблемы почечного характера — развиваются заболевания инфекционного характера в мочевых путях, появляются камни. Нейтрализовать размножение бактерий, нормализовать состав мочи и усилить действие антибактериальной терапии помогает клюквенный сок или морс.

Длительность курса терапии при диабете составляет три месяца, при этом не обязательно принимать средство в чистом виде, достаточно суточную норму добавлять в соки, чаи и другие блюда.

Примечание: наиболее полезен при диабете сок из смеси клюквенного и морковного в равных пропорциях. Также можно приготовить вкусный и низкокалорийный десерт, взбив при помощи блендера 150 мл кефира или натурального обезжиренного йогурта с 50 мл клюквенного сока.

Самые популярные рецепты из клюквы

1. Клюквенный напиток с медом.

Для приготовления потребуются:

  • спелая клюква — стакан;
  • мед — по вкусу;
  • вода — литр.

Ягоды необходимо промыть, измельчить при помощи блендера, отжать сок. Полученную жидкость поставить в холодильник. Остатки ягод заливаются кипяченой водой и доводятся до кипения. Огонь уменьшается до минимального и ягодный напиток проваривается семь минут. После охлаждения смесь процеживается, добавляется сок и по вкусу мед.

Такой напиток является самым популярным и безопасным, его готовят даже малышам.

2. Клюквенный морс.

Для усиления антибактериальной терапии, которая назначается при патологиях почек, а также при ревматизме, заболеваниях ротовой полости рекомендуют пить клюквенный морс. Для его приготовления потребуется:

  • клюква — стакан;
  • вода — полтора литра;
  • сахар — половина стакана.

Ягоды нужно размять ложкой, отжать сок, оставшийся жмых заливается водой и прокипятить. Готовую смесь остудить, процедить и добавить сахар. Такой морс одинаково полезен и вкусен в холодно ми горячем виде.

3. Клюквенный чай.

Это лучший напиток для беременных. Для его приготовления используются замороженные ягоды. Для одной порции чая достаточно 2-3 чайных ложек ягод, их высыпают в чашку, разминают с сахаром и заливают кипятком.

В чем заключается вред клюквы

Несмотря на огромный перечень полезных качеств, клюква может оказаться довольно опасной и причинить вред здоровью.

  • Прежде всего, ягоды опасны для людей с повышенной кислотностью желудочного сока и патологиями печени.
  • Клюква может причинить вред пациентам с проблемами желудочно-кишечного тракта. В этом случае допускается употребление только в переработанном виде. Свежая, сушеная и замороженная ягода представляет опасность для слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта.
  • При одновременном употреблении клюквы и сульфамидных препаратов вред ягоды заключается в возможном образовании камней в почках. Это следует учитывать, начиная пить сок или морс одновременно с медикаментозной терапией.
  • При уролитиазе (камнях в почках) и подагре от клюквы необходимо отказаться.
  • Учитывая, что журавиха снижает артериальное давление, при гипотонии любые блюда из клюквы категорически запрещены.
  • При ослабленной зубной эмали клюква может причинить значительный вред и ухудшить состояние зубов, увеличивая их чувствительность к холодной и горячей пище.

Чтобы польза ягод проявилась в полную силу, а вред был сведен к минимум, важно придерживаться простых правил:

  1. нельзя употреблять клюкву на пустой желудок;
  2. после употребления обязательно полоскать ротовую полость;
  3. если Вы хотите сохранить ценный состав клюквы, ее не нужно кипятить, а достаточно залить ягоды кипятком.

Если употреблять ягоды, соблюдая все меры предосторожности и помнить о противопоказаниях, организм получит максимальное количество полезных веществ. Заготовленные впрок ягоды сохраняют свой уникальный состав на протяжении года, благодаря чему у Вас всегда будет под рукой натуральное, вкусное средство от многих болезней.

prodgid.ru


Смотрите также




Логин
Пароль
Регистрация
Забыли пароль?
[ 2 июня 2012 ]   Кружок пауэрлифтинга и жима лежа
    В нашем клубе успешно начал работу "кружок" пауэрлифтинга и жима лёжа. Наши члены кружка успешно выступили и завоевали призовые места на прошедшем 26-27 мая чемпионате Приволжского Федерального Округа по пауэрлифтингу и жиму лёжа. Мы с радостью приглашаем всех желающих в наш коллектив. Начало работы кружка суббота в 14-30.

[ 5 октября 2012 ]   Как вести себя в тренажерном зале
    Посещение нового тренажерного зала – превосходный способ улучшить собственную мотивацию и режим занятий. Однако спортзал иногда пугает тех, кто никогда ранее в него не ходил. Причем касается это не одних лишь новичков. Даже бывалые члены спортивных клубов иногда пребывают в замешательстве от множества неизвестных им тренажеров и множества накачанных людей. Мы поможем вам и дадим несколько советов, которые помогут вам ощущать себя в тренажерном зале рискованнее.

[ 12 апреля 2012 ]   Советы новичкам. Собираемся в тренажерный зал.
    Вы взяли себя в руки и с завтрашнего дня начинаете ходить в спортзал? Отлично! Вам следует учесть некоторые нюансы.

  Содержание, карта сайта.