Главная Контакты Найти нас
Тренажерный зал
Аэробный зал
Наши инструкторы
Спортивное питание
Расписание
Инфракрасная сауна
Турбо Солярий
Вакансии
Цены

Действие аминокислоты на организм


Как аминокислоты влияют на организм человека

Аминокислотами называются химические соединения структурного типа, которые в ходе реакций в организме используются для построения белка. Все живые существа испытывают острую потребность в белке, соответственно, и аминокислотах. Влияние аминокислот на организм человека самое разнообразное, так как всего насчитывается 20 видов, участвующих в синтезе и усвоении белка. Аминокислоты в значительной мере влияют на мышцы, метаболизм и состояние головного мозга.

Для чего нужны аминокислоты

Виды аминокислот

Природа разделила все аминокислоты на виды, в отношении самостоятельного синтеза выделяют всего 2 группы:

  1. Заменимые, которые организм самостоятельно может синтезировать.
  2. Незаменимые, они попадают в организм исключительно извне.

Отдельной группой можно выделить условно незаменимые, но их чаще относят к заменимым.

Какие бывают аминокислоты каждой группы:

  • заменимые: аспаргин, глютамин, глицин, аланин, тирозин, цистеин и т. д.;
  • незаменимые: лейцин, лизин, валин, изолейцин, триптофан, треонин и несколько других.

Часто незаметно как они работают, но эффект становится особенно выражен, после того как аминокислоты начинают поступать в недостаточных количествах и развиваются последствия дефицита. Организм имеет и собственные запасы аминокислот, они изначально могут покрыть образовавшийся недостаток, но с течением времени резерв исчерпается. Допускать получение аминокислот с запаса нельзя, так как организм забирает их из уже созданных мышц, затем они выглядят ослабевшими и с пониженным тонусом. При наборе массы нужно принимать метионин, изолейцин, лейцин, валин и ряд других компонентов.

Действие аминокислот и последствия дефицита

Незаменимые аминокислоты: лейцин, изолейцин, валин

Принцип, как действуют аминокислоты, сильно отличается, так как задача отдельной структурной единицы различается.

Среди распространённых симптомов дефицита:

  • лейцина. Приводит к снижению скорости роста мышц, а чаще это связано с полной остановкой развития. Нарушение обмена веществ приводит к скоплению жиров и недостатку транспортировки питательных веществ в мышцы. Для диабетиков опасно повышение сахара при недостатке лейцина;
  • изолейцина. Сильно снижает количество формируемого белка, нарушается количество гемоглобина, повышается уровень сахара и нарушается нормальное развитие мышц. Организм долго восстанавливается после тренировок, а во время их проведения действие аминокислоты заключается в повышении выносливости;
  • лизин не участвует в процессе создания белка, но такие аминокислоты при дефиците делают ткани ослабленными из-за плохого усвоения белка. При недостатке лизина сильно повышается риск появления болезней, трудно поддающихся диагностике, так как они дают нехарактерные симптомы. Действие на организм оказывает в большей мере производное от лизина – коллаген, если его будет недостаточно, появится дефицит иммунитета и отмечаются нарушения строения мышц и других тканей;
  • если валина будет мало, центральная система будет перенапряжена и не сможет качественно регулировать процесс восстановления мышечных волокон, обеспечивая общую слабость, низкую выносливость и ухудшенный иммунитет;
  • пролин входит в группу аминокислот, которые влияют на синтез коллагена. При недостатке вещества ткани долго восстанавливаются;
  • фенилаланин при дефиците приводит к нарушению гормонального фона, так как он участвует в процессе создания адреналина и других гормонов. Влияние адреналина на мышцы общеизвестно, без него сложно добиться результатов в спорте;

    Также аминокислоты используются организмом для развития и функционирования органов

  • глицин важен для качественного отдыха, если вещество находится в дефиците, то организм не сможет нормально спать и восстанавливаться;
  • аргинин участвует в стимуляции гормонов роста, а при недостатке снижается интенсивность течения обмена веществ. Аргинин важен для спортсменов, при низкой концентрации в организме снижается активность, теряется мышечная масса и уменьшается выносливость. При дефиците мужчины могут испытывать сложности с потенцией и качеством семенной жидкости;
  • метионин в недостаточном количестве запускает скопление жира на печени, увеличивает риск наступления жирового перерождения, затормаживает процессы синтеза белков и замедляет восстановление. Развитие мышц в состоянии дефицита сильно снижается.

Рассмотрев, какими влияниями обладают перечисленные аминокислоты, можно сделать вывод, что дефицит любого элемента приводит к негативным последствиям, снижая качество тренировок и жизни.

Как аминокислоты влияют на организм?

Аминокислоты действуют на организм всесторонне, нормализуя различные процессы жизнедеятельности, а наибольшее влияние отмечается в сфере мускулатуры, обмена веществ и психологического состояния. Употребляя аминокислоты, можно значительно ускорить набор массы и процесс восстановления после тренировок.

Если совместить полезные эффекты от большинства аминокислот, можно достичь таких влияний:

  • устранение лишнего подкожного жира. В основе ожидаемого результата лежит нормализация обмена веществ, в организме запускается расщепление жиров, а отложение сводится к минимуму. При правильном питании можно запустить процесс устранения жира;

    Как усваиваются аминокислоты организмом

  • создание белка, после употребления аминокислот достигается обильное выделение белка, который является строительным материалом для мышц;
  • защитное влияние на мышцы. Вещества предотвращают распад мышечных тканей и негативное влияние на них со стороны свободных радикалов. Благодаря указанному воздействию мышцы сохраняют массу, и ускоряется набор нового веса;
  • прирост мышечной массы происходит за счёт питания белком и ускорения впитывания полезных веществ. Некоторые аминокислоты участвуют в процессе захвата белковых соединений и способствуют их обработке в мышцах;
  • снижают выраженность болевого синдрома, состояние возникает из-за ускоренного восстановления клеток;
  • увеличение выносливости. Благодаря ускорению метаболизма мышцы быстрее получают питательные элементы и в скором времени восстанавливаются. В ходе тренировок это позволяет сделать большее количество подходов и повторений;
  • повышение результативности занятий – это одно из основных влияний, так как после повреждения мышечных связок происходит не только их восстановление, но и прирост новых клеток. Из-за интенсивных тренировок и активного роста мышц достигается значительное повышение эффективности занятий;
  • снижение аппетита. Подобное воздействие полезно при выходе на этап сушки или при употреблении на диете. Организм эффективнее использует получаемую пищу и несколько меньше нуждается в ней.

Сегодня учёные установили существование 20 аминокислот, которые тем или иным образом участвуют в формировании мышц. Каждая разновидность имеет собственную сферу действия, вот основные компоненты:

Классификация аминокислот по виду

  • лейцин – это сильный иммуномодулятор, который способствует лёгкому и быстрому устранению ядов и токсинов из кровотока. Аминокислота имеет важную роль в борьбе с повышенным уровнем сахара в крови. Для спортсменов лейцин важен благодаря участию в синтезе и торможению распада протеина. Для пополнения организма лейцином рекомендуется употреблять мясные продукты, бобовые культуры и орехи. Если планируется применение в качестве добавки, стоит придерживаться дозировки, иначе может наступить передозировка, связанная с повышением количества аммиака и риском гипогликемии;
  • валин – это один из лучших стимуляторов деятельности мозга, также он активно участвует в процессе восстановления мышц и нормализует обмен веществ. Ванил понижает чувствительность человеческих рецепторов к замерзанию, нагреванию и боли. Для получения ванила в натуральном виде стоит есть мясо, молочные продукты, арахис, грибы и т. д.;
  • изолейцин напрямую воздействует на показатели выносливости, организм значительно быстрее восстанавливается и отличается устойчивостью к разнообразным нагрузкам. В обязанности изолейцина входит регулировка уровня сахара и формирование здорового уровня гемоглобина. Для поддержания нормального количества изолейцина стоит добавить в питание различные орехи, курицу, рыбу, печень и т. д.;
  • лизин является полезнейшей аминокислотой, от неё зависит качество усвоения кальция, защита от атеросклероза, снижение количества жировых отложений, а также выступает профилактикой герпеса. Лизин в большом количестве можно получить из яиц, молока, дрожжей и картофеля;
  • фенилаланин отвечает за ряд задач, связанных с деятельностью мозга, предотвращает наступление депрессивных состояний и притупляет аппетит. Получить фенилаланин можно из орехов, кунжута, бобов и хлеба;
  • метионин важен для бодибилдера, так как устраняет жировые отложения на стенках печени и сосудистой системы. Метионин участвует в синтезе важнейших веществ – гормона адреналина и кретина. Организм пополняется аминокислотой из яиц, чеснока и бобовых культур.

Продукты содержащие аминокислоты BCAA

Ключевые факторы «голодания»

Исходя из практики и исследований, можно сделать вывод, что наибольшее количество аминокислот в организм проникает через питание. Есть некоторые аминокислоты, которые сложно восполнить в организме даже при правильном питании. Они часто находятся в дефиците особенно у спортсменов, так как до 80% аминокислот сгорает в процессе тренировки со средней интенсивностью.

Существуют факторы, при которых усвоение полезных веществ происходит затруднительно, соответственно, они способствуют появлению дефицита. К вредным факторам относятся:

  • сильные и частые стрессовые ситуации;
  • увлечение вегетарианством;
  • наличие заболеваний в хронической форме;
  • злоупотребление никотином и алкогольными напитками;
  • излишние физические нагрузки, у таких спортсменов диагностируется перетренированность.

Весьма часто у начинающих спортсменов отмечается одна ошибка – длительное время активно занимаются спортом, но не уделяют никакого внимания рациону. Количество аминокислот в организме человека снижается в несколько раз, это приводит к отсутствию эффекта от любых упражнений, а рост мышц останавливается практически полностью.

Выйти из положения можно 2-мя способами:

  1. Кардинально изменить рацион, добавив побольше полезных продуктов с большим количеством аминокислот заменимого и незаменимого типа.
  2. Более простой способ – купить биологически активные добавки с комплексом полезных веществ. Желательно питание пересмотреть, но эффект даже без этого будет удовлетворительным.

Строительство мышц, «светлый разум», хорошее самочувствие и быстрое восстановление – это в большей мере заслуга аминокислот. При употреблении их в качестве добавок можно обогатить любой рацион необходимым материалом для развития мускулатуры.

gymbuild.ru

Все об аминокислотах и их воздействии на организм

Что такое аминокислоты?

Аминокислоты представляют собой структурные химические единицы, образующие белки. Любой живой организм состоит из белков. Разнообразные формы белков принимают участие во всех процессах, происходящих в живых организмах. В теле человека из белков формируются мышцы, связки, сухожилия, все органы и железы, волосы, ногти; белки входят в состав жидкостей и костей. Ферменты и гормоны, катализирующие и регулирующие все процессы в организме, также являются белками.

Дефицит белков в организме может привести к нарушению водного баланса, что вызывает отеки. Каждый белок в организме уникален и существует для специальных целей. Белки не являются взаимозаменяемыми. Они синтезируются в организме из аминокислот, которые образуются в результате расщепления белков, находящихся в пищевых продуктах. Таким образом, именно аминокислоты, а не сами белки являются наиболее ценными элементами питания.

Какие еще функции выполняют аминокислоты?

Помимо того, что аминокислоты образуют белки, входящие в состав тканей и органов человеческого организма, так некоторые из них выполняют роль нейромедиаторов или являются их предшественниками. Нейромедиаторы — это химические вещества, передающие нервный импульс с одной нервной клетки на другую. Таким образом, некоторые аминокислоты необходимы для нормальной работы головного мозга.

Аминокислоты способствуют тому, что витамины и минералы адекватно выполняют свои функции. Некоторые аминокислоты непосредственно снабжают энергией мышечную ткань.

Что будет, если аминокислот не хватает? В организме человека многие из аминокислот синтезируются в печени. Однако некоторые из них не могут быть синтезированы в организме, поэтому человек обязательно должен получать их с пищей. К таким незаменимым аминокислотам относятся: гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин.

Аминокислоты, которые синтезируются в печени (заменимые): аланин, аргинин, аспарагин, аспарагиновую кислоту, цитруллин, цистеин, гамма-аминомасляную кислоту, глютамовую кислоту, глютамин, глицин, орнитин, пролин, серин, таурин, тирозин.

Аминокислоты при ожирении и избыточном весе: метионин, глутамин, DL-фенилаланин, тирозин, 5-гидрокситриптофан, L- Карнитин.

Процесс синтеза белков постоянно идет в организме. В случае, когда хоть одна незаменимая аминокислота отсутствует, образование белков приостанавливается. Это может привести к самым различным серьезным нарушениям — от расстройств пищеварения до депрессии и замедления роста.

Многие факторы приводят к этому, даже, если ваше питание сбалансировано и вы потребляете достаточное количество белка. Нарушение всасывания в желудочно-кишечном тракте, инфекция, травма, стресс, прием некоторых лекарственных препаратов, процесс старения и дисбаланс других питательных веществ в организме — все это может привести к дефициту незаменимых аминокислот.

Какие аминокислоты следует принимать?

В настоящее время можно получать незаменимые и заменимые аминокислоты в виде биологически активных пищевых добавок. Это особенно важно при различных заболеваниях и при применении редукционных диет. Вегетарианцам необходимы такие добавки, содержащие незаменимые аминокислоты, чтобы организм получал все необходимое для нормального синтеза белков.

При выборе добавки, содержащей аминокислоты, предпочтение следует отдавать продуктам, содержащим L-кристаллические аминокислоты. Большинство аминокислот существует в виде двух форм, химическая структура одной является зеркальным отображением другой. Они называются D- и L-формами, например D-цистин и L-цистин. D означает dextra (правая на латыни), a L — levo (соответственно, левая). Эти термины обозначают пространственное строение данной молекулы. Белки животных и растительных организмов созданы L-формами аминокислот (за исключением фенилаланина, который представлен D,L- формами). Таким образом, только L-аминокислоты являются биологически активными участниками метаболизма.

Свободные (несвязанные) аминокислоты представляют собой наиболее чистую форму. Они не нуждаются в переваривании и абсорбируются непосредственно в кровоток. После приема внутрь всасываются очень быстро и, как правило, не вызывают аллергических реакций.

Ниже рассмотрим воздействие некоторых аминокислот на организм человека, особое внимание уделяя важным для бодибилдеров аминокислотам.

Метионин (можно купить в аптеке) — незаменимая аминокислота, помогающая переработке жиров, предотвращая их отложение в печени и в стенках артерий. Синтез таурина и цистеина зависит от количества метионина в организме. Эта аминокислота способствует пищеварению, обеспечивает дезинтоксикационные процессы (прежде всего обезвреживание токсичных металлов), уменьшает мышечную слабость, защищает от воздействия радиации, полезна при остеопорозе и химической аллергии. Метионин применяют в комплексной терапии ревматоидного артрита и токсикоза беременности. Метионин оказывает выраженное антиоксидантное действие, так как является хорошим источником серы, инактивирующей свободные радикалы.

Метионин применяют при синдроме Жильбера, нарушениях функции печени. Он также необходим для синтеза нуклеиновых кислот, коллагена и многих других белков. Его полезно принимать женщинам, получающим оральные гормональные контрацептивы. Метионин в организме переходит в цистеин, который является предшественником глутатиона. Это очень важно при отравлениях, когда требуется большое количество глютатиона для обезвреживания токсинов и защиты печени. Пищевые источники метионина: бобовые, яйца, чеснок, чечевица, мясо, лук, соевые бобы, семена и йогурт.

Метионин очень давно применяется в спорте, еще в тяжелой атлетике советские спортсмены обожали применять метионин, особенно в сочетании с метандростенолоном.

Метионин служит донором метильных групп при синтезе разнообразных биологически активных веществ, ускоряет заживление ран. Прием метионина в анаболической фазе (восстановление после тренировки) ускоряет регенеративные процессы. Метионин активизирует действие гормонов, прежде всего, половых, ферментов, витамина B12.

Метионин требуется при следующих состояниях и заболеваниях:

  • Синдром хронической усталости
  • Рассеяный склероз
  • Болезнь Альцгеймера
  • Ревматоидный артрит
  • Желчно-каменная болезнь
  • Гепатиты
  • Предменструальный синдром
  • Фиброзно-кистозная мастопатия
  • Алкоголизм
  • Ожирение, диабет
  • Фибромиалгия
  • болезнь Паркинсона
  • Остеоартрит
  • Цирроз печени
  • Ухудшение состояния волос, алопеция, ломкость и расслоение ногтей
  • Раннее постарение кожи

Давайте обратимся к справочнику лекарственных средств и посмотрим какие показания и терапевтические дозы рекомендуются для применения метионина с позиции ортодоксальной медицины:

МЕТИОНИН (Methioninum). Синонимы: ациметион, тиомедон. Фармакологическое действие. Незаменимая аминокислота, необходимая для поддержания роста и азотистого равновесия организма. Показания к применению. Для лечения и профилактики токсических поражений печени (цирроз, хронические отравления и др.), в педиатрии при дистрофии, вызванной белковой недостаточностью; при атеросклерозе. Способ применения и дозы. Внутрь за 0,5–1 ч. до еды по 0,5–1,5 г 3–4 раза в день; детям в зависимости от возраста от 0,1 по 0,5 г на прием. Курс лечения 10–30 дней, через 10 дней курс повторяют. Побочное действие. Возможна рвота. Форма выпуска. Порошок; таблетки по 0,25 г, покрытые оболочкой, в упаковке — 50 штук. Условия хранения. В защищенном от света месте. Срок годности. Порошок — 5 лет; таблетки — 4 года».

Глутаминовая кислота (можно купить в аптеках) является нейромедиатором, передающим импульсы в центральной нервной системе. Эта аминокислота играет важную роль в углеводном обмене и способствует проникновению кальция через гематоэнцефалический барьер. Глутаминовая кислота может использоваться клетками головного мозга в качестве источника энергии. Она также обезвреживает аммиак, отнимая атомы азота в процессе образования другой аминокислоты — глутамина. Этот процесс — единственный способ обезвреживания аммиака в головном мозге. Глутаминовую кислоту применяют при коррекции расстройств поведения у детей, а также при лечении эпилепсии, мышечной дистрофии, язв, гипогликемических состояний,осложнений инсулинотерапии сахарного диабета и нарушений умственного развития. Глутамин — это аминокислота, наиболее часто встречающаяся в мышцах в свободном виде. Он очень легко проникает через гематоэнцефалический барьер и в клетках головного мозга переходит в глютаминовую кислоту и обратно. Глутамин увеличивает количество гамма-аминомасляной кислоты, которая необходима для поддержания нормальной работы головного мозга. Глутамин также поддерживает нормальное кислотно-щелочное равновесие в организме и здоровое состояние желудочно-кишечного тракта, необходим для синтеза ДНК и РНК. Дополнительно глютамин применяют также при лечении артритов, аутоиммунных заболеваниях, фиброзах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, пептических язвах, заболеваниях соединительной ткани. Глютамин улучшает деятельность мозга и поэтому применяется при эпилепсии, синдроме хронической усталости, импотенции, шизофрении и сенильной деменции. L-глютамин уменьшает патологическую тягу к алкоголю, поэтому применяется при лечении хронического алкоголизма. Глютамин содержится во многих продуктах как растительного, так и животного происхождения, но он легко уничтожается при нагревании. Шпинат и петрушка являются хорошими источниками глютамина, но при условии, что их потребляют в сыром виде.

Не принимают глютамин при циррозе печени, заболеваниях почек, синдроме Рейе.

Аминокислоты с разветвленными боковыми цепочками (BCAA)

Изолейцин — одна из незаменимых аминокислот, необходимых для синтеза гемоглобина. Также стабилизирует и регулирует уровень сахара в крови и процессы энергообеспечения. Метаболизм изолейцина происходит в мышечной ткани. Изолейцин — одна из трех разветвленных аминокислот. Эти аминокислоты очень нужны спортсменам, так как они увеличивают выносливость и способствуют восстановлению мышечной ткани. Изолейцин необходим при многих психических заболеваниях; дефицит этой аминокислоты приводит к возникновению симптомов, сходных с гипогликемией.

К пищевым источниками изолейцина относятся миндаль, кешью, куриное мясо, турецкий горох, яйца, рыба, чечевица, печень, мясо, рожь, большинство семян, соевые белки. Имеются биологически активные пищевые добавки, содержащие изолейцин. При этом необходимо соблюдать правильный баланс между изолейцином и двумя другими разветвленными аминокислотами — лейцином и валином. Наиболее эффективная комбинация разветвленных аминокислот — приблизительно 1 мг изолейцина на каждые 2 мг лейцина и 2 мг валина.

Валин — незаменимая аминокислота, оказывающая стимулирующее действие. Валин необходим для метаболизма в мышцах, восстановления поврежденных тканей и для поддержания нормального обмена азота в организме. Относится к разветвленным аминокислотам, и это означает, что он может быть использован мышцами в качестве источника энергии. Валин часто используют для коррекции выраженных дефицитов аминокислот, возникших в результате привыкания к лекарствам. Чрезмерно высокий уровень валина может привести к таким симптомам, как парестезии (ощущение мурашек на коже), вплоть до галлюцинаций. Валин содержится в следующих пищевых продуктах: зерновые, мясо, грибы, молочные продукты, арахис, соевый белок. Прием валина в виде пищевых добавок следует сбалансировать с приемом других разветвленных аминокислот — L-лейцина и L-изолейцина.

Лейцин — незаменимая аминокислота, относящаяся к трем разветвленным аминокислотам. Действуя вместе, они защищают мышечные ткани и являются источниками энергии, а также способствуют восстановлению костей, кожи, мышц, поэтому их прием часто рекомендуют в восстановительный период после травм и операций. Лейцин также несколько понижает уровень сахара в крови и стимулирует выделение гормона роста. К пищевым источникам лейцина относятся бурый рис, бобы, мясо, орехи, соевая и пшеничная мука.

Биологически активные пищевые добавки, содержащие лейцин, применяются в комплексе с валином и изолейцином.

L-карнитин — это необычайно популярная заменимая аминокислота, которой приписываются свойства фантастического жиросжигающего средства, средства поддерживающего сердечную мышцу и иммунитет. L-Карнитин способствует высвобождению жирных кислот. Сегодня это очень популярная пищевая добавка, которая входит почти во все жиросжигающие комплексы. Но нужно иметь ввиду, что карнитину нужно примерно 30 минут для того, чтобы после приема он достиг точки своего действия — мышечной клетки. Поэтому жидкие формы карнитина следует выпивать за 30 минут до начала аэробной нагрузки, а прием карнитина в таблетках — минимум за 40 минут. Противопоказаний к приему нет, рекомендуется принимать курсами, делая между ними перерыв.

Мнения специалистов по поводу использования л-карнитина разделяются. Например, член Международной Ассоциации Спортивных наук Леонид Остапенко утверждает, что применение л-карнитина имеет смысл только перед аэробными тренировками, а небезызвестный Доктор Аткинс в своей книге о биологически полезных добавках утверждает, что 1 гр л-карнитина необычайно эффективен даже для людей, которые и вовсе не занимаются спортом.

Главный редактор известного журнала «Железный мир» и специалист в области спортивной фармакологии и биохимии Юрий Бомбела полагает, что л-карнитин и вовсе не стоит относить к группе эффективных жиросжигателей, а следует рассматривать исключительно как средство для поддержки деятельности сердца в период тяжелых тренировок.

biceps.com.ua

11 полезные свойства аминокислот для организма человека

Аминокислотные добавки широко распространены, поскольку оказывают положительное влияние на здоровье человека. Аминокислоты являются строительным материалом белка. Организм может сам синтезировать часть аминокислот, но некоторые виды можно получить только с пищей, в которой они содержаться. Поэтому люди во время выполнения физических нагрузок, особенно в бодибилдинге пьют различные спортивные добавки, такие как протеин и разнообразные протеиновые коктейли.

Важно: Аминокислоты в спортивном питании - по действию, полезным и вредным свойствам для организма ничем не отличаются от тех, которые человек получает ежедневно с обычными продуктами питания. Добавки лишь упрощают процесс получения этих веществ организмом, ему не нужно долго расщеплять белок, например, куриную грудку, чтобы извлечь оттуда необходимые микроэлементы для восстановления и роста.

Если в организм будет поступать недостаточное количество одной из 10 незаменимых аминокислот, то синтез белка будет затруднен, что может привести к тяжелым последствиям. Это значит, что потребление аминокислот в виде спортивного питания благоприятно повлияет на здоровье человека. Ниже подробно рассмотрим, для чего нужны аминокислоты, что они дают спортсменам и обычным людям. И вы поймете зачем принимать спортивные добавки или внимательно следить за аминокислотным составом продуктов, которые вы потребляете каждый день.

Полезные свойства аминокислот

Наиболее значимая польза от аминокислот это снятие усталости, более быстрый сброс веса, повышение когнитивных способностей (улучшают работу мозга), снижение воспаления, ускорение роста мышц, увеличение выносливости и поддержка процессов восстановления.

Предотвращение воспалительных процессов

Валин, лейцин и изолейцин – комплекс из трех аминокислот с разветвленной боковой цепью (BCAA) – обладают противовоспалительными свойствами. Могут помочь предотвратить воспаления в мышцах и тканях, что позволит сделать тренировку более продуктивной. Достаточное потребление данных аминокислот поможет предотвратить воспаления и развитие артрита, диабета, заболевания печени и других распространенных заболеваний.

Похудение

Исследование показало, что потребление аминокислотных добавок поможет не только сжечь лишний жир, но и предотвратит отложение и накопление абдоминального жира, который образуется вокруг жизненно важных органов, усиливая воспалительные и затормаживая восстановительные процессы,  поэтому тот факт, что потребление добавок может уменьшить этот специфический тип жира, очень важен в борьбе с хроническими заболеваниями.

Предотвращение разрушения мышц

Микроразрывы мышц, происходящие во время тренировок, зарастают во время отдыха, что приводит к их росту. Однако во время интенсивных тренировок мышечные волокна могут разрушаться и использоваться в качестве энергии, что не очень хорошо влияет на организм. Спортивные добавки, особенно BCAA, могут помочь предотвратить повреждение мышц, предоставляя ресурсы для синтеза полезных белков.

Улучшение когнитивных способностей

Триптофан – важная аминокислота, является предшественником серотонина и повышает умственную работоспособность. Потребляя добавки, вы можете быть уверенными, что в организме достаточно аминокислот ВСАА, которые не позволят вырабатывать избыточный триптофан. Если после полудня вы чувствуете, что ваш разум затуманен, возможно, вы страдаете от переизбытка триптофана, в результате этого возникает чувство умственного расслабления.

Снятие усталости

Энергию, которую вы расходуете в течение дня, занимаясь своими делами или выполняя физические упражнения, необходимо восполнять. Потребность в дневном сне возникает, когда запасы гликогена истощены. Исследование показало, что потребление BCAA и других аминокислот в течение дня помогает накопить больше гликогена и расходовать его медленее, что сделает вас более выносливее, независимо от того занимались ли вы спортом или нет.

Ускорение роста мышц

Для людей, которые хотят набрать массу тела и регулярно используют спортпит важно, оказывает ли он влияние на рост мышц. Лейцин и две другие аминокислоты группы BCAA тесно связаны со стимуляцией синтеза белка после тренировки, так как мышцы имеют достаточный запас новых ресурсов для ускорения роста мышц. Интересным является то, что достаточное количество питательных веществ в крови может повлиять на рост мышц в тех частях тела, которые активно не были задействованы во время тренировок!

Быстрое  восстановление

Как вы, наверное, знаете, белки – основные компоненты нашего тела, которые влияют на рост и развитие мышц, тканей, клеток, волос и ногтей. Белки играют важную роль в процессе восстановления. После травмы, болезни, хирургического вмешательства или интенсивной тренировки увеличение потребления аминокислот является чрезвычайно полезным, поскольку может ускорить синтез белка и, следовательно, скорость заживления в организме.

Узнайте больше о полезных свойствах белка для организма.

Виды аминокислот

Как было сказано выше, существует 2 основных вида аминокислот, незаменимые и заменимые. Чтобы быть уверенным, что вы включили в свой рацион достаточное количество обоих видов, важно знать, какие аминокислоты можно получить с пищей и какие вырабатываются в самом организме.

Заменимые

  • Глутаминовая кислота
  • Аланин
  • Глутамин
  • Аргинин
  • Аспарагин
  • Глицин
  • Тирозин
  • Аспарагиновая кислота
  • Цистеин
  • Пролин
  • Серин

Незаменимые

  • Триптофан
  • Треонин
  • Метионин
  • Фенилаланин
  • Гистидин
  • Лизин
  • Изолейцин
  • Лейцин
  • Валин

Три незаменимые аминокислоты известные, как аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA) очень важны при росте мышц, сжигании жира и повышения производительности. Что касается роста мышц, то BCAA составляют 35% необходимых белков. Многие люди пьют спортивное питание состоящие только из бцаа, потому что в протеиновых добавках или диетических источниках белка, количество BCAA ограничено.

Но людям, которые потребляют продукты с полным аминокислотным составом и едят достаточное количество белка (от 0,8 до 1,5 грамм на каждый килограмм веса тела) не нужны дополнительные препараты

Вкусные аминокислотные добавки

Если вы хотите потреблять аминокислотные добавки, то важно найти действительно вкусные. Наиболее вкусные аминокислотные добавки:

  • BSN Aminox - арбуз
  • Scivation Xtend – лимон и лайм
  • Muscletech Amino Build - фруктовый пунш
  • BPS Sports Best BCAA - маракуйя
  • Optimum Pro BCAA - персик и манго
  • Muscle Pharm BCAA- голубая малина
  • Cellucor C4 Ripped - вишневый лимонад

Список лучших аминокислотных добавок

Если вам не важен вкус, а вы просто хотите достичь результатов, то вот список самых эффективных аминокислотных добавок.

  • Optimum Nutrition Creatine Powder
  • Scivation Xtend BCAAs, арбуз
  • Muscle Tech Platinum
  • NOW NAC 600 мг (капсулы)
  • Doctor’s Best SAM-e 400 (капсулы)
  • Extra Strength L-arginine 1200 мг(капсулы)
  • Nutricost BCAA
  • GAT Muscle Martini Natural
  • Purus Labs Amino.D
  • BSN Aminox
  • Universal Nutrition Animal Juiced Aminos

Источник:

  • https://www.organicfacts.net/amino-acid-supplements.html
Оцените статью: (1 оценок, среднее: 5,00 из 5) Загрузка...

faktor-sporta.ru

Влияние аминокислот на организм человека

Некоторые незаменимые аминокислоты напрямую обладают конкретными функциями для поддержания и развития процессов в человеческом организме,

Незаменимые аминокислоты

Аминокислоты представляют собой структурные химические единицы, потребляемые из пищи, преобразующие белки в белки, усваиваемые организмом для его жизнедеятельности.

Любой живой организм состоит из белков. Разнообразные формы белков принимают участие во всех процессах, происходящих в живых организмах. В теле человека из белков формируются мышцы, связки, сухожилия, все органы и железы, волосы и ногти. Белки входят в состав жидкостей и костей. Ферменты и гормоны, катализирующие и регулирующие все процессы в организме, также являются белками.

Дефицит белков в организме может привести к различным нарушениям, как водный баланс, поддержание и обновление мышечных и других тканей, работу всех органов.

Каждый белок в организме уникален и существует для специальных целей. Белки не являются взаимозаменяемыми. Они синтезируются в организме из аминокислот, которые образуются в результате расщепления белков, находящихся в пищевых продуктах. Таким образом, именно аминокислоты, а не только сами белки, являются наиболее ценными элементами питания.

НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ

Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступления в организм с пищей необходимо.

Некоторые незаменимые аминокислоты напрямую обладают конкретными функциями для поддержания и развития процессов в человеческом организме, другие являются инструментом для трансформации белков из пищи в белки, используемые организмом.

Незаменимые аминокислоты жизненно-необходимы для существования человека, но они не могут вырабатываться человеческим организмом и должны поставляться извне.

ЛЕЙЦИН — необходим для поддержания и образования мышечных тканей организма, поддерживает синтез протеинов в мышцах и печени, снижает расщепление мышечных тканей, поддерживает процессы заживления.

ИЗОЛЕЙЦИН — незаменимая аминокислота, которая не синтезируется организмом и должна вводиться извне. Изолейцин является строительным кирпичиком в образовании протеинов, а также способствует созданию необходимой энергией в мышечных клетках, играет важнейшую роль в восстановлении организма, после фаз сильного физического напряжения или длительных периодов недостаточного питания (голод, пост и так далее) для восстановления мышечных клеток и тканей организма.

ВАЛИН — один из главных компонентов в росте и синтезе тканей тела. Вместе с лейцином и изолейцином служит источником энергии в мышечных клетках, а также препятствует снижению уровня серотонина. Лабораторные опыты показали, что валин повышает мышечную координацию и понижает чувствительность организма к боли, холоду и жаре.

Используется для лечения болезненных пристрастий и вызванной ими аминокислотной недостаточности, наркомании, депрессии (несильное стимулирующее соединение); множественного склероза, так как защищает миелиновую оболочку, окружающую нервные волокна в головном и спинном мозге. Также необходим для поддержания нормального обмена азота в организме.

ЛИЗИН — незаменимая аминокислота, входящая в состав практически любых белков, необходим для роста, восстановления тканей, производства антител, гормонов, ферментов, альбуминов. Эта аминокислота оказывает противовирусное действие, особенно в отношении вирусов, вызывающих герпес и острые респираторные инфекции.

Лизин поддерживает уровень энергии и сохраняет здоровым сердце, благодаря карнитину, которые в организме из него образуется. Лизин участвует в формировании коллагена и восстановлении тканей. Его применяют в восстановительный период после операций и спортивных травм. Лизин улучшает усвоения кальция из крови и транспортирует его в костную ткань. Поэтому он является неотъемлемой частью лечения и профилактики остеопороза.

ТРИПТОФАН влияет успокоительно, улучшает настроение, способствует снижению веса. Улучшение настроения благодаря триптофану происходит, поскольку он в человеческом организме преобразуется в серотонин (гормон счастья), поэтому используется в препаратах при депрессивных заболеваниях. опубликовано econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание - мы вместе изменяем мир! © econet

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

econet.ru

Действие аминокислот. Как принимать аминокислоты. Вред аминокислот

Аминокислоты – звучит устрашающе, если не знать что это, не правда ли? На самом деле страшное «амино» или «amino» - это признак наличия в химическом соединении азота (он является одним из ключевых элементов в составе живых организмов), а страшные «кислоты» никакого отношения к кислотам в привычном понимании этого слова не имеют. Говорить про вред аминокислот даже язык как-то не поворачивается. Это равносильно рассмотрению вопроса о вреде воздуха и воды. Именно такое важное значение имеют аминокислоты для организма. И если организм большей частью состоит из воды, то уж твердое второе место занимают аминокислоты, в виде связанных в белок молекул. Да, белок, или как его еще называют – протеин, это макромолекулы, состоящие только из аминокислот. Стоит отметить, что абсолютно все функции в организме управляются посредством различных белков и ферментов, состоящих из них.

Все живое в мире постоянное сменяется, молодые приходят на смену старшим. Организм человека, состоящий из клеток, не исключение. Каждую секунду в нашем организме умирает и сменяет умершие огромное количество клеток. Постоянно, без перерывов идут процессы роста новых клеток. Различные органы и клетки каждое мгновение вырабатывают белковые ферменты и гормоны. Как вы думаете, из чего наш труженик-организм все это строит? Из аминокислот! Именно поэтому, важно обеспечить организм аминокислотами каждую секунду. Этого можно добиться с помощью дозированного, регулярного (каждые 3-4 часа) приема аминокислот, либо с помощью долго усваивающихся протеинов, на основе белка казеина, например Protein 80. У человеческого организма есть такие моменты в течение дня, когда ему требуется больше аминокислот. Это утренние часы, потому что за ночь организм усвоил все свободные аминокислоты. Также очень высока потребность в аминокислотах после интенсивной силовой тренировки и во время нее. Силовые тренировки «разрушают» мышцы, и им требуется строительный материал (аминокислоты) для восстановления разрушений.

На вопрос «Как правильно принимать аминокислоты», пожалуй, самым важным будет ответить «Соблюдайте дозировку». Это единственная опасность при приеме качественных аминокислот. Побочным действием аминокислот при неумеренном приеме, становится то, что организм  начинает излишки их использовать как топливо, как углеводы. Это у него получается, но вот выше указанный азот «сжечь» ему не под силу. И он в результате, не будучи встроенным в тело, «гуляет» по организму, отравляя его соединениями азота, и может нарушить работу печени и почек. Конечно, такое действие аминокислот на организм проявляется при значительных передозировках. Схожее явление, к слову, может наблюдаться при приеме некачественных аминокислот. Поэтому не экономьте на себе, вред аминокислот низкого качества может обойтись гораздо дороже. Прием аминокислот должен соответствовать рекомендациям производителя, указанным на упаковке. В общем же случае принимать аминокислоты следует в следующих количествах (при отсутствии высокобелковой пищи): утром 10-15г, далее каждые 3-4 часа 2-3г. Перед тренировкой до 10г, после до 20г. Соблюдая дозировку, вы избежите неприятностей, будете поставлять организму высокоценный строительный материал, обеспечив не только рост мышц, но и бесперебойную работу всех функций организма. Аминокислоты не имеют возрастных или каких-либо других ограничений. Как и во всем, в приеме аминокислот нужен разумный подход и ничего более. Никаких чудес. Никакой «химии». Аминокислоты — это жизнь! От маленьких вирусов до человека.

www.okfit.ru

Что такое аминокислоты и как их правильно принимать

Аминокислоты — органические вещества, состоящие из углеводородного скелета и двух дополнительных групп: аминной и карбоксильной. Последние два радикала обусловливают уникальные свойства аминокислот — они могут проявлять свойства как кислот, так и щелочей: первые — за счет карбоксильной группы, вторые — за счет аминогруппы.

Итак, мы выяснили, что такое аминокислоты с точки зрения биохимии. Теперь рассмотрим их влияние на организм и применение в спорте. Для спортсменов аминокислоты важны своим участием в протеиновом обмене. Именно из отдельных аминокислот строятся протеины для роста мышечной массы нашего тела — мышечная, скелетная, печеночная, соединительная ткани. Помимо этого, некоторые аминокислоты напрямую участвуют в обмене веществ. К примеру, аргинин участвует в орнитиновом цикле мочевины — уникальном механизме обезвреживания аммиака, образующегося в печени в процессе переваривания белков.

  • Из тирозина в коре надпочечников синтезируются катехоламины — адреналин и норадреналин — гормоны, функция которых — поддержание тонуса сердечно сосудистой системы, мгновенная реакция на стрессовую ситуацию.
  • Триптофан — предшественник гормона сна — мелатонина, вырабатывающегося в шишковидном теле головного мозга — эпифизе. При недостатке этой аминокислоты в рационе процесс засыпания усложняется, развивается бессонница и ряд других заболеваний, ею обусловленных.

Перечислять можно долго, однако остановимся на аминокислоте, значение которой особенно велико для спортсменов и людей, умеренно занимающихся спортом.

Для чего нужен глютамин

Глютамин — аминокислота, лимитирующая синтез протеина, из которого состоит наша иммунная ткань — лимфатические узлы и отдельные образования лимфоидной ткани. Значение этой системы переоценить трудно: без должного сопротивления инфекциям ни о каком тренировочном процессе говорить не приходится. Тем более, что каждая тренировка — не важно, профессиональная или любительская — это дозированный стресс для организма.

Стресс — необходимое условие, чтобы сдвинуть с места нашу «точку равновесия», то есть вызвать определенные биохимические и физиологические изменения в организме. Любой стресс — это цепь реакций, мобилизующих тело. В промежуток, характеризующий регресс каскада реакций симпатоадреналовой системы (а именно они и представляют собой стресс), происходит снижение синтеза лимфоидной ткани. По этой причине процесс распада превышает скорость синтеза, а значит, иммунитет ослабевает. Так вот, дополнительный прием глютамина сводит к минимуму этот крайне нежелательный, но неизбежный эффект физической нагрузки

Незаменимые и заменимые аминокислоты

Чтобы понять, для чего нужны незаменимые аминокислоты в спорте, необходимо иметь общие представления о белковом обмене. Потребленные человеком белки на уровне желудочно-кишечного тракта обрабатываются ферментами — веществами, расщепляющими пищу, которую мы употребили.

В частности, белки распадаются сперва до пептидов — отдельных цепочек аминокислот, не имеющих четвертичной пространственной структуры. И уже пептиды распадутся на отдельные аминокислоты. Те, в свою очередь, усваиваются организмом человека. Это значит, что аминокислоты всасываются в кровь и только с этого этапа могут быть использованы в качестве продуктов для синтеза белка тела.

Забегая вперед скажем, что прием отдельных аминокислот в спорте сокращает этот этап — отдельные аминокислоты будут сразу же всасываться в кровь и процессы синтеза, а также биологический эффект аминокислот наступят быстрее.

Всего существует двадцать аминокислот. Чтобы процесс синтеза белка в теле человека стал возможным в принципе, в рационе человека должен присутствовать полный спектр — все 20 соединений.

Незаменимые

Вот с этого момента и появляется понятие незаменимости. К незаменимым аминокислотам относятся те, которые наше тело не способно синтезировать самостоятельно из других аминокислот. А это значит, что появится им, кроме как из продуктов питания, неоткуда. Таких аминокислот насчитывается 8 плюс 2 частично-заменимые.

Рассмотрим в таблице, в каких продуктах содержится каждая незаменимая аминокислота и какова ее роль в организме человека:

НазваниеВ каких продуктах содержитсяРоль в организме
ЛейцинОрехи, овес, рыба, яйца, курица, чечевицаСнижает содержание сахара в крови
ИзолейцинНут, чечевица, кешью, мясо, соя, рыба, яйца, печень, миндаль, мясоВосстанавливает мышечную ткань
ЛизинАмарант, пшеница, рыба, мясо, большинство молочных продуктовПринимает участие в усвоении кальция
ВалинАрахис, грибы, мясо, бобовые, молочные продукты, многие зерновыеПринимает участие в обменных процессах азота
ФенилаланинГовядина, орехи, творог, молоко, рыба, яйца, разные бобовыеУлучшение памяти
ТреонинЯйца, орехи, бобы, молочные продуктыСинтезирует коллаген
МетионинФасоль, соя, яйца, мясо, рыба, бобовые, чечевицаПринимает участие в защите от радиации
ТриптофанКунжут, овес, бобовые, арахис, кедровые орехи, большинство молочных продуктов, курица, индейка, мясо, рыба, сушенные финикиУлучшает и делает сон глубже
Гистидин (частично-заменимая)Чечевица, соевые бобы, арахис, тунец, лосось, говяжье и куриное филе, свиная вырезкаПринимает участие в противовоспалительных реакциях
Аргинин (частично-заменимая)Йогурт, кунжут, семена тыквы, швейцарский сыр, говядина, свинина, арахисСпособствует росту и восстановлению тканей организма

В достаточном количестве аминокислоты содержатся в животных источниках белка — рыбе, мясе, птице. При отсутствии таковых в рационе весьма целесообразен прием недостающих аминокислот в качестве добавок спортивного питания, что особенно актуально для спортсменов-вегетарианцев.

Основное внимание последним стоит обратить на такие добавки, как ВСАА — смесь лейцина, валина и изолейцина. Именно по этим аминокислотам возможна «просадка» в рационе, не содержащем животных источников белка. Для спортсмена (как профессионала, так и любителя) это абсолютно не допустимо, так как в долгосрочной перспективе приведет к катаболизму со стороны внутренних органов и к заболеваниям последних. В первую очередь страдает от недостатка аминокислот печень.

Заменимые

Заменимые аминокислоты и их роль рассмотрим в таблице ниже:

НазваниеРоль в организме
АланинПринимает участие в глюконеогенезе печени
ПролинОтвечает за составление прочной структуры коллагена
ЛевокарнитинПоддерживает кофермент А
ТирозинОтвечает за ферментативную активность
СеринОтвечает за построение природных белков
ГлютаминСинтезирует протеины мышц
ГлицинСнижает напряжение т уменьшает агрессивность
ЦистеинПоложительно влияет на текстуру и состояние кожи
Таурин Оказывает метаболическое действие
Орнитин Принимает участие в биосинтезе мочевины

Что происходит с аминокислотами и протеинами в вашем теле

Аминокислоты, попавшие в кровоток, в первую очередь распределяются по тканям тела, где в них есть наибольшая потребность. Если у вас есть «просадка» по определенным аминокислотам, прием дополнительного количества белка, богатого ими, или прием дополнительных аминокислот, будет особенно полезен.

Синтез белка происходит на клеточном уровне. В каждой клетка есть ядро — самая важная часть клетки. Именно в ней происходит считывание генетической информации и ее воспроизводство. По сути, вся информация о строении клеток закодирована в последовательности аминокислот.

Как выбрать аминокислоты рядовому любителю, умеренно занимающемуся спортом 3-4 раза в неделю? Никак. Они ему просто не нужны.

Более важны для современного человека следующие рекомендации:

  1. Начать питаться регулярно в одно и то же время.
  2. Сбалансировать рацион по белкам жирам и углеводам.
  3. Убрать из рациона фастфуд и некачественную пищу.
  4. Начать употреблять достаточное количество воды — 30 мл на килограмм массы тела.
  5. Отказаться от рафинированного сахара.

Эти элементарные манипуляции принесут гораздо больше, чем добавление в рацион каких бы то ни было добавок. Более того, добавки без соблюдения указанных условий будут абсолютно бесполезны.

Зачем знать, какие аминокислоты вам нужны, если вы питаетесь непонятно чем? Откуда вы знаете, из чего сделаны котлеты в столовой? Или сосиски? Или что за мясо в котлете в бургера? Про начинку для пиццы вообще промолчим.

Поэтому прежде, чем делать вывод о потребности в аминокислотах, нужно начать питаться простыми, чистыми и полезными продуктами и выполнить описанные выше рекомендации.

То же самое касается дополнительного приема белка. Если в вашем рационе присутствует белок, в количестве 1,5- 2 г на килограмм массы тела, никакой дополнительный белок вам не нужен. Лучше потратить деньги на покупку качественных продуктов питания.

Важно также понимать, что протеин и аминокислоты — это не фармакологические препараты! Это всего лишь добавки спортивного питания. И ключевое слово здесь — добавки. Добавляют их по потребности.

Чтобы понять, есть ли потребность, нужно контролировать свое питание. Если вы уже прошли описанные выше шаги и поняли, что добавки все-таки необходимы, первое, что вы должны сделать — пойти в магазин спортивного питания и выбрать соответствующий продукт в соответствии с финансовыми возможностями. Единственное, чего не стоит делать новичкам — это покупать аминокислоты с натуральным вкусом: пить их будет затруднительно по причине чрезвычайной горечи.

Вред, побочные эффекты, противопоказания

Если у вас есть заболевания, характеризующиеся непереносимостью одной из аминокислот, вы об этом знаете с рождения, так же, как и ваши родители. Этой аминокислоты нужно избегать и дальше. Если же этого нет, говорить о вреде и противопоказаниях добавок нет смысла, поскольку это полностью натуральные вещества.

Аминокислоты — составляющая часть белка, белок — привычная часть рациона человека. Все то, что продается в магазинах спортивного питания — не является фармакологическими препаратами! Только дилетанты могут говорить о каком-то вреде и противопоказаниях. По той же причине нет смысла рассматривать такое понятие, как побочные эффекты аминокислот — при умеренному потреблении никаких негативных реакций быть не может.

Трезво подходите к своему рациону и спортивным тренировкам! Будьте здоровы!

cross.expert

Аминокислоты

Органические кислоты, содержащие одну или более аминогруппу. Являются основными структурными единицами молекул белков, определяют их биологическую специфичность и пищевую ценность. Нарушение обмена аминокислот является причиной многих болезней. Белки человека состоят из 20 различных аминокислот. Аминокислоты подразделяются на заменимые - могут синтезироваться в организме из других аминокислот или органических соединений, и незаменимые - не могут синтезироваться в организме и для правильного белкового обмена и поддержания жизнедеятельности организма обязательно должны поступать с пищей в необходимом количестве. Для человека незаменимыми аминокислотами являются: триптофан, фенилаланин, лизин, треонин, валин, лейцин, метионин и изолейцин. Отдельные аминокислоты применяются как лекарственные средства.

Человек, как и любое живое существо, состоит из неорганических и органических соединений, к которым относят белки, состоящие из аминокислот, жиры и углеводы. Также, организм человека является сложной саморегулирующейся биологической системой, в основе функционирования которой лежат биохимические процессы, обеспечивающие в полной мере метаболические потребности. Аминокислоты входят в состав белков, которые принимают участие не только в формировании тканей, но и входят в состав ферментов, гормонов и нейротрансмиттеров – основных соединений, обеспечивающих регулирование большинства биологических процессов. К сожалению, организм не способен самостоятельно синтезировать все необходимые аминокислоты. В связи с этим, для нормальной работы структур организма требуется как своевременное поступление необходимых питательных веществ извне, так и их синтез из имеющихся субстратов.

Аминокислотами называют биологически важные органические вещества, содержащие как амино (-Nh3), так и карбоксильную (-COOH) группы, соединенные атомом углерода. Однако, свойства аминокислот в большей степени определяются радикалом, которые могут широко варьироваться. В настоящее время известно около 500 соединений этого класса.

В 1806 году французские химики Луи-Николя Воклен и Пьер Жеан Робике впервые выделили аспарагин. Все 20 аминокислот, которые используются у живых организмов, были открыты к 1935 году, когда Вильям Камминг Рос, который также выделил из них незаменимые, установил минимальные дневные нормы для человека.

Аминокислоты у детей

Организм ребенка интенсивно развивается, в связи с чем испытывает колоссальные потребности в питательных веществах, недостаток которых может привести к серьезным нарушениям. Так, за первый год жизни масса ребенка утраивается, происходит созревание иммунной, нервной и других систем организма. В связи с этим, наряду со снижением физической силы, функциональными расстройствами, могут наблюдаться тяжелые психические расстройства, восполнить которые не всегда является возможным при восполнении существующего дефицита. Примером может служить квашиоркор – болезнь, развивающаяся в результате недостаточности аминокислот в рационе, при которой наблюдается асцит и тяжелая дистрофия. В большинстве случаев эта болезнь развивается у детей из бедных районов Африки в результате регулярного питания пищей, содержащей мало белков.

Кормление грудью, в большинстве случаев, позволяет удовлетворять пластические и метаболические потребности организма в первые полгода жизни, однако позже необходимо введение прикорма – кроме материнского молока ребенок дополнительно получает легкоусвояемую, полную витаминов, пищу.

В составе пищевых белков содержится 20 аминокислот, однако среди них есть незаменимые, дефицит которых организм не способен восполнить самостоятельно, путем синтеза, в связи с чем требуется их поступление при питании. К незаменимым аминокислотам у детей относят:

В норме требуется 22 мг на 1 кг массы тела в сутки (при недостатке развиваются тяжелые атрофии мышц, замедляется рост);

​В норме требуется 150 мг на 1 кг массы тела в сутки (необходим для нормального роста и работы кроветворной системы);

В норме требуется 70 мг на 1 кг массы тела в сутки (необходим для обеспечения детоксикационной работы печени, работы нервной системы, принимает активное участие в обмене жиров и фосфолипидов);

В норме суточная потребность составляет 93 мг на 1 кг массы тела в сутки (при недостатке оказывает влияние на психику, снижая уровень серотонина);

В норме достаточно 60 мг на 1 кг массы тела в сутки (при недостатке наблюдается замедление метаболических процессов, что сопровождается вялостью, слабостью, сонливостью);

В норме требуется 150 мг на 1 кг массы тела в сутки (при недостатке у грудничков ухудшается метаболизм углеводов, что сопровождается гипогликемией);

В норме достаточно 90 мг на 1 кг массы тела в сутки (при недостатке возникает дисбаланс в работе щитовидной железы, затрудняется вывод аммиака из организма, что может стать причиной тяжелого отравления);

В норме требуется 90 мг на 1 кг массы тела в сутки (необходим для работы щитовидной железы и надпочечников у ребенка);

В норме требуется 32 мг на 1 кг массы тела в сутки (оказывает влияние на кроветворение);

В норме потребность составляет 10 мг на 1 кг массы тела в сутки (принимает участие в огромном количестве важных метаболических процессов).

Кроме того, даже при полноценном питании, в детском возрасте могут проявляться болезни, в основе которых лежит нарушение аминокислотного баланса. Наиболее частыми заболеваниями, при которых наблюдается изменение метаболизма аминокислот, являются:

При этой патологии выделяется избыточное количество аминокислот с мочой, что может возникать как при патологии почек, так и нарушениях аминокислотного обмена.

Является наследственной энзимопатией, при которой нарушается обмен фенилаланина с накоплением продуктов его распада, оказывающих токсическое действие на мозг человека, что в большинстве случаев становится причиной олигофрении.

Является наследственной энзимопатией, при которой отсутствует фермент, отвечающий за метаболизм тирозина и фенилаланина, что приводит к накоплению гомогентизиновой кислоты и проявляется окислением мочи в темно-коричневый цвет на воздухе. В более позднем возрасте развиваются артропатия и изменение окраски хрящей ушной раковины.

Является наследственным заболеванием, в основе которого лежит нарушение обмена ароматических аминокислот, что приводит к недостаточному синтезу меланина, придающего коже и радужке темную окраску, основная цель которой – защита от избыточного солнечного излучения.

Является очень редким наследственным заболеванием, при котором нарушен обмена триптофана, что приводит к мозжечковой атаксии и изменениям кожи.

Является редким наследственным заболеванием, при котором ферментный блок вызывает избыточный синтез щавелевой кислоты, что приводит к образованию камней в почках, отложению кристаллов оксалата кальция в мозге, селезенке, лимфоидной ткани.

Является наследственным заболеванием, при котором нарушен обмен цистина с последующим накоплением кристаллов в ретикулоэндотелиальной системе, что сопровождается увеличением селезенки, печени, эксикозом, гипертермией, фосфат-диабетом, рахитом и развитием тяжелой нефропатии.

Является наследственным заболеванием, при котором нарушается метаболизм метионина и гомоцистеина, что сопровождается такими поражениями, как олигофрения различной степени выраженности и эктопия хрусталиков.

Как правило, при своевременном выявлении заболевания, в ряде случаев возможна коррекция нарушений обмена как путем проведения заместительной терапии, так и соблюдения строгой диеты. Если же изменения в теле человека не выявить своевременно, то существует высокая вероятность развития тяжелых осложнений, вплоть до летального исхода.

Аминокислоты у взрослых

Организм у взрослых в норме находится в состоянии равновесия между процессами анаболизма и катаболизма. Как правило, ежедневная потребность в аминокислотах у взрослых выражена меньше, по сравнению с детьми, однако даже у взрослых могут развиться тяжелые расстройства при неполноценном рационе.

У взрослых организм также нуждается в получении незаменимых аминокислот при питании. Таким образом, при недостатке:

  • валина – ухудшается метаболизм в мышцах и репарация поврежденных тканей;

  • лейцина – нарушается: репарация костей, кожи, мышц, снижение глюкозы в плазме крови, синтез соматотропного гормона;

  • изолейцина – ухудшается синтез гемоглобина и регулирование уровня глюкозы, снижается выносливость;

  • треонина – возникает дисбаланс в синтезе коллагена и эластина, белковом и жировом обмене, работе печени, а также нередко развиваются иммунодефицитные состояния;

  • метионина – происходит снижение эффективности метаболических процессов в печени, повышается риск прогрессирования атеросклероза, усугубляется токсикоз во время беременности;

  • триптофана – ухудшается сон, изменяется настроение, уменьшается аппетит, выброс гормона роста, повышается чувствительность к никотину;

  • лизина – нарушается синтез большого количества ферментов, гормонов, ухудшаются метаболические процессы в костной ткани, снижается эффективность всасывания кальция, снижается гуморальный иммунный ответ, нарушается репарация тканей, снижается мышечная сила и мышечная масса, возникают проблемы с эрекцией и либидо, повышается риск прогрессирования атеросклероза;

  • фенилаланина – происходит снижение ноцицептивной чувствительности, ухудшается память;

  • аргинина – ухудшается работа клеточного компонента иммунной системы, ухудшается детоксикационная функция печени, снижается потенция, повышается артериальное давление, повышается уровень холестерина в крови, возникает гиперкоагуляция, наблюдаются дисметаболические изменения в мышечной и соединительной тканях;

  • гистидина – изменяется интенсивность протекания большого количества биохимических реакций, роста и восстановления тканей, ухудшение функции суставов.

В современном мире люди нередко начинают увлекаться вегетарианством, что может стать причиной недостатка незаменимых аминокислот в рационе. Однако, при грамотном подборе продуктов, возможно получение всех необходимых для полноценной жизнедеятельности веществ.

Также, все более широкое распространение получает увлечение спортом. Как правило, после интенсивной тренировки происходит не только большой расход жиров и углеводов, но и существенно возрастает потребность в аминокислотах, что связано с анаболическими процессами в мышечной ткани.

Причиной развития недостатка аминокислот в организме при нормальном их содержании в рационе, может стать нарушение пищеварения, обусловленное как недостатком пищеварительных ферментов, так и нарушением всасывания в тонкой кишке. Возникновение таких состояний может быть результатом острого панкреатита, язвенного колита и обширных резекций тонкого кишечника.

Для компенсации имеющихся нарушений проводится лечение по поводу основного заболевания, проведение заместительной терапии и, в тяжелых случаях, парентеральное питание.

В настоящее время в развитых странах недостаток аминокислот в организме из-за их недостатка в продуктах питания практически не встречается. Исключением является голодание и вегетарианство, когда вероятность алиментарной недостаточности значительно возрастает. В связи с этим, при выявлении дефицита необходимых аминокислот, следует в первую очередь задуматься о других патологических процессах.

Аминокислоты у пожилых

С возрастом организм человека претерпевает серьезные изменения, сопряженные со снижением функциональной активности многих систем, что существенно снижает компенсаторные возможности при взаимодействии с внешней средой. В основе этих изменений лежит перестройка обмена веществ, связанная с уменьшением активности некоторых ферментов, состоящих из аминокислот. В дальнейшем, это приводит к снижению эффективности биологического окисления, что нарушает потребление кислорода тканями, повышает уровень липидов и липопротеидов в плазме крови. Также, нередко отмечается изменение водно-солевого обмена в результате повышения клеточной проницаемости.

Также с возрастом происходит ухудшение эффективности работы пищеварительной системы, что проявляется снижением выделения пищеварительных ферментов в желудке, кишечнике, поджелудочной железе, нарушением процесса всасывания переваренных веществ – аминокислот, моно- и дисахаридов, молекул жира. Кроме того, снижается кислотность желудочного сока, нарушается отток желчи, изменяется моторика кишечника, что становится причиной запоров. Происходит падение активности органов эндокринной системы, что оказывает влияние на интенсивность обмена. Изменяется соотношение между анаболическими и катаболическими процессами, что сопровождается уменьшением массы мышечной и костной тканей.

В связи с этим, построение правильного пищевого рациона у пожилых людей является важной задачей. Так, согласно проведенным исследованиями, более ¾ пожилых людей питаются неправильно, что, как правило, серьезно сказывается на здоровье человека.

Роль аминокислот в организме

Аминокислоты в организме человека, в большинстве случаев, включаются в состав пептидов во время транскрипции и трансляции. Пептидами называют полимеры, состоящие из аминокислот, которые являются мономерами. В связи с этим аминокислоты можно считать структурным материалом, посредством которого осуществляется реализация генетической информации.

Аминокислоты в организме человека, как правило, в функциональном отношении тесно связаны с:

  • пептидами, обладающими гормональной активностью (окситоцином, вазопрессином, рилизинг-гормонами гипоталамуса, меланоцитстимулирующими гормонами, глюкагоном и другими активными веществами);

  • пептидами, регулирующими пищеварительные процессы (гастрином, холецистокинином, вазоинтерстициальным пептидом, желудочным ингибирующим пептидом и другими активными веществами);

  • пептидами, регулирующими тонус сосудов и артериальное давление (брадикинином, калидином, ангиотензионом III);

  • пептидами, осуществляющих регулирование аппетита (лептином, нейропептидом Y, мелоноцитстимулирующим гормоном, эндорфинами);

  • пептидами, обладающими анальгетическим эффектом (энкефалинами, эндорфинами);

  • пептидами, принимающими участие в регулировании высшей нервной деятельности (сном, бодрствованием, памятью, эмоциями), в основе которых лежат биохимические процессы;

  • оксидом азота – медиатором, регулирующим тонус сосудов и получаемым из аргинина;

  • пептидами, принимающими участие в работе иммунной системы (лежащими в основе гуморального компонента иммунитета);

  • нуклеотидами, которые синтезируются из аспартата, глицина и глутамата.

Таким образом, в организме человека аминокислоты играют важную роль и их недостаток может серьезно сказаться на многих, порой жизненно важных, биохимических реакциях.

Отличаются ли аминокислоты человека от аминокислот других живых существ

Формула молекул аминокислот – h3NCHRCOOH. В ее составе можно выделить карбоксильную и аминогруппы, которые различаются по радикалам (R). И, хотя в природе существует большое количество соединений с похожей структурой, в генетическом коде имеется информация лишь о 20 аминокислотах, участвующих у человека в синтезе белков, которые являются вторым по распространенности, после воды, компонентом мышц, клеток и большинства других тканей. Девять из двадцати аминокислот являются L – стереоизомерами, которые и участвуют в жизнедеятельности организма человека.

Также в синтезе белков в редких случаях могу принимать участие D – стереоизомеры, которые наблюдаются у бактерий и некоторых антибиотиков, которые в норме не принимают участия в биохимических реакциях человеческого организма. Также D – аминокислоты нередко обнаруживаются при синтезе пептидов, образующихся без участия рибосом у некоторых грибов и бактерий.

Таким образом, люди не используют весь ассортимент существующих в мире аминокислот, в то время как те соединения, которые все же используются, могут быть задействованы в жизни других живых существ. Как правило, при сохранении качественного состава, существенное влияние на свойства аминокислот оказывают пространственные характеристики этих соединений.

Связь между аминокислотой и ДНК

Для того, чтобы проследить, как связаны аминокислоты и ДНК, следует разобраться в процессах реализации наследственной информации путем транскрипции и трансляции. У большинства прокариотов и эукариотов (исключением являются прионы) хранение информации о строении организма и его функциях осуществляется с помощью нуклеиновых кислот – высокомолекулярных соединений со строгой последовательностью мономеров. В дальнейшем нуклеиновые кислоты наследуются дочерними клетками, которые, таким образом, через определенную последовательность нуклеотидов, определяют аминокислоты и их последовательность в составе всех белков (как структурных, так и ферментов, гормонов и нейротрансмиттеров).

Основным процессом, который позволяет реализовать информацию, заложенную в генетическом коде, является транскрипция – сложный процесс, во время которого происходит комплементарное копирование данных с цепи ДНК на цепь РНК одновременно с синтезом последней. Как правило, РНК несет информацию лишь о конкретном белке и цепь имеет значительно меньшую длину. В то же время ДНК составляют основу хромосом, которые содержат данные о всем разнообразии белков организма. Таким образом, ДНК и аминокислоты напрямую не связаны.

Однако, для реализации информации, полученной в процессе транскрипции, необходим еще один процесс – трансляции, который происходит в цитоплазме клетки. Также в этом процессе принимают участие рибосомы – белковые структуры, которые распознают нуклеотид в РНК. Аминокислота, соответствующая интерпретированной информации, посредством тРНК доставляется к растущей белковой цепи, где и осуществляется ее включение в состав белка. В процессе трансляции выделяют три этапа:

  • инициации (рибосома узнает стартовый кодон, что становится толчком для синтеза);
  • элонгации (процесс синтеза белковой цепи);
  • терминации (прекращение синтеза после встречи со стоп-кодоном).

Связь между нуклеотидом и аминокислотой

Нуклеотид и аминокислота биологически связаны природой посредством кодона, которым называют определенную последовательность нуклеотидных остатков в ДНК или РНК. В зависимости от порядка нуклеотидов в кодоне РНК, на рибосомах происходит сборка белковой цепи. Таким образом, в организме человека аминокислоты и ДНК связаны не напрямую, а посредством РНК.

Кодон состоит из трех нуклеотидов. Это определяет существование 64 возможных вариаций, из которых 3 варианта кодируют стоп-кодоны (определяют обрыв синтезируемой белковой цепи), в то время как оставшиеся 61 вариант последовательностей нуклеотидов кодируют аминокислоты. Расшифровка существующих кодонов была закончена в 1966 году. Известно, что у человека закодировано лишь 20 аминокислот, входящих в состав ДНК.

Реакции превращения аминокислот

Реакции превращения аминокислот могут быть связаны как с изменением качественного состава, путем присоединения или отщепления определенных атомов, так и с изменением пространственной структуры, что приводит к изменению качеств полученного вещества. Этот процесс называют рацемизацией, что позволяет получить из L-аминокислот D - аминокислоты, которые представлены пространственно-зеркальными молекулами. Примером изменения свойств полученных элементов может служить аминокислота аланин, L-форма которой имеет горький вкус, в то время как D-аланин имеет сладкий.

Реакции и свойства аминокислот зависят от формулы молекул и определяются:

  • аминогруппой (-Nh3);
  • карбоксигруппой (-COOH);
  • радикалом (R).

Однако, самым главным биологическим свойством аминокислот является участие в образовании пептидной связи при образовании белковых молекул.

Жизнедеятельность человека тесно сопряжена с процессами анаболизма и катаболизма.

При анаболизме

Анаболизмом называют совокупность биохимических процессов, во время которых происходит формирование и обновление тканей, клеток и различных соединений. Примером реакций анаболизма также может образование новых белков, гормонов, жира и гликогена.

Наиболее важная роль анаболизма в обмене аминокислот – формирование молекул белка. Процессы анаболизма преобладают у детей и молодых людей, что связано с интенсивным развитием организма. Внешне это проявляется увеличением мышечной массы, роста, силы.

При катаболизме

Катаболизмом называют совокупность процессов, в основе которых лежит разрушение соединений. Примером катаболизма может служить процесс окисления, сопровождающийся выбросом энергии, а также множество реакций, в результате которых из одного сложного вещества получается несколько простых.

На катаболизм белкового обмена оказывают влияние глюкокортикоиды (гормоны надпочечников), под влиянием которых происходит распад белков на аминокислоты, в то время как в углеводном обмене преобладают процессы анаболизма, что приводит к образованию гликогена и жиров.

Также, в условиях недостатка энергии, получаемой при распаде жиров или углеводов, белки могут быть затрачены на синтез АТФ. Аминокислоты при распаде выделяют соединения азота, которые в форме аммиака могут оказывать токсической эффект на нервную систему.

В зависимости от продуктов разложения аминокислот, выделяют:

  • глюкогенные (глицин, аланин, валин, пролин, серин, треонин, цистеин, метионин, аспартат, аспарагин, глутамат, глутамин, аргинин, гистидин);
  • кетогенные (лейцин, лизин);
  • глюко-кетогенные (изолейцин, фенилаланин, тирозин, триптофан).
Глюкогенные

При деградации глюкогенных аминокислот не наблюдается повышения уровня кетоновых тел, в то время как полученные метаболиты (пируват, а-кетоглутарат, сукцинил – КоА, фумарат, оксалоацетат) принимают активное участие в глюконеогенезе.

Кетогенные

Продуктами деградации кетогенных аминокислот являются ацетил-КоА и ацетоацетил-КоА, при которых отмечается повышение уровня кетоновы тел. В дальнейшем происходит их превращение в жировые соединения.

Глюко-кетогенные

При распаде глюко-кетогенных соединений происходит образование в равной степени соединений обоих видов.

Аминокислоты и химия

Изучением свойств аминокислот занимается химия – область знаний о веществах, их строении, составе, превращениях. Благодаря этой науке аминокислоты были не только открыты, но и изучены их основные свойства.

Аминокислоты и химия тесно связаны в индустрии. Наибольшее применение они нашли в пищевой промышленности, где они широко применяются в как добавки к пище животных (как правило, подразумеваются незаменимые аминокислоты, необходимые для роста и развития живых существ).

Также в пищевой промышленности аминокислоты широко используют в качестве вкусовых добавок. Так, глутамат обладает свойством усиливать вкус, в то время как аспартам используется как низкокалорийный подсластитель.

Значительные успехи в решении проблем сельского хозяйства также обеспечила химия. Аминокислоты обладают хелатирующей способностью (связывать металлы с формированием сложных комплексов), что применяется для облегчения доставки минералов в растения и предотвращения хлороза – болезни растений, связанной с нарушением процессов фотосинтеза из-за снижения содержания хлорофилла в листьях.

В индустрии широко используются аминокислоты в составе лекарственных и косметических средств. Наибольшее распространение получили 5-гидрокситриптофан, используемый для экспериментального лечения депрессии, L-дигидроксифенилаланин для лечения болезни Паркинсона, и множество других препаратов.

В последнее время все более широкое распространение получают исследования, связанные со снижением загрязнения окружающей среды. В связи с этим все больший интерес вызывает применение биодеградируемых промышленных материалов – например, пластмасс, применение которых может существенно улучшить экологическую обстановку.

Формула молекул аминокислот

Формула молекул аминокислот представлена h3NCHRCOOH и является главной чертой этих органических соединений. Если же происходит изменение структуры, при котором ликвидируются аминогруппа или карбоксигруппа, то меняется класс соединения, и его уже нельзя считать аминокислотой.

В то же время, если меняется радикал (R), то формула молекул аминокислот остается неизменной. В связи с чем класс соединений сохраняется, но могут существенно поменяться химические свойства, связанные с характеристиками конкретного радикала (гидро- или липофильный, положительно или отрицательно заряженный).

Как соединяются аминокислоты в молекуле белка

Главной в организме живых существ биологической функцией аминокислот является формирование молекул белка, что у эукариотов осуществляется благодаря процессам транскрипции и трансляции. Процессы, сопряженные с белковосинтетической функцией, могут наблюдаться как в процессе роста организма, осуществляя пластические функции, так и возникать в ответ на внешние или внутренние изменения.

Включение аминокислот в состав молекулы белка осуществляется на рибосомах, благодаря трансляции. Этот процесс включает доставку и соединение аминокислот между собой посредством образования пептидной связи после реакции транспептидации, что сопровождается переходом ГТФ в ГДФ (потерей одной фосфатной связи).

Пептидная связь, соединяющая аминокислоты в молекуле белка, возникает при взаимодействии альфа – аминогруппы (—Nh3) одной аминокислоты с альфа-карбоксильной группой (—СООН) другой аминокислоты. Побочными продуктами этой реакции также становится выделение воды. Порядок аминокислот и их количество в белках определяет их свойства.

Для определения наличия пептидной связи можно провести биуретовую реакцию.

Свойства аминокислот

Свойства аминокислот, в зависимости от состава радикала, могут широко варьироваться. Это сказывается не только на характеристиках аминокислот, но и на структуре и биологических функциях белка. В зависимости от интересующих качеств, выделяют физические и химические свойства.

Так, согласно имеющимся данным в химии, аминокислоты – кристаллические вещества, которые имеют высокую растворимость в воде и плохо – в органических растворителях. Также для этих веществ характерна высокая температура плавления и, в большинстве случаев, сладкий вкус. Как правило, физические характеристики интересуют людей для использовании аминокислот в производстве.

Более высокое значение имеют химические свойства аминокислот. Как известно, аминогруппы обладают основными свойствами, тогда как карбоксигруппы обладают кислотными. В соответствии с соотношением этих групп в составе радикалов, аминокислоты разделяются на:

  • нейтральные (как правило, при алифатических радикалах);
  • кислые (преобладают карбоксигруппы) – аспарагиновая и глутаминовая кислоты;
  • основные (преобладают аминогруппы) – аргинин, гистидин и лизин.

Также, как правило, аминокислоты участвуют в реакциях, связанных с амино- и карбоксигруппами.

К реакциям с аминогруппой относят:

  • взаимодействие с кислотами, из-за чего происходит образование солей аммония;

К реакциям с карбоксигруппой относят:

  • образование солей при взаимодействии с щелочами;
  • образование сложных эфиров при взаимодействии со спиртами.

Также, в печени может происходить реакция дезаминирования, что приводит к образованию аммиака и жирных, окси- или кетокислот. Также возможно трансаминирование – реакция, при которой происходит перенос атома азота без образования аммиака.

Также, в связи с наличием карбоксигруппы, возможна реакция декарбоксилирования, при которой образуются углекислый газ и амин.

Классы аминокислот

Можно выделить классы аминокислот по:

  • особенностям радикалов;
  • направлениям биосинтеза;
  • возможности к самовоспроизведению в организме.

По составу аминокислот

В зависимости от строения радикала, выделяют классы аминокислот:

  • по полярности (полярные, неполярные и ароматические);
  • по хиральности (L- и D-стереоизомеры);
  • по кислотности (нейтральные, кислые, основные).
Аминокислоты, содержащие радикалы

Большинство аминокислот, относят к содержащим радикалы. Исключением является глицин, формула которого Nh3Ch3COOH.

В зависимости от состава радикала аминокислот, определяющего способность к взаимодействию с водой, выделяют:

  • неполярные;
  • полярные;
  • ароматические;
  • с имеющими отрицательный заряд R-группами;
  • с имеющими положительный заряд R-группами.

К неполярным можно отнести:

  • глицин (вместо радикала – атом водорода);
  • аланин;
  • валин;
  • изолейцин;
  • лейцин;
  • пролин.

К полярным (при рН=7 заряд молекул является нейтральными) относят:

  • серин;
  • треонин;
  • цистеин;
  • метионин;
  • аспарагин;
  • глутамин.

К ароматическим (которые имеют в составе ароматическое кольцо, относят):

  • фенилаланин;
  • триптофан;
  • тирозин.

Аминокислоты, содержащие в составе отрицательно заряженную R-группу, представлены:

  • аспарагиновой кислотой;
  • глутаминовой кислотой.

Аминокислоты, содержащие в составе положительно заряженные R-группы, представлены:

  • лизином;
  • аргинином;
  • гистидином.
По функциональным группам

По функциональным особенностям радикала можно выделить классы аминокислот:

  • алифатические (моноаминомонокарбоновые, оксимоноаминокарбоновые, моноаминодикарбоновые, амиды моноаминокарбоновых, диаминомонокарбоновые, серосодержащие);
  • ароматические;
  • гетероциклические;
  • иминокислоты.

По способности организма осуществлять синтез аминокислот

В зависимости от возможностей организма к самостоятельному синтезу аминокислот, их подразделяют на:

Незаменимые аминокислоты

Незаменимые аминокислоты у организма нет возможности воспроизводить самостоятельно (как правило, из-за отсутствия необходимых ферментов), из-за чего требуется их регулярное поступление с едой. Однако и у подразделения на заменимые и незаменимые существуют особенности. Так, для синтеза тирозина, который в большинстве случаев принято считать заменимым соединением, необходимо достаточное количество фенилаланина. У людей с фенилкетонурией тирозин в норме не синтезируется в необходимом количестве, что обусловлено побочными эффектами при достаточном количестве субстрата.

Также к относительно незаменимым аминокислотам следует отнести аргинин и гистидин, возможности к продукции которых у организма человека ограничены.

Практически у всех млекопитающих класс незаменимых аминокислот, синтез которых затруднен ввиду биологических особенностей тела, представлен:

  • валином;
  • изолейцином;
  • лейцином;
  • треонином;
  • метионином;
  • лизином;
  • фенилаланином;
  • триптофаном.
Заменимые аминокислоты

В ДНК имеется информация о 20 аминокислотах в форме кодонов. Их расшифровка происходит на рибосомах (когда происходит синтез белков). Восемь аминокислот являются незаменимыми, и двенадцать – заменимыми. Как правило, заменимые аминокислоты имеют возможность формироваться несколькими путями, путем нескольких превращений из одних и тех же соединений, что позволяет их разделить на семейства:

  • аспартата (из которого осуществляется синтез аспартата, аспарагина, треонина, изолейцина, метионина);
  • глутамата (из которого осуществляется синтез глутамата, глутамина, аргинина. пролина);
  • пирувата (из которого осуществляется синтез аланина, валина, лейцина);
  • серина (из которого осуществляется синтез серина, цистеина, глицина);
  • пентозы (из которой осуществляется синтез гистидина, фенилаланина, тирозина, триптофана).

Как получить аминокислоты при питании

Человеку важно получать при питании аминокислоты как заменимые, так и незаменимые, потому что их дефицит может вызывать тяжелые для здоровья осложнения. После употребления пищи, пережевывания и воздействия на нее пищеварительных ферментов в желудочно-кишечном тракте, в кишечнике происходит всасывание доступных для усвоения простых веществ – аминокислот, моносахаридов, моноглицеридов и жирных кислот, после чего они попадают в кровь и доставляются в печень, где подвергаются преобразованиям.

Там они расходуются на:

  • пластические процессы, цель которых – образование новых тканей;
  • образование запасных веществ (гликогена, жиров);
  • сжигание полученной при переваривании глюкозы (после доставки в ткани с кровью) с получением энергии.

В зависимости от содержащихся в пище аминокислот, выделяют белки:

  • нативные – являются полноценными, из-за того, что содержат полный комплект из двадцати аминокислот. К еде, содержащей эти белки, относят мясо,рыбу, морепродукты, птицу, яйца и сыр;
  • не нативные – не являются полноценными, потому что не имеют все 20 нужных для полноценной жизни человека аминокислот. Эти соединения преобладают в продукта: соевых, бобовых, орехах, ряде круп и овощей.

Особое внимание заслуживают бобовые (фасоль, чечевица, горох) и продукты с содержанием сои (заменители мяса), которые близки по составу к белкам животного происхождения, так как включают в свой состав практически все необходимые вещества, особенно аминокислоты. У большинства бобовых и соевых продуктов недостает ряда аминокислот (наиболее часто это метионин и цистеин), поэтому нужно учитывать этот факт и воздерживаться от длительного однообразного питания.

Живые существа испытывают нужду в незаменимых аминокислотах, наиболее полное количество которых наблюдается в нативных белках. Здоровому взрослому человеку требуется употребление всех незаменимых аминокислот, объем которых в употребляемой пище должен составлять порядка 20% (что составляет более 20 грамм, если суточная норма белка 95-110 грамм). У детей, в связи с повышенными потребностями в нативном белке, его доля в рационе должна возрастать.

Существенное влияние на поступление в организм белков, получаемых с пищей, оказывает частое посещение ресторанов быстрого питания. Как правило, продукты, применяемые в таких заведениях, характеризуются большим количеством легкоусваиваемых углеводов и жиров при низкой доле белков.

При длительном неправильном питании у людей возникают жалобы на:

  • ухудшение аппетита;
  • задержку в развитии;
  • боли в правом боку, связанные с нарушением печеночных функций;
  • ухудшение состояния кожи и волос;
  • ломкость ногтей;
  • слабость в мышцах.

В группу риска белковой недостаточности входят вегетарианцы, поэтому им рекомендуется употребление:

  • фасоли, гороха и других представителей семейства бобовых;
  • орехов и семян;
  • продуктов, с высоким содержанием растительного белка;
  • молочных продуктов и яиц.

Существуют методы, которые позволяют определить аминокислоты без использования высокотехнологичного оборудования. Так, разработано значительное количество качественных реакций, позволяющих определить наличие или отсутствие определенных аминокислот в молекулах белка на основе их радикалов. Наиболее частыми реакциями, позволяющими определить аминокислоты являются:

  • Миллона – при наличии тирозина окраска становится красной;
  • Ксантопротеиновая – при наличии фенилаланина или тирозина окраска становится желтой;
  • Гопкинса-Коула – при наличии триптофана появляется фиолетовый оттенок;
  • Эрлиха – при наличии триптофана окраска становится синей;
  • Сакагучи – при наличии аргинина наблюдается красный оттенок;
  • Нитропруссидная – при наличии аргинина возникает красный цвет;
  • Салливена – используется для определения цистеина, при котором наблюдается красный оттенок;
  • Паули – при наличии гистидина и тирозина цвет становится красным.

Гораздо более эффективным методом, позволяющим определить аминокислоты в пище является высокоэффективная жидкостная хроматография – метод, в основе которого лежит разделение сложных веществ на простые. Для этого процесса применяется высокое давление и мелкозернистые сорбенты. После получения простых веществ осуществляется их анализ обычными или физико-химическими методами на предмет идентификации соединений.

Ее проведение имеет смысл для определения аминокислот в:

  • растительном сырье;
  • биологически активных добавках;
  • кормовых добавках (для кормления скота);
  • лекарственных средствах;
  • спортивном питании.

Косвенно определить обмен аминокислот в организме можно по состоянию азотистого баланса. В основе этого исследования лежит оценка соответствия между количеством азота, поглощенным и выведенным из организма. Интерес к азоту обусловлен тем, что главный источник этого вещества – аминокислоты. За сутки в норме организм взрослого человека выделяет порядка 14-17 грамм, что соответствует 100 граммам белка. Если же отмечается выраженный отрицательный азотистый баланс, то это говорит о серьезном недостатке белкового обмена, в результате чего происходит деструкция белков сформированных тканей.

Из каких веществ всасываются аминокислоты при питании

Как правило, главным источником аминокислот являются белки. Из-за этого, пока они содержатся в составе еды, симптомов недостатка аминокислот не определяется.

Так, к продуктам, содержащим значительное количество нативного белка, относят:

  • рыбу (до 21 грамма на 100 грамм массы продукта);
  • цыпленка (до 21 грамма на 100 грамм массы продукта);
  • говядину (до 21 грамма на 100 грамм массы продукта);
  • молоко (до 8 грамма на 100 грамм массы продукта);
  • тофу (до 15 грамм на 100 грамм массы продукта);
  • белковые йогурты (до 8 грамм на 100 грамм массы продукта);
  • сыр (до 21 грамма на 100 грамм массы продукта);
  • яйца (до 13 грамм на 100 грамм массы продукта).

Необходимость приема аминокислот для синтеза белков при занятиях спортом

В современном мире интерес людей к спорту получает все большее распространение. Как правило, основная масса направлений в этой области представлена подвижными увлечениями, к которым относят занятия:

  • баскетболом;
  • волейболом;
  • футболом;
  • бадминтоном;
  • гандболом;
  • регби;
  • теннисом;
  • хоккеем;
  • плаванием.

В связи с тем, что возрастают физические нагрузки, организм человека адаптируется путем гипертрофии мышечной ткани, что осуществляется синтезом новых белков. Аминокислоты являются тем компонентом, высокое содержание которого необходимо для адекватного восстановления функции мышц.

Однако, наряду с повышением потребностей мышц в аминокислотах, также отмечается локальное уменьшение гликогена – вещества, которое формируется как источник для быстрого получения большого количества энергии. Запасы гликогена имеются во многих тканях что существенно повышает эффективность работы клеток нервной и мышечной систем организма. Для восполнения запасов гликогена требуется значительное количество глюкозы.

Для полноценного удовлетворения нужд организма при занятиях спортом, требуется употребление:

  • белков;
  • жиров;
  • углеводов;
  • витаминов.

Если же будет возникать дефицит жиров и углеводов, энергия от окисления которых запасается в форме АТФ и расходуется на нужды организма, будет происходить деградация белков, из-за чего тренировок не только не будет пользы, но и может наблюдаться вред.

Потребности в аминокислотах существенно отличаются у обычного взрослого человека и у людей, регулярно занимающихся спортом. Как правило, согласно рекомендациям Американского колледжа спортивной медицины и Академии питания и диет, атлетам в день тренировки и на следующие сутки требуется употреблять от 1,2 до 2 грамм белка на килограмм тела.

Также, в зависимости от рода занятий, разработаны рекомендации по потребности в протеинах:

  • у среднего человека суточная нужда в белках составляет 0,8 грамм на 1 килограмм массы тела;
  • у человека, физические нагрузки которого носят интенсивный, взрывной характер, суточная потребность в белках составляет от 1,4 до 1,8 грамм на 1 килограмм массы тела;
  • у человека, физические нагрузки которого носят продолжительный характер и направлены на выносливость, потребность в белках составляет от 1,2 до 1,4 грамм на 1 килограмм массы тела в сутки.

Для удовлетворения этих нужд, в большинстве случаев требуется составление и соблюдение диеты, позволяющей получать все необходимые аминокислоты при питании.

Таким образом, при занятиях спортом рекомендуется принимать:

  • куриное филе, яичный белок, говяжье мясо (для удовлетворения потребностей в белках);
  • овсянку, коричневый рис, овощи (для удовлетворения потребностей в углеводах);
  • орехи, оливковое масло, арахисовое масло (для удовлетворения потребностей в жирах).

Из чего состоят пищевые добавки с содержанием аминокислот

Также, в современном мире большое распространение получили пищевые добавки, которые содержат набор аминокислот, углеводов, минералов и ряда других веществ. Как правило, их принимают спортсмены, занимающиеся силовыми видами спорта и бодибилдеры, цель которых – быстро набрать мышечную массу.

Прием этих добавок весьма привлекателен для большинства людей, однако может иметь ряд существенных недостатков. Так, существует высокая вероятность натолкнуться на подделку, в которых содержание необходимых для организма веществ может быть крайне мало. Довольно часто встречаются смеси, содержащие избыток углеводов, из-за чего может произойти выброс слишком большого количества инсулина. Это становится причиной повышенного синтеза жиров из глюкозы и их отложения в тканях организма.

Кроме того, часто производители экономят на производстве пищевых добавок, из-за чего содержание омега – 3 – полиненасыщенных жирных кислот, требуемых для более эффективной работы мышц и центральной нервной системы, может быть очень низким.

В связи с этим, не стоит испытывать большие надежды в отношении белковых добавок, однако даже при их приеме, основной упор в удовлетворении нужд организма в питательных веществах, следует делать на питание естественной пищей.

medaboutme.ru


Смотрите также




Логин
Пароль
Регистрация
Забыли пароль?
[ 2 июня 2012 ]   Кружок пауэрлифтинга и жима лежа
    В нашем клубе успешно начал работу "кружок" пауэрлифтинга и жима лёжа. Наши члены кружка успешно выступили и завоевали призовые места на прошедшем 26-27 мая чемпионате Приволжского Федерального Округа по пауэрлифтингу и жиму лёжа. Мы с радостью приглашаем всех желающих в наш коллектив. Начало работы кружка суббота в 14-30.

[ 5 октября 2012 ]   Как вести себя в тренажерном зале
    Посещение нового тренажерного зала – превосходный способ улучшить собственную мотивацию и режим занятий. Однако спортзал иногда пугает тех, кто никогда ранее в него не ходил. Причем касается это не одних лишь новичков. Даже бывалые члены спортивных клубов иногда пребывают в замешательстве от множества неизвестных им тренажеров и множества накачанных людей. Мы поможем вам и дадим несколько советов, которые помогут вам ощущать себя в тренажерном зале рискованнее.

[ 12 апреля 2012 ]   Советы новичкам. Собираемся в тренажерный зал.
    Вы взяли себя в руки и с завтрашнего дня начинаете ходить в спортзал? Отлично! Вам следует учесть некоторые нюансы.

  Содержание, карта сайта.