Главная Контакты Найти нас
Тренажерный зал
Аэробный зал
Наши инструкторы
Спортивное питание
Расписание
Инфракрасная сауна
Турбо Солярий
Вакансии
Цены

Интересные факты о белках в организме


Великие и ужасные: 27 фактов о белках, которые надо знать. BEAUTYHACK

Диетолог Ульяна Кузора (@miaa_yasha) рассказала, как переизбыток белка в рационе сказывается на работе почек, почему молочные продукты влияют на сон и правда ли, что после тренировки обязательно нужен протеин.

Факт №1: Организму нужен как животный, так и растительный белок

 

Белки бывают животного и растительного происхождения. Животные считаются более полноценными – в них содержится 8 незаменимых аминокислот, необходимых организму для нормального функционирования, витамины группы В (их недостаток в рационе – причина стресса, снижения физической активности, вялости), железо, необходимое для поддержания работы иммунной системы, щитовидной железы, Омега-3 в форме альфа-линолевой кислоты (необходима для синтеза других незаменимых жирных кислот).

Белки растительного происхождения тоже нельзя недооценивать – это хороший источник клетчатки, способствующей нормальной работе желудочно-кишечного тракта. Их часто называют неполноценными – содержат не все незаменимые аминокислоты (лизин, метионин, триптофан, лейцин, изолейцин, треонин, гистидин). Но они тоже обязательны в рационе. Примерное соотношение растительного и животного белка: 45% на 55 %.

Факт №2: суточная норма белка у всех разная

Норма белка в сутки индивидуальна для каждого человека. Зависит от физиологических данных и спортивных нагрузок. В среднем норма для здорового человека варьируется от 1-1,5 г на кг веса, для беременных и кормящих – до 2 г на кг веса.

Факт №3: при похудении норма белка расчитывается индивидуально

В период похудения важно правильно рассчитывать норму белка. Во время снижения веса не нужно резко увеличивать его количество – не безопасно для здоровья. Если, например, в период поддержания веса ваша норма – 115 г, при похудении она увеличивается до 140. Дефицит калорий не должен превышать 15%. Стандарт БЖУ на похудении: белки – 15-35%, жиры – 20-35%, углеводы – 40-65%.

Факт №4: недостаток белков в рационе негативно сказывается на здоровье

Белки выполняют много разных функций: защитную (необходимы для нормальной работы иммунной системы), транспортную (переносят кислород и питательные вещества), регуляторную, энергетическую. Они также участвуют в передаче генетической информации. Но в первую очередь – это основной «строительный материал» для организма (эпителий, например, обновляется раз в 3-4 дня).

Недостаток белка губителен – ухудшаются все обменные процессы, нарушается работа систем и органов. В первую очередь страдают печень, мышцы и гормональный фон. У спортсменов теряется мышечная масса, появляются проблемы с дыхательной и сердечно-сосудистой системами.

Факт №5: слабость и головные боли могут свидетельствовать о недостатке белка

Общая слабость – один из признаков недостатка белка в рационе. Она может сопровождаться мышечными спазмами, дрожью в конечностях, нарушением координации движения. Из-за дефицита белка снижается синтез серотонина и других гормонов – у человека могут наблюдаться проблемы со сном и головные боли. Бледность, высыпания на коже, склонность к отечности, медленное заживление ран, выпадение волос, расслаивание ногтевой пластины – все это признак того, что нужно пересмотреть свой рацион питания и сдать анализы.

Факт №6: от белка поправляются

 

Поправляются не от белков, жиров или углеводов, а от профицита калорий. И не важно, чем вы их набрали: шоколадным батончиком или двумя килограммами рыбы. Другое дело, что белковая пища менее калорийна. Для примера: калорийность горбуши –147 ккал на 100 г, «сникерса» – 488 ккал. Белок – незаменимый макронутриент в питании. Но любой избыток калорий трансформируется в подкожную жировую клетчатку.

Факт №7: при окислении 1 г белка выделяется 4 ккал

Под воздействием пепсина белок распадается на полипептиды и аминокислоты. Из последних организм синтезирует новые, необходимые ему для нормальной работы, либо перерабатывает их в энергию. При окисления 1 г белка выделяется 4 ккал.

Факт №8: избыток белка в рационе увеличивает нагрузку на почки

От переизбытка белка, в первую очередь, страдают почки – увеличивается уровень мочевины и мочевой кислоты в крови. Несоблюдение КБЖУ также может вызвать структурные повреждения печени.

Переизбыток протеина – одна из причин развития остеопороза. Организм может использовать только определенное количество белка. Остатки он перерабатывает. Для этого организму нужен дополнительный кальций, который берется из костей. Соблюдайте баланс, чтобы сохранить здоровье.

Факт №9: белок может стать причиной аллергии

 

Непереносимость белка – редкий вид пищевой аллергии. Чаще всего она встречается в раннем детском возрасте (50%). Причина – нарушения в работе иммунной системы. Организм ошибочно воспринимает чужеродный белок за вредное химическое соединение и начинает его атаковать. В крови выделяется гистамин, вызывающий аллергическую реакцию. К сожалению, медикаментозной терапии снятия этого состояния не существует. Избавиться от аллергии можно только методом исключения продуктов, содержащих аллерген.

Факт №10: белковые диеты дают временный эффект

Любая диета дает временный эффект. Стойкого результата можно добиться только полностью перейдя на правильное питание. Самая популярная белковая диета – Дюкана (за нее он был исключен из медицинского реестра Франции и Международной ассоциации диетологов). Она подразумевает полный отказ от углеводов и неограниченное потребление животного белка.

Углеводы – основной источник энергии. При нехватке организм начинает разрушать жировые клетки, а параллельно с ними мышцы и запасы гликогена.

Как только вы вернете углеводы в рацион, организм начнет запасать их с бешеной скоростью – килограммы быстро вернутся и «друзей» приведут.

Факт №11: белки, жиры, углеводы нормально сочетаются между собой

Не бывает продуктов, состоящих из одних белков, – как минимум, углеводы в них точно присутствуют. И наш организм нормально усваивает их вместе. Миф о том, что белки, жиры и углеводы не сочетаются, подогревают сторонники раздельного питания, к которому у диетологов тоже много вопросов. Организму нужны все макронутриенты – это неоспоримый факт.

Факт №12: протеин для спортивного питания получают из молочной сыворотки

Протеин для спортсменов получают из молочной сыворотки (сывороточный белок) или из творога (казеиновый белок). Для людей, не занимающихся спортом, смысла в дополнительном приеме белка нет – протеиновые коктейли ни к чему.

Факт №13: протеиновый порошок – не «химия»

 

Протеиновый порошок – не химия, если он изготовлен из натурального сырья (молока). Они необходимы для быстрого восстановления мышц после интенсивной тренировки.

Факт №14: белковый перекус после тренировки нужен только для набора мышечной массы

Питание после тренировки зависит от того, какие цели вы преследуете. Если интересует наращивание мышечной массы, нужно воспользоваться «метаболическим» окном и съесть что-то белковое через 20-30 мин после физической активности (это источник аминокислот, необходимых для восстановления). В идеале углеводы тоже необходимы – помогают восполнить запасы гликогена.

Факт №15: белок нужно получать из разных продуктов

Чтобы обеспечить организм всеми необходимыми аминокислотами, нужно получать их из разных продуктов. В твороге, например, содержится 14% белка с полным аминокислотным составом. В овощах и зелени содержится от одной до двух аминокислот. И чем разнообразнее стол, тем больше вероятность, что они поступят в организм.

Факт №16: потребление белка должно быть равномерным в течение дня

Белок в рационе должен преобладать вечером – к концу дня нам не нужно столько энергии, как в начале. Идеально, когда белковый продукт есть в каждом приеме пищи. Распределяйте потребление  протеинов правильно. На завтрак отдавайте предпочтение сыру, яйцам, творогу. На обед – мясным блюдам, бобовым, на ужин – рыбе и овощам.

Факт №17: отсутствие животного белка в рационе оказывает влияние на организм

 

По поводу того, положительное или отрицательное, ведутся ожесточенные споры. Адепты вегетерианских диет утверждают: без животного белка вполне себе можно существовать. У меня другое мнение на этот счет. Белок, поступающий в организм вместе с пищей, сам по себе бесполезен. От него требуется лишь одно – аминокислоты. Из них синтезируется другой белок, «дружественный» нашему организму. Заменимые аминокислоты могут синтезироваться. Незаменимые – нет. Они поступают только с пищей. Метионин, например, – незаменимая аминокислота, которая в достаточном количестве содержится в красном мясе. Невозможно получить ее в нужном объеме из других источников.

Факт №18: основной источник растительного белка – бобовые

Продукты с высоким содержанием растительного белка: фасоль, чечевица, нут, семечки, орехи, кунжут. В достаточном количестве он содержится в гречневой крупе, пшенице и крупах на ее основе: булгур, полба.

Факт №19: белок принимает участие в стимуляции мозговой деятельности

Белок – важный макронутриент для работы головного мозга. Аминокислоты выделяют нейротрансмиттеры – вещества, принимающие участие в передаче нервного импульса.

Дефицит белка приводит к тяжелым последствиям. Усталость и быстрая утомляемость – лишь верхушка айсберга. 

Хорошо стимулирует мозговую деятельность растительный белок, содержащийся в орехах, – включите их в ежедневный рацион.

Факт №20: белки отличаются по степени усвояемости

Белки отличаются по степени усвояемости. Медленные долго расщепляются организмом, притупляя голод. Быстрые лучше усваиваются и быстрее наполняют энергией. Источник медленных белков – творог, сыр. Быстрых – мясо, яйца, рыба.

Факт №21: молочный белок лучше усваивается после ферментативного брожения

Молоко на 90% состоит из воды. Оставшиеся 10% проходится на казеин и сывороточные белки – глобулин и альбумин. Первый отличается сложной усвояемостью и плохой перевариваемостью (основная причина – нерастворимость в воде). Это минус в питании взрослого человека и плюс в питания детей. Низкая скорость расщепления молочного белка способствует дозированному и равномерному насыщению крови малыша аминокислотами – их уровень стабилен до шести часов.

Организм взрослого человека лучше усваивает казеинат кальция – белок, полученный в результате ферментативного брожения молока. Многие диетологи рекомендуют отказаться от молока в чистом виде, отдав предпочтение молочно-кислым продуктам.

У сывороточных белков сбалансированный аминокислотный состав. По строению они максимально приближены к белкам мышечной ткани. Их часто используют для производства протеинового порошка.

Факт №22: от молочных продуктов может возникнуть тяжесть

После молочных продуктов может возникнуть дискомфорт, если у вас проблемы с кишечником. Почти у трети населения наблюдается непереносимость лактозы – «молочного сахара». Это состояние связано с недостаточностью фермента лактазы, принимающего участие в его расщеплении. Если через 30 минут после стакана молока у вас регулярно наблюдается вздутие живота, это повод задуматься и обратиться к врачу.

Факт №23:  группа ферментов, расщепляющих белок, – протеиназы

Это ферменты группы гидролаз, расщепляющие пептидные связи. Они делятся на шесть классов: сериновые, треониновые, цистеиновые, аспартатные, металлопротеиназы, глутаминовые. Недостаток ферментов – причина проблем с ЖКТ, печенью, желчным пузырем, поджелудочной железой.

Факт №24: суточная норма белка в детском питании отличается от взрослой

 

Суточная норма белка в детском питании – от 2.2 до 3 г на 1 кг веса (до года), от 36 до 87 г после года. Для нормального роста и развития малыша важно следовать этим цифрам.

Факт №25: куриный белок – отличный источник протеина

Куриный белок – очень хороший источник протеина. Содержит все важные аминокислоты и отличается небольшой калорийностью. Но будьте осторожны – куриный белок может вызвать аллергию. Это явление встречается достаточно часто. Куриные яйца богаты витаминами, железом, фолиевой кислотой и другими веществами. Организм может среагировать на любой из них! Чаще всего причина – реакция на альбумин. Симптомы проявляются сразу же: кожная сыпь, зуд, проблемы с ЖКТ и дыханием. Норма яиц в день – не более трех.

Факт №26: белковые продукты влияют на настроение и сон

В белках содержится триптофан – аминокислота, отвечающая за хорошее настроение и нормальный сон.

Недостаток протеинов в рационе сильно сказывается на цикле сон-бодрствование у детей. Из-за нехватки белка у них снижается синтез серотонина – малыш плохо засыпает.

Решить проблему можно, увеличив потребление триптофана: он присутствует в большинстве растительных белков.

Факт №27: у нас разная скорость переваривания белков

Все мы разные, и потребности организма тоже. Кто-то начинает день с белкового завтра и чувствует себя отлично, кому-то для запуска организма нужны углеводы. Научитесь слушать себя. У нас разная скорость переваривания белков. Одному организму нужно на это час, другому – три. Этот факт нужно учитывать при составлении рациона.

Похожие материалы из рубрики Обзор

beautyhack.ru

Интересные факты о белках в организме

Впервые белок был выделен (в ви­де клейковины) в 1728 г. итальянцем Якопо Бартоломео Беккари (1682— 1766) из пшеничной муки. Это собы­тие принято считать рождением хи­мии белка.

1) Все живое на земле содержит белки. Они составляют около 50% сухого веса тела всех организмов. У вирусов содержание белков колеблется в пределах от 45 до 95%. Белки являются одними из четырех основных органических веществ живой материи (белки, нуклеиновые кислоты, углеводы, жиры), но по своему значению и биологическим функциям они занимают в ней особое место.

2) Около 30% всех белков человеческого тела находится в мышцах, около 20% — в костях и сухожилиях и около 10% — в коже.

3) В природе существует примерно 1010-1012 различных белков, обеспечивающих жизнедеятельность организмов всех степеней сложности от вирусов до человека, они обеспечивают жизнь более 2 млн. видам организмов.

4) Мозг — это тоже белок, при попадании в организм человека этилового спирта клетки мозга отмирают (т.к. белок денатурируется)

5) белки — это протеины. И они имеют первостепенное значение для организма

6) Свое название белки получили от яичного белка, который с незапамятных времен использовался человеком как составная часть пищи.

7) Белки имеют четыре структуры. а) первичная структура — образована пептидными связями. б) вторичная структура. Имеет форму спирали. Состоит из пептидных и водородных связей. в) третичная структура. форма — глобула. состоит из пептидных, водородных и дисульфидных связей. г) четвертичная структура состоит из альфа и бетта цепей.

8) Белки выполняют ферментативную функцию в организме. например фермент пепсин — это белок-фермент разлагающий белки до аминокислот

9) Имеют защитную функцию. Например интерферон это белок защищающий организм от вирусов

10) Белки синтезируются на рибосомах

11) Белки могут выступать в роли гормонов. например гормон инсулин. Он способствует проникновению глюкозы в клетку. Вырабатывается островками Лангенгарса в поджелудочной железе.

12) Выполняют энергетическую функцию после использования жиров и углеводов. При расщеплении белков высвобождается очень мало энергии 17кДж из 1г. жиры и углеводы почти в два раза больше вырабатывают энергии

13) Ваши волосы это чистый белок

14) Белки — полимеры, состоящие из аминокислот — мономеров.

zen.yandex.ru

Интересные факты о белках в организме

Интересные факты о белках в организме

Впервые белок был выделен (в ви­де клейковины) в 1728 г. итальянцем Якопо Бартоломео Беккари (1682— 1766) из пшеничной муки. Это собы­тие принято считать рождением хи­мии белка.

1) Все живое на земле содержит белки. Они составляют около 50% сухого веса тела всех организмов. У вирусов содержание белков колеблется в пределах от 45 до 95%. Белки являются одними из четырех основных органических веществ живой материи (белки, нуклеиновые кислоты, углеводы, жиры), но по своему значению и биологическим функциям они занимают в ней особое место.

2) Около 30% всех белков человеческого тела находится в мышцах, около 20% — в костях и сухожилиях и около 10% — в коже.

3) В природе существует примерно 1010-1012 различных белков, обеспечивающих жизнедеятельность организмов всех степеней сложности от вирусов до человека, они обеспечивают жизнь более 2 млн. видам организмов.

4) Мозг — это тоже белок, при попадании в организм человека этилового спирта клетки мозга отмирают (т.к. белок денатурируется)

5) белки — это протеины. И они имеют первостепенное значение для организма

6) Свое название белки получили от яичного белка, который с незапамятных времен использовался человеком как составная часть пищи.

7) Белки имеют четыре структуры. а) первичная структура — образована пептидными связями. б) вторичная структура. Имеет форму спирали. Состоит из пептидных и водородных связей. в) третичная структура. форма — глобула. состоит из пептидных, водородных и дисульфидных связей. г) четвертичная структура состоит из альфа и бетта цепей.

8) Белки выполняют ферментативную функцию в организме. например фермент пепсин — это белок-фермент разлагающий белки до аминокислот

9) Имеют защитную функцию. Например интерферон это белок защищающий организм от вирусов

10) Белки синтезируются на рибосомах

11) Белки могут выступать в роли гормонов. например гормон инсулин. Он способствует проникновению глюкозы в клетку. Вырабатывается островками Лангенгарса в поджелудочной железе.

12) Выполняют энергетическую функцию после использования жиров и углеводов. При расщеплении белков высвобождается очень мало энергии 17кДж из 1г. жиры и углеводы почти в два раза больше вырабатывают энергии

13) Ваши волосы это чистый белок

14) Белки — полимеры, состоящие из аминокислот — мономеров.

ktoikak.com

Интересные факты о белках(протеине)

Узнайте интересную информацию о том, какие химические соединения составляют белки.

Какие продукты богаты белками? Как протеины работают в нашем организме? Узнайте ответы на эти вопросы и многое другое с нашими фактами забавного белка для детей!

Белок представляет собой длинноцепную молекулу, состоящую из небольших звеньев, известных как аминокислоты, соединенных вместе пептидными связями.

Слово «белок» происходит от греческого слова «proteios», что означает «первичный» или «ведущий».

Как и углеводы и жиры, белки считаются основным питательным веществом для организма за счет энергии (калорий), которую они обеспечивают.

Белки необходимы для жизни, поэтому важно, чтобы все клетки в организме играли ключевую роль как ферменты в клетке. После воды белок является наиболее обильным веществом в организме.

Белки растут, поддерживают и заменяют ткани в наших телах. Поэтому наши мышцы, органы и иммунная система в основном состоят из белка.

Как только белок переваривается, он расщепляется на аминокислоты. Эти аминокислоты могут быть использованы повторно, чтобы сделать протеины, необходимые вашему организму для поддержания мышц, костей, крови и органов.

Есть более 20 немного отличающихся аминокислот. Наше тело может произвести около 13 из них, но есть 9 аминокислот, которые наше тело не может создать самостоятельно. Они называются незаменимыми аминокислотами, и мы получаем их, употребляя в пищу некоторые продукты, богатые белками.

Полный белок, который содержит все аминокислоты, включая необходимые, — это мясо, домашняя птица, рыба, молочные продукты, яйца и соя. Неполные источники белка включают орехи, зерна, фрукты и овощи. Поэтому для вегетарианцев важно правильно сочетать питание, чтобы в ежедневном рационе получать все незаменимые аминокислоты.

Кератин — это тип белка, который устраняет наши волосы, ногти и внешнюю кожу.

Принимая слишком много белка может быть опасным для организма, это напряжение на печень и почки, заставляя их работать очень сложно, чтобы избавиться от дополнительного белка.

Как и другие источники энергии, углеводы и жиры, слишком много белка также может привести к увеличению веса.

Белок, содержащийся в яйцах, считается самым высококачественным белком из всех продуктов.

Насекомые действительно содержат довольно высокий уровень белка, больше, чем некоторые нормальные белковые продукты.

Белки в некоторых пищевых продуктах могут вызывать аллергию, так как структура белка может вызвать реакцию в иммунной системе. Например, у многих людей развивается аллергическая реакция на клейковину, которая является белком пшеницы и зерна.

howdoright.ru

5 фактов о белках, которые нужно знать

Протеиновые батончики, коктейли, порошки и прочие вариации на тему всегда были неотъемлемой частью тренажерного зала. Но популярность здорового образа жизни привела к тому, что интересоваться вопросом начали не только те, кто хочет получить впечатляющую мускулатуру, но и те, кто просто ходит в зал с большей или меньшей регулярностью в попытках поддерживать текущий вес, сбросить несколько килограммов или подкачать то, что кажется неидеальным.

Диетологи напоминают, что для увеличения мышечной массы и восстановления после тренировки всем нам действительно нужно потреблять достаточно белка. Но не завышена ли его значимость? Попробуем разобраться с помощью пяти фактов.

Белок должен присутствовать в каждом приеме пищи

Персональный тренер Марк Грис (Mark Grice) в интервью The Independent говорит о том, что спортсмены в зале, которые полагают, что белок нужно потреблять исключительно после тренировки, не так уж правы. В смысле, они, конечно, все делают правильно, но есть белковую пищу при этом нужно не после занятия, а постоянно. «В идеале белок должен быть на вашем столе регулярно, пусть даже в небольших количествах. А если мы говорим о фитнесе, то он особенно полезен во время тренировки, так как препятствует возникновению мышечной недостаточности», — добавляет Грис.

Белок помогает дольше чувствовать сытость

Лайфхак от экспертов в области правильного питания: если вы точно знаете, что сегодня не сможете нормально пообедать (а, может, не сможете и ненормально), то во время второго завтрака сделайте ставку на белковые продукты. Как и жиры, белок обеспечивает максимальное насыщение, которое, впрочем, сохраняется на более длительный срок. «Если вы пытаетесь сбросить вес, такой подход становится еще более важным, поскольку позволяет избежать острого голода и компульсивного переедания», — комментирует Марк Грис.

Белок нужен не только тем, кто занимается спортом

Конечно, профессиональным спортсменам и тем, кто проводит в тренажерном зале 24 часа в сутки, он очень и очень нужен. В основном для равномерного наращивания мышечной массы, плюс, для поддержания энергии на должном уровне. Но думать, что если весь ваш спорт — это размеренная йога в домашних условиях и прогулки с собакой, то вам точно не нужно налегать на белки, тоже не слишком правильно. Дело в том, что белок не только питает мышцы, но и восстанавливает их (а это может быть полезно в самых разных ситуациях), а заодно участвует во множестве важных и нужных процессов в организме.

Белок укрепляет иммунитет

Малоизвестный, но очень важный факт о белках — они заботятся о вашей иммунной функции не хуже, чем витамин С, о котором, в свою очередь, как раз говорят постоянно. Как это работает: если в организм поступает недостаточно белка, он замедляет выработку защитного интерферона и антибактериального лизоцима, призванных справляться с атаками патогенных бактерий. Это, в свою очередь, может привести к тому, что вирусы (не обязательно простуды и гриппа, но любые другие) легче проникают в организм, оставляя нас наедине со своей неприятной симптоматикой. Перспектива так себе, не правда ли?

Белок отлично усваивается (даже если вы съели больше 30 граммов)

Довольно часто на просторах сети можно встретить мнение, что богатые белками продукты являются пустой тратой времени, поскольку наш организм в любом случае способен переваривать только 20-30 граммов белка за один раз. Но Марк Грис призывает людей перестать в это верить. «На самом деле, человеческий организм определяет скорость поглощения питательных веществ. И эта скорость зависит от многих факторов, — объясняет он. — Например, если в обед у вас было 50 граммов белка, то организм вполне может замедлить пищеварение, чтобы усвоить максимум». Фитнес-эксперты рекомендуют здесь ориентироваться на правило: 1 грамм белка на 2 килограмма веса.

med.vesti.ru

10 интересных фактов о Белках(химия) - Школьные Знания.com

1) Ваши волосы это чистый белок2)Мозг - это тоже белок, при попадании в организм человека этилового спирта клетки мозга отмирают (т.к. белок денатурируется)3)белки - это протеины. И они имеют первостепенное значение для рганизма4)Белки - полимеры , состоящие из аминокислот - мономеров.5)Белки имеют четыре структуры. а) первичная структура - образована пептидными связями. б) вторичная структура. Имеет форму спирали. Состоит из пептидных и водородных связей. в) третичная структура. форма - глобула. состоит из пептидных, водородных и дисульфидных свяей. г) четвертичная структура состоит из альфа и бетта цепей. 6) Белки выполняют ферментативную функцию в организме. например фермент пепсин - это белок-фермент разлагающий белки до аминокислот7) Имеют защитную функцию. Например интерферон это белок защищающий организм от вирусов8) Белки синтезируются на рибосомах9) Белки могут выступать в роли гормонов. например гормон инсулин. Он способствует проникновению глюкозы в клетку. Вырабатывается островками Лангенгарса в поджелудочной железе.

10) Выполняют энергитическую функцию после использования жиров и углеводов. При расщеплении белков высвобождается очень мало энергии 17кДж из 1г. жиры и углеводы почти в два раза больше вырабатывают энергии

4.5

16 оценок

16 оценок

Оцени!

znanija.com

Здоровое питание. Белки

Тело человека во многом состоит из белков, поэтому их нехватка тут же отражается на состоянии здоровья. Мышечная боль, ломкость волос и ногтей, частая простуда – все это симптомы того, что в вашем рационе недостаточно протеина. Разбираемся какое количество белков содержится в продуктах и как получить свою норму.

Итак, вот почему так важно есть белковую пищу:

  • из аминокислот производятся мышечные волокна, клетки внутренних органов;
  • от количества и качества аминокислот зависит наша визуальная привлекательность: здоровье волос и ногтей;
  • антитела, которые помогают организму защититься от вирусов, создаются именно из аминокислот;
  • белок помогает удерживать кальций в костях;
  • аминокислоты необходимы для здорового обмена веществ и функционирования нервной системы;
  • аминокислоты нужны для создания многих гормонов.

Источники здорового белка

Белки содержатся в растительных и в животных пищевых продуктах. Животные протеины считаются самыми ценными, потому богаты уникальными аминокислотами, которые организм человека не производит, но не способен без них нормально функционировать. Таких всего восемь, и их можно получить из узкой группы продуктов.

В пище растительного происхождения содержатся аминокислоты, которые организм может при необходимости производить сам, но эта функция «резервная» – на крайний случай, например, если вы остались вообще без пищи. В нормальном состоянии мы должны получать их с продуктами. Всего таких аминокислот двенадцать.

Вот список продуктов питания, содержащих животные белки:

  • нежирная говядина;
  • нежирная свинина;
  • птица;
  • яйца;
  • рыба;
  • маложирная «молочка» (творог, йогурты).

Часто животные продукты содержат вдобавок еще и большое количество жира, что сводит их пользу на «нет». Выбирайте продукты с низким процентом животного жира. Самым оптимальным источником животного протеина считается рыба, затем – белое мясо птицы – оптимальна куриная грудка.

Вот список продуктов питания, содержащих растительные белки:

  • фасоль;
  • горох;
  • нут;
  • чечевица;
  • цельнозерновые макароны;
  • цельнозерновой хлеб;
  • орехи;
  • шпинат;
  • петрушка.

Норма потребления белка: согласно данным Всемирной организации здравоохранения, количество протеина должно составлять в среднем 15% от вашего суточного рациона. Как определить вашу индивидуальную норму: на килограмм вашего веса должно поступать 1,2 г протеина. Например, для женщины весом 50 кг нужно 60 граммов протеина.

Белковые диеты: польза или вред?

Плюсы

Многие системы питания базируются на высоком содержании белка, например, диета Дюкана. Это связано с тем, что протеин действительно помогает сделать обмен веществ более интенсивным. Ученые из Голландии провели исследование, которое показало, что при высокобелковом питании сжигается в среднем на 100 калорий больше, чем при низкобелковом.

Минусы

В то же время слишком высокое потребление белка негативно влияет на функцию почек: переработка протеиновой пищи сопровождается выделением токсичных веществ. Это повышает нагрузку, поскольку почки должны переработать их и вывести из организма.

Если вы решили попробовать протеиновую диету, необходимо проконсультироваться у врача.

Как составить рацион, чтобы белка было достаточно

Содержание белков в перечисленных продуктах питания достаточно высокое, но надо понимать, что если питаться одним мясом или одной фасолью, вряд ли вы удовлетворите потребности своего организма полностью. Для рельефных мышц, эластичных волос и прочных ногтей нужно получать все 20 аминокислот.

Оптимально, если вы будете есть 3-4 раза в неделю блюда, богатые растительными протеинами, например, фасоль, нут. И 2-3 раза в неделю – блюда, богатые животными белками.

www.abcfact.ru


Смотрите также




Логин
Пароль
Регистрация
Забыли пароль?
[ 2 июня 2020 ]   Кружок пауэрлифтинга и жима лежа
    В нашем клубе успешно начал работу "кружок" пауэрлифтинга и жима лёжа. Наши члены кружка успешно выступили и завоевали призовые места на прошедшем 26-27 мая чемпионате Приволжского Федерального Округа по пауэрлифтингу и жиму лёжа. Мы с радостью приглашаем всех желающих в наш коллектив. Начало работы кружка суббота в 14-30.

[ 5 октября 2020 ]   Как вести себя в тренажерном зале
    Посещение нового тренажерного зала – превосходный способ улучшить собственную мотивацию и режим занятий. Однако спортзал иногда пугает тех, кто никогда ранее в него не ходил. Причем касается это не одних лишь новичков. Даже бывалые члены спортивных клубов иногда пребывают в замешательстве от множества неизвестных им тренажеров и множества накачанных людей. Мы поможем вам и дадим несколько советов, которые помогут вам ощущать себя в тренажерном зале рискованнее.

[ 12 апреля 2020 ]   Советы новичкам. Собираемся в тренажерный зал.
    Вы взяли себя в руки и с завтрашнего дня начинаете ходить в спортзал? Отлично! Вам следует учесть некоторые нюансы.

  Содержание, карта сайта.