Главная Контакты Найти нас
Тренажерный зал
Аэробный зал
Наши инструкторы
Спортивное питание
Расписание
Инфракрасная сауна
Турбо Солярий
Вакансии
Цены

Молочная кислота состав


Все о молочной кислоте

  • Магазин реактивов и оборудования
  • Блог
  • Все о молочной кислоте
  • Молочная кислота (лактат) – это химический реактив, который образуется в результате распада глюкозы и ее производных. Она является неотъемлемой частью многих биохимических процессов организма. Молочная кислота на вид сиропообразная прозрачная или желтоватая жидкость со слабо выраженным запахом и специфическим кислым вкусом. Лактат растворим в спирте, глицерине и воде. Первое упоминание о ней сделал шведский химик-фармацевт Карл Вильгельм Шееле (1780 год). Основная сфера применения данного химического реактива – пищевая промышленность (пищевая добавка Е270, а ее соли – Е271-279).

    Воздействие на организм

    Молочная кислота – это натуральное биологическое вещество, которое является составным элементом обмена веществ – металобитом.

    Долгое время ученые считали, что молочная кислота была причиной вялости, усталости, судорог, онемения конечностей и мышечной боли. Но позже такое мнение было опровергнуто с точностью наоборот. Исследователи многих стран доказали, что молочная кислота вырабатывает энергию при физических нагрузках. Данный химический реактив способствует усваиванию углеводов, обеспечивает «топливом» многие ткани и органы, включая печень.

    Нужно знать, что молочная кислота: - помогает снять стресс при чрезмерной возбудимости организма; - абсолютно безвредна; - не вызывает судорог; - вырабатывается организмом при расщеплении углеводов; - образуется в мышцах благодаря большому количеству кислорода; - многие ткани, а именно скелетные мышцы постоянно вырабатывают и используют ее; - сердце использует лактат как основной источник энергии;

    - это «быстрое топливо», которое увеличивает работоспособность при высоких нагрузках.

Молочная кислота в косметологии

Этот популярный химический реактив стал применяться в косметологии и дерматологии лишь в 60-70-е годы прошлого столетия. Польза молочной кислоты для организма колоссальна, особенно для кожи, ведь она входит в состав натурального увлажняющего фактора (NMF), являясь родственным компонентом нашему организму, поэтому ее поступление в наш организм в умеренных количествах очень важно.

Среди всех фруктовых кислот она является самой ценной благодаря своим уникальным свойствам и косметологическому воздействию: - увлажнению; - отбеливанию; - отшелушиванию; - освежающему эффекту; - разглаживанию мелких морщин; - очищению от угревой сыпи, прыщей; - регулированию кислотности кожи – рН;

- устранению запах пота.

Молочная кислота способна решить многие косметические проблемы при правильном ее применении.

Молочная кислота в кулинарии

Молочная кислота – это натуральный продукт, который применяется практически во всех областях пищевой промышленности: молокоперерабатывающей, масложировой, консервной, мясоперерабатывающей, рыбной.

Основная сфера применения – производство кисломолочных продуктов. Ее получают путем сбраживания сахарных отходов молочного производства молочнокислыми бактериями. Применяется при производстве: - безалкогольных напитков; - детского питания; - кормов для животных; - майонеза; - соусов; - приправ; - кондитерских изделий;

- молочных продуктов.

Техника безопасности при работе с молочной кислотой

Несмотря на безвредность лактозы, не стоит забывать, что это, прежде всего, кислота. А при работе с любыми видами кислот необходимо придерживать мер предосторожности. Во избежание попадания концентрированной молочной кислоты в глаза, следует надевать специальные защитные очки, а для защиты рук – перчатки нитриловые или перчатки смотровые. Все работы проводить с использованием лабораторной посуды из стекла, так как посуда из любого другого материала может вступить в реакцию с кислотой.

Химический реактив Е-270 следует хранить исключительно в специальной таре, которая исключает возможность попадания прямых солнечных лучей, а температура в помещении не должна превышать 20 °С.

Качественную молочную кислоту купить можно выгодно!

На рынке химических реактивов представлен огромный выбор товаров для лабораторий и медицинских учреждений. Однако, цена и качество часто разнятся. Компания “Prime Chemicals Group” предлагает потребителям только качественную продукцию по самым приемлемым ценам. Именно в нашем магазине химических реактивов Москва розница вы сможете найти нужный вам товар и приобрести его как в розницу, так и оптом. Вся продукция в магазине, начиная от лабораторного оборудования и приборов, заканчивая лабораторным стеклом, прошла контроль качества и отвечает всем стандартам ГОСТ. Практические все виды кислот, в том числе и молочную кислоту купить можно быстро, просто и недорого!

«Прайм Кемикасл Групп» работает для вас!

Материалы для лабораторной посуды Краткий обзор органических растворителей

pcgroup.ru

Молочная кислота и ее применение

Латинское название: Acidum lacticum.

Системное название: 2-гидроксипропионовая кислота.

Возможные названия:молочная кислота, Е-270, кислота молочная пищевая, Е 270 (как пищевая добавка), lactic acid.

Химическая формула: СН3СН(ОН)СООН.

Молек. масса: 90,1.

Т. пл. = 18оС.

Получение:

  • образующаяся при сбраживании лактозо- и сахаросодержащего сырья молочнокислыми бактериями (в прокисшем молоке, квашеной капусте, при брожении пива и вина) была открыта в 1780 году Карлом Шееле;
  • в организме молочная кислота образуется при распаде глюкозы;
  • D-молочная кислота обнаружена в тканях животных, растений, а также в микроорганизмах
    Относится к АНА-кислотам (АГК).Примечание.: Альфа-гидроксикислоты (АНА) – натуральные биологические вещества, встречающиеся в сахарном тростнике, фруктах, кислом молоке и старом вине. Используются в косметологии для обеспечения лучшего отшелушивания. Они ослабляют связи между чешуйками рогового слоя эпидермиса, ускоряя естественный процесс их отделения. Почему используются АНА читайте в статье Фруктовые кислоты Не токсична, биологически безопасна.

    Цвет: прозрачная, чуть желтоватая.

    Запах: отсутствует.рН водных растворов - 1,23 (37,3%), - 0,2 (84,0%).

    Растворимость: в глицерине, спирте, воде при температуре 20 градусов молочная кислота растворяется неограниченно. Из-за высокой гигроскопичности молочной кислоты, обычно используют ее концентрированные водные растворы – сиропообразные бесцветные жидкости без запаха с разным процентом содержания ( в нашем случае - 80%).

    • противовоспалительное, антимикробное (входя в состав кислотной мантии кожи, молочная кислота создает губительную для многих микроорганизмов кислую среду);
    • увлажняющее;
    • отбеливающее и осветляющее;
    • анти-акне (лечение угревой болезни);
    • устраняет пигментные пятна;
    • отшелушивает отмершие клетки эпидермиса (как и остальные альфа-гидроксикислоты, молочная кислота расщепляет белковые связи между клетками рогового слоя, давая возможность ороговевшим клеткам отслаиваться и смываться с поверхности кожи; в итоге поверхность кожи становится более ровной и гладкой.);
    • освежает и укрепляет дряблую, обезвоженную кожу; улучшает ее эластичность и цвет;
    • разглаживает мелкие морщинки, уменьшает их глубину;
    • уменьшает растяжки кожи;
    • стимулирует процесс обновления клеток, замедляющийся с возрастом;
    • очищает и сужает поры;
    • устраняет угревую сыпь на жирной коже (предотвращает закупоривание пор, так как отмершие чешуйки эпидермиса не скапливаются в протоках, а своевременно удаляются);
    • уменьшает плотность комедонов и размеры пор и благодаря этому свойству используется в средствах для ухода за проблемной и жирной кожей;
    • регулирует рН кожи (некоторые кожные заболевания приводят к возрастанию рН кожи, например, при микозах рН повышается до 6, при угревой болезни до 7, при экземе до 6,5; нанесение молочной кислоты способствует снижению рН кожи на несколько часов);
    • добавление молочной кислоты в шампуни и бальзамы для светлых волос позволяет придать им естественный платиновый оттенок;
    • устраняет запах пота
    1. в мыловарении: в щелочной раствор для получения лактата натрия, в готовую мыльную массу в качестве активного компонента и регулятора кислотности;
    2. для улучшения проникновения вглубь кожи других активных компонентов;
    3. очищающие, регенерирующие, омолаживающие кремы, сыворотки, лосьоны;
    4. регулятор кислотности;
    5. пилинги - способствует отшелушиванию поверхностных кератиновых чешуек (химический пилинг), обладают мощным увлажняющим и влагоудерживающим действием, активизируют иммунитет и дарят коже обновление, мягкость и бархатистость
    6. как депигментирующее средство для удаления пигментаций (веснушек, пигментных пятен, лентиго, хлоазмы).
    7. шампунь - способствует регенерации и обновлению клеток, увлажняет и является регулятором pH (кислотности) шампуня
    8. используется для спринцеваний при белях
    9. интимная косметика - как регулятор кислотности В норме реакция влагалищного содержимого кислая рН 3,3 (в различные возрастные и физиологические периоды может изменяться до 5 - в основном из-за неправильного питания происходит защелачивание организма, что способствует развитию грибков)
    10. в концентрированном виде молочная кислота применяется для прижигания бородавок и удаления мозолей;
    11. 1% раствор молочной кислоты применяется в качестве полоскания для рта с целью удаления зубного камня;
    12. другое применение: в пищевой промышленности, в протравном крашении, в кожевенном производстве, в бродильных цехах в качестве бактерицидного средства, для получения лекарственных средств, пластификаторов.
    • предельное количество ввода молочной кислоты в мыло составляет до 3%.
    • тоники, кремы 0,1-0,5%
    • средства для волос 1-3%
    • домашние пилинги – до 4%
    • профессиональные косметические линии могут содержать до 20-30% молочной кислоты.
    • Обязательно предварительно проверять косметические препараты с молочной кислотой на индивидуальную переносимость на небольшом участке кожи
    • с осторожностью использовать при чувствительной коже, не наносить на область вокруг губ и глаз, где кожа особо тонкая
    • обязательно использовать косметические средства с УФ-фильтрами; не желательно применять АНА в весеннее-летний период, так как молодые клетки кожи более чувствительны к воздействию ультрафиолета, возрастает риск возникновения нежелательной пигментации
    • косметические средства с минимальной концентрацией молочной кислоты можно использовать для ежедневного ухода за кожей и в зимнее, и в летнее время
    • оптимальным значением косметических средств с молочной кислотой является рН 3-3,5; при рН=7 (нейтральная среда) практически пропадает способность АНА стимулировать процессы обновления клеток кожи
    • желательно дополнительно вводить в рецептуры косметических средств с молочной кислотой компоненты, успокаивающие кожу и антиоксиданты
    • растворяется молочная кислота в водной фазе при нагревании или вводится в конце изготовления косметического продукта
    • не совместима с ксантаном.
    • в чистом виде молочная кислота может вызвать некроз слизистых оболочек.
    • косметические средства с молочной кислотой могут сушить кожу.
    • не использовать при поврежденной коже.
    • молочная кислота является слабой кислотой, обладающей низкой токсичностью. Даже превышение дозировки в 8 раз не оказывает вреда. При соблюдении правил использования и дозировки не наблюдается никаких побочных эффектов.
    Хранить без доступа света и воздуха. При условии соблюдения герметичности упаковки может храниться более 2 лет.Смешивается во всех пропорциях с водой, этиловым спиртом и эфиром.Молочная кислота растворяется в воде, этаноле, плохо-в бензоле, хлороформе и других галогеноуглеводородах; рН водных растворов 1,23 (37,3% молочная кислота), 0,2 (84,0% молочная кислота).Источники:

    vsezdorovo.com

milomarket.com

Статьи — Молочная кислота в косметических средствах

Молочная кислота (2-гидроксипропа-новая кислота) играет важную роль во многих биохимических процессах. Впер­вые она была выделена и описана в 1780 году шведским химиком Карлом Виль­гельмом Шееле. Благодаря наличию гидроксильной группы молочная кислота относится к а-гидроксикислотам. В растворе молеку­ла молочной кислоты диссоциирует на протон Н+ и ион лактата СН3СН(ОН)СОО-. Молочная кислота имеет два оптических изомера — L и D. Биологически значимая для животных и человека форма — это L-изомер. L-лактат производится из пирувата ферментом лактатдегидрогеназой в метаболических реакциях.

Молочная кислота играет главную роль в процессах выработки организмом энергии в ходе упражнений. Она обеспе­чивает организм энергией, помогает в использовании пищевых углеводов, уско­ряет заживление ран и служит топливом для печени в процессах производства глюкозы и гликогена — двух критически важных для организма углеводов.

Концентрация лактата в крови обычно 1-2 мМ/л, однако при физической нагруз­ке может увеличиваться до 20 мМ/л.

Среди фруктовых кислот молочная кислота занимает особое место. Пожалуй, она единственная из косметических AHA, кого с полным основанием можно на­звать абсолютно физиологичной для кожи. Почему? Да потому, что молочная кислота присутствует в нашей коже, точнее, в ее роговом слое и является одним из компонентов натурального увлажняющего фактора (natural moisturizing factor, NMF).

Помимо молочной кислоты (около 10%) в состав NMF входят свободные амино­кислоты (около 48%) и их производное — пироглутаминовая кислота (10%), а также мочевина (около 8%) и неорганические ионы (5%), такие, как калий, на­трий и кальций [1]. Несмотря на различную химическую природу и разное про­исхождение, компоненты NMF похожи в том, что:

- это низкомолекулярные вещества с малыми размерами молекул;

- они связывают воду путем ионных связей.

NMF концентрируется вокруг корнеоцитов и создает дополнительную водную оболочку, которая делает жесткую роговую чешуйку более мягкой и пластичной. NMF присутствует только в роговом слое. Аминокислоты и пироглутамат высво­бождаются при разрушении филагринов — белков, составляющих цитоскелет живых кератиноцитов. Молочная кислота, мочевина и частично ионы повторно всасываются в роговой слой из пота. Соответственно распределение компо­нентов NMF в роговом слое будет разным: на границе с гранулярным слоем (на глубине порядка 50-70 мкм) будут преобладать аминокислоты, чье содержание по мере приближения к поверхности будет падать. Напротив, содержание мо­лочной кислоты и мочевины максимально у поверхности, а с глубиной будет прогрессивно снижаться. Содержание молочной кислоты в поте составляет примерно 10 мол%, а в роговом слое благодаря аккумуляции оно практически в два раза выше.

Молочная кислота как косметический ингредиент

Молочная кислота — прозрачная, по цвету — от бесцветной до желтой вяз­кая жидкость, без запаха, очень кислого вкуса. В народной медицине молоч­ная кислота часто применяется в виде кислого молока как депигментирующее средство от пигментации (для отбеливания кожи от веснушек, пигментных пятен, лентиго, хлоазмы). Кислое молоко может использоваться длительное время для ухода за лицом, не приводя к раздражению кожи. Лицо смазывают кислым молоком на 15-20 минут, после чего обильно промывают водой — кожа при этом при­обретает свежую окраску, становится нежной и гладкой. Применяется кислое молоко и при выпадении волос — его наносят на волосы, выдерживают 30 ми­нут и смывают водой. Волосы при этом становятся блестящими и приобретают шелковистость.

Концентрированная молочная кислота обладает сильными антисептическими и прижигающими свойствами и используется для прижигания бородавок и удале­ния мозолей. Ценным качеством молочной кислоты является то, что она действу­ет на ороговевшие участки, мало повреждая при этом обычную кожу. Действие молочной кислоты на кожу зависит от концентрации. В концентрациях, сравнимых с физиологическими, молочная кислота увлажняет и смягчает роговой слой, а также поддерживает рН на поверхности кожи на уровне 5,5. Подобный уход особенно важен для сухой кожи, состояние которой ухудшается в зимнее время. В случае попадания на кожу концентрированного раствора молочной кислоты может наблюдаться гипергидратация, которая ослабит сцепление корнеоцитов и ускорит их отшелушивание. Эта особенность используется для деликатного пилинга кожи.

Молочная кислота — прекрасное средство для химического пилинга чувствительной кожи и кожи склонной к раздражению. Пилинг с использованием молочной кислоты даже получил собственное название — молочный пилинг. Благодаря щадящему воздействию на кожу, но в то же время видимому эффекту молочный пилинг пользуется огромной популярностью в косметологических центрах. Его успешно используют для коррекции последствий растяжек на теле, возрастных изменений. Молочный пилинг оказывает успокаивающее действие и отлично подходит для кожи, склонной к раздражению.

Молочная кислота все чаще встречается в современных косметических сред­ствах. Ее эффект на кожу зависит от концентрации. В концентрациях, срав­нимых с физиологическими, она увлажняет и смягчает роговой слой, а также поддерживает рН на поверхности кожи на уровне 5,5. Эти ее свойства особенно полезны для ухода за сухой кожей с поврежденными барьерными свойствами. Как показали исследования, содержание молочной кислоты в роговом слое в зимнее время снижается. Предполагают, что это вносит свой вклад в появление признаков зимнего ксероза. Скорректировать такое состояние помогут топиче­ские препараты с молочной кислотой.

Другое дело, когда содержание молочной кислоты в препарате в несколько раз превышает физиологическую норму. Так, в препаратах для пилинга молочную кислоту могут ввести в концентрации 50-70%. Естественно, эффекты будут уже иные. Молочная кислота, быстро проникнув в роговой слой, будет притягивать и удерживать воду, в результате возникнет гипергидратация. Следствием чрезмер­ного скопления воды в межклеточных промежутках станет ослабление сцепле­ния между корнеоцитами и соответственно их ускоренная эксфолиация — пи­линг. В отличие от пилинга гликолевой кислотой, чье эксфолиирующее действие зависит от величины рН препарата, отшелушивающее действие молочного пилинга за­висит от концентрации молочной кислоты и связано прежде всего со степенью гипергидратации.

Это объясняет клинические наблюдения, согласно которым пилинг молочной кислотой более мягкий и щадящий, чем пилинг другими кислотами. Он лучше пе­реносится чувствительной кожей с нарушенным барьером и является хорошей альтернативой для проведения поверхностного пилинга. Область его воздей­ствия — роговой слой. Конечно, молекулы молочной кислоты могут проникнуть и глубже, но в живых слоях эпидермиса они быстро включаются в метаболиче­ские процессы, поэтому повреждающего действия (как другие кислоты) не ока­зывают.

Было обнаружено прямое стимулирующее действие молочной кислоты на био­синтез церамидов и формирование липидных структур рогового слоя. Причем оказалось, что этот эффект зависит от изомерной формы молочной кислоты. В экспериментах in vitro было показано, что L-изомер на 300% повышает синтез це­рамидов, в то время как D-изомер — только на 100%. In vivo результаты были не­сколько иными: лосьон L-молочной кислоты повысил синтез церамидов на 48%, лосьон смеси двух изомеров D/L — на 25%, в то время как лосьон D-молочной кислоты эффекта не оказал. В природных экстрактах и продуктах молочная кис­лота присутствует в виде смеси двух изомеров, а вот в состав дерматологических и косметических препаратов теперь включают только L-форму.

Регулярное использование молочного пилинга в конце концов улучшит внеш­ний вид кожи. Благодаря увлажнению рогового слоя и обновлению клеточного состава эпидермиса мелкие морщины разгладятся, тон кожи станет ровнее и светлее (отшелушатся «старые» корнеоциты, нагруженные пигментом мелани­ном). Но не стоит ожидать, что расправятся глубокие морщины и складки или исчезнут рубцы — молочный пилинг работает на поверхности, и заметных струк­турных изменений в дермальном матриксе он не вызовет.

Часто молочную кислоту комбинируют с другими фруктовыми кислотами, в том числе с гликолевой кислотой. В такой комбинации однозначно есть «разделение обязанностей» — гликолевая кислота отвечает за глубину повреждения, а мо­лочная кислота помогает коже лучше переносить процедуру. Молочная кислота входит в состав средств  от пигментных пятен (наряду с яблочной и лимонной кислотой) и используется в косметике для удаления кутикулы.

Молочная кислота для лечения мелазмы

Показанием для проведения пилинга является гиперпигментация, в том числе мелазма. Для лечения мелазмы чаще всего используют раствор Джесснера или гликолевую кислоту. Однако это довольно сильные пилинги, и не все пациенты могут их спокойно переносить. В медицинской литературе появились сообще­ния об успешном использовании молочной кислоты для лечения этого вида дисхромии.

Группа дерматологов медицинского колледжа университета Багдада провела несколько клинических исследований, в ходе которых изучали возможность ис­пользования пилинга молочной кислотой для лечения мелазмы:

Исследование оценки эффективности и безопасности пилинга молочной кислотой

Участники: 20 пациентов — 18 женщин и 2 мужчин в возрасте от 24 до 38 лет. Все пациенты относились к типу IV по Фитцпатрику. Пациенты прошли полное обследование, включая обследование в лучах лам­пы Вуда, и каждому из них поставили оценку степени тяжести мелазмы (Melasma Area Severity Index, MASI). Морфологические формы мелазмы были следующие: в виде маски — 7 пациентов (35%), в виде крыльев бабочки — 9 пациентов (45%), в виде подковы — 4 пациента (20%).

Лечение: был использован раствор чистой молочной кислоты (92%; рН 3,5). Про­цедуру химического пилинга проводили раз в 3 недели. Максимальное число процедур составило 6, но в тех случаях, когда желаемый результат достигался раньше, проведение процедур прекращали. После курса пациентов наблюдали в течение 6 месяцев.

Результаты: 8 пациентов отказались от участия после первого же курса по не­известным причинам. 12 пациентов прошли курсовое лечение полностью, из них женщин и 1 мужчина. Обследование в лучах лампы Вуда показало, что у всех пациентов эпидермальная мелазма. Число процедур составило от 2 до 6. У всех

пациентов отмечалось улучшение, что подтвердило статистически значимое изменение индекса MASI. Ни у одного из пациентов не было отмечено побочных эффектов.

Часто задаваемые вопросы на тему молочной кислоты

Подходит ли молочная кислота для ухода за чувствительной кожей?

Молочная кислота очень мягкая по сравнению с другими фруктовыми кислотами. Она впитывается в роговой слой, но практически не проходит через него и не на­носит повреждения живым кератиноцитам. Будучи компонентом натурального увлажняющего фактора, молочная кислота прекрасно увлажняет роговой слой и делает его более пластичным. Эксфолиирующее действие молочной кислоты объ­ясняется гипергидратацией рогового слоя, приводящей к ослаблению сцепления между клетками и их более быстрому отшелушиванию. Молочная кислота стиму­лирует биосинтез церамидов в гранулярном слое и улучшает процесс сборки липидного барьера в нижних слоях рогового слоя, тем самым укрепляя барьерные свойства кожи. Так, если чувствительная кожа часто имеет ослабленный барьер, то такое физиологическое «укрепление» барьерной функции будет очень полезным. Тем, кто регулярно использует препараты с молочной кислотой, надо помнить о фотозащите и использовать солнцезащитные кремы SPF (не ниже 15).

Можно ли использовать молочную кислоту для обработки сухих и потре­скавшихся ладоней и подошв?

Да, молочная кислота в концентрации от 10% и выше подходит для этих целей — она увлажнит роговой слой и поможет нормализовать процессы ороговевания.

Каким образом молочная кислота помогает сохранить макияж на лице?

Молочная кислота удерживает воду в роговом слое, а на увлажненную кожу ма­кияж лучше ложится и дольше сохраняет свой вид.

Чего следует избегать во время использования косметики с молочной кис­лотой?

Если вы используете препараты с высокой концентрацией молочной кислоты (выше 10%), то следует избегать препараты с ретинолом — такая комбинация может вызвать раздражение кожи.

Можно ли использовать молочную кислоту при акне?

Благодаря мягкому эксфолиирующему и хорошему увлажняющему действию молочная кислота — подходящий агент для жирной кожи и кожи с акне и угревой сыпью. Часто ее комбинируют с салициловой кислотой, усиливающей отшелуши­вание и подавляющей салоотделение.

Исследование: пилинг молочной кислотой vs. раствор Джесснера для лечения мелазмы

Участники: 30 пациентов — 26 женщин и 4 мужчин в возрасте от 18 до 50 лет (средний возраст — 33,5±7 лет). Все пациенты относились к фототипу IV по Фитцпатрику. Пациенты прошли полное обследование, включая обследование в лу­чах лампы Вуда, и каждому из них поставили оценку степени тяжести мелазмы (MASI).

Лечение: левую сторону лица обрабатывали раствором чистой молочной кис­лоты (92%; рН 3,5), правую — раствором Джесснера. Был использован раст­вор чистой молочной кислоты (92%; рН 3,5). Процедуру химического пилинга проводили раз в 3 недели. Максимальное число процедур — 5.

Результаты: 6 пациентов отказались продолжать участие в исследовании сразу после первой процедуры по неизвестными причинам. 24 пациента прошли пол­ный курс, из них 20 женщин и 4 мужчин. Обследование в лучах лампы Вуда по­казало, что у большинства пациентов эпидермальная мелазма. Число процедур варьировало от 2 до 5. Ни у одного пациента не было побочных эффектов. У всех 24 пациентов отмечалось улучшение, что подтвердило статистически значимое изменение индекса MASI.

По результатам исследований было сделано заключение, что при лечении ме­лазмы:

использование пилинга молочной кислотой эффективно и безопасно;

эффективность пилинга молочной кислотой сопоставима с лечением раство­ром Джесснера.

Регулярное использование молочного пилинга в конце концов улучшит внешний вид кожи. Благодаря увлажнению кожи рогового слоя и обновлению клеточного состава эпидермиса мелкие морщины разгладятся, тон кожи станет ровнее и светлее (отшелушатся «старые» корнеоциты, нагруженные пигментом меланином). Но не стоит ожидать, что расправятся глубокие морщины и складки или исчезнут рубцы — молочный пилинг работает на поверхности, и заметных структурных изменений в дермальном матриксе он не вызовет. Также читайте статью о пилинге молочной кислотой.

www.frauleto.ru

Что такое молочная кислота в составе продукта

Что такое молочная кислота?

Молочная кислота играет главную роль в процессах выработки организмом энергии в ходе упражнений. Она обеспечивает организм энергией, помогает в использовании пищевых углеводов, ускоряет заживление ран и служит топливом для печени в процессах производства глюкозы и гликогена — двух критически важных углеводов для ваших тренировок. Фактически, молочная кислота — это то, чем природа защищает вас от стрессовых ситуаций.

  • Молочная кислота в организме человека и животных

    Молочная кислота формируется при распаде глюкозы. Иногда называемая кровяным сахаром , глюкоза является главным источником углеводов в нашем организме. Это основное топливо для мозга и нервной системы, так же как и для мышц во время физической нагрузки. Когда расщепляется глюкоза, клетки производят АТФ (аденозина трифосфат) , который обеспечивает энергией большинство химических реакций в организме. Уровень АТФ определяет, как быстро и как долго наши мышцы смогут сокращаться при физической нагрузке. Производство молочной кислоты не требует присутствия кислорода, поэтому этот процесс часто называют анаэробным метаболизмом . Многие считают, что мышцы производят молочную кислоту, когда недополучают кислород из крови. Другими словами, вы находитесь в анаэробном состоянии. Однако, учные кто? утверждают, что молочная кислота образуется и в мышцах, получающих достаточно кислорода. Увеличение количества молочной кислоты в кровотоке свидетельствует лишь о том, что уровень е поступления превышает уровень удаления. Кислород не играет здесь существенной роли. Зависимое от лактата производство АТФ очень незначительно, но имеет большую скорость. Это обстоятельство делает идеальным его использование в качестве топлива, когда нагрузка превышает 50% от максимальной. При отдыхе и субмаксимальной нагрузке организм предпочитает расщеплять жиры для получения энергии. При нагрузках в 50% от максимума (порог интенсивности для большинства тренировочных программ) организм перестраивается на преимущественное потребление углеводов. Чем больше углеводов вы используете в качестве топлива, тем больше производство молочной кислоты.

    Чтобы глюкоза могла проходить через клеточные мембраны, ей необходим инсулин. Молекула же молочной кислоты в два раза меньше молекулы глюкозы, и гормональная поддержка ей не нужна она с лгкостью сама проходит через клеточные мембраны.

    Молочную кислоту можно обнаружить по следующим качественным реакциям:

    Взаимодействие с n-оксидифенилом и серной кислотой:

    При осторожном нагревании молочной кислоты с концентрированной серной кислотой она вначале образует уксусный альдегид и муравьиную кислоту; последняя немедленно разлагается:

    Ch4CH(OH)COOH #8594; Ch4CHO + HCOOH (#8594; h3O + CO)

    Уксусный альдегид взаимодействует с n-оксидифенилом, причм, по-видимому, происходит конденсация в o-положении к OH-группе с образованием 1,1-ди (оксидифенил) этана:

    В растворе серной кислоты медленно окисляется в фиолетовый продукт неизвестного состава. Поэтому, как и при обнаружении гликолевой кислоты с помощью 2,7-диоксинафталина, в данном случае происходит взаимодействие альдегида с фенолом, при котором концентрированная серная кислота действует как конденсирующий агент и окислитель. Такую же цветную реакцию дают #945;-оксимасляная и пировиноградная кислоты.

    Выполнение реакции: В сухой пробирке нагревают в течение 2 минут на водяной бане при 85 C каплю исследуемого раствора с 1 мл концентрированной серной кислоты. После этого охлаждают под краном до 28 C, добавляют небольшое количество тврдого n-оксидифенила и, перемешав несколько раз, дают постоять 1030 минут. Фиолетовое окрашивание появляется постепенно и через некоторое время становится более глубоким. Открываемый минимум: 1,5 #215; 106 г молочной кислоты.

  • Молочная кислота образуется при молочнокислом брожении сахаров, в частности в прокисшем молоке, при брожении вина и пива.

    Молочная кислота в организме человека и животных

    Молочная кислота формируется при распаде глюкозы. Иногда называемая кровяным сахаром , глюкоза является главным источником углеводов в нашем организме. Это основное топливо для мозга и нервной системы, так же как и для мышц во время физической нагрузки. Когда расщепляется глюкоза, клетки производят АТФ (аденозина трифосфат) , который обеспечивает энергией большинство химических реакций в организме. Уровень АТФ определяет, как быстро и как долго наши мышцы смогут сокращаться при физической нагрузке. Производство молочной кислоты не требует присутствия кислорода, поэтому этот процесс часто называют анаэробным метаболизмом . Многие считают, что мышцы производят молочную кислоту, когда недополучают кислород из крови. Другими словами, вы находитесь в анаэробном состоянии. Однако, учные кто? утверждают, что молочная кислота образуется и в мышцах, получающих достаточно кислорода. Увеличение количества молочной кислоты в кровотоке свидетельствует лишь о том, что уровень е поступления превышает уровень удаления. Кислород не играет здесь существенной роли. Зависимое от лактата производство АТФ очень незначительно, но имеет большую скорость. Это обстоятельство делает идеальным его использование в качестве топлива, когда нагрузка превышает 50% от максимальной. При отдыхе и субмаксимальной нагрузке организм предпочитает расщеплять жиры для получения энергии. При нагрузках в 50% от максимума (порог интенсивности для большинства тренировочных программ) организм перестраивается на преимущественное потребление углеводов. Чем больше углеводов вы используете в качестве топлива, тем больше производство молочной кислоты.

    Чтобы глюкоза могла проходить через клеточные мембраны, ей необходим инсулин. Молекула же молочной кислоты в два раза меньше молекулы глюкозы, и гормональная поддержка ей не нужна она с лгкостью сама проходит через клеточные мембраны.

    Источник: http://info-4all.ru/dobro-pozhalovat/chto-takoe-molochnaya-kislota/

    E270 Молочная кислота

    Молочная кислота (Lactic acid, E270).

    Пищевая добавка Е270 Молочная кислота относится к группе консервантов и антиоксидантов, полностью натуральный продукт, поэтому является практически безопасным веществом. Химическая формула Ch4CH(OH)COOH.

    Общая характеристика и получение Молочной кислоты

    Молочная кислота является прозрачной жидкостью без мути и осадка. Характерный кислый запах и вкус – отличительная особенность Е270. Молочная кислота имеет природное происхождение, она образуется естественным путём во всех живых организмах, при процессе распада глюкозы.

    Нужно отметить, что чем активнее образ жизни у человека (мозг и мышцы питаются энергией, поставляемой глюкозой), тем больше молочной кислоты вырабатывается. Молочная кислота вырабатывается в мышцах в ходе анаэробного гликолиза, что вызывает чувство жжения. После тренировки мышцы могут болеть, что связано с мышечными микротравмами. Излишки вещества выводят из организма почки, поэтому никакого вреда даже большое количество молочной кислоты не приносит.

    Природные поставщики молочной кислоты – молочные продукты, которые при естественном процессе брожения образуют молочную кислоту. Тот же принцип лежит в основе промышленного производства Е270.

    Назначение Е270

    Как консервант Е270, Молочная кислота обеспечивает сохранность продуктов, препятствуя их брожению и прекращая рост и развитие болезнетворных бактерий. Является натуральным антисептическим средством.

    Польза Молочной кислоты

    Молочная кислота в силу естественного происхождения совершенно безвредна для организма, более того, продукты, в состав которых входит пищевая добавка Е270 Молочная кислота, обогащенная лактобактериями, рекомендованы для употребления лицам, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, т.к. способствуют нормализации метаболических процессов.

    Пищевая добавка Е270 используется в производстве питания для детей.

    Применение Молочной кислоты

    Основное применение Е270 – пищевая отрасль промышленности. Сыры, майонезы, йогурты и практически вся линейка кисломолочных продуктов содержат в своём составе молочную кислоту. Нередко Е270 можно увидеть на этикетках безалкогольных напитков, жиров и масел, а также кондитерских изделий. Как консервант молочная кислота используется при производстве консервированных продуктов – рыбные и мясные консервы лучше сохраняются с использованием Е270.

    Использование Е270 в России

    Пищевую добавку Е270 Молочную кислоту разрешено использовать на всей территории России без каких-либо ограничений. Нормирование использования пищевой добавки не производилось в силу её безвредности.

    Источник: http://www.calorizator.ru/addon/e2xx/e270

    Пищевой консервант Е270 Молочная кислота. Вред консерванта Е270

    Пищевой консервант Е270 или молочная кислота является важным компонентом многочисленных продуктов питания. Эту добавку активно использует большая часть производителей молочных продуктов, тем более, что ее применение официально разрешено законом в неограниченных количествах. Так, добавление пищевого консерванта Е270 Молочная кислота в процессе изготовления продуктов питания носит глобальные масштабы не только в России и на Украине, но и в странах ЕС.

    Молочную кислоту относят к категории пищевых консервантов в виду ее способности обеспечивать более длительную сохранность продуктов путем предотвращения размножения и развития болезнетворных бактерий и вредоносных грибков.

    По внешнему виду пищевой консервант Е270 Молочная кислота представляет собой прозрачную жидкость без присутствия в ней осадка или следов мути. Запах и вкус данной добавки аналогичен тем, что характерны для молочной кислоты. Являясь абсолютно натуральным продуктом, польза пищевого консерванта Е270 Молочная кислота очевидна, поэтому его причисляют к биологически безопасным ингредиентам.

    Сама по себе кислота молочная присутствует во всех кисломолочных продуктах, причем она образуется даже в тесте в процессе брожения. Кроме того, намеренно получить пищевой консервант Е270 Молочная кислота можно путем сбраживания продуктов молочного производства и растворов сахара при помощи молочнокислых бактерий.

    Широкое применение находит Е270 не только при производстве йогуртов, майонезов, сыров, кефира и других молочнокислых продуктов, но и при изготовлении нескольких сортов пива и безалкогольных напитков. Сложно обойтись без молочной кислоты и таким пищевым отраслям как мясоперерабатывающая, консервная и масложировая.

    В сельском хозяйстве использование пищевого консерванта Е270 Молочная кислота активно наблюдается при производстве кормов для животных, а также для их консервации. В качестве антисептического препарата данное вещество применяется в ветеринарной практике.

    Польза пищевого консерванта Е270 Молочная кислота

    Примечательно, что в человеческом теле молочная кислота образуется естественным путем при распаде глюкозы, которая выступает в качестве главного поставщика необходимой энергии для мышц и мозга. Причем, чем интенсивнее происходит мышечная работа, тем активнее начинает выделяться молочная кислота. Установлено, что в организме взрослого человека суточное количество данного вещества находится в пределахграммов. Что касается излишек – переизбыток молочной кислоты выводится без ущерба для организма через почки.

    Польза пищевого консерванта Е270 Молочная кислота для здоровья человека обусловлена еще и тем, что употребление продуктов питания с данным веществом в составе является неотъемлемой составляющей для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта. Кроме того, продукты на основе молочной кислоты разрешено включать даже в детское питание, а это ли не аргумент в пользу пищевого консерванта Е270 Молочная кислота?

    Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку

    © FindFood.ru — Кулинарный сайт + Социальная сеть о еде №1,г.

    Использование информации с сайта возможно лишь с указанием активной ссылки на источник и уведомления на почтовый ящик. Допускается копирование информации не более 10 страниц в месяц на условиях текущего сайта.

    Источник: http://findfood.ru/component/pishhevoj-konservant-E270-molochnaya-kislota

    E270 Молочная кислота

    Молочная кислота (Lactic acid, E270) — прозрачная жидкость без мути и осадка, обладающая слабым, характерным для молочной кислоты запахом и кислым вкусом.

    Химическая формула Ch4CH(OH)COOH.

    Молочная кислота является натуральным продуктом и может рассматриваться как биологически безопасный продукт, поскольку является метаболитом обмена веществ организма человека и животных.

    Молочная кислота образуется при молочнокислом брожении сахаров, в частности в прокисшем молоке, при брожении вина и пива.

    В пищевой промышленности широко используется как консервант и антиоксидант. В России разрешена для применения без ограничений.

    Применяется молочная кислота в консервной, мясоперерабатывающей, рыбной, молокоперерабатывающей, масложировой и других отраслях пищевой промышленности. Молочная кислота находит применение в сельском хозяйстве для приготовления и консервирования кормов; в ветеринарии как препарат, обладающий антисептическим и противобродильным действием.

    Молочная кислота в основном встречается в кисломолочных продуктах. Образуется в дрожжевом тесте. Получают сбраживанием сахарных растворов (патоки сахарного производства) и отходов молочного производства (пахты, сыворотки) молочнокислыми бактериями. Применяется в производстве безалкогольных напитков и некоторых сортов пива, кондитерских изделий.

    Пищевая добавка Е270 представляет собой молочную кислоту, используемую в продуктах питания в качестве консерванта. Молочная кислота относится к карбоновой группе кислот. На вид добавка Е270 — это прозрачная чистая жидкость с кислым вкусом и характерным запахом. Консервант Е270 обладает антисептическим действием, препятствует брожению продуктов. Химическая формула молочной кислоты: C3H6O3.

    Впервые молочная кислота в чистом виде была выделена в 1780 году шведским химиком Карлом Вильгельмом Шееле. В промышленности добавка Е270 получается методом молочного брожения. Она образуется лактобактериями Lactobacillus из сахара при брожении молочных продуктов.

    В животном организме молочная кислота постоянно производится естественным образом при распаде глюкозы — основного поставщика энергии для мышц и мозга. Чем активнее идет работа мышц и мозга, тем больше молочной кислоты образуется в организме человека. У взрослого мужчины метаболический оборот молочной кислоты составляет 120–150 г в сутки. Избыток молочной кислоты выводится из организма естественным путем через почки. В силу своего природного происхождения и образования в организме человека естественным путем использование молочной кислоты в качестве пищевой добавки Е270 разрешено во всех странах. Предельно-допустимые нормы использования консерванта Е270 не устанавливались по тем же причинам.

    В пищевой промышленности молочная кислота в качестве натуральной добавки-консерванта Е270 применяется в производстве сыров (в силу своей малой кислотности), майонезов, йогуртов, кефиров и других молочно-кислых продуктов. Также встречается в безалкогольных напитках, кондитерских изделиях и прочих изделиях.

    Добавка-консервант Е270 разрешена для использования в пищевой промышленности Российской Федерации, Украины и других стран.

    Пищевой консервант Е270 или молочная кислота является важным компонентом многочисленных продуктов питания. Эту добавку активно использует большая часть производителей молочных продуктов, тем более, что ее применение официально разрешено законом в неограниченных количествах. Так, добавление пищевого консерванта Е270 Молочная кислота в процессе изготовления продуктов питания носит глобальные масштабы не только в России и на Украине, но и в странах ЕС.

    Молочную кислоту относят к категории пищевых консервантов в виду ее способности обеспечивать более длительную сохранность продуктов путем предотвращения размножения и развития болезнетворных бактерий и вредоносных грибков.

    По внешнему виду пищевой консервант Е270 Молочная кислота представляет собой прозрачную жидкость без присутствия в ней осадка или следов мути. Запах и вкус данной добавки аналогичен тем, что характерны для молочной кислоты. Являясь абсолютно натуральным продуктом, польза пищевого консерванта Е270 Молочная кислота очевидна, поэтому его причисляют к биологически безопасным ингредиентам.

    Сама по себе кислота молочная присутствует во всех кисломолочных продуктах, причем она образуется даже в тесте в процессе брожения. Кроме того, намеренно получить пищевой консервант Е270 Молочная кислота можно путем сбраживания продуктов молочного производства и растворов сахара при помощи молочнокислых бактерий.

    Широкое применение находит Е270 не только при производстве йогуртов, майонезов, сыров, кефира и других молочнокислых продуктов, но и при изготовлении нескольких сортов пива и безалкогольных напитков. Сложно обойтись без молочной кислоты и таким пищевым отраслям как мясоперерабатывающая, консервная и масложировая.

    В сельском хозяйстве использование пищевого консерванта Е270 Молочная кислота активно наблюдается при производстве кормов для животных, а также для их консервации. В качестве антисептического препарата данное вещество применяется в ветеринарной практике.

    Польза пищевого консерванта Е270 Молочная кислота

    Примечательно, что в человеческом теле молочная кислота образуется естественным путем при распаде глюкозы, которая выступает в качестве главного поставщика необходимой энергии для мышц и мозга. Причем, чем интенсивнее происходит мышечная работа, тем активнее начинает выделяться молочная кислота. Установлено, что в организме взрослого человека суточное количество данного вещества находится в пределахграммов. Что касается излишек – переизбыток молочной кислоты выводится без ущерба для организма через почки.

    Польза пищевого консерванта Е270 Молочная кислота для здоровья человека обусловлена еще и тем, что употребление продуктов питания с данным веществом в составе является неотъемлемой составляющей для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта. Кроме того, продукты на основе молочной кислоты разрешено включать даже в детское питание, а это ли не аргумент в пользу пищевого консерванта Е270 Молочная кислота?

    Источник: http://ruslekar.info/E270-Molochnaya-kislota-956.html

    Молочная кислота

    Компоненты питания — Молочная кислота

    Молочная кислота — Компоненты питания

    Молочная кислота (лактат) – это вещество из карбоновой группы. В человеческом организме является продуктом гликолиза (распада глюкозы). Содержится в клетках мозга, печени, сердца, мышечной ткани и других органов.

    Общая характеристика

    Молочная кислота, или Lactic acid (формула — Ch4CH(OH)COOH) принадлежит к АНА-веществам (альфа-гидрокислотам). Образуется в результате сбраживания молока, вина или пива, есть в квашеной капусте. Впервые молочная кислота была обнаружена шведским исследователем Карлом Шееле в 1780 году в мышцах животных, в некоторых микроорганизмах, а также в семенах отдельных растений. Несколькими годами позже другому шведскому ученому Йенсу Якобу Берцелиусу удалось выделить лактаты (соли молочной кислоты).

    Лактат – это нетоксичное почти прозрачное (с желтым оттенком) вещество, не имеющее запаха. Растворяется в воде (при температуре примерно 20 градусов по Цельсию), а также в спирте и глицерине. Высокие гидроскопические свойства позволяют создавать насыщенные растворы молочной кислоты.

    Роль в организме

    В человеческом теле в процессе гликолиза глюкоза трансформируется в молочную кислоту и АТФ. Этот процесс протекает в мышечных тканях, в том числе и сердце, что особенно важно для обогащения миокарда молочной кислотой.

    Помимо этого, лактат участвует и в так называемом обратном гликолизе, когда в результате определенных химических реакций образуется глюкоза. Эта трансформация происходит в печени, где в больших количествах концентрируется лактат. А окисление молочной кислоты обеспечивает необходимую для процесса энергию.

    Молочная кислота – значимый компонент химических реакций, протекающих в организме. Это вещество важно для обменных процессов, работы мышц, нервной системы и мозга.

    Концентрация в организме

    Именно по концентрации молочной кислоты в организме определяется качество углеводного обмена и уровень насыщения тканей кислородом. В теле здорового человека содержание лактата в крови составляет от 0,6 до 1,3 ммоль/литр. Интересно, что большинство болезней, сопровождающихся судорогами, вызывают повышение этого показателя. Увеличение в 2-3 раза случается при особо тяжелых расстройствах.

    Молочная кислота, превышающая границы нормы, может свидетельствовать о кислородном дефиците. А он в свою очередь является одним из симптомов сердечной недостаточности, анемии или нарушения работы легких. В онкологии избыток лактата говорит о возможном росте злокачественных образований. Серьезные болезни печени (цирроз, гепатиты), сахарный диабет также вызывают повышение уровня кислоты в организме.

    Меж тем, наличие лактата в избытке является не только признаком тяжелых болезней, но также служит причиной развития других патологий. К примеру, повышенная кислотность крови ведет к уменьшению количества щелочи и росту уровня аммиака в организме. Это нарушение медики называют ацидозом. Сопровождается оно расстройством работы нервной, мышечной и дыхательной систем.

    Также важно знать, что интенсивное производство молочной кислоты возможно и в здоровом организме – после интенсивных спортивных занятий. Понять, что концентрация лактата увеличилась, легко по боли в мышцах. Однако сразу после тренировок молочная кислота выводится из мускул.

    Другая причина повышения концентрации молочной кислоты, не связанная с болезнями, — возраст. Опыты показали, что у пожилых людей в клетках головного мозга накапливается чрезмерное количество лактата.

    Суточная норма

    Такого понятия как «суточная норма молочной кислоты» не существует, как и нет четко определенного количества потребления продуктов, содержащих лактат. Хотя нет сомнений в том, что люди, ведущие малоподвижный образ жизни, не занимающиеся спортом, должны потреблять больше пищи с молочной кислотой. Обычно для восстановления баланса достаточно 2 стаканов кефира в день. Этого хватит, чтобы молекулы кислоты легко усвоились организмом.

    Повышенную потребность в лактате ощущают дети в период интенсивного роста, а также взрослые во время интеллектуальной работы. В то же время пожилой организм не нуждается в потреблении высоких доз молочной кислоты. Снижается потребность в веществе и на фоне высокого уровня аммиака, при болезнях почек и печени. Об избытке вещества могут свидетельствовать судороги. Проблемы с пищеварением, упадок сил, наоборот, говорят о недостатке вещества.

    Вред молочной кислоты

    Практически любое вещество в избытке не может быть полезным для человеческого организма. Молочная кислота в патологически высокой концентрации в составе крови ведет к развитию лактацидоза. В результате этой болезни организм «закисливается», уровень рН резко снижается, что впоследствии ведет к дисфункции почти всех клеток и органов.

    Меж тем, стоит знать, что на фоне усиленной физической работы или тренировок лактацидоз не возникает. Эта болезнь – побочное состояние при тяжелых заболеваниях, таких как лейкоз, диабет, острые потери крови, сепсис.

    Говоря о вреде излишков молочной кислоты, нельзя не вспомнить о том, что повышение концентрации лактата вызывают и некоторые лекарственные препараты. В частности адреналин или натрия нитропруссид могут стать причиной возникновения молочного ацидоза.

    Как избавиться от лишней кислоты

    Бодибилдеры принадлежат к категории лиц, в чьем организме (в силу объективных обстоятельств) регулярно повышается уровень молочной кислоты. Вывести лишние лактаты из организма помогут такие приемы:

    1. Тренировку начинать разминкой и заканчивать заминкой.
    2. Принимать изотоники с содержанием бикарбонатов – они нейтрализуют молочную кислоту.
    3. После тренировки принимать горячу ванну.

    И кстати, уровень кислоты всегда более высокий у начинающих спортсменов. Со временем концентрация лактата повышается умеренно.

    Лактат для спортсменов

    Молочная кислота, вырабатываемая во время тренировок, служит «топливом» для организма, способствуя наращиванию мускулатуры. Кроме того, лактат расширяет сосуды, улучшает кровоток, в результате чего кислород лучше транспортируется по организму, в том числе и мышечной ткани.

    В результате опытов была установлена связь между ростом молочной кислоты и тестостероном. Интенсивный выброс гормона происходит послесекунд усиленной физической нагрузки. К тому же лактат натрия в сочетании с кофеином обладает анаболическим эффектом на мышечную ткань. Это натолкнуло исследователей на мысль о возможном применении молочной кислоты в качестве препарата для наращивания мускулатуры. Однако пока это еще только догадки, которые должны быть проверены.

    Пищевые источники

    Если припомнить, что молочная кислота – результат процессов брожения при участии молочнокислых бактерий, становится легче выучить список продуктов, богатых полезным веществом. Обладая этими знаниями, не придется каждый раз заглядывать на этикетку в поисках необходимого ингредиента.

    Наиболее концентрированными источниками лактата являются молочные продукты. В частности это сыворотка, кефир, сметана, творог, ряженка, простокваша, айран, твердый сыр, мороженое, йогурты.

    Другие продукты, содержащие молочную кислоту: квашеная капуста, квас, бородинский хлеб, пиво, вино.

    Применение в косметологии

    Как уже отмечалось, лактат принадлежит к группе АНА-кислот. А эти вещества способствуют отшелушеванию отмерших частиц эпидермиса. Благодаря этому и другим свойствам молочную кислоту активно используют в косметологии.

    Помимо отшелушения, лактат, как косметическое средство, способен:

    • устранять воспаления, очищать кожу от вредных микроорганизмов;
    • отбеливать, устранять пигментные пятна;
    • удалять кутикулу, не повреждая кожу;
    • лечить акне;
    • увлажнять, улучшать эластичность, укреплять дряблую кожу;
    • разглаживать мимические и уменьшать глубокие морщины;
    • избавлять от растяжек на коже;
    • сужать поры;
    • ускорять регенерацию эпидермиса;
    • регулировать кислотность кожных покровов;
    • улучшать состояние жирной кожи;
    • придавать платиновый оттенок светлым волосам;
    • устранять запах пота.

    На женских форумах часто встречаются положительные отзывы о молочной кислоте – как о компоненте натуральной косметики домашнего производства. В качестве средства для красоты лактат применяют как компонент мыла, шампуней, кремов и сывороток для омоложения кожи, в средствах для пилинга или депигментации. Также молочную кислоту включают в косметику для интимной гигиены как антибактериальную составную.

    Молочную кислоту можно добавлять в готовые косметические средства. Например, в препарате для пилинга лактат может составлять около 4 процентов, в мыле, шампунях и бальзамах – примерно 3 процента, в тониках и кремах не более 0,5 процента от общего состава. Но прежде чем усовершенствовать готовые средства лактатом или создавать домашнюю косметику, надо сделать тест на индивидуальную переносимость вещества. Также важно знать, что чистая молочная кислота способна вызвать отмирание слизистых оболочек, а чрезмерное потребление препаратов с лактатом хотя и не создает токсического эффекта, но сушит кожу.

    Более безопасно – воспользоваться средством наших бабушек и прабабушек и в качестве косметических применять продукты, богатые молочной кислотой. Например, 30-минутная маска из простокваши вернет сухим волосам блеск, а кефирная маска для лица предотвратит раннее старение, избавит от пигментации и веснушек.

    Другие сферы применения

    Концентрат лактата показал свою эффективность в удалении бородавок, мозолей, зубного камня.

    В пищевой промышленности молочная кислота известна как добавка-консервант Е270, улучшающая вкусовые качества. Считается, что это вещество безопасно для человека. Входит в состав заправок для салатов, кондитерских изделий, есть в молочных смесях для детей.

    В фармакологии лактат применяют для создания бактерицидных средств. А в легкой промышленности это вещество используют в производстве кожаных изделий.

    Сегодня вы узнали наиболее интересные факты о лактате и его влиянии на организм. Теперь знаете, как использовать молочную кислоту с максимальной пользой для своего здоровья и красивой внешности. И что самое главное – где искать источники этого полезного вещества.

    Ещё по теме Компоненты питания

    Ненасыщенные жирные кислоты

    Полиненасыщенные жирные кислоты

    Серин

    Яблочная кислота

    Фруктоза

    Категории

    Популярные материалы

    Конопля, или канабис (от латинского названия) является мощным.

    Урюк – свежий плод дикого абрикоса, более распространен в.

    Неизлечимая болезнь почек и сердца подтолкнула немецкого.

    Соль — незаменимый пищевой компонент. Человеческий организм.

    Сельдереевая диета – это тот самый, заветный способ быстро.

    Не стоит пытаться проводить диагностику и лечение самому. Лучше не рискуйте и доверьте свое здоровье профессионалам.

    Своевременное выявление заболеваний предупредит любые осложнения и обеспечит вам долгую и счастливую жизнь.

    • Следите за нами в соцсетях

    Внимание! Вся информация, предоставленная на сайте, может использоваться только в ознакомительных целях и не является призывом к самолечению.

    Источник: http://products.propto.ru/article/molochnaya-kislota

    Пищевая добавка Е 270: природный консервант молочная кислота для красоты и здоровья

    Родиной пищевого консерванта E 270 считается Швеция. Именно в стране викингов в 1780 году в ходе процесса молочнокислого брожения была выведена прозрачная, похожая на сироп жидкость.

    Безопасная для человека молочная кислота многие столетия применяется для дезинфекции продуктов питания, улучшения их внешнего вида.

    Название продукта

    Кислота молочная (международный синоним Lactic Acid) — название, закрепленное в ГОСТ 490–2006, СанПиН и других официальных документах.

    Международным комитетом по кодификации пищевых добавок веществу присвоен индекс E 270 (Е–270).

    • Лактат (обычно ионизированной формы вещества);
    • 2–Гидроксипропановая кислота (hidroxypropionic acid), химическое наименование, употребляется в фармакологии;
    • 1–Гидроксиэтан–1–карбоновая кислота (в составе не пищевых продуктов);
    • DL –Milchsaure (немецкий синоним);
    • Acide lactique (французский).

    Тип вещества

    Пищевая добавка Е 270 представляет собой смесь двух кислот: молочной и лактилмолочной. Образуется в ходе микробиологического процесса разложения глюкозы.

    Исходным сырьем для производства служат кормовая патока, крахмал, зерно, молочная сыворотка и другие углеводсодержащие продукты.

    Первичные компоненты сбраживают молочнокислыми бактериями Lactobacillus и Lactococcus (бациллы Дельбрука), способными синтезировать DL–молочные кислоты.

    Результатом процесса является лактилмолочная кислота. При нагревании или разбавлении водой она гидролизуется с образованием молочной кислоты.

    Пищевая добавка E 270 может быть получена синтетическим способом в процессе нагревания хлорпропионовой кислоты с окисью серебра. Или при окислении кислородом в присутствии платиновой черни пропиленгликоля. Последующее выпаривание в вакууме дает белые кристаллы без запаха и вкуса.

    Соли и эфиры молочной кислоты называют лактатами.

    Свойства

    Упаковка

    Добавку Е 270 для розничной торговли расфасовывают в стеклянные или пластиковые бутылки.

    Молочную кислоту для промышленного использования упаковывают в полиэтиленовые бочки, канистры или стальные бочки.

    Вся тара должна быть изготовлена из материала, разрешенного для контакта с пищевыми продуктами.

    Применение

    Основным потребителем добавки Е 270 является пищевая отрасль. Применение молочной кислоты повышает микробиологическую безопасность продукции без вреда для здоровья человека. Консервант предотвращает развитие патогенной микрофлоры, улучшает вкус и цвет продуктов, регулирует кислотность, придает нежный аромат, увеличивает срок годности. Молочная кислота содержится в квашеной капусте, соленых огурцах.

    Пищевой консервант E 270 можно встретить в составе:

    • кондитерской продукции;
    • лимонадов, соков, нектаров;
    • майонезов, соусов;
    • пива;
    • консервированных овощей и фруктов;
    • маргарина, масла;
    • хлебобулочных изделий;
    • алкоголя;
    • детского питания;
    • сыров.

    Рыбная, мясная перерабатывающая отрасли используют добавку Е 270 для дезинфекции продукции.

    Погружение тушки птицы в 2% раствор молочной кислоты предохраняет ее от заражения палочками Сальмонеллы не хуже хлора. Безопасность метода для здоровья человека очевидна.

    Косметическая отрасль применяет молочную кислоту в составах кремов благодаря свойству отбеливать, разглаживать, улучшать структуру кожи, стимулировать выработку коллагена. Добавление консерванта Е 270 в шампуни, мыло, лосьоны, тоники регулирует уровень pH.

    В медицине молочную кислоту в концентрированном виде используют для прижигания бородавок, удаления мозолей.

    Консервация зеленых кормов в сельском хозяйстве происходит посредством молочной кислоты. Экологически безопасная жидкость позволяет дезинфицировать помещения, клетки в присутствии животных.

    Ветеринарные врачи используют противобродильные и антисептические свойства препарата в практике лечения четвероногих пациентов. В том числе наружно для прижигания язв.

    Кожевенное производство добавляет молочную кислоту для очищения полуфабриката от продуктов золения, известковых солей.

    При окрашивании тканей молочная кислота выступает средством для протравки.

    Синтетическую добавку E 270 используют при производстве различных полимерных материалов (одноразовая посуда, мягкая упаковка).

    Польза и вред

    Молочная кислота относится к группе альфа–гидроксильных кислот (фруктовые кислоты). Это мощный внутриклеточный антиоксидант. Продукт способствует повышению сопротивляемости организма инфекциям.

    Пищевая добавка Е 270 считается диетическим продуктом, не имеет противопоказаний. По воздействию на организм человека относится к 4 классу опасности.

    Кислота не принесет вреда людям, страдающим гиполактазией (непереносимость лактозы) и аллергией на молочный белок.

    Не рекомендуется употреблять детям до трех лет. Организм малыша не успел выработать соответствующие ферменты в печени для усваивания молочной кислоты.

    Пищевая добавка E 270 допускается к применению во всех странах без ограничения разрешенной суточной нормы.

    Японские ножи — выбор самых лучших поваров. На что стоит обратить свое внимание при покупке, вы прочтете в статье.

    Очень часто при производстве вина используется синтетический консервант Е224. Насколько он безопасен, читайте здесь.

    Основные производители

    Единственное отечественное предприятие, выпускающее консервант Е 270 — компания «Сухой крахмал и молочная кислота», работающая на базе Задубровского завода молочной кислоты (Рязанская область).

    Производство ценного продукта ведется с 1936 года.

    Само предприятие имеет интересную историю. Приобретенный купцом Топорковым в 1877 году винокуренный завод уже через год начал выпускать крахмал. После революции было организовано производство патоки. Отходы крахмального и паточного продукта было решено использовать в качестве сырья для молочной кислоты. Завод не прекращал работать даже во время Второй мировой войны, обеспечивая потребность в ценном консерванте.

    Мощности предприятия невелики. Оно в состоянии обеспечить не более 20% от потребностей рынка.

    Малыми объемами производит пищевую добавку E270 компания Химцентр–А (Казахстан).

    Более 50% молочной кислоты поставляет китайское предприятие Henan Jindan Lactic Acid Technology.

    Конкуренцию ему составляет компания Purac Biochem (Нидерланды), имеющая заводы в Бразилии, Испании, Таиланде.

    Молочная кислота вырабатывается в мышцах при распаде глюкозы. Это промежуточный продукт внутриклеточного обмена веществ у человека и животных. Натуральное вещество с биологической точки зрения не только абсолютно безопасно, но и полезно как природный антиоксидант.

    Пищевые добавки (Е)

    Посуда и предметы сервировки

    Продукты питания и напитки

    Упаковка и материалы

    Москва, 4-й Лесной переулок, 4 Бизнес-центр «White Stone»

    Источник: http://vkusologia.ru/dobavki/konservanty/e270.html

    Е270 – Молочная кислота

    Другие названия добавки: lactic acid, E270, Е-270, E-270

    Молочная кислота, Е270 – что это такое?

    Молочная кислота – это органическое соединение с формулой Ch4CH(OH)CO2H. Визуально это белое, твердое, растворимое в воде вещество или прозрачная жидкость, которая может быть натуральной или вырабатываться синтетическим путем. Молочная кислота (пищевая добавка Е270) состоит из двух оптических изомеров. Один из них известен как L-(+)-молочная кислота, а другой, его зеркальное отражение, D-(-)-молочная кислота. Их смесь в равных количествах называется DL-молочная кислота.

    В 1856 году Луи Пастер обнаружил лактобактерии и выяснил их роль в создании молочной кислоты. Эти бактерии способны также размножаться во рту. Кислота, которую они производят, приводит к заболеванию зубов, которое известно как кариес. В промышленности молочнокислое брожение осуществляется с помощью молочнокислых бактерий, которые превращают простые углеводы, такие как глюкоза, сахароза, галактоза, в молочную кислоту. Источниками углеводов являются кукуруза, свекла и тростниковый сахар. Молочная кислота также производится путем химического синтеза.

    Молочная кислота, E270 – влияние на организм, вред или польза?

    Никаких побочных эффектов от молочной кислоты у взрослых не наблюдается, но организм младенцев не способен ее усваивать. D- или DL-лактаты (стереоизомеры) не следует употреблять младенцам и маленьким детям, поскольку их организм еще не выработал соответствующих ферментов в печени, чтобы усваивать эти формы лактата.

    Пищевая добавка Е270 подходит для людей с аллергией на молоко или непереносимостью лактозы. В виде получаемого из нее вещества под названием лактат, молочная кислота играет важную роль в различных биохимических процессах. Данная кислота часто используется для инфузионной терапии после потери крови из-за травмы, операции или ожога.

    Пищевая добавка Е270, молочная кислота – применение в продуктах питания

    Пищевая добавка Е270 используется в качестве пищевого консерванта, регулятора кислотности и ароматизатора. Этот ингредиент в обработанных пищевых продуктах также используется при обработке мяса в качестве дезинфицирующего средства. Данное вещество также используется для повышения стабильности картофельных продуктов.

    Естественная молочная кислота содержится преимущественно в кисломолочных продуктах, таких как кумыс, йогурт, кефир, некоторые сыры и чайный гриб. Казеин в кисломолочных продуктах сгущается с помощью молочной кислоты, которая также отвечает за кислый вкус закваски хлеба. Данное вещество содержится в таких продуктах, как конфеты, заправки для салатов, торты, печенье, готовое к употреблению мясо и птица, пиво, кислое молоко и йогурт, безалкогольные напитки, детские смеси, кондитерские изделия, маринованные продукты, консервированные фрукты и овощи. Молочная кислота также применяется в фармацевтике для производства водорастворимых лактатов из нерастворимых активных ингредиентов. Они применяются в средствах ухода за кожей и косметике для регулирования кислотности и обладают дезинфицирующими и кератолитическими свойствами.

    0 thoughts on “ Е270 – Молочная кислота ”

    Спасибо за полезную информацию. Консервант относительно хороший. )))

    Добавить комментарий Отменить ответ

    • Пищевые Е-добавки
      • Е100-Е199
      • Е200-Е299
      • Е300-Е399
      • Е400-Е499
      • Е500-Е599
      • Е600-Е699
      • Е900-Е999
      • Е1000-Е1999
    • Продукты Украина
      • Бакалея
      • Безалкогольные напитки
      • Замороженные продукты
      • Кондитерские изделия
      • Молочные продукты
    • Продукты РоссияК сожалению, в даный список никто ничего не добавил и поэтому он пуст.

      Источник: http://is-it-good.info/additives/e270-molochnaya-kislota

      Молочная кислота (Е270)

      В технической классификации молочная кислота проходит под сокращенным названием Е270. Многие обыватели даже не догадываются, что пользуются ее в собственных целях, приобретая рядовые продукты питания, косметические средства или гигиенические принадлежности.

      Спортсмены знают, что молочная кислота – неотъемлемая часть физиологии каждого человека. Она способна накапливаться в мышцах, что обычно приводит к неприятным и даже болезненным ощущениям, свойственным людям, усердно занимающимся спортивными упражнениями. Профессионалы знают, как вывести ее правильно, но при этом всегда предупреждают, что этот вид кислоты – вполне естественное вещество в организме. Тот факт, что состав доставляет дискомфорт, еще не говорит о том, насколько он вреден или даже разрушителен, как представляют себе атлеты-любители.

      Научились использовать естественный компонент и специалисты по производству молочных продуктов. Также косметологи в любом большом салоне сегодня предлагают комплексный пилинг на его основе. Эксперты утверждают, что для лица вряд ли получится найти что-то столь освежающее быстрее, чем недавно воздвигнутую в ранг косметического чуда молочную кислоту.

      Разрешительные документы

      В отличие от многочисленных пищевых составляющих представленное средство разрешается применять в неограниченных количествах на законодательном уровне. Объясняется это тем, что готовая жидкая масса (раствор) была многократно проверена на предмет негативного влияния на организм. В ходе исследования научные сотрудники постановили, что серьезного вреда она человеку не принесет. Подтверждают эту истину многочисленные отзывы потребителей, которые ежедневно едят молочные продукты с добавлением Е270. Поддерживают их и те, кто уже далеко не раз пробовал приготовить самостоятельно маску для омоложения на ее основе.

      Используют кислоту не только в странах бывшего Советского Союза, но и на территории государств, входящих в зону Европейского Союза. Там очень строго относятся к угрожающим здоровью эмульгаторам и прочим канцерогенам, поэтому разрешенный для использования раствор в Европе часто успокаивает украинцев и россиян.

      Главной особенностью средства называют способность сохранять продукты питания более длительный срок. Причина пролонгации кроется к блокировке процесса размножении с последующим развитием болезнетворных микроорганизмов или вредоносных грибков.

      Характеристики и сфера применения

      Сегодня молочную кислоту получится отыскать практически в любой крупной в аптеке. Медицинский состав призван обогатить кожный покров недостающими питательными ингредиентами, чтобы придать ему более свежий и ухоженный вид.

      Особенной популярностью в последние годы пользуются щадящее жидкое мыло для интимной гигиены. Его приобретают люди, страдающие повышенной аллергенностью к различным бытовым вариациям мыла.

      Внешний вид добавки мало чем отличается от «собратьев» по пищевой категории. Обычно это полностью прозрачная жидкость, совсем как глюкоза в ампулах, которая не имеет никаких остаточных явлений вроде осадка при длительном неподвижном хранении.

      Химическая формула способна объяснить настоящему фармацевту и без пробы, что запах и вкус у раствора окажется специфично молочным. За счет того, что компонент образуется в человеческом организме и для его добавки в кисломолочные товары особенности не менялись, это лишь подтверждает безопасность кислоты. Раз такую составляющую можно отыскать в человеке, то это означает, что он успешно справляется с ее усвоением. Человеческое тело само знает, как выводить ее излишки, чтобы не пострадали внутренние органы и ткани.

      Единственным предостережением выступает лишь передозировка в крови. Подобные ситуации следует рассматривать в частном порядке, так как вероятность превысить предельный порог достаточно мала при естественных условиях.

      Отыскать кислоту получится даже просто в кисломолочных вкусностях, которые делаются в домашних условиях предприимчивыми хозяюшками.

      Ученые выяснили, что найти ее минимальный процент можно даже в обычном тесте, так как там тоже присутствует процесс брожения. Именно он запускает механизм образования пищевой добавки. Это значит, что получить чистую Е270 сможет любой желающий. Для этого достаточно подождать, когда изделия молочного производства не пройдут полную стадию брожения.

      Но на этом пищевое применение не ограничивается. Некоторые пивоваренные предприятия взяли за основу характеристики молочной кислоты, и теперь варят фирменные сорта пива с ее привлечением. Найти ее упоминание получится даже на полностью безалкогольных напитках, которые любят выпить после тренировки спортсмены.

      Чтобы ускорить процесс, где дополнительно фигурирует окисление, достаточно просто использовать сахар и особенные бактерии. Такие реакции получится встретить в цехах, где создают: йогурты, майонезы, кефиры, сыры.

      Не обошлось без негласной королевы кислот в сельском хозяйстве. Там ее применяют при смешивании кормов для животных.

      При экстренных ветеринарных случаях раствор используют даже для антисептических целей. Инструкция по применению аптечного средства позволяет делать подобное при должных навыках.

      Львиная доля использования Е270 приходится на три другие индустрии:

      Польза природного происхождения

      Основным преимуществом молочной кислоты считается ее естественное происхождение, ведь для ее получения требуется лишь разложить глюкозу. Именно этот сложный многокомпонентный «энергетический кирпич» организма является источником сил каждого человека. Причем касается это не только мышечного корсета, но и умственной деятельности.

      Чем интенсивнее напрягается человек, тем выше его потребность в переработке энергетических запасов. В ходе научного эксперимента было установлено, что точной нормы вещества для всех вывести не получится, так как здесь приходится делать поправку на физиологические особенности каждого пациента.

      Среднестатистическими показателями, которые могут еще варьироваться, принято называтьграмм, что является суточной нормой. Если эта цифра повышена, то организм самостоятельно выведет излишки без ущерба для самочувствия едока.

      Во время изучения способности Е270 нести пользу потребителям, эксперты пришли к интересному выводу. Специалисты рекомендуют не выбрасывать из ежедневного рациона пищу, богатую этой кислотой тем, кто имеет какие-то сложности с функционированием желудочно-кишечного тракта.

      Подтвердили результативность необычной диеты врачи, которые допускают ее употребление в составе готовых блюд даже детям.

      Завсегдатай косметологических салонов

      В погоне за попытками исправить подаренные природой внешние данные, многие обращаются к косметологии. Одним из азов для презентабельного внешнего вида считается ухоженная кожа, которая активно сотрудничает с молочной кислотой.

      В буквальном смысле лекарство для жирной кожи способствует утилизации излишков сала вместе с тщательным увлажнением. Для достижения необходимого эффекта потребуется либо приобрести уже готовый раствор в аптечном пункте, либо добыть главный ингредиент путем брожения, а далее следовать согласно инструкции собственного косметолога.

      Такое лечение дает первые результаты не слишком быстро, зато закрепляет эффект действительно надолго. Подходит средство не только для проблемной кожи, но и в случае, когда требуется освежить уже увядающее, либо со следами недавно перенесенного стресса лицо.

      Предлагаем взаимовыгодное сотрудничество практикующим врачам.

      Источник: http://foodandhealth.ru/dobavki/molochnaya-kislota-e270/

      Консервант Е270 (Молочная кислота)

      Название: Молочная кислота, Е270

      Другие названия: Е270, Е-270, Анг: E270, E-270, Lactic acid

      Группа: Пищевая добавка

      Влияние на организм: в небольших количествах безвредна

      Разрешена в странах: Россия, Украина

      Молочная кислота относится к консервантам и предназначена для обеспечения сохранности продуктов путём прекращения развития болезнетворных бактерий. Добавка имеет вид прозрачной жидкости без осадка и мути. Обладает запахом и вкусом характерным для молочной кислоты. Является полностью натуральным продуктом и считается биологически безопасным ингредиентом. Е270 молочная кислота находится в кисломолочных продуктах и образуется в тесте в процессе брожения. Так же можно получить кислоту путём сбраживания растворов сахара и продуктов молочного производства молочнокислыми бактериями.

      Являясь натуральной пищевой добавкой, молочная кислота разрешена к применению без каких либо ограничений и повсеместно используется в пищевой промышленности. Широко применяется при производстве безалкогольных напитков и нескольких сортов пива. Молочная кислота незаменима в качестве биологической и натуральной добавки при изготовлении сыров, йогуртов и майонезов, а так же кефиров и различных кисломолочных напитков. Не обходится без использования молочной кислоты и такие отрасли как: консервная, мясоперерабатывающая, масложировая и многие другие. В сельском хозяйстве её используют при приготовлении кормов, а так же для их консервации. В ветеринарной практике применяют молочную кислоту как антисептический препарат. Молочная кислота существенно увеличивает срок годности продуктов.

      В организме человека молочная кислота производится при распаде глюкозы естественным путём. Глюкоза является главным поставщиком необходимой энергии для мозга и мышц. Чем интенсивнее происходит работа мышц, тем активнее образуется молочная кислота. В организме взрослого человека оборот молочной кислоты участвующей в метаболизме находится в пределахг в сутки. Излишки кислоты выводятся через почки без ущерба для организма. Так как молочная кислота имеет естественное природное происхождение, то её применение разрешено во всех странах. Молочная кислота Е-270 относится к добавкам, которые разрешено применять без каких бы то ни было ограничений. А приготовленные с её использованием кисломолочные продукты являются необходимыми в рационе людей страдающих различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Так же продукты на основе молочной кислоты разрешены для использования в детском питании.

      Похожие статьи

      Если у вас маленький экран мобильного устройства, то полная версия не рекомендуется.

      Копирование ЛЮБОЙ текстовой информации ЗАПРЕЩЕНО.

      Источник: http://am-am.su/302-konservant-e270-molochnaya-kislota.html

  • vidcomp.ru

    Средство «Молочная кислота»: свойства и применение :

    Средство «Молочная кислота» находит применение как в медицине, так и в других сферах человеческой деятельности. В натуральном виде вещество представляет собой сиропообразную бесцветную или слегка желтоватую жидкость, обладающую специфическим запахом и кисловатым вкусом. Препарат относится к категории альфа-гидроксикислот, токсичностью не обладает.

    Свойства препарата

    Препарат получают в процессе сбраживания лактозо- и сахаросодержащего сырья молочнокислыми бактериями. Вещество с легкостью растворяется в глицерине, спирте и воде. В медицине элемент входит в состав специального средства, поскольку обладает увлажняющими свойствами. Известно об отшелушивающем действии препарата. «Молочная кислота», свойства которой обуславливают ее востребованность, как и другие альфа-гидроксикислоты, расщепляет белковые связи между ороговевшими клетками кожи. Это способствует отслоению клеток и позволяет смыть их с поверхности кожи. Кроме этого, средство обладает анитимикробными, антивоспалительными свойствами, оно создает губительную для различных микробов, грибов и паразитов кислую среду. Также известно об увлажняющем, отбеливающем и осветляющем действии препарата. Это обусловливает наличие кислоты в составах многих косметических средств и шампуней. При помощи вещества производят терапию угревой болезни, кислота уменьшает растяжки на коже, разглаживает небольшие морщины, уменьшая их глубину, укрепляет, освежает обезвоженную и дряблую кожу, улучшает ее цвет и эластичность. Также элемент эффективно устраняет запах пота.

    Средство «Молочная кислота»: применение

    Вещество используют для производства мыла, для чего добавляют его в щелочной раствор и получают лактат натрия или вводят в готовый мыльный состав в качестве регулятора кислотности и активного компонента. При помощи элемента изготавливают омолаживающие, регенерирующие, очищающие лосьоны, сыворотки и кремы, в которых молочная кислота позволяет глубже проникать активным компонентам в кожу. При помощи средства выполняют пилинг, поскольку оно улучшает отшелушивание кератиновых поверхностных чешуек, обладает мощным влагоудерживающим и увлажняющим свойствами, способствует обновлению кожи, придает ей бархатистость и мягкость, активизирует иммунитет. В составе депигментирующих средств «Молочная кислота» используется для удаления различных пигментаций, лентиго, веснушек, хлоазмы, пигментных пятен. Вещество является регулятором кислотности в шампунях, способствует обновлению, увлажнению и регенерации клеток кожи. Средство используют при белях для спринцевания, в концентрированном виде препарат «Молочная кислота» назначают для удаления мозолей и прижигания бородавок. Раствор средства (1%) применяют для полоскания ротовой полости для удаления зубного камня. В интимной косметике вещество используют в качестве регулятора кислотности.

    Меры предосторожности

    При использовании в чистом виде «Молочная кислота» вызывает некролиз слизистых оболочек, ее нельзя применять при повреждениях на коже. В составе косметических средств вещество может сушить кожу. При правильном использовании и соблюдении дозировки кислота побочного действия не вызывает.

    www.syl.ru

    Молочная кислота в косметике

    Пугающее слово «кислота» знакомо  нам еще со школьных уроков химии. Но не стоит бояться: молочная кислота была открыта более двухсот лет назад и за все это время надежно зарекомендовала себя в качестве нашего  проверенного помощника. Поговорим о том, как благодаря такому замечательному и полезному веществу можно оставаться молодой и здоровой.

    Свойства молочной кислоты

    Молочная кислота, входит  в группу «фруктовых кислот», название которых отсылает нас к природному источнику их происхождения, так как они содержаться во фруктах, вине и, например, бородинском хлебе.

    Молочная кислота для кожи лица весьма популярна в  косметологии  ­­­­– это панацея от многих  проблем. В гинекологии она всегда стоит на страже женского здоровья. А стоматологи, для того, чтобы  избавиться от зубного камня советуют полоскать полость рта 1% раствором молочной кислоты. Она  является также и хорошим пищевым консервантом – под названием Е270 ее добавляют в кисломолочные продукты, чтобы  сохранить их свежесть. В фармакологии при изготовлении бактерицидных средств применяют лактат молочной кислоты – её соли.

    Кстати говоря

    Поскольку одним их природных источников молочной кислоты являются сквашенные молочные продукты: сыворотка, кефир, простокваша, тан, кумыс, то одного - двух стаканов кефира в день бывает достаточно для восполнения внутреннего дефицита молочной кислоты.

    Молочная кислота в косметологии

    Молочная кислота – это отличный кератолитик. Таким мудреным словом именуют вещества, которые способны отшелушивать омертвевшие клетки с поверхности кожи. Вот почему молочная кислота в косметологии так популярна и часто бывает включена в формулу различных средств по уходу: кремов, масок, гелей и жидкого мыла. Ее молекула настолько крохотная, что она с лёгкостью проходит через клеточные мембраны, благодаря чему ей подвластны такие патологические состояния кожи как, например, гиперкератоз. Благодаря своему щадящему воздействию на кожные покровы допускается ее использование даже обладательницами чувствительного типа кожи. В зависимости от ее концентрации в том или ином продукте молочная кислота способна выполнять как глубокое очищение, так и коррекцию внешних дефектов кожи, например отбеливание или пиллинг.

    Интересно:

    По преданию, в ванной наполненной кислым молоком любила нежиться царица Клеопатра, сохраняя тем самым молодость своей кожи.

    Косметические средства, в составе которых есть молочная кислота, способны:

    • сужать поры;
    • устранять воспаления на коже;
    • отбеливать;
    • избавлять от пигментных пятен;
    • устранять не глубокие шрамы, рубцы на коже.

    Хотя в нашей стране она считается безопасным веществом, как и при использовании любого средства, все же существуют некоторые ограничения. Так, с осторожностью следует использовать любую «кислотную» косметику:

    • если есть аллергическая реакция на кислоты;
    • после длительного пребывания на солнце;
    • при беременности;
    • если есть открытые ранки, герпес.

    Кроме того, не стоит экспериментировать  дома со средствами, предназначенными для использования сугубо в стенах кабинета косметолога – содержание молочной кислоты в них может быть предельным. Помните, что каждый возраст прекрасен по-своему и если Вам только предстоит перескочить четверть вековой рубеж, не спешите приобретать anti-age кремы с молочной кислотой. Здоровая молодая кожа вполне способна сама справиться с проблемами без сторонней помощи.

    Молочная кислота в гинекологии

    В интимной косметике это вещество используют в качестве регулятора кислотности. При уровне pH больше чем 4,5 создаются благоприятные условия для возникновения и развития различных инфекций. Если pH меньше данного значения, то вредные  бактерии гибнут. Коррекция кислотности может осуществляться, прежде всего, путем профилактики.

    За рубежом молочная кислота включается в состав различных средств для интимной гигиены с самого начала «эры фруктовых кислот» – с 80-х гг. ХХ века. В нашей стране подобные средства  также становятся все более  популярными.

    Жидкое мыло для интимной гигиены с молочной кислотой и экстрактом ромашки, а также крем-мыло с молочной кислотой и экстрактом календулы от EVO laboratoires разрабатывается и производится при непосредственном участии врачей-гинекологов.

    В косметических средствах для ухода за кожей «нежных мест» «EVO intimate» нет щелочного мыла. Естественный уровень pH интимной зоны  поддерживается благодаря именно свойствам молочной кислоты, которая также работает и против появления  раздражений и сухости. А природные антисептики в ее составе (экстракты ромашки, календулы, череды) эффективны  в качестве профилактики воспалительных процессов мочеполовой системы.

    Регулярное использование косметических средств, содержащих молочную кислоту, позволит не только коже оставаться здоровой и молодой. Вы сами  начнете меняться и расцветать на глазах. Достаточно попробовать и убедиться в этом лично.

    evocosmetics.ru

    Молочная кислота

    Молочная кислота СН3СНОНСООН образуется в результате анаэробного превращения углеводов молочнокислыми бактериями. Молочная кислота представляет собой органическую одноосновную оксикислоту. Гидроксильная группа этой кислоты может находиться в двух (а и B) положениях углеродной цепи. Поэтому различают два вида молочной кислоты: а-оксипропионовая СН3СНОНСООН и B-оксипропионовая СН2ОНСН2СООН. Промышленное значение имеет а-оксипропионовая кислота, продуцируемая в процессе молочнокислого брожения.

    Молочная кислота находит широкое применение в химической, пищевой, фармацевтической промышленности. В СССР в промышленных условиях пищевую молочную кислоту получают методом глубинного культивирования с помощью бактерий Bacterium delbruckii (синоним Lactobacillus delbruckii), которые относятся к гомоферментативным термофильным бактериям с оптимумом развития 48-50 °С. Производственная ценность этих микроорганизмов заключается еще в том, что температурный максимум для их развития находится в интервале 54-56°С, а интенсивное кислотообразование обеспечивается при относительно высокой температуре - 50 °С. Такая температура создает элективные условия. Большинство микроорганизмов при этом не развиваются, так как указанные температуры находятся далеко за пределами оптимума и максимума для их развития. Производство молочной кислоты включает следующие основные технологические стадии: молочнокислое брожение, обработка сброженного раствора и фильтрование, расщепление лактата кальция, упаривание молочной кислоты.

    Образование молочной кислоты из глюкозы при сбраживании гомоферментативными молочнокислыми бактериями происходит согласно уравнению

    Суммарное уравнение превращения глюкозы в молочную кислоту с помощью ферментной системы молочнокислых бактерий можно представить в таком виде:

    Расщепление глюкозы происходит по ФДФ-пути, бактерии имеет для этого все необходимые ферменты, включая альдолазу. Водород, отщепляющийся при дегидрировании триозофосфата, передается к пирувату. Схема биосинтеза молочной кислоты представлена ниже.

    Другой вариант схемы молочнокислого брожения включает распад глюкозы до пировиноградной кислоты и восстановление пировиноградной кислоты до молочной

    Молочная кислота - нестойкое химическое соединение, и в зависимости от условий производства и хранения она легко образует продукты дегидратации, называемые ангидридами молочной кислоты.

    Кристаллы молочной кислоты при атмосферном давлении быстро плавятся с образованием бесцветной сиропообразной жидкости удельного веса 1,21 без запаха с резко кислым вкусом.

    Молочнокислое брожение

    Для производства молочной кислоты используют самые различные углеводы. В промышленности кислоту обычно получают из таких видов сырья, в которых содержатся глюкоза, сахароза и мальтоза. Таким сырьем может служить рафинадная патока, меласса, крахмал (кукурузный, картофельный), предварительно осахаренный солодом. Концентрация сахара в сбраживаемой среде в зависимости от вида сырья и условий брожения может колебаться от 5 до 18%. Для сбраживания сульфитных щелоков можно использовать молочнокислые бактерии вида L. plantarum. Они сбраживают гидролизаты, содержащие пентозы (ксилозу, арабинозу) с примерно одинаковым выходом уксусной и молочной кислот. Разделение этих образовавшихся кислот осуществляют способом отгонки из сброженных растворов.

    В промышленных условиях молочную кислоту получают глубинным способом с помощью культуры L. delbruckii. В качестве основного сырья используют мелассу, сахарозу, гидролизаты крахмала. Концентрация сахара в среде составляет 5-20%, pH 6,3-6,5. Во время ферментации pH среды поддерживают при помощи мела, который добавляют 3-4 раза в сутки. Молочнокислое брожение проводят при строго постоянной температуре 50 °С. Снижение температуры до 46-48 °С вызывает резкое ослабление биохимической активности культуры и способствует развитию посторонней микрофлоры. Повышение температуры, например до 53-55 °С, также вызывает инактивацию культуры и замедление брожения.

    Положительное влияние на молочнокислое брожение оказывают биологически активные вещества. С этой целью к питательной среде добавляют вытяжку из солодовых ростков. При нормальном брожении за сутки бактериями сбраживается 1-1,5% сахара, и весь цикл брожения заканчивается за 7-11 сут. При этом количество несброженного сахара составляет 0,5-0,7%, а концентрация лактата кальция - 10-15%.

    Обработка сброженного раствора и фильтрование

    Для отделения мела и коллоидов сброженный раствор нагревают до 80-90 °С, а затем обрабатывают гашеной известью до слабощелочной реакции и отстаивают в течение 3-5 ч. Для удаления грубой взвеси и твердых частиц декантируют отстоявшийся слой раствора лактата кальция. Раствор насосом перекачивают на фильтр-пресс. Фильтрацию проводят при температуре раствора лактата кальция 70-80°С через предварительно прогретый фильтр-пресс. Полученный фильтрат упаривают до концентрации 27-30 %, затем охлаждают до температуры 25-30 °С и выдерживают 36-48 ч в кристаллизаторе. Кристаллизация считается законченной, если в маточном: растворе остается не более 5-6% растворенного лактата кальция.

    Расщепление лактата кальция

    Промытый холодной водой лактат кальция отделяют на центрифуге и расплавляют. С целью предохранения лактата от обугливания расщепление лактата кальция серной кислотой с выделением свободной молочной кислоты проводят при 60-70 °С. Эта реакция проходит в соответствии с уравнением

    Для отделения ионов железа полученную сырую молочную кислоту при температуре 65 °С обрабатывают желтой кровяной солью. В осадок выпадает берлинская лазурь. Тяжелые металлы и мышьяк осаждают сульфатом натрия и сернистым барием. С целью освобождения молочной кислоты от красящих веществ используют активный уголь. После обработки полученную смесь фильтруют, а осадок гипса промывают для извлечения оставшейся молочной кислоты.

    Упаривание молочной кислоты

    После расщепления кристаллического лактата кальция и последующей обработки получают сырую молочную кислоту 18-20%-ной концентрации, которую для достижения 40%-ной концентрации упаривают. Упаривание кислоты производят в вакуум-аппаратах при остаточном давлении 10-15 кПа и давлении пара 0,2 МПа. Упаренную до 40% молочную кислоту осветляют активным углем и обрабатывают желтой кровяной солью. После осветления молочной кислоты активный уголь отделяют на фильтр-прессе. Отфильтрованную 40%-ную молочную кислоту сливают в сборник готовой продукции, а из него подают на фасовку.

    Для получения 70%-ной кислоты 40%-ную молочную кислоту вторично упаривают при большом разрежении в вакуум-аппаратах. 70%-ную молочную кислоту сливают в емкость, а затем подают на фильтр-пресс для окончательного фильтрования. Отфильтрованную кислоту сливают в сборник, откуда подают на розлив или на приготовление 70%-ной пастообразной кислоты, которую получают внесением в нее небольших количеств мела (4% к массе кислоты). При этом происходит частичное замещение ионов Н+ молочной кислоты ионом Са2+ и около 10% кислоты превращается в кристаллический лактат, который связывает молочную кислоту.

    www.spec-kniga.ru


    Смотрите также




    Логин
    Пароль
    Регистрация
    Забыли пароль?
    [ 2 июня 2012 ]   Кружок пауэрлифтинга и жима лежа
        В нашем клубе успешно начал работу "кружок" пауэрлифтинга и жима лёжа. Наши члены кружка успешно выступили и завоевали призовые места на прошедшем 26-27 мая чемпионате Приволжского Федерального Округа по пауэрлифтингу и жиму лёжа. Мы с радостью приглашаем всех желающих в наш коллектив. Начало работы кружка суббота в 14-30.

    [ 5 октября 2012 ]   Как вести себя в тренажерном зале
        Посещение нового тренажерного зала – превосходный способ улучшить собственную мотивацию и режим занятий. Однако спортзал иногда пугает тех, кто никогда ранее в него не ходил. Причем касается это не одних лишь новичков. Даже бывалые члены спортивных клубов иногда пребывают в замешательстве от множества неизвестных им тренажеров и множества накачанных людей. Мы поможем вам и дадим несколько советов, которые помогут вам ощущать себя в тренажерном зале рискованнее.

    [ 12 апреля 2012 ]   Советы новичкам. Собираемся в тренажерный зал.
        Вы взяли себя в руки и с завтрашнего дня начинаете ходить в спортзал? Отлично! Вам следует учесть некоторые нюансы.

      Содержание, карта сайта.