Главная Контакты Найти нас
Тренажерный зал
Аэробный зал
Наши инструкторы
Спортивное питание
Расписание
Инфракрасная сауна
Турбо Солярий
Вакансии
Цены

Белковая диета для похудения дюкана


Белковая диета Дюкана для стремительного похудения

Фото: stockasso/depositphotos.com

Диету Дюкана иначе как феноменом назвать нельзя. Споры о ее пользе не прекращаются до сих пор, хотя, например, о похожей кремлевской диете забыли довольно быстро. И сколько бы мнений о ее вреде или пользе ни было, одного не отрицает никто — диета работает. Да так, что многих особенно ответственных худеющих можно не узнать на улице уже через несколько месяцев. А опасность — опасность есть при соблюдении любой диеты, какой бы щадящей она ни была.

Кому-то из ваших знакомых удалось похудеть на диете Дюкана?

Диета Дюкана предназначена для быстрого похудения и закрепления результата. Диета основывается на утверждении, что для потери веса внимание должно быть сконцентрировано не на калорийности пищи, а на содержании в ней белка. Основная ставка делается именно на белковые продукты, так как они:

  • вызывают чувство сытости;
  • требуют много времени для переваривания;
  • низкокалорийные.

Углеводы при диете Дюкана резко ограничиваются, и это заставляет организм переключиться на сжигание собственных запасов жира.

Диета Дюкана зиждется на фундаментальных законах биохимии. И не углеводы важны, не белки, а инсулин. Выделяется инсулин, жировая клетка открывается на вход и все, что есть жиры в крови, летят туда. В этом весь принцип диеты. Алексей Ковальков, диетолог.

Сторонники диеты утверждают, что если четко соблюдать все требования без лукавства и поблажек, то в первую неделю можно потерять до 4,5 кг, а затем продолжать каждую неделю сбрасывать от 1 до 2 кг до тех пор, пока не будет достигнут желаемый вес.

Кто такой Пьер Дюкан

Автор диеты — бывший французский врач из Парижа, а ныне писатель Пьер Дюкан (род. в 1941). В молодости он хотел стать художником, но после безвременной кончины матери от рака головного мозга он оставил художественный колледж и поступил в Парижский медицинский университет.

В 1966 году он начал работать врачом общей практики в Париже. В 1975 г., когда он работал с пациентом, страдавшим ожирением, ему пришла мысль радикально изменить подход к нормализации веса. В то время единственным способом похудения считалось ограничение калорийности. Но у этого подхода есть всем хорошо известный недостаток: как только человек возвращается к своему обычному питанию, вес опять начинает неумолимо расти.

Доктор Дюкан разработал принципиально иную схему, состоящую из четырех этапов. Его исследования продолжались целых 20 лет, и венцом работы стала книга-бестселлер «Я не умею худеть», изданная в 2000 году.

Новый метод похудения принес Пьеру Дюкану большую славу и большие деньги, за которыми последовали обвинения от Совета врачей Франции в том, что он превращает медицину в обычный бизнес и нарушает профессиональный врачебный кодекс. Чтобы получить большую свободу действий, Дюкан попросил исключить его из Совета врачей. Это было сделано в 2012 г. А в 2014 г его исключили из врачебного реестра за продвижение диеты в массы на коммерческой основе, а не в качестве медицинского метода.

Трения с медицинским сообществом не стали препятствием для роста числа поклонников диеты Дюкана. Эксперты-диетологи отводят ей 34-ю позицию в списке из 38 «Лучших диет для здорового питания». Но в народе она продолжает оставаться одной из наиболее популярных.

Основные принципы диеты

Главные принципы можно сформулировать следующим образом:

  • много белка, в фазу Атаки – белковая строгая диета;
  • мало жира;
  • мало углеводов;
  • используются 100 разрешенных продуктов: 72 вида белковых и 28 видов овощей;
  • можно есть столько, сколько хочется.

Последний принцип как раз и делает похудение по Дюкану таким привлекательным для «массового потребителя».

Диета Дюкана — это мясо, рыба, творог, яйца, морепродукты в сочетании с овощами при сокращении количества углеводов крахмальной группы (макароны, крупы, картофель, фрукты, кондитерские изделия). Александра Швец, диетолог.

Диета зиждется на четырех этапах, или, как их еще называют, фазах:

  • 1 этап – Атака;
  • 2 этап – Круиз или Чередование;
  • 3 этап – Консолидация или Закрепление;
  • 4 этап – Стабилизация.

Для каждого из этапов рекомендуется особое меню и обязательные упражнения. Наиболее предпочтительным видом физической активности является дозированная ходьба в быстром темпе. Для этапа Атаки нужны ежедневные прогулки минимум 20 минут в день; для Круиза – от 30 до 60 мин; для Закрепления – 25 мин; для Стабилизации – 20 мин. Если есть желание, то можно заниматься фитнесом и любыми видами спорта.

Расчет продолжительности диеты

Длительность каждого из этапов диеты подбирается индивидуально в зависимости от исходного веса и от количества килограммов, с которыми необходимо расстаться.

Сначала нужно рассчитать вес, который требуется сбросить. Если лишних килограммов не оказывается (т. е. вес нормальный), то данная методика похудения не подходит, так как она предназначена для достижения здорового веса, а не болезненной худобы.

Набор веса — это новые болезни, которые появились у общества потребления. Это болезнь общества, это не болезнь определенного человека. П. Дюкан, автор диеты.

После определения лишнего веса калькулятор рассчитывает, сколько дней должен продолжаться каждый этап.

Бесплатный калькулятор для расчета диеты Дюкана

Этап первый — атака

Атака – это самый трудный, но и самый результативный этап, с которого начинается система диетического питания. Стремительное похудение может не самым лучшим образом сказаться на внешности, а слишком большое количество белка может повредить здоровью. Поэтому прежде чем приступать к нему, рекомендуется проконсультироваться с врачом, а затем строго соблюдать правила самой диеты.

Суть первого этапа

Первый и во многом решающий этап (фаза) может продолжаться от 2 до 10 дней. Если все пойдет в соответствии с планом, то выраженные результаты появятся немедленно.

Белок используется как транспортный носитель абсолютно для всех элементов, входящих в наш обмен веществ. Заболотный Константин Борисович, диетолог.

Во время Атаки разрешенными считаются 72 белковых продукта. Любые углеводы под строжайшим запретом.

Количество рекомендованной белковой пищи не ограничивается. Но, разумеется, есть до отвала нельзя. Размеры порций должны соответствовать обычным возрастным нормам.

При переваривании белка в организме образуется много токсичных кетонов, которые необходимо вывести вместе с мочой. Поэтому обильное питье на этапе Атаки жизненно необходимо. Ежедневно нужно выпивать 6-8 стаканов воды.

Разрешается овсяный отвар – калорий в нем мало, зато он снабдит кишечник пищевыми волокнами и облегчит его работу.

Список разрешенных продуктов

Книга Дюкана перечисляет 72 продукта для атаки. Но на самом деле их существенно больше, так как многие из них обладают аналогичными свойствами.

Группа продуктовВиды продуктовКак готовитьРекомендуемое количество в день
МясоНежирная говядина, телятина, кролик, баранина, фарш (жирность менее 5%), конинаОтварное, запеченное в духовке или на гриле, на пару, жаренное без масла, мясо в фольге, отбивные, мясные котлеты.

Птица готовится без кожи и без гузки

Без ограничений
ПтицаКуры, индейки, перепелки, цесарки, голуби, страусы, куропатки, фазаны
РыбаЛюбая, в том числе и жирнаяОтварная, запеченная, жареная, на паруБез ограничений
Ветчина жирностью от 2% до 4%Свиная, куриная, индюшачья, гризон, сесина, брезаола, бастурмаБез обработкиБез ограничений
ЯйцаКуриные, перепелиные, страусиныеВкрутую, всмятку, на пару, на сковороде, в духовке, омлеты, глазунья, пашотКуриные 1-2 шт, перепелиные 4-6 шт, страусиные 80-120 гр
МорепродуктыЛюбые виды, в том числе икраОтварные, запеченные, жаренные без масла, консервированныеБез ограничений
Молочные продуктыОбезжиренное молоко 1,5%, кефир 1%, натуральный йогурт без добавокОграниченно
Творог, сырОбезжиренныеЦельный, сырники, запеканка из творогаОграниченно
НапиткиВода, травяные чаи и настои, чай, кофе, отвар ягод годжи, отвар шиповникаВода – не менее 2 л
Пищевые волокнаОвсяные отрубиЗаварить кипятком1,5 столовых ложки
Растительный белокТофу, сейтанОграниченно
Вкусовые добавки, соусыСахарозаменители без углеводов, соль, томатный соус без сахара, любые специи, лимонный сок, жевательная резинка без сахара, агар-агарЗаправлять блюда и напиткиЧем меньше, тем лучше
УксусЗаправлять блюдаМенее 4-х ложек

 Меню на неделю с дополнительными продуктами

Даже на таком трудном этапе, как Атака, можно составить вкусное меню, которое почти не будет напоминать об ограничениях. С разнообразием блюд нет никаких проблем, так как продуктов очень много.

Вот примерное меню на неделю. В дополнение к приведенному составу блюд необходимо каждый день выпивать около двух литров воды.

ЗавтракОбедПолдникУжин
ПонедельникМясной омлет, чашка кофеОтварная треска в бульоне, хлеб с отрубямиТворогЗапеченное в фольге мясо, чашка зеленого чая
ВторникТворог, отрубной хлеб, кофеСуп из курицы с яйцомЙогуртТушенный в собственном соку минтай, чашка чая
СредаЯичница из двух яиц, хлеб, кофеКотлеты из говядины с приправами, кефирЙогуртОтварная треска
ЧетвергБутерброд из хлеба с отрубями и сыра 0% жирности, чайЛюбая отварная рыба со специямиЗапеченный творог, зеленый чайОтварной кальмар, кефир
ПятницаЯйца всмятку, кофеРыбные котлеты со специями, йогуртМолоко и отрубной хлебТушеная говядина, чай
СубботаЯйца-пашот, кофеМясной супЙогурт, отрубной хлебМидии, чай
ВоскресеньеТворог, кофеРыбный супТворожная запеканка, йогуртТушеный кролик, кефир

Строгое меню на этапе атаки на неделю

Чем меньше дополнительных продуктов будет использовано на этапе Атаки, тем более выраженным будет результат.

Строгое недельное меню выглядит следующим образом.

ЗавтракОбедПолдникУжин
ПонедельникКурица-гриль, чайОтварная говядинаЙогуртОтварные креветки, чай
ВторникВетчина, чайОтварная форельКефирОтварной кальмар, чай
СредаЯичница, кофеИндейка-грильЙогуртОтварная курица, чай
ЧетвергКролик-гриль, кофеРыба в пароваркеКефирСтейк из говядины
ПятницаЯйца всмятку, кофеКролик в пароваркеЙогуртОтварная индейка
СубботаКурица-гриль, кофеКопченый лососьКефирЖареная курица
ВоскресеньеЯйца-пашот, кофеКурица в пароваркеЙогуртСтейк трески

Хлеб и приправы полностью исключены. Необходимые для облегчения работы кишечника отруби можно принимать либо с любой пищей, либо в перерывах. Воду и отвары пить в течение дня, чтобы к вечеру получалось около двух литров или больше (но не меньше).

Что происходит с организмом 

На переваривание белка организм расходует много энергии. Процесс переваривания длительный. Возникает парадоксальная ситуация – еда отнимает больше энергии, чем сообщает. Именно поэтому главный девиз диеты формулируется как «Ешьте и худейте!». Сам автор диеты объясняет эффект регулированием уровня инсулина в крови. Белок не вызывает резких скачков инсулина, в отличие от углеводов.

Ваша печень производит инсулин. Инсулин спасает вам жизнь (когда в кровь поступает слишком много сахара, прим. ред.), сахар превращается в жир. Инсулин спасает вам жизнь, но из-за этого вы полнеете. Пьер Дюкан.

Трудности 

Несмотря на разнообразие и даже богатство разрешенных продуктов, худеющим предстоит нелегкое испытание. Во-первых, интенсивный расход жира заявит о себе труднопреодолимой тягой к жирному, мучному и сладкому. Сочный кусок мяса на тарелке не будет вызывать аппетита – будет хотеться гарнира, хлеба, пирожков, сладостей. Но это еще полбеды.

Белковая диета для обычного человека в самом начале очень хорошо выглядит. Почему? Потому что наступает отравление продуктами распада белка. И вот эта интоксикация приводит вначале к некой эйфории, к тому, что наступает обезвоживание, и вес начинает уменьшаться, и к тому, что аппетит становится низким. Что наступает потом? Буквально через две недели эйфория сменяется депрессией, вес начинает стоять, потому что стадия обезвоживания закончилось. В конце концов низкий аппетит превращается в жор. Андрей Бобровский, диетолог.

Во-вторых, перегрузка белком опасна для организма. К своему состоянию во время диеты нужно чутко прислушиваться. Если появится болезненная тошнота, дурной запах изо рта, то от диеты придется отказаться. Иначе можно погубить почки, которые при поступлении одной только белковой пищи работают со страшной перегрузкой.

Этап второй — чередование/круиз

Второй этап должен довести человека до намеченного им веса. Набор продуктов становится шире – к исходным добавляются еще и овощи. Скорость снижения веса несколько уменьшается, но все равно ее можно замечать при ежедневном взвешивании.

Суть фазы 

В фазе Чередования белковый день сменяется белково-овощным. При идеальном развитии событий каждый день должна происходит потеря около 100 гр жировых запасов. Если в снижении веса вдруг появляется застой, то от схемы чередования 1/1 можно перейти к более жесткой 2/2, 3/3 или даже 5/5. Последняя рекомендуется тем, кому нужно сбросить очень много килограммов.

Разрешенные овощи не содержат крахмала, поэтому их можно есть досыта и не бояться рецидива. Но диета все равно остается перенасыщенной белком, и чтобы не допустить развития запора, увеличивают количество отрубей до двух столовых ложек. Суточное потребление воды должно быть не меньше двух литров.

Таблица разрешенных продуктов

Все продукты с этапа Атаки разрешены, и к ним добавляются овощи, в которых либо вовсе нет крахмала, либо его очень мало.

ПродуктыКак готовитьРекомендуемое количество в день
КапустаВарить, тушить, жаритьБез ограничений
РедисИспользовать для салата
Лук-порейСвежий, тушить, жарить
Кабачки и баклажаныСвежие, тушить, жарить, запекать
Сельдерей, шпинат, листовые овощи, грибы
ЗеленьСвежая, в составе тушеных блюд
ОгурцыСвежие
ПомидорыСвежие, тушить, жарить, запекать
Дополнительные продукты
КрахмалДля киселейОграниченно
Сливки 4% или соевыеДля заправкиЧем меньше, тем лучше
Вино — красное или белоеДля заправкиНе более 3-х ст. л.
Обезжиренное какао «От Дюкана»НапитокНе более 2-х ст. л.
Сыр, жирность до 6%Добавка к салатам и бутербродамНе более 2-х ст. л.

Для смешанных дней можно брать любые два из дополнительных продуктов, в количестве не более 2-х столовых ложек.

Недельное меню без дополнительных продуктов

Меню без дополнительных продуктов более эффективно. Приблизительный расклад на неделю выглядит следующим образом.

ЗавтракОбедПолдникУжин
ПонедельникПаровой омлет, отрубной хлеб, кофеСуп с мясом и овощамиТворог, чайЗапеченная говядина, овощной салат, чай
ВторникТворог, кефирОтварная рыба в рыбном бульонеКопченый лосось, чайОтварная курица, йогурт
СредаТворожная запеканка, кофеКуриный суп с овощамиЙогурт, отрубной хлебМясной салат с овощами
ЧетвергОмлет с мясом, кофеРыбный супТворожная запеканка, чайЗапеченная рыба, кефир
ПятницаЯйца всмятку, копченая рыба, кофеСалат из овощей с отварным мясомКефир, отрубной хлебОтварной кальмар с овощами, чай
СубботаЦельный творог, яйцо вкрутую, кофеСуп с мясными фрикадельками, кефирТворожная запеканкаТушеная курица
ВоскресеньеСырники, кофеСуп с мясом и овощамиМидии, кефирЗапеченное с овощами мясо

В данном варианте белковые дни чередуются со смешанными.

Недельное меню с дополнительными продуктами

Если очень хочется разнообразия, то можно позволить себе меню с дополнительными продуктами.

ЗавтракОбедПолдникУжин
ПонедельникОмлет, отрубной хлеб, кофе со сливками и подсластителемСуп с мясом и овощамиТворог, чайЗапеченная говядина, овощной салат, заправленный вином, чай
ВторникТворог, кефирОтварная рыба в рыбном бульонеКопченый лосось, чайОтварная курица, йогурт
СредаТворожная запеканка, кофе с подсластителемКуриный суп со сливками и овощамиКакао, отрубной хлебМясные котлеты, овощной салат
ЧетвергОмлет с мясом, кофеМясной супТворог, чайОтварной кальмар, кефир
ПятницаТворог, бутерброд с сыром, кофеСалат из овощей с отварным мясомМолочный кисель, отрубной хлебМидии с овощами, чай
СубботаЯичница, кофеСуп с мясными фрикадельками, кефирТворожная запеканкаТушеный кролик
ВоскресеньеСырники, кофе со сливкамиСуп с мясом и овощамиТворог, кефирЗапеченное мясо, овощной салат с винной заправкой

Дополнительные продукты, конечно, вносят приятное вкусовое разнообразие, но снижают эффективность.

Что происходит с организмом на этапе чередования

При правильном ходе диеты уменьшение веса на круизном этапе продолжается с замедленным темпом. Организм уже привык к ограничениям, введение овощей приносит большую радость, а уже довольно большая потеря веса – чувство бодрости. Хотя некоторые худеющие, наоборот, отмечают подавленность, плохое настроение и непреодолимую тягу к запрещенным продуктам.

Исключение углеводов крахмальной группы приводит к тому, что в организм не поступает достаточное количество витаминов группы В и тех веществ, которые участвуют в функционировании центральной нервной системы. Длительное исключение углеводов приводит к тому, что человек начинает чувствовать разбитость, недомогание, нарушается сон, появляется плохое настроение. Александра Швец, диетолог.

Трудности чередования/круиза

Главная трудность – это опасность развития запора. Чтобы не допустить этой неприятности, нужно предпринимать интенсивные профилактические меры: пить больше жидкости, не забывать принимать отруби.

Этап третий — закрепление/консолидация

Как следует из названия, на этом этапе происходит закрепление достигнутых результатов. Протеиновые дни еще сохраняются, но общая схема питания уже вплотную приближается к обычной.

Консолидация требует повышенной собранности. Организм на этом этапе очень уязвим, и даже небольшие поблажки могут опять запустить механизм усиленного накопления жира. Возвращать запрещенные ранее продукты нужно осторожно, малыми порциями и ни в коем случае не переедать, хотя соблазн будет велик.

Продолжительность консолидации довольно велика: за каждый потерянный на предыдущих этапах килограмм начисляется 10 дней. То есть если потеря веса 5 кг, то консолидация должна длиться 50 дней.

Принцип питания на этапе закрепления

Свободы на этапе консолидации значительно больше. В рацион вводятся крахмалосодержащие продукты и мед. Ежедневный объем отрубей увеличивается до трех столовых ложек.

Четверг обязательно посвящается только белковым продуктам (возврат к меню Атаки). Зато два дня в неделю – это праздничный пир (в рамках разумного, конечно).

Этап закрепления делят на два части. В первой половине к основному меню добавляются:

  • 1 порция фруктов в день;
  • 2 куска цельнозернового хлеба в день;
  • 50 гр твердого сыра;
  • 1 порция крахмалосодержащих продуктов в неделю;
  • 1 праздник в неделю.

Во второй половине:

  • 2 порции фруктов в день;
  • 2 куска цельнозернового хлеба в день;
  • 50 гр твердого сыра;
  • 2 порции крахмалосодержащих продуктов в неделю
  • 2 праздника в неделю.

Праздничное меню включает в себя: 1 закуску, 1 первое блюдо, 1 десерт, 1 бокал вина.

Таблица разрешенных продуктов и ограничений

Состав продуктов уже практически совпадает с обычным меню. К набору круизного этапа добавляется следующее:

ПродуктыКак готовитьРекомендуемое количество в день
Любые фрукты, кроме бананов, винограда и других с аналогичной калорийностьюСвежие, салаты, компотыБез ограничения
КартофельВарить, жарить, тушить, запекатьНе более двух раз в неделю
Макаронные изделияВарить, добавлять в супы и салаты
БобовыеВарить, тушить
СырыДля бутербродов и салатовДо 40 гр
Обычный хлебНе более 2-х ломтиков

Недельное меню без ДОПов

В первой половине Закрепления можно использоваться следующее приблизительное меню.

ЗавтракОбедПолдникУжин
ПонедельникТворог, кофеМясной суп, отруби, йогуртФруктыКролик, тушенный с овощами, картофельный гарнир
ВторникМясной омлет, кофеРыбный суп, овощной салатФрукты, ягодыСырники, чай
СредаМясные котлеты, кофеМясной суп, салатФруктыЗапеченная треска, салат
ЧетвергЛюбое меню «Атаки»
ПятницаТворожная запеканка, кофеМясной суп, салатФрукты, йогуртМясо, тушенное с овощами, чай
СубботаТворог, чайПраздничный обедФруктыМидии с рисом, чай
ВоскресеньеБутерброд с сыром, кофеКуриные котлеты, салатФруктыОтварной кальмар, салат, чай

Супы и гарниры на этом этапе практически идентичны привычным.

Недельное меню с ДОПами

Во второй половине Закрепления удобно придерживаться следующей недельной схемы.

ЗавтракОбедПолдникУжин
ПонедельникТворог, фрукты, кофеТушенное с овощами мясо, картофельный гарнирФрукты, йогуртОтварной кальмар, салат, чай
ВторникМясной омлет, фрукты, кофеПраздничный обедФрукты, кефирМясные котлеты, чай
СредаЯичница, фрукты, кофеМясной суп, салатФрукты, йогуртЗапеченная рыба, чай
ЧетвергЛюбое меню «Атаки»
ПятницаТворожная запеканка с фруктами, кофеТушеный кролик, макароны на гарнирФрукты, йогуртМидии, запеченные с сыром, салат, чай
СубботаТворог, фрукты, кофеКуриные котлеты, салатФрукты, кефирТушеный кролик, салат, чай
ВоскресеньеСырники, кофеПраздничный обедФрукты, йогуртМясо, тушенное с овощами

Два праздничных обеда в неделю существенно поднимут настроение.

Этап четвертый — стабилизация

Стабилизация – это самый длительный этап диеты Дюкана. Он должен продолжаться всю жизнь. Первые три периода позволили выработать и закрепить привычку к самоограничению и здоровому питанию. Теперь правила становятся значительно мягче и соблюдать их будет легче.

Суть этапа 

Суть Стабилизации мало отличается от обычного здорового питания, за исключением того, что четверг посвящается белковым блюдам (из меню Атаки); каждый день нужно совершать пешие прогулки в быстром темпе не менее 20 минут (это минимальный уровень физической активности); каждый день употреблять 3 ст. л. овсяных отрубей.

Разрешенные продукты 

Наконец-то все запреты сняты, и разрешены все продукты, которые рекомендованы стандартным здоровым питанием. Можно есть:

  • любое мясо, в том числе и жирное;
  • все виды рыбы и морепродуктов;
  • фрукты, в том числе и высококалорийные бананы, виноград, инжир и т. д.;
  • овощи;
  • крупы;
  • макаронные изделия;
  • сладости.

Обязательная добавка к ежедневному рациону: 3 ст. л. отрубей или клетчатки; 2 л чистой воды; минимум 20 минут физической активности.

Недельное меню без ДОПов

Питаться нужно как можно разнообразнее и отдавать предпочтение низкокалорийным, диетическим продуктам.

Завтрак 1-й и 2-йОбедПолдникУжин
Понедельник1: каша с фруктами, яйцо, кофе

2: печеное яблоко с творогом

Мясной суп, цельнозерновой хлеб, паровая рыбаКефирОвощной салат, тушеная курица
Вторник1: каша, йогурт, чай с лимоном

2: сухофрукты 100 гр

Суп-пюре из брокколи, тушеное мясо с овощами, сок-фрешТворог с зеленьюРис с морепродуктами
Среда1: каша, бутерброд с сыром, кофе

2: апельсин

Грибной суп, кролик с овощным гарниром, кисельЦельный обезжиренный творогРагу из овощей
ЧетвергЛюбое меню «Атаки»
Пятница1: паровой омлет, овощной салат, кофе

2: простокваша с сухофруктами

Мясной суп, голубцы, какаоЙогурт, орехиРыбная запеканка
Суббота1: сырники, кофе

2: фруктовый салат

Плов с курицей, компотЙогурт, хлебцыОтварной кальмар с овощами-гриль, чай
Воскресенье1: яйцо всмятку, каша, сыр, кофе

2: яблоки

Суп с фрикадельками, овощи-гриль, компотТворог с медомТворожная запеканка

Не забывать много пить чистой воды без газа.

Недельное меню с ДОПами

Если хочется побаловать себя «запретными плодами», то можно воспользоваться следующей схемой.

Завтрак 1-й и 2-йОбедПолдникУжин
Понедельник1: овсянка с ягодами, творог со сметаной, кофе

2: ряженка, яблоко

Куриная котлета, гречка, апельсинИзюм, кешьюОтварная куриная грудка, кефир, два огурца
Вторник1: кукурузные хлопья с молоком, 2 яйца, кофе

2: апельсины, кусочек сыра

Куриный суп, макароны с сыром, салат из помидоров, компотЗеленый чай, шоколадный батончик-мюслиПаровая рыба, тушеная цветная капуста
Среда1: каша с ягодами, творог со сметаной

2: яблоки

Куриные котлеты с отварным рисом, сыр, апельсинЧай, лимонный пирогЗапеченная рыба, овощной салат
ЧетвергЛюбое меню «Атаки»
Пятница1: молочная каша с орехами

2: груша, йогурт

Тушеный кролик с отварной мексиканской смесьюПомело, компотОтварная индейка с овощами
Суббота1: омлет, сыр, творог со сметаной

2: мюсли-батончик

Куриный суп, запеченная рыбаКефир, фруктыОтварной кальмар с овощами
Воскресенье1: молоко, злаковое печенье, творог со сметаной

2: груша

Гречневая каша с мясомКисельТушеные мидии, зеленый салат, свежие огурцы

При составлении индивидуального меню необходимо следить за суммарной калорийностью, так как дополнительные продукты (печенье, батончики, пироги, сыры) могут ее сильно повысить.

Дополнительные продукты для всех этапов

Принципиальную основу диеты составляет мясо, рабы и другие продукты, в которых много белка и мало жира и крахмала. Но готовить одно только «пустое» мясо необходимости нет. Для придания блюдам интересного вкуса на всех этапах (включая Атаку) можно в малых количествах использовать дополнительные продукты:

  • кофе, обезжиренное какао (этот продукт достать в магазинах трудно);
  • чай, травяные чаи;
  • ягоды годжи, шиповник;
  • лимон;
  • корица, ваниль, тмин, специи;
  • лук, петрушка;
  • сухое обезжиренное молоко;
  • обезжиренные бульонные кубики.

Для последних этапов диеты всегда следует выбирать те продукты, в которых содержание жира минимально.

Основные продукты и правила их выбора

Основных продуктов, которые разрешены на всех четырех этапах диеты, очень много. К их выбору нужно относиться внимательно.

Отруби

Отруби чрезвычайно важны во всех фазах, но особую роль они играют при Атаке и Круизе. Белковая пища способствует развитию запоров, и именно отруби спасают от этого неприятного, а иногда и откровенно опасного состояния.

К отрубям необходимо привыкать, поэтому имеет смысл постепенно вводить их в свое меню до начала полномасштабной Атаки, чтобы сразу можно было употреблять их в рекомендованном количестве без неприятных ощущений в животе.

Отруби могут быть овсяными, ржаными, пшеничными, льняными, гречневыми, ячменными, рисовыми, амарантовыми, кукурузными. Овсяные более предпочтительны, но запрета на другие виды нет.

Творог

Творог нужно выбирать обезжиренный. Количество белка в нем почти такое же, как в курином филе. На переваривание требуется 5-8 часов, поэтому он дает длительное чувство сытости.

Молочный белок — самый ценный. Он находится в сыре, сметане, твороге, молоке, всех кисломолочных продуктах. Доля молочного белка должна составлять 30% от всей белковой пищи, которую мы съедаем за день. Пятьдесят процентов приходится на растительные белки и 20% — на животный белок. Заболотный Константин Борисович, диетолог.

При выборе продукта нужно внимательно читать состав, указанный на упаковке. Если в нем присутствуют консерванты, сливки, сухое молоко, то это не творог (даже если на этикетке присутствует это слово), а творожный продукт, и для диеты он не подходит.

Сыр

На последнем этапе (Стабилизация) разрешаются любые сыры. Для Атаки и Круиза подходят сыры с жирностью не выше 7%. Это соевый тофу, Гаудетте, Чечил (от 5% до 7%), Фитнес, Viola Polar. В наших магазинах найти такие сыры сложно, к тому же название на упаковке не всегда соответствует содержимому. Поэтому до фазы стабилизации от сыров проще отказаться совсем.

Рыба

На рыбу никаких ограничений не накладывается, так как ее жир имеет особую природу. Наиболее предпочтительны морские виды: камбала, треска и все тресковые, форель, лосось. Любая речная рыба тоже разрешена.

Овощи

Строго говоря, овощи разрешены на всех этапах. Но во время Атаки они присутствуют только в виде легких приправ, и только листовые: салат, шпинат и т. п.

К круизной диете присоединяются овощи без крахмала. К ним относится все, кроме картофеля, свеклы, топинамбура, всех бахчевых, редьки.

На последних двух этапах все ограничения снимаются.

Мясо

Основное мясо – это все нежирные сорта. Фавориты: говядина (кроме филейной части и антрекота), крольчатина, конина. Из птицы – все, кроме гусей и уток.

Из мясных субпродуктов разрешены печень, язык, почки. Вымя не подходит из-за высокой жирности, а легкие и мозги — из-за того, что содержащийся в них белок почти не усваивается.

Общие правила для всех фаз

На протяжении всей диеты (а длиться она будет всю жизнь) можно есть досыта. Но переедание запрещается категорически.

Отруби будут включаться в рацион каждый день. Поэтому их запас должен присутствовать в кладовке постоянно. Ключевой элемент – овсяные отруби. При желании их можно чередовать с любыми другими.

Вода – обязательно. Как минимум два литра в день. Если это количество жидкости предельное, то от других напитков лучше отказаться в пользу воды.

Ни дня без физкультуры! Необходимый минимум общедоступен. Двадцать минут в день прогулки быстрым шагом можно позволить себе даже при сверхзагруженности делами или при очень большом избыточном весе. Все, что сверх обязательных 20 минут, приветствуется. Полезны приседания, махи ногами и руками, упражнения для пресса.

Экспресс-диета Дюкана на 7 дней «Лестница»

Экспресс-методика под названием «Лестница» — это новая версия диеты Дюкана. Ее условия мягче, чем у классического варианта, и она обещает потерю примерно 100 гр в день. Продолжительность – столько, сколько необходимо для того, чтобы добраться до желаемого веса.

Лестница основывается на дюкановском принципе: начинаем с белкового рациона и постепенно расширяем его до обычного. Размер порций ограничивается обычными нормами, так что голодать не придется.

Набор продуктов аналогичен этапу Чередование.

Лестница длиной в 7 дней (похудение 700 гр) выглядит следующим образом.

Понедельник. Питание по схеме Атака.

Вторник. Схема Атака, плюс салаты из помидоров, огурцов, сладкого перца, редиса.

Среда. К меню вторника добавляются несладкие фрукты.

Четверг. Добавляется цельнозерновой хлеб. Общая калорийность дневного рациона расти не должна.

Пятница. Добавляются творог и твердый сыр.

Суббота. Добавляются макароны, картофель, крупы, бобовые.

Воскресенье. Разрешены все продукты, рекомендованные для стандартного здорового питания.

Минимально необходимая физическая нагрузка (быстрая ходьба) начинается от 10 минут в понедельник и доводится до 20 минут в воскресенье. Если есть возможность и желание, то упражнениям можно посвящать больше времени.

Что делать в случае срыва

Если запрещенные продукты были съедены на этапе Атаки, то его нужно продлить на 1-2 дня. Но общая длина Атаки не должна превышать 10 дней. Если срывы продолжаются, то от диеты придется отказаться.

Срыв на Круизе. На следующий день нужно увеличить количество чистой воды. Увеличить на час физическую активность. В конце расчетного Круиза прибавить один белковый день.

На Закреплении. Продлить этап на день, увеличить длительность физических нагрузок.

Вероятность срыва можно минимизировать, если убрать из дома все запрещенные продукты.

Почему во время диеты стоит вес

Если все рекомендации выполняются без лукавства, то с застоем можно бороться, сократив количество соли и специй. Эти вещества способствуют задержке жидкости.

У женщин причиной может быть предменструальный период. Это нормально. Чтобы несколько сократить естественный набор веса, опять-таки нужно резко ограничить соль и немного уменьшить количество жидкости, но не за счет воды.

Другая распространенная причина – недостаток воды. Ее нехватка замедляет метаболизм, а также может привести к развитию запора, что негативно сказывается на общем самочувствии и тормозит потерю веса. Решение проблемы: ограничение соли и увеличение питья.

Кроме того, похудение ускоряют следующие меры:

  • дополнительные физические нагрузки;
  • регулярный холодный душ;
  • отказ от дополнительных продуктов и переход только на основные для каждого этапа;
  • эскимо из замороженной воды.

Плюсы и минусы системы по сравнению с другими диетами

Несомненные плюсы – это отсутствие чувства голода, богатый выбор продуктов, выраженный и стойкий результат. Насыщенность белком и витаминами сохраняет хорошее состояние кожи и волос даже при большой и резкой потере веса.

Мне диета Дюкана нравится. В ней есть рациональное зерно. Да, она подходит не всем. Но есть врачи-диетологи, которые говорят: «Да я бы этого Дюкана убила». А я считаю так: миллионы людей избавились от лишнего веса благодаря Дюкану. Миллионы людей хотят поставить ему золотой памятник, миллионы людей его благодарят.  В аэропортах, при встрече в книжных магазинах, люди целуют ему руки, говорят, что ничего не помогало, а он помог. Где были эти научные диетологи со своими умами, сидящие в поликлиниках в белых халатах, когда маленький и никому не известный француз Дюкан создал свою систему и помог похудеть миллионам людей?! Вот за это ему большая благодарность и большой почет. Алексей Ковальков, диетолог.

К минусам относятся большая нагрузка на почки, частое появление неприятного запаха изо рта из-за избытка белка, постоянная угроза запора. Еще один минус – сравнительно высокая стоимость диеты, так как нежирное мясо и другие качественные белковые продукты стоят дорого.

Влияние на здоровье

Врачи и диетологи часто негативно отзываются о диете Дюкана. Это связано и с очевидной ревностью к коммерческому успеху метода и с объективными опасностями для здоровья, которые с ним связаны.

Так, даже при самом благоприятном развитии событий резкая потеря веса обязательно многократно повышает риск развития желчнокаменной болезни. Но это справедливо для всех диет, дающих быстрый результат.

Большое количество белка опасно и для мочеполовой системы, и для желчного пузыря, потому что приводит к увеличению количества солей в составе жидкостей организма, эти соли потом превращаются в камни. Александра Швец, диетолог.

Специфических рисков у дюкановского метода тоже много. Длительный избыток белка может вызывать тяжелые аллергические реакции, повреждение почек и печени. Если у здорового человека есть склонность к заболеваниям внутренних органов, то потребление больших количеств белковой пищи создает идеальные условия для их развития.

Недостаток клетчатки и углеводов вызывает массовую гибель полезной кишечной микрофлоры, из-за чего может развитья дисбактериоз и другие заболевания кишечника.

Практически все худеющие в той или иной степени сталкиваются с апатией, утомляемостью, раздражительностью, депрессией и расстройствами сна. Все это следствия перекоса в сторону белковой пищи.

Противопоказания 

В этот раздел вставить факт: Сам Пьер Дюкан запрещает свою диету женщинам в положении и подросткам до 18 лет.

Данная диета запрещается при беременности и кормлении грудью, а также женщинам в период климакса.

Нельзя худеть по этой методике людям с заболеваниями почек и органов желудочно-кишечного тракта, больным диабетом, подагрой, при депрессии и заболеваниях ЦНС.

Диета не рекомендована при интенсивных умственных нагрузках. Не подходит для детей и подростков.

Если все этапы проведены правильно, то повторять ничего не придется. А последний этап (Стабилизация) соблюдается пожизненно.

Если набор веса начался снова либо произошел серьезный срыв диеты, то можно повторить все с самого начала. Но перед тем как приступать к Атаке, нужно посоветоваться с врачом и узнать, не появились ли какие-либо заболевания, при которых избыток белка противопоказан.

Сработает ли диета во второй раз

Количество подходов к диете не имеет значения. Она сработает в том случае, если человек скрупулезно соблюдает все требования, не переедает и не злоупотребляет дополнительными продуктами. Любые отклонения от схемы могут разрушить положительные достижения и даже повредить здоровью.

@mara_ners_dukan

Рецепты блюд для диеты Дюкана

Разрешенные блюда, даже на этапе Атаки, настолько вкусны и разнообразны, что вызывают аппетит даже у противников дюкановского метода.

Рецепты блюд для фазы «Атака»

Фаза Атаки самая строгая, поэтому рецепты блюд для нее максимально просты.

Суп с мясными фрикадельками

Ингредиенты:

  • мясной фарш – 300 г;
  • яйца – 2 шт;
  • ветчина 4% — по вкусу;
  • соль, петрушка, специи – по вкусу/

Заправить фарш специями, сформировать фрикадельки? опустить в кипящую воду и проварить 10-15 мин.

Нарезать кубиками ветчину и добавить в суп, вбить в суп яйцо и быстро размешать. Добавить рубленую зелень. Варить еще 3 минуты.

Блюдо готово.

Омлет с курицей

Ингредиенты для атакующего омлета:

  • яйца – 2 шт;
  • вода — 2 ст. л.;
  • зеленый лук – 3 пера;
  • отварная куриная грудка – 50 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Взбить яйца с водой и специями, мелко порубить курицу. Смешать все ингредиенты. Разогреть сковороду, вылить на нее смесь и жарить 3-5 минут под крышкой.

Лепешка Дюкана из отрубей

Если отруби в чистом виде надоели, из них можно приготовить полезную лепешку, которая станет настоящим лакомством для всех.

Ингредиенты:

  • овсяные отруби – 1,5 ст. л;
  • яйца – 1 шт;
  • творог – 2 ст. л;
  • кефир 1% — 2 ч. л;
  • соль, сахарозаменитель, специи – по вкусу.

Из всех ингредиентов замесить гладкое тесто. Вылить его в силиконовую форму и выпекать в духовке при 150 градусах. Либо вылить в стандартную чашу пароварки и готовить в режиме «Выпечка» в течение 20 минут.

Оливье

Оливье по Дюкану не уступает по вкусу традиционному рецепту.

Ингредиенты:

  • говядина – 600 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • морковь – 200 г;
  • соевый тофу – 250 г;
  • стручковая фасоль – 200 г;
  • яйца, сваренные вкрутую – 5 шт;
  • соленые огурцы – 150 г;
  • дижонская горчица – 1 ч. л;
  • масло оливковое – 20 мл;
  • 6 горошин черного перца;
  • соль – 1,5 ч. л;
  • уксус – 15 мл;
  • петрушка, тимьян, базилик – по вкусу.

Говядину поместить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену. Добавить соль, лук, специи и варить на медленном огне 1 час. Добавить морковь и варить еще 50 минут.

Порубить все ингредиенты (кроме тофу) и перемешать.

Тофу уксус, оливковое масло, горчицу поместить в блендер и взбить. Получится аналог майонеза. Заправить этим соусом салат.

Оливье Дюкана готов.

Рецепты блюд для фазы «Круиз» /»Чередование»

Круизные блюда еще более разнообразны и вкусны. Многие из них подойдут не только для диетического, но и для по-настоящему праздничного стола.

Жюльен по Дюкану

Ингредиенты:

  • отварное филе курицы – 300 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • репчатый лук – 2 шт;
  • молоко 1,5% — 200 мл;
  • кукурузный крахмал – 1 ст. л;
  • твердый сыр 7% — 100 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Нарезать кубиками отварное филе.

Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, нарезать кубиками лук. Потушить эту смесь на сковороде под крышкой. Смешать с филе.

Размешать крахмал в молоке, влить в грибную смесь, добавить специи (по желанию) и тушить еще около минуты.

Разложить смесь по формам для жюльена, посыпать тертым сыром и запекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 30 минут.

Винегрет

Ингредиенты:

  • вареная свекла – 1 шт;
  • вареная морковь – 1 шт;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • вареная стручковая фасоль – 3 ст. л;
  • соленый огурец – 1 шт;
  • квашеная капуста – 2 ст. л;
  • зелень, специи – по вкусу.

Нарезать лук кубиками и замочить на 15 минут в холодной воде.

Все овощи нарезать мелкими кубиками. Все перемешать, добавить фасоль и несколько капель оливкового масла.

Лапша по Дюкану

В данном рецепте количество доп. продуктов превышает максимальную дневную дозу. Поэтому получившуюся лапшу необходимо распределить на два приема.

Ингредиенты:

  • яичные желтки – 2 шт;
  • крахмал – 6 ст. л;
  • соль – по вкусу.

Смешать все ингредиенты и замесить крутое тесто. Раскатать в тонкий пласт, нарезать ножом в виде лапши.

Выложить на противень и подсушить на воздухе либо в открытой, слабо нагретой духовке.

Лапша готова к варке.

Рыбный суп из консервов

Ингредиенты:

  • любые консервы в собственном соку без масла – 1 банка;
  • отруби овсяные – 4 ст. л;
  • яичный белок – 1 шт;
  • вода – 700 мл;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • соль, специи, зелень – по вкусу.

Смешать белок с отрубями и солью, дать набухнуть. Сформировать фрикадельки.

Слить сок из консервов (он понадобится позже), рыбу размять. Мелко нарезать лук.

Вскипятить воду, засыпать в нее все ингредиенты и проварить 3-5 минут.

Киш

Обычный киш – это французский песочный пирог с начинкой. В адаптации для дюкановской диеты он выглядит следующим образом.

Ингредиенты:

Для теста:

  • яйцо – 1 шт;
  • овсяные отруби – 2 ст. л;
  • пшеничные отруби – 1 ст. л;
  • разрыхлитель – ½ ч. л;
  • йогурт – 100 г;
  • сухое молоко обезжиренное – 1 ст. л.

Для начинки:

  • мелко нарубленная ветчина;
  • 1 рубленая луковица.

Для заливки:

  • яйцо – 1 шт;
  • мускатный орех – ½ ч. л;
  • кукурузный крахмал – ½ ч. л;
  • сухое молоко обезжиренное – 1 ст. л;
  • йогурт – 2 ст. л;
  • соль, специи – по вкусу.

Замесить тесто, выложить в силиконовую форму для пирога или хлеба. Духовку разогреть до 180 °С. Выпекать 10 минут.

Смешать и слегка обжарить ингредиенты для начинки. Отдельно смешать заливку.

Выложить начинку на тесто, залить заливкой. Выпекать до золотистой корочки (обычно это 30 минут).

Подавать горячим либо холодным.

Шаурма

Диетическая шаурма намного полезнее магазинной и не уступает ей по вкусовым качествам.

Ингредиенты:

  • кукурузный крахмал – 140 г;
  • творог – 150 г;
  • яйца – 4 шт;
  • вода минеральная – 1 стакан;
  • любое отварное мясо (говядина, курица и т. д.) – 150 г;
  • дюкановский майонез из тофу (см. рецепт для Оливье) – 50 г;
  • соленые огурцы – 1 шт;
  • соль – ½ ч. л.;
  • томатная паста, зелень – по вкусу.

Творог, яйца, соль, воду, крахмал замесить в тесто. Оставить на полчаса.

Разделить на 4 лепешки и выпекать каждую по 10 минут в разогретой духовке.

Измельчить остальные ингредиенты, смешать их в однородную массу. Лепешки смазать майонезом или томатной пастой, распределить по ним начинку и свернуть в трубочку.

Продвижению диеты Дюкана во многом способствует участие звезд и различных селебрити. Так, реклама сообщает, что с именно эту диету выбрала для себя Кэтрин Миддлтон, чтобы привести фигуру в идеальную форму перед свадьбой с принцем Уильямом.

@[email protected][email protected]

Много восторженных слов насчет диеты высказывали актрисы Пенелопа Круз и Дженнифер Лопес, супермодель Жизель Бюндхен, певица Бейонсе. Даже 24-й президент Франции Франсуа Олланд внес свой вклад в длинный список хвалебных отзывов.

Отзывы

Дюкановская диета дает стойкий результат только в том случае, если четвертый этап длится всю оставшуюся жизнь. Гарантами стабильности веса являются: здоровое питание без переедания и вредных привычек; один белковый день в неделю; физические упражнения хотя бы полчаса в день.

Татьяна, 35 лет, Санкт-Петербург

@vika_dukan

Мне диета помогла отлично. Я после родов сильно поправилась и как только закончила кормить, решила взяться за себя всерьез. Я врач-педиатр, и мне легко было контролировать свое состояние, ведь диета Дюкана – это довольно опасное предприятие. Весь ЖКТ и почки у меня полностью здоровы, поэтому никаких сюрпризов не было.

Все прошло идеально, как и написано в книгах. Я сбросила 15 кг по рассчитанной схеме и очень довольна. А всем, кто хочет попробовать худеть по Дюкану, хочу сказать следующее. Сначала обязательно обследуйтесь у своего врача. Проверьте почки, желудок, кишечник, печень. Если врач находит противопоказания – послушайтесь.

Во время самой диеты ни в коем случае не расслабляйтесь. Отруби, 2 литра воды и полчаса физзарядки каждый – это нерушимое требование. И тогда вы снова обретете стройность без вреда для здоровья.

Светлана, 39 лет, Омск

@danna_dukan

Я в восторге от диеты Дюкана. У меня было лишних 5 кг, но я как-то особо этому значения не придавала, и мордовать себя диетами не собиралась. Как-то случайно наткнулась на сборник дюкановских рецептов из фазы Круиз, и они мне показались аппетитными. Стала готовить от случая к случаю, а потом решила пройти всю диету. И, о чудо! 5 кг улетучились без малейших усилий с моей стороны, ведь стол очень вкусный. Я, вообще, мясоежка, и Атака для меня была отличным поводом всласть поесть мяса.

Всем рекомендую эту Диету.

Катерина, 27 лет, Пермь

@svetik_nadiete

Мне диета далась с большим трудом, но своего я все-таки добилась. Потеряла 7 кг. Где-то к концу Атаки развился жуткий запор. Это сильно испортило настроение. Одной только воды не хватило. Чтобы справиться с запором, пришлось пить слабительное. Очень неприятно. Потом сладкого все время хотелось ужасно. Прошло дней 10, прежде чем я перестала ежеминутно мечтать об огромном куске пражского торта. Зато, когда на третьем этапе можно было позволить себе мюсли-батончик, я буквально расплакалась от счастья. Раньше я была к ним совершенно равнодушна, а теперь это мое любимое лакомство.

Так что хочу сказать, диета Дюкана — это очень трудно, но реально работает.

jlady.ru

Похудение на белковой диете Пьера Дюкана

15 мар. 2016 г.

Содержание

Рассказать ВКонтакте Поделиться в Одноклассниках Поделиться в Facebook

Среди множества современных методик похудения система питания француза Пьера Дюкана особенно популярна. Ее можно придерживаться сколь угодно долго, она позволяет сбросить десятки лишних килограммов без изнурительного чувства голода. Предложенный доктором метод помогает добиться быстрых результатов и, что важно, сохранить их. Составить собственное «похудательное» меню на каждый день легко, зная принципы, на которых строится белковая диета Дюкана. В чем же они состоят?

Преимущества диеты Дюкана

Многие из тех, кому удалось сбросить лишний вес благодаря системе знаменитого доктора, утверждают, что худеть на белковой диете легко. Причин тому несколько:

  • ограничений в количестве пищи нет – вы можете есть столько, сколько привыкли;
  • система отлично подходит и тем, кто привык начинать день с плотного завтрака, и тем, кто не мыслит полуночи без перекуса;
  • набор разрешенных продуктов строго ограничен, однако перечень их длинный, поэтому вам без труда удастся питаться разнообразно каждый день на любом этапе;
  • жир начинает уходить практически сразу: всего за неделю реально достигнуть результата в минус 6–7 кг лишнего веса! Такой успех окрыляет, не дает бросить затею на полпути;
  • отлично подходит тем, кто привык есть вне дома или проводить время с друзьями: в любом кафе вам без труда приготовят блюдо по всем дюкановским правилам.

Четыре этапа похудения

Дюкановская белковая диета состоит из четырех этапов. Продолжительность их зависит от того, сколько килограммов отделяют вас от идеальной фигуры. Меню каждого этапа составляют конкретные продукты. В этом главный секрет белковой диеты, ее эффективности. Первый этап – «Атака», строится на белковых продуктах с низкой или нулевой жирностью. Мясные, рыбные, кисломолочные (кроме сыра) блюда разрешены в любых количествах. Обязательное условие – 1,5 ст. л. отрубей, лучше всего овсяных, в сутки.

Второй этап – «Чередование» или «Круиз», допускает послабления в виде овощей (кроме картофеля, кукурузы, риса и бобовых). Размер порций, как и на первом этапе диеты, не ограничивается. Дни смешанного питания обязательно чередовать с чисто белковыми. Как утверждает доктор Дюкан, на этом этапе диеты вы достигнете своего оптимального веса. Суточная норма отрубей – 2 ст. л.

Третий этап – «Закрепление», фиксирует полученные ранее результаты. Умножьте количество уже сброшенных килограммов на десять – так вы узнаете, сколько дней период продлится для вас. На этом этапе белковой диеты допустимы приятные отступления от строгих правил: несладкий фрукт, кусочек сыра в день, порция крахмалистых продуктов и один полноценный завтрак или обед в неделю. Суточная норма овсяных отрубей – 2,5 ст. л. Один день из семи – белковый.

Последний этап – «Стабилизация», призван помочь организму вернуться к привычному режиму работы. Из прежних ограничений сохраняются лишь белковый день и употребление отрубей – 3 ст. л. в сутки. Однако это не повод пуститься во все гастрономические тяжкие. Доктор Дюкан рекомендует исключить из меню любую вредную еду:

  • фастфуд;
  • многослойные десерты;
  • многокомпонентные блюда;
  • выпечка;
  • покупные полуфабрикаты.

Основной рацион питания после белковой диеты лучше составлять из таких блюд:

  • овощных;
  • фруктовых;
  • мясных;
  • рыбных, приготовленных в духовке.

Как рассчитать вес по диете Дюкана

Вычислить количество лишних килограммов просто, воспользовавшись приведенным ниже бесплатным онлайн-калькулятором. Внеся в него параметры роста, веса, пол и уровень ежедневной физической активности, вы получите подробное описание идеального себя: индекс массы тела, количество лишних килограммов, индивидуальный период для каждого этапа диеты. Это поможет худеть грамотно.

Список рекомендуемых продуктов

Перечень разрешенных составителем белковой диеты Пьером Дюканом продуктов немалый. В нем около 100 наименований. На всех этапах диеты безбоязненно кладите в тарелку:

  • все нежирные сорта мяса без кожуры (птица, говядина, крольчатина, телятина);
  • нежирная рыба и морепродукты;
  • творог, молоко, кефир, йогурт без добавок – с минимальным, а лучше нулевым процентом жирности;
  • куриные яйца (2 желтка в день, ограничений на белок нет);
  • лапша ширатаки;
  • соевый сыр тофу;
  • зелень и лимонный сок в качестве приправы;
  • специи.

Начиная с этапа «Круиз» меню существенно расширяется. В него можно включать:

  • любые зеленые овощи;
  • все виды капусты;
  • репчатый лук;
  • помидоры;
  • ягоды годжи – 1 ст. л.;
  • семена чиа – 1 ст. л.;
  • семена льна – 1 ч. л.

Настоятельная рекомендация доктора Дюкана – выпивать 2 и больше литра воды в день (чай, кофе, слабое какао без добавок, травяные настои тоже разрешены), побольше двигаться и избегать любого алкоголя. Это позволит снять проблему запоров, неминуемых при избыточном потреблении белка, поддерживать в тонусе кожу и мышцы, снизить нагрузку на организм.

Примерное меню на все этапы похудения

Дюкановская диета хороша тем, что в ее рамках можно дать волю кулинарной фантазии, не нарушая основные принципы. Вы каждый день готовите новые блюда, чередуете их между собой, добавляете новые продукты при переходе на следующую стадию диеты. Неплохо всегда держать под рукой универсальное меню на все этапы и использовать его в обязательные белковые дни или когда вдохновения для кулинарных экспериментов нет.

Для своей диеты вы можете составить собственное подобное меню или воспользоваться приведенным ниже:

  • завтрак – обезжиренный творог с йогуртом, 1 яйцо, чашка черного кофе;
  • обед – некрепкий мясной бульон, тушеная со специями телятина с кусочком сыра тофу, зеленый чай;
  • полдник – отварная курица, порция лапши ширатаки, черный кофе;
  • ужин – запеченная в духовом шкафу рыба, порция креветок или устриц, чай.

Рецепты блюд для этапа «Атака»

Белковую диету Дюкана по праву называют вкусной: скучные, однообразные блюда совсем не в чести. Даже на сервированном для семейного ужина или праздничном столе им без труда отыщется место! Часами стоять у плиты не придется, ведь все гениальное – просто! А когда нет желания экспериментировать, на любом этапе диеты выручат приведенные ниже несложные рецепты.

Нежная курица со специями

Перечень ингредиентов:

  • ломти куриного филе – 4 шт.;
  • йогурт – 6 ст. л.;
  • специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. Куриное филе обсыпать специями.
  2. Обмазать каждый кусочек йогуртом, выложить в огнеупорную форму. Выпекать в духовке до готовности при 160 °С.

Рыбные стейки с острым соусом

Перечень ингредиентов:

  • стейки – 6 шт.;
  • нежирный творог – 400–500 г;
  • йогурт или кефир – 200 мл;
  • чеснок – 2–3 зубчика;
  • укроп, петрушка, тимьян, базилик – по вкусу;
  • специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. Кусочки рыбы натереть специями, обжарить на сухой сковороде или гриле.
  2. Смешать в глубокой посуде творог, йогурт, чеснок и зелень, посолить по вкусу, взбить блендером. Подавать получившийся соус отдельно к рыбе.

Чем опасна белковая диета

Система белкового питания по Дюкану обрела заслуженную популярность: тысячи людей по всему миру, годами мучимые вопросом, как похудеть, избавились благодаря ей от лишних килограммов. Но и в этой бочке есть ложка дегтя. О недостатках белковой диеты сам доктор говорит абсолютно открыто:

  • избыток белка создает огромную нагрузку на почки;
  • такая диета крайне бедна витаминами;
  • даже отруби и большое количество воды, обязательные на всех этапах, не в силах полностью решить проблему запоров;
  • возможны перебои в выработке гормонов: для их формирования организму требуются жиры, которых в диете нет ни грамма.

Узнайте, как приготовить­­­блюда для похудения на каждый день.

Отзывы о результатах похудения

Инна, 27 лет ­Села на диету Дюкана, как только отлучила от груди малышку: за время беременности и кормления набрала 15 лишних кг. Сейчас нахожусь на этапе «Круиз». Результат – минус 10 кг! Когда смотрела на фото женщин до и после белковой диеты, до конца не верила, что такое действительно возможно. На своем примере убедилась, что система Дюкана работает! Тамара, 24 года ­Борюсь с полнотой с подростковых лет. На диете Дюкана сидела дважды. В первый раз удалось скинуть 8 кг, во второй – 5. Лично мне придерживаться этой белковой диеты легко: я мясоед, пирожному всегда предпочту стейк. Остановилась на этом методе похудения и больше не прибегаю ни к каким другим способам. Мария, 36 лет ­Тяжело было отказаться от фруктов, выпечки, рассыпчатых каш, сдобренных сливочным маслом. Этого в диете Дюкана нет. Желание вернуться к былым формам, к великому счастью, оказалось сильнее. На белковой диете – минус 9 кг всего за 2 недели! У меня есть заслуженный повод гордиться собой. А некоторые блюда из диеты Дюкана даже прижились в нашей семье.

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

sovets.net

Меню и этапы белковой диеты Дюкана

11824

По мнению диетологов, белковая диета Дюкана является наиболее эффективным и правильно сбалансированным режимом питания. Такой диеты придерживаются даже многие голливудские звёзды, и это не удивительно, ведь она действительно работает, особенно, в сочетании с физическими упражнениями.

Основной принцип белковой диеты заключается в отказе от употребления продуктов, которые преобразуются в жир (углеводы).

  • Во время белковой диеты крайне важно употреблять достаточное количество воды (несет очищающий эффект и снижает аппетит).
  • Пищу лучше запекать, отваривать, готовить на пару или на гриле. Заправлять только оливковым маслом и солью. Алкоголь строго запрещен.
  • Очень важно не пропускать завтраки и не отходить от запланированного графика питания.

Белковая диета Дюкана: этапы

Диета включает в себя 4 этапа, каждый характеризуется определённым набором продуктов.

Атака

  • Длится 5 дней. При правильном его соблюдении, можно скинуть до 5 кг.
  • Разрешены: нежирное мясо (например, говядина), рыба, курица без кожицы. В качестве приправ лучше использовать тимьян, петрушку, укроп или лук. Также полезна печёнка, более жирные сорта рыбы, яйца сваренные вкрутую. Можно пить кофе, но без сахара и обязательные 1,5 литра воды в сутки.
  • Запрещены — свинина и баранина. Соусы: горчица, кетчуп, майонез и подобные.

Круиз

  • Срок – неделя. Характеризуется сочетанием белков с овощами.
  • Очень полезно выделить день и остановиться исключительно на мясном, а на другой — сочетать его с овощами.
  • Следует исключить картофель, бобовые и рис.

Чередование

  • Продолжительность третьего этапа зависит от количества сброшенных килограммов. Чтобы все правильно рассчитать, умножьте потерянные килограммы на 10.
  • К мясу с овощами добавляется один фрукт (кроме бананов, винограда и вишни). В сутки можете съедать два кусочка хлеба, а за неделю — пару порций картофеля или риса. Можно включить в свой рацион маложирное филе свинины.
  • Раз в неделю нужно есть только белок (мясо, рыбу или яйца).

Стабилизация

  • В рамках последней стадии белковой диеты Дюкана нужно выбрать день, когда вы будете питаться только белковой пищей. Он должен быть одинаковым на протяжении всего периода (т.е., если это пятница, то каждую пятницу едите только белок).
  • В остальное время питаетесь разумно и без злоупотреблений, исключая газированные напитки, жирное, сладости и мучные изделия.

Меню белковой диеты Дюкана

Для белковой диеты Дюкана разработано меню, которое можно регулировать в зависимости от собственных предпочтений, руководствуясь списком разрешенных продуктов. Меню позволяет неукоснительно следовать принципам похудания. Конечно, самостоятельное составление меню не возбраняется, но лучше взять этот вариант за основу и подкорректировать под себя. Итак, смотрите шаблонный вариант меню белковой диеты Дюкана:

Этап 1 (Атака)

Каждый из двух вариантов меню «Атаки» можно использовать поочередно или выбрать только один. Если планируете корректировать данное меню, то помните, что это исключительно белковая диета Дюкана, а значит, никаких лишних поступлений в организм быть не должно.

РАЗРЕШЕННЫЕ ПРОДУКТЫ — АТАКАНежирное мясо, которое нужно обжаривать на гриле, запекать в духовке; субпродукты (печень, почки); мясо птицы без кожи (но НЕ утки и гуся); морепродукты, рыба различных сортов; молочная продукция с низким содержанием жирности; яйца (не более 2 в день); отруби.

Этап 2 (Круиз)

На данной стадии диеты Дюкана, чередуются белковые и белково-овощные дни.

РАЗРЕШЕННЫЕ ПРОДУКТЫ — ЧЕРЕДОВАНИЕ (КРУИЗ)Для белковых дней продукты остаются такими же, как и при Атаке. Не более 1 кг молочных продуктов в сутки; 2 ст. л. отрубей в день; помидоры; редис; огурцы; стручковая фасоль; тыква; лук; капуста; баклажаны; грибы; кабачки.

Этап 3 (Консолидация)

При «Консолидации» идет чередование белковых и белково-овощных дней. Поэтому придерживаться этого меню обязательно. Можно скорректировать его под себя, придерживаясь общего правила: день – белки, второй день – белки и овощи. Кстати, чередовать можно и периодами: неделя белков, неделя овощей и белков, но, легче переносится чередование в рамках одного дня. Ведь сущность диеты Дюкана состоит в примерном меню, которое вы должны подстроить под себя, следуя общим принципам метода похудения.

РАЗРЕШЕННЫЕ ПРОДУКТЫ — КОНСОЛИДАЦИЯВсе продукты этапов «Атака» и «Чередование»; фрукты (исключение: черешня, бананы и виноград); хлеб – 2 ломтика в день (лучше сухарики); нежирный сыр; картофель или макароны (не более 2 раз в неделю).

Этап 4 (Стабилизация)

«Стабилизация» также рекомендует чередование или совмещение двух вариантов питания.

РАЗРЕШЕННЫЕ ПРОДУКТЫ — СТАБИЛИЗАЦИЯМожно все. Но есть некоторые условия: употребление 3 ст. л. овса в день, один день в неделю нужно есть только продукты, богатые протеинами. Сам Пьер Дюкан советует выбрать для этого четверг. .

Как видите, каждый этап белковой диеты Дюкана имеет свои цели и средства, то есть продукты, которые станут вашими незаменимыми помощниками в пути к красивому и стройному телу.

Плюсы и минусы диеты Дюкана

Как и любая диета, метод похудения французского диетолога Пьера Дюкана, имеет свои плюсы и минусы.

Плюсы

  • Позволяет похудеть, даже когда у организма «иммунитет» на диеты.
  • Быстрые первые результаты, которые позволяют неусидчивым людям получить стимул к продолжению.
  • Диета не слишком строгая, она позволяет развивать кулинарную фантазию.
  • Удобство приема пищи: нет временных и порционных ограничений.
  • Следовать несложным правилам можно и дома, и на работе.
  • Вкусная диета: вам не нужно пытаться съедать что-то несуразное вроде капусты с малиной, медом и кефиром.
  • Положительные результаты на выходе из диеты.

Минусы

  • Во время диеты вырабатываются кетоновые тела, которые призваны подавлять чувство голода, а это чревато ощущением усталости и головной болью в первые 2-3 недели.
  • Диета Дюкана не пополняет организм полезными веществами и витаминами в должной степени, поэтому необходим дополнительный прием поливитаминов.
  • Слишком малое поступление в организм жиров, следует восполнять этот недостаток путем приема жиров растительного происхождения.
  • На диете нужно готовить, а тем, кто этот процесс не любит, она быстро надоест, ведь готовить нужно разнообразно каждый день.
  • Белковая диета Дюкана чуть ли не одна из самых продолжительных, и у многих просто не хватает терпения довести её до конца.
Читайте также: Понравилась статья? Поделитесь в соц. сетях Напишите отзыв

onadiet.ru

Все о диете Пьера Дюкана: принципы, этапы, варианты меню

Люди, мечтающие похудеть, испробовали сотни методов для борьбы с лишними килограммами. Какая диета считается наиболее эффективной? На этот вопрос ответить непросто. Методик для похудения существует множество, но не все они подействуют одинаково хорошо на конкретного человека.

Каждую новую диету приходится проверять на себе с целью найти систему, которая позволит добиться максимальных результатов. И один из наиболее эффективных и хорошо зарекомендовавших себя вариантов – диета Пьера Дюкана для похудения. Пьер Дюкан – это врач-диетолог из Франции, занимавшийся разработкой своей уникальной методики в течение сорока лет. Предложенная им система питания состоит из четырех этапов.

Описание

Похудение по Дюкану заключается в том, что сначала человек потребляет исключительно белковые продукты в неограниченном количестве. На переваривание протеинов организм тратит много энергии, расходуя собственные запасы жира. Далее в рацион вводятся овощи.

Пьер Дюкан составил перечень, в который вошло сто продуктов питания, обладающих высокими питательными свойствами и способствующих потере лишнего веса. Однако будет заблуждением считать, что диета основана на строгих ограничениях и «голодоморе». Худея по данной методике, человек не будет ощущать голод. Естественно, это позволяет сохранить высокую работоспособность в течение всего дня.

Продолжительность диеты может доходить до нескольких месяцев. За такой долгий период организм привыкает к новому режиму питания.

Принципы методики

Основные принципы белковой диеты Дюкана, составляющие основу его системы питания, заключаются в блокировке запретных жиров, поступающих из пищи.

Принцип 1

Организм нуждается в здоровой белковой пище. Белок должен поступать без жиров, красителей и прочих добавок. Для этого диетолог рекомендует употреблять:

  1. Нежирную отварную телятину, говядину, птицу или конину. Мясо птицы можно есть только без шкурки, но готовить лучше с ней.
  2. Отварную печень, почки, сердце, язык и другие субпродукты.
  3. Копченую, вареную, тушеную рыбу и рыбные блюда, а также консервы без масла. Жирную рыбу есть нельзя!
  4. Различные морепродукты – устрицы, креветки, раки, мидии и крабовые палочки.
  5. Яйца – вареные или жареные без масла.
  6. Обезжиренные молокопродукты.

Принцип 2

Углеводы очень плохо влияют на жиросжигающий эффект. Поэтому белковая диета Дюкана полностью исключает все углеводные продукты. Чем полнее человек, тем строже должен быть его рацион питания.

Что касается напитков, то сладкие газировки – под запретом. Можно только газированную воду «лайт» и напитки с заменителем сахара.

Принцип 3

Во время диеты нужно выпивать по 3 литра воды в день. Также придется много ходить пешком, вести бодрый образ жизни.

Важно ежедневно есть несколько ложек отрубей из овса, запивая их чистой водой. Это позволит пополнить запас пищевых волокон. Овсяные отруби прекрасно утоляют голод.

Принцип 4

Метод Дюкана гласит, что нельзя сбросить лишний вес, просто снизив калорийность пищи. При возвращении к привычному рациону питания сброшенный вес вернется вновь. Поэтому следует придерживаться рациона, который не позволит организму накапливать лишний жир для закрепления результата.

Когда человеку требуется сбросить лишний вес, он готов испытать на себе любые диеты, способные дать положительный результат. Каждый метод имеет свои плюсы и минусы. Французский диетолог Пьер Дюкан и его диета получили всемирную известность вполне заслужено. Однако нужно учесть, что его метод имеет как преимущества, так и недостатки.

К преимуществам можно отнести следующее:

  1. Быстрая потеря жира еще на начальном этапе. Это является существенной мотивацией.
  2. Можно употреблять вкусную и полезную пищу.
  3. Придерживаться рациона можно не только дома, но и на работе, в путешествиях.
  4. Нет необходимости считать калории, уменьшать порции и есть строго по расписанию.
  5. Меню составляется из белковых продуктов, которые нужны для развития и укрепления мышц.
  6. Белковая диета Дюкана позволит избавиться не только от лишнего жира. С ее помощью можно подтянуть кожу и повысить тонус мышц.
  7. Диета относительно безопасна для здоровья, придерживаться ее можно на протяжении нескольких месяцев.

Французская белковая диета не лишена и недостатков, связанных с повышенным потреблением белка:

  1. Переизбыток протеинов создает нагрузку на все органы и повышает уровень холестерина в крови.
  2. Недостаток клетчатки может нарушить работу пищеварительной системы, микрофлору кишечника и стать причиной запоров. Возможны даже сбои в работе нервной системы.
  3. Возможно развитие дефицита некоторых витаминов и микроэлементов.
  4. Начальный этап диеты может сопровождаться головокружением и повышенной утомляемостью.
  5. Недостаток жиров может нарушить гормональный баланс.
  6. При переработке белка организм вырабатывает кетоновые тела, из-за чего может появиться неприятный запах изо рта. Но эта проблема имеет временный характер.
  7. Диета Пьера Дюкана для похудения связана со значительными денежными тратами. Качественные белковые продукты, необходимые для приготовления блюд, стоят недешево.

Недостатки могут иметь значение, если не соблюдать рекомендации французского диетолога. Переходить на систему питания Дюкана следует под наблюдением специалиста. Любые изменения необходимо вовремя выявлять, чтобы избежать непоправимых последствий.

С чего начать

Начиная похудение по Дюкану, необходимо вначале проконсультироваться у опытного врача и пройти медицинское обследование. Белковая диета дает большую нагрузку на внутренние органы, поэтому при малейших отклонениях от нормы от данной методики придется отказаться.

Контролировать состояние здоровья нужно не только до начала диеты, но и во время ее соблюдения. При выявлении патологических отклонений необходимо выйти из диеты, но постепенно, без резких скачков.

Если белковая диета Дюкана подходит, то следующий шаг – это выработка мотивации. Веский стимул позволит избежать психологического дискомфорта. За каждое достижение можно придумать поощрительные призы. Большое значение имеет и поддержка близких людей.

Для диеты желательно заранее закупить такие необычные товары, как:

  • пудинги;
  • сахарозаменитель;
  • бальзамический уксус;
  • сиропы, не имеющие в своем составе сахара;
  • обезжиренное какао;
  • кэроб;
  • клейковина;
  • ароматизаторы;
  • изолят;
  • агар-агар;
  • фунчоза;
  • лапша Ширатаки.

Входить в систему питания Дюкана следует постепенно. За две недели до начала снижается потребление сахара и соли, а объем выпиваемой в сутки воды увеличивается. Пшеничный хлеб заменяется лепешками из отрубей.

Чтобы справиться с ожирением, следует уяснить, что французский диетолог призывает не просто худеть, но и не набирать лишний вес снова. Для этого нужно внимательно изучить описание этапов диеты Дюкана.

Этап первый – ударный

На первом этапе, который называется «Атака», употребляются только белковые продукты: мясо, рыба, птица, яйца и так далее. Их можно варить, тушить и готовить на пару. В качестве приправы разрешается использовать немного сладкого томатного или горчичного соуса, уксус и сок лимона.

На этапе «Атака» белковой диеты Дюкана обязательно употребляют по полторы ложки отрубей и гуляют пешком по 20 минут два раза в день.

Ударный период должен длиться от 2 до 10 дней.

Этап второй – разбавочный

На следующем этапе – «Чередование» в рацион включают овощи. Увеличивается и потребление отрубей. Теперь норма составляет три столовых ложки.

Особенностями разбавочного этапа являются:

  • Чередование белков и углеводов. Один день в пищу потребляются исключительно белковые продукты. Другой день – белки дополняются овощами.
  • Овощи можно есть любые, но без переедания. Нельзя использовать в пищу продукты, содержащие крахмал.
  • Пешие прогулки становятся интенсивней – по 30 минут два раза в день.

Этот этап метода Дюкана должен длиться до тех пор, пока не будет достигнута желаемая цель. Иногда на это может уйти до двух месяцев. При достижении нужного веса можно переходить к следующему этапу.

Этап третий – завершающий

На завершающем этапе рацион разбавляют фруктами, сыром твердых сортов и хлебом. В день можно съедать:

  • 100 грамм клубники, 1 апельсин или 2 персика;
  • немного твердого сыра;
  • немного картофеля, гороха или кукурузы;
  • отруби, питье и пешие прогулки по-прежнему остаются в приоритете в том же объеме.

На третьем этапе диеты «Закрепление» для похудения по Пьеру Дюкану можно устраивать праздничные дни с полноценным обедом, десертом и бокалом белого сухого вина.

Сколько должен длиться третий этап? Расчет диеты Дюкана на третьем этапе заключается в том, что сброшенные килограммы умножаются на десять. Полученная цифра будет означать длительность третьей фазы, к концу которой строгость рациона постепенно уменьшается. Например, вы сбросили 7 кг. В таком случае этап закрепления для вас должен длиться 70 дней.

Этап четвертый – «Стабилизация»

Этап стабилизации позволит закрепить новый вес на долгое время. Для этого нужно:

  1. Не переедать.
  2. Каждый день есть по 3 столовых ложки отрубей.
  3. Пить много воды.
  4. Устраивать один белковый день в неделю.
  5. Вести активный образ жизни.

Разрешенные продукты

Эффективность метода Дюкана заключается в потере веса без чувства голода. Французский диетолог составил список продуктов, которые можно есть без ограничений. Всего диета включает в себя сто продуктов.

Продукты животного происхождения

По диете Пьера Дюкана можно употреблять в пищу 72 продукта животного происхождения:

  1. Постные продукты – говядина, дичь, крольчатина, нежирная свинина, телятина.
  2. Мясные продукты – индюшатина, ветчина из куриного мяса, голубятина, мясо и печень кур и петушков, перепела и цесарки.
  3. Разрешено употреблять такие виды рыб, как: барабулька, палтус, большеголов, дорада, камбала, кефаль, мясо крабов, лосось, меч-рыба, бар, морской окунь, налим, палтус, пикша, путассу, сайда, сардина, скат, скумбрия, треска, тунец и хек.
  4. Разрешены и морепродукты: крабы, кальмары, каракатицы, креветки, лангустины, мидии, моллюски, ракушки и устрицы.
  5. Обезжиренные молочные продукты: зернистый творог, мягкий творожок, молоко, йогурт без добавок с подсластителем, плавленый сырок, творог.
  6. Куриные яйца.

Продукты растительного происхождения

Что касается продуктов растительного происхождения, то их всего 28: артишок, баклажан, брокколи, брюссельская капуста, грибы, зеленая фасоль, кабачки, капуста, кольраби, лук и лук-порей, морковь, огурцы, полевой салат, помидоры, ревень, редис, салат-латук, свекла, сельдерей, сердцевина пальмы, соя, спаржа, тыква, цветная капуста, фенхель, шпинат и эндивий.

Классический вариант диеты Дюкана многим покажется сложным. Поэтому диетолог разработал несколько вариантов диетического питания.

Облегченная версия

Облегченную версию, продолжительностью в семь дней, Дюкан назвал «Лестницей питания» и «Вторым фронтом». Облегченная методика безопасна и не имеет противопоказаний. Она основана на более щадящем рационе:

  1. В день нужно выпивать два литра воды.
  2. В рационе обязательно должны присутствовать овсяные отруби – 20 грамм.
  3. Физическая нагрузка тоже должна быть регулярной – полчаса в день.

Рассмотрим этапы диеты-лайт по дням:

  1. В первый день диеты можно кушать яйца, нежирное мясо, обезжиренные молочные продукты.
  2. Меню второго дня включать все продукты предыдущего дня в сочетании с овощами и картофелем.
  3. На третий день рацион дополняют фруктами. Есть нельзя только бананы и виноград.
  4. Меню четвертого дня дополняют двумя ломтиками цельнозернового хлеба.
  5. На пятый день можно съедать 50 грамм нежирного сыра.
  6. Шестой день дополняют бобовыми, картофелем и макаронами из твердых сортов пшеницы.
  7. Меню седьмого дня может включать в себя десерт, вино или пиво.

Приемы пищи должны быть частыми, а порции небольшими. Ежедневно нужно будет съедать по полторы столовых ложки отрубей. Для выхода из программы понадобится десять дней и соблюдение рациона шестого дня.

Для вегетарианцев

Для вегетарианцев диетолог предлагают отдельную методику. От основной версии она отличается отсутствием мяса и рыбы в рационе.

Меню для вегетарианцев основано на тех же принципах, что и классический вариант. Просто мясные блюда заменяют растительно-белковыми:

  1. На завтрак – цельнозерновые хлебцы и кофе с молоком.
  2. На ланч – десерт из творога.
  3. В обед – тушеные овощи с соевыми стейками.
  4. Полдник – омлет.
  5. Ужин – пирог из тофу с яблоками.

На третьем этапе диеты можно включать в рацион продукты, содержащие крахмал.

Для беременных и кормящих

В период беременности избежать ожирения после родов можно, соблюдая третий этап – завершающий. Дюкан внес в него изменения, соответствующие потребностям беременной женщины:

  1. Белковый разгрузочный был отменен.
  2. Употребление двух порций фруктов ежедневно.
  3. Использование молочной продукции 2% жирности.

Все остальное в завершающей фазе остается без изменений.

В период вскармливания грудью также можно прибегнуть к третьему варианту классической диеты Дюкана с вышеупомянутыми изменениями.

Проблемы и решения

Любая ограничивающая диета вызывает соблазн нарушить правила. Кроме того, часто возникают проблемы с тем, что вес не уходит. Методика Дюкана не является исключением.

Срыв

Причиной срывов при диете Дюкана является большой список запрещенных продуктов, которые многим хочется кушать довольно часто.

При срыве на начальном этапе его нужно продлить на два дня. Если срыв произошел на втором этапе, то необходимо снизить потребление соли, пить больше воды, больше заниматься спортом, хорошо высыпаться и добавить дополнительный белковый день в конце этапа. При срыве на завершающем этапе необходимо увеличить физические нагрузки и продлить фазу завершения на два дня.

Вес не уходит

Причин того, что вес на разных этапах диеты Дюкана останавливается и даже увеличивается, может быть несколько:

  1. Большое потребление соли.
  2. Овощные дни в диете.
  3. Недостаточное потребление воды.
  4. Предменструальный цикл.
  5. Злоупотребление дополнительными продуктами.
  6. Недостаточное количество пищи.
  7. Низкая физическая активность.
  8. Срывы.
  9. Сопротивление организма.

Чтобы избежать застоя в весе, следует заменить соль специями, есть меньше допустимых продуктов, больше заниматься спортом. Нужно избегать упражнений, которые способствуют наращиванию мышечной массы.

Противопоказания и побочные эффекты

Как и любая диета, методика французского диетолога имеет свои противопоказания. Худеть по Дюкану нельзя людям при:

  • заболеваниях почек;
  • гипертонии;
  • желчекаменной болезни и холецистите;
  • дискинезии кишечника;
  • подагре;
  • атеросклерозе.

Побочным эффектом методики Дюкана является нарушение метаболизма, когда вместе с жиром сгорают мышцы. Чтобы избежать побочных явлений, нужно пить много воды.

Недостаток углеводов может нарушить проводимость нервных тканей. Резкое похудение может вызвать даже проблемы с легкими. Поэтому слишком увлекаться потерей жира не стоит. Это может навредить всему организму.

Эффективность

Эффективность белковой диеты Дюкана заключается в том, что сброшенный вес не возвращается вновь. Питаться по диетической методике можно от нескольких месяцев до полугода. За это время организм привыкает к новому рациону, и обмен веществ нормализуется.

Потеря веса начинается уже на первом этапе и может составлять 2-3 кг. На втором этапе вес будет уходить медленнее – 1 кг в неделю. За месяц потеря лишнего жира может составить 18 кг. Однако следует учитывать, что каждый организм по-разному реагирует на новый рацион. Поэтому цифры могут отличаться.

Неизвестные факты

В медицинском сообществе отношению к системе питания Дюкана очень разное. Одни утверждают, что белковая диета француза – это успешный коммерческий проект. Другие твердо уверены, что принципы питания по Дюкану опасны и приносят вред здоровью человека, являются неэффективными.

Автор методики много раз опровергал все негативные отзывы. Он акцентировал внимание на том, что называть его диету «белковой» неправильно. По сути, белковые продукты употребляются всего 7 дней. Все остальное время рацион дополняется разными продуктами.

Что касается вреда, то диетолог советует свою методику только тем людям, которые действительно страдают от ожирения.

Отзывы

Отзывы о диете Пьера Дюкана самые разные, но большинство из них положительные. Считается, что по методу французского врача худела даже Кейт Миддлтон, герцогиня Кембриджская.

Отзывы похудевших

Многих привлекает, что есть можно не по часам и в неограниченном количестве.

Елена, 28 лет:

«За 4 дня потеряла 3 кг, не принуждая себя голодать».

Светлана, 46 лет:

«На первом этапе потеряла 4 кг, а на втором этапе – 7 кг».

Лидия, 35 лет:

«Очень довольна методом Дюкана. Уже прошла два этапа диеты и не собираюсь останавливаться на достигнутом результате».

Отзывы специалистов

Некоторые специалисты акцентируют внимание общественности на том, что диета французского диетолога направлена на нормализацию веса. Убежден в этом и врач-диетолог из Санкт-Петербурга Петр Врацкович. Однако он отмечает, что худеть по Дюкану можно только после консультации со специалистом и медицинского обследования.

Видео

В этом видео небольшой обзор диеты Дюкана и отрывки из интервью с доктором.

superbody.click

Белковая диета для похудения, Дюкана, самая простая, меню, отзывы, результаты

В современном мире существует множество инноваций, которые ломают все стереотипы, и в этом смысле очень актуальна белковая диета. Мы все привыкли под словом «диета» понимать такой режим питания, при котором или используют монопродукты, или, вообще, истязают организм голоданием. Главное достоинство белковой диеты – отсутствие назойливого всепоглощающего чувства голода. Достижение цели происходит за счет полного исключения из меню продуктов, содержащих углеводы.

Суть и особенности белковой диеты

Целью белковой диеты является снижение веса за счет употребления в пищу продуктов на основе протеина. Суть диеты в том, чтобы вызвать стресс у организма, постоянно насыщая его белоксодержащими продуктами, но при этом ограничивая прием углеводной пищи. Как известно, источник энергии – углеводы. При полном их отсутствии извне организм начинает использовать старые запасы жировых отложений. Снижение веса происходит в первые дни в связи со значительной потерей               жидкости, а чуть позже начинает уменьшаться мышечная масса.

На первый взгляд кажется все просто – поел пищу, богатую протеином, и все, дело сделано. На самом деле как и любая диета, белковая также требует последовательности в строгом использовании рекомендаций и огромной силы воли.

Использование в пищу белка стимулирует организм к процессу очищения. Чтобы повысить эффективность выведения шлаков, полезно выполнять упражнения для мышц живота, ног, ягодиц. Любые сокращения мышечной ткани – хорошая помощь в борьбе с жировыми запасами. Физические упражнения должны быть довольно интенсивными с обильным потоотделением, так как пот помогает выведению вредных веществ.

Преимущества белковой диеты

  • Высокая эффективность в снижении веса. В некоторых случаях она позволяет сбросить вес до десяти килограммов за одну неделю.
  • Отсутствие чувства голода. Как и при любой диете, снижается количество употребляемой пищи, но при этом нет постоянной потребности в еде, так как белковые продукты перерабатываются организмом значительно дольше.
  • Рацион разрешенных продуктов довольно разнообразен, поэтому психологически довольно легко перенести некоторый запрет и ограничения в еде.
  • Потерянные килограммы не появятся вновь.
  • Является одной из самых безопасных, если  соблюдать все рекомендации. Важно помнить, курс белковой диеты не должен превышать двух недель, иначе можно вызвать серьезные нарушения здоровья.

Недостатки белковой диеты

  • Постоянное употребление в пищу большого количества протеина дает нагрузку на почки.
  • Нехватка необходимых веществ, таких как витамины, минералы, содержащиеся в углеводной пище, может привести к ухудшению общего самочувствия и вызвать выпадение волос, ломкость ногтей, быструю утомляемость. Поэтому, после окончания курса похудения важно пропить необходимый комплекс витаминов.
  • У людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта белковая диета может вызвать обострения, так как отсутствие клетчатки ухудшит пищеварение.
  • Протеиновая диета не подходит людям с почечной и печеночной недостаточностью, варикозным расширением вен, тромбофлебитом, подагрой.
  • Белковая диета – довольно затратное мероприятие.

Ученые-диетологи разработали несколько видов белковой диеты. В основу своих изысканий были положены индивидуальные особенности человека, те или иные предпочтения в еде каждого, кто решается воспользоваться протеиновым методом похудения.

Белково-углеводная

Данная диета основывается на чередовании по дням белковой и углеводной пищи. Схема этого вида диеты рассчитана на семь дней и выглядит так:

1-й день – вхождение в диету и состоит в смешанном употреблении как белковой пищи, так и с содержанием углеводов;

2-й, 3-й, 5-й, 6-й – дни только протеиновой пищи, а 4-й и 7-й – углеводной.

Витаминно-белковая

В основу этого вида входят продукты с высоким содержанием аминокислот и витаминов, но при этом исключаются продукты, насыщенные углеводами и различными жирами, а также соль, сахар, алкоголь, газированные напитки, особенно сладкие. Белковые продукты при этом сочетают с растительными, богатыми витаминами фруктами и овощами, но исключительно в сыром виде и с минимальным содержанием сахара. Число приемов пищи – не менее шести раз в день.

Белково-овощная

В отличие от предыдущего вида, данная диета предполагает не сочетание белковой и растительной пищи, а их чередование по дням. Но при этом исключить свеклу, картофель, морковь, бобовые, жирную пищу, сладости, мучные изделия. Последний прием пищи за три часа до сна. Этот вид диет допускает проведение разгрузочного дня с использованием нежирного кефира. Важно условие – употребление минеральной негазированной воды, объемом не менее 1,5 литра.

Самая простая белковая диета на 5 дней

Эта диета решает следующие задачи: помогает сбросить лишний вес; улучшить тонус мышц тренировками, а самое главное, привести к правильному питанию.

Основные принципы белковой диеты на 5 дней заключаются в том, чтобы ограничить потребление углеводов и жиров, заменив их протеиновыми продуктами. Простая белковая диета направлена на сжигание жиров и сохранение мышечной массы.

Разрешенные продукты

  • все виды мяса – нежирная свинина, говядина, мясо птицы, субпродукты;
  • красная рыба – тунец, лосось, треска, горбуша;
  • яйца;
  • твердые сыры с наименьшим процентом жирности;
  • морепродукты;
  • кисломолочные продукты – кефир, йогурт, творог.
Сейчас читают:   Дробная диета для похудения: ее особенности и принципы

Запрещенные продукты

  • все сорта хлеба, сдоба, выпечка;
  • макаронные изделия;
  • каши, как самостоятельное блюдо, так и в виде гарнира;
  • сладкие фрукты;
  • картофель;
  • жирная рыба;
  • сливочное масло;
  • полуфабрикаты;
  • напитки, содержащие алкоголь.

Разработаны два варианта простой диеты – более жесткий и щадящий. Каждая из них строится на свободном комбинировании продуктов, согласно индивидуальным вкусовым предпочтениям. Основное правило – общая сумма калорий на день не превышала 1000 ккал.

Жесткий вариант диеты включает в себя только белок. Это могут позволить себе только люди с огромной силой воли.

1-й вариант меню:

Утро. На завтрак взять кусочек нежирного сыра с чашкой чая.

Обед. Приготовить суп с фрикадельками из куриного фарша, также запивая чаем.

Вечер. Запечь  филе лосося 200 г плюс обезжиренный кисломолочный напиток.

2-й вариант:

Утро. Обезжиренный творог и чай.

Обед. Запеченный в духовке свиной стейк с сыром и чай.

Вечер. 200 г отварных креветок и кефир.

3-й вариант:

Утро. 2 куриных яйца, сваренных всмятку и чашечка кофе.

Обед. Куриные желудки и сердечки, тушеные в кефире, не более 300 г и чай.

Вечер. Отварная говядина и обезжиренный кефир.

Белковая диета от Елены Малышевой

Популярная телеведущая Елена Малышева – удачный бизнес-проект на Первом телеканале. Но основная специальность Елены Малышевой – медицина. За долгие годы она удачно провела несколько исследований по диетологии. По ее мнению только сбалансированное питание и контроль за приемом пищи могут помочь сбросить лишние килограммы.

Елена Васильевна категорически против продолжительных изнуряющих голодовок. Она утверждает, сброшенные таким образом килограммы вернутся очень быстро на свои места. Для правильного питания, Малышева рекомендует исключить употребление пищевой соли . Натрия хлорид в организме накапливает жидкость, что является причиной увеличения веса.

Принципы правильного питания от Елены Малышевой

  1. Полный отказ от употребления поваренной соли.
  2. Ежедневная норма потребляемой воды от 1,5 до 3-х литров. Начинать нужно с одного-двух стаканов и постепенно увеличивать количество потребляемой жидкости до необходимого объема. Достаточное количество жидкости в организме контролирует обмен веществ и регулирует работу пищеварительной системы. Е.Малышева рекомендует перед приемом пищи выпивать один стакан нехолодной воды. Таким образом жидкость поможет подготовиться к трапезе. Вода, попадая в желудок, занимает его определенную часть, что позволяет уменьшить количество съеденного.
  3. Прекратить прием быстрых углеводов – шоколада, конфет, сладкой выпечки, сахара и сделать акцент на продуктах со сложными углеводами, богатыми растительной клетчаткой.
  4. Ограничить употребление жирных продуктов, заменив их на постную рыбу, мясо, птицу, обезжиренный кефир.
  5. Увеличить количество продуктов, имеющих в составе большой процент протеина. Это, помимо мяса и рыбы, морепродукты, бобовые, злаковые, орехи. Ведь в период голодовки организм питается за счет мышечной массы, следовательно белковая еда поможет сохранить мышечный тонус.

Профессор Малышева рекомендует устраивать один раз в неделю разгрузочный день на одной гречке или рисе.

 Правила белковой диеты от Елены Малышевой

  1. Диета на любой срок должна начинаться с белкового дня и заканчиваться углеводным.
  2. В течение белковой диеты запрещаются голодные дни.
  3. Рассчитанные продукты необходимо употребить за 5-6 приемов.
  4. Употреблять два литра воды в день, не считая чая или кофе. Свежевыжатые фреши пополам разбавлять водой, и пить их без добавления сахара.
  5. Утро начинать со стакана воды, выпитого натощак.
  6. Вычеркнуть из меню любые пряности и соль.
  7. Суточное количество продуктов готовить из расчета 1500 ккал для мужчин и 1200 ккал для женщин. Количество калорий уменьшать нельзя, чтобы организм не испытывал чувство голода.
  8. Принимать пищу без спешки, тщательно пережевывая, чтобы в короткие сроки получить насыщение.

И обязательно, во время всей диеты необходимо испытывать положительный настрой, искренне верить в достижение цели и строго соблюдать все правила.

Белковая диета от Дюкана

Диета отличается тем, что все разрешенные продукты допускается употреблять в неограниченном количестве, избавляя организм от чувства голода. Меню диеты возможно составить довольно разнообразным и вкусным.

Минусом диеты Дюкана можно назвать высокую стоимость рекомендованных продуктов. Хотя предлагаемый их набор довольно разнообразен, что можно составить специальное меню для любого бюджета.

Как и при любой другой диете может возникнуть дефицит некоторых витаминов, который можно легко восполнить приемом витаминных комплексов.

Результат диеты Дюкана проявляются в первые дни, при этом улучшается состояние ногтей и волос.

Этапы диеты

Белковая диета от Дюкана имеет несколько этапов:

  • атака;
  • чередование;
  • закрепление;
  • стабилизация.

Продолжительность первых трех этапов пропорционально зависит от количества килограммов, которые необходимо сбросить.

Первый этап основывается только на белковой пище, на втором этапе добавляются овощи, а на третьем – фрукты.

Правила диеты Дюкана:

  1. Дневная норма потребляемой жидкости должна быть равна 1,5 л негазированной воды.
  2. Ежедневно необходимо съедать до трех ложек овсяных отрубей.
  3. Необходимо полностью исключить из меню сливочное масло, жир, майонез.
  4. Продукты запрещается жарить, а лучше приготовить их в духовом шкафу, в пароварке или сварить без добавления жира.
  5. Обязательные ежедневные физические нагрузки в виде пеших прогулок на счвежем воздухе.
Сейчас читают:   Результаты с фото до и после — диета «Любимая» на 7 дней

I этап – «Атака»

Число дней этого этапа возможно от трех до десяти и определяется количеством килограммов, планируемых к сжиганию в расчете один день на три килограмма. Диета и большую дозу белка – стресс для организма, при котором улучшается метаболизм  и ускоряется уничтожение жира.

На данном этапе в меню разрешается включать: нежирное мясо говядины, курицу без шкурки, рыбу, морепродукты, яйца, сваренные вкрутую, обезжиренные молочные продукты.

Запрещается: растительные продукты, мясо свиньи и барана, всевозможные соусы и кетчупы.

Допустимые продукты разрешается кушать без ограничения и в различном сочетании. Главное, чтобы не испытывать голод и не увеличивать необходимую норму килокалорий.

В начале этапа возможно легкое недомогание, значит стоит прекратить занятия спортом.

II этап – «Чередование»

По рекомендации Дюкана он состоит из последовательного чередования белковых дней и белково-овощных. Максимальное число парных дней – не больше пяти.

Запрещается употребление картофеля, бобовых, кукурузы, авокадо, а также зерновых и различных видов круп.

В овощные дни растительные продукты рекомендуется варить, запекать или есть в сыром виде. Важно помнить, в отличие от белковых продуктов, прием овощей ограничен. Возможно готовить овощные салаты, но заправлять их необходимо нежирным йогуртом или кефиром или бальзамическим уксусом.

На этом этапе процесс похудения замедляется.

III этап – «Закрепление» 

Продолжительность данного периода рассчитывается так: на каждый сброшенный килограмм необходимо десять дней закрепления.

Этот этап очень важен – чтобы потерянные килограммы не вернулись, нужно закрепить достигнутый результат.

В это время можно добавить к меню по одному фрукту в день и по небольшому кусочку нежирного сыра. А также разрешается два раза в неделю устраивать день вседозволенности, когда разрешается кушать все, что угодно.

Данный этап характеризуется обострением чувства голода, повышением утомляемости и чувствительности к холоду. Стоит проявить выдержку и настойчивость, и наградой станет желаемый образ.

Общие правила третьего периода:

  1. Важно правильно рассчитать продолжительность данного периода. Белковые продукты и овощи можно есть без ограничений.
  2. Один день в неделю питаться только белком.
  3. Ранее запрещенные продукты вводить в меню небольшими порциями.
  4. Разрешается добавить в меню картофель, который отлично совмещается с томатами и луком.
  5. IV этап – «Стабилизация»

Это время адаптации организма к своему новому весу. здесь важно выработать правила питания, которых нужно будет следовать постоянно. Необходимо посвятить один день белковой пище. Главное, чтобы это был постоянный день недели. На этом этапе не злоупотреблять рыбой и фруктами, а картофель разрешается есть не чаще двух раз в неделю. И постоянно давать организму физические нагрузки.

Меню белковой диеты на 7 дней

Как уже говорилось, во время использования белковой диеты прием пищи должен быть разбит на пять-шесть приемов. В приведенном ниже меню на семь дней как раз и будет указано шестиразовое питание.

I день

  1. Завтрак должен состоять из одного стакана кефира или молока.
  2. Второй завтрак. Приготовить рисовую кашу 200 г.
  3. Обед. На обед подать отварную говядину 150 г.
  4. Полдник. Овощной салат 200 г.
  5. Ужин. Еще раз овощной салат 200 г.
  6. Второй ужин. Выпить стакан яблочного сока.

II день

  1. 1 кружка чая или кофе.
  2. 100 г обезжиренного творога.
  3. Отварная курица 150 г плюс овощной салат на оливковом масле.
  4. 100 г отварного риса плюс одно яблоко.
  5. 200 г салата из помидоров.
  6. 200 мл томатного сока.

III день

  1. 1 стакан кофе или чая.
  2. 100 г отварной говядины.
  3. 150 отварной рыбы с 100 г запаренного риса.
  4. 2 зеленых яблока.
  5. 150 г салата, приготовленного из капусты, зеленого горошка и лука.
  6. 200 мл яблочного сока.

IV день

  1. Кружечка чая или кофе.
  2. Отварное мясо говядины – 150 г.
  3. Небольшая порция овощного супа с одним небольшим кусочком хлеба.
  4. 150 г риса.
  5. Отварная курица – 150 г.
  6. Яблочный2 сок.

V день

  1. Один стакан молока или кефира с одним несладким сухариком.
  2. Салат из моркови 100 г.
  3. 150 г отварной рыбы плюс 2 вареные картофелины.
  4. 150 овощного салата.
  5. 100 г отварной нежирной баранины.
  6. 200 мл чая или обезжиренного кефира.

VI день

  1. Кофе или чай.
  2. Одно вареное яйцо с двумя сухариками.
  3. По 100 г отварной говядины и запаренного риса.
  4. Одно яблоко или два киви.
  5. Отварная рыба 100 г с вареным рисом – 100 г.
  6. 200 мл апельсинового фреша.

VII день

  1. Кружка чая без сахара или кофе.
  2. Одна сосиска с небольшим кусочком хлеба с отрубями.
  3. 100 г риса с овощным салатом – 150 г.
  4. 200 г овощного салата из белокачанной капусты и зеленого горошка.
  5. Мясо отварной говядины или баранины.
  6. Несладкий чай и кефир.

Интересное видео:

Меню белковой диеты на 14 дней

Дни 1-й завтрак 2-й завтрак Обед Полдник Ужин
1 100 г обезжиренного кефира 2 отварных яйца 150 г  супа-пюре из брокколи на мясном бульоне,

100 г запеченного цуккини

100 мл обезжиренного йогурта 150 г запеченного филе индейки под клюквенным соусом
2 100 г омлета Листовой салат под оливковым маслом 150 г морской рыбы на пару или 150 г кефира 100 мл кефира 150 г запеченной говядины,

овощной салат

3 100 г обезжиренного творога с брусникой 1 вареное яйцо Фаршированный перец мясом с овощами 100 г салата из капусты, горошка, оливкового масла 150 г запеченной говядины под чесночным или имбирным соусом
4 100 г отварного белого мяса курицы 100 г рыбы-гриль с огурцом Овощной суп на мясном бульоне – 200 мл Помидорный салат на оливковом масле Запеченная говядина под чесноком с овощами – 100 г
5 100 г нежирного творогоа Один апельсин 100 г ухи из постной рыбы,

салат из помидоров, сладкого перца, листового салата с лимонным соком

100 г обезжиренного йогурта Тушеная индейка с брокколи и цветной капустой
6 150 г молочной геркулесовой каши 100 г клюквы или брусники 100 г запеченной рыбы,

100 г тушеных баклажанов

200 мл питьевого йогурта 150 г говядины на пару
7 100 г обезжиренного творога Одно отварное яйцо 150 г отварной курицы без кожицы и специй,

2 томата

150 г морковного салата с растительным маслом и лимонным соком 150 г отварных креветок,

стручковая фасоль

8 100 г пшенной каши без молока с вяленными фруктами или ягодами Тунец с томатом под лимонным соком и растительным маслом 100 г рыбных паровых котлет, 100 г свежих овощей 100 мл питьевого йогурта Рыба на гриле с овощами
9 150 г нежирного творога 1 вареное яйцо с огурцом 200 г отварной говядины,

150 мл томатного сока

1\4 стакана кедровых орехов 150 г паровой рыбы с зеленым салатом
10 Яичница из двух яиц со шпинатом 100 г обезжиренного творога 150 г отварной индейки ,

салат из помидоров и огурцов под лимонным соком и оливковым маслом

Грейпфрут Паровые котлеты из говядины,

Листовой салат

11 100 г обезжиренного творога с брусникой Одно вареное яйцо 150 г отварной индейки или кролика 75 г сыра Тофу 150 г филе курицы-гриль
12 200 мл питьевого сока,

отварное яйцо

Овощной салат с сыром Фета – 150 г Уха без картофеля с луком – 200 г 100 г салата из капусты 150 г отварной говядины,

Стакан томатного сока

13 Гречневая каша на воде – 150 г 2 вареных яйца 150 г рыбы-гриль с листовым салатом Одно яблоко Говядина на пару – 150 г,

Салат из капусты и моркови

14 150 г овсяной каши на воде 150 г брынзы с листовым салатом Суп-пюре из цветной капусты на мясном бульоне с добавлением сливок,

2 куриные грудки-гриль

Одно отварное яйцо,

200 мл томатного сока

Ассорти из морепродуктов на гриле – 200 г,

100 г паровой фасоли

Рецепты блюд для белковой диеты

Окрошка на кефире

Для окрошки отвариваем мясо курицы или телятины, а также 3-4 яйца. После того, как продукты остынут, нарезаем мелкими кубиками, добавляя порезанные соленые огурцы, зеленый лук. Заправляем окрошку обезжиренным кефиром и разводим минеральной водой. Для остроты добавляем винный уксус.

Рыба, запеченная в духовке

Натираем филе любой морской рыбы солью и лимонным перцем или итальянскими специями, при этом сбрызнув лимонным соком. Дать пропитаться специями около получаса и поставить в духовой шкаф на 15-20 минут. чтобы рыба не пересохла, хорошо использовать фольгу или рукав для запекания.

Рыбные котлеты с соусом и базиликом

Отделить филе от рыбы и измельчить в мясорубке, добавив одновременно репчатый лук. В полученный фарш вбить одно яйцо, посолить, размешать. Сформовать небольшие круглые котлетки и жарить на сковороде без добавления масла, допускается добавить на дно посуды для жарения немного воды, чтобы не прилипали котлеты. Для соуса смешиваем обезжиренный йогурт с горчицей и сухими специями с базиликом. Все тщательно перемешиваем до однородной массы и заливаем готовые котлеты.

Отзывы

Вы можете оставить свои отзывы, рецепты и результаты похудения с белковой диетой в комментариях ниже, они будут полезны другим пользователям!

Настя:

«Мой вес изначально был 80 кг. Я решила воспользоваться белковой диетой и выбрала жесткий ее вариант. Всю неделю питалась только белковой пищей при этом интенсивно занималась спортом. Делала недельный перерыв и потом еще проводила несколько курсов. Правда, совмещать белковую диету и занятия спортом очень тяжело, но если выбрать щадящие физические нагрузки и правильно питаться, то можно добиться отличных результатов. Я за шесть месяцев сбросила 20 кг.»

Евгения:

«Два с половиной месяца ела только мясо, рыбу и молочные продукты, иногда баловала себя одним фруктом, хотя я к ним очень равнодушна. По торжественным случаям иногда нарушала строгую диету и ела все подряд. Похудела на 20 кг, на состоянии здоровья эта диета никак не отразилась, причем у меня хроническое заболевание – пиелонефрит.»

mrsovet.ru

Накопила 5 кг жирового балласта? Дюкан зовет в белковую атаку!

Белки Диета Питание Похудение Саморазвитие

Французский диетолог Пьер Дюкан стал автором одноименной диеты, получившей тысячи восторженных отзывов. Диета Дюкана мегапопулярна. Всё больше и больше людей доверяют ей потерю своих лишних килограммов.

И не напрасно: ведь уже на первом этапе диеты — атаке — можно избавиться от 5–6 килограммов жирового балласта. Эта диета идеально вписывается в современный ритм жизни, когда на протяжении всего дня требуется высокая работоспособность и концентрация, которых трудно достичь, следуя другим малоуглеводным диетам.

Своим опытом доктор Дюкан поделился в книге «Я не умею худеть», которая разошлась по всему миру тиражом более 10 миллионов экземпляров. Известно, что его диета помогла похудеть перед свадьбой герцогине Кембриджской, а Дженнифер Лопес — прийти в форму после родов.

Белковая диета Дюкана

Диета Дюкана основана на употреблении продуктов, содержащих белок, и значительном снижении поступления в организм углеводов и жиров. Благодаря белку ты не будешь ощущать характерное для других диет чувство голода, а малое количество углеводов избавит от избытка калорий.

© DepositPhotos

В итоге происходит быстрая потеря веса, причем похудение осуществляется за счет уменьшения именно жировой, а не мышечной массы. Параллельно происходит оздоровление организма, улучшение состояния кожи, волос, работы внутренних органов.

Диета состоит из 4 этапов: два этапа для похудения и два, чтобы не набрать вес повторно. В середине между двумя этапами худеющий должен достигнуть желаемого веса.

Описание этапов диеты Дюкана

  1. Атака Этап «атака» заключается в употреблении 72 белковых продуктов, которые стимулируют организм использовать собственные резервы: тело будет усиленно сжигать жиры, а белки помогут сохранить мышечную и костную ткань.

    В рационе должны ежедневно присутствовать 1,5 столовой ложки овсяных отрубей, не менее 1,5 литра жидкости, лук, чеснок и приправы. Категорически запрещены сладости.

    На данном этапе возможно небольшое ухудшение самочувствия: это означает, что организм задействует резерв в виде жировой ткани. Поэтому этап атаки имеет жесткие ограничения по времени.

    Длительность этого этапа определяется количеством лишних килограммов: до 5 кг — достаточно будет 1–2 дня; от 5 до 10 кг лишнего веса — атака продлевается до 3–5 дней; больше 10 кг — 5–7 дней. © DepositPhotos

  2. Чередование Именно по итогам этапа «чередование» ты достигаешь желаемого веса. На этом этапе белковые дни чередуются с белково-овощными. Возможные варианты схемы чередования: 1/1, 3/3, 5/5.

    Следует учесть, что при избыточном весе свыше 10 кг схема становится однозначной — 5/5, то есть 5 дней белковой пищи сменяют 5 днями белково-овощного рациона. На этапе «чередование» следует употреблять 2 столовые ложки овсяных отрубей в день.

    Длительность этапа зависит от потерянного веса на первом этапе: 1 кг похудения во время атаки = 10 дней чередования. К примеру, если ты потерял на первом этапе 3 кг, то длительность чередования составит 30 дней.

  3. Закрепление Этот этап предназначен для закрепления достигнутого веса. В этот период в рацион можно вводить в малых количествах картофель, рис и макароны, которые прежде были категорически запрещены, кроме того, на этом этапе позволяется съедать по одному фрукту в день (исключая бананы, виноград и сладкую черешню).

    Продолжительность данного этапа рассчитывается так же, как и для 2-го этапа: 1 потерянный килограмм = 10 дней в 3-й фазе. Потребление овсяных отрубей увеличивается до 2,5 столовой ложки в день.

    На этом этапе 2 раза в неделю можно позволить себе всё что угодно, даже сладости, но только вместо завтрака, обеда или ужина. Картофель, рис, кукурузу, горох, фасоль, макаронные изделия и другие крахмалосодержащие продукты можно употреблять 2 раза в неделю.

    Один день в неделю должен остаться чисто белковым, лучше всего, если ты заранее решишь для себя какой это будет день. Пьер Дюкан рекомендует сделать белковым днем четверг. © DepositPhotos

  4. Стабилизация Белковая диета по Дюкану позади, ты уже закрепил нужный вес, время переходить к нормальному режиму питания. К этому моменту изменились твои пищевые привычки, ты многое узнал о том, какие продукты не представляют опасности для твоего веса, а потребление каких следует контролировать.

    Теперь можешь есть всё что угодно, при этом помни о том, чему научила тебя эта диета, — не увлекайся чрезмерно сладкими и мучными продуктами, сохрани в своем рационе достаточное количество мяса и овощей.

Чтобы удержать полученный результат, продолжай соблюдать несколько простых правил:

  1. Ешь 3 ст. л. овсяных отрубей каждый день.
  2. Соблюдай «белковый четверг».
  3. Выпивай не меньше 1,5 л воды в день.
  4. Ходи пешком и откажись от лифта.

Плюсы диеты Дюкана

  1. Самый главный плюс диеты Дюкана — потерянные килограммы не возвращаются. Даже возврат к обычному режиму после диеты, не вызывает повышения веса на протяжении сколь угодно длительных сроков (требуется соблюдать всего 4 простых правила). © DepositPhotos
  2. Эффективность диеты Дюкана весьма высока — показатели 3–6 кг в неделю.
  3. Ограничения крайне незначительны, так что диету можно проводить дома, в обеденный перерыв на работе, в кафе или ресторане. Допустим даже алкоголь, так что можно смело идти на юбилей или корпоратив.
  4. Диета максимально безопасна и не предполагает применения каких-либо химических добавок или препаратов — все до единого продукты полностью натуральные.
  5. Отсутствует ограничение на количество употребляемых продуктов. Этим может похвастать лишь гречневая диета.
  6. Нет жестких ограничений на время приемов пищи — подойдет и тем, кто встает рано, и тем, кто любит поспать.
  7. Потеря веса значительная уже с самых первых дней диеты — ты сразу же убеждаешься в ее высокой эффективности. Причем эффективность не уменьшается, даже если другие диеты тебе уже не помогают.
  8. Диету очень легко соблюдать — несложные правила не требуют предварительных расчетов меню. А большое количество продуктов дают возможность проявить свои кулинарные таланты.

Минусы диеты Дюкана

Минусы белковой диеты Дюкана — это, в первую очередь, избыток белка, который при употреблении в течение длительного срока наносит существенный вред почкам, печени, способствует развитию подагры, желчнокаменной и мочекаменной болезней.

Врачи отмечают, что у тех, кто проходит диету Пьера Дюкана и параллельно находится под медицинским наблюдением, снижается иммунитет. Из-за отсутствия жиров в рационе может сбиться менструальный цикл.

Противопоказанием к соблюдению такой диеты являются болезни почек, печени, нарушение обмена веществ, подагра, беременность и кормление грудью, возраст до 18 лет. Перед тем как выбрать диету, пристально взвесь все плюсы и минусы, а также проконсультируйся со своим врачом.

Чередование белковых и овощных дней присутствует также в английской диете, о которой «Так Просто!» писал ранее. Английская диета, как и диета Дюкана, не вызывает так называемого психологического голода, так как меню ее довольно разнообразно.

Поделись ссылкой с друзьями, помоги им сделать первый шаг на пути к своему здоровью.

takprosto.cc

Белковая диета Дюкана - меню на каждый день

По мнению многих диетологов, белковая диета Дюкана считается самым хорошим, грамотно составленным и сбалансированным рационом питания. Такой диеты очень часто придерживаются некоторые знаменитости, и это совершенно неудивительно, потому как она отлично действует, особенно в комплексе с грамотно подобранными физическими упражнениями.

Белковая диета Пьера Дюкана заключается в исключении из рациона питания продуктов, которые впоследствии превращаются в жировые отложения. При белковой диете нужно потреблять достаточное количество жидкости, потому как она помогает очистить организм и понижает аппетит. Белковые продукты нужно только запекать, готовить на пару или гриле. Заправлять приготовленную еду нужно только качественным оливковым маслом и солью, количество которой нужно ограничить, а также избегать потребления алкоголя.

Важно грамотно составить рацион питания, не забывать про завтраки и не отступать от намеченного графика.

Особенности диеты Дюкана

Французская диета известного доктора Пьера Дюкана в течение продолжительного времени считается одной из самых действенных в мире. Доктор Дюкан начал серьезно заниматься вопросами диетологии, когда одному из его приближенных товарищей потребовалась срочная помощь в борьбе с излишним весом, и именно тогда он разработал и внедрил рацион питания, который принес положительный результат. Основным ее принципом является то, что можно кушать, сколько захочешь, правда, нужно уменьшить до минимума потребление углеводов, и разнообразить белковый рацион, что не так уж и трудно, потому как белок содержат практически все ежедневные блюда.

Диета Дюкана меню имеет довольно простое и характеризуется тем, что способствует сбережению и поддержанию полученного веса и после ее завершения. Такая белковая диета для похудения может стать основой системой здорового питания на очень многие годы. Правда, изначально придется привнести некоторые изменения в свое каждодневное меню, но очень быстро такое питание войдет в привычку.

Основополагающим принципом белковой диеты Дюкана считается потребление в пищу исключительно низкоуглеводных продуктов. Она разработана с расчетом на то, что в будущем сможет стать основой здорового питания, и не является кратковременным средством для быстрого и легкого похудения. При диете Дюкана наблюдается нормализация веса, восстановление нормального метаболизма, очищение организма от накопившихся шлаков. При грамотном выполнении всех выдвигаемых требований можно каждую неделю сбрасывать до 5 кг веса.

Основные этапы белковой диеты Дюкана

Существуют различные этапы белковой диеты Дюкана, идущие постепенно, и их обязательно нужно соблюдать. Первые 2 периода помогают похудеть, а 2 последующих дают возможность закрепить полученный результат. Выделяют такие этапы:

  • атака;
  • круиз;
  • чередование;
  • стабилизация.

Каждый этап подразумевает под собой потребление определенного набора продуктов. Атака продолжается 5 дней, и при точном выполнении этого этапа возможно потерять до 5 кг. В этом периоде разрешено употреблять нежирное мясо, рыбу. В качестве основной приправы для блюд лучше всего применять укроп, лук, петрушку и тимьян. На этапе атака запрещено есть жирное мясо и применять разные соусы. Этот этап белково-овощной диеты характеризуется активным расщеплением жиров. Для этого этапа нормальным состоянием считается появление несколько неприятных ощущений, которые связаны с тщательной перестройкой организма.

Этап круиз продолжается в течение недели. Этот этап характеризуется сочетанием белков и овощей. Очень полезно чередовать мясные дни с мясоовощными днями. В этом периоде нельзя потреблять крахмалистую пищу.

Этап чередование может иметь различную продолжительность, все зависит от общего количества утраченных кг на предыдущем этапе. Чтобы грамотно рассчитать вес, нужно умножить утраченные кг на 10. В этот период к белковой еде и овощам прибавляется 1 фрукт. В сутки можно съедать всего лишь по 2 кусочка черного хлеба, а за неделю нужно съедать 2 порции картофеля или вареного риса. Можно дополнительно добавить в свой каждодневный рацион нежирную свинину. 1 раз в неделю нужно потреблять исключительно белковую пищу. Продолжительность этого этапа составляет от 2 до 6 месяцев, все зависит от того, сколько именно кг в итоге нужно убрать.

Завершающим этапом является стабилизация. На этом этапе нужно подобрать день, когда будут потребляться только белковые блюда. Этот день должен быть одинаковым на протяжении полностью всего периода соблюдения диеты. В остальные дни можно потреблять различную пищу на выбор, исключая только газированные напитки, сладости, жирную пищу и мучные продукты. Продолжительность этого этапа человек определяет самостоятельно, и он может продолжаться в течение нескольких лет. На этом этапе человек может возвратиться к своему привычному рациону, но при этом периодически нужно устраивать строго белковые дни.

На каждом этапе проведения диеты нужно соблюдать определенные правила, а именно:

  • выпивать не менее 1,5 л воды в день;
  • гулять на свежем воздухе;
  • делать зарядку;
  • каждый день есть отруби.

Если вдруг произошел срыв, то последующие 2 дня нужно потреблять только белковые блюда, уделять больше времени прогулке, подольше спать, исключить соль, больше пить воды, и продлить диету еще на 2 дня.

Каким должно быть меню

Белковая диета Дюкана для похудения является довольно качественной и эффективной, самое главное – грамотно составить меню на каждый день. Стоит отметить, что приблизительное меню на каждый день можно регулировать и изменять в зависимости от своих личностных предпочтений, руководствуясь при этом перечнем разрешенных продуктов. Существует шаблонный вариант меню по Дюкану, которое можно немного подкорректировать для своего удобства.

Этап атака подразумевает под собой потребление только белковой пищи, и больше никаких поступлений в организм быть не должно. Это мощнейший протеиновый этап, во время которого можно есть блюда, приготовленные из продуктов, богатых белком. Рецепты для белковой диеты находятся в общем доступе, с ними можно бесплатно ознакомиться, и наслаждаться каждый день вкусной и разнообразной пищей. Приблизительное меню на неделю этапа атака:

  1. Завтрак: сваренное яйцо, нежирный творог и отруби, либо же омлет, сделанный только из белков и черный чай без добавления сахара.
  2. Второй завтрак: несколько кусочков отварной курицы без кожицы, или творог и отруби.
  3. Обед: индейка, приготовленная на гриле и нежирный творог, или курица, запеченная без жира и кожицы в духовке, и нежирный йогурт.
  4. Полдник: творог и отруби или вареные креветки.
  5. Ужин: отварная телятина, рыба и вареное яйцо, или рыбные котлеты и отруби.

На этом этапе организму еще сложно перестроиться, именно поэтому можно потреблять белковые продукты в совершенно любом количестве без ограничения до полного насыщения. Доктор Дюкан считал, что невозможно похудеть, испытывая при этом чувство голода. Потребление белковых блюд сравнимо по результату с полным голоданием, но без вреда для здоровья.

Этап круиз подразумевает под собой чередование овощных и белково-овощных дней. Меню на неделю этапа круиз должно быть тщательно продуманным и сбалансированным, потому как от этого во многом зависит конечный результат.

На этом этапе из белков можно употреблять: лосось, запеченный на гриле, черный чай без добавления сахара, курицу без кожицы, приготовленную на пару, нежирный йогурт, варенные куриные яйца, нежирное молоко, отруби, любую рыбу. Для белково-овощных дней идеально подойдут: омлет с овощами, чай, отварная телятина и тушеные кабачки, обезжиренный творог, вареные яйца, овощное диетическое рагу и запеченная курица. На этом этапе чувство голода заметно уменьшается, и человек съедает гораздо меньшее количество пищи.

Во время следующего периода идет обязательное чередование белковых и белково-овощных дней. Именно поэтому очень важно придерживаться тщательно разработанного меню. Чередовать белковые дни и белково-овощные периоды можно по дням или по неделям, однако лучше всего чередовать периоды по дням.

Этап стабилизация подразумевает под собой чередование или объединение двух предложенных вариантов питания. Для первого варианта подойдут: гречневая каша, сыр, отварная фасоль, курица, творог, яблоки, рыба, нежирный творог, фруктовый чай.

Для второго варианта идеально подойдут: перепелиные яйца, мандарин, овощной салат, черный хлеб, сыр, чай, гречневая каша, яблоко, отварная телятина.

Белково-овощная диета при правильном подходе дает возможность быстро достичь требуемого результата и сделать свое тело стройным и изящным.

Преимущества и недостатки

Как и любая другая диета, система похудения по Дюкану имеет свои определенные преимущества и недостатки. К преимуществам относятся:

  • можно похудеть в любом случае;
  • быстрые первоначальные видимые результаты;
  • диета не сильно строгая;
  • удобство потребления пищи;
  • есть возможность придерживаться несложных правил;
  • очень вкусная и питательная диета;
  • положительные результаты по окончании диеты.

Помимо этого, несомненным преимуществом является то, что рецепты белковых блюд расписаны по дням, и не нужно придумывать никакие новые блюда.

Недостатками такой диеты являются:

  • во время ее проведения могут производиться особые кетоновые тела, которые несколько понижают ощущение голода, а это грозит сильной усталостью;
  • овощная диета Дюкана не восполняет организм витаминами в требуемом количестве;
  • минимальное поступление в организм растительных и животных жиров;
  • нужно готовить разные блюда каждый день;
  • диета доктора Дюкана – одна из самых длительных.

Французская диета Дюкана дает положительные показатели, именно поэтому стоит запастись терпением и правильно соблюдать все рекомендации. Стоит дополнительно принимать специальные витаминные комплексы, потому как во время диеты в организме может наблюдаться нехватка жизненно важных витаминов и минералов, что может пагубно отразиться на состоянии здоровья. После завершения диеты, обязательно нужно оставлять белковые дни, потому как только таким образом можно будет поддерживать хорошую фигуру без вреда для здоровья и продолжительных изнуряющих диет.

Ощутимая польза

Белковая диета по Дюкану отличается действенностью, что подтверждается клинической практикой. Под действенностью подразумевается закрепление достигнутого показателя веса. Закрепление достигнутого показателя веса подразумевает под собой 2 временных промежутка. Первоначальный временной промежуток составляет от 6 месяцев до 1 года, и стабилизация веса происходит на 83%, а второй временной промежуток продолжается от 18 месяцев и до 2 лет, и стабилизация веса происходит на 62%.

Данные проводимых исследований подтверждают высокую действенность белковой диеты Дюкана даже через несколько лет после ее завершения. У многих вес остался на том же уровне, который был достигнут во время соблюдения диеты.

Несмотря на всю эффективность такой диеты, стоит заметить, что она противопоказана людям с заболеванием почек, сердечно-сосудистой системы и при наличии других хронических болезней.

body-trener.ru


Смотрите также




Логин
Пароль
Регистрация
Забыли пароль?
[ 2 июня 2012 ]   Кружок пауэрлифтинга и жима лежа
    В нашем клубе успешно начал работу "кружок" пауэрлифтинга и жима лёжа. Наши члены кружка успешно выступили и завоевали призовые места на прошедшем 26-27 мая чемпионате Приволжского Федерального Округа по пауэрлифтингу и жиму лёжа. Мы с радостью приглашаем всех желающих в наш коллектив. Начало работы кружка суббота в 14-30.

[ 5 октября 2012 ]   Как вести себя в тренажерном зале
    Посещение нового тренажерного зала – превосходный способ улучшить собственную мотивацию и режим занятий. Однако спортзал иногда пугает тех, кто никогда ранее в него не ходил. Причем касается это не одних лишь новичков. Даже бывалые члены спортивных клубов иногда пребывают в замешательстве от множества неизвестных им тренажеров и множества накачанных людей. Мы поможем вам и дадим несколько советов, которые помогут вам ощущать себя в тренажерном зале рискованнее.

[ 12 апреля 2012 ]   Советы новичкам. Собираемся в тренажерный зал.
    Вы взяли себя в руки и с завтрашнего дня начинаете ходить в спортзал? Отлично! Вам следует учесть некоторые нюансы.

  Содержание, карта сайта.