Главная Контакты Найти нас
Тренажерный зал
Аэробный зал
Наши инструкторы
Спортивное питание
Расписание
Инфракрасная сауна
Турбо Солярий
Вакансии
Цены

Можно ли пить молоко после тренировки


Можно ли пить молоко после тренировки?

Наш онлайн калькулятор калорий посчитает калорийность, белки, жиры и углеводы ваших самых любимых блюд и продуктов. Лунный календарь на 2019 год откроет вам свои секреты успеха, богатства, удачи в любви.

Люди, ведущие активный образ жизни и занимающиеся спортом, в корне пересматривают своё базовое питание. Крайне важно уделять внимание тому, что человек кушает и выпивает сразу после завершения занятий в зале. Чаще всего спортсменов интересует вопрос, затрагивающий возможность или невозможность потребления молока. Давайте разберём этот вопрос вместе.

Польза употребления молока после тренировки

  1. Главная ценность продукта заключается в том, что молочный напиток борется с обезвоживанием, которое обычно возникает после интенсивной физической нагрузки.
  2. В 250 мл. представленного напитка сосредотачивается до 8 гр. белка, который нужен для формирования мышечных волокон, скорейшего наращивания массы, а также укрепления костной ткани. Приём молока сразу после занятий позволит вам быстрее восстановиться.
  3. В большом объёме в молоке сосредотачивается калий с натрием, а также вода. Благодаря этим веществам жидкость в тканях надолго сохраняется и не выходит, поэтому метаболизм не замедляется. Вещества устраняют головные боли, усталость, разбитость.
  4. Молоко жирное домашнего приготовления показано к потреблению не только тем категориям лиц, которые стремятся накачаться, но и желающим скинуть пару килограммов. Стакан напитка подавляет голод, продлевает сытость надолго. Самый идеальный вариант – потреблять молоко после вечерней тренировки.
  5. В составе цельного молока средней жирности сосредоточено много кальция, необходимого для укрепления костей и формирования скелета. Осанка будет красивой, а опорно-двигательный аппарат — здоровым. За счёт низкой ценовой политики молоко может позволить себе каждый и готовить на его основе протеиновые коктейли.

как правильно принимать креатин

Причины, по которым пить молоко нужно

  1. Увеличивается мышечная масса, формируется рельеф и каркас. Благодаря недавним исследованиям удалось сделать вывод, что потребление молока значительно ускоряет процесс набора мышц. Всё дело в содержащихся 20% сывороточного протеина и 80% казеина.
  2. Потребление молока после физической активности сжигает подкожную жировую ткань, поэтому такой напиток часто пьют бодибилдеры на «сушке». Также молоко ускоряет обмен веществ и снижает голод.
  3. Напиток помогает быстрее восстановиться. В нём достаточно электролитов, которые снимают усталость, апатичность. Было уже неоднократно доказано, что в восстановлении молоко лучше, нежели напитки направленного действия.
  4. Стоит недорого, поэтому каждый может сделать свой протеиновый коктейль, смешав молоко с измельчённым бананом и сырым куриным белком. Взрывная смесь!
  5. Универсальный напиток можно брать с собой в шейкере на тренировку. Молоко пьют не только после окончания занятий, но и за час до интенсивной нагрузки.

Протеиновый коктейль с бананом

  • банан — 2 шт.
  • клубника — 2 шт.
  • молоко — 0,5 л.
  • ядра грецких орехов — 2 шт.
  • сахар — по вкусу
  1. Не составит никакого труда приготовить очень вкусное и полезное лакомство. Для этого подготовьте все представленные компоненты и поместите в чашу блендера. Добавление сахара позволит восполнить запас углеводов в организме. Грецкие орехи можно добавить к общей массе либо украсить готовый коктейль крошкой.
  2. Учитывайте, протеиновый напиток идеально подходит после утренней либо дневной тренировки. На ночь такой коктейль пить настоятельно не рекомендуется. В противном случае вы рискуете очень быстро набрать избыточный вес. После занятий напиток молниеносно усваивается и обогащает организм полезными веществами.
  3. Во время насыщения тканей необходимыми ферментами также пропадает чувство голода. Стоит отметить, что злоупотреблять протеиновым коктейлем запрещается. В этом вопросе очень важно соблюдать суточную норму белка. Если пренебрегать правилами деятельность печени может быть нарушена.

Молоко или сыворотка?

  1. Большинство людей полагают, что после занятий в спортивном зале нужно потреблять исключительно протеиновые коктейли. Исследования показали, что как раз молоко ничем не уступает таким напиткам.
  2. Все компании, которые занимаются производством спортивного питания, должны продавать свой товар и им вовсе не выгодно, чтобы человек пил простое дешёвое молоко.
  3. Поэтому если вы хотите немного сэкономить рекомендуется покупать качественное молоко, выбор лучше всего отдавать деревенской продукции. После тренировки такой напиток будет как нельзя кстати.
  4. В молоке также присутствует сыворотка и казеин, то есть медленный и быстрый белок. Именно поэтому простое молоко принимать гораздо полезнее после тренировки в отличие от протеинового коктейля.

В пользу напитка стоит сказать, что он гораздо полезнее любых других перекусов, замедляющих обмен веществ или вызывающих отрыжку. Поэтому если вы пытаетесь кушать правильно, этот вариант идеален.

как правильно принимать протеин для похудения

Видео: что можно есть и пить после тренировки

(Рейтинга пока нет)

howtogetrid.ru

Польза молока до и после тренировки

Несколько лет назад в одном из популярных блогов на платформе LiveJournal был проведен опрос. Организаторы интересовались: любят ли интернет-пользователи молоко. 33% опрошенных заявили, что терпеть не могут этот продукт, и никогда его не пьют, еще 7% указали, что плохо переносят молочное. Но 1093 человека из 1500 опрошенных признались в своей любви к полезному напитку.

Не утихают ожесточенные споры о влиянии молока на организм взрослого человека и в тренерской среде. С одной стороны богатый состав микро- и макроэлементов делает прием молока после тренировки очень желательным. С другой – все чаще звучат мнения о плохой усвояемости продукта, и рекомендации полностью исключить его из рациона. А истина? Она всегда где-то посередине.

Цари Древнего Шумера пили молоко, чтобы обрести бессмертие. С ними был солидарен и Гай Юлий Цезарь. Он был убежден, что именно молоко сделало кельтов и германцев непобедимыми.

Содержание статьи:

Если организм хорошо переносит напиток, а его вкус не вызывает отвращения, пить молоко спортсмену не просто можно, а нужно! Это тот продукт, который успешно справляется сразу с несколькими задачами:

  • предотвращает обезвоживание за счет высокого содержания калия и натрия;
  • активно участвует в построении мышечных волокон, благодаря входящим в состав полноценным белкам;
  • надолго убирает чувство голода. Молоко – очень сытный продукт, и часто одно лишь его включение в рацион помогает запустить процесс активного жиросжигания.

Диетолог Анджела Онсгард, штатный специалист оздоровительного комплекса Miraval Resort & Spa в Аризоне советует спортсменам завести полезную привычку выпивать стакан молока сразу после силовой тренировки. Вместе с тем она убеждена, что напиток, выпитый до тренинга, может помешать достижению запланированных результатов в том же кроссфите или аэробике.

Рекомендации закрывать молоком белковое окно вполне логично, если учесть, что напиток насыщен до предела углеводами, жирами и протеинами. Это подтвердило и исследование 2014 года, проведенное группой ученых из австралийских университетов Квинсленда и Гриффита.

В эксперименте приняли участие 15 молодых мужчин, средний возраст которых составил 25 лет. Им предстояло проехать на велотренажере в тяжелом обмундировании 4 заезда. Промежутки между ними составляли 60 минут, в течение которых спортсмены употребляли:

  • коровье молоко;
  • соевое молоко;
  • добавки на основе молока;
  • энергетик Powerade.

Результат эксперимента впечатлил: с каждым новым заездом мужчины, употреблявшие молоко и добавки на его основе, показывали все лучшие результаты, в отличие от тех, кто пил соевый продукт и энергетик. Удивительно, но объем выпитых напитков оказался примерно одинаковым, что говорит о способности молочных напитков хорошо утолять жажду.

И хотя это исследование ставило перед собой цель доказать целесообразность принятия молока до похода в спортзал, спортивные диетологи всерьез задумались. Промежуток перед заездами был совсем небольшим, тем не менее, снижения скорости или повышенной усталости от принятия «тяжелого» продукта у спортсменов явно не наблюдалось. А вот концентрация внимания значительно увеличилась.

Все это в корне изменило мнение профессионального сообщества о правильном употреблении молока спортсменами. Теперь продукт разрешен к употреблению как после, так и до тренировки.

Молоко является мягким седативным средством, и прекрасно борется с бессонницей. Поэтому, если никак не можете уснуть перед важными соревнованиями, можно выпить на ночь стакан теплого молока с ложкой меда.

Как правильно пить молоко?

И все же молоко остается сложным продуктом, относиться к которому стоит с уважением. Например, правильная порция напитка на 1 прием – всего 1 стакан или 250 мл. Больший объем, выпитый залпом, создаст чрезмерную нагрузку на почки. А вот допустимая суточная доза в период набора массы составляет целых 2 литра! Но с одной оговоркой: молоко должно быть не жирным, иначе прирост веса произойдет не за счет мышц, а за счет роста жировой прослойки.

Пить молоко нужно за 30-90 минут до начала занятий. Но: никогда не мешайте его с протеином! Это частая ошибка новичков, которые своим незнанием просто превращают быстроусвояемый продукт в тяжелый для пищеварения. Это не значит, что молоко не совместимо со спортивными добавками, просто их принятие должно быть разнесено по времени. Минимальный промежуток – 1 час.

После интенсивных физических нагрузок побаловать себя молочным напитком лучше в течение часа. Это позволит быстро восстановить силы и сохранит активный метаболизм. Еще один важный момент, на который редко обращают внимание – температура напитка. Запомните: только в теплом виде молоко улучшает пищеварение!

ВОЗ рекомендует употреблять каждый день 3 порции молочных продуктов. Необязательно это должно быть молоко: схожий набор витаминов и макроэлементов имеют кефир и натуральный йогурт, творог и мягкие сыры.

Польза молока

Чтобы оценить пользу молока в полной мере, стоит детально рассмотреть его состав. В качестве примера выбран напиток, жирностью 2,5%. Именно такой рекомендуют спортсменам и диетологи, и фитнес-тренеры.

Состав коровьего молока из расчета на 1 стакан (250 мл)

Для новичков в спорте, которые пока не обращают внимания на этикетки, полезно будет взглянуть на график калорийности напитка разной жирности.

Как видим, молоко – напиток достаточно калорийный, чтобы обеспечить спортсмена энергией на всю тренировку. Высокое содержание углеводов тоже является плюсом: они придадут сил и увеличат мощностные показатели. Причем в качестве сахара здесь выступает лактоза, которая поддерживает нормальную работу сердца, почек и печени.

А вот после тренинга акцент сместится в сторону белкового состава. Молочная сыворотка и казеин быстро усваиваются, и способствуют укреплению и росту мышц не хуже, чем баночные протеины.

  • Еще в 1930 году известный культурист Джозеф Хайз, не употребляя никаких дополнительных добавок, только на молоке набрал 12 кг чистой мышечной массы за месяц.
  • В 1954 году обладатель титула «Мистер США Стив Ривз заявил, что наращивает мышцы исключительно на молоке.
  • В конце 50-х годов ХХ столетия бодибилдер-легковес Брюс Рэндел всего за несколько лет сумел превратиться в 180-килограммового спортсмена-гиганта, ежедневно употребляя 3 литра коровьего молока.

Не менее примечателен и витаминно-минеральный комплекс продукта:

Минеральные вещества

мг в 100 г продукта

Калий

146

Кальций

120

Магний

14

Фосфор

90

Фтор

0,02

Цинк

0,4

Витамины

мг в 100 г продукта

Холин

23,6

С

1,5

РР

0,1

Пантотеновая кислота

0,38

В2

0,15

В1

0,04

Бета-каротин

0,02

А

0,03

E

0,09

Кислоты

г в 100 г продукта

Олеиновая

0,78

Холестерин

0,01

Линолевая

0,09

Линоленовая

0,03

Главный ингредиент молока – кальций. Сложно переоценить его значение для спортсменов, травматизм среди которых гораздо выше, чем в среде обывателей. И именно достаточное употребление этого минерала многих уберегает от возможных переломов. Есть у кальция и другие, приятные побочные явления. Например, сохранять на должном уровне продуктивность тренинга и помогать жиросжиганию во время сушки.

Чтобы кальций усваивался лучше, вместе с молоком стоит употреблять витамин D.

И все же с точки зрения диетологии коровье молоко – сложный продукт. Его состав и калорийность зависят от здоровья животного, его питания, даже месяца календаря, не говоря уже о способах обработки напитка. А их с каждым днем становится все больше.

Вид молока

Технология изготовления

Особенности продукта

Стерилизация

Разовый нагрев до 120-1400С.

Полная дезинфекция.

Повышенная устойчивость к молочнокислым бактериям.

Пастеризация

Низкотемпературная – нагрев до 760С.

Высокотемпературная – нагрев до 77-1000С.

Отличается специфическим вкусом и запахом, зато все витамины сохранены.

Не все микробы могут погибнуть при низкотемпературном режиме обработки. Например, возбудитель туберкулеза чувствителен лишь к нагреву выше 80-900С.

Ультрапастеризация (УВТ-обработка)

Нагрев молока стерильным паром до температуры 135-1450С, и выдерживание в таком режиме на протяжении нескольких часов.

Именно таким образом обрабатывается 90% молока в США.

Витаминов в таком молоке нет, зато оно полностью стерильно и от микробов.

Топленое

Нагрев до 85-1050С с последующей выдержкой в 15-30 минут.

Отличается кремовым оттенком и ярко-выраженным ореховым вкусом.

Витаминов сохраняется мало.

Возбудители туберкулеза не погибают.

Термическое

Нагрев до 60-680С с последующей получасовой выдержкой.

Питательная ценность молока не страдает.

Уничтожаются лишь некоторые патогенные микроорганизмы.

Нормализованное

С цельного молока отделяются сливки, оставшаяся часть продукта обезжиривается. И уже затем, под четким контролем компьютера сливки вводятся назад до достижения нужной жирности.

Такое молоко – находка для тех, кто считает калории. Но большинство диетологов придерживается мнения, что самое полезное молоко – то, которое перенесло минимум технологического вмешательства.

Восстановленное

Разбавленное водой порошковое молоко.

В сравнении с натуральным продуктом пищевая ценность восстановленного молока сильно снижена.

Рекомбинированное

Скорее его можно назвать молочным продуктом, чем молоком. Изготавливается из сухого молока, воды, сливок, молочного жира, сгущенного молока.

Качество, вкус и полезность продукта напрямую зависят от порядочности производителя. В любом случае в рационе спортсмена рекомбинированному молоку не место!

Безлактозное

Процесс производства включает в себя этап расщепления лактозы на глюкозу и галактолозу.

Хорошо усваивается, калорийность снижена. При этом сохранен вкус натурального молока.

Минеральные составляющие продукта к высоким температурам абсолютно равнодушны. Поэтому, не зависимо от вида обработки, они сохраняются в молоке в полном составе.

Наибольшую пищевую ценность представляет цельное, а еще лучше – парное молоко. Правда, здесь нужно учитывать один момент: употреблять его безопасно только в том случае, если есть уверенность в здоровье коровы, чистоте ее содержания и соблюдении правил удоя. В противном же случае риск инфицирования будет куда выше пользы. Поэтому цельное молоко обязательно нужно кипятить!

Хранить цельное молоко нужно в холодильнике, в чистой, простерилизованной посуде. Лучше всего, если она будет с узким горлышком, и изготовлена из стекла, глины или фарфора.

Противопоказания и вред молока

Главная опасность коровьего молока – его высокая аллергенность. Провоцирует бурную реакцию организма белок казеин: при плохом переваривании продукта, по разным причинам, он попадает в кровеносное русло. И уже здесь его атакуют антигены, стараясь уничтожить возбудителя спокойствия.

Чем чаще происходит столкновение, тем выраженнее аллергическая реакция. Чаще всего она выражается мелкой сыпью и кожным зудом. В результате организм вообще перестает воспринимать все молочные продукты. А если продолжать упорствовать, не исключено развитие сахарного диабета I типа.

Еще одна опасность молока – лактоза или молочный сахар. Его непереносимость или по-научному лактозная недостаточность – частое явление. А заподозрить неладное можно по диарее, которая обязательно возникает в ответ на стаканчик молока. В этом случае упорствовать тоже не стоит, ведь непереносимость лактозы вовсе не так безобидна, как принято считать. Она может:

  • спровоцировать развитие целлюлита;
  • привести к артриту;
  • запустить процесс помутнения хрусталика глаза (катаракту).

Уже давно не редкость безлактозное молоко. Да, оно дороже натурального. Зато абсолютно безопасно для людей с выраженной лактозной недостаточностью.

Интересно, что коровье молоко появилось в рационе человека около 10 тысяч лет назад. И поначалу употребляли его только малолетние дети, у которых в первые годы жизни вырабатывался фермент, способный расщепить лактозу. Со временем в результате генных мутаций такая способность стала сохраняться и во взрослом возрасте. Сегодня в мире, без неприятных последствий для себя, могут пить молоко 50% взрослых людей. Причем, большинство из них – жители Европейского континента, меньшинство – азиаты, африканцы и австралийцы.

Но самыми осторожными нужно быть тем спортсменам, у которых когда-либо диагностировались заболевания почек. При некоторых из них употребление молока категорически запрещено. И ответить на вопрос, можно или нет разнообразить свой рацион, в этом случае может только врач.

Есть ли польза от сухого молока?

Качественное сухое молоко получают, просто испаряя воду из жидкого продукта. Поэтому и готовый порошок по своим питательным качествам ничем не отличаются от молока в привычной всем форме. Он так же укрепляет кости и зубы, препятствует остеопорозу и помогает спортсменам наращивать мышечную массу. А еще сухой продукт гораздо реже провоцирует расстройство пищеварения и аллергические реакции.

Промышленностью выпускается 3 вида сухого молока:

  • обезжиренное, калорийностью 250-350 кКал в 100 г;
  • цельное, калорийность – 450 кКал в 100 г;
  • быстрорастворимое: получается при смешивании сухого и обезжиренного.

Цельное сухое молоко отличается высоким содержанием холестерина, и противопоказано людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям и гипертонии. А учитывая еще и запредельную его калорийность, становится понятно, почему большинство спортсменов отдают предпочтение обезжиренной добавке.

Мужчины принимают ее по 2-2,5 порции в день. Женщины – по 1-1,5 порции (1 порция – 100 г). Лучшее время приема: за 5-7 часов до интенсивной физической нагрузки и за 2 часа до сна.

Варианты употребления могут варьироваться: одни едят порошок в сухом виде, запивая водой, другие – растворяют в теплой кипяченой воде или добавляют в протеиновый коктейль. Ну а самый гурманский способ: залить сухое молоко небольшим количеством теплой воды, оставить растворяться на 10 минут, а затем добавить овсяные хлопья или свежие ягоды.

Тибетская медицина категорически запрещает употребление молока в холодном виде, а также в сочетании с сахаром, крупами, макаронными изделиями, картофелем и белым хлебом. Согласна с ней и современная диетология: такие эксперименты чреваты лишним весом, болезнями суставов и снижением иммунитета.

Чем можно заменить молоко?

Для тех, кто не представляет своей жизни без стаканчика молока, но страдает от лактозной непереносимости, лучшим вариантом станет употребление сухого молока или безлактозного. Сложнее, если от одного вида белоснежного напитка хочется скривиться. Но, даже понимая его пользу, не нужно наступать себе на горло: не меньше кальция содержат белые сыры и творог.

А если речь идет о питьевом продукте, заменить молоко можно кефиром, ряженкой или йогуртом. Причем кисломолочные продукты усваиваются организмом гораздо лучше: 91% к 32% усвояемости цельного молока! При этом кефир и простокваша – менее калорийны и содержат огромное количество живых бактерий, формирующих иммунитет человека.

Спортсмены-веганы и вегетарианцы могут заменить коровье молоко растительным. Его полезные свойства напрямую зависят от исходного ингредиента. Так, кунжутное – не уступает коровьему в содержании кальция, соевое богато белком и аминокислотами, кокосовое содержит большое количество витаминов С и группы В, а тыквенное – рекордсмен по содержанию железа и цинка.

Рецепты коктейлей на молоке

Даже при всей любви к молоку рано или поздно его вкус может надоесть. А значит, пришла пора поэкспериментировать с коктейлями.

Бананово-клубничный

  • молоко – 0,5 л;
  • банан – 2 шт.;
  • клубника – горсть;
  • грецкие орехи – горсть.

Все ингредиенты, кроме орехов взбить в блендере до получения однородной массы. Вылить в высокий стакан. Орехи измельчить кофемолкой в крошку. Присыпать ими коктейль сверху.

Сочетание молока и бананов – оптимальный протеиновый микс, который надолго насытит и поможет восстановить силы после тренировки.

Ягодный

  • молоко – 0,4 л;
  • натуральный йогурт – 0,2 л;
  • ягоды свежие или замороженные – 300 г;
  • мед – 1-2 ст.л.

Ягоды можно взять любые – малину, чернику, голубику, черную смородину. Все ингредиенты смешать в блендере.

За счет очень умеренной калорийности такой полезный коктейль очень любят представительницы прекрасного пола, которые часто боятся протеиновых коктейлей, опасаясь ненужного прироста веса.

Питательный

  • топленое молоко – 0,2 л;
  • хлопья любых злаков – 1 ст.л.;
  • отруби – 0,5 ст.л;
  • мед – 2 ч.л.

Хлопья измельчить в блендере с небольшим количеством молока. Добавить отруби и мед, перемешать. Влить оставшееся молоко, оставить на 2-3 минуты.

Такой вариант протеинового коктейля особенно хорош в период набора массы. В любом случае он очень сытный и может заменить спортсмену полноценный прием пищи.

Ну а если после тренажерного зала совершенно нет сил даже на минимальные кулинарные подвиги, можно просто сварить какао. Этот порошок тоже содержит белки, и в тандеме с молоком очень быстро восполняет энергетический запас мышечной ткани.

mastergym.ru

Почему женщины должны пить молоко после тренировки

О пользе молока для здоровья людей существует немало научных доводов. Если у человека не наблюдается непереносимость лактозы, то этот природный напиток — кладезь витаминов и минералов. Но особенно эффективно он влияет на спортсменов, ощутимо восстанавливая их энергию после тренировок. А еще молоко очень полезно женщинам, профессионально занимающимся спортом, и на то есть несколько важных причин.

Повышает уровень эстрогена и кальция

Женщины-спортсменки отлично знают, что в какой-то период жизни может наступить так называемый «синдром триады». Выглядит это так — повышение физических нагрузок влечет за собой сбой или временное прекращение менструального цикла и в придачу возникает ноющая и не прекращающая боль в костях рук и ног. Почему это происходит у спортсменок, было установлено в исследовании, которое провели американские ученые и спортивные врачи, представив свои результаты на ежегодном, 93-ем собрании «Сообщества Эндокринологов» в Бостоне. Они установили, что чрезмерные физические нагрузки даже у привычных к ним женщин-спортсменок подавляют в их организме выделение эстрогенов. Этот женский половой гормон является не только «двигателем» менструального цикла, он активно участвует во многих процессах и в том числе, в регуляции метаболизма костной ткани и поддерживает ее прочность, предотвращает резорбцию костей. Но чем длительнее наблюдается отсутствие цикла и недостаток эстрогена, тем стремительнее в организме женщины образуются клетки, которые разрушают кости. В итоге запускается процесс потенциально опасный для здоровья — развитие такого заболевания, как остеопороз. Ученые из Университета Лафборо, графство Лестершир, Великобритания, установили, что пероральный прием препаратов, содержащих кальций, потенциально способный остановить опасное заболевание, сделать это не способен, поскольку его химическое вещество из-за агрессивной среды желудка разрушается и не усваивается в организме. Но вот молоко, насыщенное кальцием, не только способно доставить этот элемент в костную ткань, но и положительно влияет на стимуляцию женских половых гормонов. Поэтому английские исследователи, выступая на собрании «Сообщества Эндокринологов» в Бостоне, исходя из полученных данных, настоятельно рекомендовали спортивным врачам внести жирное молоко в список обязательных продуктов питания для всех спортсменов и особенно женщин. Они сделали уточнение, что именно молоко 4% жирности и выше способствует у женщин выработке эстрогена, а без этого гормона даже при наличие кальция в организме укрепить костные ткани будет весьма затруднительно.

Уменьшает жировую ткань и улучшает состояние мышц

Молоко содержит большое количество фосфора и других полезных минералов, а также является одним из лучших пищевых источников витамина В2 и полезных жиров. Именно из-за последних многие спортсмены отказываются от употреблении жирного молока, опасаясь набрать лишнюю массу тела. Однако канадские ученые, опираясь на факты своих исследований, утверждают, что употребление жирного молока оставляет неизменным или увеличивает мышечную массу, но при этом активно снижает жировую ткань в организме спортсменов, и особенно женщин. В Университете МакМастера в Гамильтоне, Канада, ученые во главе с доктором наук, профессором Стюартом Филлипсом, провели показательное исследование. Эти медики изучают науку кинезиологию, целью которой является выявление связи между костными заболеваниями с тонусом скелетных мышц и причинами их функциональной слабости. Канадские врачи провели простой эксперимент. Они пригласили 80 спортсменок примерно одинакового роста, веса и возраста. В течение 3 месяцев женщины, ранее занимавшиеся только легкой атлетикой, теперь выполняли не характерные для их деятельности физические упражнения — жим штанги лежа на скамье, трицепсовый жим вниз на блоке, жим ногами, скручивание бицепса бедра. За два часа до тренировок им не разрешалось есть, но можно было пить воду. Сразу и через час после выполнения всех упражнений одной группе участниц ученые давали выпить 500 мл молока стандартной жирности (3,2%), а другой группе – такое же количество, но спортивного энергетического напитка на основе глюкозы. По словам профессора Филлипса, первые — промежуточные результаты подобного эксперимента, уже поразили врачей. В итоге только за 3 месяца потеря жировой ткани у женщин, которые после тренировок пили молоко, по сравнению с контрольной группой, употреблявшей спортивный напиток, превзошли все ожидания. Под воздействием сильных нагрузок в купе с приемом молока жировая ткань в организме женщин составляла не более 14%. При этом увеличение массы мышц у первой группы было менее выраженным, чем у второй. Часть женщин из группы, употреблявшей спортивный напиток, даже набрали вес, включая небольшие жировые накопления. Эксперты приписывают позитивный эффект молока исключительно удачному сочетанию кальция, высококачественного белка, витамина D и молочного жира, который позволяет всем этим элементам лучше усваиваться. У всех женщин-спортсменок, употреблявших после тренировок молоко, также улучшилась форма тела и общее состояние организме, включая стабилизацию менструального цикла. Канадские ученые считают, что их эксперимент — существенный показатель того, какое именно питание требуется профессиональным спортсменкам во всем мире.

WowHeartLoveYaySadPoopHahaAngry

tstosterone.ru

Молоко после тренировки: пить или не пить? Мужской интернет-журнал Mensweekly.ru

Можно ли пить молоко после тренировки?

Для того чтобы тренировки давали хороший результат, одних только упражнений недостаточно. Наши мышцы нуждаются в поступлении питательных веществ и только при правильно составленном рационе вы заметите увеличение объемов. Ведь хочется, чтобы мышцы были рельефными и не скрыты под слоем подкожного жира, не так ли? Для увеличения мышечной массы рекомендуем вам пить после тренировки молоко. В чем его польза и как правильно употреблять этот продукт?

Можно ли пить молоко после тренировки: ответы на вопросы

А вы знаете, что многие известные бодибилдеры использовали этот продукт после тренировки в течение десятков лет? Это объясняется его уникальным составом и высокой питательной ценностью.

Состав молока – в 250 мл качественного продукта содержится 8 грамм белка, 13 грамм углеводов и 8 грамм жира. Эти цифры могут меняться в зависимости от жирности молока. Также в 1 чашке напитка содержится 290 мг кальция и 100 мг натрия. Таким образом, молоко идеально подходит для тех, кто занимается силовыми видами спорта – оно восстанавливает мышечную ткань, дает энергию и укрепляет суставы.

5 причин, почему вы должны пить молоко после тренировки:

  • Увеличение мышечной массы. Исследования показывают, что напиток действительно положительно влияет на качество и объем мышц. И неудивительно, ведь в его составе 80% казеина и 20% сывороточного протеина.
  • Потеря жира. Молоко способствует сжиганию подкожного жира, оно уменьшает чувство голова после занятий и ускоряет обмены веществ.
  • Восстановление. Напиток состоит из электролитов, поэтому он помогает максимально быстро восстановиться после тренировки. Оказывается, молоко действует гораздо эффективнее, чем спортивные напитки и вода.
  • Дешевизна. Протеиновые напитки гораздо дороже, чем обычное молоко. К тому же его можно купить в любом магазине. Остановите выбор на качественном продукте, средней жирности.
  • Универсальность. Вам не нужно готовить коктейли, просто возьмите бутылку напитка с собой на тренировку. Достаточно 1-2 стаканов молока, такое количество не вызовет дискомфорта и вздутия живота.

Молоко против сыворотки

Многие люди ошибочно полагают, что после тренировки нужно принимать исключительно протеиновые коктейли. Как показывают многочисленные исследования, молоко работает ничуть не хуже. Компании, которые специализируются на изготовлении спортивного питания, «толкают» свой товар покупателям и им не выгодно, чтобы спортсмены отказывались от приема спортивных добавок. Но если вы хотите сэкономить деньги, купите бутылочку свежего молока и выпейте его после занятия.

Молоко включает в себя как быстрый, так и медленный белок (казеин и сыворотка). Вот почему этот напиток после тренировки употреблять гораздо полезнее, чем спортивный протеин.

Если вы хотите набрать максимальное количество мышечной массы, советуем добавить в молоко творог, ягоды или фрукты. В результате у вас получится питательный и сытный коктейль. Также ученые доказали, что шоколадное молоко работает гораздо лучше, поэтому не забудьте добавить в напиток 1-2 ч.л. сухого какао.

Кому нельзя молоко после тренировки?

Некоторым категориям людей нельзя пить молоко – тем, у кого непереносимость лактозы. Также нужно быть осторожным диабетикам, предварительно проконсультируйтесь со своим врачом.

Жирность молока

Цельное молоко средней жирности гораздо лучше усваивается организмом, к тому же в нем содержится больше питательных веществ. Не используйте обезжиренный напиток, от него мало пользы. Отсутствие жиров негативно влияет на всасываемость полезных веществ и их усвоение.

Мужской интернет-журнал Mensweekly.ru 

Scroll

mensweekly.ru

Вредно ли молоко после тренировки?

Рост мышечной массы возможен не только при помощи искусственных добавок, но и при употреблении обычного молока – натурального гейнера, подарившего миру немало силачей.

Чем молоко полезно для мышц

Разберемся, как этот продукт способствует росту мускулатуры и чем он полезен.

  1. Молоко обеспечивает растущие мышцы всеми необходимыми аминокислотами.

После физической нагрузки молоко – идеальный вариант.

Для роста мускулов необходимо каждый день употреблять по 2,5 г белков (протеинов) на кг веса.  В одном стакане молока их не очень много – 8 г, но эти «жидкие» протеины быстро и качественно усваиваются организмом.

Один из основных компонентов молока казеин из-за медленного усвоения обеспечивает регулярную доставку аминокислот к мышечным тканям. Также в нем есть не менее важные белки глобулин и альбумин.

В последнем содержится много аминокислоты триптофан, которая провоцирует выработку гормона роста – соматотропина.

А соматотропин, в свою очередь, способствует появлению очерченного рельефа мускулов и формированию мышечной массы.

  1. Оно предупреждает увеличение жировой прослойки.

В молоке содержится достаточное количество медленно усваиваемых протеинов, которые уменьшают чувство голода после тренировки.

В период тренировок вы усиленно питаетесь. А высокая калорийность рациона приводит к повышенной выработке гормона инсулина, который превращает углеводы в запасы жира. Молоко блокирует эту функцию инсулина, и масса у вас растет только за счет мышц.

  1. Содержит кальций, полезный не только для костей, но и для мускулатуры.

Усиленное потребление богатой кальцием пищи особенно актуально для женщин, занимающихся силовыми видами спорта, поскольку у них потери этого макроэлемента очень велики.

Кальций – это основной минерал, осуществляющий сокращение мышц. Его недостаток уменьшает эффективность тренировок. Если вы регулярно выполняете силовые упражнения, то потребность в кальции увеличивается. Употребление большого количества белков (мяса, рыбы, орехов или фасоли), которые богаты фосфором, вымывает кальций из организма. Молоко помогает компенсировать эти потери.

  1. Дает энергию и выносливость.

В этом продукте содержится достаточное количество рибофлавина (витамина В2), который обеспечивает энергетический обмен. Благодаря этому витамину, получаемые с пищей углеводы и жиры дают энергию. А это позволяет заниматься более эффективно.

  1. Помогает восстановить водно-энергетический баланс в организме.

После тренировки всему телу необходима вода и питательные вещества. Все это можно получить из молока.

  1. Парное молоко дает очень быстрые результаты.

Несмотря на всю полезность молока, при кипячении большая часть ценных веществ и кисломолочных бактерий исчезает. В парном молоке не только содержится множество полезных макроэлементов, минералов и протеинов, но и особые соединения – цитокины.

При тренировках мышечные волокна рвутся, а затем заживляются стволовыми клетками организма. А процесс перерождения этих клеток в мышцы управляется именно цитокинами.

Поэтому, получая много этих соединений из парного молока, бодибилдер ускоряет рост своих мышц.

К плюсам любимого с детства напитка также следует отнести его доступность, безопасность, низкую калорийность. Кроме того, продукт стимулирует работу кишечника, что позволяет организму быстрее получать необходимые вещества.

Как и когда употреблять молоко

Молоко пьют перед силовой тренировкой и после нее

Если нет возможности пить парное молоко, стоит остановить свой выбор на пастеризованном. Для улучшения его качеств в него добавляют ложку сывороточного протеина. Ежедневно нужно получать хотя бы литр молока. Для этого выпивайте по стакану через каждые 3 часа. На молоке можно варить каши или готовить коктейли.

Следует знать, что этот продукт плохо сочетается с фруктами, рыбой, мясом и дрожжевыми изделиями. Идеальный вариант – пить его отдельно за 1-2 часа до другой еды.

Козье молоко предпочтительней коровьего, так как содержит больше белка и витаминов и имеет меньше калорий (68 кал на 100 г).

Вот как принимать молоко для набора веса:

  • цельное – изредка, по 1 стакану (250 г), с добавлением сывороточного белка;
  • 1% и 2% жирности, а также обезжиренное – в том же объеме с добавлением сывороточного протеина, а после физической нагрузки и с шоколадным сиропом.

Молоко пьют перед силовой тренировкой и после нее. Принимать его лучше теплым, так улучшается пищеварение.

Наиболее эффективным средством восстановить силы спортсмена после занятий является цельное шоколадное молоко. Чтобы приготовить упрощенный вариант такого напитка 200 мл цельного молока смешивают с 1 ч. л. какао. Выпить смесь нужно не позже, чем через полчаса после тренинга.

Шоколадное молоко лучше обезжиренного влияет на белковый синтез мышц.

Также молоко следует пить на ночь. На усвоение казеина может потребоваться до 8 часов, а благодаря полному получению этого белка организм лучше восстанавливается даже после интенсивных занятий.

Сухое молоко для мускулатуры

Для роста мышц допустимо употреблять и сухое молоко. Его получают, испаряя воду из обычного молока. Лучше принимать обезжиренное сухое молоко, так как из него почти все лишние жиры удалены. Порошок из цельного молока содержит много вредного холестерина и опасен для людей с сердечнососудистыми заболеваниями и гипертонией.

Третий вид сухого молока – быстрорастворимое – получается при смешивании сухого и обезжиренного.

Объем жира в сухом молоке отличается у разных производителей. Обычно 100 г обезжиренного продукта содержит 250-350 кал, а цельного – 450. В нем много кальция и других полезных веществ и 20-30 г протеинов на порцию. Главное условие при приеме этого порошка – выбирать качественный продукт и не превышать такую дозировку:

  • мужчины принимают по 2-2,5 порции в день (одна доза – 100 г);
  • девушки и женщины – по 1-1,5 порции.

Эти пропорции подходят для обезжиренного молока.  Продукт из цельного употребляется в половинных дозах (каждая порция – 50 г).

Сухое молоко употребляют за 5-7 часов до спортивных нагрузок и за пару часов до сна. Можно съесть порошок в сухом виде и запить водой, развести 4-5 стол. ложек в теплом кипятке, добавить в протеиновый коктейль.

Также можно приготовить следующий полезный напиток. В стакан с водой всыпьте 5-7 столовых ложек сухого молока и добавьте немного теплой воды. Перемешайте. После этого, непрерывно помешивая, долейте стакан доверху. Оставьте напиток на 10 минут или дольше. После этого добавьте ягоды или фрукты и овсяные хлопья.

Польза других молочных продуктов

Другие молочные продукты также полезны для наращивания мышечной массы. Натуральный йогурт, простокваша, кефир и творог обогатят организм кальцием и витамином D, который улучшает костную структуру и способствует росту мышц.

Также они способствуют избавлению от лишнего веса (жировой массы). Особенно рекомендуются кисломолочные продукты, содержащие полезные бактерии.

Эти бактерии налаживают пищеварение, что, в свою очередь, обеспечивает полноценное усвоение повышенных объемов белковой пищи.

В небольших количествах можно употреблять сыр и сливочное масло.

Вот примерный объем и правила приема молочных продуктов:

  • домашний сыр можно есть по ломтику перед сном, а обезжиренный – дополнительно перед физической нагрузкой и после нее;
  • нежирные домашние йогурты употребляйте в качестве отдельного приема пищи с добавлением сывороточного протеина;
  • изредка можно съесть сыр чеддер или пармезан (тоже один ломтик);
  • сыр чеддер с низким содержанием жира можно по ломтику добавлять в блюда, например салат или омлет – это даст дополнительных 7 г белка в рационе;
  • после силовой нагрузки можно съесть фруктовый йогурт (0,5% жирности), добавив в него сывороточный протеин.

Так же интересно будет посмотреть видео о том, есть ли польза детского питания для роста мышечной массы.

Противопоказания

Молоко может вызывать аллергические реакции: кашель, сыпь, тошноту, насморк. В этом случае следует заменять его любой кисломолочной продукцией.

Молоко противопоказано людям с недостатком фермента лактазы, который обеспечивает его усвоение. У таких людей при употреблении этого продукта возникает расстройство желудочно-кишечного тракта.

Не рекомендуется его пить при склонности к образованию фосфатных камней в почках или отложению в сосудах солей кальция. С осторожностью молоко пьют при болезни печени и кишечника.

При язве желудка и гастрите (особенно с повышенной кислотностью) также не рекомендуются молочные продукты. Ограничить потребление молока (не более стакана в день) следует людям после 50 лет, так как в пожилом возрасте оно провоцирует развитие атеросклероза.

Для взрослого здорового человека норма потребления увеличивается до 0,5-0,8 л, но бодибилдеры могут принимать до 2-х литров нежирного молока. В этом случае рост мышечной массы не заставит себя ждать.

Источник: https://muskul.pro/pitanie/polza-moloka

Можно ли пить молоко после тренировки

Молоко — один из самых популярных натуральных напитков во всём мире.

О наличии в его составе кальция и оказываемой пользе на организм знает даже ребёнок, но, несмотря на это, именно молоко является предметом споров и разногласий в пищевой индустрии на протяжении последних 50 лет — некоторые исследователи утверждают, что этот натуральный продукт может причинить вред организму (особенно если это не пастеризованное молоко), другие оспаривают эту точку зрения.

Разногласия встречаются и у диетологов, которые спорят, можно ли употреблять такой продукт до или после тренировки и надо ли пить коктейли на основе этого продукта для активизации процесса похудения. Эти вопросы рассмотрим детальней.

Для чего пьют молоко после тренировки

Залог отличной физической формы и здоровья кроется не только в регулярном посещении тренажёрного зала, но и в обеспечении организма комплексом полезных веществ.

Главными источниками необходимых белков, жиров и аминокислот, которые «выстраивают» мышцы, являются нежирное мясо (курица, говядина), некоторая рыба и молочные продукты, в частности, молоко.

его способность, помимо восстановления водного баланса (на 80% этот продукт состоит именно из воды), — насыщение белком.

Так, доказано, что в течение 15–20 минут после окончания тренировки в теле человека запускается процесс так называемого «анаболического окна» — это состояние, при котором мышцы, испытавшие достаточную физическую нагрузку, наиболее восприимчивы для усвоения белка, который, как известно, является главнейшим компонентом для наращивания мышц. Читайте подробнее об организации питания спортсменов.

Вся пища, потреблённая в этот период, пойдёт на укрепление массы, и ни капли из потреблённого вещества не уйдёт в жир. Закон наращивания массы очень простой: чтобы насытить мышцы белком, надо спустя 15–20 минут после тренировки съесть как можно больше белка, и молоко — один из верных помощников в этом деле.

Безусловно, этот продукт не является единственным источником белка, который особенно эффективен в период «анаболического окна», однако тем, кто стремится не только нарастить мышцы, но и уменьшить жировые отложения, этот молочный продукт придётся весьма кстати.

Именно он дарит быстрое ощущение сытости, при этом его активные компоненты способствуют уменьшению жировой сетки в тканях. Ещё одной безусловной пользой этого продукта после выполнения физической нагрузки является насыщение кальцием — усталые натруженные суставы особенно нуждаются в такой кальциевой «подкормке» после изнурительной тренировки.

Важно!Рекомендуемая доза употребления натурального молока — 1 стакан после тренировки (с учётом суточного потребления ещё 2 протеиновых коктейлей).

Если спортсмен не употребляет протеин, можно выпивать 2 стакана, однако превышать эту дозу нельзя: в противном случае, в результате переизбытка белка, могут возникнуть проблемы с почками, невроз и замедление метаболизма.

Рецепт молочного коктейля

Для тех, кто не переносит вкус и запах натурального молока, есть выход: всевозможные молочные коктейли. Главное условие — не добавлять в такой напиток много сахара, а также сиропа, варенья, мороженого и пр., эти компоненты являются источником ненужных жиров и углеводов, которые не принесут пользы организму.

Одно из самых вкусных сочетаний — это молоко с бананом, а если добавить в эту смесь горсть орехов, получится настоящий протеиновый бум (примерно 40 г чистого белка на 1 стакан).

Ингредиенты:

  • грецкие орехи или миндаль — 5–6 штук (для грецкого ореха — 5–6 половинок);
  • молоко — 0,5 литра;
  • натуральный йогурт (без подсластителей) — 2 ст. ложки;
  • 1 большой банан;
  • мёд (по желанию) — 1 чайная ложка.

Приготовление:

  1. Всыпать горсть орехов, охлаждённый порезанный банан (1–2 минуты в морозилке) и йогурт в чашу блендера.
  2. Взбить ингредиенты на маленькой скорости в течение 1 минуты, потом ещё 30 сек. — на максимальной скорости.
  3. Добавить охлаждённое молоко, мёд (по желанию), и взбить ещё 30 сек. Коктейль готов.

: приготовление белково углеводного коктейля

Для приготовления протеинового белка из сухого молока (чистый белок в таком коктейле составляет около 55–60 г), необходимы такие ингредиенты:

Приготовление:

  1. Вылить охлаждённое молоко в чашу блендера, добавить 2 охлаждённых яйца (внимание — максимальное количество яиц в таком коктейле может достигать только 3 шт.).

    Взбивать 1 минуту на минимальной скорости.

  2. Всыпать сухое молоко, взбивать около 30 сек. на минимальной скорости.
  3. Добавить обезжиренный творог (желательно выбирать не крупнозернистый), взбить все ингредиенты в течение 1 минуты. Напиток готов.

Помните, что количество такого насыщенного протеинового коктейля, при условии диетического питания, не должно превышать 2–3 в день.Узнайте полезно ли есть бананы после тренировки.

Польза других молочных продуктов после тренировки

Некоторые другие молочные продукты также могут насытить мышцы белками и запустить процесс жиросжигания в организме.К ним относятся:

  • творог — содержит казеин (сложный белок), который достаточно долго усваивается организмом, благодаря чему появляется ощущение сытости и прилив энергии на довольно длительное время. При этом не рекомендуется употреблять обезжиренный творог: лучше всего после тренировки съесть 100 г 1%-ного творога, чем 200 г 0%-ного;
  • кефир — имеет схожее влияние на организм, с той лишь разницей, что содержит чуть меньше белка и чуть больше жиров. Кроме того, кефир благотворно влияет на пищеварение, выводит токсины и обеспечивает костную ткань большим количеством кальция;
  • ряженка — содержит белок, который расщепляется в организме гораздо быстрее, чем в молоке или кефире. Поэтому, если вам важно как можно скорее «доставить» белок к мышцам, употребляйте ряженку с низкой жирностью (до 1,5%). А вот жирная ряженка — табу после тренировки: её высокая калорийность способствует насыщению организма ненужными углеводами.

Важно!Сладкие глазированные творожные сырки, молочные коктейли с большим количеством сахара, жирная ряженка или взбитые сливки — продукты, которые не принесут пользы для организма после тренировки.

Помните, что молочные продукты могут принести пользу лишь в том случае, если они натуральные: при покупке всегда обращайте внимание на производителя товара, срок годности продукта и условия его хранения.

Иногда лучше приобрести свежий пастеризованный молочный продукт в супермаркете, который хранился при надлежащих условиях, чем приобрести такой же разливной продукт на рынке, где вы не можете запросить сертификат качества. Советуем почитать о том, как выбрать качественное спортивное питание.

Можно ли пить молоко перед тренировкой

Молоко перед тренировкой пить можно, однако здесь есть свои нюансы:

  • если вы собираетесь заниматься интенсивными нагрузками на большой скорости (аэробикой, кроссфитом и т. п.), то этот продукт лучше не употреблять: насыщенный белком и углеводами, он будет долго перевариваться, и во время упражнений организм будет нацелен не на проработку мышц, а на переваривание компонентов молока;
  • выпитое непосредственно перед тренировкой молочко будет способствовать появлению тяжести в желудке;
  • тем, у кого есть непереносимость лактозы, необходимо совсем забыть об употреблении любых молочных продуктов (в этом случае помогут специальные протеиновые сухие смеси без лактозы).

Лучше всего употреблять молоко, если вы будете заниматься силовыми тренировками на отдельные группы мышц: в этом случае стакан этого продукта, выпитого не менее чем за 40 минут до начала тренировки, как раз придаст силы и энергии, и насытит мышцы необходимым белком.

Во всех остальных случаях лучше предпочесть чистую воду или коктейль на основе протеина из пшеницы.

Таким образом, молоко, выпитое спустя 15 минут после силовой тренировки оказывает неоспоримую пользу для организма: насыщает мышцы белком, способствует устранению жировой прослойки, придаёт чувство сытости и восстанавливает силы.

Что касается употребления этого продукта до тренировки, здесь необходимо учитывать сам тип предстоящей нагрузки, интенсивность и продолжительность тренировки, и даже количество воды, выпитой между упражнениями.

Безусловно, всё-таки лучше употреблять любые молочные продукты после тренировки, когда мышцы уже потрудились и готовы для получения дозы протеина и белка.

Источник: https://lifegid.com/bok/3639-polezno-li-moloko-posle-trenirovki.html

Привет, други и подруги!

Что-то с утра меня пробило на хавчик, и поэтому я решил написать очередную питательную статью сегодня на тему — молоко в бодибилдинге. В этой заметке я постарался собрать максимальный концентрат информации об этом белом напитке. Вы узнаете о его роли в жизни бодибилдера, влиянии на мышцы, также познакомимся с бытовыми премудростями – какое бывает, нутриентный состав продукта и прочее. 

Ну что, будем начинать по-легоньку.

Молоко в бодибилдинге: пить или не пить?

«Вот Вы говорите царь, царь…а нам, царям, нужно молоко бесплатно за вредность давать».

из к.ф. “Иван Васильевич меняет профессию”.

Все мы прекрасно помним из детства, как родители заставляли нас пить молоко, приговаривая известное словосочетание про здоровье. Священным ритуалом практически для каждого ребенка — выпить кружку молока с медом перед сном и пойти спать.

Да, действительно, нам постоянно твердили, что молоко укрепляет кости, придает силы, способствует росту и только положительно сказывается на нашем здоровье.

Весьма полезные эффекты для бодибилдера, согласитесь? Ну что, давайте разбираться, так ли уж полезно и необходимо молоко в бодибилдинге.

Итак, молоко – натуральный продукт, нормальный секрет молочных желез всех млекопитающих. Современному человеку чаще всего приходится иметь дело с коровьим, однако также существует: козье, овечье, верблюжье, кроличье и другие. Вся эта молочка отличается друг от друга химическим составом, т.е. разным процентным содержанием веществ (см. таблицу).

Молоко – это комплексный продукт состоящий из 2 фаз: водной (до 88% от объема) и жировой (до 12%). В водной части растворены – молочный сахар, витамины, минеральные вещества, белковые тела. В жировой находятся: жировые шарики, пигменты, витамины, ферменты, гормоны.

Давайте немного углубимся в химию и пробежимся по каждому компоненту состава.

Примечание:

Качество и пищевая ценность молока определяются по величине содержания в нем сухих веществ, СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток).

Вода

В молоке h3O пребывает в двух состояниях: свободном и связанном. Первая – легко из него удаляется при сушке, замораживании и тп. Вторая (около 3,5%) – находится в коллоидном (связанном) состоянии.

Молочный жир

В молоке имеет форму шариков и находится в состоянии эмульсии/суспензии. Всего выделено около 20 жирных кислот. В молоке присутствуют такие липоиды как фосфатиды (регулируют обмен веществ) и стерины.

Примечание:

1 мл молока содержит до 5 млрд жировых шариков.

Белки

Самый важный компонент для строительства мышц атлета. В молоке содержатся наиболее полноценные и усвояемые белки (до 3,85%) – казеин, глобулин, молочный альбумин.

Казеин – всем нам известный из творога “долгоиграющий” белок. Глобулин и альбумин – иммунные белки плазмы.

Последний содержит большое количество триптофана – незаменимой аминокислоты, способствующей выработке гормона роста.

Молочный сахар

Лактоза – главный источник питания молочнокислых бактерий, которые сквашивают молоко.

Ферменты

Вещества, ускоряющие течение биологических процессов. В молоке присутствуют: лактаза, липаза, фосфатаза и другие. Лактаза — расщепляет молочный сахар до глюкозы и галактозы, липаза – расщепляет молочный жир до глицерина и ЖК.

Гормоны

Биологически активные вещества, оказывающие регулирующее воздействие на функции организма, а также на образование и выделение молока.

Пигменты

Природные окрашенные вещества, придающие (вместе с жировыми шариками) определенный цвет молоку.

Конечно же, есть в коровьем пойле 🙂 и витамины с минералами, правда, их количество оставляет желать лучшего. Чтобы иметь более полную картину о составе молока, лучше оперировать цифрами, для этого следующие таблицы (с разными видами молока) вам в помощь (кликабельно).

Теперь коснемся некоторых гастрономических особенностей молока. Думаю, Вы часто ходите по продуктовым магазинам (ведь бодибилдерам/фитнес-барышням необходимо усиленно питаться) и порой замечаете, какое количество видов молока представлено на прилавках.

Давайте пробежимся по всей этой номенклатуре заумных названий. Итак:

  • по степени жирности: цельное (не разделенное на фракции — 3,5% жира), нормализованное (3,2%), нежирное, повышенной (4-6%)/пониженной (2,5%) жирности;
  • по степени воздействия температуры: топленое (выдержанное при 92-95 гр. в течении 4 часов, срок хранения – 1 месяц), пастеризованное (нагрев до 74 гр., срок хранения до 10 дней), стерилизованное (добавление солей- стабилизаторов, нагрев до 100 гр, срок хранения полгода), ультрапастеризованное (интенсивный нагрев до 130 гр и интенсивное охлаждение, срок хранения – 3-5 месяцев);
  • по “запудриванию” мозгов потребителю : витаминизированное  (с добавлением витамина С), белковое (с добавлением сухого молока), восстановленное (из сухого молока или сливок), шоколадное (с добавление какао).

Чтобы Вам было проще ориентироваться во всем многообразии молочных продуктов, приведу небольшую сводную таблицу по составу макронутриентов и правилам приемы “молочки”.

Примечание:

В 2008 году Д.А. Медведев подписал ФЗ “Технический регламент на молочную продукцию” согласно которому в России появилось настоящее молоко, а не восстановленное из сухого (молочный напиток), которое продавалось ранее.

Ну что, пришла пора выяснить, какое место занимает молоко в рационе питания бодибилдеров, и что наука и сами культуристы нам рекомендуют. Рассмотрим факты и научные данные, которые известны о молоке в отношении его воздействия на мышечную массу атлета.

№1.

Молочный белок считается одним из самых качественных (имеет полноценный аминокислотный профиль), усвояемых и быстроперевариваемых протеинов. Он позволяет существенно снизить нагрузку на кишечник. 250 мл молока содержит 8 гр ценнейших “жидких” (быстрые/медленные) белков, которые так необходимы после физической активности.

№2.

Молоко и его продукты способствуют наращиванию и укреплению костной массы (костей). Кальций также способствует росту мышц.

№3.

Молоко отлично задерживает воду в организме и позволяет восстановить водный и питательный баланс после тренировки.

№4.

Молоко подавляет голод и создает ощущение сытости за счет наличия в своем составе медленных белков и жиров. Из-за усиленного питания и калорийного рациона повышается секреция всех анаболических гормонов (в т.ч. инсулина).

Из-за этого велика вероятность превращения им углеводов в подкожный жир — ведь это его природная функция, создавать аварийные запасы топлива. Молоко позволяет блокировать эту функцию инсулина.

В результате чего, употребляч молоко при наборе массы, вы не наберете жир.

№5.

Хороший продукт по соотношению цена-качество. Кроме того, он уже готов к употреблению, и с ним не надо “химичить”.

№6.

Парное молоко –  природно-структурированный анаболик, содержащий особые соединения — цитокины. Они заставляют перерождаться в клетки мышц стволовые клетки, т.е. происходят изменения на уровне генетики.

В процессе тренировок Ваши мышечные волокна рвутся, и их заживление происходит под действием стволовых клеток спинного мозга, которые управляются цитокинами (также вырабатываются организмом). В процессе термической обработки молока количество этих соединений уменьшается.

Поэтому для роста мышц нужно больше цитокинов из парного молока.

Примечание:

В настоящее время создали препарат “Про-генекс”, который позволяет стимулировать белковый синтез и существенно увеличить мышечную массу путем ввода таких цитокинов в организм. Хорошая новость в том, что это не стероиды!

Итак, с положительными моментами и пользой молока разобрались, но вот не задача, один известный культурист вот что сказал про молоко: “Milk is for babies”.

Ведь мы же не можем не считаться с 7-кратным мистером Олимпия? Сейчас разберемся, так ли это на самом деле.

Да, действительно, в 1977 году в фильме “Качая железо”, железный Арни именно так и говорит: “оставьте молоко детям, оно не для бодибилдеров”. В свою очередь, в том же 1977 году в своей книге “Становление культуриста”, он рассказал как много парного молока пили атлеты золотой эры тягания железок. Кому верить – киношному или книжному Арнольду? :).

Как Вы знаете ,в создании фильмов участвует масса стороннего народа — это и режиссеры со сценаристами, и различные технари (операторы, постановщики) и конечно же очень часто писаки текстов.

Вот именно они и ответственны за то, что и когда актеры должны вещать. Поэтому не стоит верить всему услышанному с голубого экрана.

“Сам я так не считаю” – вот закулисный вариант актера насчет молока в бодибилдинге.

Примечание:

Непереносимость молока/молочных продуктов является насущной проблемой для многих людей. Здесь камнем преткновения является недостаток в организме фермента лактазы, который отвечает за расщепление лактозы (молочного сахара молока). Попробуйте употреблять молоко не отдельно, а с другими продуктами и маленькими порциями.

Вообще, согласно последним научным данным из Америки и Англии, цельное шоколадное молоко является одним из самых эффективных средств (в сравнении с углеводными смесями) в деле восстановления сил атлета после тренировки.

Кроме того, цельное молоко лучше воздействует (в сравнении с обезжиренным) на белковый синтез мышц. Чтобы сделать подобие шоколадного молока, необходимо взять 200 мл цельного молока и добавить туда 1 ч.л. какао-порошка.

Лучшим временем приема такого напитка является в течении 20-30 минут после тренировки.

Уфф-ф, ну вот, собственно, и все вопросы рассмотрели, уверен, по прочтении у Вас сложилось полное представление об этом продукте из детства.

Послесловие

Сегодня мы выяснили, стоит ли всем активно занимающимся включать молоко в свой питательный рацион. Поэтому, придя в следующий раз в магазин, вспомните все выкладки статьи и примите единственно верное решение.

У меня же на этом все, вот так – в таком духе, таком разрезе. До связи, рад был всех видеть, заходите, Вам здесь всегда рады!

PS. Не ограничиваемся только чтением, активно жмякаем по кнопочкам и привлекаем собратьев по разуму!

С уважением и признательностью, Протасов Дмитрий.

Источник: http://ferrum-body.ru/moloko-v-bodibildinge.html

5 причин употреблять шоколадное молоко после тренировок

В последнее время здоровый образ жизни набрал большую популярность и получил большую распространенность среди молодежи (да и не только) со всего мира. Некоторые хотят себе хорошо прорисованные мышцы, другие – просто подтянутое тело, но всех любителей спорта объединяет одно – желание закрепить результат.

Ведь очень часто после кучи проделанных упражнений результат приходится ждать очень долго, а все дело в питании после тренировок. Сегодня мы поговорим об одном из лучших напитков-восстановителей после тренировок, а также поделимся 5 причинами, почему Вы должно выбрать именно его.

Также можете прочесть:

Думаю, что многие из нас хотя красивую и стройную фигуру, но и сладенького иногда так хочется. Оказывается, что можно совместить приятное с полезным, ведь сегодня речь пойдет о шоколадном молоке. Да-да, мы не ошиблись, именно шоколадное молоко поможет Вам восстановиться после тренировок и даст необходимое количество белков и углеводов, которые так необходимы организму.

Важно! Сразу стоит отметить, что количество калорий, содержащихся в молоке, может варьироваться в зависимости от фирмы, которая его выпускает, поэтому если Вы захотите купить шоколадное молоко – не поленитесь и почитайте составы нескольких фирм.

Давайте начнем с состава шоколадного молока:

  • Обезжиренное молоко
  • Какао или шоколадный сироп
  • Сахар
  • Каррагинан
  • Гуаровая камедь

Для многих последние два ингредиенты могут быть незнакомы, но не стоит их бояться. Каррагинан  используется как загуститель, во многих случаях также как стабилизатор. Он представляет собой желеобразное вещество, которое получают из красных водорослей.

Гуаровая камедь выполняет примерно те же функции, что и каррагинан, однако ее получают из семян горохового дерева.

Не стоит обращать слишком большого внимания на эти продукты: их содержание в шоколадном молоке очень мало, но если Вы все же встретите их в составе, то смело сможете ответить на вопрос, что это такое.

Казалось бы, такой простой состав, но какие же полезные вещества содержит шоколадное молоко, почему оно так полезно для организма после тренировок?

  • Белки(8-11г)
  • Углеводы(15-25г)
  • Витамины(D, B2, B3, A)
  • Кальций
  • Фосфор
  • Магний
  • Калий

Белок необходим для построения мышц, если после тренировок Вы употребляете только углеводы, то Ваши мышцы начинают разрушаться. Вы сможете похудеть, но потом Вам придется заново строить мышцы, чтобы сделать тело подтянутым.

Углеводы необходимы для восстановления мышц, ведь им нужен хороший и полноценный отдых, чтобы на следующей тренировке Вы смогли выложиться по полной. Также углеводы поспособствуют быстрейшему построению мышц, ведь после тренировки наш организм настроен на принятие аминокислот, которые в данный период он будет усваивать лучше всего.

После тренировок наш организм истощен, так как из него выходят не только плохие вещества, шлаки и так далее, но еще и элементы, которые очень нужны для нормального функционирования организма, такие как кальций, фосфор и так далее. А так как все эти элементы содержаться в шоколадном молоке, то организм пополняет свои запасы.

Также важно отметить большое содержание кальция. Всего один стакан шоколадного молока содержит дневную норму кальция, Вы только представьте.

Теперь перейдем к самомуглавному: почему же так полезно пить шоколадное молоко после тренировок. Сейчас мы приведем Вам 5 причин:

  1. Формирование мышц. Как уже было сказано ранее, если Вы будете потреблять недостаточно белка, то мышцы могут начать разрушаться.

    Если Вы будете пить шоколадное молоко после тренировок, то Ваши мышцы будут готовы к восстановлению намного раньше, чем после употребления другого специального напитка для спортсменов, и это доказано.

  2. Наполнение организма энергией. После тренировок в организме резко падает уровень гликогена, который нужно восстановить, ведь он отвечает за восстановление работоспособности и регенерации мышц, что крайне важно. Если Вы выпьете стакан шоколадного молока после тренировки, то уже через час Ваши мышцы начнут восстанавливаться.
  3. Рост сухой мышечной массы. На тренировках люди всегда очень сильно выкладываются, и поэтому возникновение миопатии вполне нормально для людей, занимающихся спортом регулярно.

    Стакан обезжиренного шоколадного молока значительно сократит признаки миопатии в отличие от обычных углеводных напитков, ведь в них содержится малое количество белка.

  4. Прилив энергии и увеличение работоспособности на следующих тренировках. Это так же доказанный факт, когда проводились исследования, то было замечено, что люди, которые употребляли регулярно шоколадное молоко, справлялись со своими планами тренировок намного быстрее, прикладывая те же усилия.
  5. Немаловажным фактором является и то, что шоколадное молоко – это сладенький напиток, который поможет поднять настроение. В нем много питательных элементов и витаминов, поэтому дети так и любят его.

Вы можете не покупать шоколадное молоко, а приготовить его сами двумя способами:

  • Первый способ. Купите обезжиренное молоко и добавьте в него немного шоколадного сиропа. Этот способ хорош тем, что Вы можете контролировать вкус и сделать его таким, как Вам нравится.
  • Второй способ. Он более распространен, так как для него Вам просто нужно сделать какао и остудить его, но в данном варианте будет содержаться много сахара, впрочем если Вы любите, то почему бы и нет.

Предостережение:

  • Если Вы аллергик, то Вам нельзя употреблять данный напиток. Здесь идет речь об аллергии на какао, какао-масло, а так же молоко.
  • Если Вы диабетик, то Вам также стоит воздержаться. Часто в таких напитках содержится немалое количество сахара, что приведет в скачкам инсулина в крови да и не только.
  • Нельзя употреблять шоколадное молоко каждый день точно так же, как и тренироваться. Пейте шоколадное молоко в те дни, когда у Вас есть тренировки и не злоупотребляйте им.
  • Остерегайтесь ненатуральных компонентов в составе и добавок, вредных для организма.

Рекомендации:

  • Принимать только в дни тренировок.
  • Следить за составом и калоражем.
  • Лучше всего готовить шоколадное молоко дома, ведь Вы знаете, что туда добавляете.

Сегодня мы поделились с Вами полезными свойствами шоколадного молока, что входит в его состав и как эти продукты помогают нашему организму, также описали 5 причин, почему шоколадное молоко нужно употреблять. Следите за тем, что Вы употребляете после тренировок, ведь это очень важно для Вашего организма, а так же для выстраивания Вашего тела.

Шоколадное молоко – это отличный вариант напитка после тренировки, ведь он фактически не требует денежных затрат и создания профессиональных протеиновых коктейлей. Берегите себя и свое здоровье!

Источник: http://polzaotvrachey.com/prichin-upotreblyat-shokoladnoe-moloko-posle-trenirovok

Все привет, наши любимые читатели «КофеГуд».

Люди, уделяющие не мало времени спорту, интересуются вопросом можно ли пить кофе после тренировки? Особенно он интересен тем, кто ни дня не может прожить без этого волшебного бодрящего напитка.

Спорт – это всегда большая нагрузка не только для мышц, но и для сердца, поэтому вопрос о пользе или вреде кофе после тренировки занимает далеко не последнее место.

Для того, чтобы понять можно ли кофе после тренировки и до нее, нужно уточнить состав напитка.

Так, в него входят следующие компоненты:

  • Белки;
  • Углеводы;
  • Хлорогеновая кислота;
  • Алкалоиды;
  • Никотиновая кислота;
  • Танин;
  • Кофеин. Именно это вещество настораживает любителей бодрящего лакомства.

Кофе обладает следующими полезными свойствами:

  • Придает всему организму бодрость и оказывает тонизирующее действие. За счет кофеина, который содержится в зернах, этот эффект возможен, но не на долго, всего на пару часов, Напиток помогает в утренние часы избавиться от сонливости, которая часто сопровождает человека после пробуждения;
  • Повышает продуктивность. Если у вас упадок сил, и вы чувствуете, что не можете выполнить какое-то важно дело, выпейте порцию кофе и у вас откроется второе дыхание;
  • В настоящем кофе содержится множество различных полезных элементов, например, таких как железо, фосфор и некоторых других.

Все эти полезные свойства возможны только если вы приобретаете хороший качественный кофе, а не дешевую подделку.

Можно ли пить кофе после тренировки

Для того, чтобы понять можно пить кофе после тренировки стоит обратить внимание на то как действует на организм человека кофеин, который содержится в напитке в большом количестве. От этого вещества можно ожидать как пользу, так и вред.

Кофе отлично тонизирует организм

Рассмотрим сначала какую пользу оно приносит:

  • Улучшает работоспособность за счет чего улучшается выносливость человека, и он тренируется дольше по времени;
  • Усиливается желание добиваться все больше лучших результатов;
  • Улучшается настроение;
  • Становится возможно лучше контролировать координацию движений;
  • Снижается уровень аденозина, который не позволяет во всю силу сокращаться мышцам при тренировках;
  • Мышечная масса растет быстрее;
  • Улучшается обмен веществ;
  • Подкожный жир трансформируется в энергию;
  • Устраняется сонливость.

Заманчивые преимущества, неправда ли? Однако, вместе с пользой часто рядом ходит и вред, который способен значительно снизить ее. Поэтому каждый из вас должен решить для себя что ему важнее. Итак, рассмотрим какой же вред организму может нанести этот напиток:

  • Вызывает раздражение и излишнюю возбудимость. Поэтому данный напиток рекомендуется употреблять только в утренние часы, а вечером запрещается;
  • Повышается давление, что вредно для гипертоников;
  • Учащается сердцебиение;
  • Излишнее употребление приводит к обезвоживанию, а также вымыванию полезных веществ, таких как кальций, магний, калий;
  • Не дает организму своевременно снабжаться кислородом за счет плохого кровотока;
  • Увеличивает вероятность накопления холестерина.

Кофе после тренировки, вред и польза которого были рассмотрены выше, может оказать на организм как положительное, так и отрицательное влияние. Поэтому важно понимать, что если у вас есть какие-либо противопоказания к употреблению напитка, то вам стоит отказаться от него.

Противопоказаниями в данном случае считаются следующие ситуации и заболевания:

  • Хроническая бессонница. В некоторых случаях, если употребить кофе даже утром, то у некоторых людей может его применение сказаться в виде бессонницы. Кстати по этим же причинам напиток не рекомендуется к приему вечером даже тем, у кого крепкий сон;
  • Учащенное сердцебиение, так как лакомство усилит его еще больше. Если у вас проявляется одышка и тахикардия даже от легких физических упражнений, то кофе только усугубит ситуацию;
  • Гипертония. Всем известно, что кофее может увеличить давление даже если вы выпьете небольшую порцию. Особенно это касается людей, которые имеют проблемы с повышенным давлением;
  • Период кормления грудью. Малышу совсем ни к чему получать с молоком матери кофеин, так как он может излишне возбудить ребенка. Помимо этого, напиток вообще может ухудшить вкус молока, а также способствовать его полному исчезновению;
  • Беременность. Данное противопоказание связано с тем, что кофеин повышает тонус матки, который в некоторых случаях приводит к выкидышу.

Пить кофе во время беременности — далеко не лучший выбор

Если вы нашли в списке хотя бы одно противопоказание для себя, то от напитка стоит отказаться, либо употреблять его очень редко в малых количествах. Совсем в этих случаях противопоказан очень крепкий кофе.

Некоторые преимущества говорят за то, что можно пить кофе после тренировки и до ее начала. К ним относятся:

  • Повышается возможность сжечь больше калорий, чем предполагает сама тренировка;
  • Улучшается кровообращение. Это позволяет насытить мышечную массу достаточным количеством кислорода;
  • Снижаются болевые ощущения, которые возникают во время первых тренировок в мышцах. Также это свойство позволит вам тренироваться эффективнее и развить в себе способность к более трудным тренировкам. Также кофе позволяет быстрее вывести молочную кислоту из мышц, и тем самым снять сильную боль;
  • Избавление от сонливости, которая может проявиться сразу после тренировки из-за сильных усилий и изнуряющих упражнений;
  • Отличное средство для спортсменов, которые страдают пониженным давлением. Выпив напиток человек сможет сразу почувствовать себя лучше: уйдет головная боль, улучшится настроение.

Читайте так же:  Если пить много кофе: что будет

Однако, если вы решили насладиться чашечкой лакомства после тренировки, то не забывайте о противопоказаниях, в связи с которыми вам может быть нельзя употреблять его.

Почему нельзя пить кофе после тренировки

Почему нельзя кофе после тренировки? Минусы приема напитка сразу после тренировки могут снизить эффективность физических упражнений и даже навредить организму. Так, напиток не рекомендуется после тренировки потому что:

  • Могут возникнуть боли в желудки от большой порции напитка;
  • Иногда прием напитка в следствии тренировки может привести к диарее. Как это ни странно, но это так;
  • Кофе возбуждает сердце и нервную систему. После тренировки и так организм находится в возбужденном состоянии, а кофе увеличит его. Также он может усилить и без того сильное сердцебиение. Употребление напитка сразу после тренировки не даст вам отдохнуть в полную меру и восстановить потерянные силы.

Кофе с молоком после тренировки окажет то же действие, что и без него.

Кофе после силовой тренировки

Силовая тренировка отнимает большое количество сил, которые необходимо восстановить.

На самом деле тренировка – стресс для нашего организма, так как во время нее происходит выброс адреналина в кровь и состояние человека становится возбужденным.

Если же выпить сразу кофе, то уровень адреналина еще больше повысится и ваш организм спасибо за это не скажет, так как это негативно скажется на сердечно-сосудистой системе.

В связи с этим сразу стоит ответить на вопрос можно ли пить кофе сразу после тренировки? Ответом будет однозначное «нет», так как сначала нужно чтобы сердцебиение пришло в норму.

Так, через сколько можно пить кофе после тренировки? Оптимально, через час или хотя бы через полчаса. Прием напитка сразу после тренировки даст сильную нагрузку, во-первых, на сердце, что может привести к гипертоническому кризу. Если же вы занимаетесь вечером, то от приема этого лакомства нужно отказаться совсем до утра, так как помимо нагрузки вы получите еще и бессонницу.

Бессонница и кофе в ночь — порою эти два слова могут быть синонимами

Если говорить о кофе после тренировки для похудения, то здесь можно сказать, что напиток может способствовать лучшему расходу калорий на 10-15%. Однако, в этом случае нельзя забывать о некоторых вредных последствиях приема напитка. Если вы здоровы, то насладитесь чашечкой кофе через 30-40 минут после тренировки.

Если говорить об исследованиях ученых в данной области, то здесь все довольно сложно и нет единогласного ответа на вопрос пить кофе или нет.

Кстати, стоит отметить, что кофе может дать мочегонный эффект, поэтому не стоит пить его до тренировки, так как это нарушит весь процесс из-за определенных неудобств.

Если вы все же решились употребить напиток сразу после тренировки, то воспользуйтесь следующими правилами, чтобы снизить излишнюю нагрузку на организм:

  • Для приготовления лакомства следует применять только очень хороший продукт высокого качества. Здесь не стоит отдавать свое предпочтение растворимым видам, а лучше сварить настоящий кофе из молотых зерен;
  • Не нужно добавлять сахар, а также другие подсластители. Если вы не любите горький кофе, то 1 ч.л. сахара будет вполне достаточно;
  • Не стоит употреблять напиток со сливками или молоком;
  • Австралийские ученые рекомендуют употреблять этот напиток после тренировки с быстрыми углеводами. Это позволит быстро восстановить силы. Однако, быстрых углеводов должно быть не много;
  • В день стоит ограничиться 3 порциями;
  • Спортсменам, которые увлечены горными видами спорта от напитка стоит отказаться совсем, так как на большой высоте кровоток может понизиться на 40%.

Решить для себя пить кофе после тренировки или нет должны вы сами. Однако, сделать это вы должны на основе вашего физического состояния, интенсивности физнагрузки, времени суток и некоторых других факторов.

Выпив напиток, вы должны внимательно проследить за тем как поведет себя организм, и после этого вы сразу сможете решить нужен ли кофе после тренировки.

На этом у нас все, дорогие любители чая и кофе — будьте здоровы!

Источник: https://KofeGood.ru/kofe-zdorove/posle-trenirovki-mozhno-li-pit.html

Поделиться:

Нет комментариев

fitomaniac.ru

Польза молока до и после тренировки

Несколько лет назад в одном из популярных блогов на платформе LiveJournal был проведен опрос. Организаторы интересовались: любят ли интернет-пользователи молоко. 33% опрошенных заявили, что терпеть не могут этот продукт, и никогда его не пьют, еще 7% указали, что плохо переносят молочное. Но 1093 человека из 1500 опрошенных признались в своей любви к полезному напитку.

Не утихают ожесточенные споры о влиянии молока на организм взрослого человека и в тренерской среде. С одной стороны богатый состав микро- и макроэлементов делает прием молока после тренировки очень желательным. С другой – все чаще звучат мнения о плохой усвояемости продукта, и рекомендации полностью исключить его из рациона. А истина? Она всегда где-то посередине.

Цари Древнего Шумера пили молоко, чтобы обрести бессмертие. С ними был солидарен и Гай Юлий Цезарь. Он был убежден, что именно молоко сделало кельтов и германцев непобедимыми.

Содержание статьи:

Если организм хорошо переносит напиток, а его вкус не вызывает отвращения, пить молоко спортсмену не просто можно, а нужно! Это тот продукт, который успешно справляется сразу с несколькими задачами:

  • предотвращает обезвоживание за счет высокого содержания калия и натрия;
  • активно участвует в построении мышечных волокон, благодаря входящим в состав полноценным белкам;
  • надолго убирает чувство голода. Молоко – очень сытный продукт, и часто одно лишь его включение в рацион помогает запустить процесс активного жиросжигания.

Диетолог Анджела Онсгард, штатный специалист оздоровительного комплекса Miraval Resort & Spa в Аризоне советует спортсменам завести полезную привычку выпивать стакан молока сразу после силовой тренировки. Вместе с тем она убеждена, что напиток, выпитый до тренинга, может помешать достижению запланированных результатов в том же кроссфите или аэробике.

Рекомендации закрывать молоком белковое окно вполне логично, если учесть, что напиток насыщен до предела углеводами, жирами и протеинами. Это подтвердило и исследование 2014 года, проведенное группой ученых из австралийских университетов Квинсленда и Гриффита.

В эксперименте приняли участие 15 молодых мужчин, средний возраст которых составил 25 лет. Им предстояло проехать на велотренажере в тяжелом обмундировании 4 заезда. Промежутки между ними составляли 60 минут, в течение которых спортсмены употребляли:

  • коровье молоко;
  • соевое молоко;
  • добавки на основе молока;
  • энергетик Powerade.

Результат эксперимента впечатлил: с каждым новым заездом мужчины, употреблявшие молоко и добавки на его основе, показывали все лучшие результаты, в отличие от тех, кто пил соевый продукт и энергетик. Удивительно, но объем выпитых напитков оказался примерно одинаковым, что говорит о способности молочных напитков хорошо утолять жажду.

И хотя это исследование ставило перед собой цель доказать целесообразность принятия молока до похода в спортзал, спортивные диетологи всерьез задумались. Промежуток перед заездами был совсем небольшим, тем не менее, снижения скорости или повышенной усталости от принятия «тяжелого» продукта у спортсменов явно не наблюдалось. А вот концентрация внимания значительно увеличилась.

Все это в корне изменило мнение профессионального сообщества о правильном употреблении молока спортсменами. Теперь продукт разрешен к употреблению как после, так и до тренировки.

Молоко является мягким седативным средством, и прекрасно борется с бессонницей. Поэтому, если никак не можете уснуть перед важными соревнованиями, можно выпить на ночь стакан теплого молока с ложкой меда.

Как правильно пить молоко?

И все же молоко остается сложным продуктом, относиться к которому стоит с уважением. Например, правильная порция напитка на 1 прием – всего 1 стакан или 250 мл. Больший объем, выпитый залпом, создаст чрезмерную нагрузку на почки. А вот допустимая суточная доза в период набора массы составляет целых 2 литра! Но с одной оговоркой: молоко должно быть не жирным, иначе прирост веса произойдет не за счет мышц, а за счет роста жировой прослойки.

Пить молоко нужно за 30-90 минут до начала занятий. Но: никогда не мешайте его с протеином! Это частая ошибка новичков, которые своим незнанием просто превращают быстроусвояемый продукт в тяжелый для пищеварения. Это не значит, что молоко не совместимо со спортивными добавками, просто их принятие должно быть разнесено по времени. Минимальный промежуток – 1 час.

После интенсивных физических нагрузок побаловать себя молочным напитком лучше в течение часа. Это позволит быстро восстановить силы и сохранит активный метаболизм. Еще один важный момент, на который редко обращают внимание – температура напитка. Запомните: только в теплом виде молоко улучшает пищеварение!

ВОЗ рекомендует употреблять каждый день 3 порции молочных продуктов. Необязательно это должно быть молоко: схожий набор витаминов и макроэлементов имеют кефир и натуральный йогурт, творог и мягкие сыры.

Польза молока

Чтобы оценить пользу молока в полной мере, стоит детально рассмотреть его состав. В качестве примера выбран напиток, жирностью 2,5%. Именно такой рекомендуют спортсменам и диетологи, и фитнес-тренеры.

Состав коровьего молока из расчета на 1 стакан (250 мл)

Для новичков в спорте, которые пока не обращают внимания на этикетки, полезно будет взглянуть на график калорийности напитка разной жирности.

Как видим, молоко – напиток достаточно калорийный, чтобы обеспечить спортсмена энергией на всю тренировку. Высокое содержание углеводов тоже является плюсом: они придадут сил и увеличат мощностные показатели. Причем в качестве сахара здесь выступает лактоза, которая поддерживает нормальную работу сердца, почек и печени.

А вот после тренинга акцент сместится в сторону белкового состава. Молочная сыворотка и казеин быстро усваиваются, и способствуют укреплению и росту мышц не хуже, чем баночные протеины.

  • Еще в 1930 году известный культурист Джозеф Хайз, не употребляя никаких дополнительных добавок, только на молоке набрал 12 кг чистой мышечной массы за месяц.
  • В 1954 году обладатель титула «Мистер США Стив Ривз заявил, что наращивает мышцы исключительно на молоке.
  • В конце 50-х годов ХХ столетия бодибилдер-легковес Брюс Рэндел всего за несколько лет сумел превратиться в 180-килограммового спортсмена-гиганта, ежедневно употребляя 3 литра коровьего молока.

Не менее примечателен и витаминно-минеральный комплекс продукта:

Минеральные вещества

мг в 100 г продукта

Калий

146

Кальций

120

Магний

14

Фосфор

90

Фтор

0,02

Цинк

0,4

Витамины

мг в 100 г продукта

Холин

23,6

С

1,5

РР

0,1

Пантотеновая кислота

0,38

В2

0,15

В1

0,04

Бета-каротин

0,02

А

0,03

E

0,09

Кислоты

г в 100 г продукта

Олеиновая

0,78

Холестерин

0,01

Линолевая

0,09

Линоленовая

0,03

Главный ингредиент молока – кальций. Сложно переоценить его значение для спортсменов, травматизм среди которых гораздо выше, чем в среде обывателей. И именно достаточное употребление этого минерала многих уберегает от возможных переломов. Есть у кальция и другие, приятные побочные явления. Например, сохранять на должном уровне продуктивность тренинга и помогать жиросжиганию во время сушки.

Чтобы кальций усваивался лучше, вместе с молоком стоит употреблять витамин D.

И все же с точки зрения диетологии коровье молоко – сложный продукт. Его состав и калорийность зависят от здоровья животного, его питания, даже месяца календаря, не говоря уже о способах обработки напитка. А их с каждым днем становится все больше.

Вид молока

Технология изготовления

Особенности продукта

Стерилизация

Разовый нагрев до 120-1400С.

Полная дезинфекция.

Повышенная устойчивость к молочнокислым бактериям.

Пастеризация

Низкотемпературная – нагрев до 760С.

Высокотемпературная – нагрев до 77-1000С.

Отличается специфическим вкусом и запахом, зато все витамины сохранены.

Не все микробы могут погибнуть при низкотемпературном режиме обработки. Например, возбудитель туберкулеза чувствителен лишь к нагреву выше 80-900С.

Ультрапастеризация (УВТ-обработка)

Нагрев молока стерильным паром до температуры 135-1450С, и выдерживание в таком режиме на протяжении нескольких часов.

Именно таким образом обрабатывается 90% молока в США.

Витаминов в таком молоке нет, зато оно полностью стерильно и от микробов.

Топленое

Нагрев до 85-1050С с последующей выдержкой в 15-30 минут.

Отличается кремовым оттенком и ярко-выраженным ореховым вкусом.

Витаминов сохраняется мало.

Возбудители туберкулеза не погибают.

Термическое

Нагрев до 60-680С с последующей получасовой выдержкой.

Питательная ценность молока не страдает.

Уничтожаются лишь некоторые патогенные микроорганизмы.

Нормализованное

С цельного молока отделяются сливки, оставшаяся часть продукта обезжиривается. И уже затем, под четким контролем компьютера сливки вводятся назад до достижения нужной жирности.

Такое молоко – находка для тех, кто считает калории. Но большинство диетологов придерживается мнения, что самое полезное молоко – то, которое перенесло минимум технологического вмешательства.

Восстановленное

Разбавленное водой порошковое молоко.

В сравнении с натуральным продуктом пищевая ценность восстановленного молока сильно снижена.

Рекомбинированное

Скорее его можно назвать молочным продуктом, чем молоком. Изготавливается из сухого молока, воды, сливок, молочного жира, сгущенного молока.

Качество, вкус и полезность продукта напрямую зависят от порядочности производителя. В любом случае в рационе спортсмена рекомбинированному молоку не место!

Безлактозное

Процесс производства включает в себя этап расщепления лактозы на глюкозу и галактолозу.

Хорошо усваивается, калорийность снижена. При этом сохранен вкус натурального молока.

Минеральные составляющие продукта к высоким температурам абсолютно равнодушны. Поэтому, не зависимо от вида обработки, они сохраняются в молоке в полном составе.

Наибольшую пищевую ценность представляет цельное, а еще лучше – парное молоко. Правда, здесь нужно учитывать один момент: употреблять его безопасно только в том случае, если есть уверенность в здоровье коровы, чистоте ее содержания и соблюдении правил удоя. В противном же случае риск инфицирования будет куда выше пользы. Поэтому цельное молоко обязательно нужно кипятить!

Хранить цельное молоко нужно в холодильнике, в чистой, простерилизованной посуде. Лучше всего, если она будет с узким горлышком, и изготовлена из стекла, глины или фарфора.

Противопоказания и вред молока

Главная опасность коровьего молока – его высокая аллергенность. Провоцирует бурную реакцию организма белок казеин: при плохом переваривании продукта, по разным причинам, он попадает в кровеносное русло. И уже здесь его атакуют антигены, стараясь уничтожить возбудителя спокойствия.

Чем чаще происходит столкновение, тем выраженнее аллергическая реакция. Чаще всего она выражается мелкой сыпью и кожным зудом. В результате организм вообще перестает воспринимать все молочные продукты. А если продолжать упорствовать, не исключено развитие сахарного диабета I типа.

Еще одна опасность молока – лактоза или молочный сахар. Его непереносимость или по-научному лактозная недостаточность – частое явление. А заподозрить неладное можно по диарее, которая обязательно возникает в ответ на стаканчик молока. В этом случае упорствовать тоже не стоит, ведь непереносимость лактозы вовсе не так безобидна, как принято считать. Она может:

  • спровоцировать развитие целлюлита;
  • привести к артриту;
  • запустить процесс помутнения хрусталика глаза (катаракту).

Уже давно не редкость безлактозное молоко. Да, оно дороже натурального. Зато абсолютно безопасно для людей с выраженной лактозной недостаточностью.

Интересно, что коровье молоко появилось в рационе человека около 10 тысяч лет назад. И поначалу употребляли его только малолетние дети, у которых в первые годы жизни вырабатывался фермент, способный расщепить лактозу. Со временем в результате генных мутаций такая способность стала сохраняться и во взрослом возрасте. Сегодня в мире, без неприятных последствий для себя, могут пить молоко 50% взрослых людей. Причем, большинство из них – жители Европейского континента, меньшинство – азиаты, африканцы и австралийцы.

Но самыми осторожными нужно быть тем спортсменам, у которых когда-либо диагностировались заболевания почек. При некоторых из них употребление молока категорически запрещено. И ответить на вопрос, можно или нет разнообразить свой рацион, в этом случае может только врач.

Есть ли польза от сухого молока?

Качественное сухое молоко получают, просто испаряя воду из жидкого продукта. Поэтому и готовый порошок по своим питательным качествам ничем не отличаются от молока в привычной всем форме. Он так же укрепляет кости и зубы, препятствует остеопорозу и помогает спортсменам наращивать мышечную массу. А еще сухой продукт гораздо реже провоцирует расстройство пищеварения и аллергические реакции.

Промышленностью выпускается 3 вида сухого молока:

  • обезжиренное, калорийностью 250-350 кКал в 100 г;
  • цельное, калорийность – 450 кКал в 100 г;
  • быстрорастворимое: получается при смешивании сухого и обезжиренного.

Цельное сухое молоко отличается высоким содержанием холестерина, и противопоказано людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям и гипертонии. А учитывая еще и запредельную его калорийность, становится понятно, почему большинство спортсменов отдают предпочтение обезжиренной добавке.

Мужчины принимают ее по 2-2,5 порции в день. Женщины – по 1-1,5 порции (1 порция – 100 г). Лучшее время приема: за 5-7 часов до интенсивной физической нагрузки и за 2 часа до сна.

Варианты употребления могут варьироваться: одни едят порошок в сухом виде, запивая водой, другие – растворяют в теплой кипяченой воде или добавляют в протеиновый коктейль. Ну а самый гурманский способ: залить сухое молоко небольшим количеством теплой воды, оставить растворяться на 10 минут, а затем добавить овсяные хлопья или свежие ягоды.

Тибетская медицина категорически запрещает употребление молока в холодном виде, а также в сочетании с сахаром, крупами, макаронными изделиями, картофелем и белым хлебом. Согласна с ней и современная диетология: такие эксперименты чреваты лишним весом, болезнями суставов и снижением иммунитета.

Чем можно заменить молоко?

Для тех, кто не представляет своей жизни без стаканчика молока, но страдает от лактозной непереносимости, лучшим вариантом станет употребление сухого молока или безлактозного. Сложнее, если от одного вида белоснежного напитка хочется скривиться. Но, даже понимая его пользу, не нужно наступать себе на горло: не меньше кальция содержат белые сыры и творог.

А если речь идет о питьевом продукте, заменить молоко можно кефиром, ряженкой или йогуртом. Причем кисломолочные продукты усваиваются организмом гораздо лучше: 91% к 32% усвояемости цельного молока! При этом кефир и простокваша – менее калорийны и содержат огромное количество живых бактерий, формирующих иммунитет человека.

Спортсмены-веганы и вегетарианцы могут заменить коровье молоко растительным. Его полезные свойства напрямую зависят от исходного ингредиента. Так, кунжутное – не уступает коровьему в содержании кальция, соевое богато белком и аминокислотами, кокосовое содержит большое количество витаминов С и группы В, а тыквенное – рекордсмен по содержанию железа и цинка.

Рецепты коктейлей на молоке

Даже при всей любви к молоку рано или поздно его вкус может надоесть. А значит, пришла пора поэкспериментировать с коктейлями.

Бананово-клубничный

  • молоко – 0,5 л;
  • банан – 2 шт.;
  • клубника – горсть;
  • грецкие орехи – горсть.

Все ингредиенты, кроме орехов взбить в блендере до получения однородной массы. Вылить в высокий стакан. Орехи измельчить кофемолкой в крошку. Присыпать ими коктейль сверху.

Сочетание молока и бананов – оптимальный протеиновый микс, который надолго насытит и поможет восстановить силы после тренировки.

Ягодный

  • молоко – 0,4 л;
  • натуральный йогурт – 0,2 л;
  • ягоды свежие или замороженные – 300 г;
  • мед – 1-2 ст.л.

Ягоды можно взять любые – малину, чернику, голубику, черную смородину. Все ингредиенты смешать в блендере.

За счет очень умеренной калорийности такой полезный коктейль очень любят представительницы прекрасного пола, которые часто боятся протеиновых коктейлей, опасаясь ненужного прироста веса.

Питательный

  • топленое молоко – 0,2 л;
  • хлопья любых злаков – 1 ст.л.;
  • отруби – 0,5 ст.л;
  • мед – 2 ч.л.

Хлопья измельчить в блендере с небольшим количеством молока. Добавить отруби и мед, перемешать. Влить оставшееся молоко, оставить на 2-3 минуты.

Такой вариант протеинового коктейля особенно хорош в период набора массы. В любом случае он очень сытный и может заменить спортсмену полноценный прием пищи.

Ну а если после тренажерного зала совершенно нет сил даже на минимальные кулинарные подвиги, можно просто сварить какао. Этот порошок тоже содержит белки, и в тандеме с молоком очень быстро восполняет энергетический запас мышечной ткани.

ussuriysk.mastergym.ru

Польза молока до и после тренировки

Несколько лет назад в одном из популярных блогов на платформе LiveJournal был проведен опрос. Организаторы интересовались: любят ли интернет-пользователи молоко. 33% опрошенных заявили, что терпеть не могут этот продукт, и никогда его не пьют, еще 7% указали, что плохо переносят молочное. Но 1093 человека из 1500 опрошенных признались в своей любви к полезному напитку.

Не утихают ожесточенные споры о влиянии молока на организм взрослого человека и в тренерской среде. С одной стороны богатый состав микро- и макроэлементов делает прием молока после тренировки очень желательным. С другой – все чаще звучат мнения о плохой усвояемости продукта, и рекомендации полностью исключить его из рациона. А истина? Она всегда где-то посередине.

Цари Древнего Шумера пили молоко, чтобы обрести бессмертие. С ними был солидарен и Гай Юлий Цезарь. Он был убежден, что именно молоко сделало кельтов и германцев непобедимыми.

Содержание статьи:

Если организм хорошо переносит напиток, а его вкус не вызывает отвращения, пить молоко спортсмену не просто можно, а нужно! Это тот продукт, который успешно справляется сразу с несколькими задачами:

  • предотвращает обезвоживание за счет высокого содержания калия и натрия;
  • активно участвует в построении мышечных волокон, благодаря входящим в состав полноценным белкам;
  • надолго убирает чувство голода. Молоко – очень сытный продукт, и часто одно лишь его включение в рацион помогает запустить процесс активного жиросжигания.

Диетолог Анджела Онсгард, штатный специалист оздоровительного комплекса Miraval Resort & Spa в Аризоне советует спортсменам завести полезную привычку выпивать стакан молока сразу после силовой тренировки. Вместе с тем она убеждена, что напиток, выпитый до тренинга, может помешать достижению запланированных результатов в том же кроссфите или аэробике.

Рекомендации закрывать молоком белковое окно вполне логично, если учесть, что напиток насыщен до предела углеводами, жирами и протеинами. Это подтвердило и исследование 2014 года, проведенное группой ученых из австралийских университетов Квинсленда и Гриффита.

В эксперименте приняли участие 15 молодых мужчин, средний возраст которых составил 25 лет. Им предстояло проехать на велотренажере в тяжелом обмундировании 4 заезда. Промежутки между ними составляли 60 минут, в течение которых спортсмены употребляли:

  • коровье молоко;
  • соевое молоко;
  • добавки на основе молока;
  • энергетик Powerade.

Результат эксперимента впечатлил: с каждым новым заездом мужчины, употреблявшие молоко и добавки на его основе, показывали все лучшие результаты, в отличие от тех, кто пил соевый продукт и энергетик. Удивительно, но объем выпитых напитков оказался примерно одинаковым, что говорит о способности молочных напитков хорошо утолять жажду.

И хотя это исследование ставило перед собой цель доказать целесообразность принятия молока до похода в спортзал, спортивные диетологи всерьез задумались. Промежуток перед заездами был совсем небольшим, тем не менее, снижения скорости или повышенной усталости от принятия «тяжелого» продукта у спортсменов явно не наблюдалось. А вот концентрация внимания значительно увеличилась.

Все это в корне изменило мнение профессионального сообщества о правильном употреблении молока спортсменами. Теперь продукт разрешен к употреблению как после, так и до тренировки.

Молоко является мягким седативным средством, и прекрасно борется с бессонницей. Поэтому, если никак не можете уснуть перед важными соревнованиями, можно выпить на ночь стакан теплого молока с ложкой меда.

Как правильно пить молоко?

И все же молоко остается сложным продуктом, относиться к которому стоит с уважением. Например, правильная порция напитка на 1 прием – всего 1 стакан или 250 мл. Больший объем, выпитый залпом, создаст чрезмерную нагрузку на почки. А вот допустимая суточная доза в период набора массы составляет целых 2 литра! Но с одной оговоркой: молоко должно быть не жирным, иначе прирост веса произойдет не за счет мышц, а за счет роста жировой прослойки.

Пить молоко нужно за 30-90 минут до начала занятий. Но: никогда не мешайте его с протеином! Это частая ошибка новичков, которые своим незнанием просто превращают быстроусвояемый продукт в тяжелый для пищеварения. Это не значит, что молоко не совместимо со спортивными добавками, просто их принятие должно быть разнесено по времени. Минимальный промежуток – 1 час.

После интенсивных физических нагрузок побаловать себя молочным напитком лучше в течение часа. Это позволит быстро восстановить силы и сохранит активный метаболизм. Еще один важный момент, на который редко обращают внимание – температура напитка. Запомните: только в теплом виде молоко улучшает пищеварение!

ВОЗ рекомендует употреблять каждый день 3 порции молочных продуктов. Необязательно это должно быть молоко: схожий набор витаминов и макроэлементов имеют кефир и натуральный йогурт, творог и мягкие сыры.

Польза молока

Чтобы оценить пользу молока в полной мере, стоит детально рассмотреть его состав. В качестве примера выбран напиток, жирностью 2,5%. Именно такой рекомендуют спортсменам и диетологи, и фитнес-тренеры.

Состав коровьего молока из расчета на 1 стакан (250 мл)

Для новичков в спорте, которые пока не обращают внимания на этикетки, полезно будет взглянуть на график калорийности напитка разной жирности.

Как видим, молоко – напиток достаточно калорийный, чтобы обеспечить спортсмена энергией на всю тренировку. Высокое содержание углеводов тоже является плюсом: они придадут сил и увеличат мощностные показатели. Причем в качестве сахара здесь выступает лактоза, которая поддерживает нормальную работу сердца, почек и печени.

А вот после тренинга акцент сместится в сторону белкового состава. Молочная сыворотка и казеин быстро усваиваются, и способствуют укреплению и росту мышц не хуже, чем баночные протеины.

  • Еще в 1930 году известный культурист Джозеф Хайз, не употребляя никаких дополнительных добавок, только на молоке набрал 12 кг чистой мышечной массы за месяц.
  • В 1954 году обладатель титула «Мистер США Стив Ривз заявил, что наращивает мышцы исключительно на молоке.
  • В конце 50-х годов ХХ столетия бодибилдер-легковес Брюс Рэндел всего за несколько лет сумел превратиться в 180-килограммового спортсмена-гиганта, ежедневно употребляя 3 литра коровьего молока.

Не менее примечателен и витаминно-минеральный комплекс продукта:

Минеральные вещества

мг в 100 г продукта

Калий

146

Кальций

120

Магний

14

Фосфор

90

Фтор

0,02

Цинк

0,4

Витамины

мг в 100 г продукта

Холин

23,6

С

1,5

РР

0,1

Пантотеновая кислота

0,38

В2

0,15

В1

0,04

Бета-каротин

0,02

А

0,03

E

0,09

Кислоты

г в 100 г продукта

Олеиновая

0,78

Холестерин

0,01

Линолевая

0,09

Линоленовая

0,03

Главный ингредиент молока – кальций. Сложно переоценить его значение для спортсменов, травматизм среди которых гораздо выше, чем в среде обывателей. И именно достаточное употребление этого минерала многих уберегает от возможных переломов. Есть у кальция и другие, приятные побочные явления. Например, сохранять на должном уровне продуктивность тренинга и помогать жиросжиганию во время сушки.

Чтобы кальций усваивался лучше, вместе с молоком стоит употреблять витамин D.

И все же с точки зрения диетологии коровье молоко – сложный продукт. Его состав и калорийность зависят от здоровья животного, его питания, даже месяца календаря, не говоря уже о способах обработки напитка. А их с каждым днем становится все больше.

Вид молока

Технология изготовления

Особенности продукта

Стерилизация

Разовый нагрев до 120-1400С.

Полная дезинфекция.

Повышенная устойчивость к молочнокислым бактериям.

Пастеризация

Низкотемпературная – нагрев до 760С.

Высокотемпературная – нагрев до 77-1000С.

Отличается специфическим вкусом и запахом, зато все витамины сохранены.

Не все микробы могут погибнуть при низкотемпературном режиме обработки. Например, возбудитель туберкулеза чувствителен лишь к нагреву выше 80-900С.

Ультрапастеризация (УВТ-обработка)

Нагрев молока стерильным паром до температуры 135-1450С, и выдерживание в таком режиме на протяжении нескольких часов.

Именно таким образом обрабатывается 90% молока в США.

Витаминов в таком молоке нет, зато оно полностью стерильно и от микробов.

Топленое

Нагрев до 85-1050С с последующей выдержкой в 15-30 минут.

Отличается кремовым оттенком и ярко-выраженным ореховым вкусом.

Витаминов сохраняется мало.

Возбудители туберкулеза не погибают.

Термическое

Нагрев до 60-680С с последующей получасовой выдержкой.

Питательная ценность молока не страдает.

Уничтожаются лишь некоторые патогенные микроорганизмы.

Нормализованное

С цельного молока отделяются сливки, оставшаяся часть продукта обезжиривается. И уже затем, под четким контролем компьютера сливки вводятся назад до достижения нужной жирности.

Такое молоко – находка для тех, кто считает калории. Но большинство диетологов придерживается мнения, что самое полезное молоко – то, которое перенесло минимум технологического вмешательства.

Восстановленное

Разбавленное водой порошковое молоко.

В сравнении с натуральным продуктом пищевая ценность восстановленного молока сильно снижена.

Рекомбинированное

Скорее его можно назвать молочным продуктом, чем молоком. Изготавливается из сухого молока, воды, сливок, молочного жира, сгущенного молока.

Качество, вкус и полезность продукта напрямую зависят от порядочности производителя. В любом случае в рационе спортсмена рекомбинированному молоку не место!

Безлактозное

Процесс производства включает в себя этап расщепления лактозы на глюкозу и галактолозу.

Хорошо усваивается, калорийность снижена. При этом сохранен вкус натурального молока.

Минеральные составляющие продукта к высоким температурам абсолютно равнодушны. Поэтому, не зависимо от вида обработки, они сохраняются в молоке в полном составе.

Наибольшую пищевую ценность представляет цельное, а еще лучше – парное молоко. Правда, здесь нужно учитывать один момент: употреблять его безопасно только в том случае, если есть уверенность в здоровье коровы, чистоте ее содержания и соблюдении правил удоя. В противном же случае риск инфицирования будет куда выше пользы. Поэтому цельное молоко обязательно нужно кипятить!

Хранить цельное молоко нужно в холодильнике, в чистой, простерилизованной посуде. Лучше всего, если она будет с узким горлышком, и изготовлена из стекла, глины или фарфора.

Противопоказания и вред молока

Главная опасность коровьего молока – его высокая аллергенность. Провоцирует бурную реакцию организма белок казеин: при плохом переваривании продукта, по разным причинам, он попадает в кровеносное русло. И уже здесь его атакуют антигены, стараясь уничтожить возбудителя спокойствия.

Чем чаще происходит столкновение, тем выраженнее аллергическая реакция. Чаще всего она выражается мелкой сыпью и кожным зудом. В результате организм вообще перестает воспринимать все молочные продукты. А если продолжать упорствовать, не исключено развитие сахарного диабета I типа.

Еще одна опасность молока – лактоза или молочный сахар. Его непереносимость или по-научному лактозная недостаточность – частое явление. А заподозрить неладное можно по диарее, которая обязательно возникает в ответ на стаканчик молока. В этом случае упорствовать тоже не стоит, ведь непереносимость лактозы вовсе не так безобидна, как принято считать. Она может:

  • спровоцировать развитие целлюлита;
  • привести к артриту;
  • запустить процесс помутнения хрусталика глаза (катаракту).

Уже давно не редкость безлактозное молоко. Да, оно дороже натурального. Зато абсолютно безопасно для людей с выраженной лактозной недостаточностью.

Интересно, что коровье молоко появилось в рационе человека около 10 тысяч лет назад. И поначалу употребляли его только малолетние дети, у которых в первые годы жизни вырабатывался фермент, способный расщепить лактозу. Со временем в результате генных мутаций такая способность стала сохраняться и во взрослом возрасте. Сегодня в мире, без неприятных последствий для себя, могут пить молоко 50% взрослых людей. Причем, большинство из них – жители Европейского континента, меньшинство – азиаты, африканцы и австралийцы.

Но самыми осторожными нужно быть тем спортсменам, у которых когда-либо диагностировались заболевания почек. При некоторых из них употребление молока категорически запрещено. И ответить на вопрос, можно или нет разнообразить свой рацион, в этом случае может только врач.

Есть ли польза от сухого молока?

Качественное сухое молоко получают, просто испаряя воду из жидкого продукта. Поэтому и готовый порошок по своим питательным качествам ничем не отличаются от молока в привычной всем форме. Он так же укрепляет кости и зубы, препятствует остеопорозу и помогает спортсменам наращивать мышечную массу. А еще сухой продукт гораздо реже провоцирует расстройство пищеварения и аллергические реакции.

Промышленностью выпускается 3 вида сухого молока:

  • обезжиренное, калорийностью 250-350 кКал в 100 г;
  • цельное, калорийность – 450 кКал в 100 г;
  • быстрорастворимое: получается при смешивании сухого и обезжиренного.

Цельное сухое молоко отличается высоким содержанием холестерина, и противопоказано людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям и гипертонии. А учитывая еще и запредельную его калорийность, становится понятно, почему большинство спортсменов отдают предпочтение обезжиренной добавке.

Мужчины принимают ее по 2-2,5 порции в день. Женщины – по 1-1,5 порции (1 порция – 100 г). Лучшее время приема: за 5-7 часов до интенсивной физической нагрузки и за 2 часа до сна.

Варианты употребления могут варьироваться: одни едят порошок в сухом виде, запивая водой, другие – растворяют в теплой кипяченой воде или добавляют в протеиновый коктейль. Ну а самый гурманский способ: залить сухое молоко небольшим количеством теплой воды, оставить растворяться на 10 минут, а затем добавить овсяные хлопья или свежие ягоды.

Тибетская медицина категорически запрещает употребление молока в холодном виде, а также в сочетании с сахаром, крупами, макаронными изделиями, картофелем и белым хлебом. Согласна с ней и современная диетология: такие эксперименты чреваты лишним весом, болезнями суставов и снижением иммунитета.

Чем можно заменить молоко?

Для тех, кто не представляет своей жизни без стаканчика молока, но страдает от лактозной непереносимости, лучшим вариантом станет употребление сухого молока или безлактозного. Сложнее, если от одного вида белоснежного напитка хочется скривиться. Но, даже понимая его пользу, не нужно наступать себе на горло: не меньше кальция содержат белые сыры и творог.

А если речь идет о питьевом продукте, заменить молоко можно кефиром, ряженкой или йогуртом. Причем кисломолочные продукты усваиваются организмом гораздо лучше: 91% к 32% усвояемости цельного молока! При этом кефир и простокваша – менее калорийны и содержат огромное количество живых бактерий, формирующих иммунитет человека.

Спортсмены-веганы и вегетарианцы могут заменить коровье молоко растительным. Его полезные свойства напрямую зависят от исходного ингредиента. Так, кунжутное – не уступает коровьему в содержании кальция, соевое богато белком и аминокислотами, кокосовое содержит большое количество витаминов С и группы В, а тыквенное – рекордсмен по содержанию железа и цинка.

Рецепты коктейлей на молоке

Даже при всей любви к молоку рано или поздно его вкус может надоесть. А значит, пришла пора поэкспериментировать с коктейлями.

Бананово-клубничный

  • молоко – 0,5 л;
  • банан – 2 шт.;
  • клубника – горсть;
  • грецкие орехи – горсть.

Все ингредиенты, кроме орехов взбить в блендере до получения однородной массы. Вылить в высокий стакан. Орехи измельчить кофемолкой в крошку. Присыпать ими коктейль сверху.

Сочетание молока и бананов – оптимальный протеиновый микс, который надолго насытит и поможет восстановить силы после тренировки.

Ягодный

  • молоко – 0,4 л;
  • натуральный йогурт – 0,2 л;
  • ягоды свежие или замороженные – 300 г;
  • мед – 1-2 ст.л.

Ягоды можно взять любые – малину, чернику, голубику, черную смородину. Все ингредиенты смешать в блендере.

За счет очень умеренной калорийности такой полезный коктейль очень любят представительницы прекрасного пола, которые часто боятся протеиновых коктейлей, опасаясь ненужного прироста веса.

Питательный

  • топленое молоко – 0,2 л;
  • хлопья любых злаков – 1 ст.л.;
  • отруби – 0,5 ст.л;
  • мед – 2 ч.л.

Хлопья измельчить в блендере с небольшим количеством молока. Добавить отруби и мед, перемешать. Влить оставшееся молоко, оставить на 2-3 минуты.

Такой вариант протеинового коктейля особенно хорош в период набора массы. В любом случае он очень сытный и может заменить спортсмену полноценный прием пищи.

Ну а если после тренажерного зала совершенно нет сил даже на минимальные кулинарные подвиги, можно просто сварить какао. Этот порошок тоже содержит белки, и в тандеме с молоком очень быстро восполняет энергетический запас мышечной ткани.

nahodka.mastergym.ru


Смотрите также




Логин
Пароль
Регистрация
Забыли пароль?
[ 2 июня 2012 ]   Кружок пауэрлифтинга и жима лежа
    В нашем клубе успешно начал работу "кружок" пауэрлифтинга и жима лёжа. Наши члены кружка успешно выступили и завоевали призовые места на прошедшем 26-27 мая чемпионате Приволжского Федерального Округа по пауэрлифтингу и жиму лёжа. Мы с радостью приглашаем всех желающих в наш коллектив. Начало работы кружка суббота в 14-30.

[ 5 октября 2012 ]   Как вести себя в тренажерном зале
    Посещение нового тренажерного зала – превосходный способ улучшить собственную мотивацию и режим занятий. Однако спортзал иногда пугает тех, кто никогда ранее в него не ходил. Причем касается это не одних лишь новичков. Даже бывалые члены спортивных клубов иногда пребывают в замешательстве от множества неизвестных им тренажеров и множества накачанных людей. Мы поможем вам и дадим несколько советов, которые помогут вам ощущать себя в тренажерном зале рискованнее.

[ 12 апреля 2012 ]   Советы новичкам. Собираемся в тренажерный зал.
    Вы взяли себя в руки и с завтрашнего дня начинаете ходить в спортзал? Отлично! Вам следует учесть некоторые нюансы.

  Содержание, карта сайта.